lappl1
Citat: Barkentina
frunze apăra
Barquentine, Natalia, nu ați înțeles ce înseamnă „frunzele se apără”?
Citat: Barkentina
Caprifoi mure căpșuni pere coacăze zmeură ivanchai.
Nu trebuie să cureți nimic. În sat, cu cât frunzele sunt mai diferite, cu atât sunt mai gustoase.
Barquentine
Le-am uscat și apoi le-am înghețat
Nadyushich
Citat: lappl1
ce înseamnă „apără frunzele”?
Luda, mi-am dat seama că frunzele Natasha se dezgheță ...
Sonya Mitina
O zi buna!

Un nou lot de ceai de sat este pe drum: pere (sălbatice) - zmeură (sălbatice) - întoarcere (sălbatice) - căpșuni sălbatice. De asemenea, vreau să adaug zmeură la derulare, ar trebui să facă o bombă! Sora mea mi-a închiriat o mașină de tocat electrică pentru vară până când frunzele cad.))) Anul acesta a fost un cireș sălbatic, cu fructe de pădure negre extrem de gustoase, cu amărăciune, frunzele sale așteaptă în congelator după ceai mono. Am observat apariția sindromului ceaiului din spatele meu (și al prietenilor mei, care sunt și ei în acest subiect).)) Odată ce ne-am dus la o plimbare cu bicicleta seara după muncă pentru a admira apusul soarelui și a bea ceai de la un termos, dar ne-am pierdut controlul asupra noastră înșine și, la vederea copacilor utili și corecți, a strigat „Frunze!” și au alergat într-o cursă pentru a le smulge (în limite rezonabile). Aproape că am ratat apusul soarelui.

Ceaiurile pe care le-am uscat în urmă cu o săptămână sunt din ce în ce mai bune, tehnologia pare a fi urmată.) Acum, principalul lucru este să le punem în dulap pentru fermentarea uscată, astfel încât să se întâmple în cele din urmă!))
O altă întrebare, de unde să obțineți atât de mult timp pentru a face față preparatelor de ceai? O zi liberă pe săptămână nu este absolut suficientă pentru mine, chiar dacă o fac conform metodei accelerate a lui Zaharia.
Barquentine
Fetelor, am o întrebare despre cum să acționezi cel mai bine. Măcinați toate materiile prime și, după prăjire, uscați-le cu transpirație și procesați tot ce este măcinat, prevenind fermentarea prelungită. Sau măcinați doar cantitatea care poate fi introdusă în cuptor, iar restul în frigider nu este măcinat.
Sylyul
O zi buna! Îmi puteți spune, vă rog, dacă puteți prepara ceai din struguri de fată?
Barquentine
SILUL, Am citit aici că este imposibil
Nadyushich
Citat: Barkentina

Fetelor, am o întrebare despre cum să acționezi cel mai bine. Măcinați toate materiile prime și, după prăjire, uscați-le cu transpirație și procesați tot pământul fără a permite fermentarea îndelungată. Sau măcinați doar acea cantitate care poate fi introdusă în cuptor, iar restul în frigider nu este măcinat.
Răsucesc cantitatea pe care o pot usca în două treceri, diferența de timp de fermentare este de 1-1,5 ore. Și uneori colectez o mulțime de frunze și pun frunzele suplimentare în congelator.
Barquentine


Ceaiul este delicios. Îmi place să le beau reci.
lappl1
Sonya Mitina, Yulia, Felicitări! Mă bucur foarte mult că ceaiul a fost un succes!
Barquentine, Natalia, Ti-a spus Nadya pe buna dreptate - nu prepara mult ceai dintr-o data. Acest lucru, pe lângă oboseală, poate avea un efect negativ asupra rezultatului. De asemenea, nu fac niciodată mai mult de 2 loturi de uscare. diferența de timp de fermentare este nesemnificativă - 1,5 - 2 ore.
SILUL, în tema ceaiului din plantele de grădină, este scris cum să alegeți plantele pentru ceai. Permiteți-mi să vă reamintesc, două principii:
1. prezența taninurilor:
2. Plante, ale căror fructe suntem bucuroși să mâncăm.
Strugurii sălbatici nu se încadrează în această categorie.
SvetLanaYa
lappl1, vă mulțumesc foarte mult pentru o călătorie atât de fascinantă în lumea "preparării ceaiului", este atât de contagioasă încât medicina a fost neputincioasă de anul trecut.Acum este momentul fierbinte pentru prepararea ceaiului Ivan și anul acesta (cel puțin la noi) se dezlănțuie cu o culoare nebună trifoi, nu am mai văzut așa ceva de mult timp, mare, roșu, dulce (în copilărie au supt suc dulce din el) și așa, am vrut să știu dacă este posibil să fermentăm trifoiul și poate cineva a făcut ceva, mă întreb ce se întâmplă? mulțumesc.
crin_a
Am gustat ceai rustic datat pe 12 iulie.
Bază: cireș de pasăre, viburnum, măr
mai puțin coacăze, rowan,
chiar mai puține cireșe, căpșuni, zmeură,
doar puțini măceși, irga, pere

Apreciați de toți cei trei care au încercat-o.


Adăugat miercuri, 13 iulie 2016, 20:19

Citat: SvetLanaYa

lappl1, vă mulțumesc foarte mult pentru o călătorie atât de fascinantă în lumea "preparării ceaiului", este atât de contagioasă încât medicina a fost neputincioasă de anul trecut. Acum este momentul fierbinte pentru a ne pregăti pentru ceaiul Ivan și anul acesta (cel puțin la noi) trifoiul se dezlănțuie cu o culoare nebună, nu am mai văzut așa ceva de mult timp, mare, roșu, dulce (în copilărie au supt dulce sucul din el) și așa, am vrut să știu, poate dacă să fermentez trifoiul și poate cineva a făcut-o, mă întreb ce se întâmplă mulțumesc.
Nu voi spune despre fermentare. Mă usuc pentru adăugare - îmi place gustul.
Barquentine
Poți colecționa deja fete sorbe? fructele atârnă. Dar încă nu roșise.
Nadyushich
Citat: Barkentina

Poți colecționa deja fete sorbe? fructele atârnă. Dar încă nu roșise.
Încă am adunat cenușă de munte cu flori și un măr cu cireș și alte frunze fără să aștept fructul. Ceaiurile sunt delicioase! Nu-mi permit să aștept fructele, cuptorul este mic ... și alte împrejurări. Prin urmare, fac ceaiuri din mai ....
Omela
Fetele au nevoie urgentă de un răspuns. Nu am înghețat niciodată frunzele, cum să o fac bine. Mai întâi se ofilesc, apoi în pungă și în congelator? Sau nu într-o pungă, dar răsuciți strâns într-o țesătură? Sau direct în congelator? Și atunci cum? Se lasă să se dezghețe complet sau parțial. inainte de. cum să se răsucească?
francevna
Omela, frunzele ofilite. Apoi într-o pungă, mai bine strânsă pentru îngheț, strângeți aerul și în congelator.
Omela
Toate, mulțumesc! dar cum să te aperi?
francevna
În această dimineață am scos 5 pachete din congelator și le-am dus la intrarea casei și acolo avem peste 40 de grade. Întorc pungile doar pentru a se dezgheța uniform. Îl voi lăsa acolo până dimineața, iar dimineața mă voi răsuci și fermenta.
Omela
Ok, adică am înțeles corect că ar trebui să se topească complet.
francevna
Omela, Las sacii să se dezghețe mult timp, până când apare o aromă plăcută de fructe. Numai cu această aromă le pot răsuci, am o reacție alergică la aroma de iarbă-fân.


Adăugat luni 18 iulie 2016 17:56

Cineva răsucește frunzele ușor înghețate, dar aceasta nu este opțiunea mea. Pregătesc ceaiul pentru al treilea an.
Omela
Toate, și ar trebui să fie pachetul închis sau deschis?
francevna
Omela, pachetul este închis.
Omela
Am înțeles totul, mulțumesc!)
Elena Kadiewa
Vâsc, îl puteți pune în congelator chiar în țesătură.
Omela
Helena, mulțumesc, și apoi cum să decongelați? destinde?
francevna
Dacă am trimis și frunzele la congelatorul din țesut, atunci congelatorul pentru piept trebuie păstrat separat pentru frunze.
Omela
Fetelor, nu am timp să mă ofilesc, l-am înfășurat în pânză. Cum este pentru mine. țineți noaptea în cameră, apoi puneți-o în congelator sau imediat?
Elena Kadiewa
Da. Și se agită. Lina, după părerea mea) o face. Sunt eu despre dezghețare.
înfășurați-vă într-o răsucire și salută minciuni.
Omela
Citat: elena kadiewa
înfășurați-vă într-o poftă de mâncare și salut.
Da .. ar trebui să rezist până miercuri seara .. Cred că mă pot descurca fără congelator? Putem pune răsucirea în geantă? sau nu riscați, acum este cald. poate fi suprauscat. (
crin_a
Citat: Omela

Da .. ar trebui să rezist până miercuri seara .. Cred că mă pot descurca fără congelator? Putem pune răsucirea în geantă? sau nu riscați, acum este cald. poate fi suprauscat. (
Dacă răsucirea este în pungă, atunci probabil că va minti.
M-aș ofili într-un strat foarte gros, cu cusături constante.Sau pur și simplu a pus mâncarea uscată într-o pungă în frigider. Dacă nu doriți să înghețați. Uscat într-un răcitor pentru 2-3 zile minciuni fără probleme.
Omela
Citat: crin_a
Uscat într-un răcitor pentru 2-3 zile minciuni fără probleme.
Crin, minunat, mulțumesc, pune pachetul în pungă, acum îl pun în frigider. Mâine seară mă voi răsuci.
Kokoschka
Fetele nu au aruncat ramurile viburnului. Și ai vrut să le ceri să facă ceai util?
Sau prostii?
Natalo4-ka
Util! .. pentru boli ... aveți vreunul?
Adică, ramurile de viburnum sunt materii prime medicinale! Și, în consecință, trebuie luat dozat și la recomandarea unui medic.
Și cu siguranță nu „tâmpenii”. Pentru că un astfel de ceai, băut fără control, îți poate conduce corpul la reacții neașteptate. e peste tineși?
Din punctul meu de vedere
Irgata
Citat: Kokoschka
crenguțe de viburnum
planta w. nu otrăvitoare, fructele de pădure sunt utile, ceea ce înseamnă că și crenguțele, în cantități rezonabile, ca pentru orice plantă - este mai bine să nu raportați decât să schimbați

Toate părțile plantei de viburnum se vindecă: flori, fructe de pădure, semințe, frunze, scoarță, ramuri.

Ramurile pentru perfuzie sunt recoltate primăvara, înainte ca florile de viburn să înflorească. Sunt zdrobite, fierte cu apă clocotită și insistate, acoperite cu o pătură. Și apoi se filtrează și se păstrează într-un loc întunecos și răcoros. (Un astfel de decoct se administrează copiilor mici cu diateză 1 linguriță. De 2-3 ori pe zi.)

Beneficiu
1. Un decoct din ramurile și fructele viburnului este utilizat pentru tratarea tumorilor maligne, a ulcerelor gastrice, a ascitei; extern - pentru tratamentul conjunctivitei.

2. Un decoct de ramuri de viburn este utilizat pentru infecții respiratorii, dureri în gât, scrofule și hemoroizi.

3. Infuzia de ramuri de viburn, aplicată extern, reglează circulația sângelui în cazul ulcerelor la nivelul picioarelor.

4. Pentru răcelile cauzate de hipotermie sau infecție virală, un bun agent antipiretic este ceaiul obținut din fructe uscate de viburn cu crenguțe (se prepară cu apă clocotită și se insistă două-trei ore într-un termos). Acest ceai poate fi băut în loc de apă pentru a potoli setea, are și un efect diuretic ușor.

5. Ramurile tinere de viburnum sunt folosite pentru tratarea diatezei copilăriei.
Dăuna
Posibilă intoleranță individuală la infuzii și decocturi de ramuri de viburn.


O ramură de viburnum aruncată într-un vas cu apă menține apa potrivită pentru băut mult timp.

lappl1
Citat: Kokoschka
Fetele nu au aruncat ramurile viburnului. Și ai vrut să le ceri să facă ceai util? Sau prostii?
Kokoschka, Lilya, am făcut mono-viburnum. Nu gustos, cumva de neînțeles, dar s-a dovedit a fi un ceai foarte bogat. Puteți adăuga un pic de viburnum la amestec.
Kokoschka
Multumesc fetelor!
Deja uscat în Dachnik, voi încerca să prepar
Natalo4-ka, atunci că cu ierburi este necesar să fim atenți, știu din prima, bineînțeles că drogurile sunt de unde au venit toate ..... cu ierburi, cu medicina tradițională!
Natalo4-ka
Așa că am dat căldura ...
Aproape că am rupt singurul tocător de carne ...
Mi-am dezghețat raftul „frunzos” în congelator, am revizuit totul, l-am scuturat și am decis să ciupesc o firimitură din fiecare pachet în „Sat”. Făcut repede și foarte bine! În Derevensky erau aproximativ 12 articole. A început să se răsucească, dar nu a calculat, a lăsat cireșele să plece, urmate de coacăze și roșu. cenușă de munte ... și BAM !!! pe aceste frunze râșnița mea de carne și blocată. S-au dovedit a fi dificil de procesat în această succesiune. A trebuit să pun totul în frigider și să aștept puterea masculină.
Puterea masculină a venit, umflată, pentru comandă și, cu dificultate, a derulat râșnița de carne))))
În general, ceaiul s-a uscat deja, dar ce s-a întâmplat acolo? ... ne trezim să ne uităm peste o lună
Yuri K
Citat: Natalo4-ka
În general, ceaiul s-a uscat deja, dar ce s-a întâmplat acolo? ... îl vom vedea peste o lună
A trecut aproape un an de la acel moment)))))) Deci, ce zici de pescărușul de acolo? Temka trebuie reînviat))
Katerinka
O zi buna! Așa că m-am gândit să fac una rustică! Dar există o problemă cu unele materii prime din regiunea noastră pe care nu o veți găsi cu foc în timpul zilei! De exemplu, o cenușă de munte, dar nu arborele sudic, este foarte departe să mergi pentru ceaiul lui Ivan, mai mult de 200 km, anul acesta cu siguranță nu voi ieși și poate că este prea târziu pentru el. Cum pot fi înlocuite? Datorită lipsei de experiență, eu însumi nu-mi pot da seama.Am stabilit până acum următoarea compoziție: viburn, zmeură, cireș, tei, măr, cireș de pasăre, dud; baza este măr, cireș de pasăre ~ 5%, restul este de aproximativ 10% fiecare. Înțeleg că acest lucru nu este rustic, dar cred că va fi delicios.
Yuri K
Katerinka"Compoziția ceaiului poate fi schimbată la discreția dvs., alegând plantele preferate pentru acesta. Proporțiile părților constitutive pot fi, de asemenea, foarte diferite. Pentru a obține un ceai delicios și aromat, este important să alegeți frunzele potrivite pentru pregătirea sa. "
crin_a
Citat: Katerinka

Am stabilit până acum următoarea compoziție: viburn, zmeură, cireș, tei, măr, cireș de pasăre, dud; baza este măr, cireș de pasăre ~ 5%, restul este de aproximativ 10% fiecare. Înțeleg că acest lucru nu este rustic, dar cred că va fi delicios.
Este rustic. Compoziția poate varia. Puteți adăuga câteva componente. Pere, irgu, trandafir sălbatic, mușcată de pajiște, căpșuni - de exemplu. Nu trebuie să adăugați un tei - nu există recenzii deosebit de entuziaste. Am adesea 10-12 plante în compoziția mea.
Katerinka
Duck înseamnă că am făcut deja două versiuni ale satului. Numai ei sunt numiți diferit
Natalo4-ka
Citat: Yuri K
A trecut aproape un an de la acel moment)))))) Deci, ce zici de pescărușul de acolo?
Yuri, ceaiul excelent sa dovedit a fi unul dintre cele mai bune. Aroma este ca de la o prăjitură multicomponentă (nu mănânc prăjituri, doar o miros)) nu mai este nimic de comparat, aromă foarte plăcută, complexă și gust excelent, nu se poate renunța la o ceașcă (deci pentru fotografie Am turnat o ceașcă și nu am rezistat să iau o înghițitură))) apoi în fotografie am văzut doar că ceașca nu era plină)
Și culoarea! Frunze de ceai 2 lingurițe 1,5 litri. apă
Ceai de țară (fermentat) - șapte la unu
Aici aveam și Ivan-tea (frunză) în compoziția mea, iar de la Ivan-tea preferatul meu 4 în 1, așa cum îi spun eu, frunze, cutii, flori și muguri cu blat, toate în proporții egale. Așa că vreau să fac un sat pe baza „Ivan 4 în 1” anul acesta. Sper să reușesc înainte ca Vanya să dispară.
Yuri K
Natalo4-ka, Da, eu însumi am făcut deja tot felul de ceaiuri!
Vulpea fericită
O, fetelor, cât de interesant ai aici. Și am căutat material de atât de mult timp pentru a înțelege cumva cum să prepar ceai eu însumi. Adevărul nu a aflat încă pe forum)))

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine