Svetlana777
Citat: Pimander
există un capac de protecție deasupra jantei
bucătăria mea o are și ea, dar am scris cum poate fi (personal, o dată și cercul de deasupra jantei nu m-a ajutat, deoarece crema era prea densă)
lyuba-s
Folosesc Bochem pentru a bate 6 proteine, dar merită să cumpăr o mașină doar pentru proteine?
Anchic
orice, iata o aplicatie pentru 20 !!! Mi-e frică să-mi imaginez cât de mult este nevoie de acest volum.
Pimander
Anchic, Este nevoie de 10 litri un castron. A fi sigur.
Mă întreb ce mă împiedică să bat cu două sau trei loturi? Aici un bol este suficient pentru 4,5 - 5,5 litri. De ce să-i batem dintr-o dată? Și unde ai nevoie de atât de multă cremă de proteine ​​sau bezea?
lyuba-s
Am o mămică 21 cu o tigaie mare, undeva am făcut o recenzie pe acest forum, am scris-o din Germania, în principal pentru pâine, dar uneori fac smântână, într-adevăr 6 proteine, de ce să mă culc frământ pâinea pe ea un litru și jumătate de lichid, trebuie să economisesc pentru a coace 4 rulouri mari deodată




Am văzut un videoclip pe un burghiu electric o duză și am pus un biscuit, cred că pentru 20 de proteine ​​poți ridica ceva în materialele de construcție Un burghiu sau un ciocan
Miranda
lyuba-s, cum vă imaginați că bateți proteinele cu un ciocan? Sau glumești atât de grosolan?
vatruska
Pimander, poate acolo o doamnă coace prăjituri acasă și sunt comenzi mari?
orice, te poți gândi la orice, dar dacă o doamnă chiar coace acasă, atunci Doamne ferește în vreun fel vor afla cum face cremă ... va pierde toată clientela.
Și astfel este necesar să căutați modele profesionale. Aici, apropo, un reprezentant al unui astfel de birou a fulgerat ...




Miranda, nu, nu glumesc ... doar nu cu un ciocan, ci cu un burghiu ... și da - am văzut și eu un astfel de videoclip ...
Svetlana777
Citat: mmv
Bună, fetelor, spuneți-mi ce mixer planetar sau împreună cu un tocător de carne să alegeți, aveți nevoie de el pentru marshmallows, bezea, biscuiți, astfel încât să fie biciuite 20 de proteine ​​și 2 litri de cremă animală, astfel încât timpul de lucru continuu să fie mare, deci că ai timp să biciuiești o cantitate mare, puternică, nu costisitoare și suficientă pentru o lungă perioadă de timp
Înțelegem aici ce și cum, (și nu numai fetele) persoana a pus întrebarea în mod specific - exact 20 de proteine ​​simultan, etc. se supraîncălzește și este păcat, pentru mine personal) și principalul lucru nu este scump și pentru un mult timp a fost suficient pentru astfel de solicitări ???

la naiba, e bine că altfel nu ar trebui să coasă, să spele, să călce, să curețe

A, și nu asta vreau să spun, a întrebat persoana și nici măcar nu este prezentă în conversație. Personal, cred că, cu astfel de cereri, nu există o mașină ieftină care să dureze mult timp. Puteți lua în considerare acest lucru, Planetary Mixer FoodAtlas B-7A Eco este conceput pentru prepararea de creme, aluat, sosuri în cantine, cafenele, snack baruri, fast-food-uri și zone de servicii. (Cred că acesta poate funcționa mult timp) Dacă nu aș fi cumpărat Bucătărie de la germani, aș fi cumpărat asta eu însumi

🔗

Miranda
Citat: vatruska
drill ... și da - am văzut și eu un astfel de videoclip ...
Am văzut și un burghiu.
Svetlana777
Citat: lyuba-s
chiar poți ridica ceva din materialele de construcție
iar pentru test o betonieră
mmv
Iată-mă) îmi pare rău fete și băieți😘




Citat: Svetlana777
20 de proteine
Smochine cu ele, cu proteine, cel puțin pentru a bate 2 litri de smântână. Are acest bol nevoie de cel puțin 6 litri sau se va potrivi în 5? Și această mașină este mișto, dar scumpă pentru mine 20tr, până la 10tr




Acum am un Bosch MFQ 36460 pentru un castron de 3 litri, băt 10 proteine ​​sau 1 litru de smântână în el, dar există o diferență în a le biciui sau a fi planetare? Aveți mai multe proteine ​​biciuite în volumul planetar? Nu inteleg
Svetlana777
Citat: mmv
Are acest bol nevoie de cel puțin 6 litri sau se va potrivi în 5?
oh, nu ma injura, dar cred ca 5 nu este suficient, judecand dupa informatiile de pe internet ca crema creste de 2-3 ori, se adauga si ceva la crema daca pe crema? atunci 6 nu este suficient
Citat: mmv
Aveți mai multe proteine ​​biciuite în volumul planetar?
Pentru mine, o întrebare ciudată, dacă totul este biciuit corect, respectând tehnologia, atunci cel puțin manual, volumul ar trebui să fie același (în aceleași condiții și prospețimea proteinei), viteză, comoditate, atingerea densității corecte , dacă este necesară răcirea (răcirea plasticului sau a metalului este o diferență). Un lucru pe care îl pot spune cu siguranță, planetarul este mai bun și cel mai important trebuie să existe o acoperire de protecție! Bugetul poate fi găsit și

(și te poți prinde și de Avito, am văzut eu un agent gastronomic bun ieftin și Kenwood l-a scos pe tip la un preț gratuit, soția a plecat și și-a lăsat averea, dar nu are nevoie de ea. Cel puțin aceste mărci sunt mai mult de încredere

mmv
Are cineva acest mixer Gemlux GL-SM312? Cum este el?
Pimander
Deci, să ne gândim puțin.
Citat: mmv
Acum am un Bosch MFQ 36460 pentru un castron de 3 litri, băt 10 proteine ​​sau 1 litru de smântână în el
Dacă în mod normal 10 proteine ​​sunt biciuite în 3 litri (și cred că vasul nu se dovedește a fi biciuit, altfel nu ar fi biciuit, ci stropit), atunci pentru 20 ai nevoie de un castron de cel puțin 6 litri, ca, apropo, pentru 2 litri. cremă.
Anchic
Mă gândesc - poate că aceste întrebări despre volumul necesar al bolului sunt mai bine să le întrebăm cofetarilor unde? Avem și o secțiune, acolo au un subiect cu întrebări și răspunsuri. Doar pentru a determina cel puțin parametrii necesari ai tehnicii. Din nou, bate până ce stare? Din moment ce cu greu îmi imaginez 10 proteine, bătute într-o spumă puternică, într-un castron de 3 litri.
Pimander
Anchic, aproape complet va fi din 10 proteine. Siropul va sedimenta încă puțin. Am bătut smântâna din proteine ​​în producție. La 300 ml. proteină (aproximativ 10 buc.) Crema a fost preparată în 6 litri. deja - nu a fost mai puțin și smântână, în cele din urmă, a fost o jumătate de castron.
Au bătut mai mult, veverițele s-au ridicat la margine, dar fără pierderi. Când adăugați sirop, amestecul devine mai dens și nu se împrăștie puternic.
vatruska
Citat: Svetlana777
la naiba, e bine că altfel nu ar trebui să coasă, să spele, să călce, să curețe
Deci, în alegerea unui aparat de pâine, au vrut aproape același lucru - să frământe, să coacă baghete și chiar să facă iaurt ...
Citat: Svetlana777
iar pentru test o betonieră
Da ... și aici, apropo, au arătat un mixer similar, nu-i așa? Ei bine, care este ca un cufăr cu zgârieturi orizontale ...

De dragul interesului, am mers pe piața Yandex, cu boluri mari dă doar un hemlux cu un castron de 10 l și două cârlige și o primă austria cu castron 6.5, nu văd nimic altceva. Sau mă uit într-un loc greșit ... Dar la cereri este profesional ar trebui să existe echipamente și probabil nu poate costa mai puțin de 30-50 mii - calculul se face pentru munca pe termen lung sub sarcini grele.
Pimander
vatruska, Sunt de acord.
Echipamentul profesional începe de la 22-25 de mii de ruble. Aici atât volume, cât și lucrări pe termen lung. Dar acest lucru depășește deja ceea ce este desemnat mmv mai devreme suma - până la 10 mii de ruble.
lyuba-s
Răspuns la Svetlana La frișcă se adaugă fie un îngroșător, fie câteva linguri de gelatină, nu am făcut-o eu însămi, dar am văzut-o pe YouTube




Pot da sfaturi cu privire la producătorii de pâine, am avut mai mulți dintre ei, cel mai bun moulinex pentru un forum cu formă rotundă Există o spatulă mare în ea și frământă calm orice pâine exact așa.
Peter Push
Citat: Svetlana777
Înțelegem aici ce și cum (și nu numai fetele) persoana a pus întrebarea în mod specific - exact 20 de proteine ​​simultan și așa mai departe, astfel încât timpul de lucru continuu să fie minunat (cred că cele pe care le folosim aici nu sunt destinate pentru asta, pentru că supraîncălzirea, și păcat, pentru mine personal) și principalul lucru nu este scump și pentru o lungă perioadă de timp a fost suficient pentru astfel de solicitări ???

Cererea și dorința de a expune banii erau în mod clar în conflict. Tipul clasei de mașini nu este mai mic decât un Mercedes, iar prețul este pentru un Zaporozhets sau pentru o haină de blană, prețul este pentru o haină din piele de oaie. Acest lucru nu se întâmplă și nu se va întâmpla.
Dărâmă 20 de proteine ​​la un moment dat, nu știu.Kenwood-ul meu are un castron de 6,7 litri, șase proteine ​​sunt limita, nici siropul, nici zahărul nu le așează în mine, întregul tel sau keshka sunt complet îngropate în proteine. Nu am biciuit mai mult de 1 litru de smântână, se dovedește undeva o jumătate de castron. Ankarsrum este în primul rând bun ca un frământător.
lyuba-s, da sfaturi bazate pe experiența personală și nu din videoclipuri de pe internet, acolo poți găsi orice. De ce au cumpărat Bosch, ar cumpăra un burghiu și un ciocan, mai ales că sunt dați pentru livrare în supermarketuri. Mai întâi uitați-vă la preț, apoi dați sfaturi.
Svetlenki
Peter Push, Natalia, așa că a spus totul corect, că nici nu adună, nici nu scade. Dur, dar absolut cinstit și veridic!

Despre Asistentul Ankarsrum voi adăuga - am aruncat batere de patiserie și un castron în garaj. Înțeleg că poate fi biciuit chiar mai bine decât planetar, dar lucrul cu acest castron este făină absolută pentru mine
lyuba-s
Cred că cineva glumea, bine, și a răspuns cu o glumă
Exocat
Citat: Pimander
Dacă 10 proteine ​​sunt biciuite normal în 3 litri (și cred că vasul nu se dovedește a fi biciuit, altfel nu ar fi biciuit, ci stropit)
Probabil ouă de prepeliță ... În bucătărie cu un castron de 4,8 litri pentru 4 albușuri batute D0, crema ocupă puțin mai mult de jumătate de castron. Și siropul nu se instalează, ci doar crește ușor și fixează masa cremoasă.
mmv
Citat: Exocat

Probabil ouă de prepeliță ... În bucătărie cu un castron de 4,8 litri pentru 4 albușuri batute D0, crema ocupă puțin mai mult de jumătate de castron. Iar siropul nu sedimentează, ci doar crește ușor și fixează masa cremoasă.
Ouăle SV sunt cele mai mari)
Exocat
Citat: mmv
Ouăle SV sunt cele mai mari)
Rămâne să concluzionăm că kitschenul biciuiește mai bine decât Bosch.
Svetlenki
Elena vorbește despre mixerul ei de minuni! Cine avea nevoie de multe proteine ​​și de multă frișcă? Captură!

Ce mixer planetar să alegeți? #unu
Exocat
Citat: Svetlenki
Elena vorbește despre mixerul ei de minuni! Cine avea nevoie de multe proteine ​​și de multă frișcă? Captură!
Costă mai mult de două ori ceea ce caută pacientul.
Svetlenki
Ei bine, asta înseamnă că nu ar fi trebuit să-l ofer. Îmi pare rău
Exocat
Citat: Svetlenki
Ei bine, asta înseamnă că nu ar fi trebuit să-l ofer. Îmi pare rău
Vă mulțumim pentru informații, este întotdeauna utilă tuturor.
Pimander
Și vreau să observ că bolul Convito are 7 litri. (cel puțin pentru CONVITO HLB-7)
Ava11
Fecioara care este interesată de Proficook are un frământător mare, volumul bolului este de 10 litri. Producătorul recomandă programul de lucru timp de 5 minute și apoi pauză.
Peter Push
Citat: Svetlenki
Ei bine, asta înseamnă că nu ar fi trebuit să-l ofer. Îmi pare rău
Svetlenki, Sveta,nu, nu degeaba. Marishka, se pare, vrea să facă cofetărie. O faptă bună și o faptă bună necesită și costuri. Nu puteți face nimic în acest sens. În orice afacere, banii sunt investiți mai întâi, apoi lucrați pentru o afacere de ceva timp și abia apoi obțineți profit. Pentru ca clientul să fie mulțumit și să revină, aveți nevoie de produse de înaltă calitate. Această calitate cu o tehnică care funcționează timp de 10 minute. cu o pauză de jumătate de oră nu se poate realiza. Aș sfătui-o să cumpere un Kenwood cu un bol de 6.7L și o putere de cel puțin 1200W.
Exocat
Citat: Ava11
Producătorul recomandă programul de lucru timp de 5 minute și apoi pauză.
Eh, iar proteinele de pe cremă bat continuu timp de 30 de minute ...
Svetlenki
Citat: Peter Push
Aș sfătui-o să cumpere un Kenwood cu un bol de 6.7L și o putere de cel puțin 1200W.

Și m-aș abține ... Îți amintești istoria Dans Tanya? După un an de încărcături bune, Kenwood a rupt-o. Cred că a reparat-o, dar ... A fost simplu ... Dar Tanya avea o încărcătură, așa cum am înțeles, serioasă pe mașină ...
Pimander
Citat: Exocat
Eh, iar proteinele de pe cremă bat continuu timp de 30 de minute ...
Ei bine, mai mici, desigur. Dacă viteza de biciuire este bună, desigur.
Exocat
Citat: Pimander
Ei bine, mai mici, desigur.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=454687.0
Fac această rețetă. Întotdeauna iese o cremă grozavă. Și se dovedește foarte mult.
Peter Push
Citat: Svetlenki
Și m-aș abține ... Îți amintești povestea Dancing Tanya? După un an de încărcături bune, Kenwood a rupt-o. Cred că a reparat-o, dar ... A fost simplu ... Dar Tanya avea o încărcătură, așa cum am înțeles, serioasă pe mașină ...
Svetlenki, Sveta, așa că am recomandat o capacitate de cel puțin 1200, bineînțeles că nu pentru un atelier, dar acasă, în medie, 4 prăjituri pe zi se vor descurca destul de bine. Primul site Kenwood a primit un mesaj de la un patiser. Și cu o încărcătură grea, doar un tehnician profesionist.
Pimander
Exocat, Am și această rețetă în note.
Dar! Există un lucru. Conform rețetei clasice pentru cremă de proteine ​​(87 de rețete din colecție, dacă nu mă înșel), o parte din zahăr este introdusă în direct.Apoi, timpul total de biciuire este de aproximativ 30 de minute (10 proteine ​​+ 10 cu zahăr + 7 cu sirop + se adaugă și se toarnă), dar dacă este doar sirop, minus 6-10 minute în plus.
Svetlana777
Citat: Exocat
Fac această rețetă. Întotdeauna iese o cremă grozavă. Și se dovedește foarte mult.
și și eu pe această rețetă. Nu se așază din sirop și există într-adevăr o mulțime de el, cremă densă, rece, gustoasă. Și conform rețetei, 150 g de proteine ​​(deși 4 bucăți sunt scrise între paranteze, dar cântăresc întotdeauna, am un kitschen clasic (nu știu volumul exact al castronului), dar puteți face doar o porție în el, acesta nu va mai fi inclus

există diferite creme proteice, dar aceasta este ideală pentru mine, pentru care îi mulțumesc întotdeauna mental autorului și pentru coșuri

Exocat
Citat: Pimander
Dar! Există un lucru.
Sunt amator, am făcut-o conform rețetei de pe site, aproximativ 30 de minute, dar 22-23 de minute nu sunt 5, trebuie să fiți de acord.





Citat: Svetlana777
Am un kitschen clasic (nu știu volumul exact al bolului), dar puteți face doar o porție în el, acesta nu va mai fi inclus
Este și kitsch, am 4,8 cani, l-am luat de la nemți cu reducere, prețul nostru ne mușcă. Și am scris despre asta, mai mult de 4-5 proteine ​​nu pot fi transformate într-o cremă, deoarece telul scade sub nivelul bolului, deci 4.8 nu este un volum complet util. Nu-mi pot imagina cum să bat 10 proteine ​​într-un vas de 3 litri.
Svetlenki
Svetlana777, Exocat, doamnelor, și voi cânta cu voi la această cremă. Recent, am făcut-o pentru tartă. 180 de grame de proteine ​​cap la cap în kitschen. Chiar drept, Lyudmila a observat că corola încerca să plutească

Citat: Exocat
la urma urmei, telul scade sub nivelul bolului, astfel încât 4.8 nu este un volum complet utilizabil.
Svetlana777
Citat: Exocat
L-am luat de la germani cu reducere,
Le am și pe acțiune.
Citat: Exocat
Nu-mi pot imagina cum să bat 10 proteine ​​într-un vas de 3 litri.
De asemenea, m-am gândit la această problemă pentru o lungă perioadă de timp și am ajuns la concluzia că aceasta nu este crema care, așa cum sa dovedit, este aceeași, pe care o facem noi. La urma urmei, unele proteine ​​sunt pur și simplu bătute în spumă + zahăr, - un măgar, și totul este gata
Anchic
Citat: Svetlana777
La urma urmei, unele proteine ​​sunt pur și simplu bătute în spumă + zahăr, - un măgar, și totul este gata
Apropo, da. Soacra mea are întotdeauna biciuri albe pentru o împrăștiere de bezea. Și când făceam bezea, soțul meu nu putea înțelege de ce bolul meu ar putea fi răsturnat și proteinele nu s-ar scurge. Mi-a oferit totul pentru a pune bezea cu o lingură.
Loksa
Citat: Ava11

Fecioara care este interesată de Proficook are un frământător mare, volumul bolului este de 10 litri. Producătorul recomandă programul de lucru timp de 5 minute și apoi pauză.
Deoarece este ciudat, recomandă producătorul, este ceva în neregulă. Poate 5 minute la maxim? Nu înțeleg deloc semnificația unui castron de 10 litri și bate timp de 5 minute - ce se poate face cu un astfel de volum într-un timp atât de scurt? Se amestecă gălbenușurile în ouă?
Și dacă bateți veverițele la viteză medie, pentru stabilitate? 5 minute nu este grav! Nu este o greșeală de scriere? (Am 20 de minute) reasigurători Dar numai această frază a provocat imediat un sentiment puternic de a nu cumpăra unul!
Ava11
Ne pare rău, virgină, sunt 5 minute la test. Și pe veverițe 10. Puterea este de 1500 de wați.
Mașini de frământat
lyuba-s
Am făcut creme de proteine ​​de multe ori, dar cu siguranță nu timp de 30 de minute și niciodată măgar
Loksa
Ei bine, timp de 10 minute, asta este deja ceva. Capacitatea este bună, motorul durează probabil și 4700 de ori de făină. Parametrii sunt mai interesanți.
Marpl
Am un Electrolux cu un bol de 4,1 l în 5 minute, 4 ouă interferează, se dovedește 1/2 un bol. Cred că proteina ar bate mai mult volum. Doar că fac acum briose cu caș și am făcut o fotografie. Mixerul este așa

🔗

și iată ouăle bătute
Mașini de frământatMașini de frământatMașini de frământat
Și în volume mari am un First Mixer și acolo am bătut doar proteine, tot timp de 5 minute Mașini de frământat
Ava11
Oksana, Sunt amanta acestui lucru, ador cupa! O numesc cupa mondială, îmi pare rău că am înșelat. Totuși, este declarat ca un frământător profesionist, pentru mine este mai mult decât suficient pentru răsfățul acasă, de asta am nevoie pentru marshmallows !!!
Loksa
lyuba-s, desigur nu 30, dar există recomandări pentru a bate un ou cu zahăr timp de 10-15-20 de minute, în funcție de mixer, la viteze medii! La fel, albii trebuie foarte des biciuiți la viteze medii!




Toate, așa că am fost surprins! Acesta este un calcul pentru sarcina maximă atât în ​​volum, cât și în timp, aceasta este norma!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine