Cvas și mied

Este cald la Moscova și mi-e sete, dar nu pot face nici cvas, nici hidrom. Obișnuiam să fac cvas din concentrat, dar gustul nu seamănă cu „dintr-un butoi”, dar nu știu deloc să hidromel.
Aș fi recunoscător tuturor celor care predau pe baza experienței lor.

Primesc must de cvas din concentrat exact ca dintr-un butoi. Știu sigur că concentratul este diferit pentru diferiți producători. Fac asta
🔗
Producător JSC ARTRUS regiunea Yaroslavl. Rostov.

Și fac cvas cu aluat. În primul rând, este nevoie de două zile pentru a pregăti cultura de început, iar apoi randamentul = 3 litri de cvas pe zi. Avem destule. Dacă doriți, încercați, brusc vă va plăcea ...
Cultura de start: Luăm o cutie cu o capacitate de 3 litri, 100 gr. pâine proaspătă Borodino (din magazin), 2 lingurițe. drojdie uscată, 2 linguri. l. zahăr și apă fiartă rece.
Deci, rupeți pâinea în bucăți, trimiteți-o într-un borcan, adăugați drojdie și zahăr, adăugați apă, astfel încât să rămână 10 cm până la vârf. Acoperiți cu tifon în 3-4 adăugiri. și pleacă pentru o zi. Vărsăm lichidul tulbure prin pânză de brânză, zdrobim ușor bucățile de pâine îmbibate cu o lingură și adăugăm din nou totul, cu excepția drojdiei: 100 gr. pâine, zahăr și apă la același nivel. Plecăm pentru o zi.
Acum prindem pâinea care plutește deasupra, drenăm lichidul prin pânză de brânză, iar sedimentul rămas în borcan este aluatul nostru.
Cvas: aluat + 2 linguri. l. cvas uscat (vândut într-un magazin și utilizat cu succes la coacere) + 2 linguri. l. zahăr și apă fiartă rece până la gâtul borcanului. După o zi, turnați cvasul terminat într-o sticlă și în frigider.
Este important să țineți evidența cantității de dosp, nu ar trebui să fie mai mult de „2 degete” în partea de jos. Se toarnă excesul.

Am făcut cvas conform rețetei lui Vicki, s-a dovedit a fi un KVAS excelent. Îi sfătuiesc pe toată lumea
Acum mă interesează următoarea întrebare: este posibil să adăugăm aluat dospit la pâine

Fac și cu aluat. Dar cel mai adesea mama ei îl aprinde și îl „toarnă” în borcanul meu. Dar o fac și eu, uneori o împărtășesc cu vecinii sau prietenele.
Nu mi-au plăcut kav-urile din must de cvas, tocmai pentru că era ca dintr-un butoi.
Dar ce fel de mied și cum să-l agitați ar fi anti-împrospătător. Distribuiți, explorați, experimentați

Ofer cvas de ovăz! 1 borcan de 1/2 litru de ovăz integral - Cumpăr de pe piața păsărilor. Clătiți într-o strecurătoare sub un robinet rece !!! apă. Puneți-l într-un borcan de trei litri. Se toarnă apă rece, nu fiartă - o folosesc direct de la robinet. Adăugați 5 linguri de zahăr în borcan. Borcanul cu apă nu trebuie să fie foarte plin, deoarece cvasul se va juca și poate curge din borcan. Acoperiți borcanul cu tifon. Prima porție va fi de aprox. în 5 zile. Vei incerca. Eu personal nu prea îmi place primul - este dulce și există un gust de ovăz, dar pansamentele ulterioare ..... super! Ascuțit! Scurgeți cvasul din borcan și turnați ovăzul - fără a clăti - din nou cu apă și acum zahărul poate fi de 2-3 linguri - așa vă place mai mult - mai fin sau mai acid. Fac din el doar okroshka. Și pentru băut îl turn în sticle și arunc câteva stafide în frigider. În fiecare zi - un delicios cvas cu 8 carbogazoane! Încercați - nu veți regreta !!!

[cvas delicios de pâine.]

Ofer o reteta foarte simpla cvas delicios de pâine.

Este necesar să uscați fripturile dintr-o pâine brună (magazinul „Oksky” funcționează bine, puteți folosi și altul) până la întuneric, dar nu o ardeți. Puneți biscuiți într-o găleată de email, turnați apă clocotită peste noapte, aproape până la vârf. Dimineața, strecurați-vă într-un recipient mare, mai bun din sticlă, de obicei rezultă cinci litri de lichid, adăugați 300-350 grame de zahăr (alegeți după gustul dvs.) și puțin 1/6 dintr-un pachet mic de "regal „drojdie (sfărâmă), până seara cvasul se va spuma, se toarnă în sticle de plastic obișnuite, bine înșurubate cu dopuri, introduse în frigider, cvasul de a doua zi este gata. Împreună cu zahărul și drojdia, puteți pune 1 lingură. l. stafide, dar puteți face fără ea, încercați-l după cum doriți. Procesul de gătit este foarte simplu și, dacă turnați un nou lot în fiecare seară, veți fi întotdeauna cu cvas, când căldura dispare foarte repede.

Vreau să vă propun o rețetă simplă și economică pentru a face cvas. Se potolește setea foarte mult și conține vitamine, macro și microelemente. Mai mult, este foarte bun pentru okroshka. Și pentru copii este foarte util în loc de sucuri din magazin și este eficient pentru creșterea hemoglobinei. Am încercat-o pe fiul meu (5 ani). Poate că cineva va veni la îndemână.

Sfeclă roșie - aproximativ 1 kg
Sugar-1st. l
Apă fiartă-3L

Umpleți un borcan de 3 litri cu o treime din sfecla curățată și tocată. Se toarnă cu apă răcită și se adaugă 1 lingură. l zahăr. Puneți o fereastră pe partea însorită timp de 4-5 zile pentru a fermenta. Apoi, răciți borcanul cu cvas în frigider. Înainte de a utiliza kvas, trebuie să îl îndulciți, acest lucru va înmuia gustul. Când cvasul rămâne la culoare cu sfecla din borcan, puteți adăuga din nou apă și adăugați 1 lingură. l de zahăr și într-o zi cvasul este din nou gata. După două ori, trebuie să luați o sfeclă nouă.

Acest cvas este baza pentru un prim fel de mâncare foarte gustos - sfeclă roșie sau, așa cum se numește și rece. În zilele călduroase de vară, okroshka și sfecla roșie sunt cele mai ...

Am malț de secară în stoc pentru pâine de secară. De fiecare dată, adulmecând în geantă, mă gândesc la asta. acel cvas ar fi excelent din această minunată pulbere. Căldura sălbatică instalată și cvasul de stradă în 0,2 cești pentru 7 ruble m-au împins să iau măsuri decisive: D Pentru că cantitatea pe care o pot bea într-o zi va strica pe oricine, iar malțul pentru 42 de ruble pe kg este doar „prețurile noastre”
Asa de. pentru a nu vă supraîncărca cu detaliile numeroaselor mele experimente, aduc „reziduul uscat” în instanță.
Găleată mare din plastic (13 litri).
Vărs un pahar de 240 ml de malț uscat de secară (un pahar de măsurare al mașinii mele pentru pâine)
Turn apă clocotită dintr-un ceainic electric, amestecând energic, astfel încât să nu existe bulgări.
Apoi fierb și turn teanele, astfel încât găleată să fie aproape plină (de exemplu, cred că 10 litri)
Las acest lichid negru și negru să se răcească până dimineață. Dacă aveți nevoie FOARTE urgent, atunci am pus o găleată de frunze de ceai într-o baie cu apă rece. De îndată ce conținutul devine puțin cald, puneți drojdie proaspătă presată în mărimea a 2 cutii de chibrituri și 4-5 căni de măsurare cu zahăr de la brutar. Am amestecat totul până se dizolvă complet. Aș dori să notez în treacăt că cumpăr drojdie în pachete de kilograme de pe piață, o împart cu un fir (se sfărâmă din cuțit) în bucăți și o îngheț în congelator. Sunt depozitate timp de șase luni fără a se deteriora calitatea și sunt utilizate pentru coacere, într-un aparat de pâine și în cvas.
Într-un loc cald (chiar pe podea în bucătărie) o găleată costă o zi, „joacă” spumarea. Am filtrat cvasul terminat și îl turn în borcane. Noaptea în frigider și cvas este gata. Gaziroka suspină de invidie. Familia + oaspeții copiilor beau această găleată pe zi. deci fiecare zi este un nou aluat.
Un ultim sfat. Dacă puneți cvas pe pâine, nu strecurați frunzele de ceai dintr-o dată, lăsați pâinea să fermenteze cu drojdie și abia apoi „mergeți la risipă”. Vei vedea că cvasul va fi mai gustos! Dar versiunea cu malț (dacă o aveți, desigur!) Mi se pare mai gustoasă, mai rapidă și mai sănătoasă. Un prieten al medicului a spus că „în fiecare zi bei o găleată cu vitamine B!”

... lăsați pâinea să fermenteze cu drojdie și abia apoi „mergeți la risipă”.

De ce să „se retragă”? Acesta este aluat, puteți pune următoarea porție de cvas pe o parte din ea, iar drojdia nu mai este necesară.

De ce să „se retragă”? Acesta este aluat, puteți pune următoarea porție de cvas pe o parte din ea, iar drojdia nu mai este necesară.

Și pe aceste „deșeuri” puteți pune aluat de pâine.

Viki, ce culoare are cvasul? Întunecat sau ce? Există și cruste)

Am cvas ușor, dacă aveți nevoie de întuneric, atunci adăugați malț. Și crustele fac doar drojdia. Apoi nu se mai aplică.

Dar ce fel de mied și cum să-l agitați ar fi anti-împrospătător. Distribuiți, explorați, experimentați

Mead este o băutură minunată! Dar cu cvas în același rând?
Acesta este, în principiu, mash de miere, se bea foarte ușor și destul de plăcut și în timpul unei conversații plăcute într-un cerc de oameni plăcuti, nu poți să bei foarte mult, dar să te ridici! Am urmărit imaginea oamenilor alături lateral, pe scurt, acțiunea: capul pare încă limpede, iar picioarele sunt ca vata și dacă te-ai ridicat, te-ai așezat imediat
În oraș, de obicei nu fac această băutură, aceasta este o glumă pur satană, este convenabilă pentru cei care au propria stupină, rețeta se poate afla cum vor coborî rudele mele din sat, dacă mai există interes

Am urcat aici pe internet și am găsit un site în care este descris atât de amănunțit cum să faci hidrom acasă și cum să faci absint acasă, nu m-am gândit niciodată că oamenii de acasă vor să reproducă astfel de băuturi, dacă sunt interesați, aici despre hidromel :
🔗
și aici despre absint:
🔗

dar se pare că există și sub formă de cvas de miere:

pe site
mamă | Participant
Letonia, Riga Scris: 03-06-2003 10:19
Nu știu ce băutură s-a vândut pe piața dvs., dar dacă a fost o băutură spumoasă precum cvasul, atunci este pregătită astfel: puneți miere și apă clocotită într-un raport de 1: 7 într-un loc cald într-un recipient deschis, într-un borcan de sticlă, de exemplu, timp de câteva zile până când apare spuma la suprafață. (Pentru a accelera procesul, puteți adăuga o bucată de drojdie naturală proaspătă.) Dacă gustul vi se potrivește, adică există suficientă aciditate , puneți-l în sticlă (puteți lua plastic de sub apa minerală), închideți-l și puneți-l acum într-un loc rece, va face o secțiune frigider pentru legume proaspete sau o zonă de depozitare a vinului, țineți încă câteva zile - băutura este gata . Bunica mea din sat, unde se găsea o sobă cu lemne și o pivniță, a produs mied - o răcoritoare spumoasă dulce și acrișoară cu miros caracteristic, o băutură alcoolică slab slabă și, în condiții urbane, un fel de ersatz, care amintește de mied , iese. Întregul proces durează aproximativ 2 săptămâni, încercați, s-ar putea să obțineți ceea ce aveți nevoie. Da, asigurați-vă că turnați miere cu apă clocotită sau fierbeți soluția pentru a distruge un fel de enzimă care ucide și ciupercile și drojdia. În caz contrar, procesul va dura mult.

cineva a spus corect, trăiește un secol, învață un secol și vei muri prost ...

Am avut două aluaturi de secară - un hamei, celălalt obișnuit. Coaceți pâinea, folosindu-le alternativ. Nu am văzut diferența și, prin urmare, când a venit timpul să pun kvas, am turnat jumătatea rămasă dintr-un borcan de jumătate de litru de aluat de hamei într-o cratiță de 6 litri, unde componentele - zahărul și făina de secară preparate - erau deja diluat.
După două zile, cvasul era gata.

Aglo, mulțumesc!
Ieri, fără să aștept un răspuns, am adăugat un aluat de secară, până seara cvasul „a început să se joace”, mirosul este minunat Cred că cvasul va fi minunat. Este doar păcat că mi-a fost frică și am pus totul pe un litru.

O altă rețetă.

100 g de glofi
8 litri de apă 40 de grade
600g zahăr
1 linguriță de acid citric
1/2 pachet de drojdie

Pleacă pentru o zi. Apoi se toarnă și se pune în frigider.

Îți împărtășesc o rețetă de cvas pe care o făcea mama mea. și acum eu, mulți ani (în sensul de fierbinte) la rând. Asa de:

PÂINE KVASS

Iau o găleată de smalț (10 litri) și turn 8 litri de apă în ea și o pun să fiarbă.
Tăiați 1 pâine de secară și semi-secară (aprox. 800gr. Tastați "Darnitsky" sau "Borodinsky" sau "ucrainean") tăiată în bucăți și uscați-o în cuptor până se rumenesc pe ambele părți.
Eu turn biscuiți în apa clocotită și, dacă vă place mai întunecat, puteți pune câteva linguri de malț de secară. Lasă totul să se răcească (o fac noaptea) la 36-38 de grade (îl încerc ca laptele pentru bebeluși, la încheietura mâinii). Dacă ai nevoie de el mai repede, atunci îl pun în apă rece în baie. Apoi adaugă 50 gr. drojdie proaspătă (puteți 4 lingurițe uscate) și 1-3 linguri. Sahara.
Pentru o zi, cvasul va fermenta. Uneori durează 2 zile, este mai bine să încerci. Se strecoară cvasul cu stoarcerea pâinii și apoi este de dorit să o puneți la frigider pentru o noapte, nu într-o găleată, desigur, ci în cutii sau sticle de plastic. Păstrat în frigider mult timp.

Bea pentru sănătatea ta

Mă descurc puțin diferit (deși susțin tot ce a spus Vasilinka). Eu iau pâine cu secară (dacă există o astfel de oportunitate) și Borodinsky (jumătate fiecare).
Este mai bine să nu răciți apa, ci să o lăsați să se infuzeze.
Apoi sunt posibile două opțiuni - 1). scoateți pâinea și adăugați drojdie și zahăr sau 2). se adaugă la masa totală. Pâinea nefermentată este mai ușor de stors și îndepărtat.
Și după fermentarea principală, lichidul rezultat este filtrat, îmbuteliat, se adaugă câteva stafide și zahăr după gust (pentru okroshka este mai puțin zahăr, nu voi spune cât, pentru că gustul și culoarea ...).
Apoi sticlele sunt sigilate și îndepărtate într-un loc adecvat pentru fermentare ulterioară. Optim - trei zile. Dacă mai mult este mai bine, mai puțin - cvasul va fi „necoapte”. Este clar că nu vrei să aștepți în căldură, dar încearcă-l ....
Dacă locul nu este foarte răcoros, zahărul a fost pus nu pentru okroshka, ci pentru „băut” și cvasul a rămas mult timp, decupați-l cu atenție, se poate comporta ca o șampanie caldă și poate ajunge la voi și la mediu.
Mult noroc.

Vasilinka, Amagirus Yatak a înțeles că principiul de a face cvas este cam același pentru tine și întrebarea pentru tine este dacă totul este de acord cu felul în care am gătit conform recomandărilor tale - apă preparată - fiert, adăugat pâine de secară în felii pre-prăjite în cuptor, lăsați-l să se infuzeze, răcit la o stare caldă - adăugat drojdie. A trecut o zi, mirosul este interesant - miroase a piure, spune-mi în acest stadiu ar trebui să fie așa? Ei bine, m-am gândit că poate ar trebui să fie. Strecurat, turnat în sticle și trimis la frigider. Ieri a fost a doua zi de expunere la frig, am încercat - o băutură tulbure cu conținut scăzut de alcool. Din anumite motive, mi-a venit în minte cuvântul cidru, deși nu l-am gustat niciodată. L-am încercat acum - astăzi este a 3-a zi de expunere - un lichid tulbure, albicios, gustul este puternic, viguros, dar totuși, îndoielile cu privire la conținutul său slab, dar alcoolic, îmi roagă în interior. Poate să-l păstrezi la rece? Aceasta este deja o întrebare pentru tine. Principalul lucru este mirosul în etapa inițială și ar trebui să fie așa, sau acesta este un semn că am greșit ceva.

Am malț de secară în stoc pentru pâine de secară. De fiecare dată, adulmecând în geantă, mă gândesc la asta. acel cvas ar fi excelent din această minunată pulbere.

Așadar, am căutat mesajul dvs., am crezut că este posibil să faceți cvas din malț (deoarece pâinea neagră din familia noastră nu merge prea bine și a rămas mult aluat). Mulțumim pentru rețetă, trebuie să încercăm să facem cvas!

Vreau doar să clarific că dacă acest „lichid negru-negru este răcit până dimineața” până dimineața, nu va fi cald, dar la temperatura camerei - este în regulă, puteți adăuga drojdie și zahăr? Și poate fi în acest caz înlocuit cu drojdie uscată? Dacă da, cum să le dizolvați cel mai bine - în acest volum mare sau separat în apă caldă?

Fac un cvas excelent conform acestei rețete.
Pentru 3 litri de apă.
5 linguri zahăr
2 linguri de amestec Borodino
1 linguriță de malț
1 linguriță drojdie.
Se lasă o zi într-un loc cald, apoi se pune în frigider

[Rezident de vară]

Rezident de vară, spune-mi, te rog, trebuie ca toate aceste ingrediente pentru cvas să fie dizolvate într-o secvență sau dintr-o dată, care este temperatura apei necesară? Trebuie să acoperiți borcanul cu ceva sau să îl înfășurați pentru ca fermentarea să aibă loc sau ce? Astept un raspuns, mi-a placut reteta ta, am toate ingredientele ...

Turn apa din filtru in borcan, Intr-un vas separat amestec Borodino, zaharul si drojdia. Am preparat malțul cu puțină apă clocotită. Arunc toate acestea într-un borcan, amestec bine și acoper cu un capac de nailon. Dacă fermentația este foarte viguroasă, deschid periodic capacul pentru a ieși excesul de gaz.
În astfel de căldură, nimic nu trebuie încălzit sau înfășurat. Și dacă este răcoros, atunci apa poate fi încălzită până la 30 de grade

Fac un cvas excelent conform acestei rețete.
Pentru 3 litri de apă.
5 linguri zahăr
2 linguri de amestec Borodino
1 linguriță de malț
1 linguriță drojdie.
Se lasă o zi într-un loc cald, apoi se pune în frigider

Iată probabil cea mai rapidă rețetă pentru cei care au toate ingredientele.
Am plecat să experimentez, sper să-mi mulțumesc casa cu cvas delicios, ieftin și ecologic, fără conservanți.

Am plecat să experimentez, sper să-mi mulțumesc casa cu cvas delicios, ieftin și ecologic, fără conservanți.

De asemenea, doar am pus cvas conform rețetei Dachnitsa, mâine după-amiază sper să fie gata, mă voi dezabona mai târziu

Și cum se strecoară cvasul, se toarnă printr-o sită-tifon într-un alt borcan de trei litri și apoi se pune în frigider? Nu face asta cvasul „mai puțin carbonatat”?

Fetelor, dacă folosiți miere sau fructoză în loc de zahăr?

Se lasă o zi într-un loc cald, apoi se pune în frigider

Locuitor de vară, filtrezi cvasul înainte de al pune în frigider?

Făcut cvas conform rețetei Dachnitsa (mulțumesc pentru rețetă). Am rătăcit 2 zile și abia apoi a apărut un miros dospit cu acrișoare, înainte de asta mirosea a piure. Când am turnat în sticle, am încercat-o, s-a dovedit a fi foarte acru pentru mine, a trebuit să adaug zahăr.
După o zi în frigider, a avut loc o degustare solemnă, tuturor le-a plăcut și a făcut asemenea kvas de încă 2 ori. Și acum și banca stă, rătăcind. Dar o zi nu îmi ajunge, 2 zile sunt doar atât.

Făcut cvas conform rețetei Dachnitsa
Dar o zi nu îmi ajunge, 2 zile sunt doar atât.

Și am rătăcit 1 zi, așa că mi s-a părut că nu este cvas.
Mulțumesc pentru indiciu, data viitoare o voi pune în 2 zile, poate îmi place această opțiune.

Când am scris în bucătăria mea a fost + 38, așa că a ajuns la starea sa într-o zi și, dacă era puțin mai rece, atunci în mod natural se fermenta mai mult, iar zahărul, de asemenea, pe gustul meu, aveam linguri cu o diapozitiv, dar nu am scris despre asta, sună

[Rezident de vară]

și zahăr, pe gustul meu, aveam linguri cu un tobogan bun, dar nu am scris despre asta, sunați-mă

Așa a fost, și am măsurat zahărul cu linguri de pâine și nu am putut înțelege ce este - cu un astfel de luminator de aluaturi, răsuciri și preparate precum Rezident de vară - și acest gust (am crezut că îți place cvasul acru)
Și o lingură cu un tobogan este ca bidimensional, acum este clar de ce mai aveam nevoie să adaug zahăr decent.

Nu-mi place aluatul dulce, soțul meu a făcut acru din seva de mesteacăn

Fetelor, am aluat uscat pentru pâine de secară (gata preparate - Rogi Dunkel) inactiv. Mă uit că folosești un amestec de Borodino, așa că cred, poți face cvas cu acest aluat?

Curenți fără fanatism! Este foarte aromat, dar și foarte acru. Cred că dacă adăugați 1 ceai fără aluat superior la o lingură de malț, ar trebui să fie bine

Mulțumesc! Vom încerca.

[Tort]

De îndată ce conținutul devine puțin cald, puneți drojdie proaspătă presată în mărimea a 2 cutii de chibrituri

Tort-sun-draga!
Când faceți din nou cvas, o suspensie de drojdie, vă rog ... Ei bine, cât puneți în 10 litri ... În caz contrar, am alergat deja în jurul a trei tarabe de țigări ... ei bine, nu sunt chibrituri acolo. .. Dar dintr-o dată aceste cutii sunt diferite ...

[Packom]

Desigur, este cu Packom apoi anti-odorizant ... dar ...
Tort, de ce zahăr cu drojdie? Mă agită mai rău decât dacă l-aș arunca în apă clocotită ...
Pe scurt, deja o fac! Doar cratița, despre care am crezut întotdeauna că este de cinci litri, s-a dovedit a fi de trei jumătate de litru ... Deci, există mai mult malt ...

Am dat deja această rețetă, am copiat-o de pe forul ortodox:
... "Luăm făină de secară proaspătă (exact secară și nu alta) și o diluăm cu apă până la smântână groasă. Avem nevoie de aproximativ jumătate de litru de amestec. Adăugați câteva linguri de zahăr. Nu aveți nevoie pentru a adăuga orice drojdie, făina conține deja tot ceea ce este. Singurul lucru este că, pentru a accelera procesul, puteți adăuga o mână de stafide ușoare (dar atunci va trebui să o scoateți din terenurile gata preparate, nu părăsiți aceasta).
Amestecăm totul bine și punem într-un loc cald câteva zile. Când fermentația atinge starea dorită și va apărea starea dorită, când se simte acrețea în amestecul nostru, mutăm „grosul” aproape terminat într-un castron mare, îl umplem cu trei litri de apă, adăugăm câteva linguri de zahăr și câteva linguri de făină și, după câteva zile, scurgem tot lichidul de sus într-un vas separat. În fața noastră este ceea ce se numește „tânăr cvas”. Este încă prea apos pentru gust, dar dacă adăugați zahăr după gust și îl mai lăsați la frigider pentru câteva zile, veți obține o băutură destul de decentă.
Apoi umpleți din nou grosimea cu apă, adăugați una sau două linguri de făină, o lingură de zahăr, lăsați-le două zile. Scurgeți cvasul terminat (acum matur, nu tânăr), adăugați zahăr după gust, beți.Umpleți restul de gros cu apă, adăugați una sau două linguri de făină, o lingură de zahăr, lăsați-le două zile. Etc ...
Am obținut o producție continuă care, fără cel mai mic efort din partea noastră, ne oferă trei litri de băutură delicioasă la fiecare două zile. Apoi, când există suficientă îngroșare, cvasul se va coace în fiecare zi. Când este prea mult din ea și băutura capătă o aciditate excesivă, aruncați excesul de grosime. Sau dă-o vecinului tău "

Conform acestei rețete, acum la dacha fac doar astfel de cvas - rapid și simplu. Uneori adaug frunze de must de cvas, mentă și hisop, iar stafidele sunt întunecate.
Merită deja 10 litri.

[Tort]

Tort, s-a dovedit un pas înainte. Ei bine, acesta este Schaub care nu scrie prostii. Volum - 3 - 3,5 litri.
1. Malțul pune 75 de grame. S-a dovedit nemăsurat.
2. Drojdia pune Saf 42 grame. După o zi de stabilire ... mirosul a fost ... Nu știu ce este o piure și nu am gustat-o ​​niciodată, dar sunt sigur că ea este cea care miroase așa.
3. Drojdia a continuat să fermenteze pentru a doua zi. Viguros.
4. Am turnat două sticle și le-am pus la frigider. Când am turnat resturile ... malțul nu era ziua ... ei bine, oooooooooooooooooooooo Un strat de cinci milimetri.
5. Am turnat un nou lot cu 40 de grame de malț (două linguri) și mâine dimineață voi adăuga 15 grame de drojdie și 270 de grame de zahăr.
6. Din moment ce am fost aruncat de toată lumea cu cvas, am scos o carte veche veche. Și spune că trebuie să adăugați mentă la malț. Menta este diferită. Cârlionțat, piperat, lămâie etc. Este clar că balsamul de lămâie este mai bun, dar am piper inutil ... Poke-not.
7. Și acolo este recomandat să puneți stafide în sticle.

Va exista o altă opțiune MaryV încerca.

Menta este exact ceea ce ai nevoie pentru a pop! Ea este cea mai viguroasă!

Ac de păr, primul dvs. experiment se numește BEER. Acum va fermenta puțin și va fi. Și invers, cam 5,5! așa că nu fiți agitat! Bineinteles ca este mult malt! Va da amărăciune și, în general, un gust greșit. Bravo pentru a reduce totul, ar trebui să iasă mult mai bine. Nu așteptați ca drojdia să se „joace”! Zi de joc și bainki în frigider!

[malț alb]

Apropo. M-am gândit să cumpăr o mulțime de malț entogo. Și alături de melasă. Ei bine, două kilograme. Și m-am dus să caut site-urile. Și mai există malț alb și hop.

De ce nu facem nimic din hamei? Poate că și noi avem nevoie de ea? Și malț alb pentru cvas alb?

Malț de orz alb. pentru bere. Hamei pentru el. Deschiderea unei sucursale: Brewery?

Malț de orz alb. pentru bere. Hamei pentru el. Deschiderea unei sucursale: Brewery?

Sunt pentru!
Recent, am făcut special cvas cu gust de bere pentru mine - am turnat un decoct de hamei în cvas pentru a-l amara și a semăna vag cu berea. Cu excepția mea „acest” nimeni nu a vrut să bea

Malț de orz alb. pentru bere. Hamei pentru el. Deschiderea unei sucursale: Brewery?

Nu ... nu mă interesează berea ... L-am citit pe Dumas atât de mult ca un copil, încât nu beau bere.

Există două întrebări despre cvasul meu.
1. Într-o zi, ar trebui să mai rătăcească în mod vizibil? Am pus 3,5 litri de 15 grame de drojdie pe cratiță și după 12 ore abia a clocotit. Aproape imperceptibil. Trebuie să creșteți cantitatea de drojdie?
2. Când este scurs din tigaie, există un strat negru de malț în partea de jos. Este o mulțime de malț sau pur și simplu nu se dizolvă complet. Ar trebui redusă cantitatea de malț?

[Ac de păr]

Ac de păr, malțul nu se dizolvă în apă!

De asemenea, am încercat să fac cvas, s-a dovedit o infuzie naturală pentru prima dată. Am turnat totul și am început unul nou pe drojdie, adăugând zahăr și malț, acesta s-a dovedit a fi delicios. Și nu am înțeles ce să fac în continuare ...