caprice23
Oh, nimic din ce ai scris aici. Trebuia doar să te culci
Citat: Alyonka212
Am înțeles corect că grila de pizza înmoaie prăjirea fundului în cuptorul pentru pizza și o ridică pentru un blat bronzat?
da, așa e
Citat: Marysya27
Aș vrea să încerc îmbunătățirile, deși înfricoșător. Și uneori gătesc chifle, plăcinte, plăcinte la cuptor. Arată ca o sobă.
Marysenka, și unde sunt pozele, rețetele? Vrem și plăcinte și chifle ferrari!




Citat: Svetlenki
Cum să coaceți plăcinte în ea, plăcinte osetiene și așa mai departe.
STE la început Mă gândesc deja la asta, că trebuie să mergem mai departe, nu doar să coacem pizza. Dar, în timp ce am încercat doar focaccia, mâinile mele nu au ajuns la nimic altceva. Poate că Marysenka ne va muta de pe sol
Alenka212
Sveta, Coac într-un cuptor fără miez (GF), dar, din moment ce brutării nobili de pizza stau aici, am decis să întreb aici. Principiul este similar. Vreau un vârf prăjit și un fund nevărsat. Am încercat chiar să coc pe hârtie. Drept urmare, a trebuit să tai pizza de la ea.
Nu se lipeste de ochiuri sau trebuie lubrifiat cu ceva?
caprice23
Citat: Svetlenki
Apropo, caprice23, Natasha, am întors termostatul și acum ce? Funcționează doar 15 minute (asta numesc figurat rotirea termostatului) mai fierbinte? Sau ea, mereu, în orice poziție a senzorului de temperatură, prăjește ca nebuna (nebună)?
Nu stiu. Pot măsura cu un pirometru în fiecare poziție. Sau care este cel mai bun mod de ao face?
Svetlenki
Alenka212, Helena, nimic nu se lipeste de mine. Întind piesa de prelucrat pe făină de porumb.

M-am gândit mult timp de ce s-ar putea lipi. Și am ajuns la concluzia că singura opțiune era să faci o gaură atunci când te întinzi. Să o închizi este foarte dificilă. Aici umplutura fie a impregnat un aluat foarte subțire în acest loc, fie a lovit-o direct pe plasă.




Citat: caprice23

Nu stiu. Pot măsura cu un pirometru în fiecare poziție. Sau care este cel mai bun mod de ao face?

Opțiune grozavă! Dacă este posibil, Natasha, voi aștepta. Nu am pirometru, nu pot verifica așa
caprice23
Citat: Alyonka212
Sveta, mă coac într-un cuptor fără miez (GF), dar, din moment ce nobilii pizzeri de pizza stau aici, am decis să întreb aici. Principiul este similar. Vreau un vârf prăjit și un fund nevărsat. Am încercat chiar să coc pe hârtie. Drept urmare, a trebuit să tai pizza de la ea.
Cred că în GF va fi bine să coaceți pe un covor de teflon, iar sub el puteți folosi o plasă de teflon. Am copt atât de mult în Tristar. Nimic nu se lipeste și fundul nu arde. Și plasa de teflon este mai ieftină decât plasa metalică.





Încercați hârtie siliconată. Nu se lipeste de el.




Citat: Svetlenki
Opțiune grozavă! Dacă este posibil, Natasha, voi aștepta. Nu am pirometru, nu pot verifica așa
Svetik, doar dacă în weekend, nu va funcționa mai devreme.




Și am astfel de plăci.
Cuptor pentru pizzaDoar doi. Dar îmi doresc foarte mult o scândură cu crestături pentru porționarea pizza. Dar totul se dovedește a fi greșit. Dimensiunea nu este aceeași, apoi prețul
Masha Ivanova
Dacă cuptorul este pe o rețea într-un cuptor fără miez, acesta se va lipi sigur. Într-adevăr, la Ferrari și altele asemenea, temperatura este de aproximativ 400 de grade și totul se întâmplă mai repede. Se prăjește 5 minute, 7 minute etc. Și în cuptoarele non-core, unde pizza și plăcinte sunt prăjite 15-25 minute, totul se va bloca cu siguranță în această plasă metalică, astfel încât să nu pară puțin.
Dacă aveți unul dintre cuptoarele pentru pizza, de exemplu GF, atunci toate acestea sunt adevărate, poate fi ușor îndepărtat cu un covor de teflon în combinație cu o plasă de teflon, v-a scris Natasha absolut corect.
Svetlana777
Citat: Masha Ivanova
Dacă aveți unul dintre cuptoarele pentru pizza, de exemplu GF, atunci toate acestea sunt adevărate, poate fi ușor îndepărtat cu un covor de teflon în combinație cu o plasă de teflon, v-a scris Natasha absolut corect.
Susțin, am GF vag, dar îmi amintesc - o doamnă agresivă, un singur covor nu va ajuta, (bietul om strânge praf, gătește bine, dar mult .. și nu cui să mănânce atât de mult)
Marysya27
Svetlenki, Sveta, iată câteva linkuri


* Am doar pagini în evidența mea. Nu am descărcat pozele special. Doar cornurile Acesta este obiectul adorației și venerării mele
Pagina 12:

Citat: Tanyulya
coapte tot felul de plăcinte. Pentru ca plăcintele să nu fie lipite în încălzitoare, este mai bine să coaceți nu pe o piatră, ci pe o foaie de copt.
Citat: anita-ekb
Cât durează să coacem o plăcintă cu cartofi cruzi?
Citat: Tanyulya
Am copt chifle, chifle și prăjituri, se dovedesc reci.
Chifle, colaci ...:
Citat: Tanyulya
Asta am făcut acolo
Citat: Tanyulya
Nu am copt cârnații în aluat, dar am făcut rulouri cu brânză și șuncă (am postat deja o fotografie)
Pagina 15:
Citat: Elena63
A copt cineva plăcinte osetiene în acest cuptor? (Nu arde partea de sus?)
Citat: Tanyulya
Dacă plăcintele nu sunt înalte, atunci nu arde nimic, eu doar coac plăcintele acolo. A făcut prăjituri de brânză de vaci, chifle. Principalul lucru este că produsele nu sunt înalte și nu ating elementul de încălzire superior.
Citat: Tanyulya
copt, prăjituri, chifle, plăcinte cu cartofi cu carne.
Citat: Tanyulya
Iar piatra s-a „murdărit” după biscuiții cu caș.
Mai bine să folosiți matrițe sau folie
Pagina 99 subiecte:
Citat: Babushka

După pizza la Ferrari am făcut o tartă cu mere ...
Pagina 100:
Citat: Gibus
Focaccia în filtru de pizza Melchioni Bella Napoli.
P. 107:
Citat: Roza_Irina
Și aici mă antrenam să coc khachapuri în marcato-ul meu.
Și ... Plăcere deplină !!! P. 109:
Citat: Babushka
Făcut cornuri la Ferrari. Mi-a plăcut.
Cuptor pentru pizza
Citat: Babushka
coaceți după pizza. Mai întâi 3 apoi 2 1/2. Coac pe folie.
Citat: Babushka
Îl așez în cercul zece. Intră când 4, când 3 bucăți. Depinde de mărime. Odată mici, se potrivesc 5 bucăți. Coac câteva minute, mă uit la stratificare și culoare. Nu l-am cronometrat.
Pagina 137:
Citat: win-tat
Dacă vorbiți despre Delicia, atunci există o adâncime mare, până la un element de încălzire de 6 cm, iar khachapur se va potrivi, iar chiflele au loc să urce. Întotdeauna fac pizza groasă, dar, desigur, nu 6 cm și nu m-am odihnit niciodată pe cele zece și nu am ars. Pentru chifle și pâini, cred că puteți seta încălzirea la „1” sau „2”, nu ar trebui să se ardă ..
Citat: Babushka
Citat din: mur_myau joi, 8 ianuarie 2015 07:03 AM
Ceva interesant pentru mine, poți face bărci khachapuri în acest aragaz?
Lena, am făcut-o weekendul trecut. Delicios. Ea a pus folia.
Citat: Babushka
în Delicia a făcut o plăcintă cu mere ...
Și nu mai țin minte plăcinta înaltă și închisă ..
O altă rețetă pentru calzone
Cuptor pentru pizzaCalzone cu brânză Adyghe și salam (Ferrari Pizzepech)
(Babushka)

Natalia K.
Fetelor, mulțumesc tuturor celor care și-au arătat și își vor arăta tablele.
DAR ai putea scrie imediat din ce copac sunt aceste plăci? Sau nu este important




Citat: caprice23
Dar chiar vreau să tai scânduri pentru porții de pizza.
La naiba, probabil că îmi voi dori și eu unul
Gata, am o clinică
Svetlenki
Citat: Maryya27
aici sunt câteva link-uri

Marysya27, CLAAAAD !!!! Merci imens

Citat: caprice23
Vreau scânduri de pizza zimțate.

Citat: Natalia K.
La naiba, probabil că îmi voi dori și eu unul

Și nu înțeleg de ce o vrei. Poti explica, te rog. Iată situația. ai pizza pe o astfel de scândură. În mâinile unei role pentru pizza. Crestături SUB pizza. Ei bine, la margele puteți vedea vârful acestei crestături. Si ce? Crezi că acest lucru va ajuta ruloul să intre și să rămână în crestătură în timp ce conduci? Ar trebui să țineți pizza în acest moment? Pentru foarfece pentru pizza - da, convenabil. Dar nu le am și nu am nevoie de ele.
Sperietoare
Svetlenki,

La fel m-am gândit la tablă crestată, dar a fost leneș să scriu)).

În plus, nici o placă cu crestături nu se potrivește cu pizza mea în diametru))).
Natalia K.
Citat: Svetlenki
Iată situația. ai pizza pe o astfel de scândură. În mâinile unei role pentru pizza. Crestături SUB pizza. Ei bine, la margele puteți vedea vârful acestei crestături. Si ce? Credeți că acest lucru va ajuta ruloul să intre și să rămână în crestătură în timp ce conduceți? Ar trebui să țineți pizza în acest moment?
Lan, Svetul, deja m-am îmbolnăvit după ce ai scris
Citat: Svetlenki
Pentru foarfece pentru pizza - da, convenabil. Dar nu le am și nu am nevoie de ele.
Ușor, am văzut aceste foarfece în acțiune. Nu m-au impresionat în niciun fel din cuvânt. Nici eu nu le vreau.
Cifra
Citat: Svetlenki
În mâinile unei role pentru pizza. Crestături SUB pizza. Ei bine, la margele puteți vedea vârful acestei crestături.
Pentru a fi corect, videoclipul chiar se ține în groove. Nu folosesc o scândură crestată pentru pizza, ci pentru prăjituri subțiri. Este convenabil pentru mine, deși lucrul nu este esențial, desigur.
A fost deja o fotografie aici undeva în subiect:
Cuptor pentru pizza
Pentru pizza, am un dreptunghi mare rotund și regulat. Când sunt o mulțime de pizza, le folosesc pe toate
Cuptor pentru pizza
caprice23
Citat: Natalia K.
Lan, Svetul, deja m-am îmbolnăvit după ce ai scris
Și nu am vrut. Vreau doar și atât! În pizzerii acestea sunt servite, îmi place foarte mult. Arată atât de tare! Și este tăiat foarte bine pe el, cuțitul nu merge.
Citat: Cifra
Este convenabil pentru mine, deși lucrul nu este esențial, desigur.
Mă întreb cine are lucruri pe acest site numai esenţial?))))




Cifra, Elena, ce tablă uluitoare !!! Ei bine, spune-mi, nu vrei o astfel de frumusețe!
Dar aici vreau pentru 8 bucăți, și aici pentru 6.
Natalia K.
Cifra, Helena, Mi-au plăcut foarte mult scândurile tale, mai ales în prima fotografie și în cea întunecată care atârnă.
De unde ai cumpărat scândurile?
Citat: caprice23
Vreau doar și atât!
La naiba, încep să-mi doresc o scândură cu caneluri ca a Elenei
Citat: caprice23
Mă întreb cine are doar elementele esențiale pe acest site?))))
Nimeni
Cifra
Natalia K., dreptunghiular am unul antic, la fel ca și cu caneluri, au deja 10 ani, cumpărat pe ozon: 🔗 Puteți încerca să căutați după imagine.
Negru făcut la comandă, am cerut să-l mai subțire pentru a-l folosi, inclusiv ca spatulă pentru cădere. În opinia mea, ca urmare, ea le face astfel: 🔗
Restul este Foxwoodrus.
Svetlana777
Helena, bliiin, ce tablouri, mai ales cele întunecate (aproape negre în fotografie) și chestia aia ca o farfurie și cea de lângă ea ... Vreau și eu nu știu de ce, dar ..

odată ce cineva a întrebat, nu-mi amintesc în ce subiect, de unde să cumpăr o placă groasă, cum ar fi modul în care Vysotskaya o folosește și să o iau în ochi și să mă prindă, nu am vrut ... nici măcar nu am vrut cumpărați-l și apoi uitați-vă la prețurile pentru ei ... și acolo acțiunea și una au rămas, au mers pentru mâine - s-a dovedit a fi un smochin, cu excepția mea, nimeni nu are nevoie de ea .... Am cumpărat-o - Nu l-am folosit niciodată

caprice23
Citat: Natalia K.
La naiba, încep să-mi doresc o scândură cu caneluri ca a Elenei
Trebuie, trebuie să vrei! Arată foarte frumos pentru depunere!
🔗 ca aceasta. 8 bucăți. Dar doare mare.
Natalia K.
Natasha, dar acest lucru nu va funcționa
🔗
caprice23
Natalia, este de 6 bucăți. Și vreau să fiu 8. De ce atunci ... nu știu de ce eu însumi. Doar că de obicei tăi întotdeauna pizza în 8 bucăți.
Natalia K.
Citat: caprice23
Și vreau 8
Va căuta
Alenka212
Citat: Masha Ivanova
în cuptoarele non-core, unde pizza și plăcinte sunt prăjite timp de 15-25 de minute, cu siguranță totul se va bloca în această plasă metalică, astfel încât să nu pară puțin.

Da, experimentul cu hârtie a fost gratuit, dar a fost atât de bun încât nu am cumpărat netul imediat. Fără sfatul oamenilor deștepți.
Am de gând să coc o pizza palidă.
Masha Ivanova
Cifra, Lena! Am fost pur și simplu uimit de o minunată tablă neagră! Și din culoare și din mânerul lung!
Există două întrebări pentru tine. Este posibil să contactați persoana care le face, ocolind Instagram? De cât timp ai o tablă neagră și cum se comportă? Se schimbă culoarea? Cu ce ​​este impregnat, ce îi conferă exact acea culoare?
Cifra
Masha Ivanova, aproximativ doi ani. Nu i se întâmplă nimic, culoarea se șterge puțin, dar doar puțin. Culoare - colorare + ulei.
Masha Ivanova
Cifra, mulțumesc Lena! Dar alte modalități de comunicare cu producătorii (în afară de Instagram)?
Cifra
Citat: Masha Ivanova
Și ce zici de alte modalități de comunicare cu producătorii (în afară de Instagram)?
Ți-am scris un mesaj personal, uite
Sperietoare
Tocmai am văzut această placă cu crestături de fag în Globe. 700re, așa ceva.




Masha Ivanova,

Nu se lipeste într-un cuptor convențional. Și are maximum 230 (în al meu) și aceleași 15-20 minute))).
Masha Ivanova
Cifra, Lena, mulțumesc! I-am răspuns într-un mod personal.




Sperietoare, Natasha! Apropo de un cuptor fără miez, mă refeream la un fabricant de pizza. În cuptor, totul este probabil aranjat diferit. Trebuie să-l încercăm și în pizza. Am scris doar părerea mea teoretică, nu am făcut-o singură la cuptor într-un cuptor de pizza pe o grătar metalic.
Natalia K.
Citat: sperietoare
Tocmai am văzut această placă cu crestături de fag în Globe. 700re, așa ceva.
Natasha, acesta este cine Cifra, Helena, afișat în mesajul dvs.?
Sperietoare
Natalia K.,

Ei bine, este rotund. Fag. Arată ca.

Eliminați spațiul dinaintea ru 🔗... ru / products / 510385 /? sphrase_id = 1647233

Natalia K.
Sperietoare, multumesc frumos pentru raspuns.
caprice23
Link-ul meu nu se va deschide
Sperietoare
caprice23,

Ai eliminat spațiul înainte de ru? Apoi se va deschide. Copiați în bara de adrese a browserului dvs., eliminați spațiul, apăsați Enter.
Marysya27
Un pic mai mult din cache


„Heap-ul este mic” (dump), fără pagini. Dar făcând clic pe citat, puteți ajunge la pagina dorită. Poate că cineva vă va fi de folos

Citat: Babushka
Astăzi Ferrari coace pâine pita din grâu și făină de hrișcă. Mai târziu le umplu cu ierburi (salată, castraveți, roșii) cu brânză sau șuncă sau pui sau ou. Există multe opțiuni.
Cuptor pentru pizza
Citat: Loksa
tortilla puff într-un Ferrari pentru 2,5
Cuptor pentru pizza
Citat: țigan
lesik_l, puteți coace plăcinte, gropi, castane, baghete și orice doriți dacă temperaturile sunt corecte. Folosiți matrițe din aluminiu.
Citat: țigan

fete care s-au plâns că pizza se lipeste de omoplați? iată un alt mod de a-l manipula ...
***
Citat: auntyirisha
în sobele cu piatră, temperatura este ridicată, dacă capătul lamei atinge piatra, țesătura poate începe să mocnească și nu este nevoie să spălați „bamazhki”, deși dacă sunteți atent .. eu mai întâi am crezut că are un prosop de hârtie, m-am uitat atent - arată ca o pânză.
Citat: Kokoschka
așa că mi s-a părut, nu in nebun ...
Uneori se vând la metru.
***
Citat: țigan

și asta în cele din urmă .. a fost uimit de iscusință și a ieșit saliva
PIZZA NAPOLI...
Citat: țigan
mai sus a dat un link către rețete, unde finlandezii au copt pizza, plăcinte și baghete într-un astfel de cuptor:
Cuptor pentru pizza
Încă:
Citat: Cvetaal
Astăzi am găsit un aluat pentru găluște în urmă cu o săptămână în frigiderul meu și am decis să coac tortilla într-un Ferrari și am primit o mini-chapatis foarte drăguță în interior. Aluatul a fost întins pe Atlas în 4-5 diviziuni, decupat cu dispozitivul Tescom pentru ravioli, coapte pe o piatră fără hârtie. Coapte instantaneu
Cuptor pentru pizza
Cuptor pentru pizza
Citat: Olyusya75
Experimentați cu un cuptor pentru pizza. Cookie-urile de astăzi.
Citat: Olyusya75
Am copt chifle și prăjituri pe hârtie de copt. E in regula.
Citat: Olyusya75
Rulouri de scorțișoară de foietaj la cuptor astăzi
Cuptor pentru pizza
Citat: sima12
Am copt bocanci https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=128925.0, Mi-a plăcut și mie. Unele în cuptor, și câteva în cuptorul pentru pizza, așa că în ultima s-au dovedit mai moi și s-au copt mai repede
Citat: Galinka-Malinka
Iată pita coaptă în cuptorul Ferrari.
Cuptor pentru pizza
Citat: Babushka
am încercat plăcinta cu ceapă și ouă. Forma este prea mare, nu s-a închis complet. Tortul este prea mare, am ajuns la zece. S-a copt 15 minute la 1 1/2, apoi la 2. S-a copt bine.
Citat: Babushka
Limbi, pufuri de mere, pufuri de brânză de vaci.
Citat: Babushka
La Ferrari, aluatul foietaj este foarte aerisit datorită faptului că există găuri în janta capacului pentru ventilație. Și la Prințese, plăcintele cu aluat de drojdie și brioșele sunt mai bune.
Citat: zoyaaa
Fetelor, care au copt prăjituri tandoor într-un Ferrari, puteți avea o rețetă?
Citat: Babushka
realizat conform acestei rețete:
Făină - 500 de grame
Apă - 300 Mililitri
Drojdie uscată - 7 grame
Sare - 1 linguriță
Ulei rast - 2 linguri
Semințe de susan - 1 linguriță
Citat: Babushka
face o mulțime de lucruri. Pita este bună: se umflă bine, este foarte convenabilă pentru umplutură. Lavash este subțire, prăjituri ca tandoor, eu fac calzone.
Citat: Sivana
Am încercat aproape toate rețetele pentru aluatul de pizza, dar m-am oprit la aluat în 5 minute de la anason, de fapt, un aluat ideal, universal pentru pizza și pentru tortilla și pentru khachapuri

Încălzesc cuptorul timp de 10 minute timp de 3, las tortul format direct pe piatră, pornesc cronometrul timp de 5 minute, iar tortul superb este gata
Crede-mă, știu gustul adevăratelor prăjituri tandoor uzbece, se dovedește unul la unu)))
Citat: Sivana
De fiecare dată, dimineața, savurând o prăjitură fierbinte cu unt și căpșuni curățate, le mulțumesc creatorilor Ferrari Delizia pentru acest aragaz și Annushka (Anis) pentru că mi-au prezentat aluatul de cinci minute. Aceste două lucruri în tandem creează un tandoor superb tort Și toate acestea în 5 minute
Citat: Sivana
Încălzesc cuptorul timp de aproximativ 8 minute până la „3”, formez manual o prăjitură, din lipsă de chekish (trebuie să o cumpăr), o străpung cu o furculiță în centru și în cuptor, pe o piatră)) 5 minute și voila)))
Cuptor pentru pizza
Prin test.


Citat: Anastasia
ultimii 2 ani ca pe forumul nostru am citit despre aluatul de cartofi pentru pizza - doar cu el și fă-l! Îmi place foarte mult și aluatul este ascultător, nu se lipeste de nimic!
Citat: Anastasia
Rețeta a mai fost aici ## nou , acum nu-l văd acolo, îl voi da aici complet
portie completa jumatate de portie
drojdie uscată 2h. l. 1h lingura
făină 400g 200 gr
cărți uscate. piure de cartofi 5 linguri. l. 2,5 linguri. linguri
lapte, apă 250ml 125 ml
ulei de măsline 2 linguri. l. 1 lingură. lingura
zahăr 1 lingură. l. 0,5 linguri. linguri
sare 1,5 lingurițe l. 0,75 linguriță
Pregătirea
Din acest aluat (frământat într-o mașină de fabricat pâinea, după 1,5 ore aluatul este gata, dacă mă grăbesc, îl scot mai devreme, după prima dezosare), se obțin 2 pizza mari (pe o matriță cu diametrul de 33cm). Cu mâinile înmuiate în ulei, „unt” matrița și întind aluatul (îl împart mai întâi în 2 părți) în funcție de formă (nu întind niciodată pizza cu sucitor, doar cu mâinile, aluatul este foarte elastic și moale, ușor de utilizat), fac laturi mici. Aprind cuptorul la 220 de grade și încep să tai umplutura, aluatul crește în acest moment (deja în formă). Pentru umplutură, cu siguranță iau mozzarella, 250-300 grame, 200-250 șuncă, câte măsline doriți (am tăiat în jumătate), uneori ananas dintr-o cutie (le tai cubulețe). Dacă nu sunt leneș, fac sosul singur (dacă vă interesează, voi scrie o rețetă, este făcută doar într-un blender din roșii proaspete și ardei gras). Am tăiat mozzarella și șunca felii subțiri (am tăiat brânza, se dovedește mai gustoasă).
Coafura este întotdeauna așa - mai întâi sosul (în cazuri extreme, ketchup), apoi mozzarella, apoi șunca, măslinele, ierburile. Și într-un cuptor fierbinte timp de 10-12 minute, mă orientez pe laturi - imediat ce sunt rumenite, pizza este gata. Aluatul din această pizza este minunat - moale în interior, pufos, în același timp coajă subțire (nu uscată!) Și o mulțime de umplutură. O porție completă este suficientă pentru 2 pizza.
Citat: Rainbow
Fac aluat dintr-un site de pâine engleză legat de Gypsy.
0,5 lingurițe de drojdie uscată
0,5 linguriță sare
300 gr. făină
180 g de apă
3 linguri. linguri de ulei vegetal.
Mie și tuturor mele ne place cu adevărat această rețetă.
Citat: Schapirinka
Iată o rețetă de pe un site german. Din această cantitate se obțin în acest cuptor 4 pizza cu fund subțire sau 3 pizza cu fund gros.
600 gr. făină
4 gr. drojdie proaspătă
300 gr. apă
12 gr. sare
1/2 ceai linguri de zahăr
3 linguri. linguri de măsline. uleiuri
Citat: Nikolaevna
într-un filtru de pâine frământ aluatul conform acestei rețete:
1 pachet de drojdie uscată (deși o fac de la jumătate).
500g - făină
0,5h l - sare
Al 2-lea. l - rast. uleiuri
2h l. - zahăr
300ml - apă
1 st. l - pastă de roșii (este posibilă fără ea).
Copiii sunt de acord să mănânce din acest aluat și doar prăjituri, unse cu maioneză deasupra cu usturoi strâns în el.
Citat: Feechka_
Rețetă pentru baza de pizza de la J. Oliver din cartea „Pâinea ta”:
15 g drojdie proaspătă
500 g făină de grâu italiană
10 g sare
50 g (ml) ulei de măsline
320 g (ml) apă
făină de grâu pentru stropire
Mod de preparare: Folosiți vârful degetelor pentru a freca drojdia în făină până se sfărâmă fin. Adăugați sare, ulei de măsline și apă și lucrați cu aluatul conform metodei sale. Lăsați o oră într-un loc cald sau peste noapte în frigider - cu această opțiune, aluatul va crește foarte încet și în acest proces va deveni puțin mai acru, ceea ce va îmbunătăți gustul, iar tortul în sine îl va face crocant. la exterior, cu o textură ușor vâscoasă la interior.
De asemenea, autorul scrie mai întâi că nu folosește gris în această rețetă, pentru că vrea ca aluatul de pizza să fie absolut neted și elastic.
Ce trebuie luat în considerare atunci când coaceți un tort.


Citat: Babushka
a existat o singură încercare imediat după cumpărare. Plăcinta cu fructe (măr) a ieșit destul de bine. Cu ceapa și ouă, impresia este ambiguă:
Citat din: Babushka vineri, 05 septembrie 2014, 11:17
Și, desigur, am încercat plăcinta cu ceapă și ouă. Forma este prea mare, nu s-a închis complet. Tortul este prea mare, am ajuns la zece. S-a copt 15 minute la 1 1/2, apoi la 2. S-a copt bine.
Citat din: Babushka vineri, 05 septembrie 2014, 12:24 PM
a încălzit aragazul timp de 5 minute pe 2 divizii. A oprit-o și a început să facă o plăcintă. Apoi a pornit și a pus tortul. Forma este de 4 cm înălțime, plus plăcinta a crescut de peste aproximativ 1,5 cm. Aluatul poate fi rulat mai subțire, forma poate fi aleasă cu diametru mai mic și mai mic și nu pentru a face o cusătură ondulată. Va fi bine. Am o formă de 28 cm în diametru.


Aluat de croissant din Babushka
Cuptor pentru pizzaPlăcintă cu varză și ouă (Pizzepech Princesses și Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90)
(Babushka)

Citat: Babushka
Pizza este sacră, dar și tortilla, pâine pita, pâine pita și multe altele. Și cornuri - vă puteți vinde sufletul.
Cuptor pentru pizza


Citat: Babushka
Și rețeta este foarte simplă:
500 gr. făină
1 linguriță sare
1 lingură zahăr
200 gr. unt la temperatura camerei (50 gr. pentru aluat și 150 gr. pentru laminare)
25 g drojdie
50 ml apă caldă
200 ml. lapte
ulei de floarea soarelui
Tehnologie de gătit obișnuită pentru aluatul de drojdie pufă:
din toate produsele, cu excepția a 150 g de ulei și ulei vegetal, frământ aluatul de drojdie în combina. Formez o bilă, o ung cu ulei vegetal și o topesc de două ori. Apoi modelez un dreptunghi și îl pun la frigider. Unt (150 gr), înmuiat. Când aluatul s-a răcit, îl întind aproximativ 1 cm. Am întins jumătate din acesta cu unt, lăsând marginea demascată pentru a sigila. Pliez acest plic de 3 ori și îl pun la frigider. Când se răcește, îl rostogolesc la o grosime de 1 cm. Împingeți din nou în trei și îl pun la frigider. Și așa de 3-4 ori. De fiecare dată ori aluatul, rotindu-l cu 90 de grade. Puneți într-o pungă în frigider. De obicei fac aluatul cu o zi înainte de coacere.
Citat: auntyirisha
Am copt patru pizza: două pe aluat fără drojdie de pe site-ul nostru, două pe drojdie. Cel mai delicios a fost aluatul de ciuperci pe aluat fără drojdie: am întins aluatul cu smântână de casă, presărat cu ciuperci măcinate porcini (le am în pudră direct, le-am comandat de la moșia familiei „Milenki”, eu în ciuperci nu) boom-boom), brânză, șampanie tocată mărunt, ceapă roșie tocată (în aceasta am fost ajutat de noul tocător „Giant” - foarte comod și rapid) și puțin mai multă brânză deasupra și puțin mărar. S-a dovedit a fi fraged, cu un gust cremos de ciuperci.


Citat: Astilba
După câteva experimente, mi-a plăcut să gătesc prăjituri plate Gozleme turcești cu diferite umpluturi.
Am luat ca bază acest videoclip al bunicii turcești Fatima.
Citat: Astilba
Aluatul pe care l-am avut a fost așa:
făină 420 g, apă 1/2 cană, iaurt 1/2 cană .. ușor diluat cu apă .. sare 1/2 linguriță
Umplutură: brânză rusească, brânză sertaki, spanac dezghețat, condimente de oregano.
Coaceți timp de 2 minute pe fiecare parte. Prăjiturile gata erau unse cu unt.
Se pare foarte gustos.


Despre folie.


Citat: Babushka
Pe folia mea nu există nicio indicație în limitare: Reynolds Wrap.
Dar, din păcate, nu puteți cumpăra decât în ​​străinătate ...
🔗
Citat: Ipatiya
Hârtia Paterra rezistă până la 400 ° C 🔗 .
Pânză de copt rezistentă la căldură:
Citat: kil
special pentru coacere, rezista la fibra de sticla cu teflon la 450 de grade. Vândut în oferte speciale. magazine.
🔗 acest tip
🔗


Despre sosuri și umpluturi.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...52187.0

caprice23
Marysya27, Mulțumesc mult! Atât de multe lucruri utile sunt colectate într-un singur loc!

Și cum să faci astfel de cache? Si unde? Pentru a menține linkurile active

caprice23
Salutare tuturor!
Sunt cu pizza pentru tine. A făcut pizza americană a lui Svetochkin.
Cuptor pentru pizza
Mi-a plăcut foarte mult aluatul la locul de muncă, se întinde perfect, uniform, fără pete chele, nu se micșorează înapoi. În pizza finită, bulele sunt frumoase, părțile laterale sunt luxuriante, în timp ce crusta este subțire, fragedă, nu crocantă.
Am primit 300 g de aluat pentru 1 pizza de 28 cm. Dar pentru mine este cam prea mult. Asta este pentru mine, așa cum este scris la începutul rețetei pentru 220 g (pentru o pizza subțire) - chiar lucrul, dar cine o iubește, desigur
Și totuși, pentru mine aluatul este foarte dulce, ei bine. Ușoară, ești bine? Mai mult, am pus nu 3, ci 2 linguri de miere. Este încă dulce.Este ciudat pentru mine să gust acel tip de pizza. Recent am făcut aluat fără zahăr în compoziție. Totuși pentru mine este mai aproape.
O cantitate mare de zahăr, în acest caz miere, este bună deoarece pizza roșește mai repede. Plus că laptele din compoziție dă același efect. Dar s-a dovedit astfel că nu numai că s-a înroșit repede, dar a reușit să ardă și pe fundul plasei.
Cuptor pentru pizza
Dar, per total, mi-a plăcut aluatul, sigur îl voi încerca din nou, dar voi pune doar o picătură de miere.
Svetul, multumesc pentru aluat!
Apropo, am copt fără deflector. Am îndepărtat-o ​​înainte de coacere, deoarece va rumeni bine părțile laterale ale pizza de 26 cm și am întins-o la 28-29. Fardul ar fi în locul greșit. Îmi imaginez cum s-ar fi făcut maro cu un deflector

Ea a promis că va măsura temperatura pietrei în diferite poziții ale termostatului și a uitat complet. Am măsurat doar la maxim când am uitat să opresc aragazul după coacere. Recuperat în 15 minute Temperatura a fost de 495 ° C.
Data viitoare voi încerca să nu uit


Natalia K.
Citat: caprice23
Salutare tuturor!
Bună Natasha
Citat: caprice23
Sunt cu pizza pentru tine
Unde este pizza pe care nu o văd
caprice23
Citat: Natalia K.
pizza ceva ce nu văd
Va fi. Voi adăuga o fotografie))
Natalia K.
Citat: caprice23
Va fi.
Da, deja l-am văzut. Pizza s-a dovedit
Voi pune aluatul și mâine.
Svetlenki
caprice23, Natasha, colorat perfect

Citat: caprice23
Și totuși, pentru mine aluatul este foarte dulce, ei bine. Ușoară, ești bine? Mai mult, am pus nu 3, ci 2 linguri de miere. Este încă dulce. Este ciudat pentru mine să gust acel tip de pizza.

Natasha, aceasta este Americana. Cunosc acest gust și, în principiu, mă așteptam. Aluatul este atât de gustos, aș spune, aproape de unt. Foarte departe de clasica pizza italiană, să spunem doar. Dar copiii mei îl iubesc foarte mult.

Ai modelat pizza superb, bineînțeles, mânerele sunt aurii

Ascultă, despre prea dulce, am găsit într-o altă carte Reinhart o gramă de 3 linguri de miere = 56,5 grame. Am pus 55 Intuition în general, aparent. Dar nu aveam un astfel de fund, sincer, sincer

Ea a dat rețeta direct din carte, nu a schimbat nimic, pentru că acesta este Reinhart. Unde sunt pentru el

Apropo, poate doar pentru această pizza, trebuie să reduceți căldura Ferrari-ului dvs. Nu uitați, ați acordat-o unei pizza fără deloc zahăr! Și iată un astfel de aluat pentru americană ... Există ceva de gândit.




Citat: caprice23
Am măsurat doar la maxim când am uitat să opresc aragazul după coacere. M-am prins 15 minute mai târziu.

Vedeți cât de bine este că sunt!

Citat: caprice23
Temperatura a fost de 495 ° C.

Este în plină căldură de sus, nu? Acolo reflecția merge uau! Cât a îndurat, săracă!
caprice23
Citat: Svetlenki
Aluatul este atât de gustos, aș spune, aproape de unt. Foarte departe de pizza clasică italiană, să spunem doar
Acesta, cu siguranță, arată ca un delicios gustos în sine, dar tocmai că în ultima vreme m-am concentrat pe nepolitana. Și, în general, nu conține zahăr. imi place
Aceste tipuri de pizza sunt întunecate. Toată lumea va găsi pe placul lor.
Dar mi-a plăcut aluatul în sine. Se întinde ca într-un basm. Voi încerca să scad cantitatea de miere.





Citat: Svetlenki
Vedeți cât de bine este că sunt!
Este doar minunat!
Citat: Svetlenki
Apropo, poate doar pentru această pizza, trebuie să reduceți căldura Ferrari-ului dvs.
Probabil da. Acum mă întreb dacă este posibil să o scădem deloc sau este la fel la orice semn?
Nu trebuie să uităm să măsurăm temperatura




Citat: Svetlenki
Ai modelat pizza superb, desigur, mânerele sunt aurii
Chiar astăzi m-am gândit doar dacă aluatul este atât de minunat sau am făcut-o deja așa, dar pizza a fost modelată o dată sau de două ori. Îl îndreptăm cu plăcere. Bănuiesc că este încă aluat




Citat: Natalia K.
Voi pune aluatul și mâine
Așteptăm, așteptăm cu poze cu pizza delicioasă.
Svetlenki
Citat: caprice23
Voi încerca să scad cantitatea de miere.
Incearca-l! Dar nu pot garanta consecințele. Ai văzut acolo drojdia? Și trebuie să mănânce ceva.Și dacă nu este nimic de mâncat, atunci ... În general, rețeta este o rețetă ...
caprice23
Aici, m-am gândit și la drojdie. Se pare că trebuie să le reduceți. Și dacă elimin mierea și reduc cantitatea de drojdie, atunci va exista un strat complet diferit
Nu, probabil data viitoare voi face din nou pizza pe aluat italian și apoi voi încerca să mă întorc la american)) Trebuie să-mi dau seama ce și cum.




Citat: șurub17
Îmi place când aluatul este dulce
Vooot, am găsit pe cineva care va fi încântat de acest test. Principalul lucru este să înlocuiți mierea cu zahăr (deoarece sunteți alergic)
Maryka
De asemenea, a făcut aluat pentru Americana. Nu, nu este al meu. Sentimentele mele sunt aceleași: prea dulce. Și a fost instantaneu prăjit, chiar ars.
caprice23
Sveta, Port schimbările de temperatură promise. Poate că altcineva va fi interesat.
Cel mai important lucru pe care l-am aflat, după răsucirea termostatului, aragazul nu prăjește ca nebunul în niciun moment, dar există o limită de temperatură. Adică, prin răsucirea termostatului, am schimbat pur și simplu valoarea temperaturii la care este declanșat termostatul și încălzirea este oprită.
Ei bine, experimentul meu în sine:
Aprins cuptorul la „1”
încălzit timp de 5 minute - temperatura pietrei este de 176 ° C. După alte 4 minute, termostatul a funcționat - temperatura a fost de 310 ° C. Adică, aragazul nu va da mai multă temperatură cu „1”.
Am trecut imediat la „2”. Măsurată după 5 minute - 420 ° C. După alte 3 minute, termostatul a funcționat, încălzirea s-a oprit, temperatura a fost de 460 ° C. Nu l-am încălzit mai departe.

Și totuși, altă dată am încercat să-l pun la „3” dintr-o sobă rece. După 10 minute - 360 °, după 15 - 440 °, după 18 - 500 °.
Ceva de genul
Masha Ivanova
Fetelor! Ajutorul moscoviților, care sunt mai bine să trăiască nu atât de departe de stația de metrou Sokol, este cu adevărat, cu adevărat necesar. Dacă sunt oameni amabili, vă rog să răspundeți! Toate cheltuielile vor fi achitate.
caprice23
Salutare tuturor!
M-am întors cu pizza. Delicios!
Așa-numita PIZZA ITALIANĂ:
Pentru 2 pizza de 250g fiecare:
făină 100% - 283 g.
apă 65% - 184g.
ulei vegetal 8% - 22 g.
zahăr 2% - 6 g.
sare 2,5% - 7g.
drojdie uscată 0,44% - 1,24 g
Procentele sunt date astfel încât să puteți calcula cu ușurință cantitatea de ingrediente pentru greutatea de făină de care aveți nevoie. Orice greutate de făină este întotdeauna 100%. Este atât de convenabil pentru mine, poate îți va fi de folos, de aceea scriu)). Cine nu este confortabil, trebuie doar să urmăriți gramele. Pe forumurile italiene, toate rețetele sunt scrise pur și simplu în procente și toată lumea se calculează pentru cantitatea potrivită de făină)
Am luat makfa de făină pentru pizza 200g + gri de grâu dur 83g.
Ulei - jumătate măslin, jumătate floarea soarelui.

Am pus toate ingredientele într-o găleată a unui aparat de pâine, frământat 1-2 minute. A dat 15 minute să se odihnească. Apoi pe program „găluștele” s-au frământat timp de aproximativ 10 minute. L-am pus pe masă. Împărțit în 2 părți. Am făcut un „fold-stretch”, am format o minge de pizza și am trimis-o la frigider timp de 72 de ore (3 zile). În acest timp, a scos aluatul de două ori, l-a șifonat, l-a împăturit, l-a întins, a format din nou pizzaballs și l-a trimis la frigider.
Înainte de coacere, am scos-o timp de o oră.
Aluatul se întinde foarte bine, este plăcut să lucrezi cu el. Bulele sunt resimțite direct sub mâini în timpul procesului de formare a pizza
La cuptor 3,5 - 4 minute pe grilă (m-am obișnuit totuși). Piatra a fost încălzită la 400 ° C.
Ei bine, iată ce s-a întâmplat:
Cuptor pentru pizza
Cuptor pentru pizza
Pizza cu un diametru de 27-28 cm. Nu recomand să faceți mai mult, marginile se vor înrăutăți mai rău)
Natalia K.
caprice23, Natasha, pizza bună s-a dovedit
caprice23
Natalia K., și ce delicios !!!
Masha Ivanova
caprice23, Natasha! Înțeleg că, după părerea ta, pizza ta preferată în gust și calitate este până acum? (Adică aluat?) Am încredere într-adevăr în gustul tău, pentru că văd cât de mult s-a lucrat la dezvoltarea rețetei și chiar și făina din rețetă conține făina pe care aproape toată lumea o poate cumpăra în Rusia, ceea ce este foarte important! Vreau să încerc să-l fac conform rețetei dvs., trebuie doar să cumpărați gri solid, dar este realizabil.

Citeste acum

Toate rețetele

Citeste acum

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine