Pâine de secară pentru toți producătorii de pâine

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

Apă 270 ml
sare 1,5 lingurițe
zahăr 1,5 linguri. l.
ulei vegetal 1,5 lingurițe
făină de secară decojită sau făină integrală 195gr.
făină de grâu c. din. 225gr.
panifarin 5 lingurițe
agram ușor 2 lingurițe
malţ 2 linguri. l.
drojdie uscata 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Rețeta este potrivită pentru toți producătorii de pâine, o singură avertizare, dacă marcajul începe conform instrucțiunilor pentru HP cu drojdie, atunci ingredientele trebuie așezate în ordinea inversă a acestei rețete.
  • Nu necesită funcții programabile și suprapunerea programului.

Vasul este conceput pentru

700

Timp pentru pregătire:

3h 40 minute - 4 ore

Program de gătit:

De bază, cereale integrale sau secară

Administrator

Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs.

Îmi doresc foarte mult să văd o fotografie a pâinii în general și mai ales în secțiune
Daria33
și în afară de gluten în panifarină există încă o grămadă de tot în compoziție care chiar și gustul se schimbă puțin dacă îl scoți și adaugi făină!
Daria33
Citat: Admin

Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs.

Îmi doresc foarte mult să văd o fotografie a pâinii în general și mai ales în secțiune

Pregătește-te și fii sigur că postezi) îmi pare rău
Daria33
Citat: Vanya28

Și este foarte bine să indicați în rețetă ce Agram este folosit - deschis sau întunecat.
Dozajul este de trei ori diferit datorită acidității diferite a acestui produs.
Acest lucru va salva multe suflete.
.

mulțumesc pentru indiciu
Administrator
Citat: Anna1957

Adică panifarina poate fi înlocuită cu acid ascorbic? Și în ce proporții? Specificat în rețetă 5 lingurițe. câte grame să înlocuiască? Tocmai mă apuc de coacerea pâinii, de aceea asemenea întrebări. Nu există producător de pâine, ci doar seria MUM 5 ca frământător.

Citiți detaliile aici.Acid ascorbic în aluatul de pâine https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0
lega
Citat: Anna1957

Adică panifarina poate fi înlocuită cu acid ascorbic? Și în ce proporții? Specificat în rețetă 5 lingurițe. câte grame să înlocuiască? Tocmai încep să coac pâinea, așa că astfel de întrebări. Nu există producător de pâine, ci doar seria MUM 5 ca frământător.
Panifarina și acidul ascorbic nu sunt gemeni ... Componenta principală a panifarinei este glutenul (glutenul), iar acidul ascorbic este acolo ca supliment scăzut. Prin urmare, este imposibil să vorbim despre înlocuirea panifarinei cu acid ascorbic.
Puteți citi despre gluten aici.Gluten în aluat
Si aici Agram, Panifarin și alți amelioratori, aperitive, aditivi pentru malț, produse
Alishar
Daria33! Pâine excelentă! Nici nu pot pune o fotografie, au „convins” repede, neavând timp să facă o fotografie!
Administrator
Citat: Alishar

Nici nu pot pune o fotografie, au „convins” repede, neavând timp să facă o fotografie!

Noi, pe forum, avem o regulă: „mai întâi pentru forum - apoi pentru mine”
Îndepărtăm gospodăriile de pâine și alte delicatese, facem poze ... și abia atunci permitem să pătrundem și să devorăm
Alishar
Îmi pare rău! De asemenea, se întâmplă ca cel care coace să nu îl obțină întotdeauna! Rar, dar se întâmplă. Azi am facut o poza! Pâine și
Pâine de secară pentru toți producătorii de pâine
Pâine de secară pentru toți producătorii de pâine
Pâine de secară pentru toți producătorii de pâine
Pâine de secară pentru toți producătorii de pâine
Există un mic amendament în locul panifarinei 5 lingurițe. doar 3 lingurițe, în loc de agram ușor, agram întunecat și a adăugat 1 linguriță. „Extra-R”. Pâinea este delicioasă, delicioasă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine