Tort de drojdie „Migdal” de la Unchiul Owl într-un aparat de pâine

Categorie: Produse de patiserie
Cupcake de drojdie de migdale de la Unchiul Owl într-un filtru de pâine

Ingrediente

lapte 150 ml
gălbenuș de ou de pui 3 buc
unt 1 ambalaj (200 g)
sare 1 linguriță
zahăr 90 g
făină albă de grâu 530 g
drojdie uscata 3 lingurițe
migdale întregi 50 g
stafide 80-100 g

Metoda de gătit

  • Sincronizare:
  • Primul lot - 10 minute, odihnă - 5 minute, al doilea lot - 18 minute, prima creștere - 70 minute, al treilea lot - 2 minute, a doua creștere - 1 oră 30 minute, coacere - 1 oră 05 minute.
  • Asigurați-vă că monitorizați formarea kolobokului, corectați dacă este necesar! Migdalele întregi și stafidele trebuie adăugate cu 5 minute înainte de sfârșitul celui de-al doilea lot, adică la 28 de minute după începerea întregului proces.
  • Nota 1. Se pare că trebuie să alegi o crustă ușoară - am ales una întunecată, s-a dovedit puțin întunecată, dar totuși gustoasă (vezi foto).
  • Nota 2. Proprietarii Moulinex OW 5002 pot începe programul 4, dar ultima creștere este de 60 de minute, trebuie să îl opriți, să așteptați încă 30 de minute și apoi să porniți programul 14 „coaceți” timp de 1 oră 05 minute.
  • Presărați ușor prăjitura finită deasupra cu un amestec de scorțișoară și zahăr pudră.
  • stafidele pot fi acoperite 50 x 50 cu fructe confiate, lăsând în același timp numărul de migdale neschimbat.
  • această rețetă este dintr-o carte pentru un fabricant de pâine, doar că am modernizat-o - a) am înlocuit ouăle cu gălbenușuri; b) a crescut cantitatea de lapte în consecință; c) a redus cantitatea de drojdie cu 0,5 lingurițe; d) în consecință, a fost necesar să se mărească timpul ultimei ascensiuni de la 1 oră la 1,5 ore.



general_view.JPG
Tort de drojdie „Migdal” de la Unchiul Owl într-un aparat de pâine
cut_view.JPG
Tort de drojdie „Migdal” de la Unchiul Owl într-un aparat de pâine
Lika
Nu am primit un tort, ci un tort uriaș, care s-a sprijinit de capac. Rețeta a urmat gram la gram, a curățat doar nucile, s-a uscat la cuptorul cu microunde și a tocat în bucăți mari, a adăugat fructe confiate și afine uscate în loc de stafide. Pentru Panasonic: programați DIET, dimensiunea L. Puneți nuci în lot și fructe confiate și afine în dozator. Foarte gustos. Poate că 3 lingurițe de drojdie sunt prea mari?

Cupcake de drojdie de migdale de la Unchiul Owl într-un filtru de pâine
Bufniţă
Citat: Lika

Nu am primit un tort, ci un tort uriaș, care s-a sprijinit de capac. Rețeta a urmat gram la gram, a curățat doar nucile, s-a uscat la cuptorul cu microunde și a tocat în bucăți mari, a adăugat fructe confiate și afine uscate în loc de stafide. Pentru Panasonic: programați DIET, dimensiunea L. Puneți nuci în lot și fructe confiate și afine în dozator. Foarte gustos. Poate că 3 lingurițe de drojdie sunt prea mari?

Mă bucur foarte mult că ai încercat rețeta de la „Unchiul Owl” și că ți-a plăcut cupcake-ul! Sper, și exterior s-a dovedit că este necesar - acoperișul nu s-a prăbușit? În ceea ce privește faptul că „tortul s-a odihnit pe capac” - producătorul meu de pâine coace produse de forma „cărămidă” (care îmi place foarte mult), iar al tău - forma „tort”, de aceea s-a odihnit. Am aceeași rețetă pentru o dimensiune de 1.500 g, așa că se dovedește cu adevărat gigant!

În ceea ce privește drojdia: de fapt, rețeta originală a indicat până la 3,5 lingurițe. drojdie uscata. L-am redus chiar puțin - la 3, pentru că am înlocuit ouăle cu gălbenușuri (am mărit ușor cantitatea de lapte).

Data viitoare încearcă să reduci cantitatea de drojdie la 2,5 lingurițe, mi se pare că forma verticală a tortului (ca a ta) o va permite.

Nu uitați să vă lăudați mai târziu, ar fi minunat dacă ați face o fotografie. Personal, mă interesează foarte mult să văd cum arată acest tort în formă de tort.

Mult noroc!

P.S.Iar merisoarele în loc de stafide sunt grozave! Acesta este modul în care rețetele sunt îmbunătățite de „întreaga lume”!
Lika
BufniţăMultumesc inca o data pentru reteta! Coac aproape în fiecare săptămână, doar proporțiile sunt reduse de 2 ori. Ceea ce nu i-am adăugat - întotdeauna se dovedește super înalt și pufos. Ultima dată când am redus aluatul, am aruncat nucile și fructele confiate ca unul mare, m-am gândit că nu va crește, nici măcar nu se va amesteca. S-a amestecat, s-a ridicat, a copt. Mai ales delicios când se servește cu semințe de mac, fructe confiate și nuci + cardamom măcinat și ghimbir.
Andreevna
Citat: Lika

Trebuie să coac în fiecare săptămână, doar proporțiile sunt reduse de 2 ori.
Lika, dă-mi o rețetă redusă, te rog, în format personal. Cu aditivi totul este clar, dar restul, făina are doar 265g? Și dacă reduceți, setați dimensiunea la M?
Bufniţă
LikaMulțumesc și pentru cuvintele tale amabile. Este minunat că ați abordat creativ rețeta și ați făcut propriile schimbări - „... mai ales delicios când aveți semințe de mac, fructe confiate și nuci + cardamom măcinat și ghimbir”. Dar nu uitați și de migdale - sună cupcake-ul „Migdal”!
Lika
Sper dragă Bufniţă nu mă va deranja opțiunea mea, ei bine, destul de puțin schimbată

2 lingurițe de drojdie
530 gr făină
1 linguriță sare
90 gr zahăr
200 gr margarina / unt
2 oua
150 ml lapte
50 gr migdale
80-100 gr stafide / afine sushi, fructe confiate, semințe de mac
1 linguriță amestec de cardamom, ghimbir, măcinat

Se toarnă apă clocotită peste migdale timp de 5-10 minute, se clătește cu apă rece, se curăță și se usucă la cuptorul cu microunde la putere maximă 2-3 minute, amestecând sau într-o tigaie, se adaugă întregi sau se taie bucăți mari cu un cuțit.
Adaug diferite nuci: de la arahide la macadamia
Adăugați semințe de mac, nuci și condimente direct în lot, fructe confiate și stafide / afine în dozator.
Omul de turtă dulce de la sfârșitul lotului ar trebui să fie destul de moale ca o prăjitură.
Pentru modul Panasonic Diet cu stafide (RAIS) dimensiunea XL.
Bufniţă
Citat: Lika

Sper dragă Bufniţă nu mă va deranja opțiunea mea, ei bine, destul de puțin schimbată

Salut doar tot felul de adăugiri și adaptări! De aceea suntem aici și ne-am adunat în primul rând și nu pentru că urlăm „gândindu-ne la cumpărare ....”, „nouă alegere ...”, hehe.
shaneshka
vă rog să-mi spuneți pentru ce greutate este concepută rețeta, producătorul meu de pâine coace 750,1000 și 1,5 kg fiecare.
Bufniţă
Citat: Shaneshka

vă rog să-mi spuneți pentru ce greutate este concepută rețeta, producătorul meu de pâine coace 750,1000 și 1,5 kg fiecare.
1 kg
Croșetată
O Doamne , Bufniţă, unde ai dispărut atât de mult?!

Nu te-am mai văzut pe forum de o sută de ani!
Bufniţă
Citat: Krosh

O Doamne , Bufniţă, unde ai dispărut atât de mult?!

Nu te-am mai văzut pe forum de o sută de ani!

Mulțumesc, dragă Krosh, este foarte plăcut să primești știri de la vechi cunoscuți. Nu am dispărut - trebuie doar să muncesc mult (plus o brutărie franceză deschisă pe strada următoare în 2008 ...). Înțelegeți că până și „tortul cu migdale de drojdie de la unchiul bufniță” pare foarte palid pe fundalul sortimentului său.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine