Anna1957
Citat: * Karma

Anna1957, clasa! Am și Panasonic. Și în ce subiect puteți privi astfel de forme?

marlanca, mulțumesc pentru o astfel de rețetă minunată de lapte condensat! Abia acum am făcut-o, este deja frig și nepoata S-A APRECIAT! Realizat în Panasonic în modul „Gătit cu aburi”. La început, masa nu a vrut să crească - a gâlgâit, dar nu a făcut spumă și nu a existat nicio numărătoare inversă în multicooker. Am închis capacul și am scos supapa. După câteva secunde, procesul a început și nu am mai îndrăznit să-l închid, pentru că mă temeam că masa va curge peste margine. Și totul a ieșit grozav. Mulțumesc!

Nu știu la ce subiect să mă uit, dar l-am cumpărat împreună cu formularul L7 pentru pâine.
* Karma
Citat: Anna1957
Îl am împreună cu formularul L7 pentru pâine.
- atunci vom căuta ...
Vaper
Făcut în Steba strict conform rețetei - a fost puțin apos. Pentru a gusta - lapte condensat real și în consistență - puțin mai gros decât apa, se pare că nu a durat 10 minute, ci mai mult, poate 15 minute, am făcut Knyaginino în lapte
yudinel
Vaper, Sunt de acord cu tine, 15 minute este corect. Am definit acest timp pentru mine.
Kizya
Galina, multumesc pentru reteta, lapte condensat excelent !!! Am pregătit o porție dublă pentru tort, am cumpărat-o mereu, iar acum o voi face singură!
bukabuza
Și care este cea mai bună temperatură? iar dacă o porție dublă crește timpul?
ala
Multumesc pentru reteta! Am pregătit lapte condensat conform rețetei tale, dar nu într-un multicooker, ci într-o oală pe gaz. S-a dovedit a fi un pic „aspru”, a fost vina ei - a supraexpus ... Culoarea s-a dovedit a fi „lapte condensat”, gustul dulciurilor „Vaca” ...
Laptele condensat în 10 minute într-un Steba multicooker
Bul
A făcut-o astăzi la Kenwood 080 cu inducție! La 140 de grade în 17 minute! Ei bine, are gust de făină adăugată! Aparent depinde de calitatea laptelui. Am luat o casă în satul „Otbornoye”. Și consistența este ca reală! Mulțumesc! O voi face în continuare, dar cu lapte diferit!
Masinen
Yulia, și ce fel de agitator ați pus?
Bul
Maria, puneți un agitator atât de dublu. Cred că am supraexpus acum că este rece și foarte gros! Probabil că trebuie să gătești 12 - 15 minute, sau poate mai puțin! Dar foarte confortabil în Kenwood, nimic nu s-a blocat! Fiica mea mai mare a apreciat!
Masinen
Ieri am decis să fac lapte condensat în Kenwood.
Pur și simplu nu mă pot împrieteni cu încălzirea și inducția sa.
În general, am luat-o ca pe apă.
Acum găteam într-o cratiță pe aragaz și se pare că am făcut-o, s-a dovedit a fi o vacă)
Dar principalul lucru sa dovedit!
Laptele condensat în 10 minute într-un Steba multicooker
Bul
Maria, sau poate a fost necesar să lăsați lichidul și se va îngroșa mai târziu! Am decis să gătesc mai puțin timp și doar a început să fie mai gros oprit și lăsat să se răcească. La răcire, există puțină zahăr, probabil lichidul trebuie răcit.
Bul
Am citit undeva zilele trecute că pe măsură ce o spumă mare începe să crească, începe să numeri 10 minute și oprește-o. Nici măcar nu scriu despre amestecare.
Masinen
Așa că zahărul meu a scăpat, a început să se răcească și s-a dovedit a fi bombat.
Așa că a stat toată noaptea și nu s-a îngroșat, de aceea l-am gătit pe aragaz.
Masinen
Cu cât se răcește mai mult, cu atât se transformă mai mult în zahăr.
Pe scurt, nu s-a întâmplat nimic ((
Lanochka007
Am gătit astăzi pe aragaz într-o cratiță groasă Zepter și totul a funcționat. Laptele a fost de 2,5%. Multumesc pentru reteta. Deși în Belarus nu există tensiune cu laptele condensat bun, voi continua să gătesc, deoarece de casă
Aenta
Rețeta a venit la îndemână săptămâna aceasta. Acum Shrovetide și cu mine adorăm clătitele cu lapte condensat.
Bruneta @
gătit astăzi la personal. Amenda! Mulțumesc)
10 minute. lapte 3,2%, a luat Burenka. data viitoare voi încerca să gătesc caramel)
niamka
Mulțumim pentru super-rețeta uimitor de simplă: trandafir: Electric gătit într-o cratiță. S-a dovedit grozav Mâine voi găti caramel, îi iubesc la fel de mult ca laptele condensat.
marlanca
niamka,
Sănătatea Natasha, mă bucur că rețeta a venit la îndemână ...
Nat_Nat
Ooooooyyyy, mâinile mele se întind să produc lapte condensat și este înfricoșător.
Odată am încercat să gătesc ceva pentru o prăjitură cu lapte și a devenit acru
Nu sunt încă foarte special, tocmai am început să gătesc în Štebik. Și în plus, acasă nu există unt.
Va funcționa cu măsline sau dovleac?
Și chiar dacă nu funcționează - gândiți-vă doar la un litru de lapte cu zahăr ... Dar aici nu se va rezolva în niciun fel

Tanya-Fanya
Am vrut să cumpăr lapte uscat din Belarus Rogachev, îl căutam, este lăudat, presupus fără grăsime de palmier, dar din greșeală am luat lapte condensat fără zahăr. Și a fost, de asemenea, surprinsă că gâlgâia puternic în borcan.
Iată descrierea sa: lapte condensat sterilizat, fracție masică de grăsime 7,8%.
Puteți să-mi spuneți dacă este posibil să gătiți din acesta lapte condensat normal? Sau a fost deja atât de sterilizat încât nu este nimic de gătit acolo?

Vă mulțumesc tuturor pentru experiența descrisă în subiect.
Myha
Tatyana, nu pot să-ți spun despre modificarea acestui lapte, dar vreau să încerc să te descurajez de la acest pas. Este atât de delicios, acest lapte concentrat Rogachev! Pot spune „alungându-l”. Îmi place să beau ceai cu el: adaug laptele acesta la o băutură proaspăt preparată și ... ticălos. Mă înlocuiește cu o masă de seară (o luptă constantă cu kg și pentru a nu mânca excesiv, beau acest ceai). Da, și îl puteți adăuga la cafea, la urma urmei, zahărul nu este foarte util, dar aici, datorită grăsimilor, se dovedește gustos și satisfăcător, iar faptul că nu există dulceață, vă obișnuiți rapid cu un nou ( gust bun!
Tanya-Fanya
Larissa, mulțumesc. Răspuns neașteptat
Nu am prins prea multe despre „lupta cu kg”, deoarece conținutul său de grăsime este de 7,8%.
Seara o voi încerca în cafea în loc de lapte obișnuit, poate că nu va trebui să gătesc
Lilida
Fetele, printre altele, au cel mai mult calciu în laptele condensat.
Mătușa Besya
Aș vrea să încerc, dar am încă o cratiță obișnuită și este înfricoșător să o stric .. dar rețeta este prima din rând! Soțul meu respectă laptele condensat, mă face să tremur, cum poate să facă o gaură în cutie și să înghită întreaga cutie
Furnică
PREGĂTIȚI PENTRU GAZ.
Am citit întregul subiect și, cumva, mi-a părut rău pentru cratița mea de teflon într-un aragaz lent. Și mama mea iubește foarte mult laptele condensat .. Și am decis să încerc să gătesc pe benzină într-o oală obișnuită .. Am frământat imediat o rată dublă, pentru că bănuiam că va mai trebui să mă amestec și de ce să sufăr de dragul o suma mica?
Totul a ieșit super. Am gătit timp de zece minute, amestecând ocazional la foc mediu. Apoi a oprit-o în speranța că se va îngroșa în timp ce se răcește. A devenit puțin apos. A început să gătească a doua oară pe foc puțin mai puțin decât media pentru încă zece minute. Îngroșat la fel de drăguț! Laptele condensat gros și delicios s-a dovedit în aproximativ 20 (10 + 10) minute de gătit. Lucrul amuzant este că în primele 10 minute am intervenit periodic cu ea, iar pentru a doua am început să mă amestec, apoi m-am distras să vorbesc cu soțul meu și, când mi-am amintit îngrozit, am crezut că totul a fost ars .. Destul de ciudat - nu ..
Multumesc pentru reteta!
Cremos
Ei bine, m-au provocat și cu lapte condensat! Nici eu nu am putut rezista. Ținând cont de experiența anterioară, când a apărut caramelul, deja, cu un efort de voință, am oprit gazul când au trecut 14 minute după fierbere. Semnul de carte este strict conform rețetei, dar am gătit pe un aragaz cu gaz într-o oală de oțel inoxidabil Ameth de 1,75 litri. Adevărat, am o găleată cu fundul îngroșat. Nu a pus niciun difuzor de flacără și a interferat tot timpul fără să plece. Se toarnă imediat din oală într-un alt castron inoxidabil. Am pus imediat un castron cu lapte condensat fiert să înghețe în chiuvetă sub apă rece. Răcindu-se, laptele condensat sa dovedit imediat a fi gros. Aproape că am uitat - am luat lapte Luga ieftin 2,5% într-o pungă moale la 37 de cârme pe pachet. Pentru a rezuma experiența mea, poate cineva vă va fi de folos:
Lapte cu un conținut de grăsime de 2,5%.
Am gătit pe benzină.
Gătit într-o oală din oțel inoxidabil cu fundul îngroșat. volumul koshului este de 1,75 litri.
Se amestecă constant, fără a se opri tot timpul până la sfârșitul gătitului.
Din momentul fierberii, fierte timp de 14 minute.
Laptele condensat fierbinte fierte a fost turnat imediat într-un castron inoxidabil pregătit anterior.
Vasul cu lapte condensat fierbinte a fost imediat răcit în chiuvetă sub apă curgătoare.
Laptele condensat răcit a fost turnat într-un borcan.
A rezultat exact 300 ml de lapte condensat.

Mulțumim autorului marlanca pentru rețetă!
p.s. Reflecțiile mele asupra faptului că toată lumea are nevoie de un timp diferit. Cred că acest lucru se datorează și faptului că toți gătim în diferite oale și tigăi, care au zone de fund diferite. La urma urmei, o tigaie largă are mai multă suprafață și, prin urmare, apa se evaporă mai repede. mai degrabă decât într-o ladă îngustă. Prin urmare, diferitele perioade până la gradul dorit de densitate a laptelui condensat. Și am Shteba, dar mi-a părut rău pentru ea ...

Din motive de interes, am calculat costul unui astfel de lapte condensat de casă pentru astăzi. Producția de 300 ml de lapte condensat finit din lapte la 37 de ruble pe 900 ml de pachet - 29,5 ruble. Dar trebuie să calculăm costul a 400 ml de lapte condensat pentru a compara costul acestuia cu prețul unei cutii standard de 400 ml de lapte condensat. Obținem că 400 ml de lapte condensat de casă costă 39 de ruble 40 de copeici. Atunci când se utilizează lapte mai scump, costul laptelui condensat va fi, de asemenea, mai mare.
Melanyushka
Alya, laptele fierbe și gâlgâie puternic timp de 14 minute? Sau este necesar ca acesta să fiarbă în „șoaptă”, gâlgâind ușor, pe un foc mic?
Furnică
Voi fi responsabil pentru Alya. Am gatit la foc mediu pentru primele 10 minute, apoi se ingroasa putin si o spuma foarte mare. Cineva a scris că este necesar să gătești înainte. Așa că am oprit-o. Dar era încă puțin apos când s-a răcit. Gatit inca 10 minute, la foc mediu. Acum m-am uitat în frigider - într-o stare inversată, laptele condensat nu curge (dar este rece).
Cremos
Melanyushka, Împărtășesc părereaFurnicăcă fierberea în „șoaptă” nu va funcționa. Foarte bună spumă pufoasă - 300 ml de lapte condensat au fiert violent timp de 14 minute, cu un capac foarte pufos aproape chiar în partea superioară a vasului meu de 1,75 litri. Prin urmare, nu recomand să gătiți într-o oală foarte mică. Și am gătit pe cel mai mic arzător și aproape pe cea mai mică căldură. Prin urmare, a amestecat-o constant cu o lingură, astfel încât laptele să nu fugă nicăieri. În această dimineață, după o noapte în frigider, există o lingură în borcan și abia după 3 minute cade încet. Laptele condensat este atât de gros încât îl puteți întinde cu un cuțit de unt. Mult mai gros decât Rogachevskaya. Iată o fotografie.

Laptele condensat în 10 minute într-un Steba multicooker

Laptele condensat în 10 minute într-un Steba multicooker

După cum am înțeles, este necesar să prindem momentul în care apa din laptele condensat s-a evaporat deja suficient, dar cristalizarea zahărului nu a început încă. În acest moment este necesar printr-un efort de voință să întrerupeți fierberea și să o răciți instantaneu cu apă rece. Fetelor, faceți lapte condensat foarte atent și totul va funcționa!
Jiri
Alevtina, are gustul lui Rogachev sau este mult mai dulce?
Cremos
Jiri, pentru că gustul meu este mai dulce și nu simte limba microparticulelor de lapte praf. Acum înțeleg de ce laptele praf se adaugă laptelui condensat. Deoarece este foarte dificil să se prindă momentul potrivit în vâscozitatea unei soluții de fierbere din lapte-zahăr, pentru a nu trece de punctul de cristalizare a zahărului, fierberea este oprită mult mai devreme decât este necesară vâscozitatea necesară. Dar lotul de lapte condensat nu este digerat și nu merge la defecte de producție. Dar deja la densitatea dorită, siropul de lapte-zahăr puțin gătit este adus prin adăugarea laptelui praf. De aceea, laptele meu condensat de casă este mai dulce, mult mai gros și, în același timp, mai transparent pe o lingură decât laptele condensat cumpărat din magazin, cu adaos de lapte praf. Și da, cu toții avem o idee stabilă a laptelui condensat „corect”, care conține deja lapte uscat. După ce adăugăm lapte praf, obținem un lapte condensat gros și mai vâscos, cu un gust dulce mai puțin pronunțat. Desigur, aceasta este pur și simplu părerea mea.
Jiri
laptele condensat se face în autoclave prin condensarea laptelui. Am crezut că ar trebui să existe mai puțin zahăr. La urma urmei, laptele praf nu i s-a adăugat înainte
Cremos
Ei bine, Ostap a suferit. Azi am gătit imediat o porție dublă de lapte condensat. fiert deja într-o cratiță de 3,5 litri. Laptele condensat sa dovedit a fi corect.De data aceasta am fost ghidat nu de timp, ci de consistența vâscozității. Mi-a luat 22 de minute să fiarb. Cu toate acestea, în experiment, ar trebui să ne concentrăm doar asupra disponibilității în ceea ce privește vâscozitatea. Da, pentru ce fac asta? Am nevoie de ajutor din partea publicului - vreau să prepar lapte fiert din lapte condensat. Există deja turnat lapte condensat în două borcane de sticlă de 350 ml. Cum și în ce mod este mai bine să gătești fiert în Shteba? Pe limbă la 90 de grade? Trebuie să înșurubați conservele? Cât timp îi ia? Aștept cu nerăbdare recomandările minții colective.
Cremos
S-a dovedit gros. fără firimituri, găluște. gătit în Stebe la foc mic la 82 grade timp de 6 ore.

Laptele condensat în 10 minute într-un Steba multicooker
Aenta
Cremos, Super, am vrut să o fac și eu
Yuri198
marlanca, a făcut lapte condensat conform rețetei tale, a funcționat. Pregătit numai p Polaris0305. Gros, în timp ce era cald, amestecat cu ciocolată, fiul meu iubește ciocolata peste tot, va veni, verifică-l!
Dar, aici vreau un gust de magazin.
marlanca
Citat: Yuri198

marlanca, a făcut lapte condensat conform rețetei tale, a funcționat. Pregătit numai p Polaris0305. Gros, în timp ce era cald, amestecat cu ciocolată, fiul meu iubește ciocolata peste tot, va veni, verifică-l!
Dar, aici vreau un gust de magazin.

Mă bucur că s-a dovedit lapte condensat ..., sunteți experimentator, nu ați încercat încă să o faceți cu ciocolată ... Acum vom aștepta degustătorul principal, cum va încerca el, spuneți-mi .. .
Gadgetochca
Preparat astăzi din lapte 2,5% grăsime. Laptele condensat sa dovedit a fi ca un magazin de gustat, dar lichid. Sunt mulțumit de rezultat.
Puteți găti găluște în Shteba dd 1?
Gadgetochca
Chiar nimeni nu vă va spune cum să gătiți lapte condensat fiert?
Biryusa
Gadgetochca, pe pagina anterioară există o rețetă de lapte condensat fiert la fierbere.
Și aici sub presiune
Lapte condensat fiert în afumătoarea marca 6060 (Mană)

Laptele condensat în 10 minute într-un Steba multicooker
Este foarte posibil să te adaptezi pentru Shteba
Karsei
Fetelor, a încercat cineva să gătească lapte condensat în Redmond?
Gadgetochca
Biryusa, mulțumesc pentru răspuns!
Tata
Galina, Fetelor, au făcut lapte condensat, doar într-o cratiță pe aragaz. Gatit timp de 15 minute din momentul fierberii. Culoarea și gustul laptelui condensat. Dar în frigider în a doua zi a devenit zahăr. A devenit ca dulce. Partea superioară este mai zaharată, partea inferioară este mai vâscoasă. Pe forum, Admin (Tatiana) are o rețetă pentru lapte condensat de casă, unde recomandă diluarea laptelui condensat confiat cu lapte fierbinte la consistența dorită și fierberea din nou. Poate încercați asta?
marlanca
Tata,
L-am avut în frigider timp de două săptămâni, am copt ieri o prăjitură, nu era așa ceva, (mă refer la zahăr) nu voi adăuga lapte fierbinte despre „resuscitare”, nu știu ...
Tata
Cred că dacă îl diluați cu lapte, atunci dulceața va dispărea și nu va exista același lapte condensat. La urma urmei, laptele nu este suficient. Voi încerca să-l gătesc din nou, doar fierb timp de 10 minute.
Albina
Pentru resuscitarea laptelui condensat, sunt cam 2-3 linguri. l. Turn in apa clocotita si o las la „acru”. Apoi, doar amestec.
Karsei
Citat: Karseya
Fetelor, a încercat cineva să gătească lapte condensat în Redmond?
Probabil că nimeni în afară de mine nu a încercat să gătească lapte condensat în Redmond. Am gatit de 2 ori, ambele nu au succes. Pentru prima dată am setat modul de prăjire și timpul a fost de 10 minute - în acest timp laptele nici nu a mai avut timp să fiarbă, am adăugat încă 15 minute, laptele a fiert, dar nu prea mult și a fiert destul de puțin și a fost foarte lichid, apos. Poate că ar fi trebuit să mă opresc acolo, dar am decis să adaug modul Steam și am gătit încă 7 minute. Laptele a fiert și a început să „pufăie”, și acolo am terminat. Bineînțeles că l-am digerat. Laptele condensat era alb, dar firinos, lipit de dinți, iar a doua zi suprafața lui era zahărită. A doua oară, am decis să gătesc lapte condensat fiert. Am pus programul pe Steam timp de 25 de minute, la aproximativ 10 minute laptele a fiert puternic și treptat a început să fiarbă. Dar chiar și aici l-am digerat, atât de mult încât acum nu mai pot să-l scot din farfurie, deși l-am uns cu ulei. Iată o experiență atât de tristă pentru mine. Mi-am gătit laptele condensat în Redmond RMC-M11 mulvar.
vernisag

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine