carel2
Voi completa ușor instrucțiunile pentru intrarea în modul de service al aragazului Panasonic SD-2501:

1. Apăsați butonul „Stop” și scoateți ștecherul din priză.
2. Apăsați simultan trei butoane: „Meniu”, „Culoare crustă”, „Start”. Ținând apăsate toate cele trei butoane - conectați mufa la priză.
Toate simbolurile ar trebui să se aprindă pe afișaj - aceasta înseamnă că a început modul de service.
Eliberați butoanele.
3. Apăsați butonul „Dimensiune” - HP va emite mai multe scârțâituri și va începe, scurt, cu pauze, să pornească încălzirea și să mențină temperatura de 35 de grade în bolul HP. ... Afișajul va afișa un mic simbol - „mufa de rețea”.

4. Observăm cum crește aluatul în cupa HP și când aluatul a atins starea, opriți modul de service. Pentru a face acest lucru, apăsați butonul "Stop" de 2 ori până când numărul programului apare pe afișaj.
După aceea, HP se află în „modul normal” și puteți selecta programul dorit.
Incepator
Citat: carel2
porniți încălzirea și mențineți o temperatură de 35 de grade în vasul HP. ...
foarte bine temperatură ridicată pentru drojdie
Amasar
Citat: Newbie
foarte bine temperatură ridicată pentru drojdie
Se pare că nu știu despre asta. Îl folosesc aproape zilnic de cinci ani, totul este în regulă.
marinastom
Amasar, Andrei,
carel2, curios, ce oferă scoaterea în priză? ..
Totul funcționează bine fără el.
Incepator, Am uitat deja câți ani îl folosesc, nu se face nimic cu drojdia la temperatura respectivă. De fiecare dată îi mulțumesc lui Andrey, care a observat acest lucru și ne-a prezentat!
carel2
Citat: Newbie

foarte bine temperatură ridicată pentru drojdie
Căldură? Care este temperatura ta normală? Și în sobă - 35 de grade. Chiar și sub al tău. Cu toate acestea, pentru ridicarea drojdiei - confort.




Citat: marinastom

Amasar, Andrei,
carel2, curios, ce oferă scoaterea în priză? ..
Totul funcționează bine fără el.
Incepator, Am uitat deja câți ani îl folosesc, nu se face nimic cu drojdia la temperatura respectivă. De fiecare dată îi mulțumesc lui Andrey, care a observat acest lucru și ne-a prezentat!
Aceasta dacă soba a fost conectată la rețea. Faptul este că atunci când aragazul este pornit, este imposibil să activați modul de service. (Toate simbolurile nu se aprind etc.) Dar când este oprit - apăsați trei butoane și porniți-l - totul este OK.
Incepator
Citat: carel2
Căldură? Care este temperatura ta normală? Și în sobă - 35 de grade. Chiar și sub al tău. Cu toate acestea, pentru ridicarea drojdiei - confort.

T optim pentru creșterea drojdiei - 26-28
Amasar
Citat: Newbie
T optim pentru creșterea drojdiei - 26-28
Adică, după părerea dvs., este mai mare decât 28 ° C este imposibil? De unde ai luat asta? Dacă aceasta este părerea ta, păstrează-o pentru tine.
Să aruncăm o privire la producătorii de drojdii, Le Saffre, de exemplu, pe care eu, ca majoritatea oamenilor de aici, îl folosesc. Prima rețetă din listă de pe site-ul producătorului de drojdie:
Baguette „franceză” 🔗:
... Corectarea finală
80-90 min / 30 ° С ...
Următorul - Pampushki ucrainean: 🔗:
... Corectarea finală
50-60 min / 32-35 ° С, W = 75% ...

Lucrul cu drojdie uscată (și umedă în mod similar) 🔗:
"Este posibil să pre-dizolvați drojdia instantanee uscată Saf-Instant® cu o etichetă roșie în apă caldă (35-38 ° C) cu o amestecare scurtă."
Adică, dacă trebuie să o faceți rapid, atunci temperatura ar trebui să fie de 35-38 ° C, la care drojdia să aibă o creștere maximă.
carel2
Citat: Newbie

T optim pentru creșterea drojdiei - 26-28
35 grade - nu va fi mai rău. Cea mai bună forță de ridicare a drojdiei se observă la temperaturi apropiate de 30 ° C.

Cea mai intensă fermentație alcoolică are loc la o temperatură de + 35 ° C.
O creștere a temperaturii de la + 35 ° C la + 40 ° C este însoțită de o creștere rapidă a acidității aluatului, deoarece acest interval de temperatură este favorabil pentru dezvoltarea bacteriilor care formează acid. Activitatea drojdiei în intervalul de temperatură indicat este încă foarte intensă. Deci -35 va crește doar rata de creștere a aluatului.




Citat: Amasar

Adică, după părerea dvs., este mai mare decât 28 ° C este imposibil? De unde ai luat asta? Dacă aceasta este părerea ta, păstrează-o pentru tine.
Să aruncăm o privire la producătorii de drojdii, Le Saffre, de exemplu, pe care eu, ca majoritatea oamenilor de aici, îl folosesc. Prima rețetă din listă de pe site-ul producătorului de drojdie:

... Corectarea finală
80-90 min / 30 ° С ...

... Corectarea finală
50-60 min / 32-35 ° С, W = 75% ...
"Este posibil să pre-dizolvați drojdia instantanee uscată Saf-Instant® cu o etichetă roșie în apă caldă (35-38 ° C) cu o amestecare scurtă."
Adică, dacă trebuie să o faceți rapid, atunci temperatura ar trebui să fie de 35-38 ° C, la care drojdia să aibă o creștere maximă.
Exact! O creștere a temperaturii aluatului la 35 ° C sporește acțiunea enzimelor amilolitice și proteolitice, crește gradul de dezagregare a amidonului și a substanțelor proteice, crește rata de umflare și peptizare a coloizilor făinii.
Cu toate acestea, se recomandă creșterea temperaturii aluatului la 35 ° C atunci când îl gătiți DE LA FĂINĂ TARGĂ sau în metode accelerate.
marinastom
Citat: carel2

Faptul este că atunci când aragazul este pornit, este imposibil să activați modul de service. (Toate simbolurile nu se aprind etc.) Dar când este oprit - apăsați trei butoane și porniți-l - totul este OK.
Da? ... Nu m-am gândit niciodată la asta ... doar am apăsat pe „stop” și apoi am intrat în modul Service. Este mereu. Din orice program „inactiv” listat pe tabela de marcaj.
Svetlana2020
Citat: Amasar

Acesta este un mod obișnuit, nu se va întâmpla nimic. O folosesc foarte mult în ultima vreme, deoarece pâinea aburită durează de obicei mai mult decât pot da programele HP. Prin urmare, după frământare, opresc programul, pornesc modul de service și îl las. Deoarece aluatul merge bine, pornesc produsele coapte. De fapt, putem spune că Panasonic 2500-2502 și 2510-2512 au un alt program - rezistenta la cald a aluatului

Tatyanasi mult noroc pentru tine!
Buna ziua . Îmi puteți spune, vă rog, Panasonic SD-ZP2000 KTS are, de asemenea, capacitatea de a utiliza modul de service și trebuie să apăsați aceleași butoane sau altele? Nu știu încă ce model este mai bun de cumpărat, magazinul nu știa despre modul de service.
Amasar
Svetlana2020, aici se spune că există:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...444.0
Vei discuta acolo în subiect cu persoane care au deja astfel de informații.
SolPavel
Buna! În aragazul meu, ZB-2502 menține temperatura la 38,4 în modul de service. Eroarea relativă la termometrul medical este de plus 0,5 grade. Aceasta înseamnă că temperatura din vas este de aproximativ 37,9.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine