Moldi de găluște și găluște

[Romși]

exista o astfel de reteta?

Avea Romși există Găluște, tăiței, găluște # 7

Sau iată altul:


Găluște pe chefir (Leska)

Ei bine, cho .. Așa că m-am săturat de asta.))

Astăzi, pentru prima dată, am încercat forme pe găluște. Nu erau mici, am cumpărat câteva pătrate mari. Dar la un preț de puțin peste patru sute de ruble fiecare. Destul de bine (așa cum sa dovedit ... ei bine, cine s-ar fi gândit?) Judecând că ar fi mai convenabil decât despărțirea de una singură. Și într-adevăr, clapeta mea obișnuită cade pe ambii paleți, expuși unul lângă altul, fiind derulat cu 5, restul este rulat din nou cu 6, prelungit în același timp și este suficient pentru al doilea strat.

Mi-am dat seama că nu am nevoie deloc de o seringă din cuvânt - este foarte simplu să pui o lingură mare într-o pungă de patiserie de la Teskoma și să stoarci din ea carnea tocată, iar acest lucru este rar necesar. Și dozarea pentru dvs. este convenabilă. Nici nu ai nevoie de duză.

Am tăiat-o cu țeava mea de plastic preferată.)) Opțiunea lui Timkin de a merge exclusiv la cusături fie nu mi s-a potrivit, fie am mâinile strâmbe, dar mi-a plăcut rularea finală cu un sucitor pe toată paleta - carnea ia formă „corectă”, imprimată pe substrat, iar cu unele Cu o pricepere aproape scap de aerul din interior. Dar există cu siguranță loc de îmbunătățire în acest sens.

Adevărat, în fiecare gătit este dezvăluit cel puțin un shovchik de douăzeci de găluște și, în cel mai rău caz, există două sau trei dintre ele simultan. În primul lot, chiar și carnea din câteva găluște a sărit. Data viitoare voi încerca un alt aluat. Astăzi a fost custard și este foarte tandru.

Întâlnirea cu micul Teskomki pentru acest tip de bani - cumpărați, de asemenea.

[Lena]

fiind lansat cu 5, restul este rulat din nou cu 6, prelungit în același timp și este suficient pentru al doilea strat.

Spune-mi, pe ce ai călărit? Câte grosimi aveți și cu ce număr începe?

Data viitoare voi încerca un alt aluat. Astăzi a fost custard și este foarte tandru.

Lena, Am observat la el că este nevoie de mai puțin rulare, altfel „pluteste” (și ar trebui să fie mai groasă ca grosime decât cu gri, de exemplu). Dar este de înțeles.

Întâlnirea cu micul Teskomki pentru acest tip de bani - și eu voi cumpăra

Și mă laud doar pentru meschinul meschin. Că nu am râvnit că 10 bucăți sunt mai ieftine.

și cu puțină îndemânare aproape că pot scăpa de aerul dinăuntru.

Lena, ai urmărit videoclipul care promovează aceste palete? Ai văzut cum face șanțuri cu degetele? În general, un videoclip bun. Pentru orice eventualitate, o voi arunca sub spoiler. Dar cred că l-ai văzut dacă ai lucrat cu geanta.

Felicitări pentru mărturia ta. Cu toate acestea, paletele lor sunt cele mai bune. Dacă nu ar fi existat această formă inferioară sau vreo altă soluție, nu ar fi existat niciun preț!

Și mă laud doar pentru meschinul meschin. Că nu am râvnit că 10 bucăți sunt mai ieftine.

Laudă, laudă! Vom fi și pe strada noastră ...
Sunt mic și nu-mi mai amintesc ... Poate chiar după deschiderea departamentului Tescoma din Eldorado am pâlpâit, dar a fost cu mult timp în urmă, nu mi-a provocat multă emoție.

Ai văzut cum face șanțuri cu degetele? În general, un videoclip bun.

Mulțumesc, uitat. Nu, nu merge pentru mine. În primul rând, aluatul se întoarce imediat și, în al doilea rând, când îl apăs, mă agăț de el cu unghia, chiar dacă nu există aproape nici unghie. Prin urmare, de obicei într-o mașină de găluște (am o idee de mult timp) am folosit partea posterioară a lucrurilor personale ale Teskom, cum ar fi un tăietor sau o perie, există doar o dimensiune adecvată și totul este neted.Dar astăzi carne și cornet! Și asta înseamnă că am odihnit nasul moale chiar pe fund, iată depresia pentru tine. Nu l-am încercat cu o umplutură lichidă, poate că nu va funcționa așa. Mâine intenționez să încep „găluște” cu brânză de vaci pe resturile de aluat, vom vedea.))

Am o mașină de rulat Atlas, îmi cer iertare. Dar aluatul este sincer mai subțire decât aici în videoclip - stratul superior este aproape transparent. Deci da, cu dependențele mele am nevoie de mici prăjituri. Dar vreau și o pereche dintr-o dată, dar într-un magazin obișnuit este scump.

Dacă nu ar fi existat această formă inferioară sau vreo altă soluție, nu ar fi existat niciun preț!

Uh ... Nu am ajuns până la capăt .. De ce ești împotriva lui? La urma urmei, atunci vor ieși găluștele obișnuite, nu-i așa? Acest „limitator” mă seduce - dă formă produsului și permite stoarcerea excesului de aer din umplutură. Mm?

Felicitări pentru mărturia ta.

Mulțumesc, coleg.

nu mi-a provocat prea multă emoție

Și aici am revizuit videoclipul și m-am gândit - poate pot cumpăra o a doua paletă pentru 21, astfel încât, ca un omuleț din videoclip, să pot lucra mai repede.

Dar aluatul este sincer mai subțire decât aici în videoclip - stratul superior este aproape transparent.

În videoclip, are clar aluat pe ouă, dacă nu pe gălbenușuri. Probabil că nu merită cu produse de patiserie choux. Cred că de aici ai o singură căsătorie. Dar acestea sunt doar gândurile mele. Însuși este încă departe de a fi ideal pentru a sfătui.

Uh ... Nu am ajuns până la capăt .. De ce ești împotriva lui? La urma urmei, atunci vor ieși găluștele obișnuite, nu-i așa?

Nu pune sare pe rană. Producătorul ideal de găluște ideal pentru rularea aluatului este visul a mii de gospodine din Rusia și nu numai.

Aici toate aceste dansuri au început cu știfturi subțiri tocmai pentru a înghesui mai multă carne tocată în matrița raviolini. Conform situației actuale, atunci când îl umpleți cum ar trebui, se dovedește că nu este suficient după gătit. Și dacă o rolați exact de-a lungul coastelor, atunci este posibil să faceți carnea tocată ca o felie sub stratul superior de aluat ... Și, mai mult, își păstrează forma perfect chiar și în acest caz (când este cu o felie).

Este puțin mai ușor pentru mine - cel mai tânăr nu este un iubitor de carne, în principiu, și încă mic - este perfect pentru 21 de găluște.

Și în rest, am cumpărat un metaltex pentru 21 și am pus carnea tocată în ea cu toată inima, pentru că nu există fund, ca un teskoma.

Aici toate aceste dansuri au început cu știfturi subțiri tocmai pentru a înghesui mai multă carne tocată în matrița raviolini.

Da, am prins acest moment.)) Am făcut prima porție așa. Și apoi mi-am dat seama de două puncte - 1) cu o bucată de carne foarte mare, gălușca ar trebui să gătească mai mult, dar acest aluat nu permite, 2) dacă bateți cu atenție carnea cu degetele, apăsând-o într-o matriță, atunci fostul tobogan este perfect apăsat în el și se oprește. În cazul formelor obișnuite, nu există un astfel de limitator și încerc să împing carnea direct în masă, motiv pentru care mingea umflată refuză să cadă înapoi.
Ei bine, am mai puțin aer în interiorul produsului pe aceste palete decât după Idea. Și foarte puțin în comparație cu tăierea. Mai exact, nu am butași la fel de inutili, doar uneori o tai cu o roată. Și aceasta este cea mai slabă opțiune dintre toate. Cel mai bun este încă găluște mici făcute manual din aluat subțire.

cu o bucată de carne foarte mare, gălușca ar trebui să gătească mai mult, iar acest aluat nu permite

Permite-mi din nou, voi începe gurdul meu despre rețeta de patiserie choux pe care o folosesc, am primit-o de la mama mea, iar bucătarul a învățat-o. Deci, pentru a găti găluștele, carnea tocată a avut timp să gătească, iar aluatul nu s-a transformat în zdrențe, este necesar să adăugați apă rece imediat după fierbere (și așa mai departe de câteva ori dacă încearcă să fiarbă). Astfel, „ucidem” fierberea și lăsăm carnea tocată să se încălzească. Și, desigur, focul este reglementat în timpul gătitului.
Pentru mine, acest lucru este teribil de important, deoarece plita mea este „clătite” electrice. Sunt foarte inerte și acolo, prin reducerea căldurii, nu puteți îndepărta imediat căldura respectivă

Dacă această matriță inferioară încă nu ar fi existat sau vreo altă soluție, nu ar fi existat niciun preț!

Ce diferă toate, îmi plac aceste palete tocmai pentru limitarea cantității de umplutură. La un fabricant de găluște sovietic, uneori obțin prea mult, aluatul se întinde sub umplutură și se rupe sau devine foarte subțire. Și aici totul este foarte egal.

Și mă laud doar pentru meschinul meschin. Că nu am râvnit că 10 bucăți sunt mai ieftine.

Îmi place și o paletă mică, ies așa de mici zimțate! Pe una mare, am decupat pătrate din foietaj, stropesc cu zahăr, iar în cuptor, nu l-am mai potrivit pentru altul.

[Cifra]

Îmi plac aceste palete tocmai pentru limitarea cantității de umplutură

Cifra, Lena, îți poți imagina, dar oamenii mei au spus modest și timid că au puțină carne în ei.

La un producător sovietic de găluște, uneori primesc prea mult

Am avut unul la unu. Cu ochiul, un dezastru complet. Am găsit soluția mea - două clicuri de metaltex

Îmi place și paleta mică

Lenusya,

[Svetlenki]

două clicuri de metaltex

Svetlenki, Sveta, pentru ce formă este potrivit un astfel de volum?

iar bucătarul a învățat-o. Deci, pentru a găti găluștele, carnea tocată a avut timp să gătească, iar aluatul nu s-a transformat în zdrențe, este necesar să adăugați apă rece imediat după fierbere (și așa mai departe de câteva ori dacă încearcă să fiarbă). Astfel, „ucidem” fierberea și lăsăm carnea tocată să se încălzească. Și, desigur, reglăm focul în timpul gătitului.

GROAZĂ!!! Dar cu siguranță voi încerca. Deși sună trist pe fondul faptului că am presărat găluștele, am tras cronometrul pentru gătit, l-am setat timp de 5 sau 6 minute, am țipat - l-am prins și aragazul s-ar opri singur. În timp ce curbez următoarea porție.))

Ieri am cumpărat un mic polonez pentru 42 în Lenta, cred că a fost raviolki. Chiar și pentru 249 de ruble. Cu durere că Tescoma meschin nu a reușit. Dimensiunea este similară, nu există nici o comoditate, este necesar să verificați performanța.

Pe una mare, am decupat pătrate din foietaj, stropesc cu zahăr, iar în cuptor, nu l-am mai potrivit pentru altul.

Și pentru găluște?) Când mă uit la găluște Tupper din „triplu”, mă cutremur. Am mâncat două și am mâncat.

pentru găluște?)

A existat o experiență de a face găluște într-un raviolnitsa mare - nu mi-a plăcut! Pentru că mănânci raviol, nu găluște! Pentru aceasta, a fost cumpărat un trio de soare, s-a dovedit a fi un coșmar și mai mare - nu numai că gălușca este atât de mare, ci crește și în timpul gătitului, astfel încât să nu-l poți înfunda în gură. Prin urmare, am părăsit această afacere cu găluște și am cumpărat altele gata făcute.

Am lăsat această afacere cu găluște și am cumpărat gata făcute

Gee. Decizie rațională.)))
Și mă consolez cu faptul că găluștele nu sunt găluște, pot fi sculptate de multe ori mai repede. Și chiar sculptez cu mâinile. Oricum, produsele realizate manual sunt întotdeauna mai gustoase, pentru cât nu cumpărați aceste tablete.

A existat o experiență de a face găluște într-un raviolnitsa mare - nu mi-a plăcut! Pentru că mănânci raviol, nu găluște! Pentru aceasta, a fost cumpărat un trio de soare, s-a dovedit a fi un coșmar și mai mare - nu numai că gălușca este atât de mare, ci crește și în timpul gătitului, astfel încât să nu-l poți înfunda în gură. Prin urmare, am părăsit această afacere cu găluște și am cumpărat altele gata făcute.

Și mușcați-l și nu-l împingeți complet în gură ???)))
De fapt, cum mănâncă manty, khinkali - în întregime în gură? Litso va crapa, sincer)). Sunt mușcați (khinkali sunt ținuți de „coadă”), bulionul se bea, apoi se mănâncă mai departe (dacă sunt carne sau pe bază de carne). Dacă varza și așa mai departe - mușcă în general cu îndrăzneală: nimic nu este Liban. Țin Tapperul pe lingura de masă în timp ce mănânc, cu cealaltă mână pe scoică. Din moment ce îl aburesc și apoi îl las să se odihnească (folosind tehnologia de gătit mantas), scoica este puternică și dură. Le scot aburul pentru acest pieptene fără a deteriora produsul.

scoica este puternică și dură. Le scot aburul pentru acest pieptene fără a deteriora produsul.

Și nu aveți o scoică, nu?

De fapt, cum mănâncă manty, khinkali - în întregime în gură? Litso va crapa, sincer)). Sunt mușcați (khinkali sunt ținuți de „coadă”), bulionul se bea, apoi se mănâncă mai departe (dacă sunt carne sau pe bază de carne).

Nata mi-a zâmbit. Cuvântul lui Chas, în ochi nu a văzut khinkali, manty, nu a mâncat. A devenit chiar interesant.
, boom de știut.
În regiunea noastră nu sunt pregătiți, ei bine, poate în unele familii, poate, singuri.

Și nu aveți o scoică, nu?

Fac o scoică pe khinkali subțire, comestibilă. În primul rând, în opinia mea, aceasta este cea mai delicioasă parte a acestora :-), și în al doilea rând, este păcat să arunci produse bune în jur.
Conform regulilor, se pare că ar trebui aruncat.

Conform regulilor, se pare că ar trebui aruncat.

Asta cu khinkali este de înțeles. Mă interesează găluștele Tupper.)) Nu există ajustări manuale pentru subtilitate.

[Sperietoare]

SperietoareCât durează să găluști trio găuri congelate? Dvs. în mk a recomandat 10 minute. Am încercat, pieptenele sunt bine, destul de crude și cumva dure. Mi-a plăcut doar faptul că cartofii sunt uscați, fără bulion, iar gălușca în sine nu este la fel de plată ca atunci când fierbeți în apă, când o luați într-o lingură, o mușcați și o noroi curge din cartof amestecat cu apă . Și cum să mănânc o astfel de încântare, spune-mi!?

Da, există un pieptene normal, nimic criminal.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, pentru ce formă este potrivit un astfel de volum?

Katerok87, pentru găluștele sovietice din aluminiu

În timp ce mă uit la găluștele Tupper din „triplu”, mă voi înfiora. Am mâncat două și am mâncat.

Norocos! 6 găluște chinezești prăjite nu au fost suficiente pentru bărbații mei (pe care i-am făcut într-un taper)

Și să muști și să nu împingi complet în gură ???

Și mâncăm cu un cuțit și o furculiță.

scoica este puternică și dură

Și nu aveți o scoică, nu?

Nu știu ... probabil apăs taperul cu toată ura mea proletară când o fixez. Am un pieptene aproape transparent, mai ales la vârf: nebun:

[Bijou]

Bijou,

Mănânc fără probleme. Este gustos normal, nu greu, dar nici fiert. Adevărat, îmi mănânc și coada în khinkali, pentru care am fost blestemat de un prieten georgian)). Nu mănâncă. Au acest „titular”)).

Probabil apăs pe tapper cu toată ura mea proletară când o fixez. Scoica mea este aproape transparentă.

Inteligent.)) Și pe ce? Și, cel mai important, cum să apăsați ceva? Mâinile unei asemenea barbarități nu pot sta în picioare, și blatul ...

Mănânc fără probleme. Este gustos normal, nu tare, dar nu fiert.

Bine ... Mure au inundat, fie greșit. Voi încerca să gătesc dintr-un abur triplu într-o oală sub presiune. Chiar simt că ar trebui să funcționeze!

Familia mea adoră găluștele prăjite de la al treilea soare. Există o rețetă de prăjire pe forum.

[Sperietoare]

Inteligent.)) Și pe ce? Și, cel mai important, cum să apăsați ceva? Mâinile unei asemenea barbarități nu pot sta în picioare, și blatul ...

Duc toate pe video de la Sperietoare

Sperietoarea # 9449

Elena Tim, puteți adăuga acest videoclip la recenzia dvs. despre găluște de pe prima pagină? Sperietoare „a promis, dar până acum nu o să” te întreb personal despre asta. Un videoclip bun este clar.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Nu este adevărat, fată. Am întrebat))). Am scris. Pur și simplu nu au observat sau au uitat. S-a întâmplat))

Astăzi la NTV în programul „Să mâncăm acasă” Yulia Vysotskaya a gătit ravioli. Aluat - 500g făină, 4 ouă, 4 gălbenușuri, sare. Foarte mișto, lansat cu mașina. Umplutura este brânză de vaci, un pic de brânză tare tare fin, spanac.

[francevna]

francevna,
Așa că mi s-a părut atât de abrupt, de abrupt și fără de cazare. Și pe umplutură am fost distras

[Elena Tim]

Nu este adevărat, fată. Am întrebat))). Am scris. Pur și simplu nu au observat sau au uitat. S-a întâmplat))

Și, bine, lang atunci, îmi pare rău pentru nemeritata „lovire”. Chiar acum, Timkina își va rezolva problemele mega importante și va face totul, probabil

Elena Tim, pliiiiiz

și fără așternut.

Am fost prea leneș pentru a pregăti aluatul în avans și pentru a-l lăsa să se odihnească - este o mizerie Foarte des folosesc această tehnică în emisiuni atunci când există puțin timp pentru o parte a procesului tehnologic

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc acest lucru este de înțeles.)) Dar totuși nu este posibil să se dezvolte un efort suficient pentru un pieptene transparent. Blatul de masă pe care îl am în acest loc, cu o întindere lungă, începe să se îndoaie. Și greutatea mea nu este încă aproape suficientă pentru a împinge forma. ((Prin urmare, în cazul meu, este mai corect să nu răspândiți încărcătura pe întreaga zonă simultan, ci să apăsați în mod constant, în sens. Ei bine, despre diferență dacă o persoană vine pe picior cu un ac de păr sau pantofi bast.

Chiar acum, Timkina își va rezolva problemele mega importante și va face totul

Da, mi-am dat seama, pur și simplu nu pot intra într-o rutină pentru a face Bread Maker. : -
Voi vedea unde puteți introduce întrebările frecvente ...



Terminat.

Da, mi-am dat seama

Aha! M-am grăbit imediat să mă uit la papagali și am luat decizia corectă - BRAVO !!! Ai mâini aurii, răbdare și acuratețe. Adora

Fetelor, pot cere sfaturi despre test aici? Cred că a întrebat-o deja. Și chiar mi-au răspuns (au împărțit rețeta, dar s-a dovedit a fi făină dură). Dar acum voi parafraza puțin.
Este posibil să obțineți aluat nefiert din făină obișnuită de grâu (fără a adăuga făină dură, altfel prețul găluștelor va fi uo) pe Teskomovskaya 10 bucăți raviolnitsa umplute cu carne? Vă rog să-mi spuneți ce trebuie făcut pentru asta?
Am făcut-o o dată. Aluatul este cumva urât umflat.
Lansat pe o mașină de scris Peterson la nivelul 3.
Întreb aici, pentru că este interesant pentru teskom raviolnitsa.
Vă mulțumesc foarte mult anticipat!

[bobule]

Este posibil să obțineți aluat nefiert din făină obișnuită de grâu (fără a adăuga făină dură, altfel prețul găluștelor va fi uo) pe Teskomovskaya 10 bucăți raviolnitsa umplute cu carne?

bobule, Ce vrei sa spui? (pot merge direct la TINE?) Nu vrei ca aluatul să se umfle în timpul gătitului? Adică, acest aluat se potrivește cu alte tipuri de găluște, dar nu i se potrivește din raviolnitsa Teskomov din 10 bucăți?

Aluatul este cumva urât umflat.

Acest lucru s-a întâmplat cu o cantitate mică de făină sau într-o rețetă de aluat de oțet.

Am făcut aluat din făina cea mai obișnuită și făina universală din Metro. Galustele nu s-au destramat, fiecare si-a pastrat forma.

Am primit astăzi un nou pistol pentru minidumplings, diametru 2,5 cm, alături de fotografie este un standard de 5 cm.

Ce drăguț. Raritate sau există și acum?

raritate.

Într-o seară ploioasă, undeva în Sankt Petersburg ...)))

[Iaroslavna]

Iaroslavna, și altele ...

[Toate]

Toate, da, atunci da. Acesta este tortellini, găluște italiene, pe internet am citit că aluatul este ca o pastă, adică 1 ou sau 2 gălbenușuri la 100 g de făină, am făcut cu gălbenușuri, rezultatul, este foarte uscat, pentru tăiței este la fel, dar pentru găluște nu se va rostogoli, pur și simplu nu orbesc, în cele din urmă au adăugat apă și ulei, l-au adus la consistența dorită, dar pentru viitor o voi face pe ouă întregi, iese mai elastic. Carne tocată: curcan, parmezan, puțină coajă de lămâie, usturoi uscat, busuioc, sare, piper și puțin zahăr. Chiar zilele trecute, memoria mi-a revenit la modul în care ne-am întâlnit cu prietenul meu, eram în Ikea și era un fel de mâncare nou în meniu, tortellini cu pui într-un sos cremos de legume (erau morcovi, conopidă și broccoli, ceva altceva din legume, nu-mi amintesc, dar cred că poți adăuga orice îți dorește inima), chiar dacă găluștele lor erau complet indistincte, dar impresia generală a felului de mâncare a fost delicioasă, așa că am luat foc acasă să-l repet, am cumpărat totul , a orbit totul, weekendul viitor voi găti.

Într-o seară ploioasă, undeva în Sankt Petersburg ...)))

Atat de frumos!!!

Am cumpărat totul, am orbit totul, weekendul viitor voi găti.

Iaroslavna, acesta este un extras!

Bună ziua tuturor! Ieri am făcut ravioli de ciocolată dulce. Din rețeta paletei lui Tescom. Am luat reteta de aluat pe forum. Cremă. Apă clocotită și făină.Dar l-am modificat puțin: am adăugat cacao.
A ieșit foarte gustos. Dar raviolki-ul meu din farfurie mi s-a lipit strâns. Ceva de care mi-a fost frică să adaug unt (desert).
Dar aluatul nu s-a destrămat prea mult. Aparent, datorită faptului că de data aceasta aluatul însuși s-a îngroșat: rulat cu 4 (mașina rulează de la 7 la 1): la 3 era deja rupt.
Acum am decis să mă ocup de o seringă sau o pungă pentru umplere.

Și iată felul de mâncare gata.

Acum am decis să am grijă de seringă

Aha, este necesar - este convenabil!

Și iată felul de mâncare gata

Frumos! Mi-e foame ...

[Katerina]

Katerina, ajută-te