Mașină de bucătărie Kenwood (2)

[Ksyusha]

Nu am reușit în secară de ambele ori, așa că am abandonat această afacere, este mai ușor de cumpărat.

Ksyusha, cum așa! Soțul meu nu acceptă categoric pâinea deja cumpărată. Mănâncă mai ales negru, așa că îl avem întotdeauna în stoc. A fost o singură înțepătură, am uitat că am stabilit-o să vină, când mi-am amintit că era groază, am frământat din nou, am pus-o din nou și ... am uitat din nou Millet lucra în paralel. După aceea, fie lucrez, fie coac, fie setez alarma.
Astăzi îl voi coace pe Darnitsky. Nu pot face un videoclip, doar o fotografie, dacă este necesar.

[kseniya D]

kseniya D, poate pentru că am în stoc doar făină de secară din cereale integrale, nu există alta, rooviyahu este încă în vânzare, trebuie să aflu cum sună în limba rusă, poate fi necesar să frământați mai multe tipuri de făină de secară.
De ambele ori am sfârșit cu un postgust ciudat care nu a plăcut niciunei familii, nici eu. fiul chiar a refuzat să mănânce sandvișuri, i-a strâns alimente în pregătire, a spus că va exista un sandviș cu pâine dacă va fi pâine din magazin.

... Nu pot face un videoclip, doar o fotografie, dacă este necesar.

fă-o te rog. și apoi brusc mă voi hotărî din nou

Mulțumesc pentru răspuns, am sensul principal. Acum are loc o acțiune bună în Eldorado. Se pare puțin scump, desigur, dar după ce am citit forumul, m-am hotărât. Fetelor, aveți câteva sfaturi grozave aici, e bine că există unde să căutați informații. Voi lucra cu atașamentele și voi reveni la tine din nou.

[Yul Chik]

Yul Chik, mult succes si va asteptam cu un nou asistent !!

Și astăzi am frământat aluat de drojdie în Prospero. Frământat cu o spatulă. Pentru 500 de grame de făină. Majoritatea aluatului s-a lipit de umăr. Oprit, curățat, pornit. S-a blocat din nou. Dar s-a cam amestecat. Apoi am decis să pun cârligul. Iar aluatul s-a strecurat în sus. A ajuns la limitator și a alunecat treptat în jos. Eram deja încântat și m-am întors. Si ce crezi? Așa că aluatul a urcat peste acest limitator din spatele meu. Dar nu la fel de mult ca la pâine, ci puțin. M-am prins la timp.
Îmblânzirea obstinatului se micșorează.
De asemenea, sunt nemulțumit de tocător. Vechea mea secerătoare rusă a fost îmbunătățită. Am decis să sfărâm repede varza în supă. Și nu totul este șters acolo. Deci, aceste bucăți necurățate cad într-un castron cu cele tocate, deoarece există un spațiu mare între cercul răzătoare și recipientul în care se duce. Apoi a trebuit să aleg varza neșlefuită din varza mărunțită. L-aș tăia cu mâinile mai repede.
Am și eu o întrebare. Acum vreau sa bat frisca. Cât timp să bateți și cu ce viteză? Cel puțin aproximativ?
Și vreau, de asemenea, să le mulțumesc tuturor celor prezenți aici și împărtășind experiența lor.

[tanikit]

tanikit, la un moment dat, am vrut să cumpăr și Prospero, dar în timp ce aștepta banii, a crescut cu 50 de euro și nu i-am luat.

Mi-e greu să judec alte modele Kesha (am 080), dar coac pâine de secară cu o dovadă îndelungată.
Aluatul meu este destul de lichid, poate fi întins, este asamblat într-un coc foarte condiționat și doar la capătul lotului, până când opresc KM-ul. Când este oprit, se întinde ușor de-a lungul fundului. Adică, nu există probleme cu lăstarii chiar și cu o cantitate mare de lichid.
Și la început urcă puțin pe cârlig, dar fără fanatism, apoi se „organizează” și se adună, și cade.
Pregătesc lotul principal pentru pâine de secară la „2”, aproximativ 10 minute.
Și fac focaccia din semi-lichid deloc, doar viteza este mai mică și, de asemenea, fără probleme.
Nu toată pâinea este coaptă dintr-un coc, multe dintre ele sunt făcute din produse de patiserie.

Poate că trebuie să te joci cumva cu viteza. Adică, mai întâi umeziți totul la o viteză minimă, apoi lăsați-l să stea bine și dezvoltați gluten timp de aproximativ 15 minute, apoi frământați.

Fetelor, 094 kenwood pentru 58.000 este atât de scump?

[Liz]

Liz, la prețurile de astăzi, acesta este prețul normal. Chiar, probabil, deja mai mult decât în ​​mod normal.

Am vrut să vorbesc despre noul model, dar cotația nu funcționează.

ellanna,care este noul model? Am nevoie de el chiar în viața mea! Deja simt.

[Masha]

Masha, Nu sunt de acord cu mult lichid, Kenwood frământă perfect aluatul cu mult lichid. Îmi place foarte mult acest tip de pâine. Coac adesea o ciabatta, unde aluatul nu se adună niciodată într-o bucată, ci se târăște într-o zgârietură umedă în vasul din spatele cârligului, iar aluatul iese drept lipicios. Dar se târăște de-a lungul cârligului moderat, nu se târăște spre vârf.

[Masha]

Masha, Nu sunt de acord cu mult lichid, Kenwood frământă perfect aluatul cu mult lichid. Îmi place foarte mult acest tip de pâine. Coac adesea o ciabatta, unde aluatul nu se adună niciodată într-o bucată, ci se târăște într-o zgârietură umedă în vasul din spatele cârligului, iar aluatul iese drept lipicios. Dar se târăște de-a lungul cârligului moderat, nu se târăște spre vârf.

[Katerina]

Katerinapoate am făcut doar o presupunere.

Sunt de acord cu Olya că trebuie să-mi găsesc propria viteză și timpul optim pentru un test bun. Dar, în general, îmi place fără blocajul lui Kesha, principalul lucru este să nu-mi trag mâinile pentru o nouă porție de făină din obișnuință

[adelinalina]

adelinalina, Ksyusha, așa că am promis o fotografie și apoi m-am gândit că Darnitsky este o pâine de tablă și că nu se formează un coc acolo. Și apoi Olga a descris totul foarte exact. Dar am făcut pozele (sub spoiler). Această rețetă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160186.0... Fac 1,5 portii.

Aluatul meu este destul de lichid, pătat, este asamblat într-un coc foarte condiționat și numai la capătul lotului, până când opresc KM-ul. Când este oprit, se întinde ușor de-a lungul fundului. Adică, chiar și cu o cantitate mare de lichid, nu există probleme cu lăstarii. Și la început urcă puțin pe cârlig, dar fără fanatism, apoi se „organizează” și se adună și cade. Pregătesc lotul principal pentru pâine de secară la „2”, aproximativ 10 minute.

Am preparat malțul cu o parte din cantitatea totală de apă. Am diluat drojdia în apă la temperatura camerei. Măsur toate ingredientele uscate, pornesc lotul, turn în apă, adaug malțul preparat și frământ 10 minute, mai întâi la viteza cea mai mică, apoi la „2”, așa cum a scris Olga.

După expirarea timpului, aluatul nu este lichid, dar nu se colectează într-un coc, lipicios ca plastilina. Dar într-un castron, cu ajutorul unui răzuitor, poate fi rostogolit într-un fel de kolobok.

Ung formele cu ulei și întind aluatul, îl nivelez, merg de-a lungul pereților cu o răzuitoare. Am dat la cuptor cu lumina aprinsă timp de 1 oră. O oră mai târziu, piesele de prelucrat și-au dublat dimensiunea.

Coac la cuptor la 180 la aproximativ 50 de minute.
Făină de secară decojită, malț de secară fermentat.

Ksenia, pâine bună, dar acoperișul este plat și există crăpături de-a lungul marginii ..
Încercați să puneți doveditorul nu sub film, ci sub un prosop și, dacă este sub film, astfel încât să fie mai mare, astfel încât să existe mai mult aer deasupra aluatului, în plus, înainte de plantare în cuptor, încercați să stropiți suprafața piesei de prelucrat din pshikalka cu apă, apoi închideți matrița de sus (folosesc aceeași formă - întorc un capac peste celălalt) și coaceți pentru primele 25 de minute sub un capac de 230 * C (capacul este mare, astfel încât pâinea să aibă loc să crească, sau cel puțin cu abur, dacă nu există capac), apoi scoateți capacul (și dacă a fost fără capac, dar cu abur, îndepărtați vasele cu apă și ventilați ușor cuptorul ), setați încălzirea la 180 * C și coaceți încă 15 minute până se înmoaie.
Și mulez pâinea în sine cu o rolă cu ajutorul untului, ca Mashuni's în videoclip, numai fără crestături. Chiar și un astfel de aluat de „plastilină” poate fi mulat foarte bine. Sau pur și simplu îl rostogolesc într-un astfel de cârnați cu mâinile mele grase, ca și când aș îndoi marginile aluatului până la fund de-a lungul barei. Cu această turnare, piesa de prelucrat este, de asemenea, ușor unsă cu ulei, astfel încât să nu se usuce.
Încercați, poate vă va plăcea mai bine rezultatul.

[Olga]

Olga, nu veți crede, fisurile de-a lungul marginii s-au întâmplat pentru prima dată. Dar nu îl acoper cu un prosop, pentru că mi-e teamă că vârful se va lipi de el și vei începe să-l dai jos și se va așeza. Așa a fost deja. Și deseori ung punga cu ulei și chiar dacă se ridică la ea, nu se lipeste.Vă puteți gândi la ce fel de suport deasupra formularelor? Dar până acum nu-i vine nimic în cap. Și vreau alte forme, mai scurte și mai profunde, dar până acum nu se întâlnește nimic.

Vă puteți gândi la ce fel de suport deasupra formularelor? Dar până acum nu-i vine nimic în cap. Și vreau alte forme, mai scurte și mai profunde, dar până acum nu se întâlnește nimic.

Ksyusha, am pus frigărui de lemn pentru shashlik-uri în colțuri în formă cu pâine, arată în jos și am pus deja o pungă pe ele ...

[kseniya D]

kseniya D, deci cumpărați-vă propriile matrițe din aluminiu turnat sub presiune, matrițe de panificație profff.
Coac în așa fel, pâinea este excelentă.
Sunt doar mari și nu lungi.
Uită-te aici în rețetă

Pâine albă pentru fiecare zi (mini-cuptor Steba 28Eco Line) (Masinen)

Masha, vreau să le cumpăr, dar nu le găsesc la vânzare cu amănuntul. Este adevărat, nu am tratat încă această problemă foarte îndeaproape. De unde ai cumpărat-o?

[Ksenia]

Ksenia, Am cumparat dud. Am tot felul de lucruri diferite. Sunt foarte mișto!
🔗

Apropo, link-ul a fost dat deja în rețetele ei și în subiectul despre mini-cuptor către Shtebu.

Mulțumesc, Mash! Chiar sunt atât de ieftine? Sau informațiile sunt învechite? Voi comanda.

[Ksenia]

Ksenia, un astfel de preț este pe ei. al nostru o face.

Deja comandat, mulțumesc!

Fete și băieți. Și cine altcineva a încercat să rostogolească patiseria cu coajă scurtă sau pe o prăjitură cu miere, așa că mă întreb dacă merită încercat sau este inițial o idee stupidă?

[kseniya D]

kseniya DEi bine, iată un alt moment în care pâinea are aproape întotdeauna nevoie de aluat, dar nu o am și nu știu cum să o fac, m-am bâlbâit de câteva ori atât de fericit despre existența ei

Fete și băieți. Și cine altcineva a încercat să rostogolească patiseria cu coajă scurtă sau pe o prăjitură cu miere, așa că mă întreb dacă merită încercat sau este inițial o idee stupidă?

Am patinat pe o prăjitură cu miere de mai multe ori, este puțin dificil, trebuie să pui imediat o foaie sub strat sau o scândură, dar totuși mai repede decât cu mâinile tale. Dar aluatul meu este foarte moale.

kseniya D, deci cumpărați-vă matrițe din aluminiu turnat, matrițe proff pentru panificație.

Acestea sunt forme excelente, iar prețul pentru ele este destul de accesibil, dar există unul DAR: acestea sunt forme cu pereți groși, cel mai adesea înainte de a planta semifabricate în ele, ele, cum ar fi gosyatnitsy, cazane etc. trebuie preîncălzit cu cuptorul. Adică, verificarea trebuie făcută într-un coș sau într-o altă formă și apoi pusă în acest vas de copt preîncălzit.
Acest lucru, desigur, nu este întotdeauna necesar, dar foarte des, pentru multe tipuri de produse de patiserie și, mai ales, pentru pâine.
Am ieșit din acest hemoroid după cum urmează: folosesc matrițe antiaderente cu pereți subțiri care nu trebuie încălzite în prealabil, deoarece se încălzesc foarte repede și se încălzesc singuri atunci când sunt introduse într-un cuptor fierbinte.
În special, pentru pâinea „din cărămidă”, folosesc 2 cutii de tort, una ca formă și cealaltă ca capac. În ele, sub acest „capac”, distribuie fără filme, recuzită și alte tamburine. Și în ele mă coc fără abur suplimentar, cum ar fi descris mai sus.

Formularele mele sunt astfel:

Ei, în special, sunt în Auchan, sunt foarte ieftini, învelișul este de înaltă calitate: îl folosesc pe al meu de mulți ani în coadă și în coamă și sunt toți la fel de noi și nimic nu s-a lipit vreodată de lor.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, am pus piesa în matriță și aluatul se ridică până la marginea matriței. Preîncălzesc cuptorul și îl pun și totul despre personal se coace în 35 de minute.
Și nimic nu rămâne la formă. Prima dată l-am uns cu ulei, dar am uitat și nu s-a blocat nimic.
Foarte bună formă. Coac toată pâinea din ele la brutărie.
Se dovedește ca o pâine într-un magazin))
Îmi plac foarte mult.

Și există una ca a ta, dar este foarte lungă. Ar fi puțin mai scurt. Ar fi minunat.
Și are o acoperire bună)

ellanna, care este noul model? Am nevoie de el chiar în viața mea! Deja simt.

Cred că peste un an sau cam așa vor veni cu siguranță ceva ... și încă aștept o duză pentru găluște sau ravioli ... Deși, deoarece nu mi-am curățat rola de aluat, a început să deruleze înăuntru cumva, ciocănind ca un tren. Are trei ani. Aparent, nu l-am folosit bine. Se stinge abia după 4 undeva. Probabil că s-a uzat un fel de echipament sau ceva de genul asta .. jignitor.

Dar m-ar interesa un model cu inducție și un vas de 4,6 litri. Sau un vas încălzit înlocuibil ca Kitchenaid.
Mi-a plăcut foarte mult și atașamentul pentru spoolizer Kitchenaid. Foarte alfabetizat. Are un preț foarte accesibil în SUA, avem 14k ...
Mi-aș dori să trimită una ca asta la Kenwood

oh devuli, începem să fim prieteni cu Kesha ..
au făcut un astfel de aluat pentru clătite ...
prima dată mi-a fost frică de el ... și nu m-am amestecat .. dar acum totul a fost perfect .. Sunt atât de fericită !!!
funcționează - eu curăț cartofii ... idilă !!!

[Masinen]

Masinenmultumesc pentru reteta de coc
Zena, este cel mai important

[m0use]

m0use, mulțumesc, ca să poți risca. Dar încă nu am propria mea rețetă de prăjitură cu miere, o voi ridica. Am făcut-o odată, este foarte gustoasă, dar nu-mi amintesc ce rețetă.

În ceea ce privește matrițele din aluminiu, acestea sunt reci și potrivite pentru pâinea de tablă și, în acest caz, nu trebuie încălzit nimic în prealabil. Pentru vatră, desigur, este mai bine să folosiți altceva.
Formarea aluatului de secară și secară-grâu cu cel mai bun rodolit doar cu mâinile umede pe o scândură umezită. În acest caz, nu aș folosi ulei. Și pentru pâinea de secară și grâu de secară, aburul în cuptor nu este necesar. Acoperișul nu s-a ridicat bine și au existat fisuri pe laturi, cel mai probabil din faptul că pâinea nu s-a așezat.

Iar pentru pâinea de secară și grâu de secară, aburul în cuptor nu este necesar.

Katya, de ce?

Mash, o întrebare pentru GOST, tocmai acum studiez rețeta. Cred că, deoarece pâinea de secară și respectiv secară-grâu, ar trebui să fie complet distanțate înainte de coacere și în cuptor, în consecință, crește ușor.
Ceea ce nu se poate spune despre vatră, îl punem în cuptor neterminat și facem tăieturi astfel încât să se deschidă frumos, să crească destul de puternic în cuptor, și este nevoie de abur, astfel încât crusta să nu se formeze imediat.

Am patinat pe o prăjitură cu miere de mai multe ori, este puțin dificil, trebuie să pui imediat o foaie sub strat sau o scândură, dar totuși mai repede decât cu mâinile tale. Dar aluatul meu este foarte moale.

Fetelor, cum rotiți prăjituri pe o mașină de aluat pe un tort cu miere? Se dovedește a fi îngust și dreptunghiular ... Nu, ei bine, faptul că dreptunghiularul nu este atât de rău, există prăjituri pătrate, dar este foarte îngust !!

[Kara]

Kara, Rulez și prăjituri subțiri pe prăjituri cu miere, 10-12 straturi în general, cred că va fi bine

Oksana, Duc, nu mă cert, rularea este totul nostru, dar la urma urmei, lățimea ei maximă este de 15 cm, ei bine, ce fel de prăjitură este acesta.

Și de ce rulează prăjituri pe un tort cu miere?! În același loc, aluatul se desfășoară perfect cu un sucitor, durează mai mult timp pe foaia de aluat și, din păcate, lățimea nu este mare

Mi-a plăcut foarte mult și atașamentul pentru spoolizer Kitchenaid. Foarte alfabetizat. Are un preț foarte accesibil în SUA, avem 14k ...

ce duză mișto și că numai legumele precum dovlecelul sunt tăiate cu ea? sau puteți face paste?

[Kara]

Kara, Încă nu am făcut-o, cred doar)
Și motivul: nu există într-adevăr un loc pentru ca acesta să fie desfășurat convenabil pe masă.

au făcut un astfel de aluat pentru clătite ...
prima dată mi-a fost frică de el ... și nu m-am amestecat .. dar acum totul a fost perfect .. Sunt atât de fericită !!!
funcționează - eu curăț cartofii ... idilă !!!

Și cu ce au interferat cu un atașament K sau un blender? Idila - sună ca o melodie ... Îmi place să o simt primăvara când și el curăță cartofi.

Fetelor, cum rotiți prăjituri pe o mașină de aluat pe un tort cu miere? Se dovedește a fi îngust și dreptunghiular ... Nu, ei bine, faptul că dreptunghiularul nu este atât de rău, există prăjituri pătrate, dar este foarte îngust !!

Iată, patinez exact când trebuie să fiu îngustă. Pentru mine, întotdeauna fac o prăjitură îngustă dreptunghiulară, este convenabilă depozitarea, este convenabilă tăierea, este convenabilă congelarea. Și încă de două ori am făcut un autobuz pentru tort și un microbuz pentru tort, de asemenea prăjituri dreptunghiulare și înguste. În alte cazuri, un știft, mânerele

[Kara]

Kara, Încă nu am făcut-o, cred doar)
Și motivul: nu există într-adevăr un loc pentru ca acesta să fie desfășurat convenabil pe masă.

Când am cumpărat materialul rulant, m-am gândit la toate, îl voi face pe Napoleon într-o zi. Odata facut.Rețetă de pe Internet. Dar, pentru a-l face să se desfășoare, am amestecat multă făină .. Și îmi amintesc că a ieșit bine. Au mâncat de toate și mi-au lins degetele ... dar dintr-un anumit motiv prea leneș pentru a începe din nou. Ieri am făcut o plăcintă cu inele de cireșe.
Așa că l-am rulat și pe un sucitor, nu a cedat, deoarece era foarte moale, l-am folosit pentru a făina și, ca urmare, pentru a-l rula ... Și apoi m-am săturat să flutur mâinile cu un vergea.

ce duză mișto și că numai legumele precum dovlecelul sunt tăiate cu ea? sau puteți face paste?

Iată subiectul pe dispozitive portabile similare.
Puteți tăia mere, morcovi, sfeclă, daikon etc.
Am un dispozitiv portabil, dar este nevoie de mult efort la tăiere. Am folosit totul de mai multe ori, apoi l-am abandonat. Dacă e ceva, sunt doar leneș, nu un dispozitiv rău

De asemenea, sunt nemulțumit de tocător. Vechea mea secerătoare rusă a fost îmbunătățită. Am decis să sfărâm repede varza în supă. Și nu totul este șters acolo. Deci, aceste bucăți necurățate cad într-un castron cu cele tocate, deoarece există un spațiu mare între cercul răzătorului și recipientul în care merge. Apoi a trebuit să aleg varza neșlefuită din varza mărunțită. L-aș tăia cu mâinile mai repede.

Mă tem că veți fi nemulțumiți de majoritatea combinațiilor moderne de acest tip. Cu reziduuri minime - răzătoare de mare viteză AT340, multi-tăietor Philips. Dar atât acolo, cât și acolo, o gaură îngustă de împingere (mai precis standard, dar incomodă pentru varză). Și nu mi-a plăcut grosimea de feliere a celei de viteză mare.
Dacă doriți un feliator de varză cu adevărat perfect, încercați gigantul feliator. Majoritatea fetelor de aici sunt foarte fericite cu ea.

încercați gigantul multi-tăiere.

nu prea bun pentru sărarea varzei, ci doar pentru salate pe masă, se dovedește foarte dantelat

Da, sunt de acord.Gigantul este bun în salată și în supă pentru a tăia varza. ... Îmi place foarte mult supa ... atât de subțire ... frumusețe