Administrator
Citat: Iskatel-X


TatyanaFolosim pâinea în fiecare zi!
Ar trebui să fie cât se poate de util!
Am folosit-o pe cea obișnuită până am intrat în acest subiect ...

Întotdeauna folosesc numai sare cenușie, astfel (pachetele sunt diferite, precum și producătorii - sensul este același)

Sare: atârnă în grame? Sare: atârnă în grame?

De ce și de ce, compoziție și beneficii - consultați informații pe internet
OlgaGera
Citat: Iskatel-X
Ar trebui să fie cât se poate de util!
Dar dacă ți se arată un lucru și altul gospodăriei? Pentru a coace pâini diferite?
Pâinea trebuie să fie neutră. Și puteți obține oligoelemente cu alte produse.
Iskatel-X
Tatyana
De ce și de ce, compoziție și beneficii - consultați informații pe internet
M-am uitat la Info.
Negru - „agățat” de utilitate! Pe lemn etc.
Aș dori recenzii autoritare - de pe acest forum!
Administrator
Sarea neagră este de obicei folosită pentru stropirea deasupra, cum ar fi salata. Și fără tratament termic, deoarece sarea neagră conține pesmet de secară. Și este mai util să ai așa sare crudă, ca o presărare în feluri de mâncare reci. Îl puteți stropi pe un ou fiert ...

Ei bine, dacă doriți - încercați să-l adăugați în aluat. Ai pâine pătată. Dar, asta va fi prea mult
tana33
Iskatel-X, așa cum spun, folosesc sare neagră pentru sare, stropind
această sare are gustul său specific, dar după cum se spune, gustul și culoarea ...
cumpărați o pungă, încercați-o, coaceți pâine și spuneți-ne cum este
Nu vreau să risc riscați pâinea, mă tem că familia mea nu va mânca pâine, nu știți niciodată ce aromă va da
Iskatel-X
Tatiana-Admin
Recenzie bună! Ce pentru ce ...
Negru - Pentru salate.
Nu vor scrie acest lucru pe ambalaj.
Deși, într-o singură imagine pe care am observat-o, m-a făcut să mă gândesc - să-mi dau seama.
Piatra himalayană și hawaiiană - și pentru salate? Nu pentru tratament termic?
Marine - este potrivit pentru tratamentul termic?
mulțumesc
Administrator

Vrei să mă așez pe internet și să încep să caut informațiile care te interesează și să le redau aici cu textul meu?
Îmi pare rău, nu am timp și dorință pentru asta.
De asemenea, puteți citi informațiile de pe internet cu același succes - am încredere în voi.
Iskatel-X
Tatiana-Admin
Nu, doar experiența ta!
pe internet am navigat deja.
Consider că forumul este o sursă foarte AUTORITIVĂ!
Iskatel-X
Sare de mare. Principalul său plus este prezența unui element vital pentru corpul uman - iodul. Acolo este! Nu iodat, dar sare de mare !!!. Singurul dezavantaj este că iodul se poate evapora în câteva ore după deschiderea ambalajului.

Total sarea de masă poate fi de 4 tipuri:
- piatră - extras din cariere și mine;
- evaporat - fiert din saramuri;
- cuşcă - format natural prin evaporarea apei de mare
- auto-depus - se extrage din fundul lacurilor sărate.
Ultimii doi sunt considerați mai benefici, deoarece conțin mai puțină clorură de sodiu și mai multe impurități (alți ioni).
Alycha
Pur și simplu nu-mi place negrul meu, se spune că miroase a ou
Iskatel-X
Sare de masă comestibilă - găsit în magazin.
Tatyana, tutu-ul nu este același cu al tău.
Întrebarea este următoarea:
- 2 tipuri ... Toate etichetele sunt exact la fel, un singur producător.
NaCl - mai mult de 97,7%, ....
Căutam diferențe mult timp. Găsite:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Care este de preferat?
Diferența este probabil că nu există un stat / industrie standard. Cu toate acestea, este interesant.
mulțumesc
OlgaGera
Iskatel-X, Nu sunt Tatiana, dar voi încerca să te ajut.
În fotografie, Tatiana are sare din Ucraina. Acum nu se află în magazine. A fost înlocuită cu sare de piatră Iletskaya, din Pyatigosk, din Belarus și Kazahstan.
Citat: Iskatel-X
Care este de preferat?
Am încercat toate cele de mai sus.
Nu e nicio diferenta.
ochi
Citat: Exocat

De asemenea, puteți adăuga sare din Himalaya la lista dvs. minunată:
În urmă cu 200-250 de milioane de ani, două continente s-au întâlnit: India modernă și Eurasia, drept urmare, după un timp, s-au format cei mai înalți munți din lume - Himalaya. Iar zăcămintele de sare, care odinioară erau un ocean, datorită mișcărilor scoarței terestre, erau din ce în ce mai aruncate mai aproape de suprafață, amestecându-se simultan cu magmă și, astfel, îmbogățindu-se cu diferite oligoelemente. Prin urmare, sarea Himalaya are culoarea roz și este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de săruri de pe planetă, deoarece conține de la 82 la 92 de oligoelemente.
da, și am căzut pentru asta: rău: am cumpărat un pachet în metrou ... sarea are un precipitat roșu insolubil, nisip ...
fie au împins cărămizile ,: fată-q: fie sunt întunecat
OlgaGera
Tatyana, Nu știu ce au amestecat acolo. Cumpăr de la indieni într-un magazin de internet sau lângă RUDN.
Am cumpărat sare neagră (așa cum este scris) și este roz. Dar nu o dizolv. Doar așa, pulbere ușoară.
selenа
Citat: OlgaGera
Nu e nicio diferenta.
Și am un belarus murdar, chiar cu bucăți de murdărie, mi-a plăcut Iletskaya.
Iskatel-X
sare produsă în Ucraina. Acum nu se află în magazine. A fost înlocuită cu sare de piatră Iletskaya, din Pyatigosk, din Belarus și Kazahstan.
Și, de asemenea, producția Azov, regiunea Rostov. - sarea de care am întrebat.
Nu știu mai bine sau mai rău, doar în stoc. Grind No. 1.
Kazahstanul - în pachete, într-adevăr sub formă de Pietre. Nu l-am cumpărat.

Despre sărurile „exotice”, nu am găsit nicio recomandare pentru gătit. Pentru salate - cu siguranță potrivite, fără tratament termic.
„Chetvergovaya” neagră, a remarcat Tatiana - cu siguranță nu pentru tratament termic.
Administrator
Citat: OlgaGera

Am încercat toate cele de mai sus.
Nu e nicio diferenta.

Nu, există diferențe de gust. Trebuie să încercați și să o apreciați chiar dumneavoastră. Gustul sării este ușor diferit - așa mi se pare că am gust. Am definit-o pentru mine ca „sare gustoasă”, cumva pot spune asta, dar aceasta este o chestiune individuală
OlgaGera
Citat: Admin
Sarea are un gust ușor diferit
da, depinde mai degrabă de locul de origine.
Îl folosesc în principal pentru sărare și nu am observat diferența de salinitate.
Era o sare iodată, nouă, cumpărată pentru prima dată, deci era foarte sărată și am aruncat-o pentru a nu strica vasele.
Iletskaya este mai acceptabilă pentru mine
Administrator
Citat: Iskatel-X


Nu știu mai bine sau mai rău, doar în stoc. Grind No. 1.

Ce este mai rău sau mai bun? Sarea conține NaCl - peste 97,7% și atât! Ce alte valori sunt necesare?
Ce este acest unt cu un procent de grăsime de 72 sau 82% și diferiți aditivi?

Chiar și despre sarea iodată, nu se poate spune „mai rău sau mai bine”, deoarece este indicat pentru cineva din motive de sănătate

Sare cenușie fără aditivi, sare pură, dar există incluziuni gri de oligoelemente - acest lucru este normal. Când sarea se dizolvă în apă, acestea se așează pe fundul vasului. Da, nici măcar nu le acord atenție
Exocat
Citat: ok
da, și am fost condus, am cumpărat un pachet în metrou ... sarea are un precipitat roșu insolubil, nisip ... fie au împins cărămizi, fie sunt întunecat
cine știe pe care l-ai cumpărat și cine l-a gătit cum ...
Cel pe care l-am comandat în locurile verificate nu a dat niciun sediment.
Administrator
Citat: OlgaGera
A fost o sare iodată

Olya, sarea iodată nu poate fi utilizată pentru murături și conservarea murării - iodul înmoaie legumele.
OlgaGera
Citat: Admin

Olya, sarea iodată nu poate fi utilizată pentru murături și conservarea murării - iodul înmoaie legumele.
Desigur că nu. Iodat pentru gătit uneori. Ce este pentru fiecare zi.
Și așa, doar sare de piatră simplă.
Fofochka
Administrator,
Iskatel-X
Sare nitrită
- Trimitem carne la frigider pentru maturare timp de 48 de ore? Dreapta? Am citit recomandările pe forum. Nu am găsit informații de la producători.
- Marinată fiartă. Dacă înlocuiesc sarea obișnuită cu nitrit, pot găti cu el? Nitritul nu se va descompune? Apoi, aceleași reguli - marinează 48 de ore în loc de 12 (conform rețetei) cu sare obișnuită?
mulțumesc
OlgaGera
Citat: Iskatel-X
Sare nitrită
Prudență! Nu te otrăvi!
Respectați cu strictețe proporțiile
Iskatel-X, și ce este pentru tine? În ce scop întrebați
OlgaGera
Citat: Iskatel-X
Dacă înlocuiesc sarea obișnuită cu nitrit, pot găti cu el?
Accesați Internetul, vedeți pentru ce este folosit.
Există o mulțime de săruri, doar că nu trebuie să vă trageți totul în gură
Iskatel-X
Lelka.
Accesați Internetul, vedeți pentru ce este folosit.
Există o mulțime de săruri, doar că nu trebuie să vă trageți totul în gură
Citește, studiezi ...
Pentru ce? - Carne de porc / șuncă / șuncă - obțineți o culoare „carne”. Nu găti supă, desigur.
Trimitem carnea la frigider pentru maturare timp de 48 de ore
Știu despre proporții.
Clarificat prin marinate, pentru porc fiert, nu pentru shish kebab sau carne prăjită.
Marinada fiarta - pentru carne de porc fiarta. Dacă înlocuiesc sarea obișnuită cu nitrit ...
Pur și simplu, cer în firul de profil sare.
Innushka
Administratorcate interesante
OlgaGera
Citat: Iskatel-X
Nu găti supă, desigur.
uff ... altfel chiar mi-a fost frică ...
În cârnați, nitritul nu este doar pentru culoare, ci și ca conservant.
Rețetele indică întotdeauna ce sare folosim. Nitrit sau regulat.
Iau din rețetă jumătate din 1/2 nitrit și 1/2 din obișnuit.
Dar totul trebuie întrebat în subiecte specializate despre carne de porc / șuncă / cârnați fierți
Iskatel-X
Lelka.
Iau din rețetă jumătate din 1/2 nitrit și 1/2 din obișnuit.
Te descurci greșit. Ne schimbăm complet. Acest fir spune.
Întreb dacă marinada poate fi fiartă / fiartă? 100 * C la fel, nu este dăunător nitriților?
OlgaGera
Citat: Iskatel-X
Te descurci greșit
Ei bine, așa fac eu ...
Undeva, nu-mi amintesc, am citit ce era posibil. În acest sens, ea s-a liniștit.
În niciun caz nu îndemn pe cineva să facă acest lucru. Am decis asta pentru mine.
j @ ne
Lelka., Și eu fac asta! Folosesc sare de nitrit doar pentru a adăuga o aromă de „șuncă” la cârnați și nu am observat diferența față de cantitatea utilizată.
SoNika
Fiul meu ne-a adus sare, mulțumesc, este util pentru informațiile de aici.Sare: atârnă în grame?
gawala
Citat: SoNika
a adus sare,
A, am auzit de asta, joi sare2 de la mătușa mea, se pare că a reușit la timp.
SoNika
Galina, recocit se dovedește a fi în cuptor, conform unei rețete vechi ... doar un singur lucru nu a înțeles încă ... Joia este considerată de Paște ca ...
Administrator
SoNika
Tatyana, mulțumesc.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine