|
 Nu vă puteți lipsi de un lucru atât de necesar ca o tăiere în bucătărie. De regulă, există mai multe dintre ele: pentru carne, pește, alimente fierte, pâine, legume. Unele gospodine folosesc o astfel de scândură pentru mâncare crudă, alta pentru mâncare fiartă și taie pâine pe spate.
Acest tip de economie nu dă roade - microbii culturilor patogene intră în organism cu alimente.
 Există o serie de opțiuni destul de moderne pentru distribuirea rapidă și economică a eforturilor de tăiere și tăiere: de exemplu, verdele bine spălat chiar înainte de a se îmbrăca în salate poate fi tăiat rapid în vase pregătite cu foarfece din oțel inoxidabil. Legumele proaspete sunt mai ușor de măcinat pe plastic - atunci sucul nu este absorbit sau cu un blender care face parte din orice robot de bucătărie.
Dacă se utilizează plăci de tăiat clasice, atunci cele decorative ar trebui să fie imediat excluse din numărul lor, deoarece lemnul pentru lăcuire aplicat deasupra unui model colorat este murat pentru a preveni crăpăturile.
Pentru tăierea alimentelor trebuie folosite plăci netezite și netezite. Pentru a preveni microorganismele din carne sau pește crud (mediul proteic este cel mai potrivit pentru dezvoltarea florei negative), pachetele de produse de cârnați nu ajung pe produse fierte, este de dorit să aveți plăci de diferite forme și să le păstrați separat una de cealaltă .
Cum să procesăm corect suprafețele lor de lucru?
Sunt interesante studiile biochimice efectuate de Institutul de Igienă din Bruxelles asupra procentului de microbi din mediul de suprafață pe lemn, plastic și alte materiale utilizate pentru tăiere și tăiere. Cea mai mică prezență a microbilor a fost găsită pe suprafața metalică. Cea mai mare prezență a acestora este pe lemn și suprafețe poroase.
Fierberea tăieturilor, răzuirea cu un cuțit și spălarea cu un burete și detergent nu garantează curățenia absolută și îndepărtarea germenilor. Staphylococcus aureus supraviețuiește la 120 de grade, în timp ce alte forme de microorganisme mor. În timpul studiului, probele au fost prelevate de pe suprafața unei tăvi metalice, după ce au fost igienizate. Mai întâi - îndepărtarea mecanică cu o perie cu detergent, apoi - clătirea cu un jet puternic de apă (încălzit la 80 de grade). Cu toate acestea, 12% dintre microbii viabili au fost identificați ca afectând negativ flora intestinală umană.
Ce mijloace pot rezista chiriașilor neinvitați și pot fi inofensivi pentru oameni? La prima etapă de prelucrare a unei suprafețe din lemn care absoarbe mirosurile, trebuie folosit vin oţet... Cantitatea de oțet de vin este de 40 ml pe litru de apă. Temperatura soluției este de cel puțin 80 de grade.
Procesul este completat cu bicarbonat de sodiu obișnuit (bicarbonat de sodiu). Întreaga subtilitate este că sifonul se aplică pe o placă ușor umedă sub formă de pulbere uscată, apoi este uniform nivelată peste placă, astfel încât să nu existe spații goale. Grosimea stratului de bicarbonat de sodiu trebuie să fie de cel puțin 2 mm. Placa este lăsată în această formă timp de 14 ore, după care sifonul (nu mai este potrivit pentru reutilizare!) Este îndepărtat cu o cârpă uscată curată, iar placa este opărită cu apă clocotită și uscată. La procesare tăietură în acest fel mor 99,5% din toți microbii.
Karlova Anna Sergeevn
|
