zeltko
Și dacă numărați, numerele sunt foarte diferite? Nu am observat încă niciun dezechilibru.
De unde vine rețeta dintr-o carte sau CD?
Da, felicitări pentru aragaz!
konst90
Citat: zeltko

Și dacă numărați, numerele sunt foarte diferite? Nu am observat încă niciun dezechilibru.
De unde vine rețeta dintr-o carte sau CD?
Da, felicitări pentru aragaz!

Rețeta din carte, numărul 1. Adevărat, 380 de grame de apă și 5 linguri de lapte praf au fost înlocuite cu 400 de grame de lapte obișnuit.
Nu este vorba despre proporții, ci despre faptul că aș dori aceleași kilograme și jumătate, așa cum sa menționat.
Despre numere:
Făină - în rețeta de 600 de kilograme, pentru 800 și jumătate, dacă numărați - 900. Lipsesc 100 de grame.
Apă - respectiv 380, 500 și 570. Insuficient 90.
Pare un fleac, dar ca inginer aproape, mă enervează.
Ați încercat o pâine de un kilogram și jumătate conform primei rețete? A funcționat bine, are același gust ca și kilogramul?
zeltko
În general, încerc să coac 1,5 kg. pentru că suntem mulți și toată lumea vrea să încerce.
Dar am numărat doar acele rețete în care nu există o greutate de 1,5. Dar cartea nu funcționează la jumătate.
tocmai acum am copt programul 4 conform rețetei 2 (chifle cu brioșe), voi merge să cântăresc produsul finit.
zeltko
1.429 kg, cântărit. am adăugat într-adevăr vanilie 2 pungi și o doză dublă de drojdie uscată, ceva ce am întrebări pentru ei.
zeltko
Ieri am făcut pâine de secară
de tehnologia lui Dusya Myshkina de aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...m_smf&topic=489.0#msg4273 Postul 9.
Rețeta a fost recalculată dintr-o sursă folosind Panasonic:

pe kilogram de pâine (îmi pare rău, am uitat să o cântăresc mai târziu, nu am avut timp)

Apă 430 ml
rast. ulei 3 linguri. linguri
miere sau zahăr 2,5 linguri. linguri, am folosit miere
sare 3 lingurițe
malț 5 linguri linguri
făină de secară însămânțată 320 gr. (a luat jumătate și jumătate tapet și decojit)
făină de grâu 360 gr (am luat 1 clasă)
drojdie 2,5 lingurițe
a adăugat o linguriță de semințe de chimen, semințe de in și ierburi franceze, un astfel de condiment a fost

Am preparat malțul, drojdia a mers bine, le-am dat cam o oră.
apoi a frământat pizza în modul (, apoi în modul pâine de secară.

rezultat:

Producător de pâine Kenwood BM900 Producător de pâine Kenwood BM900
delicios

condimente le voi reglementa, voi încerca azi fără.
zeltko
Din cartea de rețete, Pâine cu ciocolată:

Producător de pâine Kenwood BM900 Producător de pâine Kenwood BM900

Delicios, deși nu am pus bucăți de ciocolată, ci doar cacao. Copiii au învățat repede.

Pâine cu ouă

Producător de pâine Kenwood BM900

Bun.

dar franceza mea nu iese în conformitate cu cartea de rețete, acoperișul cade constant, la început totul este bine, apoi bam ... uite, este gustos în sine, aș fi putut să-l aleg pentru producție constantă (preferatul meu reţetă).
Poate cineva să împărtășească o rețetă bună?

Producător de pâine Kenwood BM900 Producător de pâine Kenwood BM900
Martalis
Tatiana încearcă să coacă pâine pentru sandvișuri, rețeta Yanei (Tatiana) cu I get it great. Am numărat rețeta la 750g, dar pâinea se dovedește a fi decentă. Apă -280 ml., Făină de grâu-470 g., Ulei de măsline (am legume) -1,5 linguri. l., sare-1,5 lingurițe. l., zahăr-1,5 linguri. l. uscat. fiori-1,5h l. Coac pe cea principală, pun o crustă întunecată (din anumite motive am o crustă foarte palidă pe cea din mijloc). După al doilea antrenament, scot omoplații. Aceasta este pâinea noastră preferată.
zeltko
Mulțumesc, cu siguranță voi încerca.
zeltko
Martalis, mulțumesc!
Pâinea este minunată! Riscuri pentru a intra în preferatele tale!
L-am numărat pentru 1 kg de produs finit, așa că mă pricep mai bine.
Apă - 375 ml
Făină de grâu - 610 gr
Ulei de măsline - 2 linguri. l.
Sare - 2 lingurițe
Zahar - 2 linguri. l.
Drojdie - 2 lingurițe

pune cu un start întârziat timp de 7 ore, programează 2 pâine franceză.
KseniaTB
Fetelor, vă rugăm să ajutați! Un mixer a început să scârțâie în timpul frământării ... a avut-o cineva?! Este normal ?! Vă mulțumesc anticipat!!!!
zeltko
Am scârțâit imediat, acum m-am oprit.
KseniaTB
Citat: zeltko

Am scârțâit imediat, acum m-am oprit.

Sper că se va opri la următorul lot! Multumesc pentru raspunsul rapid)
Lanael
Am cumpărat soba acum câteva săptămâni. Foarte fericit. Până acum, am copt doar pâine la primul program, grâu pur, dintr-un amestec de grâu și secară, din coacerea făinii de grâu (sunt în Cehia și încă nu-mi pot da seama ce făină este pentru ce). Acoperiș din opal de panificație, deși pâinea era delicioasă.Mi-a amintit de pâinea din copilărie „Grâu”, i-am spus și gri în aceleași pâini vândute. Restul toată pâinea s-a dovedit a fi perfectă. Odată ce am frământat aluatul pentru chifle, acum mă voi bucura mai des de copiii cu produse coapte de drojdie, înainte să fiu cumva prea leneș ca să mă încurc.

Timp de două săptămâni scârțâi omoplatul, doar un fel de iad, ca să fiu sincer. Dar ieri, brusc, m-am oprit și deja mă gândeam să contactez serviciul de garanție.

Am o întrebare: dacă îmi place o rețetă, o pot calcula după greutatea potrivită cuptorului nostru și o pot coace pe un program adecvat, înțeleg corect?
zeltko
Ma bazez. Amenda. Dar! Aveți grijă de coc atunci când frământați (nu este umed și nu prea uscat, adăugați fie apă, fie făină la timp) și există o idee despre cantitatea de drojdie - nu mai mult de 1,5 lingurițe. în modul normal.
zeltko
Apropo, am probleme cu aragazul. În primul rând, o axă pentru lopată a căzut din găleată. Am decis să-l folosesc mai atent. Apoi, în timpul frământării, a existat un aluat strâns și a scos spatula de pe această axă și aragazul a început să zgâlțâie această pică pe toată găleată. Pe scurt - în găleată sunt 2 picături, poate funcționa, dar! acum se amestecă un zgomot de măcinare. Roțile dințate au fost evident confirmate, s-au rupt câteva roți dințate. Acum o voi remedia (Și garanția tocmai s-a încheiat. ((
Lanael
zeltko, Mulțumesc!
AlexU96
Se pare că am găsit în cele din urmă ce articulație la coacerea pâinii ... În ultimele șase luni, se dovedește o dată din 3 mai mult sau mai puțin, celelalte de 2 ori de la 3 la 2 (pe o scală de 5 puncte).
Au schimbat făina și drojdia și au studiat deja tot acest site și alt internet, ceea ce nu au făcut - aproape neschimbat.
Și apoi am observat un autocolant mare pe față - un ventilator și două poze lângă el: pâine cu ea și fără ea. Deci - practic îl obținem ca în imagine fără el: un vârf plat pal ... Da, și înainte era egal cu forma, iar acum, chiar și cu un scenariu de succes, este stabil cu cm 2 mai jos (cu una rea, este în general undeva la mijlocul inferior al formei).
Am citit acest thread - văd că este foarte asemănător.
Acum rămâne doar să aflăm dacă ventilatorul este într-adevăr cazul. După cum am înțeles, voi studia totul în programul 7.

Apropo, uneori, o scapula a început să zăngănească când se amestecă (cea îndepărtată, deși este puțin probabil ca forma să fie întotdeauna aceeași).

În ambele cazuri, totul se poate face numai pe cont propriu sau pe bani - garanția s-a încheiat cu mult timp în urmă (cumpărată în vara anului 2012).
AlexU96
Am încercat - tăcere.
Rămâne să ne dăm seama cum să-l demontăm ...
Deșurubați șuruburile de jos - partea inferioară nu poate fi îndepărtată. Am început să deșurubez câteva dintre șuruburile din interior (ale carcasei) - mi-am dat seama că ceva era slăbit pe cealaltă parte (adică nu erau înșurubate în carcasă), nu mi-am asumat riscuri.

Nu prea vreau să-l duc la reparații.
Cum să înțelegem principiul dezasamblării Kenwood-urilor ...
AlexU96
Am desfăcut făcătorul de pâine. Motorul a fost reparat.
În programul principal cu crustă medie, porniți 45 până la aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul coacerii.

Dar, cu salturi, Saf Moment (sac albastru), pâinea s-a dovedit a fi încă cu 3 cm mai mică decât vârful matriței, deși arată bine. Drojdia, așa cum este scrisă pe ambalaj, a fost înmuiată în apă caldă timp de 10 minute.
zeltko
Alex, cum ai luat-o deoparte? (Ordin).
Se pare că am o problemă cu cutia de viteze). După ce aluatul prea strâns a îndepărtat o scapulă și l-a răsucit într-o găleată, brutăria a început să zornăie în timpul funcționării (frământare). Se pare că trebuie să schimbați roțile dințate (de unde să le obțineți ...). Această defecțiune este luată pentru reparare.
Și acum garnitura de ulei se scurge și în găleată, iar fulia lamei cade. - Nu vor să o remedieze - cumpără o găleată nouă. Și costă 40 de dolari pentru al nostru. (La Kiev, 26, dar unde este acel Kiev ...?)
AlexU96
Nu am văzut mesajul. Dar acum este timpul să scriem mai detaliat.

La începutul lunii noiembrie, o găleată curgea. Atât de mult, încât a apărut o băltoacă sub pâine.
Inspecția a arătat că garniturile de ulei erau complet uzate - rupte de-a lungul marginilor.
Studiul internetului a arătat că cea mai bună opțiune este înlocuirea sigiliilor. Cei care erau rudați unu la unu nu erau la Moscova (aici este capitala pentru dvs. ...) și costa 350-400 ruble bucata, dar sunt două. La Moscova, erau unele gri la un preț de aproximativ 300 de ruble, dar departe de mine - pentru a merge la celălalt capăt al orașului (cel puțin două ore pentru a ucide).Drept urmare, am găsit exact aceleași (conform fotografiei cel puțin) în Crimeea pentru 72 r - cel puțin unele beneficii pentru mine în cele din urmă de această aderare Ca urmare, 4 sigilii + expedierea + colectarea poștei (93 r - 20% !!!!) - costă totul la 560 p. Este încă mai ieftin decât să cumpărați aici, mai ales având în vedere că nu trebuie să mergeți pe jos până la celălalt capăt al Moscovei, dar să plătiți transportul În exterior, nu este rău - nu silicon (cea mai bună opțiune - dar trebuie totuși să mergeți), fluoroplastic (eliberarea de substanțe nocive atunci când este încălzită mai mult de 300 de grade - cu o marjă).
Imediat vreau să-i avertizez pe cei care vor să intre într-un magazin auto și să caute altele similare acolo - materialele din care sunt fabricate garniturile de ulei pentru motoare etc. rezistă cu adevărat la temperaturi și peste 200 de grade (medie pentru o mașină de pâine) ), dar pot emite o mulțime de tot felul de lucruri urâte - motorului nu îi pasă, dar avem această pâine.
Pentru cei care ar putea avea nevoie: dimensiunea glandei este de 8 * 19 * 8 (diametru interior * diametru exterior * înălțime) - înălțimea poate fi ușor mai mică sau mai mare, dar trebuie să existe un inel în jurul circumferinței glandei , există chiar margini - nu pentru acest model.

În timp ce etanșările se desfășurau, mă gândeam cum să rezolv toate acestea, dat fiind faptul că cadrul cupei este atașat la nituri - nu este o problemă de găurit, problema este să găsești șuruburi din oțel inoxidabil cu un con ... (unii producători s-au gândit la acest lucru și au făcut imediat șuruburile). S-a dovedit că Moulinex are un model similar (găleată este, în general, unu-la-unu conform fotografiei, cu aceleași nituri). L-am găsit pe acest forum pentru repararea acestuia și mi-am dat seama că poți risca să instalezi garnituri de ulei fără a dezasambla complet găleata.

Deci procesul în sine.
Îndepărtați cu grijă inelul de blocare din partea de jos a cupei de pe arbore (unde labele cu cârlig sunt cu mecanismul de rotație) - cu atenție, pot zbura sau pot fi îndoite). Îndepărtăm picioarele, sub ele sunt șaibe de cupru (pe ale mele sunt trei pe fiecare arbore - vă sfătuiesc să le căutați pe aceleași, deoarece acestea sunt uzate și totul atârnă pe arbore, puteți și într-un magazin auto - cuprul nu este polimer). Acum arborele poate fi tras în sus (aceasta este singura modalitate - sub glandă există un alt inel de fixare, iar sub el există o șaibă subțire din material alb: de asemenea fluoroplastic?). Dar, înainte de a scoate arborele, scoatem vechile garnituri de ulei fără să ne pese cu adevărat de starea lor (au supraviețuit vieții lor) - principalul lucru este să nu deteriorăm arborii și cupa în sine. De îndată ce resturile garniturii de etanșare sunt îndepărtate, puteți scoate în siguranță arborele.
Acum trebuie să ștergem totul. Scoatem inelul alb, inelul de reținere din mijloc poate fi lăsat singur. Am curățat locurile pentru sigiliile cu un șervețel gros, doar umplându-l într-o nișă și rotindu-l cu degetul, puteți lua materialul. Trageți prin mânecile arborelui rotind o cârpă sau un șervețel. Uneori este recomandat să curățați arborii cu șmirghel fin, dar nu am riscat: oricum totul se potrivește liber oricum - de ce să fac arborele și mai mic ... Tocmai l-am curățat cu un burete umed pentru spălarea vaselor (detergentul de asemenea picurat) și l-a șters cu o cârpă. Șaibele de cupru și inelele de blocare au fost, de asemenea, șterse cu un burete și o cârpă.
Ne uităm la modul în care se află manșonul arborelui - ar trebui să iasă doar ușor (mai puțin de 1 mm) în nișa cutiei de umplutură, dacă este mai mult, încercăm să-l conducem în jos prin capul de capăt (diametru ca manșonul): cu atenție! , pentru a nu rupe cadrul sau îndoi găleată. Dacă există multă proeminență, va fi dificil să introduceți sigiliul de ulei (aceasta este experiența personală - pe găleată a fost așa o dată: o bucșă a ieșit mai mult, cealaltă mai puțin).

Acum următorul pas este asamblarea. Puneți șaiba albă înapoi pe arbore. Apoi, aveți nevoie de folie de cupru - voi scrie de unde să o obțin mai jos. Este necesar pentru a compensa uzura bucșei (puteți comanda și o bucșă nouă, dar sunt un fel de cupru-grafit, iar rudele sunt similare cu oțelul - uzură mai puternică, mai puțin). Tăiați o bucată, încercați-o astfel încât să înfășoare arborele într-o singură rotație, lungimea să fie puțin mai lungă decât arborele. Îl înșurubăm pe partea arborelui care este introdus în manșon și îl sfărâmăm în jurul arborelui de dedesubt - este mai ușor să îl introducem în manșon, îl introducem cu grijă pentru a nu se bloca, iar acum avem deja un cupru manșon în manșonul principal - compensare pentru uzură și alunecare mai bună. În cazul meu, arborii atârnă puțin, dar deocamdată m-am oprit la această opțiune - cu toate acestea, este nevoie de un spațiu termic și este mai dificil să introduceți câteva rotații ale foliei în mod uniform, fără a se rupe.



Postat miercuri, 30 noiembrie 2016 11:41

Continuare.
Cel mai dificil lucru este să introduceți garniturile de ulei fără a scoate baza găleții ...
Avem nevoie de un cap de soclu puțin mai mic decât diametrul presetupei, este mai bine să punem unul pe care nu un clichet, ci un mâner obișnuit (ca o șurubelniță) - adică 1/4 (pătrat mic).
Ungem marginile găleții în jurul locurilor pentru sigiliile cu ulei de floarea-soarelui (puțin cu un tampon de bumbac). Punem garnitura de ulei pe arbore. Și acum încercăm să împingem cel puțin o margine a acesteia într-o nișă (este foarte dificil cu degetele noastre, chiar și pentru mine - nu sunt mic, al doilea s-ar putea face doar cu capul de capăt). Apoi, încetul cu încetul în sensul acelor de ceasornic (sau în sens invers acelor de ceasornic - nu contează) apăsăm marginea glandei sub marginea găleții în nișă, poți ajuta puțin cu o șurubelniță mică, dar cu atenție pentru a nu pauză. De îndată ce garnitura de etanșare este în poziție, ne uităm la ceea ce ar fi în centrul nișei, dacă ar merge lateral (de obicei spre partea care a fost introdusă pentru prima dată), apoi apăsăm ușor arborele în direcția opusă, puteți încerca să rotiți un pic garnitura de ulei - ca urmare, ar trebui să stea de-a lungul axului axului.
Acum am pus șaibe de cupru din partea laterală a cadrului (înainte de asta, am împins puțină grăsime de cupru pulverizată pe arbore (temperatura de funcționare în opinia mea este de până la 1000 de grade), astfel încât totul să intre în interiorul manșonului). Apoi, piciorul este angajat cu părțile curbate în sus, până la cupă. Am pus inelul de fixare. Uite ce s-a întâmplat - dacă totul atârnă, uite cât de mult trebuie să adaugi (nu am pregătit șaibe de cupru, așa că am luat doar câteva fire dintr-un cablu de cupru torsadat și le-am făcut un inel, apoi le-am pus între două cupru șaibe - suspensie, dar cel puțin așa. Dacă este pregătit în prealabil inelul are o grosime atât de mare, atunci este bine, dacă nu, atunci măcinăm excesul pe hârtie de șlefuit grosieră sau pe un fișier. Dar amintiți-vă că aici puțină libertate este necesar - să nu puneți totul. Pentru a face mai ușor să puneți un inel controversat, arborele din găleată este mai bine decât să se sprijine (o bară, o bucată de scândură), altfel se străduiește să se scufunde în interior.
Toate. Găleată este gata!


Adăugat miercuri, 30 noiembrie 2016 11:52

Întrucât apa curgea în jos, am decis să demontez însuși producătorul de pâine pentru a curăța și unge uneltele.

Raport de demontare tardiv.
O punem pe dos. Deșurubăm șuruburile în jurul perimetrului (atenție: un șurub nu este același cu celelalte, are un diametru mai scurt și mai mare - este situat în colțul din dreapta (dacă aparatul de fabricare a pâinii este îndreptat spre tine).
Acum îl punem în poziția sa normală. Deschidem capacul. Deșurubăm șurubul care ține piciorul elementului de încălzire de pe partea balamalei capacului (în caz contrar, nu este convenabil să vă târâți la toate șuruburile din jurul nișei cupei). Apoi, deșurubați 2 șuruburi pe fiecare parte, mișcând elementul de încălzire astfel încât să nu interfereze cu șurubelnița să pătrundă în fanta șurubului (cu atenție!). Nu trebuie să răsuciți nimic altceva pe pereți! Aceste șuruburi țin piesele și nu interferează cu demontarea.
Toate. Toate elementele de fixare sunt deșurubate. Ridicați ușor corpul mașinii de pâine și înclinați-l treptat spre dreapta - ar trebui să aveți mult spațiu pentru a pune totul. Ne asigurăm că firele nu sparg placa de pe pat.
Acum, fie deșurubăm câteva șuruburi în jurul perimetrului patului, pentru a îndepărta fundul de plastic și a avea acces la angrenaje și curea.
Sau deșurubăm cele trei șuruburi de pe capacul nișei cupei pentru a scoate capacul motorului cu motorul însuși.
Planuri: atunci când găleata trebuie reparată, cumpărați în continuare șuruburi M5 (aproximativ 1,5 cm lungime) cu cap conic, iar bucșele pot fi înlocuite cu un rulment cu ace și este posibil să măcinați arbori noi.

Sper că raportul va fi util

„Notă pentru gazdă”: după cum am înțeles, studiind totul înainte de a repara, este extrem de nedorit să spălăm găleată, doar pentru a dilua coroziunea în exces (ne-am spălat doar de 6 ori în toți cei 4 ani), de asemenea, nu merită să facem gemuri etc. - dacă garnitura de etanșare și arborele sunt uzate, atunci siropul va intra în spațiu și va bloca arborele sau va crește uzura după întărire.


Adăugat miercuri, 30 noiembrie 2016 12:23

Acum de unde să obțineți folia de cupru.
Atenţie! Toate acestea se fac pe propriul pericol și risc!
Mai bine să aveți gata ochelari de protecție și mănuși strânse din cauciuc (nu am folosit asta - dar nu spuneți că nu v-am avertizat!)
Totul se face cel mai bine în baie sau în atelier.

Avem nevoie de o baterie obișnuită descărcată de la o cameră foto, telefon etc. (totuși, poluează mediul numai dacă și-a îndeplinit scopul).
Deschidem carcasa de plastic - este la fel, este doar o carapace, într-un recipient din oțel.
Ne amintim unde erau terminalele. După ce ne-am întors de la margine cu terminale mai mici de un milimetru, am tăiat recipientul în jurul perimetrului cu o dalta. Scoateți capacul unde erau terminalele. Dacă bateria nu este foarte umflată, atunci tragerea contactelor scoate interiorul. Dacă este umflat și nu merg nicăieri, atunci tăiem containerul mai departe de-a lungul unuia din colțuri (cu atenție! Nu străpungem interiorul!)
Îndepărtăm interiorul, rupem o bucată din banda de fixare și ne desfacem - avem trei benzi: cupru, aluminiu și izolație. Spălați cuprul sub apă curentă (poate șuieratul nu este înfricoșător).
Toate acum avem folie de cupru pentru meserii.
Restul fie este dus la punctul de eliminare, fie ne ascundem într-un colț retras (brusc va fi util).

Principalul lucru nu este să pătrundeți recipientul - chiar și într-o baterie complet descărcată, poate apărea un scurtcircuit și va exista un minim de fum, un maxim de foc

P.S. Bloggeri și alți redactori care fură rapoarte pe site-urile lor - astfel încât să aveți cea mai ieftină pâine din magazin pentru întreaga viață!
Agnostik
Vă mulțumim pentru raportul detaliat!
Nu ați eliminat dimensiunile manșonului de cupru-grafit? Nu am scos încă arborele, aștept apropierea garniturilor de etanșare. Dar, pe un site din Crimeea am găsit bucșe. În cupele noastre, diametrul exterior este de 14, „la lumină” - 8, dar înălțimea manșonului nu este cunoscută.
AlexU96
Nu, nu am făcut-o. Dar totul nu este complicat acolo - aveți nevoie de înălțimea acelei părți a cadrului (este nituită la fundul cupei) unde sunt introduse bucșele.
După părerea mea, când am studiat problema rulmenților în locul bucșelor, sa dovedit a fi de aproximativ 17 mm. În orice caz, luați măsurători cu o marjă - atunci nu este dificil să măcinați excesul de lungime din manșon.
Am comandat și din Crimeea, nu-mi amintesc magazinul acum, dar designul este foarte simplu.

Da, deloc! (Eu însămi am suferit pentru prima dată, în timp ce îl demontam pentru a avea de-a face cu un ventilator blocat ...)
086Lumina
Bună, îmi puteți spune rețetele pentru test și pe ce program să îl fac?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine