Tortul Piazza "Euforia"

[Biscuit cu ciocolata:]

Tortul Piazza "Euforia"

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Biscuit cu ciocolata:
Făină	140 g
Praf de copt	1,5 lingurițe.
Cafea espresso	120 ml
Cacao	40 g
Gălbenușuri	4 lucruri.
Zahăr	120 g + 30 g
Ulei vegetal	80 g
Proteină	6 buc.
Tort cu mac:
Unt la temperatura camerei	100 g
Zahăr	100 g
Gălbenușuri	4 lucruri.
Macul uscat	150 g
Nuci	100 g
Proteină	4 lucruri.
Zahăr	50 g
Cremă:
Unt la temperatura camerei	180 g
Lapte condensat fiert	380 g (1 cutie)
Cremă (33 - 35%)	170 ml
Ciocolată	200 g
-----------------------------------------------	-----------------
Forma acoperită cu hârtie de copt	23 x 23 cm

Metoda de gătit

• Biscuit cu ciocolata:
• Foarte asemănător cu gătitul Biscuit din sifon de ciocolata cu unele schimbări.
• Se prepară o cafea espresso puternică, se toarnă praf de cacao peste ea. Se amestecă până se omogenizează, se răcește.
• Măcinați gălbenușurile cu zahăr până se albesc, adăugați ulei vegetal și amestec de cafea. Se amestecă bine cu un mixer.
• Se amestecă separat ingredientele uscate: făină, praf de copt. Se adaugă la amestecul de gălbenuș de cafea.
• Bateți albul și zahărul (30 g) separat până la vârfurile tari.
• Introduceți-le în mai mulți pași în aluat, amestecând ușor.
• Împărțiți aluatul în 2 părți. Coaceți prăjiturile în același timp la 160˚ C.
• Dacă acest lucru nu este posibil, împărțiți aluatul în 2 părți înainte de a adăuga proteine. Așezați o parte în frigider. În al doilea, adăugați 3 proteine ​​bătute cu 15 g zahăr. Faceți același lucru cu partea a 2-a. Adică, introduceți proteine ​​chiar înainte de coacere.
• Am copt cu o prăjitură și apoi am tăiat-o în două.
• Tort cu mac:
• Bateți untul cu zahărul până se albește, adăugați gălbenușurile unul câte unul, bătând bine de fiecare dată. Adăugați semințe de mac întregi uscate și nuci pre-prăjite (eu am folosit nuci).
• Bateți albii cu zahăr până la spumă densă. Adăugați la masă în mai mulți pași, frământând ușor.
• Cuptor la 170˚ C. Sugeți într-o matriță, scoateți ușor, tortul este foarte fraged.
• Cremă:
• Aduceți smântâna grea la fierbere, scoateți-o de pe foc, adăugați ciocolata neagră spartă în bucăți, amestecați până la omogenizare. Se lasa la racit.
• Bateți untul alb, adăugați lapte condensat fiert pe o lingură.
• Bateți smântâna cu ciocolată și adăugați-o în crema de lapte condensat cu unt.
• Asamblare:
• A înmuiat crusta de ciocolată cu puțină înmuiat de cireșe, iar cea de mac cu lapte și stratificată cu smântână.

Notă

Faceam cremă portocalie de caramel scrisă din cuvinte Yenni , pentru care o MULȚUMIRE uriașă pentru ea!

Cremă de caramel:
500 ml lapte
250 ml cremă 10% (am folosit 33%)
Se fierbe 1 cutie de lapte condensat fiert.
4 gălbenușuri și 4 linguri. l. bate zahărul, adaugă 3 linguri. l. făină și 2 linguri. l. budinca de vanilie, amestecati bine.
Se toarnă laptele fiert în masa de ou, amestecând constant și se readuce întregul amestec la foc mediu și se prepară crema. Răcire.
Bateți 300 g de unt, adăugați cremă într-o lingură, bătând tot timpul.

Adaugă la Portocale pentru strat.

Am făcut o jumătate de porție din această cremă și am adăugat o portocală.

Gustul este armonios, cu un gust cremos ușor răcoritor.

Greutatea tortului finit este de aproximativ 2 kg.

Cu siguranță voi face acest plyatsok cu cremă, care intră în rețeta principală. Avem această rețetă pe forum numită Tafita.

Fotografii pas cu pas pentru realizarea tortului cu mac
Rețeta este luată de aici 🔗

Svetochka, dans incredibil!
Deci crema ta nu este din rețetă, ci cea din notă? Și ce opțiune este preferabilă?

[Lisa!]

Lisa! Da, a trebuit să încerc mai întâi rețeta de bază și apoi să experimentez. Și am urmat invers. Crema a luat cremă de caramel cu portocale din Yenni... Ne-a plăcut! Dar cu ciocolată, cred că va fi grozav!

Mi se pare că un burete cu ciocolată cu semințe de mac, caramel și portocale este ceva extraordinar de gustos și mai interesant decât doar crema de ciocolată ...
În general, trebuie să coacem! Și până la Anul Nou nu voi slăbi niciodată

Și până la Anul Nou nu voi slăbi niciodată

Oh, bine, am văzut! Ești deja o frumusețe - subțire!

[Svetochka]

Svetochkace mancare delicioasa! M-am sufocat deja cu saliva, m-am uitat doar la fotografie și cum citesc compoziția Acum știu exact ce fel de tort voi avea pentru masa de Anul Nou.

Ușor, super !!! Îmi place foarte mult dansul, dar sunt marine, infecții ... Cât timp ați petrecut cu această capodoperă?

[Svetochka]

Svetochkace mancare delicioasa! M-am sufocat deja cu saliva, m-am uitat doar la fotografie și cum citesc compoziția Acum știu exact ce fel de tort voi avea pentru masa de Anul Nou.

Marin!, mulțumesc! Este foarte plăcut să auzi astfel de cuvinte de la maeștri!

Ușor, super !!! Îmi place foarte mult dansul, dar sunt marine, infecții ... Cât timp ați petrecut cu această capodoperă?

Sveta, nu este mult timp, trebuie să faci totul. Prin urmare, în convulsii și începe. Dimineața am copt prăjituri, după cină am folosit smântână .... Seara le-am adunat.

oh, tocmai am văzut un alt dans pe mai multe etaje, cred că a venit Svetik-ul nostru cu o altă capodoperă, bine Svetul are o altă frumusețe

A-ah-ah !!! E atât de frumos! Svetlana, ce frumos și gustos este!

[Sveta]

Sveta, tort minunat, multumesc
Ceea ce m-a bucurat în mod deosebit este cât de mică este lumea)

Cu siguranță voi face acest plyatsok cu cremă, care intră în rețeta principală. Avem această rețetă pe forum numită Tafita.
Rețeta este luată de aici 🔗

lubany_b din care ai văzut această rețetă indică sursa 🔗unde te-am citit idianka

Dușă cremă cremoasă cu gust de ciocolată.
Rețetă vid Lelechka84 de la Mcooker-ron.tomathouse.com

[lubany_b]

Ceea ce m-a bucurat în mod deosebit este cât de mică este lumea) lubany_b din care ai văzut această rețetă indică sursa 🔗unde te-am citit idianka

Ei bine, da, folosesc și un biscuit de ciocolată-sifon de la natapit

Svetochka, dansatoarea este doar frumoasă!

oh, tocmai am văzut un alt dans pe mai multe etaje, cred că a venit Svetik-ul nostru cu o altă capodoperă, bine Svetul are o altă frumusețe

Și când am văzut poza, m-am gândit imediat la Lumină! Fată deșteaptă! Mă vei seduce să dansez !!!!!

aparent 100% euforie cu siguranță un tort fantastic-frumos

[Strălucire]

Strălucire, Nu pot prinde cuvinte! Stau de cinci minute acum, meditând, uitându-mă la tort și lingându-mi buzele.

Sveta, !!!

Puteți să-mi spuneți cum să fac impregnări de lapte și cireșe? Și, este necesar să se impregneze sau este posibil fără impregnare? Mi-e frică să exagerez și să mă prăjesc.

[Yasmin]

Yasmin, vezi rețetele de impregnare aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.50

[Suslya, Melanyushka]

Suslya, Melanyushka! Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei! Încercați - nu este dificil!
idianka, Yenni ,! Iată care sunt vinovații „sărbătorii”! Îți mulțumesc!
Mama Tanya , spune-mi - ce e de sedus? L-am luat și l-am copt!
SanechkaA, Manechka, Merri Vă mulțumim că apreciați tortul!

Puteți să-mi spuneți cum să fac impregnări de lapte și cireșe? Și, este necesar să se impregneze sau este posibil fără impregnare? Mi-e frică să exagerez și să mă prăjesc.

yasmin , aici am avut o macerare de cireșe pe un burete de ciocolată, există o cireșă în frigider, udă în coniac, și am folosit-o. Și impregnarea laptelui de pe tortul cu mac cu nucă, tocmai a luat 40 de grame de lapte și a adăugat zahăr, agitat și înmuiat. De ce iti este frica? Un pic pentru a-l face și mai tandru.

Mulțumesc foarte mult, cu siguranță voi încerca să gătesc

fomca, un dans incomparabil!
Sveta, de cât timp ai copt stratul de mac? Văd portocale în mijloc. Ai taiat stratul in 2 parti sau ai copt 2 prajituri cu mac ??

fomca, un dans incomparabil!
Sveta, de cât timp ai copt stratul de mac? Văd portocale în mijloc. Ai tăiat stratul în 2 părți sau ai copt 2 prăjituri cu mac?

Oh, două mesaje identice. Nu știu cum să-l elimin.

Nu voi spune exact despre timpul, aproximativ 25 de minute, până când o pata uscată. Concentrați-vă asupra cuptorului. Și există un singur tort cu mac, acestea sunt nuci, probabil că ți se par o portocală.

Mulțumesc! Lumina, m-am uitat atent, deja văd nucile. Tocmai am citit cuvintele tale „Adaugă portocale pentru strat”, așa că portocalele par să fie.

Svetochka, prăjitura cu ciocolată se coace deja. Dar apoi chiar mă tem să încep))))
Dacă nu adăugați nuci, este necesar să creșteți cantitatea de semințe de mac sau este inutilă? Și dacă adăugați stafide acolo?

În general, biscuiții mei de la început au crescut la început, a fost foarte drăguț, dar, în timp ce s-a răcit, toți au căzut și s-au șters. Și când l-am tăiat, s-a dovedit a fi o clătită plictisitoare înăuntru. Nu înțeleg ce am greșit, dar păcat ...

Deci .... Păcat, desigur ... Ai verificat pregătirea biscuiților cu un băț uscat, o așchie? A fost uscat sau nu a fost copt? Un alt motiv posibil, dacă este probabil terminat, atunci există puțină făină dacă mijlocul a eșuat. Răcesc biscuitul rotind matrița, care se sprijină pe trei până la patru pahare, pe margini.

În ceea ce privește nucile din stratul de mac ... Mi se pare că nu este necesar să le înlocuiți cantitatea cu semințe de mac, ci stafide ... poate este posibil - totul este o chestiune de gust!

Ușor, ei bine, ai mei nici măcar nu m-au lăsat să arunc această clătită, întrucât am tăiat-o cumva în trei bucăți de ciocolată și am uns-o cu smântână de smântână și lapte condensat fiert. Ei bine, l-au lovit fericit, au fost surprinși doar de apariția lui)))
În general, îl voi stăpâni și îl voi coace până când se va rezolva.

Ușor, ei bine, ai mei nici măcar nu m-au lăsat să arunc această clătită afară, deoarece este ciocolată

Lisa! Acesta este un biscuit foarte fraged si gustos! (y) Trebuie să încercăm!

[Sveta,]

Ce rușine! Într-adevăr, încă nu există rapoarte foto în acest subiect delicios?!?!?!?!
Prajitura delicioasa. Mega ciocolată. Și atât de ușoare, atât de aerisite ..... piesele par să se topească în gură.
Tocmai am luat crema Tafita2
Impregnare pentru biscuiți cu ciocolată și sifon cafenea, pentru stratul de mac - înghețată „Buburuză cremoasă” mulțumesc lui Luda pentru idee impregnare, singurul lucru, a fost indecent dulce pentru mine, așa că nu l-am combinat cu sirop. Doar topit



Atenție la cât de mult este mai subțire crusta de jos a biscuiților de ciocolată decât cea de sus ..... și le-am tăiat la fel. Blândul nostru

Sveta, multumesc ca ne-ai adus o reteta atat de minunata
Soțul meu este destul de zgârcit de laudă. Cel mai adesea aud „normal”, „bun”. Și apoi a spus că ar fi obligatoriu să o repetăm ​​!!!

Anya, ce bărbat frumos!
Chiar mă tem să-mi imaginez cât de delicios este)))
Acum cu siguranță o voi face.
Vreau mai ales să încerc cu Tafita,
Am făcut un tort cu prima Tafita, mi-a plăcut foarte mult ...

Anya! Mă bucur foarte mult că ai adus o bucată atât de minunată din tortul tău! Biscuitul poate fi văzut din fotografia a ieșit minunat, un strat - mmmm ....! Iar raportul este foarte detaliat, cu siguranță va fi util cuiva în viitor. Mulțumesc!

Ce rușine! Într-adevăr, încă nu există rapoarte foto în acest subiect delicios?!?!?!?!

Și nu spuneți ce rapoarte i-au adus lui Klass, dar aici - NIMENI !!!

Brightwing, nu plânge !! Acum vom remedia problema. Există fete noi acolo și nu știu că este necesar să se afișeze tortul pregătit în subiectul profilului. Am de gând să dau un anunț.

Corectând, iată „Euforia” mea


Delicioasa, am crema tafita.

Și nu spuneți ce rapoarte i-au adus lui Klass, dar aici - NIMENI !!!

Nu știam! Mulțumesc Huska iluminat. Astăzi pozele mele cu descrierea vor fi aici și o voi face cu mare bucurie.
Până seara, Svetik!

fomca, iata tortul meu!
Nu știu să fotografiez cu succes, de fapt, tortul arată mult mai frumos și mai atractiv.
A ieșit neted și îngrijit, dar în fotografie nu este deloc așa.


Acum despre gust. Bombă!
Dacă spui că este gustos - nu spune nimic! Este asemănător cu zeul! Nu am mâncat niciodată un tort atât de delicios în viața mea. Sunt multe prăjituri minunate pe care le voi coace cu siguranță, dar acest tort este dincolo de concurență, sunt gata să îl mănânc în fiecare zi. Tortul Euforie este cel mai bun pentru ziua de azi. A devenit unul dintre preferatele mele și este acum la egalitate cu „Napoleon”, pe care îl coac în ultimii 17 ani, și cu tortul „Mierea de iarnă”, rețeta pentru care am învățat pe forum.

Înălțimea tortului este de aproape 9 cm, mai exact 8, 9 cm. Primul meu tort înalt! Ce frumos, cochet, festiv și solemn este. Nu știu modest, dar sunt doar nenorocit din tort, cum îmi place. Nu este păcat să arăți oamenilor așa.

În acest tort am reușit, deși destul de întâmplător, combinațiile au fost selectate (bineînțeles, pentru gustul meu), nu mă așteptam să fie atât de incomparabil.Am observat că prăjiturile sunt complet deschise abia după o zi. Nici nu-mi pot imagina că tortul va avea un gust și mai bun în seara asta.

L-am colectat așa: prăjitură de biscuiți (coaptă la cuptorul cu microunde conform rețetei valvery) - impregnare foarte ușoară (ușor) cu tinctura sa de lingonberry diluată - sos de caramel (conform rețetei Stern) - cremă charlotte (conform rețetei Husky ) - strat de mac - biscuit - tinctura - sos - charlotte.

Senzațiile și impresiile mele gustative.

Ei bine, în primul rând, mac din nou, am crezut că al treilea tort nu mai este interesant. S-a dovedit a fi greșit. Apoi, macul a început să se joace într-un mod complet diferit. Stratul de mac în sine este incredibil de gustos, deloc uscat, suculent, probabil datorită untului. Mi-a plăcut mai ales că stratul este înalt, mi se pare că afectează gustul. Apropo, stratul este tăiat foarte ușor, trebuie doar să îl răciți.
Nu mi s-a părut o mulțime de semințe de mac. Poate că depinde de alte ingrediente, de o altă cremă sau de cantitatea de zahăr (am pus puțin), dar cel mai probabil de gusturile consumatorilor de prăjituri.

În al doilea rând, sosul caramel a fost foarte, foarte relevant, a subliniat charlotte sau charlotte a fost declanșat de sos, dar combinația dintre sos caramel și sos charlotte, și chiar și cu biscuiți de ciocolată, este ceva incredibil.
Nu am nicio îndoială că și tortul cu cremă de ciocolată este foarte gustos, dar în ultima vreme nu vreau deloc nimic ciocolată, cu excepția unui biscuit și nici nu am cremă. Pentru mine, charlotte este perfectă aici, pentru că această cremă este foarte delicată cu efect de răcire, chiar și smântâna cu cremă, pe care o iubesc foarte mult, nu s-ar potrivi aici la fel de mult ca charlotte.

Obișnuiam să cred că un tort poate fi înalt doar dintr-un număr mare de prăjituri. Se pare că există și alte opțiuni. Am urmărit pe forum ce prăjituri înalte și frumoase au toată lumea, nu am înțeles cum s-a întâmplat, chiar am invidiat, am crezut că cu siguranță nu pot. Și acum am un tort înalt. Ei bine, drept, plin de bucurie și fericire.
Pentru prima dată, Charlotte pregătea smântână cu 10% smântână diluată cu o treime cu lapte, s-a dovedit uimitor, cu siguranță o voi găti în viitor. Crema este incomparabilă!

Tortul s-a dovedit a fi de 2 kg. Mare, dar cred că îl vom mânca mai repede ca oricând.

Acum că tortul a fost mâncat, pot spune cu încredere că tortul Euforie este o opțiune festivă de câștig-câștig, va decora chiar și cea mai rafinată masă!

Sveta, mulțumesc foarte mult pentru această rețetă minunată pentru un tort uimitor de delicios!

Foarte frumos tăiat!)))
O să îl fac eu!)))

[Lelechka84]

Svetik, alerg la subiectul tău, spune-ți mulțumesc, pentru un tort ispititor. Nu s-a putut rezista și am făcut-o. A fost foarte interesant pentru mine să coc un strat de mac, deoarece nu am făcut astfel de straturi în prăjituri. Adevărat, am luat crema conform prescripției și nu cea pe care ați făcut-o. Dar există dorința de a repeta cu o altă cremă.
Iată tortul meu și o bucată din el.

Făcut un burete de ciocolată din valvery 1/2 portie
Tort cu mac dintr-o rețetă de la Sveta fomca „Euphoria” porție completă
Cremă "Tafita" din Lelechka84 porție completă.
Impregnare Sos caramel din, dar făcut cu lapte. Prin urmare, s-a dovedit nu un sos, ci o impregnare.
Coapte într-o matriță de 23 cm. Înălțimea asamblată sa dovedit a fi de 8 cm. Greutate 2,15 kg
Delicios, dar mi s-a părut foarte dulce. Pentru mine, crema "tafita" s-a dovedit a fi o cremă pronunțată și înfundă gustul prăjiturilor. Aici cred că mi s-ar potrivi o cremă neutră sau cu un indiciu ușor de citrice.
Dar iubesc macul și, prin urmare, voi încerca din nou.



Sveta, am o fotografie a procesului de frământare și coacere a unei prăjituri cu mac, precum și asamblarea prăjiturii. Dacă considerați necesar, voi introduce o fotografie.

[Fete, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, ovație în picioare]

Fete, Grigorivna, Era, Husky, Anka_DL, ovație în picioare!!!!!!! Ai piese atât de delicioase - doar o sărbătoare pentru ochi!

Este din ce în ce mai greu pentru mine să intru online, așa că îmi pare rău că am venit atât de târziu.

Mă bucur foarte mult că acum avem atât de multe prăjituri cu umpluturi diferite în subiectul nostru și chiar cu descrieri atât de detaliate și linkuri către rețetele folosite! E minunat! Acum, sunt sigur că oricine dorește să se bucure de acest tort va alege cu siguranță cea mai bună combinație pentru sine.

Sveta, am o fotografie a procesului de frământare și coacere a unei prăjituri cu mac, precum și asamblarea prăjiturii. Dacă considerați necesar, voi introduce o fotografie.

Luda! Da, desigur, vă rog! Veți avea totul atât de detaliat încât nimeni nu va avea probleme cu pregătirea stratului intermediar! Așteptăm, domnule!

Svetlanka, mulțumesc!

Mi-a plăcut acest tort! Voi coace din nou în curând. La sfârșitul săptămânii îi voi da fiului meu „Euforie” (prietenul său va trece cu mașina).

Ei bine, cu permisiunea gazdei, voi insera o fotografie cu prepararea unui tort cu mac.

Zaharul se macina cu unt pana se albeste. Adăugați câte un gălbenuș, amestecând bine masa de fiecare dată.
Macul și nucile sunt turnate în masa de ulei - gălbenuș.
Totul este bine amestecat.



Proteina este biciuită împreună cu zahărul într-o masă albă pufoasă



Am injectat masa proteică în amestecul de mac-nuc în trei doze, amestecând ușor proteinele de fiecare dată.



Ea a uns forma în care a fost coaptă tortul cu mac. A pus pergament în partea de jos. Nu a fost necesar să lubrifiați matrița sau nu. Dar, deoarece la coacerea tuturor biscuiților, ung mereu complet matrița, am procedat la fel și aici.
Am pus masa în formă. Masa a fost așezată și nu a fost turnată. Ea a nivelat-o cu o spatulă.



Coapte la 170 *. Cât de mult să se coacă în timp nu este indicat în rețetă. M-am dus la sursa originală, scrie 50-60 de minute. L-am setat pentru 45 de minute, deoarece am o sobă cu convecție.
coapte doar 30 de minute. Și apoi cred că a fost posibil să se coacă mai puțin. Nu mă hotărăsc printr-o așchiere uscată, ci prin modul în care tortul începe să se îndepărteze de forma de la margini.



Ea a permis tortului să se răcească chiar în formă, deoarece fetele au scris că tortul era foarte fraged. Am făcut-o destul de densă, dar prăbușită. Dar nu mult.
Vârful era suficient de uscat. Dar când l-am scos și l-am întors, în partea de jos am văzut parcă nu proteine ​​amestecate. Deși părea să se fi amestecat și nu existau proteine ​​în bucăți separate în masă. Poate s-a stabilit în timpul coacerii.
Întrebare. A avut-o cineva? Și dacă nu. atunci de ce s-ar putea întâmpla asta.
Tortul este complet copt. Tăierea este uscată. Fărâmicios și delicios.



L-am tăiat imediat și l-am mâncat. Vkuuuuusno !! Ador macul.

Ei bine, câteva fotografii ale adunării.



Puteți vedea aspectul acestui tort AICI

Luda, uimitor! Frumos, detaliat și multe fotografii. Mulțumesc! Am citit-o cu plăcere. Astfel de descrieri sunt foarte necesare.

Nu pot răspunde la întrebări despre proteine, există puțină experiență.

Cum nu poți răspunde? Ai copt tortul cu mac, nu-i așa? A copt. Aici. Ați avut fulgi de proteine ​​la coacere? Ei bine, cel mai probabil nu. Și pentru mine acestea sunt deja informații. Ei bine, poate altcineva va scrie ceva sau va sugera cu ce ar putea fi conectat.
Dar spune-mi, uitându-mă la fotografia amestecării proteinelor, ai avut aceeași masă? Sau am obținut rezultatul greșit când am amestecat? Acesta este rezumatul și sfaturile. Și nu-mi spui.

Luda, îți spun cum a fost cu mine. Am copt un strat de mac într-o oală sub presiune, nu a existat nici o descuamare a proteinelor. Am adăugat proteine ​​în trei pași, dar această masă nu a fost atât de groasă pentru mine, când am pus-o într-un bol de copt, apoi s-a distribuit peste ea.

Nici nu știu să răspund corect. Prima dată când l-am copt - stratul s-a dovedit, nu erau pete. Amestecul de unt a fost biciuit într-un robot de bucătărie, apoi s-au adăugat acolo semințe de mac și nuci și au fost combinate manual cu proteine ​​cu o spatulă. A doua oară am bătut untul cu un mixer și am primit pete. Nu știu de ce este așa. Pentru mine, am tras concluziile că voi bate masa de unt în combinație. Apropo, Lyudochka, ai consistența corectă a aluatului.

[A avut-o cineva?]

Proteina este biciuită împreună cu zahărul într-o masă albă pufoasă
Am injectat masa proteică în amestecul de mac-nuc în trei doze, amestecând ușor proteinele de fiecare dată.
Am pus masa în formă. Masa a fost așezată și nu a fost turnată. Ea a nivelat-o cu o spatulă.

Vârful era suficient de uscat. Dar când l-am scos și l-am întors, în partea de jos am văzut parcă nu proteine ​​amestecate. Deși părea să se fi amestecat și nu existau proteine ​​în bucăți separate în masă. Poate s-a stabilit în timpul coacerii.
Întrebare. A avut-o cineva? Și dacă nu. atunci de ce s-ar putea întâmpla asta.

Am astfel de părți albe, de parcă proteinele neamestecate nu ar fi.

indianka, aici întrebarea nu sunt pete, din câte am înțeles.
Apropo, nu am o combina, bat totul cu un mixer. Totul este super

Cum nu poți răspunde? Ai copt tortul cu mac, nu-i așa? A copt. Aici. Ați avut fulgi de proteine ​​la coacere? Ei bine, cel mai probabil nu. Și pentru mine acestea sunt deja informații. Ei bine, poate altcineva va scrie ceva sau va sugera cu ce ar putea fi conectat.
Dar spune-mi, uitându-mă la fotografia amestecării proteinelor, ai avut aceeași masă? Sau am obținut rezultatul greșit când am amestecat? Acesta este rezumatul și sfaturile. Și nu-mi spui.

Ei bine, dacă da.
Luda, și masa mea era groasă, nu se revărsa, am întins-o cu o lingură. Copt într-o matriță din silicon, îmi place foarte mult cuptorul din el. Am pătat forma pentru orice eventualitate, pentru că nu știam dacă să ung sau nu. Huska, nici eu nu am găsit informații despre această chestiune. Am pus un cerc de hârtie pe partea de jos a formularului, pentru că mă temeam că o parte din tort ar putea să se lipească de fund, dar din anumite motive acest lucru nu se întâmplă cu hârtia, apoi hârtia s-a desprins cu ușurință.

Am introdus și proteinele în 3 pași, dar nu s-au amestecat bine, așa că le-am amestecat rapid și rapid cu o spatulă într-o mișcare circulară, s-ar putea spune că aproape am scuturat masa. Apoi a tremurat că tortul se va așeza. La cuptor pentru 25 de minute.

Luda, sunt încă un începător la coacerea prăjiturilor, așa că aș putea să mă înșel, dar, în opinia mea, proteinele tale s-au separat puțin pentru că nu a amestecat foarte bine masa, dar totul pentru că masa este densă și, în plus, are o culoare atât de mare încât nu a amestecat imediat sau nu proteine.
În general, nu se pot trage concluzii la un moment dat. Când coacem acest tort cu mac de 2-3 ori, atunci putem spune ceva clar.

Lyudochka, voi coace „Euforia” la sfârșitul săptămânii. Cu siguranță mă voi obișnui cu veverițele, apoi mă voi dezabona.

[Luda]

Luda! Cât de detaliat a fost descris totul!

Pentru tortul cu mac am bătut totul într-un mixer, am copt 30 de minute la 170 de grame, cuptorul era normal, iar temperatura a fost setată vizual ... „cu ochiul”, termometrul s-a rupt, și trăiesc de un an acum. Îmi cunosc cuptorul pe de rost. Pot seta cu ușurință temperatura de care am nevoie. Ea nu a împrăștiat forma cu nimic, doar că a trebuit să pun hârtia jos, după coacere și răcire, hârtia a fost îndepărtată perfect, nu a rămas o firimitură pe ea. Partea de jos a fost aceeași cu partea de sus.

[Lana dulce]

În detrimentul coacerii tortului cu mac în sursa originală (și aceasta Lana dulce cu u- se indică faptul că forma (atât fundul, cât și părțile laterale) trebuie căptușită cu folie și unsă, dar nu-mi place să rup folia de pe tort, așa că folosesc pergament uns. Cuptorul timp de 50-60 de minute la t170C, de obicei sunt suficiente 50 de minute.

Fetelor, mulțumiri tuturor celor care au răspuns despre tortul cu mac. Mi-am dat seama că am avut un noroc atât de singur. Ei bine, aceasta este și o experiență. Al meu și acesta au mâncat, doar trosnind în spatele urechilor.

Luda, sunt încă un începător la coacerea prăjiturilor, așa că aș putea să mă înșel, dar, în opinia mea, proteinele tale s-au separat puțin pentru că nu a amestecat foarte bine masa, dar totul pentru că masa este densă și, în plus, are o culoare atât de mare încât nu a amestecat imediat sau nu proteine.

Da, cred, de asemenea, că pur și simplu nu am amestecat complet proteina. Obișnuiam să amestec totul (inclusiv făina) cu un mixer, la viteză mică. Și aici de mână, cu o spatulă, astfel căsătoria s-a dovedit. Asta este în ordine. Invatam !!

În general, nu se pot trage concluzii la un moment dat. Când coacem acest tort cu mac de 2-3 ori, atunci putem spune ceva clar.

Lyudochka, voi coace „Euforia” la sfârșitul săptămânii. Cu siguranță mă voi obișnui cu veverițele, apoi mă voi dezabona.

Sunt de acord cu toate cele 100. Așteptăm un alt raport! Poate vom afla ceva nou.