|
Caracteristici tehnice ale aparatului de pâine VITEK VT-1999
Putere 500 W
Greutate maximă de coacere 750 g
Programe speciale gem, briose, pâine de grâu, pâine integrală
Funcții suplimentare selectarea culorii crustei, cronometru, reglarea greutății la cuptor, dozator, frământare aluat, coacere accelerată
Forma de coacere a pâinii
Numărul de programe de coacere 13
Numărul de frământători 1
Rezervă de memorie în caz de întrerupere a alimentării 10 min
Dispune de iaurt
Aparatul de fabricat pâine de acasă este conceput pentru coacerea pâinii, brioșelor, gemului și iaurtului.
Dispozitiv VITEK VT-1999 pentru fabricarea pâinii
1. Caz
2. Panoul de control
3. Acoperiți
4. Fereastra de observare
5. Recipient pentru adăugarea automată a ingredientelor
6. Mâner
7. Vas de copt
8. Paletă de frământat
9. Sticla de măsurare
10. Lingură de măsurare
11. Cârlig de extracție a lamei
Panou de control și afișaj al mașinii de pâine VITEK VT-1999
12. Buton pentru selectarea programului automat „MENU”
13. Buton pentru selectarea culorii crustei „CULOARE SCURTĂ”
14. Afișaj
15. Butonul ON / OFF "START / STOP"
16. Buton pentru a reduce timpul de întârziere „-”
17. Buton pentru creșterea timpului de întârziere „+”
18. Buton pentru setarea greutății „GREUTATE DE COCI”
19. Simbol pentru dovedirea (creșterea) aluatului
20. Simbol pentru amestecarea aluatului
21. Simbol pentru selectarea culorii crustei
22. Simbol pentru selectarea greutății la coacere
23. Simbol de coacere
24. Simbolul modului de încălzire
25. Citire digitală a timpului de funcționare rămas / a întârzierii
26. Numărul programului de coacere
Funcționarea aparatului de fabricat pâine VITEK VT-1999
Înainte de prima utilizare
După transportarea sau depozitarea dispozitivului la o temperatură scăzută, păstrați-l la temperatura camerei timp de cel puțin trei ore.
- Despachetați dispozitivul și scoateți autocolantele care ar putea interfera cu funcționarea dispozitivului.
- Verificați integritatea dispozitivului, dacă există daune, nu utilizați dispozitivul.
- Apucați recipientul de adăugare automată (5) și scoateți-l din capac (3).
- Deschideți capacul (3) apucând mânerele (6).
- Ridicați și apucați mânerul vasului de copt (7), rotiți mânerul în sens invers acelor de ceasornic și scoateți vasul de copt (7).
- Clătiți recipientul (5), matrița (7), paleta (8), ceașca de măsurare (9), lingura de măsurare (10) și cârligul (11) cu apă caldă folosind un detergent neutru, apoi uscați bine.
- Ștergeți corpul fabricării de pâine (1) și capacului (3) cu o cârpă moale, ușor umedă, apoi ștergeți-o.
- Așezați vasul de copt (7) în poziție și rotiți-l în sensul acelor de ceasornic până se oprește, așezați paleta de frământare (8) pe arbore în vasul de copt (7).
- Închideți capacul (3) și așezați recipientul (5) în el.
- Așezați dispozitivul pe o suprafață plană, uscată, rezistentă la căldură și stabilă. Distanța până la cele mai apropiate suprafețe trebuie să fie de cel puțin 20 cm.
- Făcătorul de pâine este gata de utilizare.
Notă:
- Producătorul de pâine este proiectat să funcționeze pe o gamă largă de temperaturi, cu toate acestea, temperaturile camerei excesiv de ridicate sau scăzute vor afecta creșterea aluatului și, prin urmare, dimensiunea și densitatea pâinii. Cea mai optimă temperatură a camerei este de la +15 la + 34 ° С.
Panou de control (2)
Apăsând butoanele de pe panoul de control (2) puteți selecta programul automat dorit, setați timpul de gătire întârziat și puteți controla întregul proces de coacere de pe afișaj (14). Fiecare apăsare a butoanelor panoului de control este însoțită de un semnal sonor.
Programe automate (butonul 12) "MENU"
Prin apăsarea butonului (12) puteți selecta un program automat,
grame este indicat pe afișaj (14) de simbolul (26).
Există 13 programe automate în total:
1. „BAZIC”
Include toate etapele de preparare a pâinii: frământarea aluatului, dovedirea (creșterea) aluatului și coacerea, puteți adăuga și ingredientele necesare plasându-le în recipient (5) pentru a îmbunătăți gustul produselor de patiserie finite.
2. „BAGUETA FRANȚEZĂ”
Este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti pâinea, pâinea are o firimitură mare spongioasă și o crustă crocantă.
3. „CEREAL ÎNTREGUT”
Coaceți pâine sănătoasă cu făină fină și aspră. Nu se recomandă utilizarea funcției de întârziere la coacerea unei astfel de pâini, deoarece acest lucru poate duce la rezultate nedorite.
4. „MODUL RAPID”
Pâinea se coace mai repede decât în programul BASIC, dar pâinea este de obicei mai mică ca volum și cu o textură mai densă.
5. „KULICH”
Adăugați praf de copt sau bicarbonat de sodiu la aluatul dulce și pregătiți produse de patiserie delicioase.
6. „ACCELERAT”
Coacere în cel mai scurt timp. De obicei, pâinea este mai mică și cu o textură mai densă în comparație cu programul FAST MODE. Folosiți praf de copt sau bicarbonat de sodiu pentru coacere. Dacă, în timpul frământării inițiale, ingredientele uscate se acumulează în colțurile matriței (7), activați modul pauză apăsând butonul START / STOP (15), frământați aluatul cu o spatulă de plastic de bucătărie. Porniți programul apăsând butonul „START / STOP” (15).
7. „MOD SUPER RAPID”
Prepararea pâinii într-o oră. Folosiți praf de copt sau bicarbonat de sodiu pentru coacere. Pâinea este mai mică și are firimea cea mai strânsă.
Atenţie! După selectarea programelor automate 7 și 8, turnați apă la o temperatură de 48-50 ° C în vasul de copt (7) (măsurați precizia temperaturii apei cu un termometru de bucătărie). Temperatura apei joacă un rol decisiv în prepararea rapidă și ultra-rapidă a pâinii: o temperatură prea scăzută a apei nu va permite aluatului să crească în timp, iar prea mare va duce la moartea drojdiei.
8. „ALUAT”
Făcătorul de pâine frământă aluatul și îl lasă să crească. Folosiți aluatul pentru a pregăti în continuare prăjituri de casă (plăcinte, pizza etc.).
9. „JAM”
Faceți gemuri, gemuri sau dulciuri de casă aromate. Tăiați în prealabil fructele pentru a face gem, gem sau confiture.
10. „KEKS”
Program pentru prepararea produselor de patiserie dulci. În timp ce programul rulează, este prevăzut un mod pentru adăugarea de ingrediente suplimentare care pot îmbunătăți calitatea și aroma produselor de patiserie.
11. „SANDWICH”
Program pentru coacerea pâinii cu o textură ușoară și o crustă subțire.
12. „COACEREA”
Făcătorul de pâine funcționează ca un cuptor electric obișnuit. Programul exclude modurile de frământare și ridicare a aluatului. Programul este folosit pentru a coace aluatul gata preparat sau pentru a rumeni pâinea coaptă.
13. „IOGURT”
Doar căldură scăzută, puteți seta în mod independent timpul de preparare a iaurtului de la 6 la 12 ore în trepte de 30 de minute (timp implicit: 8 ore).
Alegerea culorii crustei (butonul 13)
Puteți alege una dintre cele trei culori pentru crusta pâinii terminate.
- Prin apăsarea butonului (13) se selectează culoarea crustei dorită, culoarea crustei selectată este indicată pe afișaj (14) de simbolul (21).
Notă: această funcție nu este disponibilă pentru programele 8, 9, 10, 11, 13.
Pornire / oprire (butonul 15)
- Apăsând butonul (15) pornește programul automat selectat, în timp ce pe afișaj (14) punctele de divizare din citirile digitale ale timpului (25) vor clipi.
- Prin apăsarea din nou a butonului (15), modul „pauză” este activat, în timp ce pe afișaj (14) luminează digital citirile timpului de funcționare rămas (25). Pentru a continua programul, apăsați din nou butonul (15).
- Resetarea programului automat. Pentru a reseta programul automat, apăsați și țineți apăsat butonul (15) timp de trei secunde, se va auzi un semnal sonor și programul setat va fi resetat.
- În timp ce programul automat rulează, butoanele rămase de pe panoul de control (2) sunt blocate.
Butoane de întârziere (16, 17)
Puteți programa în avans până la ce oră se va termina programul automat.
- Utilizați butoanele panoului de control (2) pentru a selecta programul automat necesar (12), culoarea crustei (13) și greutatea (18).
- După aceea, apăsând butoanele (16) "-" și (17) "+", setați timpul de întârziere (rețineți, când setați timpul de întârziere, luați în considerare timpul de rulare al programului automat). Timpul de întârziere va fi afișat pe afișaj (14) cu valori numerice (25).
Notă: timpul maxim de întârziere este de 13 ore, pasul de setare este de 10 minute.
Exemplu:
Dacă sunt acum 20:00, ați setat programul automat „1” „BASIC” și doriți ca pâinea proaspăt coaptă să fie gata până la 7 dimineața a doua zi, setați timpul de întârziere cu butoanele (16, 17) la 8 ore (timpul programului "1" "BASIC" - 3 ore). - După setarea timpului de întârziere, apăsați butonul „START / STOP” (15), pe afișaj (4) punctele de împărțire din timpul de funcționare rămas (25) vor clipi și numărătoarea inversă va începe până când pornește programul automat.
- Pentru a anula întârzierea, apăsați și țineți apăsat butonul „START / STOP” (15) timp de trei secunde, se va auzi un semnal sonor.
Notă:
- Funcția de întârziere nu este disponibilă pentru programele „rapid” (6), „super rapid” (7), „gem” (9), „produse de patiserie” (12), „iaurt” (13).
- Nu utilizați funcția de întârziere atunci când utilizați alimente perisabile precum lapte, ouă, fructe etc.
Selectarea greutății la coacere (butonul 18)
În funcție de cantitatea de ingrediente plasată în butonul (18), puteți selecta greutatea produselor coapte - 500 g. sau 750 gr.
Notă: Greutatea produselor coapte determină lungimea timpului de coacere (a se vedea tabelul „Durate de funcționare pentru programele automate”)
Afișaj (14)
Pe afișaj (14) puteți controla întregul proces de coacere, în timpul funcționării producătorului de pâine, sunt afișate următoarele simboluri: - (19) - ridicarea aluatului
- (20) - aluat de frământat
- (21) - alegerea culorii crustei
- (22) - selectarea greutății
- (23) - procesul de coacere
- (24) - funcție de încălzire
- (25) - valori digitale ale timpului / întârzierii de funcționare
- (26) - numărul programului de gătit
Cicluri de fabricare a pâinii
Producătorul de pâine face următoarele:
- Frământați aluatul până se omogenizează. Procesul de amestecare a aluatului este indicat pe afișaj (14) de simbolul (20).
- Dovedirea aluatului - procesul este indicat pe afișaj (14) de simbolul (19).
- Coacere - procesul este indicat pe afișaj (14) de simbolul (23).
- Încălzire - afișajul (14) arată simbolul (24). Pâinea terminată va fi menținută caldă timp de 60 de minute după terminarea programului de coacere automată. Dacă trebuie să scoateți pâinea, opriți funcția de încălzire apăsând și ținând apăsat butonul „START / STOP” (15).
Notă:
- Nu deschideți niciodată capacul (3) în timp ce pâinea este coaptă; dacă temperatura se schimbă dramatic, aluatul poate cădea și nu mai crește.
- Procesul de coacere poate fi monitorizat prin fereastra de inspecție (4) din capac (3).
Funcții suplimentare ale producătorului de pâine
Adăugarea de ingrediente
- Dispozitivul este echipat cu un recipient (5) pentru adăugarea automată a ingredientelor (bucăți de fructe, nuci etc.) în timpul procesului de frământare a aluatului.
- Încărcați ingredientele în recipient (5) înainte de a începe programul automat.
- În timpul programului automat, capacul inferior al recipientului (5) se va deschide și ingredientele vor fi adăugate la aluat.
Notă: funcția de a adăuga ingrediente în timpul funcționării nu este disponibilă pentru programele 8, 9, 12.
Memorie
- În cazul unei întreruperi a curentului electric în timp ce aparatul de pâine funcționează, funcția de memorie este activată până la 10 minute.
- Dacă sursa de alimentare este restabilită în decurs de 10 minute, producătorul de pâine va continua să ruleze programul stabilit din momentul în care programul a fost suspendat.
- Dacă există o întrerupere a alimentării mai mult de 10 minute, este necesar să reîncărcați produsele, să instalați și să activați programul automat.
Folosind un filtru de pâine
Înainte de a conecta producătorul de pâine la rețea, asigurați-vă că tensiunea de funcționare a dispozitivului se potrivește cu tensiunea rețelei. Notă: Când se utilizează pentru prima dată, poate apărea un miros al elementului de încălzire, acest lucru este permis.
- Deschideți capacul (3) și asigurați-vă că vasul de copt (7) și paleta (8) sunt la locul lor.
Notă: înainte de a instala lama (8), este recomandabil să o ungeți cu margarină sau ulei vegetal, acest lucru va facilita extragerea acesteia din pâinea proaspăt coaptă.
- Așezați ingredientele în matriță (7) în ordinea descrisă în rețetă. De obicei, ingredientele sunt plasate în următoarea ordine:
- lichide;
- ingrediente în vrac (zahăr, sare, făină);
- drojdie și praf de copt.
Notă: drojdia nu trebuie să intre în contact cu lichide sau sare înainte de frământarea aluatului. Faceți o mică depresiune în făină și puneți drojdia în ea.
- Îndepărtați alimentele vărsate sau lichidele din exteriorul matriței (7).
- Închideți capacul (3)
- Așezați în recipient (5) ingredientele necesare, care vor fi adăugate automat în timpul procesului de amestecare (bucăți de fructe, nuci etc.).
- Conectați cablul de alimentare la priză, se va auzi un semnal sonor, afișajul (14) va afișa următoarele simboluri:
- prepararea berii medii (simbolul 21)
- greutate 750 g, simbol (22)
- program numărul 1, simbol (26)
- ora programului 3:00 ore (25)
- Apăsați în mod repetat butonul „MENU” (12) pentru a selecta programul automat dorit.
- Apăsați în mod repetat butonul (13) pentru a selecta culoarea crustei.
- Apăsați în mod repetat butonul (18) pentru a selecta „GREUTATEA DE COCI” în funcție de cantitatea de ingrediente plasate în vasul de copt (7).
- Setați timpul de gătire întârziat apăsând butoanele (16) "-" și (17) "+".
Notă: omiteți setarea timpului de amânare dacă doriți să porniți imediat programul instalat.
- Pentru a porni programul automat, apăsați butonul „START / STOP” (15), în timp ce pe afișaj (14) punctele de împărțire a valorilor digitale ale programului de rulare (25) vor clipi și timpul de rulare rămas al programul automat va începe să se numere.
- În timp ce frământați aluatul, capacul inferior al recipientului (5) se va deschide automat, ingrediente suplimentare vor fi adăugate la aluat.
- Procesul de coacere poate fi monitorizat prin fereastra de inspecție (4) din capac (3).
- Sfârșitul programului va fi indicat prin semnale sonore.
- După terminarea programului automat, funcția de încălzire pornește, afișajul (14) va afișa simbolul (24), funcția de încălzire va rula timp de 60 de minute.
- După dezactivarea funcției de încălzire, se va auzi un semnal sonor, afișajul (14) va arăta setările programului „1” „BASIC”.
- Pentru a anula funcția de încălzire, apăsați și țineți apăsat butonul „START / STOP” (15).
- Deconectați cablul de alimentare de la priză.
- Puneți mănuși rezistente la căldură, deschideți capacul (3), apucați mânerul matriței (7), rotiți-l în sens invers acelor de ceasornic și scoateți-l din filtru.
- Lăsați matrița să se răcească aproximativ 10 minute.
- Separați produsele coapte de tigaie (7) folosind o spatulă de bucătărie din plastic.
- Pentru a scoate pâinea, întoarceți tava (7) și agitați-o ușor.
- Înainte de a tăia pâinea, scoateți lama (8) cu cârligul (11).
- Tăiați pâinea cu un cuțit ascuțit.
Ingrediente
Făină
Proprietățile făinii sunt determinate nu numai de soi, ci și de condițiile de creștere a cerealelor, de metoda de procesare și depozitare. Încercați să coaceți pâine cu făină de la diferite mărci și mărci și găsiți cea care se potrivește nevoilor dvs. Făina de grâu și de secară sunt principalele tipuri de făină de panificație.Făina de grâu are o aplicare mai largă, datorită gustului plăcut și valorii nutritive ridicate a produselor din făină de grâu.
Coacere făină
Făina de panificație (rafinată), care constă numai din partea interioară a bobului, conține cantitatea maximă de gluten, care asigură elasticitatea firimiturilor și împiedică căderea pâinii. Produsele coapte din făină de pâine sunt mai pufoase.
Făină din cereale integrale (tapet)
Făina din cereale integrale (tapet) se obține prin măcinarea boabelor de grâu integral împreună cu coaja. Acest tip de făină are o valoare nutritivă ridicată. Pâinea integrală este de obicei mai mică. Pentru a îmbunătăți proprietățile de consum ale pâinii, făina integrală este adesea amestecată cu făină de panificație.
Făină de porumb și ovăz
Combinați făina de grâu sau de secară cu porumb sau fulgi de ovăz pentru a îmbunătăți textura și aroma pâinii.
Zahăr
Zahărul îmbogățește produsele coapte cu arome suplimentare și conferă pâinii o nuanță aurie. Zahărul este un teren de reproducere pentru creșterea drojdiei. Adăugați nu numai produse rafinate, ci și zahăr brun și zahăr pudră la produsele coapte.
Drojdie
Creșterea drojdiei este însoțită de eliberarea de dioxid de carbon, care contribuie la formarea unei firimituri poroase. Făina și zahărul sunt terenul de reproducere pentru creșterea drojdiei. Adăugați drojdie proaspătă presată sau cu acțiune rapidă. Se dizolvă drojdia proaspătă presată în lichid cald (apă, lapte etc.), se adaugă drojdie cu acțiune rapidă în făină (nu necesită activare preliminară, adică adăugare de apă). Urmați recomandările de pe ambalaj sau respectați următoarele proporții:
- 1 linguriță de drojdie uscată cu acțiune rapidă = 1,5 linguriță de drojdie proaspătă comprimată.
- Păstrați drojdia proaspătă la frigider. Temperatura ridicată ucide drojdia, caz în care aluatul nu crește bine.
Sare
Sarea conferă pâinii un plus de aromă și culoare, dar încetinește creșterea drojdiei. Nu utilizați cantități excesive de sare. Utilizați întotdeauna sare fină (sarea grosieră poate deteriora stratul antiaderent de pe vasul de copt).
Ouă
Ouăle îmbunătățesc structura și volumul produselor coapte, îmbogățesc gustul. Bateți bine ouăle înainte de a adăuga la aluat.
Grăsimi animale și vegetale
Grăsimile animale și vegetale fac ca produsele de panificație să fie mai moi și mai lungi. Înainte de a adăuga untul, acesta trebuie tăiat cubulețe mici sau lăsat să se dezghețe puțin.
Pudră de copt și sodă
Sifon și praf de copt (praf de copt) scurtați timpul necesar pentru ridicarea aluatului. Folosiți praf de copt sau bicarbonat de sodiu atunci când coaceți EXTRA FAST. Soda trebuie amestecată în prealabil cu acid citric și o cantitate mică de făină (5 g bicarbonat de sodiu, 3 g acid citric și 12 g făină). Această cantitate de pulbere (20 g) se calculează pentru 500 g de făină. Nu folosiți oțet pentru a stinge bicarbonatul de sodiu, ceea ce face firimitul mai puțin omogen și mai umed. Pur și simplu turnați praful de copt (praful de copt) în matriță, urmând instrucțiunile din rețetă.
Apă
Temperatura apei joacă un rol important la coacerea pâinii. Temperatura optimă a apei este de 20-25 ° С, pentru "SUPER FAST MODE" 45-50 ° С. Puteți înlocui apa cu lapte sau puteți îmbogăți gustul pâinii adăugând niște suc natural.
Lactate
Produsele lactate îmbunătățesc valoarea nutritivă și gustul pâinii. Firul se dovedește a fi mai frumos și mai apetisant. Utilizați lactate proaspete sau lapte praf.
Fructe și fructe de pădure
Pentru prepararea gemului, utilizați numai fructe și fructe de padure proaspete și de înaltă calitate.
Dozare
Secretul pâinii bune nu constă doar în calitatea ingredientelor, ci și în respectarea strictă a proporțiilor acestora.
- Folosiți un cântar de bucătărie, o ceașcă de măsurare (9) și o lingură (10).
- Umpleți cupa de măsurare (9) cu lichid până la semnul corespunzător. Verificați dozajul așezând cupa (9) pe o suprafață plană.
- Curățați temeinic paharul de măsurare (9) de resturile ingredientului anterior.
- Nu compactați ingredientele uscate turnându-le în cana de măsurare (9).
- Este important să cerneți făina printr-o sită înainte de utilizare pentru a o satura cu aer, acest lucru va garanta cel mai bun rezultat de coacere.
Curatenie si mentenanta
- Opriți aparatul de fabricare a pâinii, deconectați cablul de alimentare de la priza electrică și lăsați-l să se răcească.
- Ștergeți carcasa (1) și acoperiți-o (3) cu o cârpă ușor umedă, apoi ștergeți-o uscat.
- Scoateți recipientul (5) din capac (3), clătiți și uscați.
- Spălați vasul de copt (7), paleta (8), ceașca de măsurare (9), lingura (10) și cârligul (11) cu apă caldă și un detergent neutru.
Notă:
- Dacă paleta (8) nu poate fi scoasă din ax, umpleți matrița (7) cu apă caldă și așteptați aproximativ 30 de minute.
- Matrița (7) și paleta (8) sunt sigure pentru mașina de spălat vase.
- Uscați bine matrița (7) și paleta (8) înainte de a le pune în filtru.
- Dacă există murdărie în interiorul filtruului de pâine, îndepărtați murdăria și ștergeți suprafața cu o cârpă ușor umedă, apoi ștergeți-o.
- Nu introduceți corpul producătorului, cablul de alimentare și fișa de alimentare în apă sau în orice alt lichid.
Depozitare
- Înainte de a depozita dispozitivul, curățați-l și lăsați-l să se usuce complet.
- Păstrați dispozitivul într-un loc răcoros și uscat, la îndemâna copiilor.
Producători de pâini similari
|
