Cremă delicată

Cremă delicată

Categorie: Preparate din lactate și ouă

Ingrediente
Unt rece și lapte într-un raport de 1: 2.

Metoda de gătit

• În acest caz, 100 gr. unt și 200 gr. lapte:
• 
• Punem în cuptorul cu microunde timp de 1,5 minute la putere maximă (untul va avea timp să se topească):
• 
• Se toarnă într-un blender:
• Bate, până se omogenizează, timp de 4-5 minute:
• 
• Se toarnă într-un castron, în care vom bate:
• 
• Apoi procedați la propria voință. Eu, în acest caz, am adăugat 2 linguri. l. cu o lamelă de zahăr și vanilină (și întindeți o rolă de biscuiți).
• 
• Este delicios să folosiți astfel de cremă ca smântână în prăjituri. Dacă adăugați gelatină sau agar-agar, atunci veți avea un sufle delicios. La fel de delicios în cacao, cappuccino, salate de fructe sau oriunde doriți.
• Crema stă perfect în frigider și nu se așează, apare doar puțin lichid în partea de jos, dar când se amestecă cu o lingură, masa devine din nou omogenă.

Notă

Această rețetă este un salvator atunci când aveți nevoie de unt, dar fără cremă. Nu cumpărați în magazinul „Chudoprodukt” sub denumirea „Cremă de cofetărie” sau „Cremă pentru biciuire”.

Vă avertizez imediat că atunci când preparați această cremă, puterea blenderului și a mixerului nu contează. Pentru că această rețetă este bine amintită de mixerul „Ros”.

Bucura-te de masa ta !



CREMA este cea mai grasă parte a laptelui integral. Se scot din laptele proaspăt care a rămas peste noapte și se obține prin separarea laptelui de vacă. Conțin grăsimi din lapte 8, 10, 20 și 35%, proteine ​​4%, lactoză 3,5%, minerale 0,4-0,6%. Valoarea energetică a cremei depinde de cantitatea de grăsime din lapte și este, respectiv, 110, 118, 205, 337 kcal la 100 g. Pentru consum proaspăt, cremă sterilizată (conținut de grăsime 10%, valoare energetică 120 kcal) și biciuită cremă (respectiv 27,5% și până la 345 kcal), precum și condensată și uscată. Au o valoare nutritivă ridicată și o digestibilitate ușoară.

Crema se folosește pentru obținerea smântânii, înghețatei, untului, pentru fabricarea produselor culinare. Crema grasă biciuiește ușor și rapid, este utilizată pentru a prepara mâncăruri dulci (de exemplu, parfait), creme și cofetărie. Batem crema la început cu mișcări lente și fine, accelerând treptat ritmul, până se formează o spumă groasă.

[Qween]

Qween,
Sfaturi foarte utile. Va veni cu siguranță la îndemână, îl miros în toate locurile))

Ma alatur. Rețeta va fi cu siguranță utilă.
Mascarpone la casă. condiții pe care le putem găti deja cu smântână. Și acum știm să ne cremăm.

[MargoL]

MargoL , Lyulёk , Mă voi bucura foarte mult dacă îmi va fi de folos.

Credeți sau nu, tocmai am avut o idee atunci când citeam o nouă postare din subiectul "Ice Cream Maker"! Mă duc să fac niște smântână și apoi să le îngheț într-un aparat de înghețat !!!! ȘI!
Și rețeta este veche de un milion de ani! Dacă nu aș fi luat foc cu un aparat de înghețat, atunci nu mi-ar fi trecut prin cap să îngheț această cremă.
Așteptați raportul!

Așteptăm! Mai mult, am și un congelator în congelator ...

Mâine, vor fi înghețate.

[Qween]

Qween , iar această bezea cremoasă de nucă de cocos va merge superb! Poate fi doborât cu zahăr. și pot cu lapte condensat - într-adevăr? Vă voi da un link și vă voi da un semn de plus pentru o minunată invenție a celei mai delicate creme de casă. mai ales că toată lumea a învățat deja să facă unt!
Iti spun. putem face literalmente toate produsele cu propriile noastre mâini. rămâne să ne dăm seama cum să sintetizăm ouă de casă acasă. Vă rugăm să nu oferiți opțiuni pentru stinghii pe loggii!

[Tort]

Tort, mulțumesc.
Este posibil cu laptele condensat.

Da, a apărut o cârlig cu ouă.

Credeți sau nu, tocmai am avut o idee atunci când citeam o nouă postare din subiectul "Ice Cream Maker"! Mă duc să fac niște smântână și apoi să le îngheț într-un aparat de înghețat !!!! ȘI!
Și rețeta este veche de un milion de ani! Dacă nu aș fi luat foc cu un aparat de înghețat, atunci nu mi-ar fi trecut prin cap să îngheț această cremă.
Așteptați raportul!

Și ieri, când am dărâmat o cremă cremă de bezea cu nucă de cocos, le-am dat copiilor mustăți să le lingă (ei bine, doar o gheață pe un băț), am venit și am întrebat: "Este aceasta înghețată?" Așa că m-am gândit că poate copiii pot face înghețată așa vara (nu am un aparat de înghețat)? Și apoi smântână de casă - altfel pentru biciuire în magazinele învecinate sunt rare. Nu puteți îngheța fără un aparat de înghețat?

[aynat]

aynat , fără aparat de înghețată, puteți îngheța înghețata fină. Am făcut asta mult timp și vă pot spune o mulțime de detalii. Vino la tema „Ice Cream Maker”.

Această cremă de casă este delicioasă, copiilor le va plăcea. Mâine voi raporta despre înghețata de la ei. E, păcat că nu m-am gândit să îngheț atât de mult timp.

Și nu cumpărați „Whipping Cream” în magazin, chiar mă tem să mă uit la compoziția lor, nu știu astfel de cuvinte.

Qween și dacă nu există cuptor cu microunde, atunci puteți topi untul pe aragaz, crema nu va suferi de asta?

[Queenie]

Queenieși blenderul dvs. poate avea o fotografie separată? Înțeleg că marea diferență este un blender care coboară într-un pahar sau ceva de genul Magic. Le am pe amândouă, dar Magic este mai confortabil. Dar este imposibil să învingi albii în Magic. Este imposibil nici măcar să reanimați ... Așa că vreau să văd ce aveți ..

[Nucă de cocos]

Nucă de cocos , odată cu apariția cuptorului cu microunde, o fac în el și înainte de asta pe aragaz.
Puneți laptele și untul la foc mic și amestecați până când untul se dizolvă. În acest caz, temperatura amestecului finit ar trebui să fie astfel încât aburul să nu vină încă, adică să nu fie foarte fierbinte.

Ac de păr, sincer, zac în pat cu un laptop, dar de dragul tău mă târăsc afară și fac o poză. Așteptați un pic .
Permiteți-mi să vă reamintesc că, la începutul subiectului, am scris că mixerul „Ros” își amintește această rețetă. Știi ce e asta? Ce fel de blender există.

Stop!!! Să nu ne târâm! O sa astept putin pana maine !!!

Este târziu. Ei bine, am fugit imediat și nu l-am citit.

Ma alatur. Rețeta va fi cu siguranță utilă.
Mascarpone la casă. condiții pe care le putem găti deja cu smântână. Și acum știm să ne cremăm.

Și aici este vorba despre Mascarpone - îmi place teribil de teribil

[Mătușa Besya]

Mătușa Besya, Aici -https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html .
Doar pentru mascarpone, nu-mi poți da jos crema. Acolo este nevoie de cremă de casă, foarte groasă și grea.

[Qween]

La fel de delicios în cacao, cappuccino, salate de fructe sau oriunde doriți.

Qween, a prezentat o grămadă de căpșuni parfumate, și deasupra unei grămezi și mai mari de cremă. Este posibil să îi tachinezi pe oameni așa când încă nu a venit sezonul pentru căpșuni, iar în magazin este doar ceva fără suflet?!
În ceea ce privește frișca, acestea merg după sufletul meu dulce atunci când fac julienne (fără a bate). Am încercat pe cele mai puțin grase, dar gustul nu este același. Cum crezi că poate fi folosit al tău în acest scop? Nepoata iubește cu adevărat julienne!

[Panevg1943]

Panevg1943, căpșunile cu această cremă sunt delicioase!

Nu le-am încălzit. Dar, puteți încerca. Dacă îți asumi riscul, înainte de mine, atunci scrie cum s-a încheiat.

Până la a doua biciuire, acestea sunt eterogene (folie cremoasă deasupra). Dar după a doua biciuire, masa este deja omogenă, dar nu complet lichidă, ci ca un sufle. Poate că, dacă se încălzește, nu se va exfolia.

Așa că am vrut un escroc.

[Queenie]

Queenie!
Mulțumesc! Magia nu se va rostogoli ... Aveți posibilitatea accesului aerian de sus sau posibilitatea de a arunca ceva ... Și Magic are totul rezervat de sus. De aceea albii nu biciuiesc.

[Qween]

QweenEi bine, tu dai naibii: ca din Cornucopia.
Nici o dispoziție de lucru acum - doar vise de căpșuni cu cremă și cappuccino
De mult am vrut să întreb: când blogul dvs. se deschide în sfârșit, abia aștept, în același timp, rețetele pot fi văzute într-un singur loc

[Ac de păr]

Ac de păr, utilizați un mixer obișnuit și nu suferiți.

Lenusya , zilele trecute, am răspuns în „Ice Cream Maker” de ce nu creez un blog. Nu toate momentele îmi sunt clare încă, dar le consider esențiale.

Am pregătit deja înghețată.



A ieșit delicios, fără cristale de gheață și cu un gust cremos.

Dacă cineva are nevoie de sfaturi pentru a face înghețată, inclusiv fără un aparat de înghețat, dar manual, atunci sunteți binevenit la secțiunea „Producător de înghețată” - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 .

[Queenie]

Queenie! Grozav !!! Nu ești Queenie, ci prințesa și mazărea. Și înghețată fără aparat de înghețat și admiteți mixere simple!
Un bun exemplu că principalul lucru nu este tehnologia (adică banii), ci creierul și dorința !!!

[Ac de păr]

Multumesc, Ac de păr, pentru cuvintele amabile.
Ai dreptate - principala dorință!

Da, Qween este o mână de Dumnezeu pentru noi. (y) Exact, că bagheta este un salvator și ce economic

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , mulțumesc
Sper că rețeta mea îți va fi utilă.

Qween, vă rog să-mi spuneți câtă cremă se obține în volum? Vreau să le așez pe un tort mare. Mă gândesc să fac 1 porție sau 2.

[Elenka69]

Elenka69, smântâna se obține din 100 g unt și 200 g lapte, ~ 600-700 ml.
Pentru un tort mare cu multe straturi, este mai bine să faceți 2 porții. Și dacă 2-3 prăjituri, iar blatul nu este uns cu cremă, atunci această cantitate este suficientă.

Plec de la faptul că familiei noastre îi place să aibă multă cremă în prăjituri.

Această cremă impregnează perfect prăjiturile.

Qween Vă mulțumim pentru răspuns! Asa o sa fac!

[Qween]

O, din nou, aproape că mi-a fost dor de tot! Qween, ești un depozit de înțelepciune drept! Cu siguranță voi lua crema într-una din aceste zile.

[Freken Bock]

Freken Bock, mulțumesc

[Qween]

Qween

Trebuie să luați lapte în grame sau mililitri? Probabil că ați luat ambalajul finit 200g sau l-ați cântărit? Am lapte de casă

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Sunt o persoană leneșă. Am pus cupa pe cântar și îi adaug totul. Dar, dacă nu ești leneș, atunci poți turna lapte în ml.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Sunt o persoană leneșă. Am pus cupa pe cântar și îi adaug totul. Dar, dacă nu ești leneș, atunci poți turna lapte în ml.

Nu, sunt așa. Am nevoie de totul pe cântar

[Qween]

Qween
ce reteta minunata, cu siguranta o voi incerca.
mulțumesc

[anka]

anka desigur, încearcă. Vă doresc ca totul să aibă așa cum ar trebui.

Am făcut o vrăjitoare https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6972.0 cu cremă în loc de cremă, glazură de marțipan deasupra, tortul a trăit 1 oră. Biscuit tandru + cremă aproape dublă = fericire
MULTUMESC PENTRU RETETA !!!

[Shurshun]

Shurshun, Mă bucur, că ți-a plăcut

[Qween]

Qween
Nu m-a interesat doar această rețetă, ci foarte interesat. Momentul pregătitor a fost deja realizat, iar masa de lapte și unt bătută într-un blender a fost trimisă cu succes la frigider până mâine dimineață. În timp ce zborul a fost normal, exact conform instrucțiunilor.
Vă mulțumesc foarte mult pentru o astfel de rețetă ușor de utilizat și nu numai necesară, ci și utilă pentru prepararea cremei de casă

[Andreevna]

Andreevna te rog, desigur. Dar, vă rog, scrieți-vă părerea după pregătire.

Desigur, cu siguranță voi scrie.

[Qween]

Qween Vă mulțumim pentru rețeta oportună și interesantă, aici din nou voi cumpăra totul pentru prăjiturile de cocos de la Tortyzhka și cu siguranță voi încerca să vă prepar crema!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, cu plăcere .
Desigur, încercați-o, este totuși mai bună decât crema „chimică”.

Dar, vă rog, scrieți-vă părerea după pregătire.

Ei bine, asta e, sunt pierdut, ce pierdere în greutate aici .... în nici un caz! Crema s-a dovedit a fi doar mortalitate, cu adevărat fragedă! Și am făcut asta, ca un adevărat copil de asfalt, din lapte pasteurizat de 3,5% (și pre-fiert acum o zi) și unt cumpărat într-un magazin, deși conform GOST și cu un conținut de grăsime de 82,5%. La sfârșitul biciuirii, am adăugat 3 linguri. l. zahar pudra (fara blat) si putin zahar vanilat. Am încercat, cred, la ce îmi amintește această cremă? Și mi-au amintit de cupa de înghețată sovietică, puțin topită, pe care tocmai am adorat-o. Deci, experimentul va continua în congelator, la sfatul tău pentru Queenie. Dacă, desigur, mai rămâne ceva din această delicioasă cremă, tot trebuie să beau cafea. Eh, îmi pot imagina cum ar rezulta din untul și laptele de casă!

[Andreevna]

Andreevnace mult ma bucur ca nu esti dezamagita! Să aveți o sănătate bună!

Și fac această cremă din lapte și unt de casă.

Și am făcut alte porții de smântână ca experiment din 1,5% lapte și unt „Krestyanskoe” și la sfârșitul biciuirii nu am adăugat nimic, nici zahăr și nici vanilie - nimic.Rezultatul este o cremă mai calmă la gust și un plus sofisticat la bezea.

Și aici m-am gândit că, dacă luăm lapte 3,5% și unt 72,5%, atunci rezultatul va fi smântână cu un conținut de grăsime de 26,5%.
Drept urmare, am decis să iau în loc de lapte 10% smântână de băut pasteurizată (fermă de stat obișnuită, nu depozitare pe termen lung) și unt țărănesc 72,5% (proporții ca în rețeta originală 200-100) - ca rezultat, smântână cu o conținutul de grăsime de 30,8 este foarte apropiat de smântână pentru biciuire, numai complet natural Bătut perfect, gust minunat, tort de ciocolată cu cireșe care merită să se înmoaie
De asemenea, vreau să încerc să îngheț. Și dacă fără un aparat de înghețat, atunci am nevoie doar de el la fiecare 30 de minute. mix, am inteles corect?

[anka]

Fetelor, desigur, proporțiile pot fi schimbate.

Eu fac această cremă din produse de casă, grase, iar dacă sunt făcute din produse „din magazin”, atunci puteți pune mai mult unt sau puteți găti pe crema de băut. Sau, dimpotrivă, faceți smântână din cele mai puțin grase alimente.

Încercați să gătiți cu o astfel de cremă, de asemenea interesantă, ușoară - CREMA DE ULEI GENTIL

anka , dacă faceți înghețată, atunci amestecați cu grijă la fiecare 30 de minute, iar când înghețata se îngroașă bine, atunci amestecați ultimele de 2-3 ori după 20 de minute.