Palych
Irsha, ai pus-o în de 3 ori mai puțină cacao și cu 1/3 mai puțină ciocolată? Și nu de 5 ori fiert, ci de 3? Chiar nu pot cafea, ciocolată, ce min. proporție rezonabilă?
Pian
Se poate păstra o astfel de întorsătură în cămară?
Irgata
Citat: Palych
ce min. proporție rezonabilă?
pentru greutatea cireșelor, o treime dintr-un pachet de cacao și 1 ciocolată va fi destul, astfel încât să nu vă abateți de la rețetă în ceea ce privește compoziția produselor și să vă faceți o idee despre gust, etc. - vezi singur ce poți mânca și ce nu, gem de cireșe și singur





Pian, Elena, dacă ciocolata nu este fiartă, este mai bine la rece.
Dar puteți deschide oricând un borcan cu gem de cireșe sau prune în orice moment al anului, turnați sirop + cacao și ciocolată = încălziți și + gem
Palych
Irsha, asa voi face. Varenko-ul meu a devenit deja lichid, de jos (amestecat) mai este puțin nisip. Sunt pentru un minut. încălzire el. cuptoare, de ce ar trebui să fie acolo! La căldură, oricum, zahărul se va dizolva mai repede și cireșa va lăsa sucul să iasă. Da??
Deci, pentru cusătură (depozitare într-un apartament, sub pat) - nu va funcționa? Zaharul nu este suficient? Sau ciocolata + cacao „interferează”?
Irgata
Palych, Igor, ciocolata crudă interferează, restul se fierbe.
Toamna, gătesc o mulțime de prune cu ciocolată Kroshi, borcane fierbinți pentru filare, dar le țin la frigider, iarna pe balcon, la frig.
Pian
Citat: Irsha
dacă ciocolata nu este fiartă, este mai bine la rece.
Dar puteți deschide oricând un borcan cu gem de cireșe sau prune în orice moment al anului, turnați sirop + cacao și ciocolată = încălziți și + gem
Geniu!

Nu m-aș fi gândit la asta, aș fi gătit-o conform rețetei și m-aș fi îngrijorat că o depozitez greșit.
Palych
Pian, astfel încât să puteți deschide o cutie de gem vechi și să „actualizați” „ciocolată-co-diodă”)
Pian
Poate sa. Dar familia mea nu a zgârcit și a mâncat acele 2 găleți de gem anul trecut. Va trebui să gătim unul nou))
Radushka
La naiba ... asta e o blondă proastă! (Vorbesc despre mine, dacă asta) Așadar, am făcut gem de prune-ciocolată, dar nici măcar nu m-am gândit la o astfel de combinație ca cireșul + ciocolata!
Cu siguranță voi găti!
Apropo ... bunica mi-a spus cu mult timp în urmă că ... este necesar să adăugați apă la gemul de cireșe! Pentru 1 lb (400 g) 100 g apă. Și .. da, cireșele, desigur, se scot de fiecare dată după ce le-au răcit în sirop. Se fierbe siropul FARA cirese! Aproximativ cinci minute ... Gătește pentru ultima oară "se simte ca" Ei bine, asta spunea bunica mea. De obicei gătesc nu mai mult de 20 de minute. La foc mic cireșe cu sirop
Palych
Radushka, și este a doua oară când fierb Irshanski fără să-l prind. Deci, este posibil să turnați sirop fierbinte în cireșe răcite și nu invers?! Pot scurge ușor lichidul (pe cât posibil) într-o cratiță mică, fierbe și ... toarnă-l înapoi. Nu vreau să rănesc boabele. Și așa este ooorooozhno amestecați în timpul fierberii timp de 10 minute.
Radushka
Palych, Igor, da, sigur că poți. Și fac asta uneori. În acest caz, dintr-o schimbare de loc ... rezultatul nu se schimbă
Palych
Radushka, și după conectare, atunci este necesar să aduceți totul la fierbere și cât să fierbeți? Sau toarnă doar apă clocotită și atât? Și ce rost are să fierbeți siropul „gol” timp de 5 minute?
Radushka
Palych, Igor, Scopul fierberii siropului „gol” este să-l fierbeți până la un anumit grad de consistență. Ei bine, adaug apă. La fel ca alții, nu știu
Pian
Citat: Palych
Ce rost are fierberea siropului „gol” timp de 5 minute?
Pentru fierbere și îndepărtarea excesului de umiditate.
La fel și jeleul de coacăze: sucul cu pulpă este fiert
20-25 de minute fără zahăr, volumul scade, apoi se introduce zahărul și jeleul va fi gros ca marmelada.
Palych
Radushka, Am un sirop vâscos, nu am adăugat apă. Poate fi folosit pentru fructe de padure mici si mai putin suculente, unde este putin suc.
Radushka
Pian, Elena,
Primesc deloc boabe întregi. Apropo, gătesc caise în același mod (piatra este îndepărtată cu un creion). Apoi Caisele ÎNTREGI plutesc într-un borcan în sirop gros. Uneori, pentru distracție, introduc sâmburi de caise în interior, pre-îmbibate în sirop dulce de concentrație scăzută. Și gătesc deja cu „umplutura”
Numai miezurile nu trebuie să fie amare. există puține astfel de soiuri, dar există
Palych
S-a întâmplat! Primul lucru din viața mea este varenko)
Cu 1234 g de cireșe decojite și 617 g de zahăr, 70 g de pudră de cacao și 100 g de jackaladka neagră dulce obișnuită, cu 5 cicluri de fierbere cu un interval de 6 ore, cât o cutie de jumătate de litru și jumătate)
Radushka
Palych, Igor, cu un start!
Palych
Radushka, chiar m-am gândit că vor fi mai multe ... cutii de spumă 15 bucăți)) și pentru a 5-a oară acest sirop a devenit ca mierea în densitate, abia s-a scurs 300 de grame (a trebuit să-l încălzesc puțin), astfel încât să existe ceva de dizolva cacao. Și apoi a devenit ca aluatul. Prima clătită.
Cred că ar fi suficient de 3 ori. Și după amestecare, aduceți doar la fierbere și nu fierbeți / fierbeți timp de 10 minute. Sau inițial, așa cum s-a recomandat mai sus pentru a adăuga apă, bunica are dreptate.
Radushka
Citat: Palych
bunica are dreptate
Ei bine, am folosit sfaturile ei toată viața mea. Nu m-au dezamăgit niciodată.
Irgata
Citat: Palych
Sau inițial, ca mai sus, a fost recomandat să adăugați apă
atunci este mai ușor să nu vă deranjați cu evaporarea excesului de lichid din sirop cu apă, iar la sfârșitul gătirii gemului - fără a adăuga apă + cacao fiert în apă = combinați-l cu gem fierbinte și + ciocolată.

Și sincer să fiu, adăugarea de cacao la gem nu îmbunătățește gustul = mai gustos și mai convenabil + ciocolată. Și nu există probleme cu amestecarea și amestecarea pulberii în sirop, iar gustul cu ciocolată este exact ciocolată.
Am gătit o singură dată gem cu cacao = atât de normal, dar ai nevoie de mai mult zahăr, cu ciocolată este mai ușor - cu cât este mai mult în gem, cu atât este mai gustos





Citat: Palych
Am un sirop vâscos
5 furuncule - am arătat în a lui rețetă - cu cât fierbeți mai mult, cu atât este mai gros siropul.
Doar pentru a îngroșa siropul, este convenabil să folosiți pudră de cacao - și nu gătiți dulceața mult timp = sunt suficiente 3 clocote și nu trebuie să adăugați apă.

Da, iar grosimea siropului, cantitatea de zahăr, depinde de suculența cireșelor.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine