Plăcintă cu fructe de pădure colorate - Bunte Beerentorten

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Plăcintă colorată cu fructe de pădure - Bunte Beerentorten

Ingrediente

ouă 2 buc
zahăr 60 g
unt 60 g
făină 70 g
nuci macinate (migdale, alune, fistic) 90 g
praf de copt 5 g
coaja de lamaie gust
putina sare
sirop:
suc de portocale 100 ml
zahăr 50 g
cremă:
crema de branza moale 250 ml
cremă 35% 250 ml
zahăr pudră 100 g
sos de fructe de padure:
cirese, zmeura, coacaze (congelate) 250 g
zahăr 100 g
amidon 1 masă. l.

Metoda de gătit

  • Germanul mediu mănâncă aproape un kilogram și jumătate de miere și 34 de kilograme de zahăr anual (potrivit oamenilor de știință neobosiți). Germanii sunt mari admiratori nu numai de cârnați și bere, ci și de dulciuri. După o cină mai mult decât copioasă, ei nu sunt dispuși să ia un desert. Iar desertul din Germania este adesea consumat nu doar cu linguri, ci cu cupe întregi. Prăjiturile, budincile și jeleul sunt preferatele dulciului german. În memoria vremurilor dificile din trecut, locuitorii din nordul Germaniei se răsfățează în mod regulat cu desertul lor preferat - Rote Grütze. Denumirea de „terci” sau „budincă” (Grütze) a fost folosită aici de mult timp pentru a descrie o jeleu destul de insipidă din ovăz sau tărâțe. Gazdele cu resurse de-a lungul timpului s-au „înveselit” sau, mai exact, au colorat jeleul simplu cu suc de fructe de padure coapte (zmeură, cireșe), apoi l-au aromatizat cu zahăr și abia apoi au început să renunțe complet la cereale, înlocuindu-l cu amidon. sau gelatină și adăugând nu numai suc în vas, ci și fructele de pădure. În Germania, jeleul dulce și acru este întotdeauna doar roșu și este servit în mod tradițional cu un sos gros de vanilie. Jeleul este, de asemenea, utilizat la coacerea plăcintelor și prăjiturilor.
  • Clasic pentru bucătăria germană - Berry Pies. Boabele pot fi folosite diferit, în funcție de sezon.
  • Gătit o plăcintă cu sos de fructe de pădure (jeleu).
  • Bateți untul, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie până când sunt cremoase. Adăugați ouă 1 buc și amestecați bine la viteză mică.
  • Se amestecă făina, praful de copt, făina de nuci (am făină de fistic), coaja de lămâie și se adaugă la masa de ouă.
  • Se amestecă aluatul și se pune într-o matriță. Se coace la 160 ° C timp de 35-40 de minute.
  • Pentru sirop, fierbeți sucul de portocale cu zahăr și fierbeți 5 minute.
  • Scoateți biscuitul din cuptor, intepați-l cu o frigăruie și turnați peste sirop. Răcire.
  • Pentru crema, amesteca crema de branza cu zahar pudra. Bateți smântâna până la vârfurile ferme și amestecați crema de brânză.
  • Am folosit fructe de padure congelate. Când s-au dezghețat, 70 ml de lichid din boabe s-au scurs și s-au dizolvat amidonul în el.
  • Pune fructele de pădure și zahărul într-o cratiță pe aragaz. A fierbe. Se toarnă suc de boabe cu amidon. Aduceți la fierbere și opriți.
  • Asamblare: nu am înmuiat tortul cu sirop de portocale, ci am întins imediat sosul de fructe de pădure. A înmuiat bine tortul. S-a răcit. Decorat cu cremă.
  • Îmi ofer propria porție a acestui desert.
  • Plăcintă colorată cu fructe de pădure - Bunte Beerentorten
  • Sos de fructe de padure:
  • visine, zmeura, coacaze (congelate) - 250 g
  • zahăr - 100 g
  • gelatină - 7 g
  • Înmuiați gelatina. Încălziți boabele cu zahăr pentru a dizolva zahărul. A fierbe
  • Opriți. Se adauga gelatina si se amesteca bine. Se toarnă într-o matriță și se pune în congelator.
  • Cremă: Adăugați gelatină în cremă - 10 g. Înmuiați gelatina. Se amestecă brânza cu zahăr pudră. Bateți smântâna. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă. Adăugați câteva linguri de smântână în gelatină. Se amestecă totul bine și se toarnă printr-o sită în crema principală. Amesteca. Se pune într-o matriță și se pune în congelator.
  • Am făcut biscuitul cu un sifon crem, dar se poate face fără sifon, la cuptorul cu microunde. Numărul de ingrediente pentru acest biscuit trebuie redus.
  • ouă - 1 buc
  • zahăr - 30 g
  • unt - 25 g
  • făină - 10 g
  • nuci măcinate (migdale, alune, fistic) - 25 g
  • praf de copt - 3 g
  • Bateți oul cu zahărul într-un robot de bucătărie până crește de mai multe ori și până când devine alb și cremos. Se topește untul la 45 ° C, se adaugă în ouă și se amestecă ușor. Se amestecă făina, praful de copt, făina de nuci (am făină de fistic) și se adaugă la masa de ouă.
  • Se toarnă 1/3 din aluat într-o ceașcă de unică folosință și se acoperă cu folie. Puneți în cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Răcire. Se dovedește a fi foarte aerisit. Spărgeți paharul și decorați desertul în părți.
  • Asamblare: puneți jeleul de fructe de pădure pe o farfurie, puneți crema deasupra, puteți turna sosul de fructe de pădure, decorați părțile laterale cu un biscuit aerisit și cremă fără gelatină, puteți bezea.
  • Plăcintă colorată cu fructe de pădure - Bunte Beerentorten
  • Bucura-te de masa ta.


TATbRHA
Plăcintele sunt foarte frumoase! Și nu prea complicat. Fotografiile sunt minunate și delicioase!

Doar pentru design am o mică dorință.
Când, când urmează să gătești ceva, alegi o rețetă dintre mai multe, citești lista de ingrediente. Când lista este corectă, atunci citiți rețeta complet, cu interes și cu atenție. Din aceste motive, aș dori să citesc note foarte, foarte interesante, nu în secțiune
Citat: nar-din
Metoda de gătit
și secțiunea
Citat: nar-din
Notă
NataliARH
Tatyana,: îmi pare rău: Ai dreptate, iar Ella nu este singura care întocmește rețete de genul ăsta, ei bine, nu pot spune de exemplu așa: 100kg, 170cm, 20 de ani ...... și apoi într-o notă : salut, ma numesc Nina! .. .. Nu pot si atat
TATbRHA
Ei bine, bine, nu contează, vom „suferi”, prin toate mijloacele pregătind asta - mișto, gustos, frumos!
Yulia Antipova
Citat: NataliARH
Tatyana, ai dreptate, iar Ella nu este singura care întocmește astfel de rețete, ei bine, nu pot spune de exemplu așa la început: 100kg, 170cm, 20 de ani ... și apoi într-o notă: salut , mă numesc Nina! ... Nu pot, atât

NataliARH, da, este de înțeles. Mai mult, este foarte interesant și informativ. Numai când începeți să tastați o rețetă, trebuie să mă încadrez pe prima foaie a fotografiei și metoda de gătit, nu istoria vasului. Pentru că atașez foaia imprimată deasupra plăcii. Două sunt deja incomode.
NataliARH
Yulia, și, de obicei, scriu foi de înșelăciune, pe o bucată de hârtie pentru note, numărul de ingrediente și în scurt timp tehnologia: bateți untul cu zahăr + restul și gata .... 200g 10-15 '
TATbRHA
Și de obicei îmi place Yulia Antipova - de ce să scrii dacă este mai ușor de tipărit! (Imprimanta cere să fie condusă, altfel se usucă ...)
nar-din
Vă mulțumesc tuturor pentru atenția acordată plăcintelor pe care le-am pregătit!
Fetelor, discuția a fost pe această temă) în acest concurs se înțelege publicarea nu numai a rețetei, ci și, de preferință, a istoriei originii acestui fel de mâncare sau, în consecință, a zonei Germaniei. Acest lucru a fost afirmat în condițiile concursului.
Și în rețetă, puteți copia ceea ce vă interesează în mod specific))))
TATbRHA
nar-din, dragă gazdă, nu te supăra. Doar cu atenție, cu atenție, în șoaptă, și-au exprimat dorințele pentru design: mai întâi, o scurtă metodă de pregătire, apoi o poveste mai mare și mai interesantă cu geografie. Ei bine, dacă îți place în acest fel, atunci este bine: fă cum vrei și vom merge undeva !!
NataliARH
Ella, în condițiile concursului nu există un cuvânt despre istorie sau descriere, există o condiție pentru ca numele rețetei să conțină o regiune sau să fie de origine germană
Yulia Antipova
TATbRHA, Tatyana, da suntem vecini))) Vărul meu locuiește în Yeisk))
TATbRHA
Pentru Yulia Antipova:

Și în Novocherkassk, la NEVZ, vărul și fratele meu au crescut (acum unul locuiește în Apsheronsk, celălalt în Vladivostok), iubita mea mătușă Larisa a trăit și a murit. Am fost de câteva ori la Novochek, îmi place atât de mult catedrala ta, iar biserica catolică este bună, veche.

Și să ștergem toate aceste postări: această inundație nu are legătură cu subiectul.
Plăcintele sunt bune!
nar-din
Citat: TATbRHA
nu te enerva
Nici măcar nu m-am gândit, Tatyana, să fiu supărată după „745 de găleți” de rețete și finalul strâns al competiției, să refac ceva)))
Citat: NataliARH
în condițiile concursului nu există un cuvânt despre istorie
Am scris - „în discuție”))) s-a discutat că este de dorit odată cu istoria) poate, desigur, am înțeles-o așa))) dar ce să spun acum, este necesar să căutați rețete în altă parte , așa cum au scris astăzi - „auriu”, nici nu știu unde să caut acest aur
NataliARH
atunci nu ne-am înțeles. Dar „aurul” din discuție de căutat? Mă uit la el!
posetitell
Am făcut această plăcintă astăzi. Mmmm, atât de delicios. Am făcut și impregnare portocalie. O minune atât de delicioasă s-a întâmplat! Mulțumesc mult!!! Atât de festiv și în același timp realizabil pentru mine.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine