Omela
Nyurochka_29, ce frumusete!!! Mă bucur că ți-a plăcut.

Chuchundrus, Duc, sunt doar asta

Citat: Chuchundrus
umanitate super leneșă!
Mă bucur că ți-a plăcut.
| Alexandra |
Mistletochka și la ce nivel sunt mai bune astfel de cookie-uri?
Omela
SashaTotul depinde de cuptor. Coac totul la un nivel mediu.
| Alexandra |
L-am pus și pe cel din mijloc, deși nu am covor, am uns foaia de copt cu ulei, dar nu s-au putut îndepărta una de cealaltă. Am pus praful de copt într-un borcan frumos, la urma urmei, trăiește și învață ...
Omela
| Alexandra |
Chiar nu am înțeles - de ce este făină în ea? Și ce - este mai bun decât cel achiziționat, deoarece l-ați preferat?
Omela
Mei nu are praf de copt cumpărat sau ți-aș citi ingredientele. Făina este necesară pentru a păstra proporțiile.
Olga VB
Pudra de copt achiziționată este diferită - uneori cu făină, iar alteori cu amidon.
La coacere, nu am observat diferența dintre ele.
| Alexandra |
Și cel care este 2007. - a devenit chiar roz murdar. Îi este rușine pentru mine că nu l-am folosit ...
Elena Tim
Citat: | Alexandra |
Am pus praful de copt într-un borcan frumos, până la urmă - trăiește și învață ...
Ce pentru praf de copt? Spune-mi la fel!
Omela
Praf de copt:
Acid citric (măcinat în praf) 30 g
Sifon 50 g
Făină de grâu 120 g

Se amestecă și se utilizează conform instrucțiunilor din rețetă.
| Alexandra |
Dar - nu vom spune!
| Alexandra |
Mistletochka, acest lucru se întâmplă rar - partenerul meu de viață, ieșind din bucătărie cu cochetă, a spus: „Încă poți coace aceste ...” Mă uit la masă - și mai sunt două lucruri. Deci încă o mulțumire ție, de la vânătorul din Petersburg.
Omela
Sasha, uraaaa !!!

Citat: | Alexandra |
de la vânătorul de la Sankt Petersburg.
RozHo-ul meu deja curățat ... 18 deschidere.
| Alexandra |
Nu mergem la pasăre, suntem atât de mișto. Acum a fost obligat să susțină un examen la Smolny; slavă Domnului, nu a promovat un examen pentru șeful unui vânător, a răspuns 34 din 40 de întrebări, dar a fost necesar - 35. Aceasta a fost prima dată când au fost începute astfel de examene. (se pare că nu au nimic de făcut în acest comitet).
| Alexandra |
Și sunt în total 600 de întrebări ...
Omela
Citat: | Alexandra |
Nu mergem la pasăre
Oh, sună atunci!
Sangria
Mulțumesc !!!! Un pic de gag: făină c / cereale și clasa a II-a, iar iaurtul nu este gros (nu a existat lapte acru), iar în loc de zahăr există sahzam. La final s-a dovedit delicios !! Ne plac produsele de panificație cu brânză de vaci, dar soțul meu este diabetic, așa că nu folosesc făină în turn.
Omela
Nina, Mă bucur foarte mult că ți-ai găsit versiunea!
Bijou
A fost înfricoșător să citesc - mergeam câteva luni, am cumpărat brânză de vaci de trei ori special pentru această afacere, dar am fost onorat abia acum. După ce am pătruns și am înțeles bine esența (așa cum cred pentru mine), am tot riscat. S-a dovedit a fi mai ușor decât un nap aburit. )) Adevărat, Radicalul nu-mi arată o imagine, așa că nu este nimic cu care să compar procesul, așa că nu pot spune exact cu ce fel de jamboane am lipit, dar s-a dovedit foarte gustos, cu siguranță îl voi repeta.

Brânza de vaci este destul de umedă, în loc de smântână, în loc de suc de lămâie și coajă, există lămâi măcinate cu zahăr din frigider. A introdus conștiincios zahărul cu produse uscate, măcinând făina cu sifon, sare, unt și zahăr.

A călcat aluatul moale rupt cu o palmă umedă pe hârtie de copt, așezând un carton gros și rotund de dimensiunea unei prințese sub fund. Am tăiat tortul, dar degeaba - prea moale, totul s-a prăbușit imediat din nou și nu ar funcționa deloc să-l desfaci.

Am planificat să mă coac din frig, dar prințesa a trebuit să aranjeze piroliza, astfel încât mirosurile picante ale felului anterior să dispară. Prin urmare, l-am pus deja fierbinte, dar l-am oprit, l-am aprins după cinci minute, l-am oprit după apariția unei arome delicioase a vasului finit și l-am lăsat să stea. Tăia gata făcută.

Nu înțeleg, aveți nevoie de mai multă făină sau de mai puțin sifon? ... Deși nu există nicio dorință de a îmbunătăți gustul - s-a dovedit grozav, ușor moale.

Omela, multumesc minunat!
Omela
Lena, Mă bucur că totul a funcționat până la urmă și mi-a plăcut. Doar nu am înțeles de ce a fost înfiorător ??
Bijou
Din anumite motive, a fost o rețetă foarte înfricoșătoare pentru mine.
Ei bine, există atât de multe ingrediente, subtilități de preparare, amestecare și toate astea ... A fost dificil să se decidă și să înceapă.

Și, în cele din urmă, totul s-a redus la două puncte principale - unt-zahăr-făină-sare-sodă sunt amestecate și frecate cu mâinile într-un castron spațios, brânză de vaci-smântână-gălbenuș-lămâie-sau_ceva_mai_pentru inspirație - cu o furculiță într-un alt castron. Apoi se toarnă lichidul în cel uscat, se amestecă cu o lingură, apoi cu mâna, apoi pe o foaie de hârtie și totul este gata să fie împins în Prințesă! Mai mult, inima mea simte că nu este nevoie de o mai mare acuratețe - aruncăm ce și cum va pune Dumnezeu sufletele noastre și va fi în continuare delicios.
Omela
Citat: Bijou
Mai mult, inima mea simte că nu este nevoie de o mai mare acuratețe - aruncăm ce și cum va pune Dumnezeu sufletele noastre și va fi în continuare delicios.
asta este. Absolut nimic complicat !!
Dragă
Omela, s-a dovedit delicios, mi-a schimbat puțin rețeta (nu a existat lămâie) și au urcat nu prea mult, dar cred că praful de copt de casă a dat jos (mi s-a părut suspect în borcan
Bijou
Citat: Dragă
Cred că praful de copt acasă a eșuat
Și apoi există acid din brânză de vaci, nu puteți pune niciun praf de copt, ci doar amestecați un vârf de sifon cu făină.
Omela
Dragă, Tanya, nici eu nu am folosit lămâie. Lucrul principal. ce ne-a plăcut!

Citat: Bijou
Și apoi există acid din brânză de vaci,
Lena, teoretic da. Dar practic, încă prefer să sting sifonul. În cazuri extreme, apă clocotită. Rezultatul este mai bun.
Bijou
Nu, nu cred în astfel de superstiții. Din sifonul care a reacționat în afara aluatului, nu are sens, din păcate. „Bulele” se obțin și în afara testului. Acolo, persoana de deasupra prafului de copt a reacționat în avans în bancă, deci ce?)

Cu toate acestea, nu voi argumenta, gătitul este locul în care miturile sunt extrem de tenace. Așa că fiecare are propriile sale, cu siguranță am și câteva obiceiuri ilogice pentru cei din afară.
Omela
Citat: Bijou
Cu toate acestea, nu voi argumenta,
nu ne certăm, ci împărtășim experiența noastră. Sunt de acord că în majoritatea cazurilor există suficientă sifon, dar au existat cazuri când utilizarea sifonului într-un aluat cu smântână, de exemplu, nu a dat un efect de relaxare .. aparent datorită compoziției chimice a smântânii. Și acum avem brânză de vaci, care nu este tocmai brânză de vaci.
Bijou
Citat: Omela
Și acum avem brânză de vaci, care nu este tocmai brânză de vaci.
Oh, ești și tu acolo?
Zilele trecute am cumpărat ceva atât de frumos, cu granule mari. Și aproape mirosea a plastic ars, a torturi de brânză puse într-o tigaie. Și toți s-au întins, au mers la coșul de gunoi și au înghețat în tot felul de ipostaze șchiopătate și pervertite ...
Mâinile acelui „caș” erau parcă unse cu ceară - erau foarte prost spălate. Și ce altceva am observat - când am frământat astfel de brânză de vaci, dacă pot să spun așa, își schimbă foarte repede structura - tocmai acum păreau să existe „boabe” și deja plastilină, de parcă aș fi frecat-o printr-o sită fină.
Omela
Da, trăim într-un astfel de timp. Chiar și atunci când cumpără în același loc, la fel ca același producător, nu sunt imuni la falsificare ... Corpul meu reacționează imediat cu alergii. Apropo, voi merge să arunc zerul, am gătit brânza de vaci în cap.)
Elena Tim
Citat: Omela
Apropo, voi merge să arunc zerul, să gătesc brânza de vaci în shtab.
Ksyu, ce temperatură stabiliți și pentru cât timp?
Lerele
Omela, și cu ce te-ai amestecat? Nu am asta
Vreau să fac, totul este acasă.
Omela
Citat: Elena Tim

Ksyu, ce temperatură stabiliți și pentru cât timp?
Len, nu găsesc locul în care am arătat poze cu brânză de vaci. O fac la încălzire timp de 4 ore 70C, deoarece este ambalat. 1 litru de chefir + 1 litru de lapte în pungi moi. Uneori, după terminarea programului, mai las să mă răcoresc în castron pentru câteva ore. Dar depinde de produse, bineînțeles, coagulate în moduri diferite.Ieri, apropo, brânza de vaci nu a funcționat, adică nu am putut scurge zerul. a trebuit să coacă astăzi clătite.

Citat: Lerele

Omela, și cu ce te-ai amestecat? Nu am asta
Vreau să fac, totul este acasă.
Lerele, Frământați cu cuțitele într-o combina.
Elena Tim
Îmi place brânza de vaci de casă cu smântână de casă - mâncarea zeilor!
Însă fac brânză de vaci din chefir deja pregătit, așa că îmi ia mai puțin timp și întotdeauna mă bucle bine. Am setat aceeași temperatură și timp - 1 oră.
Și eu, sincer, nu știam că poți pune lapte amestecat cu chefir într-un desen animat. Nu veți recunoaște faq tok dacă faceți sex cu dvs.
Omela
Citat: Elena Tim
Dar fac deja brânză de vaci gătit chefir,
Și ce altceva este kefirul ?? Sau vrei să spui acru?


Brânză de vaci (oală sub presiune Steba DD1 Eco) (Masinen)

Scone de caș
Elena Tim
Citat: Omela
Sau vrei să spui acru?
Adică, mai întâi gătesc chefirul, apoi din Java - brânză de vaci! Și nu fac, ca unii, o vorbărie cu lapte și kefir!
Byaka zakalyaka
Inul și kefirul lăsați laptele nepasteurizat să se acre sau să fermenteze cu aluat?
Elena Tim
Marish, adaug kefir sau iaurt în lapte, cu o rată de 100 ml de chefir pe litru de lapte cald și îl las la temperatura camerei peste noapte sau puțin mai mult până când fermentează corespunzător - îmi plac fulgii mari - se coagulează mai repede.
Byaka zakalyaka
Mulțumesc, voi face asta
k @ wka
Și fac brânză de vaci tot timpul în multicooker-ul Polaris. Turn punga de chefir în bolul multicooker și pe programul „multi-cook” timp de 1 oră la o temperatură de 90 de grade, apoi îl las la încălzit încă 1 oră. Total 2 ore în total. O opresc, deschid capacul multicooker-ului, îl las să se răcească puțin și îl pun pe o pânză de brânză. Se obține caș foarte gustos și moale și deloc acru, ceea ce îmi place mai ales.
Așa este, împărtășesc experiența mea, poate cineva îți va fi de folos.
Întrebarea mea este despre test. L-am slăbit. Iaurtul era destul de gros, iar vâscul avea zer. Poate de aceea. Poate că ar fi trebuit să turnați mai mult iaurt atunci?
Fetelor, care ar trebui să fie consistența aluatului?
Omela
Galina, aluatul este slăbit, dar se adună într-o bucată cu mâinile. Ați putea literalmente 1-2 lingurițe. se adaugă lichid.

Citat: k @ wka
timp de 1 oră la o temperatură de 90 de grade,
Odată am gătit pe aragaz la această temperatură ... chefir + lapte, până la urmă s-a dovedit a fi dur. Este necesar să încercați în funcție de versiunea dvs. Kefir se toarnă normal, nu acru?
k @ wka
Turn chefir direct din pungă, direct din magazin sau din frigider. Uneori se întâmplă ca chefirul să stea în frigider câteva zile, nu întotdeauna există timp. Dar nu îl las cald, ci îl turn imediat în bol și porniți multicookerul.
În cartea de rețete care a venit cu multicooker-ul meu, se sugerează să gătești brânză de vaci în modul „terci de lapte” timp de 30 de minute. Am încercat și nu mi-a plăcut. Brânza de vaci s-a dovedit a fi foarte uscată și dură, ca prea gătită sau ceva de genul. Și la 90 de grade se dovedește foarte blând și multe ies drăguț.
Mi-au plăcut biscuiții de caș, mulțumesc pentru rețetă, voi mai găti câteva. Dar trebuie doar să adăugați un pic mai mult lapte sau zer cu ceva mai mult.
Omela
Galina, mulțumesc, voi încerca conform opțiunii tale. Mă duc imediat după chefir. Fabricați din pungi moi sau nu, în principiu?
k @ wka
Nu contează. Cel mai adesea din moale, dar poate exista un tetrapak și o sticlă de plastic. Dar conținutul de grăsime al chefirului afectează în continuare gustul și aciditatea brânzei de vaci. Cu cât este mai mare procentul de grăsime, cu atât este mai gustos. Cel mai popular este 3.7-3.8.
Și, deoarece cel mai important lucru în brânza de vaci este calciul, iar calciul nu poate fi absorbit fără grăsimi, atunci iau kefir mai gras.
Omela
L-am pus pe kefir moale 3,2%.
Omela
Brânza de vaci nu a funcționat. Realizat pe Multipovar 90C timp de 1 oră. Gătit prea mult, fulgii s-au dovedit. va fi paneer. Iar ieșirea este de numai 100g.

Scone de caș

Masinen
Rada-dms
Ksyusha! Mai uit să spun mulțumesc pentru rețetă!
Se obțin biscuiți uimitori, mai ales atunci când se utilizează brânză de vaci de casă și cu unt bun. Eu, desigur, le-am uns cu gălbenuș și smântână și le-am presărat cu zahăr, crustă de mmm ...Interior moale, crusta de zahăr deasupra. Dar fac toate cookie-urile de mult timp. Am adăugat coajă de mandarină și nuci, ei bine, tu înțelegi ce e la îndemână și tocmai preparat conform rețetei. Pe scurt, trebuie să facem imediat o porție dublă, familia noastră nu este suficientă pentru seară. Recomand cu drag rețeta! Foarte!
A copt deja de cinci ori. Dar îmi plac foarte mult scones.

Scone de caș

Am constatat că în această rețetă gustul depinde de calitatea uleiului.
Da, mai amestec uneori zahărul cu făina, apoi se dovedește friabil!
Omela
Olya, nu, ei bine, în general ai conștiința ??? Este imposibil de urmărit !!! Vreau să mănânc!!!! O voi face mâine!
Rada-dms
Citat: Omela
O voi face mâine!
O să râzi, dar chiar și soțul meu a învățat să le facă! Aha! Talia mea este acum sub presiune constantă!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine