Fărâmă
Stеrn ,
Nu mă obosesc să vă mulțumesc pentru rețeta acestor chifle minunate! Preferata fiicei mele! Îmi plac mulți, dar cei dragi sunt aceștia ... Pur și simplu nu le poate refuza ... niciodată !!! Acestea sunt cele de ieri:

Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)

De ieri, soțul meu i-a înscris și ca favoriți!
IRINA 66
Stеrn, mulțumesc mult pentru rețetă! Chiflele sunt minunate. Sunt cu adevărat imperiale! Am copt exact conform rețetei și sarea este și 1 lingură, deși mâna îmi tremura, dar rezultatul ... este ceea ce medicul a comandat! Apoi am citit forumul (variații pe temă .... capul meu se învârtea) Doar grozav! Mulțumesc!
Mouli
Multe mulțumiri autorului pentru rețetă! Chifle s-au dovedit a fi foarte gustoase !! ... Dar pentru gustul meu 1 lingură. l. un pic prea multă sare, aș pune 2/3 dintr-o lingură de masă ... sau poate sarea mea este viguroasă. Apropo de sare ... cine folosește ce sare atunci când coace. Vindem 3 tipuri ... mari (asta pentru salate). măcinare medie (se pare, gătită, numită) și fină, cum ar fi grișul iodat, adică cu iod. Eu însumi folosesc o bucătărie.
Anastasia
Citat: Mouli

Multe mulțumiri autorului pentru rețetă! Chifle s-au dovedit a fi foarte gustoase !! ... Dar pentru gustul meu 1 lingură. l. sarea este prea multă, aș pune 2/3 dintr-o lingură de masă ... sau poate sarea mea este viguroasă.

Oh, această sare, am observat-o mult timp, trebuie reglată în toate rețetele - este absolut absolut! Dimpotrivă, la Moscova nu este cumva foarte viguroasă. Și se mai întâmplă să nu se simtă într-un vas crud, dar după gătit este deja suprasărat.
Mouli
Ieri noaptea, familia a cerut aceste chifle. Ei bine, a trebuit să o fac. Sare de data aceasta puneți 1/2 lingură. l. și a ieșit exact.
klazy
oh, bine că acest subiect a ajuns la vârf :))
Mulțumesc mult Stern pentru rețetă
Coacere, când forul nu a vrut încă să mă înregistreze, foaia de copt cu chifle a zburat într-o jumătate de zi - soțul și fiica chiar au fugit în bucătărie, nu de afaceri :)))
Senks :))
MariV
Pentru prima dată am făcut-o pe drojdie uscată instantanee, iar alaltăieri - pe presat, am pus doar 40 de grame. - a fugit astfel încât să nu aibă timp să-l supere.
Ta_pa
Stеrn, chiflele sunt minunate! Soțul meu și cu mine am fost foarte încântați, acum îi voi coace adesea :) Mulțumesc
Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
kolynusha
Stеrn, după fotografia ta nu mă pot abține, alerg să pun aluatul. I-ai spulberat cu ceva deasupra? În prima fotografie, le-ai pătat cu un ou, dar aici se pare că nu îl poți vedea. Ce opțiune îți place cel mai mult?
rautacios
kolynusha , Acum ung totul cu glazură de amidon.
0,5 linguriță Se dizolvă linguri de amidon cu 2 linguri de apă la temperatura camerei. Frumuseţe! Și stropirea este pe loc și culoarea este frumoasă.
Tikki
Azi am copt chifle Imperial, ce delicios este !!!!!! Multe mulțumiri lui Stеrn pentru acest miracol. Aluatul este atât de aerisit, mâine trebuie să încerc din nou. Multumesc din nou!

și iată fotografia)

vatrushky.jpg
Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
tatulya
Stеrn, ceva ce sunt destul de îndrăzneț. Seara la serviciu, le-am spus colegilor mei (amândoi într-o poziție interesantă, deci pofta de mâncare este excelentă) că voi coace ceva. Am venit, am decis instantaneu (deși la început am citit totul aici) și ți-am făcut gurglețe imperiale (mai precis, imperiale).

Și nu avea de gând să mănânce noaptea.

Mulțumesc

Aluatul este doar minunat. Mi-am luat o notă cu mama mea. În plus, fără probleme. Singurul lucru care s-a schimbat este zahărul - 1,5 linguri. l. și sare - 0,5 linguri. l.
Top - brânză.


krupno.jpg
Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
risunok1.jpg
Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
Lyuska
Buna!

Încă o dată vreau să mulțumesc autorului pentru o rețetă uimitoare, astăzi am dat peste ea din greșeală și am încercat-o pe gogoși, doar super.

Poate că întrebarea nu se referă în totalitate la acest subiect, dar m-a interesat și rețeta de pe site-ul bulgar, unde fac bastoane de brânză răsucite cu ierburi.

🔗

Poate cineva să explice tehnica mai detaliat, altfel este aproape clar că există 2 straturi de aluat, între ele brânză și ierburi, modul în benzi și răsucire.
Întrebarea este despre un ou, ungeți-l numai deasupra produsului sau pe partea inferioară a stratului sau poate trebuie să lubrifiați straturile de aluat cu un ou, astfel încât aluatul să rămână mai bine?

Explicați cine este puternic în limba bulgară și poate cineva a încercat deja această rețetă.
rautacios
Lyuska , pentru sănătatea ta!Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)

În ceea ce privește bastoanele de brânză. Împărțiți aluatul în două părți. Rulați subțire în două straturi dreptunghiulare identice. Puneți umplutura de brânză pe un singur strat. Acoperiți cu a doua parte. Ungeți blatul cu gălbenuș amestecat cu puțină apă. Tăiați în panglici. Răsuciți-vă în spirală.
nelya
Fetelor, vă rog să-mi spuneți de ce sunt atât de îngrijite, rotunde și am un fel de konyach :) au ieșit și au răsucit mai multe bucăți și au stat în cuptor de mai bine de 15 minute. Poate că trebuie să mai adăugați puțină făină?
rautacios
Nelya , oh, făina este o chestiune intimă! La urma urmei, atunci când coaceți o rețetă pentru prima dată, trebuie să verificați cocul! Și, bineînțeles, adăugați făină la „colobokul decent”!
nelya
Mulțumesc! Mi-a fost frică să adaug făină pentru a nu deranja „aerisirea” chiflelor ... deși am primit aproximativ 520 g de făină ... chiflele erau coapte, înghețate și foarte frumoase ... Am ales-o cu o scobitoare din lateral - foarte gustoasă. Vreau doar o astfel de rundă, parcă separat, kolobochki și am totul într-o grămadă de mulțumiri imense pentru rețetă

Și vă rog să-mi spuneți, ungeți foaia de copt cu ceva în prealabil?
rautacios
Dacă rețeta nu indică faptul că aluatul trebuie să fie subțire, nu ezitați să adăugați făină, nu vă fie teamă. Cu diferite făini, uneori diferența este de la 50 la 75 de grame.
Și întotdeauna tapetez tăvile de copt cu hârtie de copt pentru a nu le spăla cu transpirație.
Animaisa
Și de la mine multe mulțumiri pentru rețetă! S-a copt sâmbătă 2 lot de filtru de pâine. primul lot - a îndrăznit într-o singură ședință, al doilea a supraviețuit până astăzi. Mâna îmi tremura de o lingură de sare, dar prima dată am turnat-o în întregime, a doua oară puțin mai puțin, dar cine are ce gust. Nu prea am înțeles de ce să alunec aluatul. prin urmare, după ce l-am desfăcut puțin, l-am uns cu ulei vegetal și l-am presărat în benzi cu patru stropi diferite: ceapă prăjită uscată, felii de boia, oregano, ierburi franceze. Apoi a rostogolit-o într-o rolă și a tăiat-o în bucăți. S-a dovedit chifle fulgi cu patru umpluturi diferite, pe care le primește cui. Blat - susan sau mac, așa cum ar trebui să fie conform rețetei. Animalele de companie sunt încântate, și eu!
rautacios
Animaisa , pentru sănătatea ta! Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
Și nu este necesar să întindeți aluatul. Puteți face doar un cârnat, tăiat în bucăți și formați chifle.
Lenusya
Stеrn, multumesc frumos pentru reteta.
Chifle delicioase.
Este adevărat, toate semințele de susan s-au prăbușit, dar apoi am scufundat chifle în ea (toate 15 au fost condamnate la trei într-o zi)

Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
Rezident de vară
Dacă, înainte de coacere, chiflele sunt stropite cu apă, stropite cu semințe de susan și stropite din nou, atunci semințele de susan nu sunt stropite.
Lenusya
Rezident de vară, Mulțumesc .
Am vrut să ung următorul cu gălbenuș și apă, acum cu siguranță voi folosi sfaturile tale
Rezident de vară
Deci, cu gălbenușul, vor fi, de asemenea, strălucitori
rautacios
Lenusya, noroc! Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)

Și în ultima vreme am întins totul cu glazură de amidon. Și stropirea este la locul ei, iar vederea este frumoasă.
0,5 linguriță de amidon + 40 ml apă la temperatura camerei
Tati
Sezonul de coacere nu începe foarte bine. Plăcintele GENTLE s-au dovedit grozave, iar chiflele au ieșit umede. deși au fost coapte 27 de minute și erau 20. Poate 10 min. nu este suficient pentru corecție? Mulțumesc.
rautacios
Tati, tu însuți ai răspuns la propria întrebare.
Una dintre legile coacerii din aluat de drojdie spune: „Cu cât produsul este mai mic, cu atât este mai lungă verificarea”.
Chifii sunt lăsați să stea cel puțin 30 de minute.
Data viitoare, întindeți chiflele până când își dublează dimensiunea.
Suslya
Iată chiflele mele, oh, și s-a dovedit un lucru nobil, precum și bețe de brânză răsucite.

Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)

Stau aici mănânc ... pentru noapte ... delicios, da, da ... Am gustat aluatul la frământare, mai sărat, ei bine, cred că va trebui să-l mănânc singur, al meu nu va fi așa ... ...
Frau, danke pentru rețetă 🔗
Lyulek
Ei bine, acum doar 10 minute a dictat rețeta acestor chifle unui vecin. și aici sunt deja gata făcute.

Și cu brânză, da
pushanya
Sеrn, mulțumesc foarte mult pentru rețetă, chifle foarte gustoase și sare pentru gustul meu, foarte bine deasupra, pătată cu proteina rămasă de la coacere și presărată cu semințe de susan
Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
liska016
Așa că am ajuns în cele din urmă la chifle
s-a dovedit foarte gustos, fraged,
Prima dată încerc să respect strict rețeta, așa că am pus o lingură întreagă de sare ca în rețetă. Mi-a plăcut gustul, foarte original. Mi-a plăcut aluatul, este o plăcere să lucrez cu el! Dar cred că data viitoare voi adăuga mai puțină sare. Aluatul va prinde rădăcini fără ambiguități
Multumesc mult pentru reteta
Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
Tatianka
Stеrn, este la modă să clarificăm un punct? Vreau să vă coac chiflele minunate cu drojdie vie. Aruncați-le în lapte imediat în HP și nu așteptați până când fermentează? Și apoi orice altceva (făină, sare etc.), nu? Am HP doar trei zile, așa că scuzați-mă dacă întrebarea este banală.
rautacios
Tatianka , dacă CP-ul dvs. preîncălzește produsele din programul „aluat” (adică nu începe să frământeze imediat), aruncați drojdia mărunțită în CP, zahăr deasupra, apoi lapte, apoi făină, sare, unt la temperatura camerei.
Tatianka
Stеrn, gygy, dacă aș ști că există un program Pizza. Fetelor, poate cineva cu un Panasonic, cum vor intra și vor ști cum se încălzește? În decodarea programelor este scris că în modul Pizza, ea frământă imediat, iar apoi are un Rise. DAR! Am citit că în modul Basic, dacă tocmai ați pus aluatul, acesta egalează temperatura timp de 25-50 de minute. Poate de asta am nevoie?
rautacios
Se pare că „aluatul principal” este cel mai bun!
liska016
În Panasonic gătesc aluatul în modul de coacere fără gluten. Acolo, frământați imediat 15 minute (în timpul frământării, aragazul începe imediat să crească temperatura, cred că grarusul ajunge la 40 C.), apoi ridicați-l timp de 60 de minute. Apoi opresc programul și scot aluatul și formez chifle.
Tatianka
Raportez: am turnat drojdie proaspătă cu lapte cald, au stat cu mine o vreme în timp ce măsuram făina. În acest timp, am început să „lucrăm” puțin. A turnat toate celelalte ingrediente și l-a pus pe modul „main. Aluat”. S-a dovedit super-frumos! Macar fa poza! Găleată plină de aluat! Și gogoșile sunt, de asemenea, foarte gustoase. Dar nu erau suficiente, așa că a fost necesar să se coacă o altă porție. Și întrucât în ​​modul Basic, timpul de frământare este de 2,20 ore, am decis să-l încerc pe Pizza. Am lăsat drojdia să fermenteze puțin mai mult în lapte, am adăugat făină etc. și am pornit-o. Aici timpul de frământare este de 45 de minute. Am deschis capacul - aluatul a crescut cu mai puțin de jumătate. L-am acoperit și l-am lăsat să stea, așa că am fost trist și m-am gândit ce să fac cu el. După 30 de minute l-am deschis - aluatul a crescut! Dar ori mi se pare, sau la urma urmei, pe Main, era de o calitate mai bună
rautacios
Tatianka, Ma bucur foarte mult ca ai reusit!
Și vă mulțumesc foarte mult pentru raportul detaliat! Sunt sigur că experiența ta va fi utilă pentru mulți!
Iar aluatul de drojdie nu-i place să se grăbească. Are nevoie de timp pentru a se arăta în toată gloria ei.
orhidej
Ajutor cu sfaturi: După ce s-au dublat chiflele, după ce am stat 30 de minute în picioare, am început să fac tăieturi cu un cuțit ascuțit. Și au căzut. Și nu s-au mai ridicat. Au rămas plate chiar și după coacere. Ce se întâmplă, vă rog să-mi spuneți.
rautacios
orhidej , bun venit la noi!

Ce păcat că au căzut chiflele!
Să încercăm să ne dăm seama.
1. Ai zdrobit rulourile prea zelos (profund)?
2. Probabil că chiflele au stat puțin pe dovadă.
3. Aluatul era subțire.
Este mai bine să faceți tăieturi cu o lamă. Este subțire și nu zdrobește aluatul.
orhidej
Mulțumesc mult, Stеrn pentru răspuns. Ai dreptate, am mărunțit chifle prea zelos. Voi fi atent data viitoare. Dar, în orice caz, chiflele au fost coapte aseară, iar astăzi au dispărut, chiar dacă sunt plate. Fiul și bunica au păstrat totul. Aluatul este oricum gustos. Mulțumesc.
Lyalya X
Stеrn, multumesc mult pentru reteta. Am copt chifle cu brânză. S-a dovedit foarte gustos!
Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
Teen_tinka
Atât de frumoase chifle! O data pe saptamana ma asigur sa coac ...... matura intr-o clipa ..... Multumesc mult pentru reteta !!!!
Andyvit
Buna! A doua oară s-a dovedit: fructoză (zahăr) crescută la 3 linguri, sare redusă la 1,5 lingurițe și, de asemenea, a făcut o umplutură de 70 g de caise uscate și prune uscate cu 2 linguri. l.fructoza (zahar) - SUPER! Peck 30 min. la 220 de grade.
Chifle imperiale (Kaiserbrotchen)
Andyvit
Singurul lucru nu este clar - s-a dovedit un fel de chifle „cu piele groasă” și aluatul, deși era aerisit, dar după coacere s-a simțit greu. Poate că ar fi trebuit să păstrați mai puțin timp la cuptor? Sau ce să adaug ...
rautacios
Poate că nu este suficientă distanță?
Întotdeauna primesc cea mai subțire crustă.
Andyvit
Și să o lansați înainte de a vă rula într-o rolă la ce grosime aveți nevoie? Clătita mea are 1,5 cm. Se pare. Poate nu ar trebui să fii atât de zelos?
rautacios
Puteți pur și simplu să-l rotiți într-un cârnați și să îl tăiați în 15 bucăți. Nu va fi mai rău.
Amiga
Stеrn , dar cum să stabilim cu ochiul dacă chiflele sunt suficiente sau nu? Pun pariu exact o jumătate de oră. Ne-am ridicat - și imediat ne coacem!
De asemenea, simt că nu sunt perfecte pentru mine, deși toată familia le place, sunt literalmente măturate! Deși am pus mai puțină sare decât rețeta.
rautacios
Citat: Amiga

Stеrn , dar cum să stabilim cu ochiul dacă chiflele sunt suficiente sau nu?

Chiflele ar trebui să dubleze dimensiunea. Timpii de verificare nu sunt întotdeauna aceiași.
Și sarea nu are nimic de-a face cu ea. De asemenea, schimb cantitatea de sare în funcție de ce am nevoie de rulouri.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine