Uimitor tort de burete (panasonic multicooker)

Uimitor tort de burete (panasonic multicooker)

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină de grâu	2/3 st.
Zahăr	1 lingură.
Ou	6 buc.
Acid de lamaie (este posibil fără ea)	1 linguriță
Vanilină	1 linguriță
Amidon	1/4 linguriță

Metoda de gătit

• Bateți albii cu acid citric (sau fără el) la viteză mică până la spumă, adăugând treptat jumătate din norma de zahăr. Măriți viteza și bateți până la vârfurile ferme.
• Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas până se obține o masă galben deschis, aproape albă, adăugați vanilină. Cernem făina și amidonul în gălbenușuri, adăugăm 1/3 din albul bătut și amestecăm ușor. Introduceți restul de proteine, amestecând și cu mișcări rotative.

Program de gătit:

Se coace la 180 de grade până se înmoaie.

Notă

Vreau să vă împărtășesc o minunată rețetă de biscuiți de la Michelle. Se dovedește întotdeauna un biscuit uimitor!

Rețete similare

Prajitura cu pere intr-un multicooker Panasonic (natamylove)

Prajitura obișnuită în multicooker-ul nostru (Tanyulya)

Prajitura "Victoria" cu sos de mango intr-un multicooker Redmond RMC-01 (Administrator)

[Lola]

Lolași un pahar multicooker? Fără bicarbonat de sodiu și praf de copt?

[Andreevna]

Andreevna , un pahar de 250 ml. Fără sodă și praf de copt. Mult noroc!

Îmi pare rău că intru. De mulți ani fac biscuiți, deși la cuptor. Iau 4 ouă, 1 lingură. nisipează și bate bine. Apoi opresc mixerul și turn imediat imediat toată făina. Se amestecă rapid cu un mixer în câteva secunde și se coace într-un cuptor cald. Biscuitul este întotdeauna bun. În cuptor, cuptorul este cel mai bine în hârtie - se coace rapid și uniform. Nu voi spune nimic despre multicooker, nu știu. Poate vei încerca.

[tenidia]

tenidia , multumesc mult pentru reteta. Cu siguranță voi încerca.

Mă voi potrivi și cu biscuitul „meu”. De mai bine de 20 de ani fac prăjituri de biscuiți conform rețetei clasice. Rețeta este tipărită în cartea „Menaj” 1959

Pentru 6-7 ouă
160 g făină
160 g zahăr

Reduc întotdeauna zahărul, pentru că nu-mi place împachetarea.
Bateți ouăle reci cu zahăr cu un mixer până se spumează. Spuma trebuie să aibă consistența smântânii groase, nu trebuie să se scurgă din spatulă, ci trebuie să fie „în picioare”. În același timp, volumul de ouă și zahăr crește de 3 ori. Când bateți, adăugați vanilie.
Dupa aceea Nu amestecați niciodată făina cu un mixer! Și turnați porții mici într-un strat subțire și în același timp amestecați ușor cu o spatulă, încercând să evitați bulgări de făină. Aluatul de biscuiți își păstrează splendoarea datorită bulelor din ouă și zahăr, așa că trebuie să amestecați cu grijă și încet făina. Și coaceți imediat.
Desigur, este o chestiune de gust ce să coaceți din asta. Puteți amesteca în cacao, va fi maro. Puteți turna jumătate din aluatul alb în matriță și apoi turnați maro, se dovedește frumos.

Pot susține subiectul?
Am o rețetă de biscuiți de la bucătarul de patiserie:
pentru 6 ouă, un pahar de nisip (sau fructoză), 3/4 cană de făină și 1/4 cană de amidon, plus 100-120 gr. măcinate ORICE nuci. Procesul în sine este similar cu toate cele de mai sus (bateți gălbenușurile plus făina, apoi bateți albii), DAR :
- bateți la fel separat,
- adăugați o linguriță de lim la proteine. suc,
- albii trebuie biciuiți (cu un mixer) la „vârfuri persistente”,
- în gălbenușurile art. o lingură de apă fierbinte este suficientă (NU apă clocotită, desigur),
- ușor (așa cum a scris țiganul) amestecați NU cu un mixer, ci cu o spatulă,
- mai întâi adăugați 1/3 din proteine ​​în masa de gălbenuș-făină-nuci, și apoi orice altceva.
Coac un astfel de biscuiți pentru o perioadă foarte lungă de timp, se dovedește întotdeauna.
Pahar - 250 ml.

[Țigan, Lorik!]

Țigan, Lorik! PPKS!
În sensul că un biscuit bun nu este atât de ușor pe cât pare.Iată rețetele tale, mi se pare, exact ce ar trebui să fie.

Micii mei 2 copeici:
1. Am constatat empiric că, dacă doriți un biscuit de ciocolată aerisit, cum ar fi, de exemplu, Țigani, apoi câtă cacao se adaugă, atâta făină trebuie luată. Asta este, de exemplu, dacă puneți 2 linguri. linguri de cacao - 2 linguri. selectăm linguri de făină.
2. Se dovedește răcoros dacă faci două aluaturi: simplu și ciocolată. Apoi luați forma pregătită și turnați o lingură de aluat alb în centrul acestuia. Apoi turnați o lingură de aluat de ciocolată în același punct de deasupra. Apoi din nou alb. Și tot așa până când formularul este complet. Trebuie să turnați aluatul tot timpul într-un punct.
Când coaceți, obțineți un model foarte frumos și neobișnuit.

În acest sens. Da, dacă nu luați făină, dar adăugați cacao, aluatul va fi mai puțin aerisit, deci mai greu. Ce am făcut din asta. Am turnat aluat de biscuiți obișnuit (aproximativ jumătate) în tigaia de tort (atât de înaltă, cu o gaură în mijloc). Apoi, cu atenție cu o lingură (cum poate fi descris mai bine?), A topit aluatul de cacao în mijloc. Se scufundă bine, dar pentru uniformitate este mai bine să-l ajutați Deci, după coacere în tăietură, sa dovedit că în jur alb, îmi pare rău, aluat galben, iar în mijloc un cerc de maro. Și consistența arăta la fel pentru ei. Dar toate acestea trebuie făcute rapid și coapte imediat. Aluatului de biscuiți nu îi plac timpul de oprire, se va așeza.

Aș dori, de asemenea, să adaug că este mai bine să luați ouă calde pentru un biscuit. Uneori este biciuit chiar într-o baie de apă. De ce bate cu un mixer, pentru că se va amesteca uniform rapid în câteva ture și se va amesteca cu mâinile mai mult timp. Aluatul se poate așeza și trage mai departe. Și separat, albii și gălbenușurile sunt făcute pentru tufiș. Apropo, proteinele trebuie răcite, iar gălbenușurile adoră căldura.

Pe baza unui biscuit de la Lola, ea a copt o șarlotă cu mere. Ei bine, este foarte gustos!

Nu puteam face asta la cuptor. Într-un aragaz lent, aluatul nu este la fel de uscat ca în cuptor. Și cel mai important, tortul și-a păstrat forma și nu a căzut.

Merele pun 4 bucăți. Ar fi putut fi mai mult.

Cât durează coacerea într-un aragaz lent? Și capacul poate fi deschis imediat sau nu?

Abon la întrebarea despre timpul de coacere din desen animat. Și care este modul de coacere - scoateți-l imediat sau lăsați-l să stea sau lăsați-l la încălzire o vreme?

pot raspunde?
Fac aproape același biscuit, sau mai bine zis lactate (undeva am fost în Temka despre coacere în MV) fac într-un mic MV pentru 3 ouă - coacere 50-60 minute, am încercat mai puțin, adică 40 - se dovedește alb, dar copt. Trebuie să-l scoateți imediat - altfel se va uda

Multumesc pentru raspuns!

Buna! Azi v-am copt biscuitul pentru a doua oară și așa s-a întâmplat.

Chiar și eu, bucătar novice, înțeleg că ar trebui să fie de cel puțin 2 ori mai mare. Spune-mi, trebuie să adaugi amidon de cartofi sau porumb sau contează? Și totuși, când bat proteinele cu un mixer, un fel de lichid format sub proteine, este normal? Când îl bat cu mâinile, acest lucru nu se întâmplă. Este păcat, 6 ouă de casă au fost aruncate. Vom încerca din nou!

Am copt un biscuit. Am făcut totul conform rețetei, doar lămâi. pune jumătate din normă. Am copt într-un aragaz lent Toshiba, la o oră de 30 de minute. Totul a crescut remarcabil, nu a căzut. Am adăugat merele complet decojite și tăiate pe aluatul de deasupra - l-am înfipt în aluat))) BINE, FOARTE GUSTOS !!! Multumesc pentru reteta !!!

Și am această întrebare: am copt azi un biscuit pentru prima dată în Panoosonica (181). Programul a fost setat cu produse de patiserie și timpul rămas pentru cel pe care MV a „aruncat-o”, adică 40 de minute. MV a scârțâit, am deschis .... Am văzut că a crescut bine, dar era alb, respectiv 40 de minute nu au fost suficiente, am închis capacul cu atenție și am început să repornesc programul de „coacere”, dar ... modul de coacere a fost oprit și pornit „încălzirea”. Ea a presupus că până nu se răcește nu există nicio modalitate de a porni modul „coacere” pe unul nou. A scos o cratiță, a pus-o și a deschis capacul MV pentru a se răci. Biscuitul a început să se topească / să se scufunde în fața ochilor noștri și, literalmente, într-un minut a ajuns la nimic, bineînțeles că l-am împins într-un mod nou în MV pentru coacere, așa că aștept ce se întâmplă acum. De fapt, întrebarea este ce, am înțeles corect că până când MB nu se răcește, nu vă va permite să începeți noul mod? ca să spun așa repede, nu adăugați timp pentru oportunitatea de a termina coacerea? adică totul trebuie calculat / presupus înainte de a apăsa „start”?

848, nu a fost nevoie să scoateți tigaia. Doar opriți încălzirea și așteptați cu capacul închis câteva minute și apoi scoateți din nou produsele de patiserie.În general, setați imediat maximul - 65 de minute, apoi uitați-vă când sunteți gata. Panasik are într-adevăr o astfel de proprietate în ceea ce privește coacerea, încât nu poți pune al doilea termen imediat după final, trebuie să aștepți puțin. Dacă nu ar fi fost cratița, totul ar fi fost OK.

setați maxim imediat - 65 de minute

LESNE DE ÎNȚELES
În general, am condus „biscuitul” epuizat timp de 40 de minute de 2 ori .... și rezultatul: partea de sus este albă, laturile sunt ușor înroșite, interiorul nu este deloc copt. CE NU S-A FĂCUT?

Olya, un biscuit este o creatură foarte delicată și trebuie să știi câteva subtilități pentru a-l face. Dar dacă îi urmați, atunci nu este nimic dificil în gătit. Nu - deschideți capacul (ușa) în timpul gătitului. Nu agitați (bateți, bateți) forma (cuptor, cuptor electric etc.) în timpul gătitului. Nu modificați drastic temperatura în timpul coacerii. Ai încălcat toate aceste reguli, așa că nimic nu a ieșit din asta. Dar remedierea este ușoară. Încercați să coaceți din nou, mărind timpul de coacere și mi se pare că veți reuși.

Ai încălcat toate aceste reguli, așa că nimic nu a ieșit din asta.

De unde ai luat asta? prima dată când am copt un biscuit - da, am deschis capacul și când a scârțâit că timpul de lucru s-a terminat, nu puteam să presupun că era crud. Dar de 4 ori ulterioare ..... Am făcut aluatul în moduri diferite și am schimbat componentele și fără a-l deschide am crescut imediat timpul la 1,5 ore .... rezultatul. Crede-mă pe cuvânt, nu am 10 ani și cu produse de patiserie nu sunt „pe tine”. după aceleași rețete și tehnologii, ca să zic așa, la cuptor am astfel de biscuiți pe care i-am tăiat în 3 sau chiar 4 straturi de plastic / tort. Presupunerea mea este doar una, desene animate mele nu câștigă suficientă temperatură la coacere - de aici rezultatul.

Coac acest biscuit într-un desen animat timp de 2 ore. Nu se coace în mai puțin timp. Am Toshiba. Am făcut-o deja de multe ori - totul este în regulă!

Presupun că este doar una, desene animate mele nu preia suficientă temperatură la coacere

Olya, am 4 multicooker. Și cel mai bun biscuit este obținut exact la Panasonic, deoarece este mai puțin puternic decât toți ceilalți. Setați imediat timpul de coacere - 65 de minute, după ce ați sunat încă 20 și se aprinde (dar uneori 65 este suficient). Iar faptul că este ușoară este așa cum ar trebui să fie. Întoarce-l cu susul în jos și obții o culoare minunată.

Iar faptul că este ușoară este așa cum ar trebui să fie.

oh, dacă ar fi doar ușor, nu ar exista întrebări ... Îmi place când biscuitul este ușor. Și el este crud în interiorul tăieturii. Marginile sunt ușor coapte, iar miezul ((((+ nu este ridicat).
Am predat desenul animat pentru controlul calității, așa că l-au returnat (în majoritatea cazurilor sunt falsificate / reparate) și s-au întors ca fiind util, voi pune din nou biscuitul și îl voi vedea.
iar in timp l-am pus la 65min + imediat la 30 si

[848]

848, dar măcar niște biscuiți Panasonic dvs. știe să coacă? Nu numai că ai copt această rețetă de 5 ori.)) Ei bine, pune un prosop pliat deasupra capacului sau ceva de genul acesta, are toate componentele electronice pe lateral.

Lena, am scris mai sus, am încercat să coac 3 diferite. Da, Dumnezeu să fie cu el, voi găti terci în el, ne place hrișca. Adevărat, pe o asemenea frustrare am cumpărat o oală sub presiune rece, acum nu înțeleg de ce am nevoie de un desen animat ... M-am grăbit să o iau. Acum fac totul în oala sub presiune și sunt fericit ca un elefant rapid și gustos
Dar voi încerca totuși să coac biscuitul. până când am luat-o după verificare mâinile mele nu au ajuns încă la ea.

acum nu înțeleg de ce am nevoie de un desen animat

Ha! Din moment ce Panas prăjește bucăți de pui pe patiserie și carne de porc și carne de porc fiartă pe tocană, nu le pot obține în niciun alt aragaz cu presiune multiplă sau pe aragaz. Numai pentru asta îl țin de 6 ani.

Abia de curând am început să încerc să coac - se dovedește ușor. Aproape așteptați sfârșitul primului program, anulați și numiți 20 de minute noi, apoi lăsați-l să stea 15 minute în încălzire, nu atingeți sau deschideți. Și într-adevăr, aruncați un prosop pliat deasupra, nu se va înrăutăți.Apropo, la bătrânul meu am început să încerc să coac imediat după ce am văzut pe un alt forum o fotografie cu un biscuit superb.

bucăți de pui pe patiserie și carne de porc, carne de vită și carne de porc fiartă pe tocană,

Nu voi refuza să văd rețeta

Și într-adevăr, aruncați un prosop pliat deasupra, nu se va înrăutăți.

Voi experimenta până la ultima, este o chestiune de principiu acum să „terminăm” un biscuit într-un serviciu multiserviciu

Și cum să puneți produse de panificație pe Panasonic timp de 65 de minute?
L-am cumpărat recent, încă învățăm. Ieri am copt Charlotte, modul de coacere dă 40 de minute. (Unde sunt 65 de ani?) Când s-a scurs timpul, am întors Charlotte și am pus-o pentru încă 20 de minute. Ne-a plăcut, delicios!

[Svetlana]

Svetlana, totul este simplu, selectați modul de coacere cu butonul MENU, apoi apăsați butonul de mai multe ori - Timp de gătit, acolo, cu fiecare apăsare, minutele se vor schimba, setați 65 de minute, apăsați START, desenul animat începe să se coacă.