Sonadora
Anya, nu calomnia! Știm ce meserie ești! Uite, ce frumusețe coaceți!
Puteți frământa aluatul pentru pâine cu mâna, puteți, de asemenea, într-o mașină de fabricat pâinea, lăsați-o să se agite acolo timp de aproximativ cinci minute și gata, opriți frământarea și uitați de ea o oră și jumătate.
Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, porniți din nou frământarea (aveți un program „pizza” sau „găluște”?), După 8-10 minute adăugați ulei, lăsați-l să frământe încă 5 minute și gata. .

Anka_DL
da. există și pizza. bine, apoi așteptați cu raportul))) să vedem ce primesc
și mulțumesc pentru promptitudine. altfel, ca în cele mai bune tradiții ale genului. La început am aruncat totul să frământ, și abia apoi m-am întrebat ce anume
Sonadora
Aștept. Am pregătit deja totul, doar pâinea nu este suficientă.
Pâine de grâu-secară cu muștar Dijon
Anka_DL
Manyash, cum este? castraveții nu au vânt atunci ... până am ajuns cu pâine
Dar, serios…. Apoi am învățat 2 lucruri:
- nu vă considerați mai inteligent decât oricine, mai ales dacă ați intrat prima dată într-o anumită zonă și nu aveți nici cea mai mică idee despre majoritatea principiilor, proprietăților și calităților.
- ai nevoie de o abordare serioasă, dorință, practică și dragoste.

Acesta din urmă este mai ușor pentru mine

Ei bine, de fapt, iată tăietorul
Pâine de grâu-secară cu muștar Dijon

Vă spun cum sa întâmplat totul. Myzh a decis că sunt înzestrați în mod special. Și dacă coaceți pâine, este imediat pe dosp. Așa că am crescut timp de trei zile, în timp ce studiam materialul de coacere. Și cât din groaza sa, se dovedește ... Și m-am gândit - o dată sau de două ori, puneți-o într-o găleată, apăsați butonul și sunteți un mega brutar.
Ei bine, în a treia zi am decis să adaug aluat la pâine, îmi pare rău că prietena albă o va hrăni tot timpul, dar în timp ce este tânără, ei spun că este slabă. Ei spun că nu are sens să îl folosești singur. Și așa am luat rețeta ta. Am măsurat totul cu precizie, am efectuat toate manipulările cu aluatul conform instrucțiunilor. Și când am pus ingredientele pentru frământat, am adăugat 100 g de aluat etern (aici, mulțumit de mine că mă gândeam deja la ceva, am scăzut 50 g de apă și 50 g de făină). Mi-a plăcut cum s-a amestecat, cum a crescut și el.
Dar apoi a venit timpul să se modeleze, ultimele dovezi și crestături.
L-am format, l-am acoperit cu un prosop ... o oră mai târziu am venit cu o lamă - și am avut o explozie sub prosop. Am strâns totul într-o grămadă, l-am pus la cuptor, l-am lăsat să stea 30 de minute și am început să se coacă. În general, nu prezint partea de sus.
Mi-a plăcut gustul. Mă temeam deja că, cu talentele mele, pâinea va merge la păsări. Și nifiga. Gustos! Mai mult, muștarul de acasă era doar viguros, dar am luat încă 2 linguri. Mirosul din timpul frământării era de parcă aș fi gătit muștar. Și în pâine este normal. Nu există gust și miros de muștar ca atare, ci doar o ușoară înțepare. Și nu o simți imediat. Și mi-a plăcut foarte mult și culoarea firimitului. Acest lucru, se pare, se datorează și muștarului.

În general, mulțumesc pentru rețetă. : girl_love: Vom lucra la bug-uri
Sonadora
Nu e vânt, tocmai bine! Anya, s-a dovedit pâine minunată! Atât firimit, cât și crustă!
Citat: Anka_DL

L-am format, l-am acoperit cu un prosop ... o oră mai târziu am venit cu o lamă - și am avut o explozie sub prosop.
Dacă știai de câte ori a explodat în timpul coacerii ... Inițial, rețeta conținea 2 lingurițe de drojdie, dar prin experimente lungi a ajuns la una. Dacă ați adăugat aluat, atunci numărul lor ar fi trebuit să fie redus la jumătate. Numai că nu sunt consilier în această chestiune, nu am crescut până la culturi inițiale.
Anna5311
Sonadora, Maria. Ți-am copt pâinea (jumătate din preț) într-o friteuză cu aer. Aroma este pentru întregul apartament, merită să se răcească. Am uitat să fac tăieturi înainte de ultima corecție, tăiate înainte de coacere, nu am avut timp să mă dispersez. :(Mulțumesc.
Pâine de grâu-secară cu muștar Dijon
Sonadora
Anna5311, Anya, ce frumos!
Citat: Anna5311
Am uitat să fac tăieturi înainte de ultima corecție, tăiate înainte de coacere, nu am avut timp să mă dispersez
Așa este, tăieturile se fac înainte de a fi trimise la cuptor. Dar de ce nu ai plecat ..? Poate că temperatura nu a fost suficientă?
Anna5311
Maria, nu știu de ce nu ai plecat? Dar deliciul este extraordinar !!! Mulțumesc!
Sonadora
Anna, se coace initial la cuptor cu abur si la o temperatura mai ridicata. Poate că acesta este cazul.
Tatolevna
Manechka! Mulțumesc foarte mult !!!
Aceasta este o altă pâine a ta, care a prins rădăcini, De ce a prins rădăcini acolo, complet înregistrată în familia noastră. Soțul meu a spus, fără chifle, vreau această pâine! Și el este un iubitor de toate produsele de bază, da.
Acum am reînceput, stă pe dovadă, dar abia ieri l-am copt. Trebuie să recalculăm norma pentru mai mult, astfel încât cel puțin două zile să fie suficiente! Pâinea este minunată, parfumată, moderat umedă, crustă crustă, cântec karoch și nu pâine! Da cu sunca de casa
Am format-o cu o pâine, forma mea preferată încă din copilărie! Aș vrea să învăț cum să fac muștarul Dijon, altfel avem un borcan mic de 250 re! Chukotka, ce să iei de la noi, toate livrările cu avionul, este scump. Am vrut să încerc să frământ cu casa mea, dar mi-a fost frică ... chiar dacă apare o infecție puternică puternică
Legorda
Buna! Vă rog să-mi spuneți, adăugarea de malț la această rețetă ar fi nepotrivită?




Și o altă întrebare, a treia etapă de coacere, despre cât timp?




Ieri am făcut niște pâine. Vă rog să-mi spuneți ce s-a întâmplat dacă crusta pâinii este complet stejară, chiar și după o noapte de odihnă? În interior este frumos, dar în exterior este ca o cutie. Este ceva în neregulă cu regimul de temperatură?
Sonadora
Legorda, despre malț, din păcate nu vă spun, nu îl adaug la pâine.
Timpul total de coacere depinde de cuptor. În al meu, încălzind doar de jos și fără convecție, sunt aproximativ 45 de minute.
O crustă groasă ar putea fi obținută dacă temperatura era mai scăzută și pâinea ar fi coaptă mai mult timp.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine