Antonovka
Ac de păr,
Urya-yayayayayayaya !!! Felicitări pentru
julifera
Ac de păr +1 - ești o fiară, ai rupt această maioneză așa cum ar trebui

Aici toată muștarul este făcut de unul singur, deja l-am dorit doar cu pâine .... nimeni nu va spune - ajută de la o durere în gât? sau rău?
Știu că înălțarea picioarelor în el ajută cu siguranță
Știu, de asemenea, că hreanul vindecă cu siguranță horlo-ul, dar bine, chiar nu vreau să-l trag
sweetka
julifera nu aveți nevoie de gât de hrean! și fără muștar. dacă este inflamat, atunci îl vei face și mai rău!
julifera
Nu vreau nimic, dar vreau muștar cu pâine ...
Și sifonul și alte gunoaie pentru gât sunt complet lipsite de gust ...
Suslya
Svetik pralna grit ... nu nimic ... Am ascultat cumva și am tratat durerea în gât cu usturoi, odată a fost suficient ... Aproape am aruncat labele înapoi ...
julifera
Fete Pasip, nu mă mai pot uita la ceai, este întotdeauna așa - vreau ceva ce nu vreau
Mătușa Besya
Spire!Ador! Esti imblanzitorul de mustar si maioneza !!!
zvezda
Și nici nu am intrat ... Știam că vei termina semnul său de naștere ... este interesant să te uiți din exterior ...
Capriciu
Citat: julifera

Aici îți faci singur muștarul
Deci poate este un subiect separat? Toți împreună făceau maioneză, acum toți împreună boom de muștar și mâncați cu pâine proaspăt coaptă
Mătușa Besya
Citat: Caprice

Deci poate este un subiect separat? Toți împreună făceau maioneză, acum toți împreună boom de muștar și mâncați cu pâine proaspăt coaptă
Dar acest lucru este corect !!
Eh, respect muștarul, deși nu pot condimenta ... Dar o zi fără ceapă, usturoi, muștar și hrean este irosită !!!
Capriciu
Citat: mătușa Besya

Dar acest lucru este corect !!
Eh, respect muștarul, deși nu pot condimenta ... Dar o zi fără ceapă, usturoi, muștar și hrean este irosită !!!
Și sunt în subiect, astfel încât, fără offtopic: adaug maioneză de casă piper negru măcinat, usturoi și mărar proaspăt. Se dovedește picant, picant.
Mătușa Besya
Și eu sunt alb, astfel încât să nu existe pete negre !! Și, de asemenea, delicios cu un castravete murat tocat mărunt!
rautacios
Citat: ac de păr

completat 220 de grame (220 de grame de ulei de floarea-soarelui = 250 ml de ulei vegetal prea), și apoi descris Queenie...

Ei bine, eu, da, un porc! De fiecare dată când fac maioneză, jur că trebuie să spăl cana de măsurare cu ulei. Și nu mi-a trecut prin cap să cântăresc!

Ac de păr, mulțumesc, dragă, că ai sfătuit!
Antonovka
Și am primit 225g de struguri Ceva pe care nu l-am scris imediat ... L-am cântărit și eu intenționat ...

Dar nu-mi vor spune oamenii cu cunoștințe ce se poate face cu maioneza care nu a fost obținută? Îl am în două substanțe
rautacios
Se adaugă oul și se bate din nou.
Antonovka
Stеrn,
Am încercat - nu a ajutat
Capriciu
Mai întâi trebuie să bateți oul cu o picătură de muștar și apoi turnați substanța neprodusă într-un curent subțire.
Antonovka
Am făcut exact asta - băteam oul, fără muștar - apoi orice altceva ... Poate este muștarul ... Va trebui să încerc din nou astăzi, probabil ...
Rina
Antonovka, lua separat gălbenuș. Capriciu corect, ar fi mai bine cu muștar (este și un bun emulgator), numai cu muștar natural.
Antonovka
Și merită să-l reanimați în general - a fost în h-ke de vineri
Rina
Dacă oul a fost proaspăt, atunci merită. Dacă aveți dubii, încălziți-l, oul se va coaja, se poate scurge și uleiul poate fi folosit pentru gătit.
Antonovka
Există o disecție ciudată - o parte similară cu maioneză și o parte similară cu untul ... În timp ce era proaspăt obținută și omogenă, dar complet lichidă - a existat un gust de unt pronunțat ...
matroskin_kot
Antonovka, și în aluatul lui? Schaub știa cum să nu biciuiască
Antonovka
matroskin_kot,
Nu știu în ce și în ce proporție
matroskin_kot
🔗 din, din nou, atunci poți doar 200g maioneză, 200g kefir sau smântână (îmi place mai mult smântâna) o jumătate de oră. l.sifon, 2-3 ouă, bine, făină - 6-8 linguri. Se pare un aluat pentru o plăcintă cu flip-flop, groasă ca clătitele. Apoi, într-o tigaie (sau desen animat) - în jos ceapa, carne tocată, tocată mărunt, cartofi - în cuburi, sare și piper - bine, și la cuptor sau desen animat. Cu siguranță există un astfel de tort undeva pe forum, trebuie doar să glumești.
Ura, mătușă Basya! S-a putut insera un link !!! Multumesc !!!
Ei bine, l-am găsit, doar cu un pește 🔗
Antonovka
matroskin_kot,
Multumesc pentru ajutor!
Numai linkurile nu se deschid, am găsit deja totul căutând - principalul lucru este să stabilesc direcția
matroskin_kot
Ei bine, nu sunt magician, doar învăț ..
Antonovka
matroskin_kot,
Trunchiat amendă, șef
julifera
Antonovka - Îmi plac foarte mult aceste lucruri pe maioneză:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=118376.0

Ce este convenabil - să frământați - 5 secunde de carcasă - și să turnați în orice matrițe de silicon de 1 cm înălțime. Dar principalul lucru este să nu uitați crusta de lămâie pentru a înnobilă gustul.
Nu sunt foarte grase.
Antonovka
julifera,
Oh, mulțumesc :) Nu am matrițe pentru madelens, dar mai sunt și altele, dar nu înalte))) Spune-le (celor), de ce a început matrița să se topească?
julifera
Citat: Antonovka

julifera,
Oh, mulțumesc :) Nu am matrițe pentru madelens, dar mai sunt și altele, dar nu înalte))) Spune-le (celor), de ce a început matrița să se topească?

Haide, e mai ușor
Forma s-a topit pentru că „nu a fost cusută coada iepei” - nu era nici o bucată de hârtie pe ea cu inscripția intervalului de temperatură de funcționare.
Și s-a dovedit a fi doar pentru gheață, nu mai mult. Nu este prea rău, a fost foarte ieftin, dar acum știu prin atingere că un astfel de silicon este ca pe el
Antonovka
julifera,
De acord Înțeles, am deja uniforme de luptă

Ascultă, ce rețetă folosești pentru a face maioneză? Am decis să încerc multe lucruri diferite
julifera
Citat: Antonovka

Ascultă, ce rețetă folosești pentru a face maioneză? Am decis să încerc multe lucruri diferite

Cu ouă crude - ei bine, nu mă pot aduce să o mănânc crudă, de aceea o fac fără ouă ... totul în conformitate cu aceeași rețetă pe care mi-ai dat-o +

Și totuși - iese foarte foarte gros, dacă faci madelens pe acest lucru, atunci trebuie să-l diluezi puțin până la starea de maioneză.

Citat: julifera


Drept urmare, maioneza de pe apă a fost un succes, nimic stratificat, lingura a stat!
Am făcut-o cu un picior scufundat.

- 150 ml ulei de struguri rafinat
- 75 ml de apă, inclusiv 2 linguri. l lapte praf
- 0,5-1 linguriță fără o lamelă de muștar gata preparat (dar mai puțin este mai bine)
- 0,5 lingurițe de zahăr
- 0,5-0,75 linguriță sare
- 2-3 lingurițe de oțet natural de cidru de mere la final într-un amestec deja gros

Desigur, puteți ajusta oțetul / zahărul / sarea, dar faptul în sine - am fost surprins de ceea ce s-a întâmplat cu 1 dată!
Antonovka
Am pus apoi un plus, dar mai târziu nu am putut găsi secvența marcajului - toate dintr-o dată sau specifice?
julifera
Vă spun cum a fost - am cumpărat un nou tel de mână cu spirală și am decis să verific cum va stăpâni maioneza sau nu, de îndată ce va stăpâni veveritele
Așa că am amestecat totul, cu excepția oțetului și să-l batem, nu a ieșit nimic.
A turnat amestecul într-un pahar pentru un blender și în câteva secunde totul a fost gata.

Acum doar așa o fac, nici măcar nu am încercat altfel.
Antonovka
julifera,
dar o fac doar în ea, cu toate acestea, am vrut să o fac în alta, iar acum nu voi încerca
Pakat
Am început să fac salată de ton, dar nu există maioneză ...
Bătut instantaneu conform rețetei „clasice” fără ouă:
75 ml lapte 2%, direct din frigider
150 ml plantă. ulei de măsline extra virgin
0,5 lingurițe pudra de muștar
0,5 lingurițe semințe de muștar
0,5 lingurițe granule de usturoi
0,5 lingurițe suc de lămâie
0,5 lingurițe sare
Maioneză ieftină și veselă, îngroșată ...
Antonovka
Pakat,
O muștar în fasole - este uscată sau gata preparată? Tocmai am văzut boabe uscate
Capriciu
Și, în general, folosesc muștarul Dijon cu boabe pentru maioneză ...
Pakat
Citat: Antonovka

Pakat,
O muștar în fasole - este uscată sau gata preparată? Tocmai am văzut boabe uscate
Antonovka, muștar în boabe, acestea sunt boabe uscate, rotunde ...
Antonovka
Capriciu,
Am încercat și eu cumva cu ea
Pakat,
Noi vom lua

Ieri am încercat să refac maioneza, dar nu am reușit. Nici măcar puțin îngroșat ... Nici nu am îndrăznit să-l coc - era deloc lichid. Am decis să fac pește cu maioneză - rahat - a trebuit să scurg uleiul

Antonovka
julifera,
Îți spun cum ți-am făcut maioneza ieri ...

La început am luat totul conform rețetei, doar în loc de ulei de struguri - ulei de floarea-soarelui inodor. S-a temut să nu se strice ...

În paharul din blendar am zababahala dintr-o dată, cu excepția oțetului - a fost emulsionat, dar nu foarte gros, l-am turnat cu oțet de mere - a devenit mai gros, dar cumva nu foarte uniform (fără stratificare) - ca și cum oțetul mâncaseră găurile din maioneză ... Are gust normal, dar va urma apa. dacă pun 15 grame mai puțin, poate se va dovedi mai gros ... Și apoi experimentatorul s-a trezit în mine, se pare că rolele de maioneză au urmărit pe tubul u afectate ... Am adăugat gălbenușul - a devenit complet lichid. .. Ei bine, nu-l aruncați - are gust și arată (fără a lua în considerare „lichidele”) totul este în regulă ... Am adăugat un cățel de usturoi, ciuperci - s-a dovedit a fi un superb sos de salată ... M-am uitat astăzi - a devenit mai gros, dar totuși „sos”, nu „maioneză groasă”
Voi încerca să termin să mănânc din nou, dar fără experimente
julifera
Antonovka

Uau, dar eu, dimpotrivă, m-am chinuit că sunt foarte gros, tocmai am devenit mai subțire

Intrebare - ai luat separat 75 de grame de apa, lapte praf separat ??
Sau era deja 75 ml cu lapte?

Pentru că fac a doua variantă - împreună cu laptele = 75 ml
Antonovka
julifera,
Vedeți, l-am luat separat - am turnat 150 ml unt, puneți găleată pe cântar - 75 g de apă de sus turnat 2 linguri. l. lapte uscat ... Și chiar acum am văzut în rețetă, inclusiv
Ei bine, cine m-a determinat să fac această maioneză nefericită în prima oră a nopții
sweetka
Citat: Antonovka

Are un gust bun, dar voi fi pe urmele apei. dacă pui cu 15 grame mai puțin, se poate dovedi mai gros ... Am adăugat gălbenușul - a devenit complet lichid ... Ei bine, nu-l arunca - are gust și arată (fără a lua în considerare „lichidul”) totul este bine ... Am adăugat un cățel de usturoi, ceai verde - sa dovedit a fi un superb sos de salată ... M-am uitat astăzi - a devenit mai gros, dar totuși „sos”, nu „maioneză gustoasă”
Antonovka , sicriul doar se deschide complet. grosimea maionezei este dată nu de gălbenușuri, usturoi și pătrunjel, ci de ulei! Sobsno, toate aceste manipulări cu picioare, bătăi, pahare, temperaturi și sunt concepute pentru a ajuta la emulsionarea uleiului. asa de:
maioneza lichida - adauga ulei
maoines groase - adăugați apă sau gălbenuș.
IRR
Citat: sweetka


maioneza lichida - adauga ulei
maoines groase - adăugați apă sau gălbenuș.
aici, desigur, fiecare are propriile sale secrete - dar eu, cât de mult ulei nu am adăugat în lichid. Dacă în 3 sec. nu este emulsionat, este deja puțin probabil (este submersibil). Despre apă groasă - clocotită - sunt de acord.

Antoshka!, nu aruncați problema maionezei - iată rețeta (am copt în HP)

🔗
sweetka
Citat: TIR

Dacă în 3 sec. nu este emulsionat, este deja puțin probabil (este submersibil).
Citat: Antonovka

julifera,
Într-un pahar din blendar am zababahala dintr-o dată, cu excepția oțetului - a fost emulsionat, dar nu foarte gros, l-am turnat cu oțet de mere - a devenit mai gros, dar cumva nu foarte uniform (fără stratificare)
IRR, diferență de bacish? Antonovka a obținut emulsia, astfel încât să puteți bate cu îndrăzneală untul, dar, de exemplu, câte o linguriță, pentru a-l aduce la densitatea necesară.
Antonovka
IRR, sweetka,
Fetelor, nu-l arunc - s-a dovedit ca un sos de magazin din sticle Pentru salate din legume proaspete - este

Am aruncat-o pe cea anterioară - nu a fost posibil să o reanimați, nu exista deloc emulsie și exista un gust pronunțat de ulei

IRR, mulțumesc pentru rețetă, în general îmi plac multe dintre rețetele lui Django, dar nu am văzut asta

sweetka,
Am pus doar ceai verde și usturoi pentru gust, adică pentru reanimarea morală a sosului și a stimei de sine
IRR
Citat: Antonovka


Am aruncat-o pe cea anterioară - nu a fost posibil să o reanimați, nu exista deloc emulsie și exista un gust pronunțat de ulei


sweetka,, Brightwing! Ei bine, sho pentru oameni, nu? : pardon: traduceți produsele? Nu, pentru a marina un pui pe această suspensie, adăugați o lămâie curentă și ierburi sau o altă capodoperă și ea este la toaletă. voi merge

shl. pe o lingură în pâine. Adăugați unt la pâine?

Antonovka
IRRKA, Am încercat să-l reînviu de 3 ori Ei bine, l-am aruncat la figurat - Am încercat să fac pește cu maioneză ... Fick you - uleiul exfoliat trebuia scurs în timpul gătitului ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine