Cârnați „cervelat finlandez”

[Gayane Atabekova]

Și nu numai că nu am amestec, semințele de coriandru și chimion chiar s-au epuizat. Și boabele de piper, de asemenea, au scăzut semnificativ în cantitate (am pus-o multă, întreagă) ... Am turnat muștar în boabe din inima mea, dar acesta nu este piper, ca să-l spun ușor și nici măcar coriandru.



Gayane Atabekova, pentru asta hameiul-suneli nu miroase a frunzele de dafin la o milă distanță.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, și dacă îi scrieți lui Pavel Agapkin (directorul EM) într-un mesaj personal, poate că se va întâlni la jumătatea drumului?

[Anna67]

Anna67Da, fiecare are propriile probleme. Avem o grămadă de condimente.



Svetlucha, Voi aștepta lumina. Poate cineva va veni din Rusia la noi și îl va aduce. Chiar acum Olechka - Olga ma a venit cu soțul ei. Astăzi zboară înapoi. Nu am avut timp să primesc o comandă, dar ea mi-a adus o grămadă de așchii de lemn, fosfați și sare de nitriți. Multe mulțumiri ei și Misha.

Gayane, mulțumesc pentru rețeta de cârnați. Făcut din elan și carne de mistreț, așa că poate am nevoie de un alt subiect? Dar restul este prescripție medicală. Este slabă, dar nu m-am dus după slănină (dar ar fi trebuit). Am făcut-o într-un cuptor cu gaz. Când temperatura din interiorul cărnii a arătat 70 de grade, am scos-o și am dus-o la balcon pentru răcire (a fost +5 grade). Când m-am uitat dimineața, tot cârnații s-au înfundat.


Se datorează diferenței de temperatură?

[Volga63]

Volga63, Larissa, cred că motivul este că de obicei temperatura într-un cuptor cu gaz începe de la 150 gr. Prin urmare, ea s-a uscat. Și puțină grăsime ar fi grozavă. Nu vă supărați. Totul vine cu experiență. Adăugați untură de porc data viitoare. și deschideți ușa cuptorului. Și în ultimul pas, turnați apă clocotită în foaia de copt de jos. Mult noroc. Sunt sigur că și acest cârnați este foarte gustos.

Gayane, la cuptor temperatura mea era de 50-60 de grade (ușa s-a deschis puțin). Când cârnații au devenit 60 de grade, am adăugat puțin gaz și l-am adus la 70 de grade în carne. Și puneți o foaie de copt cu apă. Barele erau plate. Păcătesc din cauza diferențelor de temperatură.

[Volga63]

Volga63, Larisa, este normală în tăietură. Scobitura este probabil din grătar.

[Gayane]

Gayane, din punct de vedere al sănătății, am fost, de asemenea, încântați să fim oaspeții dvs.

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, cu o întoarcere sigură.

[Gayane]

Gayane, mulțumesc, e chiar așa de frig aici !!! În timp ce mergeam cu mașina la dacha, mașina era înghețată dimineața, abia încălzită

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, dar avem ploi, dar relativ cald. De mâine, soarele va fi + 10-11. A fost necesar să ne încălzim aici puțin mai mult.

[Gayane]

Gayane, ne-ar plăcea, dar Misha merge la muncă luni

Am făcut salam după rețeta lui Gayane. S-a dovedit grozav (atât gustul, cât și aspectul). Coapte la cuptor, nu este nimic de fumat. Nu a fost posibil să fotografiez seara, vremea rea ​​... și apoi cârnații s-au încheiat. Va trebui să facem una nouă. Mulțumim pentru rețetă și pas cu pas MK

apoi seara, apoi vreme rea ... și apoi cârnații s-au terminat

Și așa merge

[kuzashka]

kuzashka, Pentru sănătatea ta. Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână. Singurul negativ, este consumat foarte repede.

Rețeta este bună, dar categoric nu ne-a plăcut condimentul finlandez de cervelat, avea gust ca un cârnat ieftin, îmi pare rău. O voi face adăugând condimente regulate, nu un amestec cumpărat.

Totuși, folosesc și acest amestec și îl poți face singur. Și lichidul dintr-o pungă de vid este umezeala din produsul în sine, se aspiră și îl extrage. Odată ce am trimis apa fiartă copiilor, este suficientă umezeală, așa că în 3 zile am „transpirat” bine.
De asemenea, l-au ținut în frigider și s-a adăugat lichidul, iar cârnații au luat forma unui dreptunghi, turtit. Acum fac apă fiartă doar cu fosfați și pungi congelatoare. Sau nu fiți zeloși cu pomparea aerului.



Da, carcasa a fost naturală.