umbra
Bună ziua tuturor.

Poate că există o persoană competentă pe forum și îmi va spune într-o astfel de situație.

După voia sorții, s-a regăsit mult timp în Asia de Sud-Est. Era nevoie să faci cvas.

Înțeleg că este posibil să se facă cvas diferit care nu are nimic de-a face cu făina de secară și malțul în general.

Cu toate acestea, am întâlnit următoarea instanță:

Roggena Dunkel este un premix de malț de la o companie cunoscută.

Consistența aluatului rezultat seamănă puternic cu aluatul din malțul fermentat.

Dar nu dă nici gust, nici aromă încă.

Reprezentanța rusă a acestui birou oferă informații generale despre compoziția produsului:

Făină de secară, făină de malț prăjită, culoare zahăr (Е150с)

Întrebarea este: pur teoretic, este posibil să obțineți cvas de secară

pe baza a așa ceva, cu condiția să nu existe deloc produse de secară?

(dar există un concentrat de malț, nefermentat)

Roggena Dunkel Malt Premix
sazalexter
umbra, Du-te, pe „fără pește” cum se spune
umbra
merită să te schimbi tehnologic?
sazalexter
umbra, Aflați cantitatea printr-o metodă de testare, folosiți-o ca concentrat de must de cvas, concentrat de malț, nefermentat nu va funcționa.
umbra
Este critic să păstrați piureul pentru cvas mai mult de 12 ore? Sau nu merită.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine