Narkom
noroc, dar încearcă totul cu drojdie vie, nu atât de înfricoșător pe cât pare
N @ T @
Citat: Loksa
dar întrebarea mă roade 2 grame de vanilie este o lope?
deci pe plic sunt scrise grame în pliculețe de 1,5 g, deși am și cântare de bijuterii
Loksa
Și am o pungă de 50 de grame - am cumpărat-o cu o marjă, acum sufăr
Sl @ wall @
Am pregătit prăjituri de Paște conform acestei rețete. Miros foarte bine)). Dintr-o porțiune completă, s-au dovedit 7 bucăți: 3 bucăți de 8,5x11 cm, 4 bucăți - 10x12 cm.
Am frământat 40 de minute cu mâinile (îmi place chestia asta - doar așa o frământ pe prăjituri). Aluatul a ieșit grozav.
lappl1
Citat: Loksa
L-am cumpărat cu o marjă, acum sufăr
Nu suferiți, luați vârful unei lingurițe. O mulțime de vanilie, de asemenea, nu este bună. Cu un exces, produsele de patiserie pot avea apoi un gust amar.
Paralel
Nu pun deloc vanilie - nu o simt în formă finită. anul trecut am copt o dată cu vanilie (naturală), o dată fără ea. nicio diferență, deși poate fi așa la mine ... acolo aluatul și fără vanilie are un miros grozav și, după părerea mea, îneacă vanilia.
Loksa
Mama mea a respins vanilia naturală. Nu mi-a plăcut că lasă urme (pete întunecate) și aroma nu este foarte strălucitoare, dar aceasta este părerea ei. Am de gând să fac caș acum, sunt și 2 grame; Voi pune vârful cuțitului de 2 ori - braț, numărați 2g.
Sibelis
lappl1, mulțumesc pentru ideea de a frământa o parte din aluatul din cuptor și de a-l schimba cu mâinile ... Eu însumi nu aș fi ghicit nimic!))
Cuptorul meu pentru mine a rezolvat problema ajustării temperaturii - în această dimineață a ars (((((Bucătăria este plină de alimente gătite, gălbenușurile din frigider, măcinate cu zahăr, stafidele sunt înmuiate, făina este cernută, laptele este încălzit. Acesta este momentul în care laptele a fost încălzit. Aștept stăpânul, într-o panică. Ce se întâmplă dacă nu o poate face imediat?
Natalqa
Mulțumesc Lyudmila, este foarte greu pentru sfat, dar este mișto. Voi derula cu siguranță al doilea porcai în filtru de pâine, mâinile îmi cad ... Am o asemenea tristețe "Am uitat să amestec în vanilie și o grămadă de întrebări deodată: este posibil acum * au trecut 5 minute de la sfârșitul lotului, și pe vanilie, este curat, fără zahăr -2 gr. aceasta este o linguriță cu blat (cântarele mele sunt apteaar - este exclusă o greșeală) este foarte mult, nu va fi amar? m-a învățat să adaug o astfel de vanilie pe vârful unui cuțit ... sfătuiește cum
Sibelis
Natalqa, îți sugerez să nu pui vanilie. Și fără el miroase bine și doar îneacă mirosul natural al coptului.
tsssssa
Ieri mi-am decorat prăjiturile de Paște. Am vrut să glazurez cu glazură, apoi să pictez ceva prin glazurare, dar au cruste atât de frumoase după ce au fost acoperite cu gem de caise încălzit - nu am acoperit totul complet. Și nu am vopsit glazura - am decis să las culorile naturale. Miroase grozav. O vom gusta în curând!
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
N @ T @
tsssssa, s-a dovedit foarte inteligent
Mirabella
tsssssa, Sunt doar șocat de prăjiturile tale! ce frumusete! acestea sunt doar opere de artă și va fi păcat să le tăiem.
Paralel
tsssssa, doar minunat !!! Prăjiturile de Paște sunt atât de elegante, festive, minunate!
lappl1
Natalqa, Îți sugerez să faci fără vanilie de data aceasta. Oricum sunt destule arome. Mă bucur că totul merge bine cu tine. Mult succes și mai departe pentru tine.
lappl1
Citat: Sibelis
Seara îl aștept pe stăpân, într-o panică. Dacă nu o poate face imediat?
Trebuie să facem. Totul funcționează înainte de Paști. Și dacă ceva nu merge bine, atunci întreabă-i pe vecinii tăi. nu va refuza, nu se coace mult timp acolo. Multă baftă !
lappl1
tsssssa, Sunt uimit ! Ești un adevărat artist. Într-adevăr, o astfel de frumusețe ar trebui pusă într-un muzeu!
Natalqa
Citat: Sibelis

Natalqa, îți sugerez să nu pui vanilie. Și fără el miroase bine și doar îneacă mirosul natural al coptului.
[/ qu
notă]
Este, de asemenea, o opțiune. Principalul lucru din al doilea lot este să nu uitați să-l puneți, pentru comparație. Fetele, la urma urmei, care au pus vanilie în întregime (1h. L- = 2gr. Verificat!)
Câtă amărăciune există? Răspuns: bravo: te rog.
Uau, unde sunt învățate să facă astfel de modele frumoase?
vesennyaya
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class) astăzi am tăiat unul, cu pori fini, delicios. Mama a spus că a gustat exact ca un tort adevărat.
vesennyaya
Citat: lappl1

Natalqa, Îți sugerez să faci fără vanilie de data aceasta Oricum sunt destule arome. Mă bucur că totul merge bine cu tine. Mult succes și mai departe pentru tine.
Am uitat în siguranță să o pun, dar aroma este cu adevărat delicioasă fără ea))
vesennyaya
Citat: tsssssa

Ieri mi-am decorat prăjiturile de Paște.
superba!
AlenaT
Ușoară, ce frumusețe!
Ei bine, aceasta este doar o opțiune de cadou, chiar este păcat să tăiem ...
Foarte, foarte !!!
Dar mă coac astăzi, deși se spune că vinerea nu este acceptată ...
Dar nu voi avea alt timp, așa că astăzi.
Ceea ce vreau sa spun. Lotul a fost făcut pe kilogram.
Aluatul nu a vrut să se adune într-o bucată atât de mătăsoasă,
desi Kenwood a framantat aluatul o ora !!!
Tocmai a devenit frumos elastic, practic nu se lipeste
deja în acest stadiu ... Flour a adăugat literalmente un cuplu
linguri, nu mai mult, mi-a fost frică.
După prima verificare, aluatul a ajuns la o înălțime de șapte litri
ghivece și arată foarte atrăgător ... Acum voi interveni
stafide.
Acum mă gândesc: aluatul trebuie să fi devenit o bucată
Sau este valabilă și versiunea mea? Să vedem după coacere!
N @ T @
Citat: AlenaT
este valabilă și versiunea mea?
Să spunem să spunem
Sibelis
Mă tem că timpul de coacere, ca de obicei, va cădea timp de trei ore)). Aici vecinii vor fi încântați! Ca de obicei, am copt în două versiuni - Pokhlebkinsky și Myasoedovsky, ambele cu o rată de 2 kg de făină. În timp ce cu un chimist, merită al doilea aluat. Deci, o lansare în cuptor nu este cu siguranță suficientă))).
Sibelis
Apropo, de data aceasta intenționez să fac aluatul mai subțire, astfel încât aproape să nu se adune într-o bucată. Se pare că totul funcționează întotdeauna, și se ridică perfect și nu devine învechit după aceea (cumva am găsit o bucată de tort în dulap o lună mai târziu - cel puțin ceva pentru el), dar totuși vreau să adaug aerisire .. . Nu există limită la perfecțiune))
lappl1
Natalqa, amărăciunea se poate dovedi dacă este bine, pune multă vanilie. Și așa totul va fi bine.
lappl1
Sibelis, nu te panica ! Totul va fi bine, sunt sigur! Și dacă trebuie să faci asta cu vecinii tăi, atunci îți vei aminti o astfel de aventură mult timp. Da, ești eroină! Făcând atât de mult. Ei bine, mă voi ruga pentru tine!
Apropo, când ieri am pus vasul la cuptor pentru verificare, nici nu s-a aprins. L-am sunat pe soțul meu pentru ajutor și a constatat că am călcat accidental comutatorul și am apăsat comutatorul. Așa că totul mi-a ieșit. Și eram pe punctul de a mă aduna într-un cuptor foarte mic, aragazul, care aduna praf în dulap.
Olga VB
Citat: tsssssa
Ieri mi-am decorat prăjiturile de Paște.
Oh, ce plasă plată! Doar o priveliște minunată!
tsssssaȘi ce rețetă ați folosit pentru ouă de fursec?
lappl1
Olya, Frumusetea! Super, ai făcut-o!
lappl1
Citat: Olga VB
Și ce rețetă ați făcut cu ouă de fursec?
Și mă interesează și această întrebare. Rețeta este în studio!
lappl1
Citat: AlenaT
Acum mă gândesc: aluatul trebuie să fi devenit aglomerat sau este acceptabilă și versiunea mea? Să vedem după coacere!
Apoi, asigurați-vă că vă dezabonați de rezultat, foarte interesant. în general, un semn al pregătirii aluatului este desprinderea acestuia de toate. Deci ar trebui să fii bine.
mașină de tort
Citat: yanna-am
Așadar, lăsați-l să dureze aproximativ 10 minute și faceți-o ca pe o pagină? si din reteta sa iau cantitatea de lapte pe care am diluat aluatul? Sau există o lingură suficientă pentru a o dilua?
doar un pic de lapte este suficient - câteva linguri sau o treime din pahar. Această cantitate este desigur preluată din cantitatea totală de lapte pentru aluat.
Natalqa
Citat: lappl1

Natalqa, amărăciunea se poate dovedi dacă puneți multă vanilie. Și așa totul va fi bine.
Lyudmila, îmi rupi toate stereotipurile.Pentru mine, o linguriță de vanilie cristalină este multă, poate a fost depusă pe subcortex încă din copilărie, dar bunica mea a adăugat întotdeauna această vanilie pe vârful unui cuțit și a pus întotdeauna aluatul într-o găleată (adică volumul nu a fost mic), de aceea sunt atât de scrupulos să specific - eu la urma urmei, cu testul pentru tine, și tu ești atât de umichiii
yanna-am
Citat: tortoezhka

doar un pic de lapte este suficient - câteva linguri sau o treime din pahar. Această cantitate este desigur preluată din cantitatea totală de lapte pentru aluat.
Mulțumesc, vă spun mai târziu)) și ce este scris drojdie pentru a adăuga la făină nu există nicio diferență?
Sanie
Sibelisce mai face cuptorul tau? Maestrul a venit să o repare deja? Eram doar îngrijorat
Am decis să adaug vanilină la fel, el ar trebui să adauge puțină nuanță buchetului și să pun bețe de vanilie în pungi pentru coacerea finită.
tsssssace tip bun ești! Incredibil de frumos!
lappl1
Citat: Natalqa
Pentru mine, o linguriță de vanilie cristalină este mult.
Nu am scris despre o linguriță. Am scris despre cantitatea de vanilie pe vârful unei lingurițe... Uită-te la răspunsul meu nr. 1604. O linguriță și, de asemenea, cu un tobogan, este prea mult!
AlenaT
Continuăm conversația!)))
Tocmai am frământat aluatul și am amestecat stafidele.
Manipulările au fost efectuate pe un covor de silicon, cu mâinile ușor
uns cu ulei. Aluatul practic nu s-a lipit nici de covor, nici de mâini.
Era ușor fluid la atingere, dar foarte plăcut și ascultător.
Acum se ridică în cuptor ...
tsssssa
Olga VB, lappl1,
Citat: Olga VB
tsssssa, Și ce rețetă ați făcut cu ouă cookie?

Am făcut prăjituri conform rețetei „Sentimente tandre”, apoi le-am lipit câte două cu sos de caramel (s-a dovedit gros, ca aproape caramelul). Și decorat cu glazură „de la Eddie Spence”, am vrut să încerc glazura gelatată. Și am decorat prăjiturile de Paște cu rămășițele acestei glazuri.
lappl1
NatalqaSunt îngrijorat de tine cu această vanilie. Și unde ai găsit asta despre o linguriță cu tobogan? M-am uitat prin toate și nu am văzut asta. Am scris despre „pe vârful unei lingurițe”, dar restul nu am găsit. Deci bunica ta are dreptate!
mașină de tort
Citat: yanna-am
ce este scris drojdie pentru a adăuga la făină nici o diferență?
Sincer pun mereu drojdie în lapte. Pentru că. că odată a existat un caz trist cu drojdie nedistribuită. pakmaya pare ... nu mai există niciun risc. Folosesc întotdeauna momentul Saf ca de obicei. Recent au apărut „pentru coacere” și „pentru pizza” nu le-am încercat, nu pot să spun
lappl1
tsssssa, mulțumesc! Am găsit deja „sentimente tandre” și glazură. Numai că nu am făcut niciodată glazură. Am citit câteva comentarii în subiect despre el și a devenit înfricoșător! Dar voi încerca. Mi-au plăcut foarte mult cookie-urile tale.
lappl1
Citat: yanna-am
este scris drojdie pentru a adăuga la făină nici o diferență?
Depinde ce fel de drojdie. Proaspăt - în lapte și uscat Saf - în făină. Fiecare producător scrie pe ambalaj cum să introducă drojdia.
Și am frecat puțină drojdie proaspătă cu zahăr (o parte din rețetă), s-au împrăștiat atât de bine în zahăr. Apoi a amestecat-o cu o parte din lapte (a luat și o parte din total). Și apoi tot acest amestec de drojdie-zahăr-lapte a fost dizolvat în laptele rămas. Apoi nu au existat bulgări.
Dacă folosesc drojdie uscată (am SAF-instant), atunci o amestec cu făină, o temperez 10-15 minute (adică stau doar împreună într-o ceașcă de măsurare pentru făină sau într-o găleată pentru o mașină de pâine) . Și apoi fac tot ce este prescris de rețetă.
Temperarea drojdiei uscate - am preluat astfel de cuvinte inteligente de la Luda din revista live. Ei bine, o fac acum.
AlenaT
Fetelor, o întrebare blitz !!!
Pun prăjiturile într-un cuptor rece și mă gândesc cum sunt
se vor conduce acolo ... Sau nu merită? Oricum,
Îi voi primi în continuare în momente diferite, sunt de dimensiuni diferite ...)))
lappl1
Citat: AlenaT
Pun prăjiturile de Paște într-un cuptor rece și mă gândesc la modul în care se vor comporta acolo ...
Vor conduce normal. Deci vor crește foarte uniform, decât să le pună imediat la cald. Mi-a fost și frică să încep să coac cu un cuptor rece, dar după ce am citit vechii vecini locali, am procedat la fel. Imi place.
Natalqa
Fetelor, TOT MULȚUMIM !!! Voi scrie un raport intermediar. Dacă este posibil, utilizați drojdie vie, diferența este evidentă.Pe aluat uscat a fost cu bulbi, dar undeva în partea de jos a cratiței (timp de 9 ore). În direct, după 4 ore nu există becuri, dar aluatul vine deja în vârful tigaiei. La uscat, aluatul a fost frământat bine (frământat cu mâinile, a adăugat 2 linguri de făină), dar a durat 2 ore și doar de două ori. Frământarea pentru 1 kg. făină de 2,6 kg (16 bucăți de 150g + 1 pentru 220g). Astept ... Primul lot se potriveste la cuptor, al doilea lot va "fiert" intr-o cratita.
oameni, Am vanilie cristalină (industrială). L-am cântărit pe o cântar de farmacie (pasul 0.01g) - a ieșit 2g (conform prescripției), aceasta este o linguriță cu un tobogan, așa că au ieșit (ai mei) și, prin urmare, au clarificat (vreau al doilea lot cu vanilie .
irinapanf
Fetelor, SOS! Aluatul pe drojdie uscată a stat în picioare de la 9.00 dimineața, acum aluatul a ieșit și a căzut. Au trecut doar 5 ore în timp. Pot să frământ mai departe sau să mai aștept ceva?
lungwort
Am încercat tortul de la multicooker. Foarte gustos, nu s-a observat nicio sfărâmătură specială a firimiturilor, dar glazura s-a prăbușit cu adevărat. Textura tortului este puțin umedă, nu există fire care se întind. Duminică voi compara miezul cu asta. ce e din cuptor.
lappl1
Citat: Natalqa
Am cristal de vanilie (industrial). L-am cântărit pe un cântar de farmacie (pasul 0.01g) - a ieșit 2g (conform prescripției), aceasta este o linguriță cu un tobogan, așa că au ieșit (ai mei) și, prin urmare, lămuresc (vreau al doilea lot cu vanilie .
Muntele de pe umerii mei, altfel eram deja îngrijorat. Am o pungă de vanilie. Există 1,5 gr. Dar deloc o linguriță, cu atât mai puțin. Și apoi nu am pus totul. Aproximativ o jumătate de geantă.
Apropo, special pentru tine, am deschis o nouă pungă de vanilie, am turnat toată vanilia într-o linguriță de măsurare de la HP Panasonic și am fotografiat-o. Vedeți - 1,5 gr. - s-a dovedit o jumătate de linguriță.
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Natalqa
Citat: lappl1
Vedeți - 1,5 gr. - s-a dovedit o jumătate de linguriță.
Deci nu voi stabili 2g. sigur, vanilia este cu adevărat diferită aici (a mea este din acele vremuri și pentru producția industrială, este foarte concentrată. Mulțumesc, Lyudmila, altfel aș fi făcut afaceri ...
lappl1
irinapanf, anterior a fost scris aici că drojdia uscată din această rețetă își pierde activitatea mai repede decât drojdia vie. Dacă aș fi în locul tău, aș fi frământat deja aluatul.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine