Cuptor: este necesară convecția sau ...?

[Sedne, Svetlana,]

Sedne, Svetlana, Știu despre faptul că temperatura este mai scăzută pentru cuptoarele cu convecție. Așa fac, îl reduc cu 20 conform prescripției. Faptul este că ea coace carne mult timp, de exemplu. Aripi pentru o oră undeva, vechiul meu mini-cuptor Delta coace timp de 30-35 de minute. Carnea franceză în Deltă durează 35 de minute, iar aici este 1-1.20. Și totul este șters. Prostii! Plăcintele au fost rareori coapte în ea, au fost coapte uniform, dar crusta este tare, puteți bate la ea. Cred că poți găsi o abordare a tuturor. Pur și simplu rareori trăiesc acasă și de multe ori nu este cine să gătească. Vreau să încerc un biscuit, nu l-am făcut niciodată acolo, am citit că este mai bine să nu coacem un biscuit cu convecție, cum ar fi choux.
Apropo, cine a încercat să coacă eclere, profiterole cu convecție?

[proshka]

proshka, Voi presupune că cuptorul dvs. în ansamblu este defect. Sau există un alt motiv. Iar modul de convecție nu are nimic de-a face cu el.
Coac, prăjesc totul la convecție în cuptorul meu - se dovedește bine.
Îmi place foarte mult convecția, nu regret alegerea.

Coac, prăjesc totul la convecție în cuptorul meu - se dovedește bine.
Îmi place foarte mult convecția, nu regret alegerea.

PPKS !!!

Coac lemongrass doar fără convecție, orice altceva este doar la ea, draga mea !!!

[proshka]

proshka, Inna, Coac întotdeauna eclere și profiterole pe două tăvi de copt cu convecție. Se pare grozav, nu a existat niciodată o puncție. Coac biscuiți fără convecție. Produse de patiserie dulci de drojdie, dacă pe două foi, apoi cu covecție, dacă pe una, apoi fără.

Aici am păcătuit la convecție, dar nu m-am gândit la o posibilă defecțiune. Trebuie să încerc să măsoar temperatura cu un termometru, lucru pe care nu l-am ghicit până acum, și să mă joc cu modurile, altfel pun totul în modul „cuptor tradițional” sau „cuptor de patiserie” pentru coacere. Dar am urmat întotdeauna instrucțiunile, sunt un Capricorn și pentru mine instrucțiunile sunt foarte importante, am citit din copertă în copertă înainte de a începe. Probele au fost în mare parte carne. După cumpărare, a trebuit să o conduc zilnic, dar am suferit mai multe eșecuri cu ea și am abandonat această afacere. Acum am cumpărat un mini-cuptor Steba 28 eco line. Și nici n-am condus-o cu adevărat, din moment ce locuiesc cu mama mea.

[proshka]

proshka, cuptorul meu nu arată temperatura corect.
La început, am cosit și cu produse de patiserie. Și apoi am aflat acest lucru: cuptorul meu zace 20 de grade. Adică, în loc de 180 de grade, de exemplu, dă 160. Când am început să țin cont de această eroare, totul a început să funcționeze.
Și mi se pare că povestea este aceeași cu cuptorul tău.

[notglass]

Fetelor, în fața acestui aragaz am avut și un SECOL simplu, dar un alt model. Deci cuptorul de acolo a fost minunat, deși și cu convecție nedeconectată, totul s-a copt perfect uniform și rapid. A trebuit să-l schimb, pentru că a ruginit și s-a sfărâmat: peretele din spate al cuptorului era practic ruginit, fagurii erau presărați în jurul marginilor, deja mi-era teamă că vor cădea prin

Dar acest cuptor se coace și se usucă inegal. Scade cu 20 * față de cele indicate în rețetele pentru cuptoarele convenționale. Am cumpărat un termometru special pentru controlul temperaturii. Dacă mă coac pe 2 nivele simultan, se coace diferit.

notglass Am copt eclairs ieri, vă puteți adapta, dar cum să rezolvați problema coacerii inegale din partea dreaptă este foarte fierbinte

[Taya,]

Taya, orice poate fi. La urma urmei, există un termometru pentru cuptor și nu m-am gândit la un cap prost. Prin propria mea, mai precis, Delta mamei mele, știu că minte cu 30-40 de grade. Dar m-am obișnuit cu Delta și nu am nevoie de termometru, îl simt chiar și fără el. Și în acesta este necesar să verificați. Tocmai am urmat instrucțiunile, am setat nivelul indicat la 3 și timpul a fost aproximativ de mărimea bucății de carne.Nu mi-a plăcut și nu am vrut să mă ocup mai exact de ea. Voi încerca să raportez. Numai cine va mânca?

Fetelor, raportez - am setat modul „cuptor de patiserie” la 200 ° și un termometru acolo. În instrucțiuni, încălziți timp de 15 minute. După 15 minute, a scârțâit - pe un termometru de 140 °. Stau și aștept. Setați-vă un cronometru pentru încă 15 minute, ce se întâmplă în continuare? Au trecut 15 minute - 185 °. Un total de 30 de minute la 200 ° și rezultatul este de 185 °.
Am pus și un cronometru timp de 10 minute, iar temperatura este de 230 °. Și abia după 10 minute a ajuns la 200 ° și chiar a depășit 210. Și cum o pot înțelege? Setați imediat la 230 și preîncălziți 30 de minute? Cineva ca? 30 de minute după părerea mea sunt foarte multe.

[proshka]

proshka, comportamentul cuptorului dvs. nu este deloc clar. Se încălzește pentru mine în mai puțin de 10 minute, cumva nu l-am cronometrat. Și 30 de minute sunt multe.

Deci, nu este clar, în instrucțiunile pentru toate modurile, încălzirea timp de 15 minute sau chiar 10. După 15 minute, doar 140. Acest lucru nu este normal. Și am descoperit acest lucru după 8-10 ani de achiziție, nu vorbim despre o garanție, desigur. Nu locuiam acasă și nu exista nicio modalitate de a o conduce. Prin urmare, totul a fost zdrobit - exagerat, totul a fost din cauza lipsei de temperatură și, prin urmare, a durat atât de mult timp pentru a găti, spre deosebire de un mini-cuptor. Și cum ar trebui să fiu? Este acesta un motiv pentru a contacta serviciul? În caz contrar, vor spune - nu vă faceți griji, toate indicațiile sunt condiționate, încălziți nu timp de 15 minute, așa cum este indicat în instrucțiuni, ci timp de 30 de minute. Ce nu corespunde - îl știu din mini-cuptoare, Delta minte, Steba are și o eroare, doar că s-au încălzit 10 minute. Facturile de energie electrică vor fi interesante.

[Inna]

Inna, da, facturile vor fi ... Dar poate este atât de „rece” pentru că încă nu a funcționat, poate dacă este folosită, se va încălzi și va corespunde cu cea declarată.

[Talie]

Talie, ei bine, dacă numărați de câte ori l-am folosit de-a lungul anilor - 10-15, poate chiar exagerez. Dar chiar trebuie cuptorul să „se dezvolte”, a dat cineva peste asta? Atunci aș fi bucuros să o tortuez. Și apoi aștept cu nerăbdare costul vizitei comandantului, eventualele reparații și facturile la electricitate.

Te rog, ajută-mă să-mi dau seama. Am un ventilator în cerc în cuptor (instrucțiunile spun un termoventilator) și există încălzire superioară și inferioară plus un ventilator (în instrucțiuni se spune că cuptorul funcționează în modul de aluat). Care este convecția?
Am vrut să introduc o fotografie a modurilor, nu știu cum

[Elena82]

Elena82, partea superioară și inferioară plus ventilatorul sunt prin convecție, iar ventilatorul din cerc este dezghețat.

Nu, am un mod de decongelare separat.


Acestea sunt modurile

[Elena82]

Elena82, și ce fel de cuptor aveți? (marca)

Am hansa

[Elena82]

Elena82, mi-am dat seama de cuptor? Se pare că aceste două moduri sunt cu convecție. „Ventilatorul circular” are avantajul că reducerea timpului de încălzire
cuptorului și excluderea etapei pre-
încălzire la gătit,
 Capacitatea de a coace pentru doi muncitori
niveluri în același timp,
 Reducerea scurgerilor de grăsimi și sucuri
din preparate din carne, care conservă mai bine
gustul lor
 Reducerea murdăriei pe
planează

Și al doilea?

[Elena82]

Elena82,
folosiți cuptorul

Mulțumesc. Acum o voi face.

[oprit]

Nu, am un mod de decongelare separat.

Acestea sunt modurile

Mă întreb dacă toate cele trei încălzitoare din imagine sunt oprit, atunci cu ce se încălzește ??
Un fel de prostie. Sau de la mine sau de la producător.

După cum am înțeles, acesta este un tipar, la început am căzut într-o stupoare