Pâine făcută din trei tipuri de făină și semințe de in

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine făcută din trei tipuri de făină și semințe de in

Ingrediente

Aluat fermentat 45 de grame
făină pentru pridvor 1 grad 50 de grame
apa pridvorului 34 grame
drojdie proaspătă pentru pridvor 1,5 grame
pretinde sare 1 gram
Aluat
făină de grâu 1 grad *** 84 grame + 10
făină integrală de grâu *** 84 grame +10
tapet făină de secară *** 84 grame +10
verandă 45 de grame
drojdie proaspătă 8,3 grame
Sare fină de mare 7 grame
seminte de in 45 de grame
apă rece*** 209 grame -9

Metoda de gătit

  • Aluat fermentat (pretinde)
  • Se dizolvă drojdia în apă, se adaugă sare și făină. Frământați până se omogenizează. Se lasă 1-2 ore la temperatura camerei și apoi se lasă la frigider 24-48 ore.
  • Aluat.
  • Frământați toate ingredientele, cu excepția sării și semințelor, cu un cârlig timp de 8 minute, adăugați sare și frământați încă 8 minute. Adăugați semințe de in, prăjite anterior într-o tigaie uscată și răcite. Frământați în aluat până se distribuie uniform.
  • Fermentarea la temperatura camerei timp de 90 de minute. Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă și lăsați-l să se odihnească 10-15 minute. Formați o pâine și așezați cusătura în sus în coș. Se propune ca pâinea să fie făcută fără tăieturi.
  • Coacerea pe o piatră la o temperatură de 230 de grade. Primele 15 minute cu abur. Scoateți aburul, ventilați cuptorul, reduceți temperatura la 180-190 de grade și aduceți pâinea la pregătire. Timpul meu total de coacere a fost de 35 de minute.
  • Pâine făcută din trei tipuri de făină și semințe de in
  • Pâine făcută din trei tipuri de făină și semințe de in
  • Ia pâinea, răcorește-o pe o grătar și mănâncă cu plăcere.

Vasul este conceput pentru

pâine cântărind 480 de grame

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Sursa pâinii
Rețeta diferă de originală prin faptul că am înjumătățit-o. În loc de secară însămânțată, am tapet. Acest lucru este permis de autor. Atâta timp cât încerc să coac pâinea conform rețetelor lui Sergey, cantitatea de făină diferă întotdeauna de el. Întotdeauna trebuie să adaug făină. Aici îl avem atât de diferit! Astăzi am decis, folosind sfaturile lui Vasilisa, să reduc cantitatea de apă. Redus cu 9 grame. Dar nici asta nu m-a ajutat. A trebuit să adaug și 10 grame de tot felul de făină. Un total de 30 de grame.
Pâinea este delicioasă! Crustă crocantă și gust de nucă! Cu siguranță voi coace această pâine de mai multe ori. Mulțumim lui Sergey pentru rețetele sale minunate și cursurile de master.

Administrator

Angela, pâine cenușie drăguță și luxuriantă, găuri care-ți fac gura
Răsucire
Angela, pâinea este doar o sărbătoare pentru ochi! Îmi pot imagina cât de delicios și aromat este! Cu plăcere aș fi mâncat acum o cocoașă călduță
SanechkaA
Frumusețe incredibilă! Pulpa provoacă o încântare instantanee
Bucurie
Mi-a plăcut foarte mult rețeta, are tot ce îmi place. Rețeta este furată
Sonadora
Angela, ce bună este pâinea! Îmi pot imagina cât de gustos și parfumat, cu cea mai subțire crustă și firimitură aerisită!
barbariscka
Angela, pâine bună! Și atât de util în compoziție ...
Natali06
Angela, pâine grozavă! Atât de corectă și de frumoasă încât nu există nici măcar cuvinte! Bravo!
ang-kay
Multumesc draga.
ang-kay
Și ceva ce nu am înțeles: fata-a: am spus mulțumesc tuturor, dar acum m-am dus să citesc rețeta și nu există nimic. S-a dovedit că nu am fost educat! Fetelor!Vă mulțumim din nou pentru rating. Urma să o coac din nou. Gustos!
Tumanchik
Angela ți-a copt pâinea! bine, bineînțeles că nafulugalila este sensibilă, dar fundația este a ta! mi-a plăcut foarte mult gustul! și am fost deosebit de mulțumit de porția de pâine - nu mare.doar pentru două zile și apoi poți începe una nouă! Vă mulțumesc foarte mult - pâinea dvs. este de top!
ang-kay
Tumanchik, da sănătății tale, dragă! Vă mulțumim pentru feedback și laudă. Vă rog contactați.
Tumanchik
și iată o fotografie ... foarte gustos.
ang-kay
Marika33
Angela, pâinea este foarte frumoasă, cu firimituri delicate!
Și făina, da, poate fi foarte diferită, chiar și de la aceeași companie.
Ce gust are semințele de in prăjite, există o diferență față de cele crude? Măcin de obicei pe un râșniță de cafea, vreau să încerc să prăjesc. Mulțumesc!
ang-kay
Citat: marika33
Ce gust are semințele de in prăjite, există o diferență față de cele crude?
Marina, există. Mai multă aromă de nuci, ca să zic așa. Ca toți ceilalți: chiar și nuci prăjite, chiar și semințe.
Citat: marika33
pâinea este foarte frumoasă, cu firimituri ajurate!
Mulțumesc.
Marika33
Angela, am copt pâine cu trei tipuri de făină și semințe de in prăjite. Apropo, sunt foarte gustoase prăjite. Doar eu coac toată pâinea de hamei cu aluat.
Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, aromată și cu o aromă de nuci. Mi-a plăcut foarte mult soțul meu. Multumesc frumos pentru reteta!

Pâine făcută din trei tipuri de făină și semințe de in
și tăiat
Pâine făcută din trei tipuri de făină și semințe de in

ang-kay
Marina, ce pâine drăguță s-a dovedit! Și firimitul este atât de aerisit. Vă mulțumim că ați adus și ați distribuit. Sper că pâinea va fi iubită.
Tumanchik
Ieri am pus pridvorul. Acum o voi coace.
ang-kay
Nu doar un agresor! Este foarte gustos!
Luna Nord
Wow! Cu siguranță voi coace!
ang-kay
Ludmila, nu o sa regreti.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Nu doar un agresor! Este foarte gustos!
Voi încerca ...
ang-kay
Încearcă foarte tare! Mai întâi coaceți totul conform rețetei. și apoi bătăușul!
Tumanchik
Citat: ang-kay

Încearcă foarte tare! Mai întâi coaceți totul conform rețetei. și apoi bătăușul!
ahh, viclean ... s-ar putea să nu fie a doua oară ... Vreau să încerc totul
ang-kay
Va fi de mai multe ori! Foarte bine!
Tumanchik
Citat: ang-kay

Va fi de mai multe ori! Foarte bine!
știi să convingi, dar am descoperit pentru mine pâinea de hrișcă. Sunt încântat! chiar mi-a placut
ang-kay
Uită-te în profilul meu există un cuplu cu făină de hrișcă. Mișto și tu
Tumanchik
Citat: ang-kay

Uită-te în profilul meu există un cuplu cu făină de hrișcă. Mișto și tu
Cu siguranță voi coace.
Tumanchik
Anzhik, frământ. Ce înseamnă asteriscurile pe ingrediente? Pe făină și apă?
ang-kay
Primul număr este în rețeta originală și al doilea. ce trebuia să fac. Uită-te la chinul tău. Există și mai puțină apă. decât toarnă-mă și vei vedea pe parcurs.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Primul număr este în rețeta originală și al doilea. ce trebuia să fac. Uită-te la chinul tău. Există și mai puțină apă. decât toarnă-mă și vei vedea pe parcurs.
Coac într-un filtru de pâine. căldură. de aceea cocul are nevoie de un pic diferit. Am luat 200 + 5-8 grame de apă pentru sare. toată făina pentru prima parte. nu un huligan
ang-kay
Foarte bine! Astept.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Foarte bine! Astept.
și eu
Tumanchik
Angela, iată pâinea mea. La cuptor în fileul 9046. De data aceasta am ales modul în mod sensibil și totul a funcționat. Dar data viitoare mă voi mai schimba puțin. Acum este foarte cald și mi-a fost teamă că nu va fi peroxid. Rețetă superbă, gust bogat. A ieșit foarte gustos. Nu este un huligan. Toate cu prescripție medicală. Apoi voi mai coace din nou hrișcă.
Pâine făcută din trei tipuri de făină și semințe de in
ang-kay
Pâine grozavă! Doar eu o fac mai strălucitoare. Mulțumesc. ce a împărtășit.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Pâine grozavă! Doar eu o fac mai strălucitoare. Mulțumesc. ce a împărtășit.
Ei bine, este doar lumină poate. pâinea nu este întunecată. gri. structura firimiturilor pare a fi aceeași. chiar dacă am copt în HP. Aș reduce doar sarea. cat despre ale mele. dar îmi place puțin sărat. și încă nu am prăjit semințele de in. trage tare. frică
Anatolievna
ang-kay, Nu am semințe de in, va trebui să mă uit. Poate fără ele? Să îndrăznim hrișcă pentru făină!
Atunci pot să fac și eu asta!
ang-kay
Tonya,este destul de posibil fără in, adăugați alte semințe sau fără nimic. Dar nu există făină de hrișcă în această pâine
ang-kay
Citat: Tumanchik
trage tare. frică
Nu ar trebui să vă fie frică de această împușcare: girl_haha: Ir, nu vindeți plase speciale pentru acoperișuri. Atunci nu grăsimea va zbura, semințele nu vor sări afară.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Nu ar trebui să vă fie frică de această împușcare: girl_haha: Ir, nu vindeți plase speciale pentru acoperișuri. Atunci nu grăsimea va zbura, semințele nu vor sări afară.
da, desigur, există unul! si am. curentul trebuie interferat constant. și sunt ca niște lăcuste în direcții diferite
Anatolievna
ang-kay, Angela, M-am uitat la asta cu făină de hrișcă și aici: girl_haha: Cred să țin pasul cu Ira, până când funcționează.
ang-kay
Citat: Tumanchik
este necesar să intervii constant.
O acoper pe un foc lent. Prăjesc într-un singur strat. Când încep să tragă, opresc imediat mustața!
ang-kay
Citat: Anatolyevna
Cred că să țin pasul cu Ira, până când va funcționa.
Tumanchik
Citat: Anatolyevna
Cred că să țin pasul cu Ira, până când va funcționa.
Citat: ang-kay

Nu pot ține pasul cu ea însumi

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine