Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

apoi mă voi urca în aluat și îl voi răci.

Există o mizerie în capul meu ... și apar gânduri ciudate că sunt prost, prost ...

se pare că nu sunt singur ... Nici eu nu înțeleg nimic ...

kubanochka, sunt de acord cu o asociere în participație, dar cum să cumpăr de pe Avito, nu știu cum ..

Ceea ce am găsit este aproape de casa mea. Voi suna mâine (dacă nu funcționează sâmbătă, apoi luni), voi afla totul. Se dovedește foarte ieftin acolo. Îl voi cumpăra și vi-l voi trimite mai târziu. Să decidem în general. Pe piața noastră am cumpărat aceste pungi pentru 25 de ruble, chiar și acolo va fi posibil să cumpăr, dacă asta este ceea ce. Dar voi lua mult, așa că cred că vom merge pe 17 ruble. Aflu ...

[Oksana]

Oksana, sora vecinul este aproape! Conduceți puțin mai departe - și patria mea, totuși, este dincolo de graniță ... Transnistria este săracă, abandonată și nu puteți merge acolo acum ...

[kubanochka]

kubanochka, Știam că nu este doar un bulion, că nu există deloc rețetă, doar planul îmi este dificil, mă voi gândi mai târziu. Iau pâine și studiez ceaiul beat. Am adăugat și orz la pâine - a ieșit răcoros. Culoarea este frumoasă și foarte parfumată. Obișnuiam să coc secară de la Tony

[Veronica]

VeronicaSunt de acord că asta îmi zguduie patria istorică! : girl_cray1: Și nu te duce.
Ludmila, iar Lena mă cârnaște drept: s-a dezamăgit: a ieșit din rutină! Dar și brânza a fost foarte interesată. Ohhh am uitat să copiez .... am fugit!

iar Lena m-a scos dintr-o rutină cu cârnați!

Oksan, nu mă poți bate cu cârnați, nici să mă ucizi, nici să mă ademeni ... Nu mănânc deloc. Nici unul. Nu imi place. Soțul meu a făcut-o el însuși înainte, când eram foarte mulți, iar acum nu, pentru că știe că va trebui să mănânce el însuși.
Dar (Tonin) tău a bătut pâinea. Și dintr-o rutină și din toate deodată ... frumos. Foarte bine! Atât tu, cât și Tonya ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, sunt din Odessa. Da, nu vom ajunge acasă în curând.

se pare că nu sunt singur ... Nici eu nu înțeleg nimic ...

Suntem, de asemenea, o companie bună. Ei bine, nimic cu vin din h / coacăze, mure și cidru, sperăm să ne dăm seama.

: lol: Exact, ne vom da seama .. cum să joci drojdia, doar țineți-vă ...

În timp ce stăpânim drojdia, ei sunt deja aici pentru a face brânzeturi și cârnați. Cu siguranță nu pot ține pasul.

Lyudochka, și tu ești satul Tonin din grâu-secară coapte, se dovedește cenușiu, delicios, ca o bunică din sat cândva coaptă, și acolo Sveta a scris despre el când a amestecat-o, așa că am făcut-o și eu, delicioasă. Pur și simplu nu mănânc secară pură, arsurile la stomac mă vor chinui, dar am încercat să le coac ambele pâini.
Foarte rar mănânc cârnați, țăranii mei adoră, ei bine, pentru asta trebuie să cumperi o șuncă, deși mă interesau ei, dar nicăieri aici, nici măcar toți vânzătorii nu știu ce este. „Avantajele” unui orășel.

Lyudochka, și tu ești Tonin rustic de grâu-secară coapte,

Helen, sigur o voi coace. Să cumpărăm doar drojdie vie. Ei bine, nu pot turna 5,5 linguri de drojdie uscată. Nu-mi încape în cap. Deși Sveta a copt cu cele uscate, a luat evident mai puțină drojdie. Deci s-ar putea să nu se dovedească a fi pâine autentică.
În general, în timp ce ajunge drojdie proaspătă, coac Omeline. Pentru mine este foarte bun. Ca...

Oh, am uitat să vă mulțumesc din nou, Lyudochka, pentru „Ketchup de iarnă”. Prima dată am gătit o porție, așa că tot ceea ce am gătit peste tot a mers la acest ketchup. Acum am gătit marinada pentru două porții. Ei bine, foarte gustos. Fetele care nu au făcut-o încă, asigurați-vă că o faceți, nu veți regreta.

Coac Omeline

Care anume? Pâinile mele de pe punga mare au plecat.

O să fac ketchup.
Lyudochka, încearcă grâu-secară, nu are acrișoare. Foarte parfumat, geanta mirosea delicios timp de două zile!

Ei bine, zic, Vâscul are rețete minunate!
Și am făcut ketchup imediat dintr-un borcan mare de „roșii”, lăsând ultimul borcan mic de ketchup.

Oh, am uitat să vă mulțumesc din nou, Lyudochka, pentru „Ketchup de iarnă”

Natasha, spre sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut rețeta. Într-adevăr, nu complicat, dar se dovedește foarte gustos.

kubanochka, știam că nu este doar un bulion, că nu există deloc rețetă, doar planul mi-e greu, mă voi gândi mai târziu.

Am luat foc cu aluat de bulion. Mâine avem oaspeți (ziua de naștere a soțului meu), duminică îi las să termine totul, iar luni voi pune bulionul și voi încerca să pun aluatul. Voi fotografia totul, întregul proces. Azi am făcut iaurt cu lapte la cuptor. Voi lăsa borcanul pentru luni, va fi mai viguros

Care anume? Pâinile mele de pe punga mare au plecat.

Mai coc la maghiară. Ei bine, îmi place foarte mult. Apropo, am adăugat deja 4% tărâțe de mai multe ori, scăzând aceeași cantitate de făină. doar adaugă încă 20 ml de apă. Se dovedește ca pe făină de o calitate. Foarte aromat și gustos.

Am luat foc cu aluat de bulion.

Lena, tocmai am găsit o rețetă detaliată pentru acest aluat și aluat pentru pâine plată. Aici

🔗

Nastya, te uiți și la această rețetă - mergi de-a lungul barei de derulare până la cuvintele:

Iată un exemplu de preparare a aluatului pentru prăjituri obi non plate (conform lui G.M.Makhkamov).
Următoarele ingrediente sunt utilizate pentru a pregăti cultura de început:

Fetelor, rețeta pentru pâinea plată uzbecă, dar pentru kazahi era similară. Ei bine, nu-l găsesc ...

Încă coc ungur

Da, mă coc la fel la maghiară, tocmai m-am obișnuit cu cuptorul lui din H.P.

Din cauza lipsei de timp

[Prăjituri cu esență de ceapă]

Mâine avem oaspeți (soțul meu are ziua de naștere),

Helen, soare, cu un eveniment vesel pentru tine. Nu-l felicit încă pe soțul meu (mai devreme este imposibil să obțineți DR). Sănătate și fericire omului de naștere și întregii tale familii!
Lenochka, îți mulțumesc că ți-ai asumat această slujbă cu aluat. Aici, am găsit și câteva informații despre prepararea cepei pentru prăjituri (adevărate, cele de drojdie, dar acest lucru, mi se pare, nu este important). Și potrivit pentru culturile de început:

Prăjituri cu esență de ceapă
Tocam marunt ceapa proaspata suculenta, turnam 2 cani de apa calduta, pasam bine si strecuram prin fata de branza. Se dizolvă drojdia și sarea în această apă, adăugând făină în părți, se frământă aluatul tare și se pune într-un loc cald. Când aluatul se ridică, împărțiți-l în bucăți de câte 400 g fiecare, rotiți-le într-o bilă, apoi aranjați prăjiturile cu grosimea de 1 cm la margini, 0,5 cm la mijloc, lățimea jantei este de asemenea de 1 cm, adesea înțepați cu un cec și lăsați timp de 10-15 minute sub o față de masă acoperită. Amestecați tescovina de ceapă cu lapte acru și ungeți partea din față a prăjiturilor cu un strat subțire din această masă înainte de plantare în tandoor. Se coace într-un tandoor vertical.

Da, mă coc la fel la maghiară, tocmai m-am obișnuit cu cuptorul lui din H.P.

Natasha, bravo! Voi părăsi HP pentru sezonul cald. Am să țin cont de faptul că ungurul poate fi copt și în HP.

Buna fetelor. Avem o rețetă pentru prăjituri de bulion de carne https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[Olenka13]

Olenka13, asta este! Uryayaya! Mulțumesc foarte mult ! Și la urma urmei, am văzut această rețetă, dar după ce am citit că s-a folosit un simplu dosp de grâu, nu am citit comentariile. și, de fapt, rețeta se dezvoltă într-una autentică ... Așa este! Ura! Ura! Ura!
Doar acolo am dat peste fraza: „Ei bine, atunci cunoscătorii pâinii cu aluat știu cum să o facă (lăsăm starterul pentru reproducere-hrănire, restul în pâine) "Dar acest lucru nu este deloc important! Important este că nu mă vor lăsa să mor în necunoașterea a ceea ce trebuie să fac în continuare.
LORD! Cât de mult am scotocit informațiile, cât mi-am cheltuit traficul slab și aici, se pare, avem totul. Blinn ... chiar e păcat. Fetelor, consultați această rețetă! Există mai multe astfel de frumusețe-prăjituri în comentarii, care trebuie uluite.Și scriu despre ei exact ceea ce îmi amintesc despre gustul unor astfel de prăjituri.
Olenka, multumesc din nou! M-ai salvat!

Luda, am încercat ceai de fireweed + cireșe amestecate din două. Nu mi s-a părut. Voi încerca să fermentez împreună.)

Cât de mult am scotocit informațiile, cât mi-am cheltuit traficul slab și apoi, se pare, avem totul. Blinn ... chiar e păcat. Fetelor, consultați această rețetă!

Și cel mai amuzant lucru este că am copt aceste prăjituri ... Numai cu aluat obișnuit.

Ksyusha, aparent, fermentația articulară își dă efectul.
Și mai departe. Anul acesta am început să prepar orice fel de ceai de acest fel: se toarnă apă clocotită peste ceai uscat și se pune pe o cărămidă pe o sobă de încălzire. Temperatura este de 60 de grade. Ceaiul se infuzează cel puțin o oră. Nu mi-e frică să o las mai mult timp - doar că se dovedește mai bine. Este uimitor: un chinez ar fi murit din această voință de sine. Și ceaiul nostru este pe deplin dezvăluit. Se pare că, Ksyusha, ai pregătit puțin timp. Încercați să preparați mai mult timp și cald. Poate într-un termos.

Ei bine, da, nu este suficient și doar într-o ceașcă. Voi încerca să-l turn într-un termos pentru noapte. Nu am unde să iau aragazul.)))

Și cel mai amuzant lucru este că am copt aceste prăjituri ... Numai cu aluat obișnuit.

Poftim! pe propriul site web au trecut cu vederea astfel de informații utile.
Helen, există ceva Misha (cu râs) și, în general, nu a mai fost pe site de un an. dacă ceva, te voi întreba? Bine? Plănuiți să le coaceți? Altfel, nu înțeleg totul ...

Voi încerca să-l turn într-un termos pentru noapte. Nu am unde să iau aragazul.)))

Incearca-l! Atunci împărtășește impresiile tale, bine?

Ca să nu uit, voi merge direct să-l prepar.)

Mult succes, Ksyusha! Ați citit comentariul meu despre ceaiul h / coacăze? Dacă nu, atunci repet - ceaiul este magic!

[Olenka13]

Olenka13, esti doar un miracol! Ne-au ajutat foarte mult cu aluzia lor! Mulțumesc!

Luda! Voi studia toate linkurile! Și el însuși a petrecut o jumătate de zi săpat, uitându-se.
În weekend urmăresc iaurtul și coastele de miel (dacă îl găsesc) pentru bulion. Și voi pune drojdia. Timpul de gătit trebuie mărit cu siguranță, la fel ca autorul rețetei (pe care noi Olenka13 adus).

Și mai multe despre lipsa unui tandoor ... Am să cumpăr o piatră pentru coacere din lut după un timp. Cred că va face prăjiturile mai asemănătoare cu cele reale, deoarece există o căldură specială în tandoor, deoarece este lut (cum ar fi, nu?), Deci piatra mea de lut va avea și aceste valuri de căldură regulate. Și pe fundul cuptorului, puteți pune în continuare o bucată de folie cu rumeguș pentru fumat, va fi un ușor fum - un alt pas spre autenticitatea tortului (necesitatea invenției este dificilă, așa cum se spune).
Singurul lucru pe care nu îl avem din ingredientele obligatorii, după cum spun experții, este un aer special kazah sau uzbek.

LyudochkaPăcat că nu locuim în apropiere, aș fi purtat viitoarele mele prăjituri pentru degustarea ta!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka este foarte bine că au fost găsite prăjiturile tale preferate, salvatorii vin la timp. Katyk este fabricat aici (multe familii tătare locuiesc în sat). Nu-mi pasă, katyk și katyk. (Lapte acru, toată lumea spune așa).

[Omela]

Omela, oh, ce obiidno pentru mine pentru ceaiul meu preferat! Îmi place foarte mult, fireweed cu cireșe, și le amestec chiar înainte de preparare - bine, foarte gustoase !!!
Poate cireșa ta este prea „de rasă”? Tocmai (am scris deja de câteva ori) mi-a plăcut ceaiul făcut din cireșul semi-sălbatic al vecinului, mai degrabă decât cel varietal cu fructe de pădure mari și frunze mari.

Plănuiți să le coaceți?

Necesar! Luni, voi începe cu bulion.

Ați citit comentariul meu despre ceaiul h / coacăze? Dacă nu, atunci repet - ceaiul este magic

a fost și o descoperire pentru mine!

Necesar! Luni, voi începe cu bulion.

Len, voi aștepta nerăbdător. Aș paria și eu, dar încă nu există carne de oaie.

Lyudochka este foarte bună că au fost găsite prăjiturile ei preferate, salvatorii vin la timp.

Aha, Tonya, sunt fericită ca un copil!

Și mai multe despre lipsa unui tandoor ... Am să cumpăr o piatră pentru coacere din lut după un timp. Singurul lucru pe care nu îl avem din ingredientele obligatorii, după cum spun experții, este un aer special kazah sau uzbek

Nastya, da, o piatră de lut ar trebui să corecteze situația. Și aerul sudic? Da, aerul este special acolo. Picant, fierbinte, de stepă. Dar să ne mulțumim cu ai noștri. este mai curat - sigur. Și este mai ușor să respiri aici.

Lyudochka, păcat că nu locuim în apropiere, aș fi purtat viitoarele mele prăjituri pentru degustarea ta!

Da ar fi grozav. Bine. O să mă cred pe cuvânt, Nastenka.

Fetelor, am venit să te tachinez))) În timp ce coaceți prăjituri, fac ceai de câteva zile!
Recent am efectuat un audit în congelator și am găsit pachete cu frunze de fireweed în coșuri. Am decis să încerc să fac granule. Și atunci am doar o foaie. Am pregătit o mașină de tocat carne, dar ... electricitatea a fost oprită :-( A trebuit să o fac ca de obicei - frunze. Fermentat 48 de ore, uscat pe aragaz.
Și a doua zi am răzuit fundul butoiului))) și, iată! ... Am găsit un alt pachet de fireweed și câteva frunze de zmeură! Ei bine, aici nu l-am amânat până seara, ci am „măcinat” imediat fireweed și zmeură împreună :-) Granulele sunt puternice, pe o grătar fin. Fermentat 24 de ore, uscat pe aragaz, acum atârnă într-o pungă - se usucă, respiră) Aroma în timpul uscării, oh ce a fost !!!

Fetelor, am venit să te tachinez))) În timp ce coaceți prăjituri, fac ceai de câteva zile!

Inga, salut! Cred că ai făcut-o. Doar tu m-ai înaintat. Am și frunze - fireweed și căpșuni. AHA ... Luați în considerare că am și tachinat ...

Fetelor, m-am dus să te tachinez)))

Ei bine și te rog Acum o să mă tachinez
Pot colecta deja frunze de căpșuni. Suntem foarte calzi. În medie, +14, iar în 1-2 februarie, a fost +22 în general. Totul crește, totul devine verde. Usturoiul a ieșit deja de 10 centimetri. Și căpșuna este frumoasă. Așa că mă voi duce și voi colecta frunzele pentru noul ceai de recoltă. Cine este mai rapid decât mine?

Luda, salut!)))
Și am crezut că sunt singurul atât de gospodar))) (să fiu sincer, nu este gospodar, dar uitat ... dar asta are avantajele sale ;-))

[kubanochka]

kubanochka, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA ȘI

Lena, tachinată pe loc! Vreau springuuuuu !!!

Ei bine și te rog Acum o să mă tachinez

Len, asta e ... o lovitură sub centură ... Atunci m-ai prins.

Vino să te încălzești

Și am crezut că sunt singurul atât de gospodar))) (sincer să fiu, nu este gospodar, dar uitat ... dar asta are avantajele sale ;-))

Inga, este minunat să dai peste averea de acest fel. Și nu am uitat de ale mele. Dar, din excesul de ceai gata preparat, nu voi face cumva ceai.

Suntem așa, invită curentul, vom începe să economisim bani pentru călătorie.
Îmi place căldura.