Blackhairedgirl
Și am copt, nu am rezistat !!! Ce delicios MULTUMESC PENTRU REȚETĂ.

Cremă pariziană (Creme De Parisienne)
Poveste
Oh da ... delicios ireal !!! Qween, 1.000 mulțumiri !!! Plăcintele sunt extraordinar de fragede !!! Soțul meu, reținut în emoții, a fost încântat! Plăcintele sunt uimitoare! Dar există un dezavantaj: MICI !!!
Cremă pariziană (Creme De Parisienne)
Al lui Lisss
da, foarte tandru și gustos, la fel ca prăjiturile !! Qween, mulțumesc mult !!!

Cremă pariziană (Creme De Parisienne)

doar că am luat o făină slabă pe cremă și nu prea mi s-a făcut cu mine ... timpul lichid s-a transformat, așa că am transformat un coc într-o cifră opt pentru un eșantion, dar este atât de rău, încât se potrivește mai puțin cremă. toate magic delicioase, mulțumesc, Anya !!
Suslya
Lud, ce plăcinte mișto te-ai dovedit a fi atât de roșu, atât de drept ... și am ... totul ... complex acum .. delicios, dar palid
himichka
Citat: Lisss

da, foarte tandru și gustos, la fel ca prăjiturile !! Qween, mulțumesc mult !!!
doar că am luat o făină slabă pe cremă și nu prea mi s-a făcut cu mine ... timpul lichid s-a transformat, așa că am transformat un coc într-o cifră opt pentru un eșantion, dar este atât de rău, încât se potrivește mai puțin cremă. toate magic delicioase, mulțumesc, Anya !!
Lyudok, tocmai ai pus puțină făină. Mai adaug o cincime din amidonul bun la cremă.
Al lui Lisss
că, Lenok, îți spun - am luat o altă făină pentru cremă, nu cea din care o coc - pentru coacere am atât de bine, uscată, multă apă îmi poate fi luată de la moară, o aduc , chiar de sub pietre de moară, de vânzare acest lucru nu vine, dar cumva mi s-a epuizat făina și am cumpărat-o în magazin, un fel, uzhoss - culoarea este gri, nu absoarbe deloc apă și aici în rețetă pentru smântână - făină de cofetărie. Ei bine, cred că doar inutilul meu va face ... dar vedeți - nu a venit la îndemână! ca în gluma aceea
Al lui Lisss
Gopher, Nu mai plânge! în primul rând, ale tale sunt foarte frumoase și mai aproape de original Qween- altfel, dar s-au dovedit foarte prăjite și în al doilea rând, ale tale sunt unice - sunt cu labe gopher !!!
Qween
Blackhairedgirl, Poveste , Al lui Lisss , fetelor, spre sănătatea voastră!
Mă bucur că nu sunt dezamăgiți de gust.

Suslechka, nu te îngrijora atât de mult de faptul că ai noștri nu sunt foarte roșii, principalul lucru este că nu sunt uscați.
degetul mic
De asemenea, aduc mulțumiri deosebite lui Anechka. Orice aș privi fotografia din subiect, chiflele sunt mai bune decât altele. Ce sunt eu, o roșcată? Nu vreau un tratament atât de delicios? Vrei! Așa că a scăpat totul, a frământat, a preparat, a copt. Iată ce s-a întâmplatCremă pariziană (Creme De Parisienne)Cremă pariziană (Creme De Parisienne) Desigur, este departe de eșantionul expoziției autorului. Dar este gustos, cred, nu mai puțin. Foarte delicios. Există, desigur, kosyachki. Crema este destul de slabă, iar aluatul este foarte moale. Dar tortura asta, bănuiesc, este de vină. Plutitoare. Cu toate acestea, am mâncat deja două și 6 bucăți doar pentru soțul meu, flămând după serviciu, pentru ceai de după-amiază. Eh, nu dormi, mă simt mâine dimineață. De parcă soțul va cere mai multe de făcut la micul dejun
Tanyulya
Vă mulțumesc pentru chiflele pe care le-am copt simplu și delicios. Realizat în două porții. Adevărat, nu am presărat semințe de susan.

Cremă pariziană (Creme De Parisienne)
Cremă pariziană (Creme De Parisienne)
Qween
degetul mic, Lyudochka, spre sănătatea ta!
Foarte frumoase, chifle roșii, nu fiți săraci!

Pe ce fel de făină ai copt?
Acum am răcit făină pe piața ECO la 3,08 fiecare, dar nu am încercat-o încă. Vânzătorii au spus că făina este bună, de la Nikolaev.
Qween
Citat: Tanyulya

Mulțumesc pentru chiflele pe care le-am copt simplu și delicios.

Tanya, spre sănătatea ta! Uau, ce! Și nu este necesar să stropiți semințe de susan, acestea sunt deja delicioase.
degetul mic
Iau făină de la Aris. O luăm imediat într-o pungă, câte 20 kg. Soare de făină. Aparent, ultimul lot nu a avut prea mult succes, deoarece la coacerea pâinii și a pâinilor, de fiecare dată când frământați, trebuia să adăugați făină într-un kolobok normal, altfel aluatul rămânea la ritm. În general, iau atât VS, cât și clasa 1. Prima pentru pâine în KhP.
Vom lua cu toții boabele și le vom da morii.
Oh, mi-e teamă că nu vor aștepta chiflele soțului meu! Am mai trântit una și doi mi-au furat cumnata (și nu mănâncă deloc produse de patiserie proaspete, probleme de stomac. Și aici a gustat-o)
Qween
Lyudochka, îți sugerez să-ți acoperi urmele, să-ți termini cocul și să spui că nu ai copt nimic pentru ceaiul tău de după-amiază.

Nu am luat Aris de mult timp, acum au cea mai scumpă făină (dintre cele obișnuite), iar calitatea este uneori enervantă.

PS: Deja m-am hotărât cu drojdia. Acum vă voi rostogoli câteva cuvinte.
degetul mic
Și ce, a cui făină iei? Am luat întotdeauna Arisovskaya doar pentru că era cea mai bună calitate
Qween
A copt femeile pariziene din făină, care a fost vândută la ATB pentru un stoc, în pachete albe. Un fel ca acele bunuri care sunt doar pentru cumpărătorii ATB. Iubesc totul pentru acțiune. Acum s-a terminat și voi folosi ECOMarket. Am cumpărat 5 kg.

Odată ce mă deranjam foarte mult din ce făină să mă coac, căutam ceva și apoi mi-am dat seama că era cumva același din care cuptor. Vorbesc despre făina obișnuită, pentru că făina ca Makfa este cel mai rar caz din magazinele noastre și nu pariez pe ea. Și atunci veți avea grijă de el, vă veți obișnui și nu îl veți vedea la vânzare de ani de zile. De ce să te superi.
degetul mic
Da, Makfa este bun. Am copt pe el. Dar ai dreptate, te obișnuiești și apoi cauți ceva care a dispărut de mult de la vânzare. Am nevoie doar de 5 kg de făină timp de o săptămână. Îmi stric și fiul cu pâine și produse de patiserie. Așa că mă coac dublul dimensiunii. Pe măsură ce îi despărțea pe copii, cheltuiala a crescut. Nora respectă foarte mult coacerea, dar nu o coace singură, iar fiul meu are un dinte dulce în viață. Haide.
Și unde avem magazine ATB? Deoarece nu mi-a venit. Probabil locuiesc în altă zonă.
nuca
Iată chiflele mele Qween - Vă mulțumesc foarte mult pentru astfel de chifle delicioase. Numai eu am luat crema de lămâie de la Chuchelka, în timpul preparării sale am intervenit 1 oră. Fără vârful amidonului dizolvat în apă și avem niște plăcinte delicioase
Cremă pariziană (Creme De Parisienne)
Vom lucra în continuare la apariție
Tarhuncik
Anya, mulțumesc foarte mult! A fost delicios. Am copt o porție noaptea. deci nu este nimic de fotografiat. Am amestecat o jumătate de ciocolată în umplutură. Aceasta este o încântare!

Și tocmai mi-am luat pantalonii de catalog - în mod clar, fundul meu nu depășește dimensiunile americane. Voi coace o pariziană, voi crește sub pantalonii mei
Tarhuncik
IRRR, nu mă pot agita, pot slăbi
deci sunt pe îndelete ... cu sentiment, cu simț, cu aranjament

Cuptorul va trebui oricum făcut. prăjiturile sunt prea bune
şopârlă
Și eu am făcut aceste chifle. Am uitat să fac o poză imediat și când mi-am amintit că era deja prea târziu Totul este foarte simplu, chiar și pentru mine. Cu produse făcute din aluat de drojdie (cu excepția pâinii), rareori reușesc să am prietenie. Dar nu în acest moment
Multumesc frumos pentru reteta! Chifle foarte fragede, kremmmmmm mama a spus: aș mai avea lămâie, soțul meu a întrebat: este posibil cu umplutura de ciocolată? Și totuși nu știau că aceste opțiuni au fost oferite ca alternative!
Voi coace încă ceva
Tanya-z
Astăzi, am copt aceste chifle, dar, chiar, probabil că nu prea am reușit ... aluatul era subțire, era greu să formăm chifle, iar crema s-a dovedit a fi subțire ... Mai târziu voi posta fotografiile.
Al lui Lisss
fetelor care au un aluat subțire - măsurați-l, dar nu turnați toată apa dintr-o dată, ci lăsați 50 ml într-un borcan și, în timp ce frământă, adăugați puțin, sau poate nu va trebui să adăugați .. făină, atunci toată lumea are o capacitate de umiditate diferită, aici nu se poate face nimic .. Îmi pare foarte rău cine nu s-a descurcat - chiflele sunt magice .. sunt foarte tandre, ca toate produsele de patiserie japoneze, cele mai aerisite
lina
De asemenea, am copt aceste „pariziene” coapte pentru noapte, aroma este uimitoare, în aparență - frumusețe Untată cu lapte, presărată pe jumătate cu petale de migdale, pe jumătate cu zahăr rezistent la căldură. Dimineața am mâncat una - delicioasă! Numai că mie nu mi-a plăcut cumva aluatul, trebuie să aleg altul. Apropo, cei care au puțină făină, dar eu am puțină apă, au trebuit să o adauge. MULTUMESC PENTRU RETETA !!!! Metoda de turnare va prinde cu siguranță rădăcini în mine, voi continua să experimentez și umpluturile, dar mi-a plăcut foarte mult cu crema
Lёka
Qween, multumesc pentru reteta! Iată „parizienii” mei.Aluatul este minunat, moale, plăcut la atingere, dar totuși, la frământare, a trebuit să adaug puțină făină - 20-30 gr. A făcut o singură porție. Am o problemă: unii dintre chifle au scurs puțină cremă. Poate datorită faptului că am apăsat bine marginile când am închis crema (procedura a fost foarte asemănătoare cu sculptarea găluștelor). Sau s-a dovedit puțină smântână lichidă? Este pentru prima dată când pregătesc o astfel de cremă și încă nu știu ce consistență ar trebui să aibă. La „parizienii” gata, crema este ca o cremă (bine, ce a mai rămas din cremă), foarte gustoasă, groasă. Ce puteți sfătui?
Cremă pariziană (Creme De Parisienne) Cremă pariziană (Creme De Parisienne)
Suslya
Citat: Lisss

fetelor care au un aluat subțire - măsurați-l, dar nu turnați toată apa dintr-o dată, ci lăsați 50 ml într-un borcan și, în timp ce frământă, adăugați puțin, sau poate nu va trebui să adăugați .. făină, atunci toată lumea are o capacitate de umiditate diferită, aici nu se poate face nimic .. Îmi pare foarte rău cine nu s-a descurcat - chiflele sunt magice .. sunt foarte tandre, ca toate produsele de patiserie japoneze, cele mai aerisite

dar a trebuit, dimpotrivă, să adaug apă în aluatul foarte uscat
ELa_ru

Lёka, Am adăugat și 25 de grame de făină (3 linguri. L.).

În ceea ce privește turnarea, am scris deja la pagina 4 a acestui subiect, așa că o voi copia doar.

Citat: ELa_ru


... Probabil ați lansat prăjiturile în lungime mai mică decât era necesar. Pe site-ul japonez, dimensiunea este de 10x14 cm. Când rulați chifle, ar trebui să existe aluat sub tăieturi, nu cremă.

Pe același site, am găsit parizieni cu ciocolată. Există un mod ușor diferit de turnare. Cred că este mai convenabil, data viitoare voi încerca.

Rulăm tortul, doar în cazul nostru are dimensiunea de 10x14 cm, punem umplutura:

Cremă pariziană (Creme De Parisienne)
Apoi modelăm, așa cum se arată în figuri:
Cremă pariziană (Creme De Parisienne)

În fotografia „C”, periați ușor fundul tortului cu apă.
Bun după verificare. Aluatul este clar vizibil sub tăieturi, nu cremă:

Cremă pariziană (Creme De Parisienne)

Cu această metodă de modelare, crema nu va curge.

Acum despre cremă. Am făcut-o, așa cum se recomandă în rețeta japoneză, la cuptorul cu microunde.

Cremă cu microunde.

1. Cernem făina într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Se adaugă zahăr și se amestecă bine.
2. Într-o altă ceașcă, încălzește laptele până la fierbere aproape, dar nu îl fierbe. Adăugați lapte fierbinte în amestecul de făină, amestecând tot timpul.
3. Cuptor cu microunde timp de 1,5 minute; putere 600 W. Scoateți din cuptorul cu microunde și amestecați amestecul. Puneți-l la loc în cuptorul cu microunde timp de 1,5 minute.
4. Scoateți din cuptorul cu microunde, adăugați gălbenușuri și amestecați bine.
5. Cuptorul la cuptor cu microunde timp de 1 minut.
6. Scoateți, adăugați unt și vanilină și amestecați bine.

Crema se dovedește ca terci de gris. Nu trebuie să-l biciuiești. Aceasta lichefiază crema. Am folosit făină de panificație pentru cremă. Mi-a plăcut foarte mult această metodă de gătit pentru viteza sa.

Consistența cremei este clar vizibilă în rețeta de la Qween la pagina 1 (tocmai am mărit puțin fotografia):

Cremă pariziană (Creme De Parisienne)

Qween, imi pare rau ca am intrat din nou cu sfaturi. Îmi doresc foarte mult ca toată lumea să aibă chifle atât de minunate.

Lёka
Ela_ru, multumesc pentru comentarii! Eu, în principiu, am făcut așa cum se arată în figură (și, sincer să fiu, am citit toate cele 7 pagini). L-am rulat într-un strat de 10x15, nu mai puțin !!!, și am făcut tăieturi doar când am închis crema (am ciupit-o). Deci crema nu a putut intra în incizii. Poate am întins aluatul subțire? Dar, cu siguranță nu voi opri nimic în acest sens. Mi-a plăcut foarte mult principiul turnării. Probabil așa puteți face chifle cu o umplutură dulce.
Am dat peste acest site japonez cu mult timp în urmă, tipuri de mulaje foarte interesante, dar mâinile mele nu au apucat să gătească ceva (iar experiența nu este suficientă), dar aici Qween Fata inteligentă a postat o rețetă încercată și testată.
Tanya-z
Și aici văd că crema nu este lichidă, dar am primit una lichidă, a fost greu să sculptez cu ea ...
Vladislav
Qween și puteți înlocui drojdia proaspătă cu cea uscată (3,5 grame dacă luați 1 până la 3?) Chiar vreau să întâlnesc oaspeții cu o astfel de frumusețe duminică!
Al lui Lisss
în timp ce nu există Qween - voi spune că există drojdie instantanee uscată în rețeta originală - 3,5g așa că nu ezitați să o schimbați!

Sunt la cuptorul uscat, tocmai am turnat de data aceasta o cafea făcută cu cremă din acel site original - mmmmm ...
Vladislav

Lisss's, mulțumesc foarte mult, altfel nu sunt foarte prietenos cu cele proaspete.Ma gandeam doar la crema de cafea, de unde sa iau o reteta! Deci, mulțumesc mult! Voi coace duminică
Al lui Lisss
Vladislav, iată-l, de ce să-l căutăm?

Crema de cafea

55-60g zahăr
20g lapte praf
15g amidon de porumb
1 ou
1h l. rom
1 / 4h l. esență de vanilie

150ml lapte
10g unt
8-10g praf de cafea instant

amestecați totul până la vanilie inclusiv, într-o masă omogenă.
Încălzește laptele cu unt și praf de cafea până când este fierbinte.
se toarnă jumătate din laptele fierbinte în amestecul de ouă, amestecând cu un tel până se omogenizează.
se toarnă amestecul de ouă în restul de lapte, se amestecă bine, se infuzează pe aragaz, amestecând cu un tel, până se îngroașă.

s-a dovedit a fi o pastă groasă, delicios! acoperiți suprafața cu folie și așteptați până se răcește. nu mânca cu degetul !!

Am gătit, am schimbat:

- ulei adăugat pentru încă 30g
- Am redus cantitatea de cafea la 7g, se simte foarte bine
- Am adăugat încă 50 g de ciocolată la crema gata preparată - Iubesc cafeaua și ciocolata
- turnati vanilie si rom in crema racita pentru a nu se evapora

asta este (am taiat-o fierbinte, taietorul s-a mototolit putin, scuze)

Cremă pariziană (Creme De Parisienne)
Freken Bock
Tyts-tyts-you-dyts! Sunt în proces! Aluatul a ieșit doar superaliment. Cu bule atât de minunate, scârțâind. S-a dovedit a fi realizat cu mai multe mișcări ale mâinii, mărturisesc. Dar, pe ansamblu, a ieșit frumos. Despartire. Aș vrea să spun câteva cuvinte despre cremă. Există atât de mult în moderație, o consistență atât de minunată - nici nu adăugați, nici nu scăpați! În general, să fie continuat!
Freken Bock
Vladislav
Lisss, ura !!!! Mulțumesc! Acum vor fi cafenele !!!! Lapota-aaaaaa
Sonadora
Am vrut să-i mulțumesc pe mâncătorii mei cu chifle, să pun aluatul pe drojdie presată, dar nu au funcționat corect sau, mai degrabă, aproape că nu au funcționat deloc ... Aluatul după frământare a stat 1,5 ore ... Nici măcar nu știu dacă îl lăsați să stea nemișcat sau să turnați drojdie uscată acolo și să frământați din nou ..
Simt că voi rămâne fără chifle astăzi!
IRR
Citat: Sonadora

Am vrut să-mi mulțumesc mâncătorii cu chifle, să pun aluatul pe drojdie presată,

Sanadorik, pentru viitor, poate ați văzut deja, acum suntem preocupați de o astfel de drojdie le ai la vânzare
Sonadora
IRR, Vă mulțumim pentru link!
Și ce să faci cu acest (test), aruncă-l?
IRR
Citat: Sonadora

IRR, Vă mulțumim pentru link!
Și ce să faci cu acest (test), aruncă-l?

Aș amesteca cu cele uscate. (vezi doar instrucțiunile pentru uscare, unele trebuie diluate cu lichid și așteaptă spălarea capacului, în timp ce altele doar stupid se amesteca cu faina)

DAR LISSS Cu siguranță l-aș arunca și pe un nou Lud,
Al lui Lisss
Sonadora, la urma urmei, au stat o oră și jumătate, s-a acumulat un fel de acid, aș fi amestecat totul într-un mod nou .. dar nu poți fi egal cu mine, eu sunt un cunoscut aruncător de produse sănătoase! Poate care dintre aksakali va sfătui ce?
Sonadora
Citat: TIR

DAR LISSS Cu siguranță aș arunca-o și pe un nou Lud,
Nu, nu atât de interesant. Mai întâi trebuie să efectuați acțiuni de resuscitare și apoi, dacă nu vă ajută, aruncați-o cu conștiința curată.
După 3,5 ore de corecție, aluatul a venit în cele din urmă la mine (nu am adăugat drojdie uscată)!
Drept urmare, am fugit prin bucătărie ca o mătură electrică, am sculptat chifle și am gătit cina (primul, al doilea și compotul).
Cremă pariziană (Creme De Parisienne)

Qween, multumesc pentru reteta!
Mi-au plăcut foarte mult chiflele, cu siguranță voi încerca să le gătesc cu cremă de lămâie sau ciocolată.

PS .... la dietă, sunt la dietă, la dietă ...

Al lui Lisss,
Trebuie să găsiți aksakal și să puneți întrebarea în subiectul corect: ce să faceți dacă aluatul nu este practic potrivit, câtă drojdie să adăugați (întreaga normă sau mai puțin)?
Tanya-z
Nu, bine, eu, nu înțeleg ... cum, obții aceste „dungi”, în sensul tehnologiei, am înțeles (am făcut-o deja de 2 ori), dar aluatul meu este atât de moale, atât de fraged, încât după verificarea dungilor se estompează ... Dar chiflele s-au dovedit a fi „grozave”, chiar mușcă cu buzele ...
Sonadora
Fetelorcine a copt cu patisier de lămâie din natapit, ai adaugat crema sau ar trebui sa le adaugi doar in crema pentru tort?
milvok
„Aceasta este doar o batjocură!” Mi-a spus talia. „Hai să fugim să o facem!” - au spus mâinile. „Aceasta este o sărbătoare!”, Au exclamat papilele gustative.
IRR
Citat: milvok

„Aceasta este doar o batjocură!” Mi-a spus talia. „Hai să fugim să o facem!” - au spus mâinile. „Aceasta este o sărbătoare!”, Au exclamat papilele gustative.
ce zici de gura ta? de ce a ramas gura tacuta? Era doar ocupat

milvok, s-a dovedit a fi o parabolă ... sau o fabulă ... sau doar o recenzie
Zhivchik
Citat: Lisss

15g amidon de porumb

1h l. rom

Și ce ... ar trebui să fug acum pentru rom? Unde pot găsi făină de porumb pentru tine?
Cartoful va fi potrivit?
Al lui Lisss
Tanya, nu mă face să râd - în ATB, acest amidon .. grămezi!

cu atât mai mult, este la fel să alergi după rom

dar aveam amidon, așa că am stropit coniacul
Tanya-z
Aici, aici și, vorbesc despre același lucru ... cum diferă amidonul de porumb de amidonul de cartofi?
Tanya-z
Nu, ei bine, acest lucru este doar insuportabil! : nebun: Uh, stau din nou la cuptor, rulourile astea! Cu crema de lamaie (mi-a placut cel mai mult, cea cu un gust bogat „luminos”)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine