Friptură de calamar într-un multicooker LIBERTY MC-930

Categorie: Mese de pește
Friptură de calamar într-un multicooker LIBERTY MC-930

Ingrediente

carcasă de calamar 4 lucruri
sare 20 g
apă 300 ml
unt 15 g
amestec de ardei gust
suc de lămâie 1 st. l

Metoda de gătit

  • Am încercat să gătesc karlmar folosind tehnica sous vide. Rezultatul m-a mulțumit, calmarul a ieșit suculent. nici un pic de cauciuc. Shake este cel mai bun mod de a găti calmarul.
  • Spălați carcasele de calamar. desprindeți pelicula și benzile lungi de cartilaj. Tăiați carcasa pe lungime. Faceți o soluție salină pentru 300 g de apă 20 g de sare. Așezați carcase de calamar preparate în această soluție timp de 10 minute.
  • Friptură de calamar într-un multicooker LIBERTY MC-930
  • Se toarnă apă în arcul multiplu, aprox. Porniți modul KASH, temperatura este de 65 de grade.
  • Împachetați carcasele în pungi cu fermoar, nu este nevoie de aspirator aici, ci doar închideți-l. și puneți pungile într-un aragaz lent timp de 10 minute. Scoateți apoi pungile și scufundați-le imediat în apă rece timp de trei minute.
  • Porumbul fiert este potrivit pentru acest fel de mâncare ca garnitură. prajit in unt. Am făcut porumb într-o oală sub presiune, apoi am tăiat boabele și am prăjit boabele în unt într-un aragaz lent.
  • Puneți multicookerul în modul LUBRICAT t = 140 ° C. Prăjiți calmarii în unt topit timp de 15 secunde de fiecare parte. nu mai mult. apoi puneți fripturile de calamar pe o farfurie cu piper și suc de lămâie peste fiecare friptură.
  • Friptură de calamar într-un multicooker LIBERTY MC-930

Vasul este conceput pentru

4 lucruri

Timp pentru pregătire:

10min + 10min + 2min

Program de gătit:

Terci, uns cu ulei

Notă

Mi-a plăcut atât de mult rezultatul, încât a doua zi am cumpărat mai mulți calamar și am încercat să-l gătesc la 60 de grade (temperatura reală a apei în bolul multicooker a fost de 64,1 ° C). Am gatit 15 minute. rezultatul a fost, de asemenea, excelent. Calmarul s-a dovedit a fi extrem de suculent. Apoi l-am taiat felii și l-am folosit pentru salată.

Bucurie
Mulțumesc pentru testarea calmarului în tehnologia sous vide. Am avut și ideea de a efectua un experiment similar, dar acum știu că rezultatul va fi excelent
Splina
Oh, calmar, yum-yum! Voi încerca, nu există suvid, dar mă voi gândi la ceva. Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine