Tort "Inneta" cu mere caramelizate

Nu am informații despre greutate.

Eeeeh!

Sveta, am numere.
A făcut totul conform rețetei. Doar forma pe care o aveam avea 28 cm.
Servire completă pentru 4 ouă
Greutate 2,5 kg. Înălțimea tortului 7-7,5 cm (în funcție de înălțimea jeleului)
100 g decorare ciocolată

O, oprește-te! Mi-am amintit ce le-am făcut prietenilor mei să comande! Taxa a fost simbolică, iar greutatea a fost de aproximativ 2 kg. Dar merele, nucile și prunele pot afecta greutatea.

în funcție de înălțimea jeleului)

mousse?
Luda!

O, oprește-te!

Ei bine, asta este o altă problemă !!!!!
Mulțumesc, dragilor mei !!!!!!

Am făcut și eu acest tort. Când făceam sos de caramel, l-am înfășurat. Bateți-l cu un mixer, a devenit omogen, dar lichid. Am încercat să-l gătesc din nou, să-l fac mai gros, ghemuit din nou. Ea nu l-a mai torturat. Bateți și răcoriți din nou. Mousse-ul s-a dovedit a fi delicios, doar că nu am putut să-l netezesc exact pe tort, totul era devreme în valuri mici. Prin urmare, nu am turnat jeleu, deoarece jeleul este translucid și o suprafață curbată va fi vizibilă prin el. În legătură cu toate acestea, mai multe întrebări:

1) Care ar trebui să fie sosul de caramel? (ar fi frumos să vezi fotografia)
2) Amestecați sosul și smântâna cu o lingură sau mixer?
3) Mousse-ul trebuie să fie apos, astfel încât să se răspândească lin sau nu? A trebuit să-l întind cu o lingură.


Va multumesc mult pentru reteta. Voi face mai multe.

Apropo, am luat 2 kg. Dar aveam mai puține mere decât rețeta, în timp ce le curățam, copiii au mâncat pe jumătate.

Elena, deja am ondulat sosul de două ori (am pregătit acest tort și doar un sos de caramel). Laptele era normal, nu acru. Și tocmai făceam o fotografie cu sosul meu de caramel. Până la sfârșitul gătitului





după ce a bătut cu un blender

.

IRZA vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și pentru MK. Nu am expus niciodată nimic - acestea sunt primele mele prăjituri culinare și am învârtit două prăjituri simultan. L-am copt pe soțul meu de ziua lui - una pentru serviciu, a doua pentru casă. Mi-a fost foarte teamă că nu va funcționa, dar era prea târziu să mă retrag și așa s-a întâmplat. Nu judecați strict - doar învăț. La locul de muncă, angajaților le-a plăcut tortul (au cerut o rețetă). Oricine se teme - nu te teme și îndrăznește. Prima clătită nu este destul de cocoloasă. MULTUMESC.

Nu pot insera o fotografie

Permiteți-mi să intervin - sosul se poate coaja în cazul în care caramelul în sine este întunecat, deoarece dă o reacție acidă, respectiv, laptele coagulează

Irisha !!!!! Am luat un tort cu decor de la bezea umedă (aproximativ 350 g), cântărind 2990 g! Dar!!!!! Am folosit trei straturi de biscuiți !!!!!!! Am aplicat un pic de tencuială pe pereți laterali, într-un strat foarte mic, astfel încât MB să nu alunece de pe mousse.!
Nu știu, ai nevoie de o fotografie aici?

[Svetochka]

Svetochkaprecum ai scris la timp! Tocmai intenționez sâmbătă ca sora mea mică să facă un tort aniversar pe două niveluri, în cel inferior va fi „Internet”. Mă gândesc și la prepararea sufleului între biscuiți. Spune-mi, ai avut un strat de cremă de ciocolată și un strat de sufleu?

p. din. Ai sculptat o inscripție atât de frumoasă de mână?

[Irin!]

Irin! Bine?! Clientul s-a dezabonat, ai citit - este totul pentru tine?!

Mă gândesc și la a face sufle între biscuiți. Spune-mi, ai avut un strat de cremă de ciocolată și un strat de sufleu?

Da, am avut cremă de ciocolată (aproape Tafita) și sufle între primele straturi, doar că am redus-o cu cantitatea de smântână la 350 ml și am luat 2 gălbenușuri în loc de 2 ouă. Toate celelalte au rămas neschimbate. Există deja puțin zahăr și nu este prea multă gelatină, ei bine, lăsați-o să mai fie un pic, deasupra există un alt strat de biscuiți pentru a-și păstra forma mai bine.

Este cu adevărat posibil să lăsați prăjituri cu sufle în jos? Nu înțeleg nimic despre prăjiturile cu mai multe niveluri aici, mă interesează ...

p. din. Ai sculptat o inscripție atât de frumoasă de mână?

Nu, ei bine, pot scrie frumos ... dar a fost o ștampilă!

[Svetlan]

Svetlan, a vrut să scrie imediat și apoi cât de distras sau distras

Este cu adevărat posibil să lăsați prăjituri cu sufle în jos? Nu înțeleg nimic despre prăjiturile cu mai multe niveluri aici, mă interesează ...

Puteți utiliza, cel mai important, un sistem de substraturi și tuburi. Ei bine, fă sufleuri, mousse între biscuiți (tu însuți ai ținut cont de acest moft).

Încă am făcut din sora mea un tort pentru aniversare, după modelul tortului Stăpâne .

Nivelul inferior era Internetul.
Vă voi spune despre unele dintre modificări.
Am avut cel mult 250 g de smântână grasă, deci s-a folosit smântână ... Bătați bine smântâna, adăugați smântână și câteva linguri de pulbere, apoi baza de cremă.
S-a topit caramelul adăugând o lingură de apă la zahăr. Caramelul nu a gătit la fel de repede, dar riscul de arsură (unele distrase aici) etc. a fost redus la minimum.
Amestecând ouă cu zahăr, I a adăugat 2 lingurițe. cafea instant... Drept urmare, mousse-ul avea un indiciu ușor de cafea, mai degrabă seamănă cu un cappuccino sau cu un latte.

Fetelor, întrebate despre culoarea caramelului, sosului de caramel și amestecului de caramel-ouă, voi arăta fotografia în etape

1. caramel


2. lapte cu carmel la început


3. lapte de caramel


4. ouă cu zahăr


5. Masa de ou-caramel la începutul gătitului


6. Amestec de ou-caramel după gătit

Irlandez, îți sunt recunoscător din nou și, cu întrebarea, dacă amesteci smântână cu smântână, atunci raportul este de 250 gr. smântână și să luați aceeași cantitate de smântână? Și chiar când făceam un tort, adăugând lapte, a apărut întrebarea și câte grame aveți într-un pahar?



Desigur nu frumos, ei bine, încerc.

Irishka, Mulțumesc foarte mult de la întreaga noastră familie !!!!

Îmi port raportul și impresiile despre tort.
Rețeta se afla în file și acum a venit rândul și a apărut motivul. L-am copt pentru bărbații mei - soț și fiu. Degustătorilor le-a plăcut tortul. Dar toate cererile mele de a-i descrie gustul au primit un răspuns: "Gustos, moale, dulce. Există o aromă de cafea. Bananele din mijloc sunt dure." Prin urmare, mă voi baza pe impresiile mele. Am copt într-o matriță de 26 cm și mi s-a părut că biscuitul ar fi suficient pentru 3 ouă, deoarece prăjiturile nu au fost înmuiate suficient de bine, deși era un pahar. Mousse-ul a fost făcut cu 375 ml de smântână, pentru că acesta era pachetul. Prin urmare, stratul de mousse din fotografie nu este suficient de înalt. Ceea ce m-a încurcat a fost caramelizarea merelor în unt. Simțeam într-adevăr mirosul untului prăjit. A încercat cineva asta cu ulei vegetal rafinat? Sau am greșit ceva? Și încă ceva: merele erau dulci, deci nu era suficientă aciditate, deși am adăugat suc de lămâie. Concluzie: Voi face mai mult și voi oferi clienților.

Tortul este foarte gustos, interesant, cucerește o varietate de structuri și arome

Lidochka, bravo! Un credit, mă bucur că mi-a plăcut tortul.

Fetelor, tăietura mea de tort ... delicată, parfumată, delicioasă .... Vă mulțumim pentru rețetă!

În cele din urmă am încercat această rețetă! De cât timp m-am uitat la el
Adevărat, a trebuit să fac compromisuri - mult timp i-am promis soțului meu lapte de pasăre, așa că am făcut fundul internetului, iar partea de sus a Păsării este pe agar. Oglindă deasupra. Am făcut o pasăre și o glazură pentru prima dată - foarte bine. îngrijorat!
Dar, după părerea mea, totul a funcționat! Ceea ce sunt incredibil de fericit!





În stratul de ciocolată m-am dus la ganache (este pentru nivelare sub glazură) și alune tocate. Este un lucru ciudat - prăjeam nucile, dar în tort se simțea că s-au crăpat ca niște crude și că nu exista un gust evident de alune. Deci nu trebuie să vă deranjați cu alune și să puneți nuci obișnuite.

Când am caramelizat merele (un blestemat cuvânt!), Eram gata să ling toată tigaia după ele.În tort, merele nu au atras atenția asupra lor, dar au fost foarte bune. un adaos bun!

În general, sunt fericit ca un elefant! (păcat că nu există un astfel de zâmbet!) Cu siguranță o voi încerca cu mousse!

M-am dus să mulțumesc autorului!

Julia, nu este un păcat să-ți răsfeți soțul cu un astfel de tort! Totul a ieșit superb! Fata desteapta

Yulia, nu este un păcat să-ți răsfeți soțul cu un astfel de tort! Totul a ieșit superb! Fata desteapta

Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!

[irza]

irza, IrinaMultumesc mult pentru reteta tortului! Am decis să vă aleg tortul ca primul care a început să învăț ...))) M-am uitat atent și am studiat rețeta timp de câteva luni. Așa că am cumpărat un mixer și am copt prima vanilie din viața mea cu apă clocotită. ) Și apoi am adunat o versiune de încercare a tortului tău! Desigur, m-am dovedit a fi prea de casă, dar neobișnuit de delicios. Mere caramel, strat de ciocolată - asta e ceva. Apropo, mi-am adăugat siropul de prune fiert în stratul de ciocolată. Gustul ciocolatei cu prune uscate! Mousse-ul s-a dovedit moale, voi pune mai multă gelatină. Și pe prăjituri, 28 cm de mousse nu au fost distribuiți suficient. Trebuie să creștem numărul de altă dată. Cu siguranță, o voi repeta, și cu siguranță cu jeleu de cafea data viitoare!
Iată modestul meu delicios, vă rog să nu judecați cu strictețe.) irza, Îți mulțumesc!

Fetelor, tuturor, Bună seara! Vă rog să-mi spuneți, dacă fac 2 rânduri de biscuiți, iar în mijloc este o mousse, pot pune niște mastic pe toate (vreau să gătesc un tort cu „Masha și Ursul”) ?? Sau va fi greu? Vă rog spuneți-mi! Sunt doar nou și încep să gătesc, multă aspirație și dorință! Mulțumesc anticipat!

Albina, totul se va rezolva. În acest fel, colectez acest tort atât sub mastic, cât și sub smântână. Este necesar să o nivelați sub mastic numai cu o cremă izolatoare.

Buna ziua tuturor! Tortul a ieșit, deși am înșurubat partea de sus, dar mousse-ul este super, deși din a doua oară (din moment ce nu știam că crema ar trebui biciuită la viteză mică) voi arunca fotografia mai târziu. Mulțumesc mult! Și vreau să vă cer ajutor, pentru că nu știu unde să mă adresez cu întrebarea mea (sunt încă rău pe site, dar nu am timp). Trebuie să gătesc o prăjitură pe două nivele! Am făcut un biscuit. Ce să punem înăuntru? care crema este mai bine de ales? Și vreau un nou mastic, elastic (fac marshmallows din marshmallows), poate există un fel de rețetă dovedită? Mulțumesc anticipat!

[Albina]

Albina, despre umplutură, aceasta este desigur o chestiune de gust. Dar puteți verifica subiectul tăiat tort pentru inspirație. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Pentru acoperire folosesc mastic de ciocolată marmyshkovy. Pentru mine este elastic și ușor de lucrat, principalul lucru nu este să schimbați pulberea. Trebuie avut în vedere că după întărire ciocolata se răcește și masticul va fi mai greu.

multumesc pentru sfat! Am gătit și am făcut o cremă Shalotte, fie că era lichidă sau nu, nuci caramelizate și bezea, voiam și sufleul tău, nu a funcționat! Eram foarte suparat! Pacatuiesc pe crema!

și mastic de ciocolată cum să pictezi?

Dacă aveți ciocolată albă, atunci în mod obișnuit. Dar rețineți că masticul original nu este alb ca zăpada, astfel încât culoarea este distorsionată.

Al doilea tort meu ... E strâmb, îl văd, dar sufleul și stratul, și biscuiții au ieșit grozav! Și foarte gustos. Și mărimea! Am o formă de 28 cm, așa că trebuie să coac prăjituri mari.))) Am căzut pentru soția mea pentru aniversarea nunții.







Bijuteriile mele de ciocolată s-au lipit strâns de dosar, a trebuit să o răzuiesc cu un cuțit și să pun firimitul pe tort. Încă de învățat ... A luat Babaevsky Lux - 52%. Nu acela? Sau nu este ciocolata?
Și în stare de șoc. stratul intermediar a adăugat nuci și prune uscate, și puțină apă fierbinte - totul a fost amestecat cu un tel de mână, umplutură foarte bună și mult. Și din nou mirosul și gustul prunelor uscate în ciocolată!

Tortul se face și se mănâncă cu succes. Sunt foarte critic față de prăjituri, multe nu sunt gustoase pentru mine, dar acesta merită laudat. Totul din el este armonios, fiecare componentă se completează reciproc. Chiar, poate, mai gustoasă pentru „preferatul” meu. Tortul este demn de o sărbătoare!

M-am uitat atent la rețetă de mult timp, în cele din urmă am decis să coac.Spune-mi, cât poate să stea o prăjitură finită fără a pierde calitatea? Dacă se face cu o zi înainte de servire, nu se va întâmpla nimic cu sufleul? sau cu mere

Cred că totul va fi bine! De obicei îl aleg vineri, îl tratez sâmbătă și îl termin duminica.

Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul prompt. Totul a trăit minunat sărbătoarea. În stratul de ciocolată există prune uscate și nuci. Tortul este delicios, bogat și ușor. Am vrut o aromă de mousse mai caramelizată, dar acesta este cel mai probabil defectul meu. Tuturor oaspeților le-a plăcut! Tort excelent, nu banal. Mulțumesc!

[Irina]

Irina, Mă bucur foarte mult că tortul m-a bucurat! Coaceți pentru sănătate

Multumesc pentru reteta delicioasa! a fost testat cu succes de Paști, cu siguranță trebuie repetat !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Acum stau în fața unui computer și nici nu știu de unde să încep. Faptul este că mă uit la această rețetă din 2014, iar sentimentele mele au fost foarte contradictorii. Pe de o parte, este foarte frumos și vreau să o repet, pe de altă parte, nu ne place musa. Și acum, doi ani mai târziu, am decis. Coapte strict conform rețetei, biscuiții VNK, ciocolata cu lapte și nucile au intrat în stratul intermediar, au tăiat merele grosier, de aproximativ 1-1,5 cm grosime, mosc strict conform rețetei, colectate sub formă de 24 cm, după ce l-au mărit anterior cu folie , decorat cu jeleu de cireșe și ciocolată albă. S-a dovedit a fi un mega-tort, foarte gustos, fraged, proaspăt, mâncat seara și a cerut mai mult. Nici nu am avut timp să fotografiez.
A doua zi l-am repetat, am corectat doar proporțiile pentru forma mea și, ca experiment, am adăugat nu mere, ci căpșuni, s-a dovedit, de asemenea, foarte gustos. Părerile gustatorilor au fost împărțite, unora cu mere le-a plăcut mai mult, altele cu căpșuni, pentru gustul meu ambele opțiuni sunt minunate!
Ei bine, și o fotografie pentru claritate:

[Maria]

Maria, ei bine, o felie foarte tentantă cu căpșuni! Vă mulțumim pentru încrederea în rețetă și pentru noua experiență. Tăierea Frezier este similară. Dar pentru mine mousse-ul de pe Internet are un gust mai bun.

Sunt de acord că mousse-ul este mai gustos, iar stratul de ciocolată se potrivește foarte armonios, bine, dar aspectul este o chestiune de asamblare și design. Multumesc pentru reteta!

Tortul este super!

Mi-a plăcut umplutura de cafea !!

M-am uitat la caramelizarea merelor și am găsit acest tort, o combinație neobișnuită. Într-una din aceste zile voi trimite un colet fiicei mele, studentă, așa că întrebarea s-a maturizat: este posibil să înghețe mousse-ul?

tortul se grăbea, nu era nicio cremă în frigider, înlocuită cu smântână. Am luat o jumătate de porție din produsele cu smântână. Biscuit pe apa clocotita. Căpșuni congelate de impregnare

L-am copt și acum 3 ani, dar abia acum am decis să îl expun. păcat, dar fotografia nu a funcționat