Kolbasnik
Zilele trecute am decis să încercăm să fumăm cârnați într-un afumător obișnuit de tablă.
S-a dovedit uimitor!
Poftiți rețeta.
Carne de pui cu piele din întregul pui - aproximativ 1,2 kg (video cum se rulează un pui de carne în 4 minute - aici

Brânză Tilsiter - 0,3 kg. (tot ce era în frigider)
Ou de pui - 2 buc. (1 categorie) aproximativ 120 gr.,
Busuioc, mărar, pătrunjel - 200 gr.,
Sare de mare, puteți utiliza măcinarea obișnuită grosieră - 30 gr.,
Cremă 10% - aproximativ 140 ml.,
Carcase de porc - 2 metri,
Săriți carnea de pui pe o grătar mare, tăiați brânza în cuburi de 7-8 mm, tăiați verdele nu fin.
Cârnați de pui afumați cu brânză
Se amestecă totul timp de 3-5 minute - până când carnea tocată se îngroașă.
Cârnați de pui afumați cu brânză

Completăm ca de obicei (vizionați noul videoclip)
Cârnați de pui afumați cu brânză
Blanch pentru 20 de minute la 80 de grade. Celsius.

La sosire, aprindem rapid brazierul, turnăm așchii umede de arin pe fundul afumătoriei, punem grătarul și așezăm cârnații (vezi foto)
Cârnați de pui afumați cu brânză

Cârnați de pui afumați cu brânză

După apariția fumului gros și alb de la afumătoare, așteptați 10-15 minute - și gata.
Cârnați de pui afumați cu brânză
Întregul ciclu de fumat este de 25 de minute de la aprinderea cărbunelui la cârnați gata preparați.
Cârnați de pui afumați cu brânză

Cârnați de pui afumați cu brânză
Cârnați de pui afumați cu brânză
Fotografia de mai jos:
Antonovka
Dragă, Kolbasnik!
Acum ți-am făcut cârnați, totuși, nu am pe ce să-i fumez! Așa că tocmai i-am prăjit! S-a dovedit foarte și foarte gustos și suculent! Vă mulțumim pentru știință și sfat!
Gata pentru restul de fapte! Principalul lucru este că mașina de tocat carne nu se înșurubează - dintr-un anumit motiv, carnea tocată a intrat în mașina de tocat carne. Ei bine, încă nu pot începe să o umplu atât de frumos, ceea ce ai făcut singur, am făcut-o împreună cu soțul meu și nu este atât de frumos
Capriciu
Mulțumesc pentru rețetă și pentru videoclip.
Tocmai am cumpărat exact aceeași mașină de tocat carne. Voi exersa ocazional
Kolbasnik
Mulțumesc pentru cuvintele amabile Antonovka! Ne bucurăm să încercăm așa cum se spune :) și sănătate!
Scarlett
Citat: Antonovka

Dragă, Kolbasnik!
Acum ți-am făcut cârnați, totuși, nu am pe ce să-i fumez! Așa că tocmai i-am prăjit! S-a dovedit foarte și foarte gustos și suculent! Vă mulțumim pentru știință și sfat!
Gata pentru restul de fapte! Principalul lucru este că mașina de tocat carne nu se înșurubează - din anumite motive, carnea tocată a intrat în mașina de tocat carne
Antonovka, se întâmplă dacă cuțitul din mașina de tocat carne este plictisitor și există un film în carne - se înfășoară doar în jurul melcului și împinge totul înapoi. Tăiați un cuțit - și totul va fi OK! Odată ce am uitat să-l îmbrac deloc - soțul meu a venit să răsucească carnea - și VA CULTA ÎNAPOI - hai să demontăm râșnița de carne - și apoi mi-am amintit că cuțitul era pe masă! Încă își amintește de mine! În general, s-a dovedit ca într-o glumă - dacă îți dorești cu adevărat cotletele, dar nu ai o mașină de tocat carne - încearcă să împingi carnea printr-o strecurătoare!
Kolbasnik și cârnați! Cumva nu m-am gândit să adaug brânză, dar acum în magazine există atât cârnați, cât și carne afumată - ca la brânză. Și apoi acasă! Multumesc mult pentru reteta!
Antonovka
Scarlett,
Tanya, există o altă problemă - atașamentul pentru carne se folosește fără cuțit și fără grătar, așa că melcul nu are de ce să se țină - nu există suport, mă atârnă de frică să înșurub mașina de tocat carne - în acest weekend vom au făcut deja 4,5 kg de pui
Scarlett
Am o rețea specială de tip elice care este pusă pe melc și nu se blochează - nu pot face o fotografie, fotik s-a dus la coșul de gunoi. Dar în vechile dispozitive electrice și chiar mai vechi mecanice nu existau clopote și fluiere (eu însumi am văzut asta pentru prima dată - acum am un „Zelmer”) și nimic nu a fost înșelat
(Îmi pare rău, la început am crezut că carnea revine când o derulez într-o mașină de tocat carne)
Antonovka
Scarlett,
Și pentru a face o fotografie a telefonului *** atât de rugător *** Sau brusc vor fi pe internet, pur și simplu nu știu ce să caut Vă rog, altfel, sau fără cârnați, vom fi sau cu o carne spartă polizor Te-ai gândit deja să cumperi niște fire ieftine, dar să le pui undeva?
Scarlett
Puteți face o fotografie cu un telefon - aici regizorul a atins cititorul de carduri undeva, glumesc o săptămână. Acum voi termina cablarea și glumesc pe Internet - putem găsi ceva
Accesați site-ul pentru moment 🔗 mașină de tocat carne Zelmer Diana 886.8, acolo puteți vedea o elice de plastic atât de mică
Kolbasnik
Antonovka, cred că șurubul tău de tocat carne nu se va rupe. Încărcarea unghiulară la împingerea cărnii tocate este minimă - nu mai este carne, ci carne tocată lichidă, deci nu va exista bătaie. În ultimul an, nu am avut încă probleme și folosesc mașina de tocat carne mai des ca seringă pentru cârnați.

Mă gândesc deja să cumpăr o seringă - o mașină de tocat carne macină carnea tocată și grăsimea este dispersată, carnea tocată este mai albă și incluziunile structurale (unt, brânză, fructe și legume) sunt măcinate și ele.
Scarlett
Citat: Kolbasnik

Antonovka, cred că șurubul tău de tocat carne nu se va rupe. Încărcarea unghiulară la împingerea cărnii tocate este minimă - nu mai este carne, ci carne tocată lichidă, deci nu va exista bătaie. În ultimul an, nu am avut încă probleme și folosesc mașina de tocat carne mai des ca seringă pentru cârnați.

Mă gândesc deja să cumpăr o seringă - o mașină de tocat carne macină carnea tocată și grăsimea este dispersată, carnea tocată este mai albă și incluziunile structurale (unt, brânză, fructe și legume) sunt măcinate și ele.

Cumva nu m-am gândit la asta ..... În general, în Ucraina, carnea și slănina pentru cârnați nu sunt transformate într-o mașină de tocat carne, ci tăiate cu un cuțit în cuburi mici, dar nu sunt pregătit pentru astfel de fapte - I avea o plasă obișnuită de tocat carne cu 3 găuri mari, se potrivea cu vechiul electro „Hermes” în diametru, iar „Zelmer” avea un diametru mai mare - I-am dat soțului meu o mostră, iar meșterii săi au făcut același lucru pentru mine pe mașină. Mai ai nevoie de un cititor de carduri - arată-ți ...
Antonovka
Kolbasnik,
Carnea mea tocată este luată în interiorul orificiului în care este introdus melcul, adică în partea motorului. Soțul curăță cu un șervețel cât ajunge degetul

Scarlett,
M-am uitat - pare un ventilator dintr-o jucărie pentru copii, vom arăta
Capriciu
Citat: Antonovka

există o altă problemă - atașamentul pentru carne se folosește fără cuțit și grătar, așa că melcul nu are nimic de care să se țină - nu există suport, atârnă, mi-e frică să înșurubăm mașina de tocat carne - în acest weekend avem deja făcut 4,5 kg de pui
Apropo, dragă Kolbasnik, într-adevăr: am exact aceeași mașină de tocat carne Mulinex ca și în videoclipul dvs. Nu am încercat încă să fac cârnați pe el: tocmai l-am cumpărat, dar nu există curaj în vânzarea gratuită în Israel. Cum este această problemă în această mașină de tocat carne?
Scarlett
Citat: Caprice

Apropo, dragă Kolbasnik, într-adevăr: am exact aceeași mașină de tocat carne Mulinex ca și în videoclipul dvs. Nu am încercat încă să fac cârnați pe el: tocmai l-am cumpărat, dar nu există curaj în vânzarea gratuită în Israel. Cum este această problemă în această mașină de tocat carne?
Capriciu, și te-ai uitat - ai un atașament de cârnați și un astfel de „elicopter” în trusa pentru mașina de tocat carne?
Capriciu
Citat: Scarlett

Capriciu, și te-ai uitat - ai un atașament de cârnați și un astfel de „elicopter” în trusa pentru mașina de tocat carne?
Accesoriu pentru cârnați inclus. Și ce fel de „elicopter” fiară? Dacă ne referim la un cuțit cruciform, toate mașinile de tocat carne cu șurub sunt echipate cu el ...
Antonovka
Capriciu,
Nu, nu un cuțit. Aici, un lucru alb lângă picior
Cârnați de pui afumați cu brânză
Scarlett
Da, al doilea din stânga, primul este un suport de melc de rezervă
nuca
Lena, mehan în vechile mașini de tocat carne. , iar în electro, există metal. o duză de grătar cu 4 găuri ovale mari, este introdusă în locul unui cuțit și nu permite șnecului să se clatine la umplerea cârnaților, este vândută acum în toate gospodăriile. magazine ca aceasta
Cârnați de pui afumați cu brânză
O am deja atât de veche, așa că nu te uita la aspectul ei
fă niște zgomot în coșurile tale - probabil undeva, așezat în jur, l-am găsit și pe al meu
Antonovka
nuca,
Nu am avut așa ceva în niciuna dintre mașinile de tocat carne. Adevărat, am avut câteva dintre ele - cu foarte mult timp în urmă, manual și acum maro, dar aspectul îmi este familiar
Scarlett
Citat: nuci

Lena, mehan în vechile mașini de tocat carne. , iar în electro, există metal. o duză de grătar cu 4 găuri ovale mari, este introdusă în locul unui cuțit și nu permite șnecului să se clatine la umplerea cârnaților, este vândută acum în toate gospodăriile. magazine ca aceasta
Cârnați de pui afumați cu brânză
Îl am deja atât de vechi, așa că nu te uita la aspectul său
fă niște zgomot în coșurile tale - probabil undeva, așezat în jur, l-am găsit și pe al meu
nuca, acesta este atașamentul, despre care am scris deja - pentru carnea tocată mai mare, este folosită pentru tocat carne pentru cârnați. Dar nu m-am gândit niciodată să-l folosesc pentru umplerea cârnaților! Deși am probleme ca Antonovka nu a avut niciodată ...
Capriciu
Citat: Antonovka

Capriciu,
Nu, nu un cuțit. Aici, un lucru alb lângă picior
Antonovka, Lena, vrei să spui asta?

Cârnați de pui afumați cu brânză Cârnați de pui afumați cu brânză

Acest lucru este comercializat ca un atașament kebab. Așa că este scris în instrucțiuni. Sincer, nu m-am gândit să-l introduc pe melcul sub tubul lung de fixare pentru cârnați, ar trebui să încerc

Citat: Kolbasnik

)

Pentru această mașină de tocat carne, pe lângă accesoriile pentru cârnați și kebab, există și accesorii pentru răzătoare, inclusiv pentru tăierea în cuburi. Aici a fost deja discutată în unele Temko ...

Citat: Scarlett

nuca, acesta este atașamentul, despre care am scris deja - pentru carnea tocată mai mare, este folosită pentru tocat carne pentru cârnați. Dar nu m-am gândit niciodată să-l folosesc pentru umplerea cârnaților! Deși am probleme ca Antonovka nu a avut niciodată ...
Aveam un grătar atât de mare într-un vechi mașină de tocat carne sovietică manuală. Și pentru umplutura de cârnați am folosit-o.
Acest lucru este cu dispozitivele electrice moderne scumpe, am avut brusc o grămadă de întrebări.
Scarlett
A, am considerat, am și eu unul, doar "elicopterul" este încă acolo fără un proxenet .... Deși puteți încerca și chestia asta ....
Antonovka
Capriciu,
Nu, nu așa. Am și eu unul de genul acesta, pentru niște cârnați ciudați ... ceva în nume Ea stoarce cârnați goi. Combinați accesoriul pentru cârnați și acest lucru nu funcționează - acolo un proxenet convex blochează complet orificiul de evacuare a cărnii tocate
Capriciu
Citat: Antonovka

Capriciu,
Nu, nu așa. Am și eu așa ceva, pentru niște cârnați ciudați ... ceva în nume Ea stoarce cârnați goi. Combinați atașamentul pentru cârnați și acest lucru nu funcționează - acolo un proxenet convex blochează complet orificiul de evacuare a cărnii tocate
Pentru kebab-uri Sau pentru kube. Acestea sunt mâncăruri orientale

Ei bine ... Până acum am rămas în deplină ignoranță. Acum rămâne să așteptăm răspunsul Kolbasnikului. Chiar știe asta cu siguranță! La urma urmei, mașina lui de tocat carne este aceeași cu a mea.
Kolbasnik
Din câte am înțeles, această mașină de tocat carne nu are un al doilea suport pentru melc. Când umplem cârnați, folosim doar melcul și tarsul. apăsând-o cu un inel.
Există, de asemenea, un atașament kebbe - dar este ceva asemănător cotolilor.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine