umbră
pace cu tine pâine!
Tserekyan, desigur, puteți lăsa aluatul până mâine, dar cu baghete
cârlig - sunt coapte în program, dar dacă sunt doar la coacere, atunci acolo
temperatura este diferită
Tserekyan
umbră , în principiu, puteți încerca tada lor pe programul de coacere pentru a coace, poate că va funcționa dacă le puneți pe cea mai ușoară crustă și le verificați periodic ... Nu pot vorbi despre asta decât în ​​teorie ...
yuliya_k
Tserekyan,
O fac, deși instrucțiunile spun că programul 14 (coacere) nu este potrivit pentru coacerea baghetelor ...
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Tserekyan și pe baghete crusta este expusă
poți face asta, desigur, dar trebuie să privești fără să pleci, altfel se va întuneca
mailgor
Buna tuturor! Acum o săptămână ne-am cumpărat HP-ul. Încerc să coac cu diferite rețete. Mi-a plăcut foarte mult pâinea italiană, am adăugat ceapă prăjită, deși a ars pe crustă. Și a copt și un tort foarte gustos de la Elena Bo. Nu l-am încercat încă, dar vederea este foarte frumoasă, iar mirosul este minunat. Dar, în timp ce baghetele mele nu reușesc, voi încerca din nou.

DSC03188.JPG
Baghetă Moulinex OW 5004 pentru pâine de casă
DSC03195.JPG
Baghetă Moulinex OW 5004 pentru pâine de casă
yuliya_k
mailgor, Felicitări

Și apoi doar coacere fericită! A existat un subiect separat despre baghete
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=7779.0
mailgor
Am încercat din nou să coac baghetele, am ținut cont de toate recomandările, gustul este aromat și crust, dar în interior este foarte dens, cu pori fini. Care este motivul?
yuliya_k
Probabil că ați adăugat prea multă făină. Încercați să păstrați aluatul ușor lipicios și să nu frământați foarte bine pe tablă. Ungeți mai bine placa și mâinile cu făină în timp ce sculptați baghete și adăugați mai puțină făină direct în aluat. Pe scurt, aici, desigur, trebuie să variați
În ceea ce mă privește, în rețetele din carte aluatul este subțire, puteți adăuga în siguranță încă 50 de grame de făină. Și acolo, dacă vrea Dumnezeu. Este greu de spus exact cât trebuie să adăugați la lot, astfel încât să fie cel mai mult și chiar gusturile să fie diferite, cui îi place mai mult, cine este aerisit
masjavka
Ce faceți pentru a unge coaja, a pune ceva, a stropi etc.? Așa că au pus ingredientele, au ales greutatea, culoarea crustei, au programat și au apăsat „start”. Și pentru a unge doar deschideți programul HP în mijloc și gata? Sau cum?
mailgor
Pe forum, este recomandat să ungeți înainte de a începe coacerea în sine, undeva cu 55 de minute înainte de sfârșitul întregului proces, instrucțiunile pentru întregul proces sunt programate la timp.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
bineînțeles înainte de coacere - în 5 minute a uns cu ce era nevoie și a stropit
Cum altfel
yuliya_k
Citat: masjavka

Ce faceți pentru a unge coaja, a pune ceva, a stropi etc.? Așa că au pus ingredientele, au ales greutatea, culoarea crustei, au programat și au apăsat „start”. Și pentru a unge doar deschideți programul HP în mijloc și gata? Sau cum?
Exact! Deschideți capacul și puneți-l și ungeți-l! Uneori adăugăm chiar apă și adăugăm făină, aceasta se numește „a fi cu ochii pe coc”
masjavka
când înțeleg, mă interesa exact cum
yuliya_k Încă abia ajung la bucătărie, apoi pe balustradele de la masa din bucătărie, amanetează totul etc. Tată, eu doar „comand”, nu este nevoie să vorbim despre control
Iriska
masjavka, Ce e în neregulă cu tine? Ai scris atât de trist
Iriska
masjavka, și încercați cartea de rețete pentru Mulinex 5004. Am 5002, după părerea mea, rețetele sunt aceleași acolo. Am copt un țăran - s-a dovedit ca o secară pură. Am copt Kugelhof de nenumărate ori. Foarte gustos. Coaceți pâine albă obișnuită și adăugați tot ce doriți acolo - ceapă prăjită, brânză tare, măsline. Puteți lua ca bază orice rețetă. Multă baftă!
masjavka
recuperându-se
mulțumesc și o facem
Nu am încredere în toate rețetele, în principal coacem secară Auverne (pentru mine) și lapte (o dăm mătușii mele)
nelya
Buna tuturor. Ieri soțul meu mi-a dat un astfel de mult așteptat producător de lhebo. Din fericire, mi-am dat seama că cântarele mele electronice nu mai funcționau, măsuram totul cu o ceașcă de măsurare. Am dat prima pâine rapidă păsărilor, mi-am dat seama că nu există deloc colobok.Pe al doilea, mi-am amintit despre coc, deși am turnat mai multă făină în trei pahare de măsurare - parcă a ieșit (voi posta o fotografie), apoi am încercat baghete cu semințe de susan, m-am confundat în programe, am copt produse de patiserie pe mei (am adăugat și o grămadă de făină), gustul pare să fie răcoros, dar foarte dur. Acum am pus-o pe pâinea tradițională, am adăugat din nou încă trei pahare de făină, dar nu există colobok, ci doar un aluat elastic. S-a oprit a doua oară și nu știu ce face și dacă va mai răsuci aluatul. Și supapele rămân în pâine. Ceva nu iese nimic
Andrei
Ei, uau, încă 3 pahare de făină și, în general, există toate rețetele în cântare. De ce să fii înțelept fără greutăți?

Desigur, nimic nu va ieși din asta ...

La urma urmei, dacă adăugați multă făină, atunci nu va exista deloc colobok! Și nu va exista nici pâine normală. Arată mai bine în subiect pentru începători - există fotografii ale colobok-urilor și totul devine clar dintr-o dată.

Mai bine cumpărați o cântare astăzi Și mâncarea va rămâne intactă și pâinea va începe să se dovedească.

Sincer să fiu, cartea de rețete pentru Moulinex 5004 conține rețete destul de exacte și aproape niciodată nu adaug nimic, totul este clar conform rețetei.
nelya
Acum alerg la cumpărături pentru cântare. Compania balanțelor nu contează sau nu, altfel am avut unele importate, nu am întâlnit niciodată o astfel de companie aici
umbră
Pace cu voi, brutarii!
nelya uite cu o căutare există un subiect despre scale și destul de extins
Andrei
Da, a existat un subiect despre cântare. Cu o grămadă de fotografii și pentru toate gusturile

Dar este necesar să arate cu exactitate că greutatea este mică. Luați câteva plicuri de drojdie și arătați exact + -1 gram. Așa mi-am ales părinții. Am ales Vitek în cele din urmă - diferența dintre Vitek și scările scumpe nu s-a observat. Și îl am pe Vinzer.
vi_kon
Citat: nelya

Acum am pus-o pe pâinea tradițională, am adăugat din nou încă trei pahare de făină, dar nu există colobok, ci doar un aluat elastic.

Nu vă deranjați cu kolobok. Aceasta se numește durere din minte - ați citit prea mult din forum.
În primul rând, încercați să măsurați totul exact conform rețetei din cartea de rețete. Și fără cântare, totul ar trebui să funcționeze - acolo, între paranteze, sunt indicate cupele de măsurare. Dacă aragazul și ingredientele sunt normale și măsurați totul exact conform rețetei, ar trebui să sfârșiți cu PÂINE (nu un coc). Același tradițional. Nu înțeleg: ați adăugat încă 3 ochelari de măsurare 3,5 în timpul procesului de frământare ??? Adică un total de 1300 de grame de făină și toate acestea pentru 450 ml de apă și 3/4 linguriță. drojdie ???

Apropo, este puțin probabil să obțineți un kolobok atât de rotund ca în fotografiile de la Panasonic. Există două agitatoare în aragazul dvs., care scot constant acest coc afară.
nelya
vi_kon Vă mulțumesc foarte mult pentru clarificare. Eu și soțul meu ne-am certat deja, el îmi dovedește că un colobok nu va funcționa, deoarece există două agitatoare și îi arăt colobokul din imagine. În ceea ce privește paharele cu făină: era o ceașcă de măsurare și există un semn 1 pe ea, așa că am turnat 3 mărci de 1 și apoi am adăugat altundeva 3, altfel prima pâine nu a crescut deloc, a devenit o crustă și în mijlocul nămolului ... Apoi mi-am amintit despre coc. O cunoștință de-a mea și-a cumpărat Kenwood și spune că a lăsat totul și s-a dovedit a fi o pâine grozavă, ceva ce nu-mi vine să cred, mi se pare că aceasta este artă, abilități, pricepere și nu doar lăsând totul
Andrei
Citat: vi_kon

În primul rând, încercați să măsurați totul exact conform rețetei din cartea de rețete. Și fără cântare, totul ar trebui să funcționeze - acolo, între paranteze, sunt indicate cupele de măsurare.

Apropo, este puțin probabil să obțineți un kolobok atât de rotund ca în fotografiile de la Panasonic. Există două malaxoare în aragazul dvs., care scot constant acest coc afară.

Da, în cuptorul nostru, lamele de aluat sunt întinse, ca să zicem, dar, în principiu, structura aluatului nu se schimbă față de aceasta. Acesta este primul lucru. Iar al doilea este ceea ce nu este scris în cartea de rețete pentru Moulinex 5004 în cupe de măsurare - totul este doar în grame.
Andrei
Citat: nelya

Nu-mi vine să cred ceva, mi se pare că aceasta este o artă, abilități, abilități și nu doar părăsirea tuturor.

Ei bine, în principiu, totul este atât de simplu încât este greu de crezut

IMPORTANTUL PRINCIPAL este să urmați cu strictețe rețeta și atunci nici nu trebuie să urmați kolobok dacă este o rețetă dovedită. Am aruncat totul și apoi am scos pâinea terminată
nelya
Andrey, măsoară făina cu paharul furnizat? în rețetă ex. scrie ... gr. sau 3 și 1/4 căni
vi_kon
Citat: nelya

vi_kon Vă mulțumesc foarte mult pentru clarificare. Eu și soțul nostru ne-am certat deja, el îmi dovedește că un colobok nu va funcționa, deoarece există două agitatoare și îi arăt colobokul din imagine. În ceea ce privește paharele cu făină: era o ceașcă de măsurare și există un semn 1 pe ea, așa că am turnat 3 mărci de 1 și apoi am adăugat altundeva 3, altfel prima pâine nu a crescut deloc, a devenit o crustă, și în mijlocul nămolului ... Apoi mi-am amintit despre kolobok. O cunoștință de-a mea și-a cumpărat Kenwood și spune că a lăsat totul și s-a dovedit a fi o pâine grozavă, ceva ce nu-mi vine să cred, mi se pare că aceasta este artă, abilități, pricepere și nu doar că a lăsat totul

Clar! Nu-mi amintesc semnul de pe pahar, dar se pare că există „1”, acesta nu este un pahar plin. Deci, trebuie să turnați nu până la punctul 1, ci un pahar aproape plin - până la ultimul punct. Aceasta este ceașca de măsurare folosită pentru a măsura făina din cartea de rețete. Sunt cel puțin în versiunea electronică a acestei cărți, descărcată de pe site. Aveți pahare de măsurare în cartea de rețete (între paranteze după grame)?
nelya
Ei bine, au mai rămas 3 minute până la sfârșitul coacerii, dar nici măcar nu s-a rumenit (am ales coaja de mijloc)
vi_kon
Citat: Andrey

Da, în cuptorul nostru aluatul este întins, ca să spunem așa, dar, în principiu, structura aluatului nu se schimbă față de aceasta. Acesta este primul lucru. Iar al doilea este ceea ce nu este scris în cartea de rețete pentru Moulinex 5004 în cupe de măsurare - totul este doar în grame.

Nu discutam despre structura testului, ci despre tipul de kolobok. Acesta este primul lucru.
Și al doilea lucru. Ai o carte în fața ochilor?
Andrei
Da, o carte de rețete în fața ochilor mei (care este colorată). Nu este nimic în ochelari.

Iată rețeta „pâinii de modă veche”:
Apă caldă: 450 ml
sare: 2 lingurițe l.
Făină de grâu: 650g.
Făină de secară: 50 gr.
Drojdie uscată: 3/4 linguriță

Și fără ochelari. Și măsoară întotdeauna făina în grame.
vi_kon
Citat: nelya

Ei bine, au mai rămas 3 minute până la sfârșitul coacerii, dar nici măcar nu s-a rumenit (am ales coaja de mijloc)

Cel tradițional nu se va rumeni puternic - nu există deloc zahăr. Se lasă să se încălzească. În general, acoperișul pal al lui Mulinex este unul dintre punctele slabe. Dacă ați citit forumul, ar fi trebuit să observați.
masjavka
nelya, nu vă faceți griji, totul va funcționa
Coaceți alb simplu din instrucțiunile HP
Și asigurați-vă că citiți subiectul despre cântare, scrieți greutatea monedelor și continuați. și cântărim ingredientele (bine, cu excepția lichidelor și linguri. l, linguriță.
Mult noroc
vi_kon
Citat: Andrey

Da, o carte de rețete în fața ochilor mei (care este colorată). Nu este nimic în ochelari.

Iată rețeta „pâinii de modă veche”:
Apă caldă: 450 ml
sare: 2 lingurițe l.
Făină de grâu: 650g.
Făină de secară: 50 gr.
Drojdie uscată: 3/4 linguriță

Și fără ochelari. Și măsoară întotdeauna făina în grame.

Este posibil să aveți o versiune veche a cărții. În versiunea electronică, există ochelari, împreună cu grame. Și Nelia, din câte am înțeles, se află și în cartea ei.
masjavka
Citat: Andrey

Da, o carte de rețete în fața ochilor mei (care este colorată). Nu este nimic în ochelari.

Iată rețeta „pâinii de modă veche”:
Apă caldă: 450 ml
sare: 2 lingurițe l.
Făină de grâu: 650g.
Făină de secară: 50 gr.
Drojdie uscată: 3/4 linguriță

Și fără ochelari. Și măsoară întotdeauna făina în grame.
Am atât greutate în carte, cât și în pahare de măsurare
Andrei
Ciudat, am cumpărat la sfârșitul lunii aprilie a anului trecut - fără ochelari.

Și am luat versiunea electronică de pe acest site și încă sunt acolo aceeași instrucțiune, tocmai m-am uitat.
vi_kon
Citat: Andrey

Și am luat versiunea electronică de pe acest site și încă sunt acolo aceeași instrucțiune, tocmai m-am uitat.

Ei bine? .. Dacă deschideți acest fișier, vedem rețeta pe care ați menționat-o:

/ Pâine cu rețetă veche /
Greutate: 1000 gr
Timp: 3 ore. 40 de minute
INGREDIENTE
• Apă caldă: 450 ml
• Sare: 2 lingurițe.
• Făină de grâu: 650 gr
(3 ⁄ pahare de măsurare)
• Făină de secară: 50 gr
(⁄ ceașcă de măsurare)
• Uscare rapidă
drojdie:
3⁄4 linguriță
Andrei
Și închiderea capacului a fost refăcută în sobă

În cele din urmă, am îmbunătățit-o. Ieri m-am uitat la o nouă sobă 5004 din magazin și există deja un suport metalic, care este puțin probabil să se rupă atât de repede
Andrei
Citat: vi_kon

Ei bine? .. Dacă deschideți acest fișier, vedem rețeta pe care ați menționat-o:

/ Pâine cu rețetă veche /
Greutate: 1000 gr
Timp: 3 ore. 40 de minute
INGREDIENTE
• Apă caldă: 450 ml
• Sare: 2 lingurițe.
• Făină de grâu: 650 gr
(3 ⁄ pahare de măsurare)
• Făină de secară: 50 gr
(⁄ ceașcă de măsurare)
• Uscare rapidă
drojdie:
3⁄4 linguriță

Așa că l-am deschis special pe site și am făcut un ecran de imprimare - nu există ochelari acolo. Poate fi în cărți noi, dar site-ul nu a fost supraîncărcat ... Pe alte site-uri, nu am căutat o carte actualizată ca fiind inutilă pentru mine instrucțiuni în ochelari
Baghetă Moulinex OW 5004 Pâine de casă

nelya
Și toți blocați supape în pâine, altfel se dovedește cumva a fi inestetic
umbră
Pace cu voi, brutarii!
nu aici \ utilizați butonul de căutare-convenabil \

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=8229.0
masjavka
aha, blochează-te
nelya
De ce producătorul nu lustruiește această problemă. aceste mixere nu pot fi cumva atașate ferm de o găleată sau altceva ... altfel cele două găuri din partea de jos sunt urâte. Mi-a plăcut ideea (y) de a scoate mixerele după frământare, dar încă nu am învățat mașina mea să știu unde și în ce etapă s-a terminat frământarea
mailgor
Agitatorii nu se blochează întotdeauna, am citit că trebuie să fie ușor unși.
vi_kon
Citat: Andrey

Așa că l-am deschis special pe site și am făcut un ecran de imprimare - nu există ochelari acolo.

Așa că iei un aparat de pâine de pe site, iar eu sunt mulinex.
Andrei
vi_kon - Am scris întotdeauna că mă uit la instrucțiunile de pe acest site și tu, la rândul tău, nu ai spus că te uiți la site-ul Mulinex. De aceea există dezacorduri.
yuliya_k
Există un subiect separat:
Grame - mililitri și cupe de măsurare diverse
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=354.0

dar, desigur, este mai convenabil cu greutățile!
vi_kon
Citat: Andrey

vi_kon - Am scris întotdeauna că mă uit la instrucțiunile de pe acest site și tu, la rândul tău, nu ai spus că te uiți la site-ul Mulinex. De aceea există dezacorduri.

Uită-te cu atenție la răspunsul meu # 410 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2383.0
Prin urmare, am înțeles cifra dvs. de afaceri „de pe acest site” în răspunsul nr. 418 ca un link către site-ul Mulinex.
Kati
Tovarăși, este posibil să cumperi lingura de măsurare inclusă în kitul HP? L-am pierdut pe al meu.
Mueslik
Kati , puteți cumpăra doar linguri de măsurare la orice supermarket important
L-am căutat pe al meu aproximativ jumătate de an, apoi am fost prins pur și simplu accidental într-un mic magazin - pe un pachet - o sală de mese, o sală de ceai, 0,5 ceai, 0,25 ceai;
material-oțel inoxidabil
Croșetată
Kati,
total de acord cu Mueslik, pur și simplu cumpărați linguri de măsurare și problema dvs. va fi rezolvată. Aceste linguri de măsurare corespund pe deplin unei linguri de CP, adică o lingură = 15 ml și o linguriță = 5 ml.
P.S. Din păcate, semnătura dvs. nu indică orașul în care locuiți, dar pentru orice eventualitate, am cumpărat-o pe a mea la IKEA și costă doar bani.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine