Markusy
Și la ce servește un capac?
Marinuly
Markusy, Anna, coaceți bine pâinea sub capotă. O încălziți împreună cu cuptorul și o piatră, apoi puneți pâinea goală sub capotă, coaceți timp de 25-30 de minute, scoateți capota și coaceți încă 10-15 minute.
Markusy
Grozav! Și m-am gândit, dacă închizi pâinea,
se udă de aburul dinăuntru.
Marinuly
Annadimpotrivă, la coacerea pâinii, aburul este necesar pentru a nu se usca și a crește mai bine. Am scris-o așa cum am înțeles-o, poate unul dintre gurusii pâinii o va explica mai bine. Chiar și atunci când coaceți fără glugă, dați abur la începutul coacerii.
Markusy
Marina, mulțumesc! Am o matriță pentru pâine care se închide
și m-am gândit că va fi rău.
Nu am văzut un capac la vânzare. Aparent, brutăria noastră nu este foarte la modă.
O voi încerca în forma mea. Am văzut acest lucru în secțiune accesorii.
Marinuly
Anna, cu plăcere
Stavr
Cineva a folosit, a comandat o astfel de formă, mi-am amintit pâinea de la o brutărie australiană, se pare că a fost așa ceva pe strada Kuznetskaya. Pâinea era delicioasă.

Forme pentru coacerea pâinii... L-am găsit pe aliexpress. Mă gândesc să-l cumpăr!? Este doar cât de mult aluat să pun, până când înțeleg.
Olga VB
Citat: Stavr
Găsit pe aliexpress
Konstantin, Pot avea o referință?
Jumătățile mele FP sunt similare, doar ondulate. Le conectez cu 2. Dar acolo acoperirea era deja oprită.
Așa că mă gândesc, dacă să iau acum cu un strat de acoperire sau într-un vas metalic din aluminiu turnat pentru a lua aceleași jumătăți
Forme pentru coacerea pâinii Forme pentru coacerea pâinii
Stavr
Olga VB, Olga, ți-am scris într-o legătură personală, directă, pe care să nu o dai. Prețul este puțin scump, stau gândindu-mă.
Antonovka
Stavr,
Nu poți da linkuri active, dar poți să le folosești pe cele obișnuite)) Vreau și un link
Administrator
Citat: Stavr
pentru a da legături directe

Corect, linii drepte - nu poți
Și în mod obișnuit - puteți
Antonovka
Olga VB,
Ol, și unde ai văzut turnarea din aluminiu? Am 4 formulare - îmi plac foarte mult)

Administrator,
Tatyana, m-ai nedumerit) acum mă îndoiesc de ceea ce am scris))
Administrator
Citat: Antonovka
Tatyana, m-ai nedumerit) acum mă îndoiesc de ceea ce am scris))

Acesta este un link obișnuit
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in....0

Și acesta este un link direct activ
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0

Nu am schimbat nimic și a fost stabilit pe forum, dacă nu am spus-o așa

Linkurile directe către site-uri externe sunt, în general, interzise pe forum - numai că nu este activ, cum ar fi partea de sus
Antonovka
Administrator,
Înțeles) Cam la fel noi
Olga VB
Helen, Iată un link către Ali, despre care Stavr Constantin a scris mai sus:

Mucegai mușcător. Am cumpărat-o pe a mea pentru încă 37 de ruble la FP.

Dar pentru aluminiu turnat. Derulați acolo.
Ați citit cu atenție Regulile secțiunii?
Nu înnebuni cu abundență și prețuri destul de umane
Dar încă mă gândesc și mă bat pe mâini, pentru că hotzza să cumpere tot sortimentul lor
Antonovka
Olga VB,
Mulțumesc, prieten) Da, Ali este absolut oribil, un preț teribil Ei bine, apropo, și în vasele de metal, dacă cumperi 2 bucăți de forma ondulată, atunci iese și la un buget, mi-am cumpărat aluminiu mult mai ieftin (am L11, L7 și un fel de rundă)
Stavr
Administrator, Am înțeles, mulțumesc.




Olga VBDar forma de contagiune este bună!
Olga VB
Citat: Antonovka
Mi-am cumpărat aluminiu mult mai ieftin
De unde ai cumpărat-o? Poate că acum e mai ieftin acolo?
Tatiana otv
O zi buna! A cumpărat cineva astfel de formulare? Un fel de acoperire, cum ar fi oxidul, și puțin zgâriat. Trebuie să arzi sau să ungi? Ajutați cu sfaturi, vă rog.
Forme pentru coacerea pâinii Forme pentru coacerea pâinii
Cremos
Nu este nevoie să ardeți nimic, să ungeți cu margarină, un spray sau o piure specială din untură și făină. Acum am trecut la unsoare cu untură.
Tatiana otv
Cremos, mulțumesc pentru răspunsul rapid, altfel soțul meu l-a adus astăzi și sunt un fel de urât, mâine voi încerca doar să ung.




Forme reci unse cu unt - au ieșit cu ușurință, așa cum a promis Cremos.
Forme pentru coacerea pâinii
Katarzyna
Utilizatori ai forumului, ajutați un începător să-și dea seama! Am cumpărat o matriță pentru o baghetă, silicon, vândută într-un brownie. Nu pot să mă împrietenesc cu radicalul și să postez o fotografie (((
Astăzi am încercat să coc o baghetă în această formă. Nu numai că este dificil să obții o crustă prăjită deasupra unei baghete, deoarece nu există zahăr, astfel încât fundul în această formă s-a dovedit a fi doar coșmar, alb-alb, umed, în general, lacrimi continue (((
Ceva îmi spune că greșeala mea constă în faptul că am pus forma pe o foaie de copt, dar poate că a fost doar pe grătar? Forma este densă, își păstrează bine forma)) Și am blocat toate găurile din formă cu o foaie de copt ... Și în descriere mi-au promis o crustă prăjită pe tot perimetrul ... Chiar sunt bani pe scurgere? ?
Pictura
Katarzyna, bagheta se coace la cea mai mare temperatură posibilă. În sobele noastre este în principal 250C. Întotdeauna durează mai mult timp pentru a se coace în silicon, iar metalul se încălzește mai repede. Alternativ, puteți răsturna o baghetă deja semifabricată și puteți coace fundul, dar totuși o formă de metal este mai bună.
Am o formă metalică și pe o foaie de copt este perfect coaptă și prăjită din toate părțile.
Dacă siliconul este foarte dens, este posibil să nu fie colorat. Dacă îl puneți pe o rețea, găurile pot fi colorate și va exista un fund cu buline.
Katarzyna
Pictura,
Multumesc pentru raspuns. Este păcat, simt că banii sunt în jos (((Și această formă nu poate fi adaptată pentru unele coaceri?)
Ninelle
Katarzyna, poate experimenta timpul-temperatura? Și atunci când tai aluatul, mâinile mele sunt în ulei vegetal și, în general, ung baghetele cu un ou. Și pe nivelul inferior o foaie de copt cu apă, creez un efect de abur ..
Am cele metalice, le-am cumpărat în Victoria la un preț ridicol, iar al doilea a fost un cadou. Și nu sunt deosebit de prietenos cu siliconul, cu excepția covoarelor. Castelul meu se destramă, casele nu pot fi îndepărtate ..
zhita
Katarzyna, Am o formă lekue cu găuri:

🔗


Prima dată am copt-o pe o foaie de copt, fundul era umed, a doua oară pe grătar, era copt, dar era ușor. Nu m-am mai copt (probleme cu aragazul), dar în silicon am avut întotdeauna un fund ușor.
Katarzyna
zhita,

Mulțumesc, am o formă similară, doar că pare să fie turnată în valuri. Găurile de perforație sunt suficient de mari, siliconul este gros și foarte elastic, suportul pentru baghetă își păstrează forma foarte bine. Aș pune un link, dar dintr-un motiv oarecare iese întotdeauna activ pentru mine ((nu-mi dau seama cum să-l fac inactiv. Și am copt pe o foaie de copt, acum voi încerca o grătar și temperatura maximă, altfel aveam 200 de grade jalnice.
liyashik
Marina, și de unde ai comandat capacul de pâine? Pâinea ta este uimitoare!
Evgeniya
liyashik, Leah,
Citat: Marinuly
În magazinul online „Povareshka-brownie”, există o mulțime de lucruri interesante.
Marinuly
liyashik, Leah, vi s-a răspuns deja.
Exact acolo. Mă coc sub o glugă și nu mă satur, fără să dansez cu tamburine cu aburi
Olga_Ma
De asemenea, am vrut să cumpăr acest capac, dar nu este disponibil și, prin urmare, am comandat acest formular în centrul meu spa Forme pentru coacerea pâinii
și acum și fără să danseze cu tamburine
liyashik
Multumesc fetelor! Mă duc și arunc o privire!




Olga, clasa! Ați încercat deja?
Olga_Ma
liyashik, Leah, Îmi place foarte mult, crusta este complet diferită, iar firimitura este și frumoasă, dantelată. Desigur, îl vreau pe Emile Henry și compară ce pâine va ieși
Olga_Ma
Fetelor, visele devin realitate, ziua mea de naștere este într-adevăr doar de 2, dar compania de transport a livrat un cadou astăzi, datorită iubitului meu soț
Forme pentru coacerea pâinii
Marinuly
Olga_Ma, Olga, Wow! Ce bogăție!
Cadou grozav pentru DR
Olga_Ma
Marinuly, Marinochka, mulțumesc
pawllena
Olga_Ma, Olya, felicitări. Darul țarului
Olga_Ma
pawllena, Lena, mulțumesc
Alycha
La multi ani super cadou
Olga_Ma
Ella, mulțumesc, dar este prea devreme, ziua de naștere este doar pe 2 februarie, este doar coletul livrat mai devreme
umbră
Pace cu voi, brutarii!

Astăzi, fiul meu a primit o comandă pentru restaurantul său și am strâns acest formular de la el, nu știu de ce

Mi-a plăcut

Forme pentru coacerea pâinii
Fotina
Pot să întreb despre coacerea în tigaie? Este fonta mult mai bună decât aluminiul turnat? Sau contează? Dacă mă coc pe o piatră din aluminiu, va fi și căldura suficient de acumulată?
Cifra
Svetlana, Am experiență doar cu fontă și ceramică, dar sunt matrițele standard fabricate din fabrică, precum aluminiu? Aceasta înseamnă că temperatura le este suficientă. Modul cu capac și fără, desigur, este puțin diferit, dar cred că, în ceea ce privește temperatura, diferența ar trebui să fie mică.




Mi-am amintit de ce am început să folosesc o matriță ceramică tocmai încălzind cea goală și aruncând piesa acolo. L-am cumpărat de la Eric de la Breadtopia și are această opțiune în videoclipul său:
🔗
De la aproximativ 9:40 înainte.
Sedne
Fecioare, spuneți-mi, mi-am cumpărat un set pentru coacerea pâinii Emile Henry, rotundă cu un capac masiv, cum să o pregătesc pentru prima coacere, astfel încât să servească și să se bucure mulți ani.
Olga_Ma
Sedne, Svetlana, nu am dat nimic, parcă sunt gata de utilizare
Sedne
Olga, adică nu trebuie să te aprinzi?
Olga_Ma
Svetlana, Nu m-am aprins, ci am copt - am pus un vas rece cu pâine într-un cuptor preîncălzit
Forme pentru coacerea pâinii
Sedne
Olga, mulțumesc, mâine voi încerca să coac
Stavr
Sedne, Nu, am același lucru, chiar în cuptor, încălzind 40-50 de minute pentru a încălzi, așezați piesa de prelucrat și coaceți.
Croșetată
Citat: Olga_Ma
Nu am dat nimic

+1

L-am spălat și plec.

Înainte de coacere, încălzesc matrița împreună cu cuptorul). Durează aproximativ 20-25 de minute.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine