rautacios
Tort de brânză "Old Riga"

Pahar 250 ml

Aluat
Topiți 100 g margarină
1/3 cană zahăr
2 gălbenușuri
un pachet de zahăr vanilat
o lingură din orice produs lactat fermentat (smântână, chefir, iaurt, zer)
făină + 1 linguriță de praf de copt (cu un tobogan).

Se toarnă imediat un pahar de făină, se adaugă restul până se obține un aluat FOARTE moale.
Puneți aluatul cu mâinile într-o tigaie (26-28 cm în diametru) tapetată cu hârtie de copt și puneți în cuptor un raft deasupra mijlocului (avem grijă de fund).
Temperatura 180 de grade.
De îndată ce aluatul crește și este doar puțin rumenit, scoateți-l și ungeți-l cu umplutura de caș.
umplere
500 gr brânză de vaci,
1/3 cană zahăr
o pungă cu zahăr vanilat
2 gălbenușuri.
Dacă cașul este umed sau moale, adăugați 1 lingură de amidon. Puneți fructele deasupra. Opțiunea mea preferată sunt căpșunile. Dar ORICE fruct sau fructe de pădure merge grozav. Și și fără fructe, chiar și nimic.
Puneți din nou tortul în cuptor. De îndată ce nu mai rămâne lichid pe suprafața umpluturii, ați terminat. Scoatem tortul și îl ungem cu smântână.
cremă
Bateți 4 veverițe cu 1/3 cană de zahăr și o pungă de zahăr vanilat într-o spumă tare și așezați pe o plăcintă. Coaceți câteva minute până se rumenesc.
Din momentul în care cuptorul este pornit până când cheesecake-ul este gata (spălarea vaselor este inclusă și în acest timp) trece exact o oră, iar dacă cuptorul este bun, îl puteți face mai repede. Tăiați cu un cuțit fierbinte sau umed.

 Tort de brânză Old Riga

 Tort cu brânză Old Riga
Zest
Stеrn

Am venit la tine cu salutări, să-ți spun că soarele m-am ridicat sat și ți-am făcut cheesecake-ul. Numai că limba mea nu îndrăznește să numească IT doar un cheesecake. În primul rând, mi-au luat-o, au tăiat două bucăți nu foarte modeste și apoi l-au returnat cu milă la ședința foto.
Arată și are un gust foarte atractiv, dar a face este câteva fleacuri. Ador aceste rețete atât de mult încât sunt gata să te sărut pentru ele


 Tort de brânză Old Riga
Svetl @ nka
Iată cheesecake-ul meu
 Tort de brânză Old Riga

 Tort de brânză Old Riga

Stеrn multumesc din nou. Foarte gustos
Boo Boo
Sunt cu mulțumirile mele. Astăzi a fost o vartrushka și pui cu piper și ceapă. Ei bine, am uitat deja numele exacte.
Totul este foarte, foarte gustos. Vă mulțumim pentru idei și rețete.

 Tort cu brânză Old Riga
tatulja12
Sеrn, astăzi am fost în sfârșit onorat să îți fac tortul de brânză „Old Riga”. Este ceva!!!! Mă grăbesc să arăt (deși nu este nimic de arătat). Adevărul, hârtia de copt era albă, deci a apărut o problemă la decojirea hârtiei. Prezentarea de pe fotografie nu este foarte bună, iar fotografia în sine este prea, dar tortul este pur și simplu minunat, delicios. Mulțumesc mult !!!

 Tort de brânză Old Riga
Da, am cireșe uscate în loc de căpșuni.
valentina48
Citat: Stеrn

Tort vechi de la Riga
Sunt NOU aici ... dar mă simt „blocat” multă vreme - MULȚUMESC MULT pentru această rețetă - MARE !!!
tatulya
, o zi buna.
M-au fixat până seara „Fă-ne un tort de brânză Old Riga”.

Există două întrebări: 1) va fi gustos dacă este făcut cu pere? Sora mea a mâncat cu mere. Am fost încântat. Și dacă cumperi un strugure gigantic și îl tai în două?
2) Câtă făină este necesară. Sunt cumva jenat când, fără o normă exactă ...
rautacios
tatulya , o zi buna!

Nu am încercat acest tort cu pere. Am gatit cu mere, caise, piersici, capsuni.

Dacă vă este frică să coaceți fără o rată exactă, iată o rețetă exactă.

Pahar 250 ml

Aluat
100 gr margarină moale
1/3 cană zahăr
2 gălbenușuri
un pachet de zahăr vanilat
1 cană de făină + 1 linguriță de pulbere de copt.

tatulya
Raportez. Am făcut aluatul, l-am distribuit în formă, făcând laturile. Când l-am dat la cuptor, toate părțile au alunecat în jos.
Se întinde cu brânză de vaci, se pune deasupra o pere mărunțită. S-a dovedit a fi prea mult. Tăiați 3 bucăți. Două au fost așezate, iar al treilea a fost deja tăiat. L-au pus la loc în cuptor și au așteptat. Nu era lichid. Grushechka a început să se usuce.
L-au luat, l-au pătat cu proteine ​​și zahăr. Au pus-o din nou. Atunci lichidul a apărut chiar la margini (între vatruha și formă). A fost ceva genial. După cum mi s-a părut mai târziu, aceasta este brânză de vaci înmuiată în suc sau proteine.

Personal, am început să mănânc înainte ca totul să se răcească. Era cald și foarte dulce. Nu mi-am păstrat forma (probabil pentru că am mâncat totul fierbinte).
Ce a mai rămas, am răspândit.

 Tort de brânză Old Riga
rautacios
tatulya , părțile nu trebuiau făcute (rețeta nu spune despre asta).
Când pun mere deasupra cașului, le rădesc pe o răzătoare grosieră. Pere este mai densă. Poate că ar fi trebuit pus sub coagul. 🔗

Nu înțeleg de ce s-a dovedit zahăr - 1 pahar de zahăr pe tort - acest lucru nu prea este în opinia mea.

Ei bine, cald, desigur, nu a meritat să mănânci, nu este surprinzător faptul că forma a suferit.
tatulya
Citat: Stеrn

tatulya , părțile nu trebuiau făcute (rețeta nu spune despre asta).
Când pun mere deasupra cașului, le rădesc pe o răzătoare grosieră. Pere este mai densă. Poate că ar fi trebuit pus sub coagul.
Oh, asta e! Așa că citim rețeta. Am venit cu laturile și gata. Nu m-am gândit la „frecare”. Experiența este încă diferită. Ar fi posibil să tăiați cel puțin în benzi sau să puneți o pere nu pe trei etaje.

Citat: Stеrn

Nu înțeleg de ce s-a dovedit zahăr - 1 pahar de zahăr pe tort - acest lucru nu prea este în opinia mea.
Și nu am spus că este înghesuit. A spus că este foarte dulce. Da. Cred că este din pere.

Citat: Stеrn

Ei bine, cald, desigur, nu a meritat să mănânci, nu este surprinzător faptul că forma a suferit.
Astăzi am mâncat ce am postat în ultima postare. A fost tăiat perfect. Părea uimitor. Și are gust de basm. Da ... nu ar fi trebuit să fiu fierbinte. Și acel suc de pere de-a lungul marginii tortului a fost copt într-o jeleu atât de delicioasă, e-asta este ceva ...

Mi-a plăcut rețeta, vom coace. Acum ar trebui să aștept fructele de pădure ...
mama bebelușului
salut, Stеrn!
Urma să vă gătesc „vechiul Riga” și, în acest sens, au fost întrebări:
1) ce conținut de grăsime să luați brânză de vaci și este mai bun cereale sau tip Valio moale?
2) Vreau să folosesc cireșe congelate. Trebuie să-l dezgheț și să scurg apa sau nu? Trebuie să măresc cantitatea de zahăr, deoarece este acidă?
Mulțumesc mult!!!
rautacios
mama bebelușului , Buna ziua.

1. Brânza de vaci este cea mai comună, dintr-un pachet. Conținutul de grăsime nu contează.
2. Cireșele trebuie dezghețate, scurse și uscate bine. De asemenea, aș sfătui să rulăm cireșe în amidon. Dacă cireșul este acru, îl puteți stropi cu zahăr după gust.
rautacios
Am venit să-mi împărtășesc experiențele.
Am adăugat 1/2 coș (30 gr) „Curd” și 1 masă la caș. o lingură de lichior de lămâie.
Am fost foarte mulțumit! De data aceasta am îngrămădit o mulțime de căpșuni (am tăiat boabele mari în jumătate și le-am întins pe cele mici întregi), ei bine, cred că tortul meu se va transforma în jeleu. Nimic de genul asta! Sucul a fost absorbit în umplutură, iar cașul în sine a dobândit o consistență minunată. S-a dovedit foarte gustos!

 Tort cu brânză Old Riga

 Tort de brânză Old Riga
kava
Fetelor, explicați cum se dovedește prăjitura de proteine ​​de top. Mai întâi o umfl ca în fotografia voastră, apoi o suflu și aproape ca o clătită deasupra. Fac totul strict conform rețetei, bat proteinele într-un răcoros. spuma + zahăr, coaceți fiecare prăjitură pe rând. Are un gust grozav, dar vreau estetică
Făcut cu mere (dar cred că nu au nimic de-a face cu el)

 Tort de brânză Old Riga
rautacios
Kavochka, Nu știu ce să zic. Acest lucru mi s-a întâmplat cu atât de mult în urmă, în zorii activității mele culinare. Nu știam încă cum să bat albii corect.
celfh
Citat: kava

În cazul meu, se umflă mai întâi ca în fotografia ta, apoi se dezumflă și se întinde practic deasupra unei clătite

kava, ai incercat sa lasi tortul in cuptor pana se raceste complet? Și, firește, nu deschide cuptorul.
Mi-am amintit și eu: dacă bezea se desprinde, poate că s-a adăugat zahăr foarte repede la biciuire.
rautacios
Citat: celfh

kava, ai incercat sa lasi tortul in cuptor pana se raceste complet? Și, firește, nu deschide cuptorul.

Am încercat odată - cad!
kava
Da, parcă îl dărâm corect: mai întâi, într-o spumă abruptă, apoi bate zahărul în câteva porții (se dovedește ca o cremă de proteine). Nu aplic în mod special - l-am aplicat deasupra și l-am nivelat ușor. Mă gândesc, poate un aragaz la temperaturi mai scăzute? Și cum este mai bine: cu sau fără convecție?

Stellochka, iartă-mă pentru inundații în temka ta, vreau doar tortul de brânză perfect, ca în fotografia ta
rautacios
Unde este potopul? Nu văd! Totul este pe caz!

Kavochka, coac totul pe convecție și fără probleme. Dar încearcă să te joci cu temperatura.
celfh
Citat: kava

Mă gândesc, poate un aragaz la temperaturi mai scăzute?
O temperatură mai scăzută va usca bezeaua.
Puteți încerca să adăugați 1 linguriță în timp ce bateți. acid citric sau oțet? Încetul cu încetul, în momentul în care zahărul este introdus în proteine.
lisenok
Stellochka, acest tort este exact ca o baghetă magică! De îndată ce am sunat că cineva vine să mă viziteze, acum capul meu nu mă doare ce să servesc pentru ceai. Totul este rapid și frumos și, cel mai important, nu este supărător.

Un mare, doar un imens MULȚUMESC!
rautacios
lisenocheck, multa sanatate, draga  Tort cu brânză Old Riga si multumesc pentru pont!
glicoza
Multumesc pentru reteta.
Așa a ieșit Riga la Tallinn
 Tort de brânză Old Riga

În interiorul zmeurii, pe jumătate dezghețată, nu a scurs sucul și a fost absorbită clasic. Părea să funcționeze bine pentru prima dată.
La început nu credeam despre ora cu spălarea vaselor, dar acum s-a verificat, chiar este.
rautacios
glicoza , pentru sănătate  Tort de brânză Old Riga și mulțumesc pentru raport!
koziv
Delicios cheesecake !!!!! : Și adevărul este foarte rapid - în timp ce încălzeam cina și pregăteam masa, procesorul a frământat aluatul și a făcut umplutura, în timp ce cuptorul a copt o plăcintă în timp ce lua cina !!! Întrebare - ce am făcut: Ca întotdeauna, l-am schimbat - în loc de margarină am luat ulei vegetal (ei bine, nu-mi place să încălzesc margarina) - s-a dovedit un aluat foarte dulce de pâine scurtă !!!!!!
 Tort cu brânză Old Riga
rautacios
koziv, Mă bucur foarte mult că aparatele dvs. de bucătărie au făcut o treabă atât de grozavă cu cheesecake!
Mulțumesc pentru raport, dragă!
NIZA
Am făcut un tort uimitor. Oaspeții mei au fost încântați!
Stella! Multumesc frumos pentru reteta! Nici nu-mi puteam imagina că se pregătea atât de repede! Fundul, prada, nu a economisit, ușor prăjit, în viitor voi fi mai deștept

 Tort de brânză Old Riga

 Tort de brânză Old Riga
Mușețel12
Această rețetă mi se pare „Lacrimile unui înger”, pe care am luat-o în semne de carte și am făcut-o deja o dată. Delicios, iar acest cheesecake este, de asemenea, cu o boabe
NIZA
Da, rețetele sunt foarte asemănătoare, iar fructele de pădure dau o acriune atât de delicată și aromată pe care am avut piersici, în timpul procesului de coacere nu și-au pierdut deloc aroma.
rautacios
NIZA, tort superb !!!
Și data viitoare, puneți foaia de copt goală când coaceți brânza de vaci și proteinele.
Citat: Mușețel12

Această rețetă mi se pare pentru „Lacrimile unui înger”

După cum am înțeles, „lacrimile” ies atunci când albii nu sunt bătuți corect.
aaschulz
Un lucru armonios, atât prin simplitatea ingredientelor, cât și prin aspect. Coacerea într-o tigaie din fontă de 26cm. M-am retras din rețetă - brânza de vaci avea doar 400g, în loc de sl. unt, am uitat de praful de copt (dar fără el, totul este în regulă) și 5 prune tăiate în sferturi și întinse pe brânză de vaci cu o coajă de „fulgi de zăpadă”.
FOARTE GUSTOS!!!!
 Tort cu brânză Old Riga
 Tort de brânză Old Riga
 Tort de brânză Old Riga
alina-ukhova
Mulțumesc mult, Stеrn, a copt de multe ori un cheesecake și chiar, mărturisesc, fără brânză de vaci - cu o mulțime de banane, mere, piersici și doar cu resturile de budincă și jeleu în loc de brânză de vaci. Ea a atașat chiar firimituri de la diverse fursecuri și resturi de prăjituri amestecate cu lămâie sau gem. Mulțumesc mult!
rautacios
alina-ukhova, pentru sănătate  Tort cu brânză Old Riga si multumesc pentru pont!
pas
bateți albul și sunt lichide
pas
nu: yahoo: pune un castron în apă rece și au biciuit: girl_curtsey: copt !! totul a crescut, Doamne, frumusețe și delicios !! : girl_dance: prost !! multumesc pentru reteta!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine