Pâine integrală de grâu-secară cu gem de mere

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine integrală de grâu-secară cu gem de mere

Ingrediente

Făină de grâu 100 g
făină de secară 100 g
Făină din cereale integrale 100 g
Bulion de cartofi 150 ml
+ 2 linguri. l.
Sare 1,2 lingurițe
Zahăr 1 lingură. l.
Drojdie 1,5 lingurițe.
Gem de mere 100 g
Cartofi fierți 100 g
Malț de secară 2 linguri. l.
Amestec de condimente de pâine (sau chimen) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Puteți cumpăra gem, am făcut-o eu.
  • Punem toate produsele într-o găleată a unui aparat de pâine și frământăm un aluat moale.
  • Puteți frământa aluat moale într-un robot de bucătărie.
  • Dovedirea aluatului în cuptor la 30 * C, a doua dovedire în formă.
  • Coacere la cuptor la 180 * C.
  • Pâine integrală de grâu-secară cu gem de mere
  • Pâine integrală de grâu-secară cu gem de mere

Notă

Pâinea are un gust interesant, cu o atingere și un gust ușor de mere și dulceața gemului.
Și un pic de amestec de condimente pentru pâine, care se potrivește foarte bine cu făina de secară și mere.
Crusta este subțire, crocantă, firimea este moale.
Am atras atenția asupra faptului că pâinea într-o fabrică de aluminiu este coaptă mai mult decât într-una neagră obișnuită, iar firimitul se dovedește a fi fin poros. Dar pâinea este delicioasă!

Bucura-te de masa ta!

Mila007
Pâinea are un gust interesant, cu o atingere și un gust ușor de mere și dulceața gemului.
Și un pic de amestec de condimente pentru pâine, care se potrivește foarte bine cu făina de secară și mere.
Crusta este subțire, crocantă, firimea este moale.
De asemenea, am simțit aroma unei astfel de descrieri ... O secară de mere atât de parfumată ...
Grozav pâine, Administrator! Cu toate acestea, nu ai alții
Administrator

Mila, mulțumesc
Pâinea este delicioasă, mâncăm cu plăcere

Am schimbat forma într-una groasă din fabrică, se dovedește că aici trebuie să învățați cum să coaceți, să vă adaptați la ea
Homochka
Am copt această pâine astăzi! Am încercat să măsoar ingredientele cât mai exact posibil (pe cât permit cântarele mecanice), în timpul primei frământări a trebuit să adaug 4-5 linguri de făină, cocul parcă s-a format deja, dar era lipicios. Pe cel de-al doilea lot, sub scapula, era din nou un "daub", dar nu am îndrăznit să adaug făină, amintindu-mi învățăturile dvs., Admin, că toate manipulările cu kolobok ar trebui efectuate exact în timpul primului lot. Cu toate acestea, rezultatul, cel puțin în aparență, sa dovedit a fi decent. Nu l-am gustat încă, încerc să nu mănânc seara

Aceasta este prima mea încercare cu atâtea ingrediente neașteptate (pentru non-brutari) - cartofi, gem de mere, malț - l-am văzut pentru prima dată))

Iată rezultatul muncii noastre comune - al meu și LG2001))

Pâine integrală de grâu-secară cu gem de mere

In contextul

Pâine integrală de grâu-secară cu gem de mere
Administrator
S-a dovedit o pâine destul de demnă! Altul ar fi să afli despre gust ...

Homochka, vă recomand să observați în mod constant frământarea și comportamentul diferitelor ingrediente, în special făina. Aceasta este exact făina integrală de cereale și secară (și există mai multe dintre ele în rețetă decât făina obișnuită de grâu!) Dă un coc lipicios, aluatul și nu va fi niciodată neted ca grâul - așa este proprietatea acestei făini!
Prin urmare, nu merită să încercați să obțineți colobokul „corect” și să adăugați făină, aluatul va ajunge să fie abrupt și dens.
Atât cerealele integrale, cât și făina de secară absorb lichidul mai mult timp, iar dacă adăugați făină în exces, atunci în timpul testării, aluatul absoarbe din nou lichidul din aluat, se umflă și devine din nou strâns.

Observați și nu vă fie teamă să experimentați - atunci veți fi răsplătiți cu pâine bună!
Homochka
Acum am încercat niște pâine - mi-a plăcut foarte mult gustul și structura!
Am citit despre acest comportament de secară și făină de cereale integrale și, la fel cum am simțit că nu mai merită adăugat la kolobok, ca și în cazul făinii de grâu.
Mă bucur foarte mult pentru comentariul tău măgulitor despre pâinea mea, este inspirator!

P.S. Pentru mine pe „tu”

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine