Ce suntem hrăniți și ce mâncăm noi înșine

[Iaurt clasic cu lapte fortificat cu banane și prăjituri Rastishka, 3% grăsime.]

Propun un subiect de conversație „Ce suntem hrăniți și ce mâncăm noi înșine”, unde puteți introduce compoziția produselor oferite de magazine, destul de cunoscute și pe care le mâncăm cu plăcere și despre care știm foarte puțin, din moment ce întregul adevăr este ascuns sau absent pe pachete.
După ce am citit compoziția produselor, vreau să spun: avem nevoie de ea!?

Iaurt clasic cu lapte fortificat cu banane și prăjituri Rastishka, 3% grăsime.

Compoziția iaurtului: lapte normalizat, umplutură (piure de banane, zaharoză, sirop de glucoză-fructoză, lactat de calciu / gluconat de calciu, stabilizatori: E1442, gumă de salcâm; aromă identică cu banana naturală, aciditate reg .: acid citric, acid ascorbic; preamestec de vitamine, beta- colorant caroten), zahăr, lapte praf degresat, starter de iaurt.

Compoziția cookie-urilor făină de grâu, zahăr. unt. amidon de grâu, sirop de glucoză-fructoză, lapte praf integral, sare de mare, pudră de zer dulce, carbonat de calciu stabilizant, agenți de dospire: bicarbonat de amoniu, bicarbonat de sodiu; reg. aciditate acid citric, aromă de vanilie.

Gumă de mestecat „Orbită”

Ingrediente: sorbitol E420, maltitol E965, bază de cauciuc, stabilizator E422, îngroșător E414, manitol E421, emulgator lecitină de soia, îndulcitori aspartam E951, acesulfan K E950, colorant E171, glazură E903, antioxidant E320, fenilalanină etc.

Rusuri cu aromă de ciuperci "Bombaster"

Ingrediente: „ciuperci” aromatizante alimentare (pudră de ciuperci, maltodextrină, potențatori de aromă E621, E627, E631), agent anti-aglomerare E551. substanțe aromatizante, naturale și identice cu cele naturale etc. (nespecificat)

E621, E627, E631 - stimulează pofta de mâncare, atunci când este consumată în doze mari, provoacă slăbiciune, palpitații cardiace, pierderea sensibilității în occipit și în spate.
Maltodextrina este un agent de etanșare, agent de legare, nocivitatea sa nu a fost dovedită, dar utilizarea sa în producția de alimente pentru copii este interzisă.

Maltodextrina este un amestec de glucoză, oligozaharide și zahăr de malț. Digerează bine și promovează producția de insulină.

M-am uitat special la cutie cu alimente pentru bebeluși și cutii cu terci: în loc de zahăr, există maldextrină peste tot, mâncarea nu este ieftină și nu este internă.

MALTODEXTRIN
Un produs obținut din amidon natural prin prelucrarea sa tehnologică, în urma căruia moleculele de amidon poliatomice sunt împărțite în părți. Maltodextrina (sau melasa) este un produs alimentar (nu un aditiv alimentar). Este utilizat în produse pentru a-și îmbunătăți consistența și este foarte solubil în apă rece. Maltodextrina are un gust dulce și este absorbită de organism mai bine decât amidonul obișnuit, adică nu creează probleme cu excesul de greutate. Această proprietate îl face atractiv pentru utilizare într-o mare varietate de industrii:

Băuturi și alimente instantanee - Folosit ca agent de îngroșare aromatizant în ciocolată, cafea, jeleu, budinci, alimente instant, supe și deserturi congelate;

Produse de panificație și produse de patiserie - utilizate ca agent de reținere a apei, care permite produsului să rămână proaspăt mai mult timp;

Produse lactate - utilizate ca agent de îngroșare în producția de smântână, brânză, frișcă;

Cofetărie - în glazuri, dulciuri, dulciuri, creme;

Produse farmaceutice - Folosit ca purtător.

Luat din 🔗

[Produse „Miracle”]

Produse „Miracle”

Autor 🔗

Cum puteți face iaurt popular, iaurt, caș, înghețată din apă obișnuită de la robinet? Trucurile produselor chimice sunt izbitoare prin naturalețea și deliciul lor!
Primim din ce în ce mai multe întrebări de la cititorii noștri despre scandalul în care medicul sanitar al Federației Ruse Gennady Onișcenko a ordonat persoanelor juridice și antreprenorilor individuali să oprească producția și să elimine aditivii alimentari și produsele alimentare care conțin gumă de guar (E 412) din India sau Elveția realizat cu un conținut ridicat de dioxină și pentaclorofenol.
Deci, ce fel de animal este acesta - guma de guar?

Guma de guar în sine este o pulbere care este fabricată din semințe de Cyamopsis tetraganoloba, o plantă cunoscută sub numele de guar, sau mai simplu: mazăre. Din 1907, arborele de guar a fost recunoscut ca o sursă de materii prime de origine vegetală, adecvate consumului uman și, mai presus de toate, pentru bovine, deși această plantă a fost cultivată întotdeauna în vestul Indiei și în regiunile limitrofe ale Pakistanului. Astăzi, recolta anuală a Indiei reprezintă aproape 80% din totalul lumii.
Sunt cunoscute următoarele soiuri principale de guar indian: Pusa Mausmi, Pusa Sadabahar, Pusa Baubanar, Durgapura Safed. Plantele diferă în înălțime și timpul necesar pentru a începe fructificarea.
În 1957, guma de guar a fost introdusă pe piața internațională. În scopuri comerciale, puterea de îngroșare a guar a fost utilizată în principal.

Ca agent de îngroșare, guma de guar a fost utilizată în industria hârtiei, mineritului, textilelor, petrolului și a cosmeticelor și farmaceutice. Ulterior, guma de guar a fost utilizată în industria alimentară.

Randamentul copacilor depinde de condițiile meteorologice de înflorire, coacere, precipitațiile abundente cresc randamentul copacilor. La sfârșitul lunii octombrie, recolta este recoltată și uscată timp de 15 zile pe câmpurile sub soare. Deșeurile din colectarea semințelor, datorită conținutului ridicat de fibre, sunt utilizate pentru hrana animalelor. Foto: păstăi de guar uscate și fasole.

Garul zdrobit este măcinat în pulbere cu acțiune mecanică. Pentru a controla parametrii fizici, se utilizează diferite grade de pulbere de guar, care diferă prin mărimea particulelor, vâscozitatea în timpul hidratării gumei de guar cu apă și gradul de hidratare.
Din punct de vedere chimic, guma de guar este o polizaharidă neionică de origine vegetală. Structura moleculară este un lanț drept format din galactoză și manoză, prin urmare guma de guar este un galactomanan.
Galactomananul este un hidrocoloid cu greutate moleculară mare. Când este dizolvată în apă caldă și rece, guma de guar formează un gel foarte vâscos.
Vâscozitatea gelului depinde de temperatura, timpul și concentrația gumei de guar.

În formulările alimentare, guma de guar este utilizată ca agent de îngroșare cu următoarele proprietăți: controlul vâscozității, stabilizarea emulsiilor, prevenirea sinerezei; conferind plinătate gustativă și consistență cremoasă produselor de emulsie; prevenirea creșterii cristalelor de gheață, stabilizarea depășirii și creșterea elasticității produsului finit.
În produsele lactate, guma de guar este utilizată pentru a reține umezeala, în produsele congelate este utilizată ca regulator de vâscozitate pentru a da o structură cremoasă omogenă. Formarea suspensiilor stabile facilitează implementarea și accelerarea diferitelor etape tehnologice și ajută la prelungirea termenului de valabilitate al produsului finit. În timpul procesului de preparare a brânzei, guma de guar favorizează formarea cașului și crește randamentul. Unele clase speciale de gumă de guar sunt mai rezistente la stresul mecanic și se dizolvă mai ușor.
Aceste calități sunt folosite cu succes în producția de maioneză, deserturi lactate, înghețată și pansamente cu conținut scăzut de grăsimi.

Un avantaj recunoscut al gumei de guar este capacitatea de a atinge valorile maxime posibile ale vâscozității în primele 3 minute când este hidratată. Această proprietate a gumei de guar este utilizată pentru a stabiliza supele, cerealele instant, siropurile și băuturile din fructe, băuturile instant.

În produsele de cofetărie, guma de guar este utilizată ca ameliorator de aluat pentru a reduce pierderile de umiditate în timpul producției și depozitării. În unele produse de patiserie, guma de guar promovează formarea de pelicule și o textură crocantă și sfărâmicioasă. În pastele instantanee, este folosit pentru a oferi o structură uniformă și prepararea instantanee.
Guma de guar, cu gama sa largă de aplicații, este cel mai economic stabilizator alimentar disponibil.

Astăzi, nu se poate produce niciun produs fără acest material de umplutură. Pentru orice producător, aceasta este doar o mină de aur.
Faptul este că costul acestui miracol este de la 40 la 60 de ruble pe kg. În același timp, pentru a obține același iaurt, pentru 100 de litri de apă de la robinet, aveți nevoie doar de 50-70 de grame de gumă de guar! Apoi amestecați - și Miracle este GATA: 100 de litri de iaurt - aveți doar timp, turnați-l.
Nu e rău: 100 de litri de iaurt pentru 60 de ruble!

Pentru confortul producătorilor, giganții chimici mari au dezvoltat o serie de pulberi chimice și metode pentru producerea oricărui „aliment”.
Mai mult, oamenii de știință curioși au reușit să modifice chimic guarul însuși. Astăzi, puteți cumpăra la uzina chimică nu numai materii prime pentru producerea de pungi de plastic, ci și produse alimentare superioare gumei naturale de guar: metilceluloză, metilhidroxipropilcelu vita de vie; Hidroxipropil celuloză; Carboximetil celuloză de sodiu foarte purificată ...

Iată un exemplu despre cum să faci maioneză cu apă - adăugând un ingredient chimic:
La 100 de litri de apă adăugați
- Pectina Geny, tip Slendid® 120 - care este un înlocuitor de grăsime, conferă produsului un gust cremos plăcut;
- guma de xantan, KELTROL® - care oferă textură, stabilitate, gust și proprietăți bune de curgere a produsului. Oferă stabilitate emulsiei, gust cremos;
- guma de gelan, KELCOGEL® - care dezvoltă corpul și vâscozitatea produsului.
Și din nou, un miracol delicios - 100 de litri de maioneză pentru doar 100-200 de ruble de pulberi.

Proprietățile lipicioase și de îngroșare ale acestor substanțe acționează în apă rece și se dizolvă în apă fierbinte, formând o masă omogenă de jeleu și de obicei fără gust atunci când sunt răcite.
Utilizarea gumei de xantan în producția acelorași produse de panificație crește volumul producției de cel puțin 2-3 ori. Mai mult, produsul are un gust, o aromă plăcută și nu stăpânește. De ce mai are nevoie un antreprenor pentru a obține profituri bune și pentru a întâlni o bătrânețe bogată?
Același accent se produce în producția de cârnați, tot felul de produse semifabricate ... și în același timp, calitățile gustative în sine cresc numai în fiecare an, pe măsură ce varietatea de pe piață crește și se extinde - aditivi aromatizanți chimici .. .

Totul ar fi frumos și distractiv, în toată această Gumă și, dacă ar fi natural și comestibil. Dar în această comedie - nu un final comedie sub forma unor boli fiziologice grave. Consumul de alimente din plastic distruge într-adevăr corpul unui om viu.

[Bea copii Coca-Cola!]

Bea copii Coca-Cola!

Autor al „Lumii știrilor”

Povestea Coca-Cola susține.
În multe state americane, poliția rutieră are întotdeauna 2 galoane de Cola în mașina de patrulare pentru a curăța sângele de pe autostradă după un accident.

• Puneți o friptură într-o farfurie cu Coca-Cola - și după 2 zile nu o veți găsi acolo. Pentru a curăța toaleta, turnați o cutie de Coca-Cola pe chiuvetă și lăsați-o să acționeze timp de o oră.
• Pentru a îndepărta petele de rugină de pe bara de protecție cromată a mașinii dvs., frecați bara de protecție cu o foaie mototolită de folie de aluminiu înmuiată în Coca-Cola.
Pentru a îndepărta coroziunea bateriilor dintr-o mașină, turnați o cutie de Cola peste baterii și coroziunea va dispărea.
• Pentru a slăbi un bolț ruginit, umeziți o cârpă cu Coca Cola și înfășurați-o în jurul bolțului pentru câteva minute.
• Pentru a curăța murdăria de îmbrăcăminte, se toarnă o cutie de Coca-Cola peste o grămadă de haine murdare, se adaugă detergent și se spală în mod normal. Cola vă va ajuta să scăpați de pete. Coca-Cola va elimina, de asemenea, praful rutier de pe geamurile din mașină.
• Ingredientul activ din Coca-Cola este acidul fosforic. PH-ul său este de 2,8. În 4 zile, vă poate dizolva unghiile.
• Pentru a transporta concentratul Coca-Cola, camionul trebuie să fie echipat cu paleți speciali concepuți pentru materiale foarte corozive.
• Distribuitorii Coca-Cola îl folosesc pentru a curăța motoarele camioanelor de 20 de ani.

Compoziția Coca-Cola Light Decaffeinated.
Ingrediente: Agua carbonatada, E952, E150d, E950, E951, E338, E330, Aromas, E211.
1. Agua carbonatada - apă spumantă.
2. E952 - Acid ciclamic și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu. Înlocuitor de zahăr. Ciclamatul este o substanță chimică sintetică. Are un gust dulce de 200 de ori mai mare decât cel al zahărului și este folosit ca îndulcitor artificial. Se referă la substanțele interzise pentru utilizarea în hrana umană, deoarece este un cancerigen care cauzează cancer. În 1969, prin ordinul Federal Food and Drug Administration (FDA) 34 FR 17063, a fost interzisă utilizarea în Statele Unite, deoarece s-a dovedit că, la fel ca zaharina și aspartamul, provoacă cancer al vezicii urinare la șobolani. Interzis în Canada în același an. Interzis în 1975 în Japonia, Coreea de Sud și Singapore. Interzis pentru utilizare în industria băuturilor și în Indonezia. În 1979, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a reabilitat ciclamatele, recunoscându-le ca fiind inofensive!
3. E150d - colorant - zahăr culoare 4, obținut prin tehnologia „amoniac-sulfit” (CARAMEL 4 - Amoniac-sulfit). Adică, culoarea zahărului (zahărul ars) se obține prin procesarea zahărului la anumite temperaturi cu adăugarea de reactivi chimici sau fără acestea. În acest caz, se adaugă sulfat de amoniu.
4. E950 - acesulfam de potasiu - de 200 de ori mai dulce decât zaharoza. Un amestec de acesulfam potasic și aspartam este utilizat pe scară largă în băuturile răcoritoare. Pro. Depozitat mult timp, nu provoacă reacții alergice, nu este caloric. Minusuri. Conține ester metilic, care afectează activitatea sistemului cardiovascular, acidul vaporogen, care are un efect interesant asupra sistemului nervos și creează dependență. Acesulfamul este slab solubil. Produsele cu acest îndulcitor nu sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează. O doză sigură nu depășește 1 g pe zi.
5. E951 - aspartam - un substitut de zahăr pentru pacienții diabetici, format din doi aminoacizi (dipeptidă): asparagină și fenilanină. Este recomandat și celor care își controlează greutatea. Asociația Națională a Băuturilor Răcoritoare (NSDA), reprezentând 95% din companiile de băuturi răcoritoare din Statele Unite, a compilat un protest publicat în 7 mai 1985 Raportul Congresului SUA care descrie instabilitatea chimică a aspartamului. După câteva săptămâni în climă fierbinte (sau încălzit la 30o Celsius), cea mai mare parte a aspartamului din sodă se descompune în formaldehidă, metanol, fenilalanină, etc. Ingerat, metanol (alcool metilic sau lemnic care a ucis sau a orbit) mii de băutori) este transformat în formaldehidă, apoi în acid formic (otravă dintr-o mușcătură de furnică).
Formaldehida este o substanță cu miros înțepător, cancerigenă de clasa A. Pe de altă parte, fenilalanina devine toxică atunci când este combinată cu alți aminoacizi și proteine. În timpul sarcinii, aspartamul poate acționa direct asupra fătului, chiar și atunci când este luat în doze foarte mici. FDA a primit peste 10.000 de reclamații ale consumatorilor cu privire la aspartam, reprezentând 80% din toate reclamațiile privind suplimentele alimentare.FDA este tăcută, publicul nu este în mare măsură conștient, crezând că, întrucât un produs este atât de răspândit, trebuie să fie sigur. FDA are 92 de cazuri documentate de otrăvire cu aspartam, inclusiv pierderea atingerii, dureri de cap, oboseală, amețeli, greață, palpitații, creștere în greutate, iritabilitate, anxietate, pierderi de memorie, vedere încețoșată, erupții cutanate, convulsii, pierderea vederii, dureri la nivelul articulațiilor, depresie, spasme, boli ale organelor de reproducere, slăbiciune și pierderea auzului. De asemenea, aspartamul poate provoca următoarele boli: tumoare cerebrală, scleroză multiplă, epilepsie, boala Graves, oboseală cronică, Parkinson și Alzheimer, diabet, întârziere mintală, tuberculoză, poate provoca chiar moartea.
6. E338 - acid orto-fosforic - formula chimică H3PO4. Aspect - incolor sau cu un lichid slab de culoare galbenă într-un strat de 12-15 mm atunci când este privit pe un fundal alb, cu un miros slab. Solubil nelimitat în apă, formează soluții de orice concentrație. Foc și exploziv. Iritant pentru ochi și piele. Aplicare: pentru producerea sărurilor de fosfat de amoniu, sodiu, calciu, mangan și aluminiu, precum și pentru sinteza organică, în producția de cărbune activ și film, pentru producerea de refractare, lianți refractari, ceramică, sticlă, îngrășăminte, detergenți sintetici (CMC), în medicină, industria prelucrării metalelor pentru curățarea și lustruirea metalelor, în industria textilă pentru producția de țesături cu impregnare ignifugă, în ulei și cutii de chibrituri. Acidul fosforic alimentar este utilizat la producerea apei carbogazoase și la producerea sărurilor (pulberi pentru fabricarea biscuiților, biscuiților).
7. E330 - acid citric - cristale incolore. Răspândit în natură. Acidul citric se obține din tutun și prin fermentarea carbohidraților (zahăr, melasă). Acestea sunt utilizate în industria farmaceutică și alimentară. Sărurile de acid citric (citrați) sunt utilizate în industria alimentară ca acizi, conservanți, stabilizatori și în medicină - pentru conservarea sângelui.
8. Arome - aditivi aromatici, care nu sunt specificați.
9. E211 - benzoat de sodiu - un expectorant, conservant alimentar în producția de gem, marmeladă, melanj (cofetărie), șprot, caviar chum, sucuri de fructe, semifabricate. Acidul benzoic (E210), benzoatul de sodiu (E211) și benzoatul de potasiu (E212) sunt introduse în unele produse alimentare ca agent bactericid și antifungic. Acestea includ gemuri, sucuri de fructe, marinate și iaurturi de fructe. Alimentele care conțin benzoați de sodiu și calciu nu sunt recomandate astmaticilor și persoanelor sensibile la aspirină

Ce se întâmplă cu corpul dumneavoastră dacă beți
Coca Cola?

După 10 minute.
10 lingurițe de zahăr vă vor „lovi” sistemul (aceasta este cantitatea zilnică recomandată).
Nu sunteți tentați să vărsați, deoarece acidul fosforic suprimă efectele zahărului.
În 20 de minute.
Va exista o creștere a insulinei în sânge. Ficatul transformă tot zahărul în grăsimi.
În 40 de minute.
Absorbția cofeinei este completă. Pupilele tale se vor dilata.
Tensiunea arterială va crește pe măsură ce ficatul eliberează mai mult zahăr în sânge.
Receptorii adenozinei sunt blocați, prevenind astfel somnolența.
În 45 de minute.
Corpul dumneavoastră va crește producția de hormon dopamină, care stimulează centrul plăcerii creierului.
Heroina funcționează la fel.
După o oră.
Acidul fosforic leagă calciul, magneziul și zincul din intestin, accelerând metabolismul.
Excreția de calciu prin urină crește.
Mai mult de o oră mai târziu.
Acțiunea diuretică intră în joc.
Se elimină calciu, magneziu și zinc, care se găsesc în oasele tale, precum și sodiu, electrolit și apă.
Mai bine de o oră și jumătate mai târziu.
Devii iritabil sau letargic.Toată apa conținută în Coca-Cola este excretată prin urină.

În India, cola ajută la controlul dăunătorilor.
În urmă cu șase luni, Parlamentul indian a considerat problema răului
calitatea Coca-Cola și Pepsi furnizate pieței indiene, în care
ar fi conținut pesticide. Nivelul lor în băuturile gazoase „indiene”
De 36 de ori cantitatea de pesticide comparativ cu acele cola și
Pepsi pe care îl beau americanii și europenii. Parlamentarii din Delhi au cerut
guvernului să strângă controlul calității și să strângă standardele.
Reprezentanții „Coca-Cola C °” și „PepsiC ° Inc” nu sunt de acord
a fost de acord cu constatările Centrului științific Delhi pentru protecția mediului
Miercuri și a declarat că produsele lor erau complet curate. Erau deja
gata pentru faptul că după o astfel de „publicitate” volumul vânzărilor de cola și pepsi
va cădea brusc. De fapt, însă, totul s-a dovedit a fi exact opusul.
Când din India până la sediul acestor corporații multinaționale
au început să apară informații despre o creștere accentuată a vânzărilor, manageri
mult timp nu au putut înțelege care era problema. Adevărat, creșterea a fost realizată
exclusiv în detrimentul zonelor rurale. După cum au spus negustorii,
dacă mai devreme au vândut într-un sat în medie 30
ambalaje cu 12 sticle de un litru de „fizzy”, apoi începând cu
August, această cifră a crescut la aproape 200!
Descumpănirea în fața neașteptatei sete a țăranilor indieni
risipit. Producătorii de bumbac indieni au cumpărat cola în plus față de
pesticide. Se amestecă rapid pesticidele care dăunează
obișnuiește-te cu un sirop pe bază de Coca-Cola și Pepsi au fost sfătuiți
oamenii de știință. Chiar aceia care pretindeau că sunt în băuturi dulci cu gaze
există substanțe nocive. După ce au făcut calcule simple, țăranii
și-a dat seama că această metodă de combatere a insectelor este mai profitabilă decât cumpărarea curată
produse chimice. Dar cel mai important lucru este că „amestecul exploziv” nu a fost
doar mai ieftin, dar și mult mai eficient decât pesticidele pure.
„Am văzut că cola are un efect puternic asupra insectelor, -
spune Hamunaya, unul dintre pionierii unui nou mod de a face față
dăunător, un sătean din sud-estul statului Andhra Pradesh.
Datorită cola și Pepsi, el a salvat cultura de bumbac în acest an. - Gandaci,
când le pulverizați cu soluție, acestea devin letargice și cad la pământ.
În plus, zahărul atrage furnicile roșii, care devorează larvele.
dăunători ". // Sursa" Lumea știrilor "

Mulțumesc pentru articolul interesant, rătăcitor, nu cola, nu Pepsi, nu beau când, dar copiii au început uneori să bea, deși știu că este dăunător, cu siguranță îl voi tipări și îi voi lăsa să-l citească. Când copiii mei mergeau la sport (canotaj), li se interzicea strict să bea cola și Pepsi.

Nu beau Coca-Cola și toate celelalte băuturi de acest fel.
Cândva, am citit deja astfel de informații. Am verificat doar interacțiunea Cola cu carnea, nu a plecat nicăieri și nici măcar nu a scăzut în dimensiune.
Îmi imaginez ce se va întâmpla cu paharul dacă îl speli cu Cola, cred că va deveni lipicios și va rămâne murdar.
Etc.

Soțul a deșurubat de fapt șuruburile ruginite cu cola.
În general, nu suntem susținători ai băuturilor de apă dulce. Încercăm chiar să bem sucuri mici. Doar apă de sub filtru sau compotice.
Soacra face cvas cool.

Și am folosit un sprite acum câțiva ani pentru a curăța cântarul de pe ceainic și pentru a înmuia cupele - toate urmele de ceai au fost spălate singure. Acid citric este, de asemenea, adăugat acolo, astfel încât dă acest efect

Celestine, de ce acum câțiva ani? ați găsit o modalitate mai bună de a sprite?
și spăl fierbătorul de la solzi cu acid citric.
Voi încerca și cu un sprite. Principalul lucru este să clătiți bine după aceea.

Celestine, de ce acum câțiva ani? ați găsit o modalitate mai bună de a sprite?

Doar că în acel moment doar sprite-ul era acasă, iar fierbătorul trebuia curățat. Acidul citric va fi mai ieftin

Și am folosit un sprite acum câțiva ani pentru a curăța cântarul pe ceainic și pentru a înmuia cupele - toate urmele de ceai au fost spălate singure.Acid citric este de asemenea adăugat acolo, deci dă acest efect

Și acum fac un experiment, doar cu cola. Am un ceainic electric, are deja 5 ani, l-am cumpărat înapoi într-un moment în care multe mărfuri erau vândute fără instrucțiuni în limba rusă și ucraineană și cumva am avut întrebarea prevenirii în timp util a fierbătorului de la scară și am turnat apă acolo, fără să privesc niciodată ce se întâmplă acolo. Se uită o dată și gâfâi. Am început să rezolv această întrebare, ce să fac. Apoi am aflat că o dată pe lună fierbătorul ar trebui să fie supus execuției cu acid citric. Abia acum această scară nu s-a îndepărtat complet de mine, pentru că doar parțial. Adică prevenirea lunii anterioare și ceea ce a fost înainte, nimic nu a luat. Și totuși, treptat, această scară, totul a venit și a plecat, în ciuda expunerii mele la acidul citric și mai târziu deja cu oțet (am trecut la oțet, citind că ar trebui să fie mai puternic decât acidul citric), și la un moment dat ceainicul a fost ispitit - a încetat să pornească. Și ieri, sub influența materialului despre cola, am decis să execut cola. Cola turnată. O oră mai târziu, ceainicul a început să funcționeze! Dimineața m-am uitat, a scăzut multă scară, dar departe de a fi complet. Amintindu-mi de istoria dizolvării steak cola în termen de 2 zile, am decis să-mi supun fierbătorul și această perioadă - să vedem ce se întâmplă, dacă scara dispare complet sau nu.

Da, se pare, articolul împotriva Cola este comandat!
Desigur, există rău din cauza cola (de ce nu există niciun rău acum?), Dar nu atât de mult cum este descris în articol.
Am ținut cola în ceainicul electric timp de aproximativ 5 zile, spirala a rămas la locul său (am crezut că soarta fripturii descrise în articol o așteaptă), nu, nu a dispărut nicăieri, iar placa nu a dispărut complet, undeva doar jumătate din placă a coborât și gata, nu a vrut să plece mai departe.

[Cine hrănește în secret Rusia cu alimente modificate genetic]

Cine hrănește în secret Rusia cu alimente modificate genetic

În septembrie 2002, a intrat în vigoare Inspectoratul Sanitar și Epidemiologic, obligând să eticheteze produsele care conțin mai mult de 5 la sută din surse modificate genetic, dar până acum liniile „conțin surse modificate genetic” sau pur și simplu „OMG” apar pe produse extrem de rar. Potrivit estimărilor organizațiilor de consumatori, există acum 52 de nume de produse pe piața rusă, care conțin mai mult de 5 la sută din OMG-uri (organisme), dar care nu sunt etichetate. Acestea sunt în principal produse din carne - cârnați și cârnați fierți, care conțin uneori mai mult de 80% din soia transgenică. Una peste alta, peste 120 de nume (mărci) de produse OMG sunt înregistrate în Rusia, conform datelor înregistrării voluntare într-un registru special al produselor importate din străinătate. Astfel, lista ingredientelor utilizate la prepararea unor tipuri de găluște („găluște fără grabă, carne de porc și carne de vită”, găluște clasice „Daria”) nu a indicat proteine ​​vegetale, deși studiile au relevat prezența sa și au stabilit că este genetic modificat. Și, de exemplu, semifabricatele din carne congelată produse de MLM-RA LLC, în general, aveau un marcaj invers - „Nu conține componente modificate genetic”. Acest lucru sa dovedit a fi neadevărat: GMI a fost găsit în fripturile de vită Vkusnye. Printre producătorii, ale căror produse conțin GMI, au fost: LLC "Daria - semifabricate", LLC "Fabrica de prelucrare a cărnii Klinsky", MPZ "Tagansky", MPZ "CampoMos", CJSC "Viciunai", LLC "MLM- RA ", LLC" Produse Talosto ", Ostankino MPK, Bogatyr Sausage Factory LLC, ROZ Mari Ltd. Totuși, potrivit participanților la conferința de presă, vânzătorilor de produse GM nu li se poate reproșa nimic." Nici al șaptelea continent, nici una, societatea comercială nu este de vină și nu este responsabilă pentru acțiunile producătorilor. Societatea comercială nu poate verifica fiecare dintre produse. Nu v-aș ruga în niciun caz să nu luați această conferință de presă ca o încercare de a acuza pe vreunul dintre vânzători și chiar producători. Aceasta este doar o demonstrație a ceea ce se întâmplă de fapt în Rusia ", a declarat Ivan Blokov zilnic pentru RBC.
Cine furnizează produse GM către Rusia

Compania producătoare Unilever:
Lipton (ceai)
Brooke Bond (ceai)
„Conversație” (ceai)
Făt (maioneză, ketchup)
Rama (ulei)
„Pyshka” (margarină)
„Delmi” (maioneză, iaurt, margarină)
"Algida" (înghețată)
Knorr (condimente)

Compania producătoare Nestle:
Nescafe (cafea și lapte)
Maggi (supe, supe, maioneză, condimente, piure de cartofi)
Nestle (ciocolată)
Nestea (ceai)
Nesquik (cacao)

Compania producătoare Kellog's:
Fulgi de porumb (fulgi)
Fulgi măcinați (fulgi)
Orez Krispies (cereale)
Pop Pops (cereale)
Smacks (fulgi)
Bucle Froot (inele fulgi colorate)
Apple Jacks (fulgi de mere)
Afl-tarate Apple Scortisoara / Afine (mar cu tarate, scortisoara, afine)
Chips Chip (chipsuri de ciocolata)
Pop Tarts (biscuiți umpluți, toate aromele)
Nutri-grain (pâine prăjită cu umplutură, toate tipurile)
Crispix (cookie-uri)
All-Bran (fulgi)
Just Right Fruit & Nut (cereale)
Fulgi de porumb (fulgi)
Stafide de stafide Crunch (cereale) Cracklin 'Oat Bran (cereale)

Compania producătoare Hershey's:
Toblerone (ciocolată, tot felul)
Mini pupici (bomboane)
Kit-Kat (baton de ciocolată)
Pupici (bomboane)
Chipsuri de coacere semi-dulci (biscuiți)
Ciocolată cu lapte (prăjituri)
Cupe cu unt de arahide Reese (unt de arahide)
Special Dark (ciocolată neagră)
Ciocolată cu lapte (ciocolată cu lapte)
Sirop de ciocolată (sirop de ciocolată)
Sirop special de ciocolată neagră (sirop de ciocolată)
Sirop de căpșuni (sirop de căpșuni)

Compania producătoare Marte:
M & M'S
Snickers
Calea Lactee
Twix
Nestle
Crunch (fulgi de orez cu ciocolata)
Nestle cu ciocolată cu lapte (ciocolată)
Nesquik (băutură cu ciocolată)
Cadbury (Cadbury / Hershey's)
Fructe și nuci

Compania producătoare Heinz:
Ketchup (regulat și fără sare) (ketchup)
Sos chili
Heinz 57 Steak Sauce (sos pentru carne)

Compania de producție Coca-Cola:
Coca Cola
Sprite
Cola de cireșe
Minute servitoare portocaliu
Strugură de servitoare minute

Compania de producție PepsiCo:
Pepsi
Pepsi cires
Roua muntelui

Compania de producție Frito-Lay / PepsiCo:
(Componentele modificate genetic pot fi găsite în ulei și alte ingrediente)
Pune chipsuri de cartofi
Cheetos

Compania producătoare Cadbury / Schweppes:
7-Sus
Dr. Piper

Compania producătoare Pringles:
Pringles (chips-uri cu Original, Low Fat, Plzza-licious, Sour Cream & Onion, Salt & Oțet, Cheezeums)
O sursă: 🔗

Marcare pentru „mâncare Frankenstein”

Ce porecle nu au fost date produselor fabricate din organisme modificate genetic! Au fost supranumite atât „mâncare Frankenstein”, cât și „mâncare zombi”.

În Occident, mulți oameni refuză să consume alimente produse din organisme modificate genetic. Majoritatea guvernelor europene au declarat un moratoriu asupra importului de produse modificate genetic și au obligat producătorii să eticheteze produsele care conțin aceste componente.

În Rusia, la 1 septembrie 2002, a intrat în vigoare Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse „Cu privire la introducerea regulilor sanitare” (din 14 noiembrie 2001, nr. 36). Acest document (SanPiN 2.3.2.1078-01) conține o normă privind etichetarea obligatorie a produselor care conțin mai mult de 5% componente GM. Apropo, legea îi obliga pe producători să facă acest lucru încă din 1999.

Mai mult, indiferent de procentul de materii prime modificate genetic din produs. Cu toate acestea, medicii nu au putut controla punerea în aplicare a acestui decret înainte ca noul SanPiN să intre în vigoare. Medicii sanitari nu vor avea ocazia să verifice fiecare produs, materiile prime modificate genetic vin pe piața noastră într-o avalanșă, iar consumatorii de multe ori nici nu știu despre potențialul pericol al produselor transgenice.

Corespondentul nostru Vera Ponomareva l-a intervievat pe Maxim Vonsky, candidat la științele biologice, cercetător la Institutul de Citologie al Academiei de Științe din Rusia.

- Care este, în opinia dumneavoastră, pericolul produselor modificate genetic?

- Există mai multe niveluri de înțelegere a prejudiciului real și potențial al componentelor modificate genetic în general. Permiteți-mi să vă fac o analogie simplă. Există un receptor radio, există un băiat radioamator care știe deja ce sunt un tranzistor și un rezistor și chiar vrea să conecteze un bec la acest receptor radio pentru a aprinde un dulap întunecat. Băiatul află unde există tensiune cu un voltmetru și lipeste un bec în el. Lumina este aprinsă, băiatul este fericit. Dar nu se gândește la ce lungime de undă va primi interferențe sau la ce stație nu va funcționa. Astăzi, oamenii de știință nu pot spune exact unde este inserat constructul genetic în lanț și ce modificări au loc în genom în timpul procesului de transformare. Și cel mai rău lucru este că, neînțelegând pe deplin acest lucru, umanitatea eliberează organisme modificate genetic în natură. Iar acest act este ireversibil.

Există un caz cunoscut când genele modificatoare ale porumbului, care îi conferă rezistență la aluminiu (această cultură nu crește bine în sol cu ​​un conținut ridicat de aluminiu), au fost găsite în Mexic în locuri în care a crescut porumbul obișnuit, nemodificat. Adică, aceste gene au oferit porumbului GM un avantaj atât de selectiv încât înlocuiește soiurile „naturale”, nemodificate.

Deja acum, fermierii europeni spun că nu pot garanta absența completă a componentelor modificate genetic în produsele lor.Motivul pentru aceasta poate fi ingestia accidentală a culturilor modificate genetic pe câmpurile agricole (de exemplu, vântul transportă semințe pe multe sute de kilometri), precum și amestecarea plantelor modificate genetic cu cele „naturale” în timpul depozitării.

- Cât de sigure sunt alimentele care conțin alimente modificate genetic?

- Consecințele utilizării alimentelor modificate genetic sunt încă foarte puțin studiate și nimeni nu le poate garanta siguranța pentru sănătatea umană. Ca urmare a introducerii genelor străine, în plantele modificate genetic se pot forma și acumula substanțe nocive. Studiile efectuate pe cartofii transgenici au arătat că toxina produsă în celulele sale a afectat dimensiunea organelor interne la șobolani. În plus față de toxine, în timpul transplantului de gene se formează noi proteine, care pot fi alergeni puternici. Deci, compania "Pioneer Hi-Bred Int." fabricat boabe de soia cu gene de nuci din Brazilia în speranța că va îmbunătăți calitatea proteinelor din soia. Cercetătorii de la Universitatea din Nebraska, într-un experiment, au descoperit că consumul de astfel de soia modificată genetic poate provoca reacții alergice severe la persoanele care sunt alergice la nucile de Brazilia.

În majoritatea cazurilor, este imposibil să se prevadă dacă un anumit produs va fi periculos pentru persoanele care suferă de alergii. Unele persoane pot dezvolta gradual sensibilitate la alimentele modificate genetic, în timp ce altele pot dezvolta o reacție alergică imediat după prima masă.

- Unii oameni de știință cred că, ca urmare a creșterii numărului de culturi modificate genetic, genele care sunt responsabile de sensibilitate scăzută la antibiotice tradiționale pentru medicină și medicina veterinară pot fi transferate la oameni. Împărtășești aceste preocupări?

- În natură, există un transfer de gene „orizontal” (atunci când genele nu sunt transferate de la mamă la copil, nu de la strămoși la descendenți, ci între două organisme fără legătură). Este teoretic posibil ca genele, inclusiv genele pentru rezistența la antibiotice, să fie transmise de la plante la microorganisme, de la microorganisme la un alt organism superior sau direct de la microorganisme la oameni. Și chiar răspândirea acestor gene de rezistență la antibiotice iar în microflora poate duce la consecințe neplăcute.

- Participați acum la un proiect pe care Institutul de Citologie al Academiei de Științe din Rusia îl implementează împreună cu organizația internațională „Greenpeace”. Ce sarcini intenționează să rezolve?

- Înainte de a introduce etichetarea mărfurilor și produselor care conțin componente GM, este necesar să se definească ceea ce putem numi „produse fără GM”. Acum dezvoltăm standardul pentru astfel de produse „curate”. Cel mai greu este să înțelegem ceea ce vom numi produse fără GM, deoarece puteți determina concentrația la nivelul de 0,5% și chiar 0,05%.

Adică, există un „nivel de detectare” prin metoda de cercetare. Și putem spune doar că acest produs nu conține componente GM la nivel de detecție. O milionime dintr-un procent poate fi, deoarece aceleași mori macină făina din soia modificată și normală. Firește, există întotdeauna un fel de impuritate, poluare. Este important să înțelegem care impuritate este semnificativă.

Un astfel de test va costa producătorul ieftin, iar deja multe magazine și restaurante mari își manifestă interesul pentru acest lucru. Sunt interesați să își promoveze produsul ca fiind ecologic. Dezvoltarea unui standard pentru produsele „libere” de componente GM, la care participăm, este primul pas către crearea unui sistem de control GM, care nu va apărea foarte curând.

- Cum putem naviga prin produsele oferite până când standardul de „puritate genetică” a fost dezvoltat și inscripțiile corespunzătoare nu au apărut pe ambalajul produselor? Mulți experți recomandă evitarea alimentelor care conțin soia. Sunt temerile lor corecte?

- Conform diferitelor estimări, de la 30 la 60% din toate boabele de soia de pe piața mondială sunt modificate genetic.Atunci când cumpărăm un produs care conține făină de soia, fie că este vorba de cârnați sau alimente pentru bebeluși, nu putem fi siguri că producătorul a achiziționat făină nemodificată, deoarece Rusia nici măcar nu are coduri vamale separate, o clasificare separată pentru produsele modificate genetic. De multe ori producătorul nu știe că este vândut materii prime modificate genetic.

O sursă: 🔗

Alimentele modificate genetic: preluarea liniștită a pieței rusești

Ce sunt organismele modificate genetic, ce pericol pentru sănătatea umană poate fi reprezentat de utilizarea culturilor modificate genetic în alimente, este posibil să avem încredere în ceea ce mâncăm și în ce intervenție umană în aparatul genetic al plantelor se poate dovedi a fi o binecuvântare sau o dezastru - acestea sunt întrebările adresate astăzi de oamenii de știință atât din Rusia, cât și din lume.

Potrivit doctorului în științe biologice, angajat al Institutului de fiziologie a plantelor. Timiryazev Vladimir Kuznetsov, cel mai important lucru este să se determine măsura în care produsele care conțin organisme modificate genetic sunt periculoase pentru sănătatea umană.

"Întreaga problemă este că tehnologiile pentru producerea de organisme modificate genetic sunt imperfecte. Un inginer genetic de astăzi poate lua un fragment de la un șoarece sau de pește și îl poate introduce într-un loc specific din genomul plantei", spune omul de știință.

"Și imaginați-vă", continuă Kuznetsov, "că un mic program este introdus într-un program gigantic care determină întreaga viață a unei plante! Acest lucru poate duce la perturbări grave în procesul de dezvoltare a plantelor și nu știm cum persoana care a consumat-o va reacționa la această plantă modificată genetic. pentru hrană. "

Alexander Baranov, candidat la științe biologice, explică consecințele introducerii organismelor modificate genetic în plante și mai ușor.

"Dacă îți pui un cui în mână, corpul tău va începe să reziste, temperatura ta va crește ca o reacție la intrarea unui obiect străin în corpul tău. Deci, aici se întâmplă același lucru!" - explică el.
Pește verde

"Nu cu mult timp în urmă, ca experiment, o genă de creștere a fost introdusă în pește. Ca urmare, au început să crească mai repede, dar au devenit verzi", își amintește Baranov.

Experimentele cu pești au fost efectuate în Taiwan. Oamenii de știință de la Taikong Corporation au modificat codul genetic al peștilor zebra cu dungi folosind ADN pentru meduze. Drept urmare, peștele eclozat a început să strălucească în întuneric cu o lumină misterioasă de culoare verde gălbuie.

Potrivit lui Taikong, peștele va fi în curând pus în vânzare. Un mare interes pentru noul produs este demonstrat de companiile britanice, unde afacerea „acvariului” a atins cote incredibile. Creatorii „perlei de noapte”, așa cum au numit-o peștele, se asigură că este complet sigur, nu este capabil de reproducere, iar strălucirea sa fluorescentă este inofensivă pentru cei care îl privesc.

Cu toate acestea, dacă britanicii sunt gata să trateze cu multumire un animal de companie extraordinar și îl acceptă ca accesoriu de modă, atunci locuitorii Marii Britanii și, într-adevăr, ai Europei în general, privesc consumul de produse alimentare modificate genetic.

Europenii refuză cu încăpățânare să consume alimente modificate genetic, temându-se că nu sunt sigure pentru sănătate. Deși unele produse care conțin plante modificate genetic sunt încă importate în Europa, la sfârșitul anului 2002, Uniunea Europeană a emis o interdicție de patru ani pentru noile culturi modificate genetic. În plus, produsele fabricate cu componente GM trebuie să fie deja etichetate în magazinele europene.

Toate acestea provoacă iritații considerabile în Statele Unite, care este cel mai mare producător de produse modificate genetic.
Scoaterea din piață

Cu toate acestea, dacă consumatorul european poate controla exact ce cumpără în magazin și, dacă se dorește, să ignore produsele modificate genetic, atunci în Rusia se pare că cumpărătorul nu are încă această oportunitate. Și acesta este, de asemenea, un motiv de îngrijorare pentru oamenii de știință.

„Piața rusă stoarce literalmente produsele alimentare normale cu produse care conțin organisme modificate genetic și, în majoritatea cazurilor, consumatorul nici măcar nu știe ce cumpără”, spune Kuznetsov. „Adică, este încălcat dreptul elementar al omului de a ști ce mănâncă”.

"Problema este rezolvată într-un mod elementar: toate produsele cu organisme modificate genetic trebuie să fie etichetate, adică ambalajul trebuie să fie scris: acest produs conține componente ale organismelor modificate genetic. Atunci fiecare client va ști exact ce alimente mănâncă". a spus savantul.

Unul dintre principalele argumente ale oamenilor de știință americani implicați în crearea culturilor modificate genetic este beneficiul economic direct pentru agricultură.

Utilizarea plantelor modificate genetic poate permite fermierilor nu numai să își mărească producția, ci și să reducă semnificativ utilizarea pesticidelor. De exemplu, potrivit oamenilor de știință americani, cultivarea bumbacului obținut folosind biotehnologie necesită cu 40% mai puține pesticide decât de obicei.

Cu toate acestea, după cum spun experții ruși, într-un anumit sens, utilizarea produselor chimice de protecție a plantelor este mai sigură decât organismele modificate genetic.

„Până în prezent, compania americană Monsanto a înregistrat două soiuri de cartofi modificați genetic în Rusia”, spune Alexander Byrikhin, un angajat al companiei „August”, care produce produse chimice de protecție a plantelor. „Ambele soiuri sunt rezistente la cartoful Colorado. dar nu trebuie să uităm că mulți dăunători devin adesea rezistenți la unul sau alt mijloc de protecție. "
„Dacă cumperi - voi produce”

„Ce vom face dacă gândacul din cartoful Colorado dezvoltă rezistență la cartofii modificați genetic? Va fi mult mai dificil să schimbăm soiul", avertizează Alexander Byrikhin. „Poziția noastră este aceasta: vrem să lăsăm copiilor noștri o natură care este nu mult diferit de cel care eram noi ".

Însă antreprenorul Boris Vershinin, specialist în îmbunătățirea cartofilor de sămânță, recunoaște că personal nu-i pasă prea mult de siguranța produselor modificate genetic pentru sănătatea umană.

„În calitate de producător, nu contează pentru mine", spune Vershinin. „Dacă cumpărați cartofi GM de la mine, îi voi produce! Să știința să demonstreze efectul produselor agricole cu culturi modificate introduse asupra corpului uman."

„Noi, producătorii, suntem mult mai preocupați de altceva: astăzi există o luptă pur economică, capturarea pieței și, din păcate, nu de către producătorii interni, ci de către producătorii străini. Și se dovedește că suntem complet dependenți pe unchiul Sam ”, omul de afaceri este enervat.


🔗

[America renunță la alimentele modificate genetic]

America renunță la alimentele modificate genetic

Săptămâna trecută în Statele Unite, pentru prima dată, a fost înregistrat un protest „formalizat legislativ” al populației împotriva utilizării biotehnologiei în agricultură. Locuitorii din județul Mendocino, California, renumit pentru vinurile sale, au susținut într-un referendum interzicerea producției de alimente modificate genetic. Aproximativ 97% dintre cetățenii eligibili pentru vot au luat parte la referendum, iar 56% dintre ei au fost în favoarea interdicției. Aparent, oamenii din America nu mai sunt la fel de unanimi pe cât încearcă producătorii de produse modificate genetic (în principal Monsanto) să susțină consumul de alimente modificate genetic. Se pare că americanii, în ciuda propagandei pe scară largă a alimentelor modificate genetic, încep treptat să se îndoiască că alimentele modificate genetic sunt absolut inofensive. Nu este surprinzător faptul că astăzi în multe mass-media din țară au început să apară rapoarte că aproape întreaga națiune, dintr-un motiv necunoscut, este acoperită de o epidemie de „supraponderalitate”.Conform studiilor recente, greutatea medie a americanilor a crescut în ultimii 10 ani - și atât a trecut timpul de la începutul introducerii masive a culturilor modificate genetic - cu aproape 2 kg, în timp ce înălțimea medie a rămas aceeași . Oamenii de știință americani au negat până acum cu încăpățânare orice relație între consumul de alimente modificate genetic și supraponderalitatea în rândul cetățenilor lor, dar, în ciuda acestui fapt, sintagma „suntem ceea ce mâncăm” pentru Statele Unite devine mai relevantă astăzi ca niciodată.

Producătorii americani de alimente modificate genetic, în ciuda interzicerii utilizării tehnologiei lor în majoritatea țărilor lumii, până de curând, în țara lor natală, s-au simțit extrem de în largul lor datorită conexiunilor bune din structurile guvernamentale. Au reușit chiar să interzică etichetarea produselor modificate genetic și astfel să-i priveze pe americani de alegere. Cu toate acestea, săptămâna trecută producătorii așa-numitelor „alimente Frankenstein” au primit o adevărată înjunghiere în spate: locuitorii unuia dintre județele din California au votat covârșitor împotriva utilizării biotehnologiei în agricultură în unitatea lor administrativă. Desigur, acest lucru nu înseamnă apariția oricărei opoziții active față de produsele modificate genetic în toată țara. Propaganda americană funcționează bine până acum și majoritatea americanilor cred în continuare că restul protestelor lumii împotriva produselor modificate genetic este cauzat exclusiv de faptul că oamenii din alte țări pur și simplu din „anti-americanism” nu vor să mănânce ceea ce Monsanto și Washington le recomand. Cu toate acestea, aceste iluzii sunt greu destinate să dureze mult. În februarie, un grup de oameni de știință americani a publicat un raport potrivit căruia peste 50 de ani nu va exista niciun organism viu „natural” pe continentul american - toate ființele vii vor fi modificate genetic. În acest sens, oamenii de știință fac apel la Europa, Rusia și toate celelalte țări în care aceste tehnologii nu sunt încă răspândite, să interzică categoric dezvoltarea genică. Potrivit lor, acum nu atât sănătatea umană este amenințată, cât supraviețuirea întregii noastre biosfere.

Cu toate acestea, în sensul literal al cuvântului, se observă probleme grave cu sănătatea americanilor. Pentru a fi convins de acest lucru, este suficient doar să te plimbi pe străzile oricărui oraș din America. Mai mult de jumătate dintre trecătorii pe care îi întâlniți vor fi fie impresionanți, fie foarte impresionanți, fie pur și simplu incredibili ca dimensiune. Acest lucru este confirmat de cele mai recente cercetări efectuate de medici din Statele Unite. Potrivit datelor obținute, aproape fiecare al cincilea bărbat poate fi clasificat ca „aspru”, deoarece mulți sunt obezi, două treimi dintre femei au o figură în formă de pară, iar cea mai mare parte a sexului frumos din Statele Unite astăzi pur și simplu nu s-ar potrivi în dimensiunile care au fost mult timp considerate standard ... Dar cel mai rău lucru este că și copiii suferă de această „obezitate ciudată”. La sfârșitul anului trecut, în Statele Unite au fost publicate informații că unul din patru copii din țară este supraponderal și are tensiune arterială crescută. „Există o explicație complet logică pentru aceasta, la care Statele Unite încă mai închid ochii. Combinația dintre alimentele modificate genetic și malnutriția, care este în general o trăsătură distinctivă a Americii, dă rezultate pur și simplu dezastruoase, iar în 15 ani situația va începe să se dezvolte într-un ritm și mai rapid - a declarat Alexander Baranov, cercetător principal la Institutul de dezvoltare Biologie a Academiei de Științe din Rusia, candidat la științe biologice, către RBC zilnic. - Și, ca întotdeauna, tânăra generație va suferi mai întâi. Deja, americanii se confruntă cu consecințe pe termen lung - un număr imens de oameni obezi. Acesta este rezultatul schimbărilor hormonale cauzate de faptul că femeile în timpul sarcinii au mâncat carne de pui, care conținea aditivi (hormoni de creștere a puiului), iar copiii lor au devenit obezi până la vârsta de 11-12 ani.Ce consecințe pentru embriogeneză pot apărea atunci când mâncați alimente modificate genetic, nimeni nu poate spune cu siguranță, deoarece nimeni nu alocă bani pentru un astfel de test. Este posibil să se prevadă doar prin date științifice indirecte că consecințele nu pot fi mai puțin tragice și pe scară largă. "

În America însăși, alături de poziția „negativă” obișnuită, încep să apară și opinii critice asupra consumului de alimente modificate genetic complet netestate. „Nu există absolut nicio legătură între consumul de alimente modificate genetic și supraponderalitatea în rândul cetățenilor noștri. Acesta este un aliment complet obișnuit, nu provoacă pofta de mâncare nesănătoasă ", a declarat zilnic pentru RBC Jane Riesler, un coleg senior din cadrul Union of Concerned Scientists, o organizație care promovează în mod activ consumul de alimente modificate genetic. - Într-adevăr, mulți dintre aditivi nu sunt încă pe deplin înțelese, dar acest lucru nu înseamnă deloc că sunt dăunători. Protestele active se exprimă în principal în țările europene și se datorează, în opinia mea, exclusiv conservatorismului european ". Cu toate acestea, potrivit altor oameni de știință americani, anumite preocupări sunt bine întemeiate. „Mulți americani astăzi încetează să cumpere alimente în magazinele obișnuite și preferă să cumpere în magazinele care vând așa-numitele alimente„ organice ”, a declarat o sursă la Academia Națională de Științe din SUA pentru RBC. - La urma urmei, este imposibil să ignorăm complet faptul că efectul produselor modificate genetic asupra corpului uman nu este încă suficient studiat. Trebuie să existe cel puțin un fel de mecanism de autoconservare ". Adevărat, spun experții, forțele sunt încă inegale. Protestele americanilor obișnuiți vor rămâne nesocotite atâta timp cât companiile precum Monsanto, deja încorporată în instituția politică existentă, primesc un sprijin puternic de la Washington, care vede alimentele modificate genetic ieftine ca un element important al influenței economice americane în lume. „Aceasta este spălarea banilor elementară și niciunul dintre miturile care sunt lansate atât de activ în mass-media astăzi (hrănesc cei flămânzi, cresc randamentele, ajută copiii din țările lumii a treia care suferă de deficit de vitamine, distrofie etc.) nu au nimic de-a face cu realitate, - crede Alexander Baranov. - Și faptul că, mai devreme sau mai târziu, corpul uman se va putea adapta la noi produse genetice este, de asemenea, un mit. Acestea sunt elemente străine din punct de vedere biologic pentru noi și, dacă totul continuă astfel, lumea va fi pur și simplu sortită dezastrului. În SUA, procesele de introducere a tehnologiilor GM sunt deja practic incontrolabile. Și, din păcate, este imposibil să se prevadă consecințele la care vor duce toate acestea ”.



Nu există un sistem fiabil de monitorizare a utilizării OMG-urilor în Rusia

În Rusia, sunt introduse standardele europene pentru produsele transgenice. Marți, Rusia a introdus standarde europene pentru etichetarea produselor alimentare care conțin surse modificate genetic (OMG-uri).

Între timp, filiala rusă a Greenpeace a anunțat primele rezultate ale acțiunii „Fără transgene pe mesele rușilor!” Organizația a publicat o listă a producătorilor care furnizează magazine cu carne, produse din pește și produse de cofetărie, alimente și băuturi pentru copii cu ingrediente modificate genetic. Există 129 de întreprinderi în această listă. Cu toate acestea, experții consideră că cumpărătorii încă nu știu pe deplin ce mănâncă.

Oamenii de știință nu au ajuns încă la concluzii fără echivoc cu privire la faptul dacă alimentele modificate genetic sunt dăunătoare sănătății umane. Astfel, președintele Asociației Naționale pentru Siguranța genetică, Alexander Baranov, declară că utilizarea unor astfel de produse este o „bombă cu ceas”. Consecințele pot să nu afecteze consumatorii înșiși, ci copiii lor.

„Produsele transgenice sunt atunci când, de fapt, o genă străină este introdusă în sistemul trăsăturilor corelate (legate) și perturbă sistemul echilibrat”, explică Alexander Baranov.- Schimbările în activitatea genelor duc la apariția complet sălbatică și care nu au apărut niciodată în tulburările naturii. Este ca povestea puiului american. Au fost hrăniți cu suplimente hormonale și au spus că aceste suplimente sunt absolut inofensive, iar apoi s-a dovedit că hormonii nu au funcționat la persoanele care au mâncat carnea acestor găini, ci au lovit copiii care erau purtați în uter. Copiii s-au născut ca normal, dar când au ajuns la vârsta de reproducere - 12 ani, când sistemul hormonal a pornit și a funcționat intens, s-au aprins „hormonii de pui” care au tăcut pentru moment. De aici provin toate aceste corpuri trapezoidale, oameni supraponderali. "

"Acum, aceleași companii care au produs acești hormoni produc pastile de slăbit. Aceasta este lumea afacerilor și a banilor. Interesele umane sunt atrase aici" de urechi "și pentru produse specifice. Miturile răspândite de susținătorii utilizării GMI sunt fenomene de același ordin. Acestea sunt doar mituri: să hrănească popoarele, să hrănească țările ", spune Baranov.

La 1 iunie, Rusia a introdus standarde europene pentru etichetarea produselor alimentare care conțin GMI - acum eticheta trebuie să indice prezența a peste 0,9% din componentele transgenice.

Cu toate acestea, mărimea amenzilor pentru încălcarea ordinului medicului sanitar șef al Federației Ruse, Gennady Onișcenko, este ridicol de mică: de la 100 la 20.000 de ruble.

Ecologiști independenți și reprezentanți ai Confederației Societăților de Consum (ConfOP) se îndoiesc că toți producătorii vor respecta aceste linii directoare. Mulți dintre ei nu și-au etichetat produsele chiar și cu cerințe mai blânde (de la 1 septembrie 2002, produsele cu un conținut GMI de 5% sau mai mult trebuiau etichetate în Rusia). Mai mult, în Rusia nu există metode și echipamente pentru o analiză obiectivă a produselor.

"În timp ce Rusia nu are un sistem fiabil de control asupra utilizării GMI în alimente și pentru etichetare", spune Natalya Olefirenko, un reprezentant al filialei ruse a Greenpeace, "cumpărătorii nu vor ști literalmente ce mănâncă".

În această situație, consumatorii trebuie să se mulțumească cu puțin. Sucursala rusă a Greenpeace a pregătit un „Manual pentru consumatori”, care prezintă date despre întreprinderile care fabrică produse folosind GMI.

Directorul conține trei liste - „verde”, „portocaliu” și „roșu”.

Lista „verde” include companiile care au dat garanții scrise că nu vor folosi componente GM. În „portocaliu” - companii care au folosit GMI din ignoranță, dar sunt gata să renunțe la această practică. În „roșu” - producătorii care utilizează GMI și nu vor renunța la ei sau companii care nu au furnizat nicio informație despre ei înșiși.

Verzii au trimis chestionare către peste 1000 de întreprinderi. Cu toate acestea, marea majoritate a producătorilor au ignorat cererea ecologiștilor. Ca urmare, un total de 314 companii au fost incluse în listă.

129 de companii au fost incluse în „roșu”. Printre acestea: SA "Ice-Fili", LLC "Compania din Palycha", CJSC "Uzina de procesare a cărnii Mikoianovski", SA "Mosagroprom", LLC "Ochakovo-16", CJSC "Cârnați și delicatese Rublevskie", CJSC "Casa de mezeluri rusești" ", OJSC Russkoye Bistro, OJSC MPZ Tagansky, LLC Talosto-products, OJSC Cherkizovsky MPZ, fabrici de cofetărie OJSC Bolșevic și Udarnitsa, cofetărie experimentală și fabrică de panificație Zvezdny.

Cu toate acestea, potrivit experților, această listă nu poate fi numită obiectivă. De exemplu, lista „verde” (173 companii) include „Daria” LLC, deși în ianuarie cele „verzi” au găsit componente GM în găluștele acestei companii.

Numele fabricii de cofetărie „Udarnitsa” este atât pe lista „verde”, cât și pe cea „roșie”.

"Listele reflectă doar politicile GM ale companiilor, dar nu garantează prezența sau absența GM în produsele specifice fabricate de acele companii", a spus Greenpeace.

Alexander Baranov, președintele Asociației Naționale pentru Siguranța genetică, se îndoiește de obiectivitatea ghidului. "Însăși ideea de a compila un astfel de ghid este lăudabilă. Dar mă îndoiesc că toți producătorii au spus adevărul", a spus el.

În cursul examinării de laborator efectuate de Institutul de nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale și Greenpeace, au fost testate numai produsele de la 12 producători care sunt incluși în lista „portocalie”.

Această listă include planta de mezeluri „Bogatyr”, planta „CampoMos”, „Tsaritsyno”, uzina de procesare a cărnii Tushino, „Food Food” Istra-Nutricia LLC, compania „Kolinska” - Cereale pentru copii (Polonia).

Dar chiar și cele „portocalii” au plângeri cu privire la compilatoarele din director. Așadar, reprezentanții OOO "Uzina de procesare a cărnii" CampoMos "au raportat că au trimis în mod independent produsele uzinei la unul dintre laboratoarele franceze, ai căror specialiști au găsit doar sute de procente din GMI în probele prezentate.

Ca răspuns la acuzație, angajații Greenpeace au sugerat că produsele fabricate dintr-un lot diferit de materii prime au fost trimise în Franța pentru examinare.

Metoda de creare a GMI este de a schimba structura genetică a plantelor în așa fel încât acestea dobândesc noi proprietăți: devin mai puțin sensibile la dăunători, boli sau dobândesc rezistență la secetă și vreme rece.

Transgenele se găsesc acum în cârnați, paste, chipsuri, mâncare pentru bebeluși, ciocolată și sifon. În majoritatea acestor produse, proteina transgenică este de 70-80%.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), pentru a verifica siguranța GMI, este necesar să se analizeze toxicitatea, alergenicitatea și stabilitatea structurii acestor produse.

Unul dintre studii a fost realizat în Marea Britanie de Dr. Pusztai, celălalt - în Rusia, la Institutul de nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale. Experimentele au fost efectuate pe șobolani de laborator hrăniți cu cartofi modificați genetic. Rezultatele obținute sunt în mare măsură similare: la șobolani, structura celulară a stomacului și ficatului a fost perturbată, sângele s-a schimbat, greutatea animalelor și greutatea creierului lor a scăzut.

Cu toate acestea, nu există încă nicio dovadă științifică neechivocă a prejudiciului sau beneficiului alimentelor modificate genetic pentru oameni.

O sursă: 🔗

[TOTUL VA FI BINE ... CU MAI MULTE DE IARBA IARBA]

"Sunt îngrijorat de faptul că unele progrese în știință pot duce la crearea de noi tipuri de arme de distrugere în masă, poate chiar mai accesibile decât cele nucleare. Ingineria genetică poate fi atribuită unor astfel de realizări datorită dezvoltării înfricoșătoare pe care a primit-o recent".
Joseph Rotblat, laureat al Premiului Nobel din 1995.


La sfârșitul secolului al XX-lea, futurologii care ne-au încântat în ultimii cincizeci de ani cu invențiile lor au lovit din nou cerul cu „prognozele” lor. În ciuda tuturor asigurărilor „autoritare” cu privire la realizarea a aproape douăzeci de miliarde de oameni până la începutul secolului XXI, „prognozele” nu au reușit din nou să se împlinească - astăzi există aproximativ 5 miliarde de oameni în lume. Cu toate acestea, chiar și această cifră care nu este „previzionată” este foarte solidă, ceea ce justifică speculațiile cu privire la lipsa de hrană, presupusă din cauza suprapopulării Pământului. De fapt, aceasta este magia unui număr mare și nimic mai mult. Imaginați-vă o bucată de pământ - 50 pe 50 km., Dacă toți oamenii vii se adună și pe fiecare pătrat. contorul va rezista până la doi oameni - aceștia sunt toți locuitorii planetei noastre. De acord, două persoane pe metru pătrat sunt mult mai libere decât într-un vagon de metrou la ora de vârf.

Pe lângă „suprapopularea”, de aproape o jumătate de secol, „datoria” și subiectul foarte profitabil despre apropierea unei catastrofe de mediu, de la utilizarea, de exemplu, a pesticidelor, îngrășămintelor și a altor „produse chimice” în agricultură, a fost folosit cu zgomot. Cu toate acestea, chiar dacă aceste „probleme” nu ar exista, unii oameni de știință, pentru a-și rezolva sarcinile complet diferite, s-ar strădui totuși să planteze biotehnologia sau, așa cum este la modă să spunem acum, ingineria genetică (GM) în agricultură.

Esența IG este următoarea: fiecare plantă sau animal are mii de caracteristici diferite.De exemplu, la plante este culoarea frunzelor, numărul semințelor, cantitatea și tipurile de vitamine din fructe etc. O anumită genă este responsabilă pentru fiecare trăsătură (genos grecesc - factor ereditar). O genă reprezintă o mică parte a unei molecule de acid dezoxiribonucleic (ADN) și dă naștere unei trăsături specifice de plante sau animale. Dacă eliminați gena responsabilă pentru apariția oricărei trăsături, atunci trăsătura în sine va dispărea. În schimb, dacă introduceți, de exemplu, o plantă, o nouă genă, atunci va avea o nouă calitate. Planta modificată este numită eufonic - transgenică, dar este mai corect să o numim, așa cum se obișnuiește din timpuri imemoriale - un mutant (latin - modificat).

Manipularea genetică, care este în esență o invazie a prerogativei divine, conduce inevitabil la consecințe imprevizibile și la surprize periculoase care reprezintă o amenințare pentru plante, animale și mediu în general. Cercetătorii care au efectuat experimente la Universitatea din Michigan au descoperit că crearea plantelor GI rezistente la viruși îi obligă pe acești viruși să mute în forme noi, mai rezistente și, prin urmare, mai periculoase. Oamenii de știință din Oregon au descoperit că microorganismul genetic Klebsiella planticola „a mâncat” absolut toți nutrienții din sol (până acum, din fericire, nu pe întreaga planetă Pământ, ci doar la locul testului). În 1997, Agenția SUA pentru Protecția Mediului a făcut declarații similare cu privire la bacteria transgenică Rhizobium melitoli și așa mai departe. Din păcate, această listă este teribil de lungă.

Verdele din Europa de Vest (Greenpeace, Prietenii Pământului și alte organizații) au denumit alimentele GI „mâncarea lui Frankenstein”. Poate că unii dintre cititori vor fi deranjați. Cu toate acestea, chiar și la o examinare mai atentă a pericolelor „mâncării lui Frankenstein”, eroul romanului lui Mary Shelley va părea o persoană răutăcioasă care nu poate intimida decât preșcolarii.

De exemplu, compania americană Pioneer Hi-Breed Int a proiectat soia GI cu gene de nuci de Brazilia în speranța „îmbunătățirii” proteinelor din soia. Cercetătorii de la Universitatea din Nebraska au efectuat un experiment - au luat ser de sânge de la persoanele alergice la nucile de Brazilia. S-a dovedit că dacă acești oameni mănâncă soia modificată genetic (încrucișată cu nuci de Brazilia), aceasta va provoca o reacție alergică severă, posibil fatală. Cu această ocazie, New England Journal of Medicine afirmă cu tristețe: „În acest caz, gena donatorului era cunoscută pentru efectul său alergenic, a fost posibil să se efectueze un test de sânge la timp de la persoanele sensibile la alergii la acest produs. Drept urmare, soia modificată genetic a fost retrasă în grabă din producție ... Data viitoare am putea fi mai puțin norocoși. "

Soia modificată genetic este o invenție a gigantului chimic Monsanto. Cu ajutorul ingineriei genetice, particule din ADN-ul unei flori de petunie, bacterii și un virus au fost inserate în codul său genetic. Niciuna dintre aceste componente nu a făcut vreodată parte din dieta umană. Cercetări realizate de corporația britanică „Sainsbury” și „Marks-Spencer”; „Carefo” franceză; servicii sanitare din Olanda, Elveția, Danemarca, Marea Britanie; corporația japoneză agroindustrială Kirin Brewery; Centrele mexicane de cercetare și oamenii de știință ruși - Irina Yarygina, Viktor Prokhorov și mulți alții - confirmă fără echivoc concluzia că, de exemplu, utilizarea soiei GI provoacă apariția bolilor oncologice și nervoase și duce la schimbări ireversibile ale sistemului imunitar uman.

După mulți ani de cercetare, specialiștii de la Cornell University Pediatrics Clinic (New York) sunt ferm convinși că hrănirea copiilor cu produse din soia GI (chiar și cu un conținut parțial!) Crește riscul de boli tiroidiene de cel puțin trei ori, oamenii de știință din cadrul Departamentului Federal al Agriculturii sunt de acord cu această economie a Statelor Unite.

Dar, în timp ce esența și problema sunt, corporațiile GI continuă să distribuie în mod agitat comunicate de presă despre rezultatele studiilor periodice ale anumitor grupuri de oameni de știință fără nume (amintiți-vă de „grupul de tovarăși” sovietic).Veridicitatea acestor rapoarte amintește de veridicitatea Memoriilor personale ale lui H. P. Blavatsky, scrise dintr-un anumit motiv de Mary Nef. Specialiști de renume mondial care încearcă să aducă armonie cacofoniei „corului anonimilor” sunt imediat împiedicați. Dar ceea ce este caracteristic, multe companii care utilizează tehnologii GI declară oral că nu folosesc GI, categoric nu dau o astfel de confirmare în scris. Faptul este destul de remarcabil.

În 1999, editoriale din marile ziare britanice au fost consacrate descoperirilor scandaloase ale cercetărilor doctorului Arpad Pustai (Institutul Rowett). Dr. Pusztai a descoperit că cartofii modificați genetic, în al căror ADN au fost inserate genele ghiocei (!) Și un promotor utilizat în mod obișnuit, virusul mozaicului de varză, au cauzat boli de sân.

O legumă rădăcină numită „cartof-viral-ghiocel” (un fel de barbell cu trei roți) diferă semnificativ în compoziția chimică de cartofii „simpli” și afectează organele vitale și sistemul imunitar al șobolanilor de laborator care îl mănâncă. Dar cel mai alarmant lucru a fost că boala la șobolani a apărut, aparent, sub influența unui promotor viral utilizat în aproape toate produsele GI (soia, porumb (porumb), roșii etc.).

Discurs de Dr. Lăsarea la televizor a generat o reacție sălbatică. A fost concediat imediat. Dar, cu toate acestea, au auzit. Societatea Regală a Marii Britanii a ordonat de acum înainte să publice doar rezultatele finale ale experimentelor științifice și a început să studieze argumentele date de Pusztai. Și Asociația Medicală Britanică a cerut un moratoriu pentru cultivarea culturilor modificate genetic. Guvernul Majestății Sale, care a tăcut multă vreme despre tehnologiile modificate genetic, a venit oficial cu o propunere de investigare a posibilelor riscuri pentru sănătate ale alimentelor modificate genetic. Și prințul Charles, în mod neașteptat pentru mulți susținători ai nutriției GI „sănătoase”, a condus ... lupta împotriva alimentelor GI destinate alimentelor pentru copii! Dar asta nu este tot - mulți proprietari de magazine din UE au anunțat că nu vor vinde produse modificate genetic. Și trei mari corporații multinaționale care produc produse GM - Unilever, Nestle, Cadburys-Schweppes au fost aduse în judecată.

Rezultatele scandaloase ale cercetărilor doctorului Puszhai au ajuns la „nutriționiștii” ruși, provocând o rafală de epitete în ceea ce privește personalitatea însuși a doctorului Pustai și chiar ... apariția sa (vezi interviul academicianului-om de știință alimentar V. Tutelyan „Echo” de Mosva "). Cu toate acestea, niciunul dintre ei nu a reușit să-și argumenteze cumva indignarea, darămite să respingă rezultatele obținute de Dr. Pusztai.

Deci, ce este ingineria genetică? De ce „succesul” ei generează frică nu numai printre „verzi”, ci și printre mulți oameni de știință proeminenți (din păcate, occidentali) și chiar prinți coroane, ale căror afirmații nu pot fi explicate printr-o încercare de auto-promovare sau o competență insuficientă? Să încercăm să ne dăm seama, dar mai întâi să facem o scurtă excursie în istoria ingineriei genetice (biotehnologie).

TOTUL VA FI BINE ... CU MAI MULTE DE IARBA IARBA

Există științe - supranaturale - naturale - nenaturale.
L. D. Landau.


În 1865, Gregor Mendel (1822-1884), un călugăr din ordinul augustinian, a publicat legile eredității, pe care le-a dedus observând mazărea. El a susținut că „unitățile de informații” sau „factorii” invizibili, interni sunt moșteniți de la o generație la alta. La sfârșitul anilor șaizeci ai secolului al XIX-lea, biologul elvețian Friedrich Miescher a izolat o substanță din bandaje înmuiate în puroi pe care le numește „nucleină” (substanța actuală a eredității - acidul dezoxiribonucleic sau ADN).

În 1902-03. Walter Stanborough Sutton a anunțat că „factorii” lui Mendel sunt localizați în cromozomi. În 1909, danezul Wilhelm Johannsen numește „factorii” lui Mendel „gene”. Anul următor, Thomas Hunt Morgan a determinat localizarea diferitelor gene ale mustei Drosophila pe cromozomi.

În 1943, Fundația Rockefeller a lansat o revoluție verde cu guvernul mexican. Norman Borlaf, director adjunct al Fundației Rockefeller, a reușit într-adevăr să crească producția de grâu de la 750 de kilograme la 2,7 tone pe hectar.

În 1951, Rosalind Franklin face poze cu raze X clare ale acidului dezoxiribonucleic. Acest lucru îi permite lui James Watson și Francis Crick (aceștia sunt exact oamenii de știință pe care un anume Linus Pauling i-a declarat șarlatani și ignoranți. Pentru referință, Pauling, acest luptător „discernământ” pentru pace, a prezentat vitamina C ca „medicament pentru răceală”) „pentru un chimist și fizică și un luptător zelos pentru pace este foarte ciudat - vitaminele sunt„ doar ”catalizatori. Eficacitatea acestui„ medicament ”aspirat de la deget nu a fost încă confirmată științific, dar a luat din tavan o listă impresionantă de ceea ce afectează această vitamină destul de obișnuită este impresionant) descifrează structura ADN-ului și dezvăluie mecanismul de transmitere a genelor parentale către descendenți. Rezultatele cercetării au fost publicate în revista Nature în 1953, iar cercetătorii au primit Premiul Nobel.

Cu toate acestea, ingineria genetică a început să se dezvolte activ în 1970, când D. Baltimore, G. Temin și S. Mizutani au descoperit și izolat simultan în forma sa pură transcriptaza inversă - o enzimă, a cărei utilizare a simplificat foarte mult producția de copii ale unor gene simple. .

Această descoperire i-a permis lui P. Berg și tovarășilor săi să obțină o moleculă de ADN care să includă întregul set de gene ale virusului oncogen SV40, o parte a genelor bacteriofagului și una dintre genele Escherichia coli, adică o moleculă care avea nu a existat anterior în natură!

Pentru introducerea genelor în celulă, se folosesc elemente ale bacteriilor - plasmide. Acestea sunt molecule mici de ADN care nu locuiesc în nucleul celulei, ci în citoplasma acesteia și sunt capabile să invadeze cromozomul unei celule bacteriene străine și apoi să o lase spontan sau sub orice influență, însușindu-se genele cromozomiale ale celulei gazdă. . Plasmidele se reproduc apoi, făcând mai multe copii.

În 1973, oamenii de știință transplantează ADN de la un organism viu la altul - Stanley Cohen și Annie Chang (Universitatea Stanford) și Herbert Boyer combină ADN-ul virusului și al bacteriilor și „creează” un inel cu dublă rezistență la antibiotice - așa se face că ingineria genetică se naște ca disciplină independentă.

Prima plantă transgenică a fost proiectată în 1983. Biologii au introdus în molecula ADN-ului cartofului gena bacteriei Turingia care produce o proteină care este fatală pentru gândacul din cartoful Colorado. În acel moment, se credea naiv că nu afectează alte persoane vii. organisme.

Datorită acestor descoperiri, a devenit posibilă utilizarea materialului genetic aproape ca într-un set de construcții pentru copii; creând organisme cu proprietăți programate. Este destul de înțeles că acest lucru a generat un entuziasm extraordinar în comunitatea științifică. Am visat că o nouă eră era pe cale să înceapă - era biotehnologiei, când rănile ereditare se predă, iar plantele și animalele transgenice vor crește rapid eficiența agriculturii și, în cele din urmă, vor rezolva problema foametei în țările lumii a treia. Cu toate acestea, în realitate, totul s-a dovedit a nu fi atât de simplu pe cât și-l imaginau mulți.

De exemplu, plopii mutanți crescuți în Germania nu trebuiau să înflorească. Cu toate acestea, au înflorit, scufundându-și creatorii într-o profundă tristețe - efectul neplanificat era prea vizibil. Există însă și așa-numitele gene „latente”, a căror acțiune poate apărea mulți ani mai târziu, când va fi imposibil să oprim mecanismul de funcționare.

Cu toate acestea, corporațiile GI nu își fac griji cu privire la astfel de decăderi și continuă să-și impună ideile cu persistența Stâncii lui Bulgakov din Fatal Eggs. El, după cum știți, s-a angajat să salveze țara sovieticilor de epidemia de pui (la fel cum corporațiile contractează acum pentru a salva lumea de foame din cauza „suprapopulării”).Doar înghețurile din august au salvat țara sovieticilor de invazia reptilelor uriașe crescute de Rock, care, din păcate, nu se poate aștepta să reapară.

Aceste temeri sunt departe de a fi exagerate - utilizarea unui activator viral mozaic - Conopida Mosaic Viral promotor (CaMV) poate activa viruși în mod normal latenți în specia în care este implantat. Se știe că CaMV este încorporat în aproape toate culturile GI. Genele hiperactive cresc dramatic cauzalitatea cancerului. Oamenii de știință care efectuează acest studiu necesită ca toate culturile transgenice care conțin CaMV 35S sau activatori similari să nu fie puse în producție și testate în câmpuri experimentale deschise (albinele și alte insecte, împreună cu polenul, poartă gene mutilate).

Astăzi, multe soiuri de culturi de drojdie sunt modificate genetic pentru a accelera procesul de fermentare în producția de bere și pâine. Studiile asupra drojdiilor GI, care includ gene responsabile de procesarea glucozei, au arătat că acumulează substanța mutagenă și foarte toxică metilglioxal. Astfel, un produs secundar periculos al activității vitale a drojdiei se găsește în produsele alimentare finale - bere, pâine, adică în aproape toate produsele în producția cărora sunt utilizate tehnologiile „occidentale”. Cuvântul „occidental” în acest caz trebuie scris între ghilimele, deoarece în țările UE în sine, tehnologiile de producție a alimentelor sunt utilizate „pentru consum intern”.

Acest exemplu arată că un produs obținut cu ajutorul organismelor modificate genetic (bacterii, culturi de drojdie sau plante) poate suferi modificări periculoase, în compoziția lor pot apărea toxine noi sau deja cunoscute.

Problema este „mică” - genele, după cum au arătat studiile științifice, nu funcționează singure. Ei comunică cu alte gene și își schimbă comportamentul în funcție de influența lor. De aceea, rezultatul „cusăturii” următorului fragment este absolut imprevizibil, chiar dacă efectul acestui fragment este studiat cu atenție. În special, experimentul privind mărirea somonului sa încheiat foarte amuzant. Vă amintiți de știrea obligatorie dinaintea unui film în cinematografele sovietice? Somonul s-a dovedit a fi uriaș și plin de corp, este păcat că nu au putut fi mâncați, deoarece carnea peștelui „modificat” s-a dovedit, din anumite motive, să fie de culoare ... verde, „ecologică”. Astăzi, fermierii de pește din Orientul Îndepărtat tăceau, inginerii tăceau despre biotehnologie, din anumite motive nu se prezintă în fața lentilelor camerelor de film cu somon GI în mâinile insuficiente.

Potrivit Centrului pentru Standardizare și Certificare al Ministerului Sănătății al Federației Ruse, începând cu 26 februarie 2001, 81 de nume de produse mutante au fost înscrise în Registrul federal rus al produselor alimentare. Acestea sunt concentrate de proteine ​​din soia, făină de soia, fibre dietetice din soia, băutură uscată din aceeași soia, granule de soia, produse speciale de soia pentru sportivi, înlocuitor de lapte de soia, cartofi, porumb (porumb) etc. Toate aceste soia-porumb-cartofi este foarte dificil să numim produse alimentare produse vegetale, deoarece acestea sunt fabricate din plante animale. De altfel, țările UE le boicotează total sau parțial (cu toate acestea, Rusia nu este UE - vezi.

Capitole din cartea "Atenție! Produse dăunătoare", Nikitin Sergey, pseudonim - "Mihail Efremov"

[„Desert” sau care sunt recomandările Institutului de nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale]

„Desert” sau care sunt recomandările Institutului de nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale

Transmisie în direct - 20: 15-21: 00, (ora Moscovei), postul de radio „Ecoul Moscovei”.
Academician al Academiei Ruse de Științe Medicale, Director Adjunct al Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale Viktor Tutelian și Academician al Academiei Ruse de Științe Agricole, Director al Centrului de Bioinginerie al Academiei Ruse de Științe, profesor Konstantin Skryabin răspunde la întrebările gazdelor - Sergey Korzun, Marina Astvatsaturyan.
S. KORZUN: Astăzi vorbim despre plante transgenice și despre ingineria genetică în general. Constantin va apăra, desigur, plantele și modificarea lor. Incearca-l.

K. SKRYABIN: Să începem prin a explica ce este, despre ce este vorba.Într-adevăr, nu se întâmplă nimic nou. Nu inventăm nimic nou. Totul se întâmplă așa cum este în natură. În natură, există o bacterie care poate transfera o mică bucată de informație genetică în plante. Doar îl folosim. Dar îl folosim cu înțelepciune, pentru că creăm plante cu proprietățile de care avem cu adevărat nevoie. Si nimic mai mult.

S. KORZUN: Adică, toate Michurins și Lysenks nu mai sunt relevante, nu este nevoie să crești an de an, selectând cu atenție semințe, diferite culturi? Este suficient să faci o mică schimbare care nu este vizibilă cu ochiul liber - și totul este în regulă?

K. SKRYABIN: Să nu atârnăm etichete, ci să spunem despre crescători. Într-adevăr, crescătorii au fost angajați în traversare de mai multe decenii și după aceea cu atenție, de mulți ani, au selectat acele proprietăți necesare care sunt necesare în scopuri economice. Și putem accelera același proces. Prin urmare, aveți absolut dreptate, suntem implicați în metode de reproducere clasice, dar la nivel molecular modern.

S. KORZUN: Victor, spune-mi, din punctul de vedere a ceea ce apare pe masa noastră, există cu adevărat schimbări?

V. TUTELYAN: Aș dori să adaug imediat că chiar și crescătorii care au acționat în mod tradițional, cu toate acestea, pentru a accelera aceste evenimente, au folosit o mulțime de trucuri, până la faptul că au iradiat în mod special plantele, sămânța material pentru a crea ambele este posibil să existe mai multe mutații și să crească această diversitate din care ar putea fi găsită această căutare. Această cale este dificilă și lungă. Acum, știința modernă, nivelul modern al ingineriei genetice, permite ca aceasta să fie accelerată semnificativ (iradierea este încă un proces de accelerare a mutației și nu implantarea unei gene animale într-o plantă, așa cum se face în ingineria genetică).

M. ASTVATSATURYAN: Dar probabil nimeni nu știa despre asta, pentru că nu a existat un zgomot atât de universal pe care îl vedem acum, cel puțin în Occident.

V. TUTELYAN: Da, au făcut-o în liniște, au existat abordări tehnologice ale crescătorilor relevanți în instituțiile științifice relevante. Dar aici este cu totul altă chestiune. Eu și Konstantin Georgievici suntem pe laturile opuse ale baricadelor. Sarcina noastră, în primul rând, este securitatea și sănătatea umană.

S. KORZUN: Sunt furnizate la nivelul actual de dezvoltare a ingineriei transgenice?

V. TUTELYAN: Da, absolut.

M. ASTVATSATURIAN: Ce avem acum pe masă? Poate că nu știm.

V. TUTELYAN: Începând de astăzi, în Federația Rusă au fost înregistrate două tipuri de plante transgenice. Primul este soia transgenică. Al doilea tip este cartofii transgenici (precum și porumbul, roșiile etc. Evident, academicianul nutrițional nu are toate informațiile). Soia nu este sensibilă la un anumit erbicid, ceea ce îi permite să fie cultivat cu mai puține deșeuri și cu mai puțină utilizare a pesticidelor. Noi, medicii, suntem foarte încântați că cantitatea reziduală de pesticide din această soia este mult mai mică.

S. KORZUN: Adică se folosesc pesticide, dar este mai rezistent la ele, prin urmare ...

V. TUTELYAN: Se folosesc, dar în concentrații mult mai mici, deci nu se acumulează în plante. Chiar și la aceste concentrații scăzute, ucide buruienile care trebuie ucise. Și cartofii transgenici care sunt insensibili la gândacul din cartoful Colorado. Permiteți-mi să vă reamintesc că aproximativ 50% din cartofi sunt pierderi de la gândacul de cartof Colorado, începând de undeva (!?) Din Polonia până în Ural (la urma urmei, cunoștințele academice și acuratețea nutriției sunt uimitoare).

K. SKRYABIN: Pot să comentez această cifră? Rușii mănâncă undeva (unde anume?) 35 de milioane de tone de cartofi. Aceasta este de aproximativ 7 miliarde de dolari. Pierdem aproximativ 40% din cartofi din gandacul din Colorado (toate celelalte pierderi au căzut „accidental” în această cifră vagă - din nerespectarea regulilor de depozitare și transport etc.).

V. TUTELYAN: Scuză-mă, am adăugat 10 la sută. Poate în aproximativ 50 de zone.

K. SKRYABIN: Ei bine, în funcție de an. Acestea sunt practic împrumuturi FMI pe care Rusia le primește.Întregul împrumut FMI este consumat de gândacul de cartof din Colorado. Dar nici acest lucru nu este înfricoșător, dar înfricoșător este că se luptă cu el cu ajutorul chimiei. Întrucât toți cartofii sunt cultivați în parcele mici, aproximativ 80%, vă puteți imagina ce groază este cu adevărat! Pentru că Dumnezeu știe ce se folosește adesea. Nu sunt de acord cu Viktor Aleksandrovici că suntem pe laturile opuse ale baricadelor. Sunt absolut sigur că sunt necesare noi metode de inginerie genetică tocmai pentru a ne păstra mediul, tocmai pentru a ne ajuta ecologia.

S. KORZUN: Bine, dar ce zici de gust? Îmi imaginez că nici măcar gândacul din Colorado nu mănâncă acești cartofi, cu care vom hrăni ascultătorii.

M. Astvatsaturyan: Nu mănâncă frunze, Seryozha!

S. KORZUN: Nu contează. Am propriile mele convingeri. Trebuie să mănânc ceea ce vreau să mănânc. Mă duc la magazin, văd o roșie absolut uniformă, sper că încă nu există transgenice. Nu are gust. În același timp, în formă de butoi, care este smuls din grădină, are un gust. De fapt, dacă e vorba de gust?

V. TUTELYAN: Trebuie să plătești pentru tot. Și trebuie să înțelegem că, așa cum se spune adesea, doar brânza dintr-o capcană pentru șoareci este gratuită. Este corect. Desigur, prin crearea de noi soiuri care ne sunt convenabile, pierdem ceva. În special, roșiile cultivate în seră, desigur, diferă de gustul roșiilor măcinate. Pentru siguranță - nu, pentru conținutul de nutrienți - nu.

K. SKRYABIN: Și nu sunt proiectate genetic.

V. TUTELYAN: Da. Dar, desigur, acestea diferă în unele proprietăți. Dar sunt în siguranță, dar pot fi ușor aduse pe distanțe mari. Aceasta este o problemă foarte importantă pentru noi. Dar ne îndepărtăm de conversația noastră.

S. KORZUN: Și ne întoarcem la aceiași cartofi. I se schimbă gustul?

V. TUTELYAN: Nu. Dar cel mai important, vreau să explic. Doua lucruri. Prima problemă este securitatea. La urma urmei, suntem pe laturile opuse ale baricadelor, pentru că suntem obligați, și fac asta strict, să fim un ordin de mărime mai atent în ceea ce privește concluziile și concluziile. De exemplu, identitatea compoziției chimice. Bine? Da, întradevăr. Un fapt convingător este că cartofii crescuți transgenic și cartofii crescuți în condiții normale, folosind metoda tradițională, sunt identice în compoziția chimică până la cei mai mici microcomponenți. Este suficient din punct de vedere medical? Nu cred. În Rusia, am introdus teste suplimentare în sistemul de evaluare care nu au fost utilizate în întreaga lume. Cu siguranță desfășurăm experimente multinivele costisitoare pe termen lung pentru a studia posibilitatea unor modificări toxicologice, apariția componentelor minore și modificări metabolice. Doamne ferește să se schimbe ceva, poate apărea ceva care nu poate fi prins. Dar acest lucru se va manifesta în experimente pe animale, în experimente în studiul unor astfel de mecanisme biochimice subtile. Aceasta este o componentă obligatorie a metodologiei ruse de evaluare a siguranței.

M. ASTVATSATURYAN: Dar soiurile occidentale sunt testate și pentru alergenicitate. Până acum am vorbit doar despre lucrurile occidentale.

V. TUTELYAN: Alergenicitatea este specială. O studiem în detaliu.

S. KORZUN: Există exemple? Ați tăiat deja aripile departamentului domnului Scriabin în acest sens?

V. TUTELYAN: Firește. Dacă aceste studii sunt efectuate timp de un an și jumătate, acestea sunt aripi foarte tăiate, pentru că spera să-i pună pe ruși pe masă acum un an și jumătate și este adevărat că acest cartof a fost deja testat pe milioane de Americani, europeni și canadieni.

S. KORZUN: Asta e, văd, domnul Scriabin stă trist.

V. TUTELYAN: Dar totuși, un an și jumătate sunt acele studii și, desigur, domnul Scriabin este de acord cu acest lucru, el participă la studii detaliate în această direcție. El este responsabil pentru evaluarea siguranței medico-genetice a acestor produse. Oficial, instituția sa și el sunt responsabili personal pentru această secțiune, foarte importantă, fundamental importantă.

S. KORZUN: Konstantin, chiar ești de acord?

K. SKRYABIN: Da, desigur.De ce stau trist? Pentru că în Rusia adevărul este că astăzi este permisă cultivarea nici unei plante transgenice. Vreau ca acest lucru să fie amintit foarte atent.

S. KORZUN: Cine acordă în general permisiunea pentru acest lucru?

K. SKRYABIN: Avem o lege care a fost adoptată în 1996, există o comisie interdepartamentală, unde sunt reprezentate toate departamentele interesate. Și din 1997, un număr mare de plante transgenice au fost testate. Până acum, în Rusia nu poate fi cultivată nicio plantă. Aici sunt, în general, foarfece foarte interesante. Pe de o parte, medicii au arătat că sunt absolut siguri (în acest caz, soia și cartofii, dar care „doctori” sunt în mod rezonabil tăcuți) și, pe de altă parte, nu avem dreptul să cultivăm acești cartofi în Rusia, poate cumpăra și importa numai.

S. KORZUN: Birocrații sunt ascunși sau ce?

K. SKRYABIN: Nu, aceștia nu sunt birocrați. Aceasta este o dispută foarte îndelungată și suntem de acord cu această dispută. Trebuie să aveți discuții publice, indiferent dacă aveți nevoie de plante transgenice în Rusia sau nu. Sunt sigur că datele științifice de astăzi după o verificare amănunțită ... Nu vorbesc despre toate plantele, vorbesc doar despre acele plante care sunt testate temeinic pentru biosecuritate, pentru siguranța mediului. Fie că aceste plante sunt necesare în Rusia, aceasta este o problemă politică. Pentru că în Europa, în America și acum în China, există un boom al plantelor transgenice. Iar Rusia discută acum acest lucru. Avem o țară atât de bogată încât ne putem permite să discutăm mulți ani dacă putem pierde 40% din cartofi sau nu.

S. KORZUN: Familia regală din Marea Britanie discută și ea.

K. SKRYABIN: Diferite niveluri de discuție.

M. ASTVATSATURYAN: Prințul Charles este un cunoscut ecologist, luptă pentru apropierea maximă de natură (prințul Charles a condus lupta împotriva „alimentelor” transgenice pentru copii).

V. TUTELYAN: Ai atins problema cea mai delicată, chiar, poate, fără să o înțelegi. Avem deja o experiență amară că un copil este aruncat împreună cu apă murdară și pierdem, cred, pierdem lucrurile în mod penal. Am trecut prin asta în 1990-1991, când 10 plante care produc 2 milioane de tone de proteine, sinteză microbiologică, au fost închise datorită faptului că a existat o problemă de mediu, unele plante aveau anumite emisii.

M. ASTVATSATURIAN: Au fost rezolvate aceste probleme?

V. TUTELYAN: Desigur, au fost rezolvabile din punct de vedere tehnic. Și s-a calculat că această problemă ar putea fi rezolvată cu investiții economice minime. În absența oricăror comentarii asupra produsului în sine. Interesant, în ceea ce privește concentrarea eforturilor, acest lucru este comparabil cu un proiect atomic, un proiect spațial. Când s-a rezolvat problema siguranței acestui produs, a perspectivelor sale pentru hrana animalelor, am pierdut baza de hrană, am pierdut complet (?) Industria păsărilor, parte a animalelor, fără a crea nimic în schimb. Penal!

S. KORZUN: Să ne alăturăm ascultătorilor noștri. Acum vă vom întreba despre ceva. În general, terminați expresia: "Plantele modificate genetic trebuie să ..." promoveze sau interzice? Dacă ajungeți să promovați, telefonul dvs. este 995-81-21. Dacă ajungeți să negați, telefonul este 995-81-22. Din câte am înțeles din conversația anterioară, amândoi oaspeții noștri sunt în favoarea promovării plantelor modificate genetic ca alimentatoare mare astăzi. Corect, dacă într-un singur cuvânt?

V. TUTELYAN: Da.

S. KORZUN: De ce pe laturile opuse ale baricadelor? Ei bine, este clar: ce este pe masă și ce vine de pe piață aici ...

M. ASTVATSATURYAN: Pot să fac o remarcă, un anunț global, pentru a contura natura globală a problemei? În perioada 21-22 iulie, reuniunea G8 va avea loc la Okinawa. La această întâlnire, este planificat să se discute problema organizării unui forum mondial privind produsele transgenice. Probabil că acești oameni vor vorbi „într-o singură melodie”, dar de fapt există o problemă, există probleme care trebuie discutate. Nu degeaba, probabil, la acest nivel sunt cântărite toate argumentele pro și contra.Acum a atins un anumit punct culminant. Înainte, în presă au fost exprimate opinii separate. Și încă un mesaj, cel mai proaspăt. Associated Press de astăzi și New York Times de ieri scriu pe același subiect: șapte academii naționale diferite, inclusiv Royal Society of Britain (care nu există în natură) și Academia de Științe din SUA (care, de asemenea, nu există în natură), s-au alăturat forțelor și a formulat mai multe cerințe. Le-am citit raportul. În opinia mea, cele mai importante cerințe sunt: ​​în primul rând, 800 de milioane de oameni de pe pământ sunt subnutriți. Pentru a hrăni lumea în curs de dezvoltare, pentru a o asigura în siguranță, asigurați-vă că verificați. Și cel mai important lucru, în opinia mea, este să vă asigurați că fermierii din țările sărace în curs de dezvoltare evită monopolizarea de către companii producătoare de frunte și să efectueze deja aceste studii de siguranță și crearea plantelor și există o mulțime de aceștia, pe baza a instituțiilor statului. Experiența independentă și așa-numitele instituții publice ar trebui să fie creatorii. Unele documente sunt în curs de formulare și, de fapt, vorbim acum la nivel internațional.

S. KORZUN: Prevăd obiecții. Toată promovarea se datorează faptului că americanii care au fost primii care au pornit pe această cale au prea mulți bani.

K. SKRYABIN: Acest lucru nu este adevărat.

M. Astvatsaturyan: Apropo, au fost primii care au intrat?

K. SKRYABIN: Acest lucru nu este adevărat. Trebuie să spun că întrebarea pentru ricoșare este pusă incorect, deoarece nu doar plantele modificate genetic, ci plantele modificate genetic care sunt testate temeinic pentru siguranță și înregistrate de agențiile guvernamentale. Despre asta a vorbit academicianul Tutelian în cazul mâncării. Există o confuzie de concepte tot timpul. Există multe plante modificate genetic care sunt studiate în laboratoare. Nimeni nu se oferă să le semene pe câmp, este interzis, și în Rusia. Vorbim doar despre acele plante care au trecut inspecția cea mai amănunțită (toate inspecțiile „amănunțite” sunt reduse doar în „aprobare” sau „dezaprobare” a funcționarului nutrițional).

S. KORZUN: Și verificările sunt contradictorii. Marina mi-a strecurat reviste, am citit. Groază! Nu există niciun efect pe câmp, dar în laborator mor fluturi sau omizi. Se presupune că, dacă șobolanii necesită consecințe pe termen lung într-un an, atunci pentru o persoană sunt 10 ani.

K. SKRYABIN: În fiecare caz, trebuie să vă uitați la sursă. Din păcate, jurnaliștii au o mare problemă aici. Există un ultim exemplu, care este legat de albine. Un om de știință foarte drăguț din Germania studiază albinele de multă vreme și persistent. Apropo, el le-a spus reporterilor că studiază cum se comportă albinele pe plantele transgenice. Mai mult, aceste albine nu trăiesc niciodată pe aceste plante în natură. Dar apoi a început zgomotul. Omul de știință a spus: „Nu am spus asta”.

M. ASTVATSATURYAN: Nu, acest om de știință a spus că „nu am făcut prognoze pe termen lung și nu am spus că este rău”. „Acesta este un eveniment foarte rar”, a spus același om de știință.

K. SKRYABIN: Numele său de familie este Kaats. Există o duzină de articole ale comentatorilor bazate pe un singur program jurnalistic. Vorbești despre fapte științifice. Suntem în favoarea evaluării științifice a riscurilor. Suntem în favoarea promovării doar a plantelor transgenice care, în primul rând, sunt necesare și dau rezultate foarte importante pentru agricultura noastră, și numai a celor care sunt înregistrate și testate cu atenție.

V. TUTELYAN: În opinia mea, intrăm într-o discuție atât de profundă ...

S. KORZUN: Nu, nu mergem departe.

V. TUTELYAN: Și ne luăm ascultătorii. Au spus doar că aceasta este o problemă a țărilor în curs de dezvoltare, 800 de milioane de oameni înfometați. Una dintre probleme este acum țările dezvoltate: America bogată, Europa prosperă, Rusia cu problemele noastre. Dar o problemă obișnuită este lipsa micronutrienților: vitamine, minerale, oligoelemente, aminoacizi individuali. Indiferent dacă este bogat sau sărac, problema este acum foarte acută: pierderea sănătății. Cum să ieși? Ne confruntăm cu o dilemă tot timpul.Probabil știți acest lucru mai bine decât mine și cu atât mai mult pentru public. Pe de o parte, există mai puține, deoarece 55% din populația noastră peste 30 de ani este supraponderală. Pe de altă parte, există mai multe, deoarece 70-100% sunt deja deficitare în vitamina C, 60-80% sunt vitamina B, 100% sunt deficitare în seleniu, 70% sunt deficitare în iod. Ce să fac? Tocmai am intrat într-o confruntare cu natura. În ultimii 50 de ani, noi, după ce am dobândit beneficii - butoanele de pe mașinile de spălat, de pe benzină, aragazele electrice, comenzile de la televizor, etc. - am început să ne mișcăm puțin, consumul de energie a scăzut dramatic. Gata, am intrat într-o confruntare cu natura. Cum să faci natura să stimuleze puțin? Una dintre modalități este de a crea produse astfel încât să conțină cantitatea de micronutrienți necesari de care aveți nevoie eu și dumneavoastră pentru sănătatea noastră (toate cifrele de mai sus și motivele apariției acestora sunt doar fanteziile unui academician alimentar).

S. KORZUN: Ei bine, da, am mâncat - și comand. Nu este nevoie să te antrenezi și să alergi dimineața.

V. TUTELYAN: A fost așa înainte! Am cheltuit 3.500 de kilocalorii, 4 mii de soldați ai armatei țariste - o pâine neagră, un kilogram de carne.

M. ASTVATSATURYAN: Și acum suntem atât de nervoși! Cheltuim și energie.

V. TUTELYAN: Aceasta este toată energia emoțională. De fapt, consumul de energie este redus. Trebuie să mergem până la capăt: să creăm produse de o anumită calitate, să le îmbogățim, aditivi biologic activi, să ne angajăm în educație fizică și să stimulăm puțin evoluția naturii. Acesta este viitorul. Dar înapoi la astăzi, ceea ce ne îngrijorează pe fiecare dintre noi. La 1 iulie, medicul sanitar șef al Federației Ruse, prim-adjunctul ministrului Gennady Grigorievich Onișcenko, a vorbit în mod repetat la radioul dvs., a fost semnat un decret pentru introducerea etichetării obligatorii, indicând faptul că aceasta este o sursă modificată genetic sau conține o componentă dintr-un sursă modificată genetic. Acest lucru ar trebui să ne îngrijoreze pe fiecare dintre noi acum.

S. KORZUN: Scuzați-mă, vă voi întrerupe. Voi rezuma întrebarea pe care am pus-o. În doar 5 minute, au sunat 593 de persoane. Cum crezi că au răspuns ascultătorii noștri? Ce mai - pentru a promova sau a interzice?

K. SKRYABIN: Sunt sigur ce să promovez.

V. TUTELYAN: Și eu.

S. KORZUN: În general, nu am văzut niciodată astfel de numere rotunde. Încă de la început a devenit 50/50, deci a rămas până la capăt, indiferent de câte voturi s-au adăugat. Exact 50 - 50. Zâmbești. Acesta este un rezultat bun, cred. Sperai la cele mai bune pentru tine, dar ...

K. SKRYABIN: Sunt sigur că acesta este un rezultat care reflectă neajunsurile noastre ca propagandiști ai cunoașterii. Acum este foarte important să clarificăm din ce în ce mai mult oamenilor. Pentru că lucrăm pentru oameni. Aceasta este decizia lor. Dacă a existat un sondaj - 10 pentru și 90 împotriva, atunci ...

M. Astvatsaturyan: Atunci trebuie doar să părăsiți locul de muncă.

K. SKRYABIN: Nu, nu trebuie să părăsiți locul de muncă. Tocmai am vorbit despre faptul că există o problemă în familia regală a Marii Britanii - o parte a familiei este „pentru” o parte a familiei este împotriva (nu există nici o parte „pentru”. În orice caz, există niciun material care să indice că „partea” familiei regale este „pentru„ transgene). Dar în același timp vă voi spune acum, aceasta este știrea BBC din 17 martie 2000. În același timp, guvernul britanic deschide și furnizează 30 de noi site-uri de testare a plantelor modificate genetic (pentru a înăbuși scandalul care a urmat publicării cercetării doctorului Pusztai și pentru a identifica daunele tragenilor asupra corpului uman). Adică, discuția se desfășoară, dar nu putem conduce această discuție fără a verifica, fără a lucra, fără a face noi experimente (în Anglia nu există „Guvernul Marii Britanii”, dar există Guvernul Majestății Sale - acestea nu sunt mărunțișuri, dar neglijența în cuvinte indică atitudinea față de subiectul conversației).

S. KORZUN: Dar nici nimeni nu ne interzice.

K. SKRYABIN: Nu, ni se interzice! În Rusia, nu este permisă utilizarea unei singure plante transgenice (oficial - da, în practică - vă rog).Aceasta este practic singura țară din lume! Astăzi, 400 de milioane de hectare, două teritorii din Marea Britanie, sunt plantate cu plante transgenice la nivel mondial. În Rusia - zero.

S. KORZUN: Poate că aceasta este doar precauție, ca și în cazul telefoanelor mobile? Există, de asemenea, un deficit de ele. Nu au existat suficiente astfel de linii telefonice - au introdus cele mobile. De fapt, nu se știe dacă funcționează sau nu, dar au decis că copiii mici sunt mai buni ...

M. ASTVATSATURYAN: Conform ultimelor date, nu pare să funcționeze.

V. TUTELYAN: Nu poți călca pe același greblă. Nimic nu poate fi interzis. Este necesar să se controleze, este necesar să se îmbunătățească cultura generală și producția. Acestea sunt tehnologii înalte. De-a lungul întregului lanț, de la câmp la consumator, trebuie să existe o cultură suficient de ridicată atât a producției, cât și a consumului.

M. ASTVATSATURYAN: Cineva permite încercări și cineva vine și dezrădăcina aceste plantații.

K. SKRYABIN: Vreau să le spun celor 50% dintre ascultătorii de radio care au votat să nu permită. Vă rugăm să știți că astăzi în Rusia există mai mult de 70 de comisioane care monitorizează cu atenție fiecare experiment de inginerie genetică din fiecare institut; că astăzi există o echipă imensă, mai mult de 200 de persoane, care analizează fiecare rezultat și raportează aceste rezultate comisiei interdepartamentale care se întrunește. Analiza minuțioasă! Nu spun că siguranța alimentară despre care a vorbit academicianul Tutelian este în general fantastică! Dacă m-ați întrebat ce fel de mâncare îi sfătuiesc pe copiii mei și pe nepoata mea să mănânce, atunci, desigur, numai produse prelucrate genetic, deoarece nimic din Rusia nu este testat atât de temeinic din punct de vedere alimentar ca produsele modificate genetic. Problema de aici nu este științifică, nu siguranță, vă asigur, ci o problemă economică și politică.

V. TUTELYAN: Este la fel și în lume. M-am întâlnit cu vechiul meu prieten, el conduce serviciul de siguranță alimentară în Comunitatea Economică Europeană, există un astfel de departament D-24. L-am întrebat direct: „Vă rog să-mi spuneți, domnule profesor Somadi, există vreo condiție științifică pentru poziția Europei în această chestiune?” Nu. El a spus direct și sincer că aceasta era o problemă pur economică, pur politică. Nu poți rămâne în urmă. În ceea ce susțin, deși pe diferite laturi ale baricadelor ...

S. KORZUN: Pe diferite laturi ale mesei, vom spune acest lucru.

V. TUTELYAN: ... Scriabin - că nu trebuie să rămânem în urmă. Altfel, vom pierde mult mai mult din punctul de vedere al sănătății națiunii. Am trecut deja prin asta, nu puteți face acest lucru. Dar să ne întoarcem la fel ...

S. KORZUN: Despre etichetarea produselor? În cele din urmă, voi întreba doar: mănânci și tu calm alimente transgenice?

V. TUTELYAN: Desigur. Absolut calm.

S. KORZUN: În același timp, arăți foarte bine, trebuie să spun!

V. TUTELYAN: Aș dori să spun următoarele. Acest lucru este chiar dincolo de sfera subiectului nostru de astăzi. Eu, consumator, am venit la magazin, mi-a plăcut produsul, vreau să cumpăr așa și așa produs, să zicem un produs lactat. Pe baza gusturilor și tradițiilor mele, am ales un astfel de produs. Am preluat acest ambalaj. La ce ar trebui să fiu atent în calitate de consumator? Primul și ceea ce este fundamental important, trebuie să vorbesc despre el și să pretind peste tot: data de expirare. Cel mai important indicator al siguranței produsului. Dacă se termină, acest produs ar trebui lăsat. Dacă s-a terminat deja, atunci trebuie să suneți toate clopotele și să forțați ...

M. ASTVATSATURYAN: ... șeful magazinului ar trebui să mănânce acest produs.

V. TUTELYAN: De ce să-l mănânci? Pentru a-l scoate din vânzări. Al doilea lucru important este compoziția celor absolut siguri și, ca să zicem, trecând pe lângă: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine. Aceasta este ceea ce este foarte deranjant, pe de o parte, sănătatea noastră. Eu, sincer, nu mă voi uita dacă există aditivi alimentari E150, E320. Am încredere în profesioniști. Dacă au permis acest lucru, atunci este absolut sigur pentru mine și pentru generațiile viitoare. Și nu mă uit să văd dacă există o insignă GMI, adică o sursă modificată genetic ...

M. ASTVATSATURYAN: Se va numi așa aici?

V. TUTELYAN: Da.Dar respect drepturile consumatorilor, respect legea drepturilor consumatorilor pe care am adoptat-o, unde este scris în alb și negru că fiecare consumator, fiecare cetățean are dreptul să știe ce cumpără într-un magazin. Dacă există noi tehnologii, acestea ar trebui reflectate.

S. KORZUN: Deci, în principiu, susțineți această decizie privind etichetarea?

V. TUTELYAN: Da. Am participat la crearea sa. Asta e corect. Dar nu voi folosi acest drept, doar pentru distracție. Dar este foarte important aici și vreau să subliniez încă o dată acest lucru. Acest lucru nu are nicio legătură cu securitatea. Nici aditivii alimentari - E150, E320, nici faptul că va exista o insignă GMI, nu are nicio legătură cu siguranța. Această securitate este stabilită la nivelul când acestea sunt permise pentru utilizare. Acolo - da, există securitate. Aici, acestea sunt doar informații, astfel încât să știți și dreptul dvs. de a alege dacă să luați acest sau să luați un alt produs. Dar trebuie să fim foarte atenți la faptul că acest lucru va fi folosit în scopuri egoiste și să ne jucăm pe el. Și acest lucru este făcut. Denumire absolut stupidă: Alimente ecologice. Asta-i tâmpenie! Nu există astfel de produse. Există produse care îndeplinesc standardele sanitare și nu. Orice lucru care se potrivește este sigur pentru noi și pentru generațiile viitoare. Dimpotrivă, sunt cumva cultivate, create, se inventează ecusoane speciale. Numai pentru a primi bani în plus de la noi. Dacă merită sau nu să plătiți pentru asta, aceasta este întrebarea.

M. ASTVATSATURYAN: Vom plăti bani în plus pentru etichetare?

S. KORZUN: Cred că nu. Konstantin, ce părere ai despre etichetare?

K. SKRYABIN: Atitudinea mea este foarte asemănătoare cu ceea ce tocmai am auzit. De fapt, cred că această marcare nu conține nicio informație. Repet că alimentele derivate din surse modificate genetic nu diferă de alimentele convenționale. Prin urmare, această insignă este doar un decor. Dacă este frumos din punct de vedere estetic, atunci este bine că a fost. Dar, din punctul meu de vedere, sunt absolut de acord cu informațiile destinate consumatorului, în sensul siguranței ... Produsele care sunt permise spre vânzare sunt absolut sigure, deoarece sunt verificate de experți. Dar vreau să mai spun un lucru. Acum, în Rusia avem o întrebare foarte serioasă. Rusia nu poate fi o mare putere dacă nu are o mare biotehnologie. Suntem alături de tine în secolul XXI. Secolul 21 este epoca biotehnologiei. Chinezii au înțeles acest lucru. Fiți atenți la ceea ce fac chinezii acum (cu cârlig sau cu escroc populează Siberia și Orientul Îndepărtat - chinezii fug de „oaza prosperității”). Chinezii s-au alăturat proiectului genomului uman. Știți că la un ultim festival chinezesc din piața principală, prima sculptură care a fost scoasă în fața unei mulțimi de oameni a fost un model de ADN cu dublă helică. Acesta este simbolul național al Chinei acum (prostii de-a dreptul).

M. ASTVATSATURYAN: Ei bine, există multe dintre ele, este de înțeles.

K. SKRYABIN: O secundă. Suntem și mulți dintre noi, suntem o mare țară agrară. Dacă nu aplicăm metode noi, metode sigure, atunci vom intra în secolul al XX-lea. Și trebuie să mergem înainte.

S. KORZUN: Înțeleg, Konstantin, împinge-ți șirul patriotic. Și mai bine ai fi în mintea unui simplu ... Au vorbit despre cartofi. Acest lucru va da, de exemplu, pe o parcelă personală din Moscova, care va semăna un metru și jumătate până la două sute de metri pătrați, care sunt disponibili, cu cartofi transgenici, protejați de gândacul din Colorado.

K. SKRYABIN: Nu numai de la gândacul din Colorado. Avem acum, acest lucru se face la institutul nostru, cartofi care se protejează de infecția virală.

S. KORZUN: De la gripa, de la hepatita B?

K. SKRYABIN: Nu, există viruși ai cartofului. Cartofii dvs. sunt depozitați prost iarna, deoarece sunt infectați cu viruși. Aveți o cultură mică de cartofi, deoarece este infectată cu viruși.

S. KORZUN: Da, există nitrați și nitriți.

K. SKRYABIN: Nu, nu asta. Nu vor exista, deoarece veți avea un cartof care se protejează de o infecție virală (din nou înșelăciune - nitrații se formează în toate culturile ca urmare a fotosintezei, acesta este, în cea mai mare parte, un proces natural. În plus , nitrații înșiși sunt nitriți inofensivi, periculoși, care sunt deja formați în corpul uman). Nu trebuie să pulverizați cu insecticide sau să vă târâți și să colectați aceste bug-uri într-un borcan, ceea ce fac oamenii. Și al treilea lucru - veți avea un cartof care se protejează de infecțiile fungice și bacteriene. Nu trebuie să te descurci.Nu va putrezi, nu trebuie tratat chimic și vă va oferi un randament semnificativ mai mare. Acesta este un rezultat fantastic! Super cartofi. Și aceasta este a doua pâine pentru Rusia. Vă pot da același exemplu pentru sfecla de zahăr, același exemplu pentru o serie întreagă - pentru porumb și așa mai departe.

M. Astvatsaturyan: Dar aceasta este tehnologia. Există o banană cu un vaccin împotriva malariei, se pare, există roșii cu un conținut ridicat de vitamina A. (Apropo, datorită experimentelor cu banane, acestea sunt o specie pe cale de dispariție. Conform unor estimări, în 5- 8 ani vor rămâne doar în memoria pământenilor)

K. SKRYABIN: Nu, discutăm acum lucruri foarte simple. Discutăm acum ce este cu adevărat important pentru Rusia. Ar fi o infracțiune, ca și faptul că am stricat industria proteinelor, dacă nu luăm acum o decizie absolut dovedită, folosită în multe țări ... Două teritorii ale Marii Britanii sunt complet arate, iar aceste plante sunt cultivate! Iar Rusia așteaptă ceva. Asta e rău. (mai ales rău este că aceasta este din nou o afirmație falsă - ei bine, unde sunt aceste „două teritorii ale Marii Britanii”?)

S. KORZUN: Bine. Să presupunem că ne-am convins ascultătorii, ne-am convins pe noi în primul rând și pe ei în al doilea rând, că rămânem în urmă și așa mai departe. Cand va fi? Unde?

K. SKRYABIN: Cel puțin mâine.

S. KORZUN: Vă pot contacta la Institutul de Biotehnologie și pot lua răsaduri?

K. SKRYABIN: Nu, nu o voi da, deoarece este interzisă de legea rusă. Până când acest soi nu se află în registrul soiurilor Federației Ruse, acesta nu poate fi utilizat. Și noi, oamenii care am inventat toată treaba asta, companiile care sunt gata să o furnizeze, așteptăm cu toții o decizie, o decizie politică, care să permită cultivarea acestor plante transgenice în Rusia.

S. KORZUN: De cine depinde? De la Viktor Alexandrovici?

K. SKRYABIN: Nu. Acum așteptăm practic rezultatele expertizei ecologice (Academicianul Academiei Ruse de Științe Agricole, Director al Centrului de Bioinginerie al Academiei Ruse de Științe, profesorul Konstantin Skryabin așteaptă „rezultatele expertizei ecologice”, dar deocamdată esența și materia afirmă că transgenele sunt complet inofensive și chiar utile! Și discutăm cu colegii noștri ecologiști. Am spus întotdeauna că aceasta trebuie să fie decizia întregii societăți, trebuie să existe un acord între biologii moleculari, între inginerii genetici, între ecologiști, între sociologi și între oamenii care se ocupă cu agricultura. Aceasta ar trebui să fie decizia cetățenilor noștri.

S. KORZUN: Atunci așteaptă mult. Cele două camere nu pot fi de acord în niciun fel, dar aici ...

K. SKRYABIN: Acum, comisia interdepartamentală a primit scrisori pe cartofi de la, cred, șase regiuni din Rusia de la miniștri regionali (există ministere „regionale” în Rusia?) Sau miniștri ai agriculturii, care necesită înregistrare imediată. Cred că după acest an, când 40% din cartofi mor din nou, aproape fiecare ministru regional va scrie o scrisoare. Aceasta este vocea acelor oameni care se angajează în agricultură în fiecare zi. Și atunci se va lua o astfel de decizie. Sunt sigur de asta. Sau ne vom întoarce în peșteră cu torțe și vom vorbi despre un fel de „tehnologie ecologică”, așa cum a spus Viktor Aleksandrovich și așa mai departe. Chiar nu înțeleg ce înseamnă asta.

S. KORZUN: Ei bine, doi academicieni respectați au apărat siguranța absolută a plantelor modificate genetic în fața microfoanelor.

K. SKRYABIN: Înregistrat.

V. TUTELYAN: Și cei care au trecut întregul ciclu de teste, inclusiv în Rusia.

S. KORZUN: Ei bine, vom aștepta. În emisiunea postului de radio „Ecoul Moscovei” se afla academicianul Academiei Ruse de Științe Agricole, directorul centrului „Bioinginerie” al Academiei Ruse de Științe, profesorul Konstantin Skryabin și academicianul Academiei Ruse de Științe Medicale, director adjunct al Institutului de nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale Viktor Tutelyan.

[Pepenele drept]

Pepenele drept

Adulții și copiii adoră pepenele verde. Și nu în zadar - acesta este un produs alimentar valoros care conține o cantitate semnificativă de nutrienți. Acesta este un produs dietetic recomandat în nutriția medicală.Pepenele verde este pur și simplu delicios și îndepărtează perfect setea într-o zi toridă. Dar merită să i-l dai copiilor? Desigur ca este. Numai cu condiția ca acest pepene să fie copt, întreg și să nu fie umplut cu nitrați. Pentru a nu face rău copilului, trebuie să știți de unde, cum și când puteți cumpăra pepeni verzi.
Ekaterina Pyrieva
Pediatru, doctorat, Departamentul de nutriție pentru copii și adolescenți Academia medicală rusă pentru învățământul postuniversitar
Farmecele de pepene verde
Pepenele roșu atrage nu numai prin gustul său. Este bogat în zaharuri ușor digerabile, în principal fructoză, oligoelemente (magneziu, potasiu etc.), substanțe pectinice. Există mult acid folic în pepene verde - 150 g de fructe sunt suficiente pentru a satisface cerințele zilnice pentru această vitamină. O proprietate distinctivă a pepenelui este conținutul său scăzut de calorii: 100 g din partea comestibilă a fructului conține doar 27 de kilocalorii.

Pulpa acestei fructe de padure unice potolește setea bine. În căldură, pierdem nu numai apă cu transpirație, ci și o serie de oligoelemente, prin urmare este valoros ca pepenele verde, spre deosebire de multe băuturi, să compenseze pierderile noastre în lichide și oligoelemente, crește rezistența organismului la vreme caldă. Prezența unei cantități mari de fibre în pepene verde ajută intestinele să funcționeze corect și îmbunătățește digestia. Fibra din pepene verde este delicată, deci funcționează foarte delicat.

Și încă o substanță utilă este asigurată de pepene verde. Vorbim despre licopen - un antioxidant natural, reprezentant al unui grup mare de substanțe care se găsesc în principal în produsele vegetale și sunt cunoscute pentru efectul lor antitumoral.

Un pepene verde bun este un produs dietetic valoros, care poate fi recomandat persoanelor de orice vârstă. Este un agent diuretic și coleretic, are efect de vindecare în afecțiunile ficatului, vezicii biliare, rinichilor și tractului urinar. Fibrele delicate și aciditatea scăzută permit celor care suferă de gastrită (inflamația mucoasei gastrice), gastroduodenită (inflamația mucoasei gastrice și a duodenului) să consume pepeni verzi.
De unde au apărut pepenii răi?
Recent, atitudinile față de pepene verde s-au schimbat oarecum. Această vigilență, trebuie să spun, nu este neîntemeiată. Condițiile de depozitare necorespunzătoare și încălcarea regulilor comerciale pot face ca pepenele să fie periculos pentru sănătate. Experții spun că primul lucru de temut este prăbușirea pepenelui la bordul drumului, unde se adună mărfuri necorespunzătoare sau mărfuri respinse de inspectorii comerciali și sanitari. Conform regulilor, comerțul cu pepeni și tărtăcuțe este, în general, interzis, iar mărfurile provenite din astfel de puncte ar trebui să fie confiscate. Câteva ore sunt suficiente pentru ca pepenii verzi să absoarbă metalele grele conținute în evacuarea mașinii.

Conform regulilor, locul comercial trebuie să fie îngrădit, sub un baldachin. Așezați pepenii verzi pe tăvi, nu le îngrămădiți pe pământ. Murdăria și agenții patogeni pot pătrunde în pepenii aruncați neglijent prin microfisuri.

Vânzătorul trebuie să dețină un permis de la stația sanitar-epidemiologică (SES) pentru comerț și o carte medicală. În cele din urmă, este necesar un certificat de conformitate a produsului vândut cu cerințele standardului.

După examinarea certificatului, puteți verifica originea pepenelui verde. În plus, certificatul controlează conținutul îngrășămintelor minerale, cantitatea de radiații, metale grele etc. Dacă se face o fotocopie a certificatului, ar trebui să acordați atenție tiparului, care trebuie să fie color. Dacă sigiliul este negru, certificatul este falsificat.
Fără ferestre, fără uși. Camera este plină de nitrați
Pepenele verde, ca toți pepenii, este o plantă foarte recunoscătoare. În anumite condiții, într-un singur sezon, puteți reuși să colectați mai multe culturi din aceste fructe de pădure. Dar agricultura „intensivă”, dorința de a realiza o recoltă rapidă, cele mai mari fructe posibile, precum și încălcările regulilor de transport, depozitare și comerț transformă produsul dietetic într-o sursă de probleme.

Pentru ca pepenele să se coacă mai repede și să se îngrașe, meșterii îl hrănesc cu îngrășăminte, în principal azot - nitrați (săruri de acid azotic: sodiu, potasiu, amoniu, azotat de calciu). Introducerea nitraților în sol este însoțită de acumularea lor în pulpa plantei. Lipsa de soare și abundența de umiditate contribuie la acumularea de nitrați. Nitrații înșiși nu sunt foarte toxici, dar sunt precursori ai compușilor N-nitroși care au capacitatea de a provoca cancer și nitriți. Conversia nitraților în nitriți are loc în tractul gastro-intestinal cu participarea microflorei. Unii mai mulți dintre ei intră în organism gata pregătiți: unii dintre nitrații deja din pepene verde sunt transformați în nitriți, ceea ce este facilitat de umiditatea ridicată. Odată cu creșterea termenului de valabilitate, conținutul de nitriți din pepene verde crește de mai multe ori. Nitrații, spre deosebire de nitrați, sunt compuși toxici. Acestea perturbă funcția de transport a sângelui, afectând hemoglobina - purtătorul de oxigen către țesuturi. Apare hipoxia - înfometarea cu oxigen a țesuturilor, care este deosebit de dificilă pentru copii, precum și pentru cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular, respirator, excretor.
Curățenia este cheia sănătății
Adesea, noi înșine suntem cauza consecințelor neplăcute de la consumul de pepeni verzi. Particule de sol, praf, diverse microorganisme rămân pe coaja unui pepene verde, prin urmare, un fruct care nu este spălat bine poate provoca infecții intestinale. Nu trebuie să cumpărați pepeni verzi cu coaja deteriorată sau deja tăiați. Bacteriile se înmulțesc rapid pe suprafața dulce a fructului deteriorat în prezența aerului (chiar și o rană mică este suficientă), iar tulburările gastro-intestinale pot apărea atunci când mănâncă un astfel de pepene verde. În plus, pepenele verde nu este adesea consumat imediat și este păstrat tăiat la temperatura camerei. În aceste condiții, microorganismele încep să se înmulțească și pe suprafața fătului.
Probleme de pepene verde
Din păcate, astăzi nimeni nu poate garanta calitatea bună a unui pepene verde la sută, decât atunci când l-ai crescut personal. Deoarece consecințele consumului unui produs de calitate slabă sunt foarte grave, nu ar trebui să le oferiți copiilor cu vârsta sub 2 ani. Cu cât copilul este mai mic, cu atât corpul său este mai puțin protejat de efectele adverse - microbi, nitrați, toxine, cu atât consecințele pot fi mai grave. Pentru copiii mai mari, este recomandabil să oferiți pepene verde în timpul coacerii sale naturale - la sfârșitul lunii august, toamna. În acest moment, pepenii verzi se coc deja fără îngrășăminte, iar gustul lor în această perioadă este mult mai mare. Pentru un bebeluș de 2-3 ani, 80-100 g de pepene verde este suficient, pentru un copil de 3-6 ani - 100-150 g.

Pepenele roșu de calitate poate provoca tulburări gastro-intestinale. Momentul apariției acestora variază de la 1-2 ore la 1-2 zile după utilizarea produsului. Cu cât copilul este mai mic, cu atât pot apărea mai devreme. Manifestări externe ale tulburărilor: slăbiciune, letargie, cefalee, febră, dureri abdominale paroxistice, greață, vărsături, scaune supărate, care pot duce la deshidratare.

În funcție de cantitatea de agent dăunător care a pătruns în organism, de vârstă și rezistența individuală, boala poate evolua sub diferite forme.

Într-o formă ușoară, se observă slăbiciune, letargie, greață, de 1-2 ori vărsături și / sau de 1-2 ori scaune lichefiate. Tulburările severe ale activității organelor și sistemelor sunt însoțite de slăbiciune severă, cefalee, febră mare, vărsături repetate și scaune lichefiate, ducând la deshidratare.

Copilul are nevoie de ajutor înainte de sosirea medicului. Scopul principal este de a oferi bebelușului cât mai multă apă posibil și, prin urmare, de a reduce manifestările bolii. Este necesar să beți fracționat frecvent. La vărsături, copilul este beat cu o linguriță și chiar cu o pipetă.Este mai bine să adăugați REGYDRON, GASTROLIT, ENTERODEZ la băutura dvs. - formulări specializate pentru a restabili pierderea nu numai a lichidului, ci și a sărurilor. Medicamente folosite care pot atrage substanțe dăunătoare și le pot elimina din organism (sorbanți) - SMEKTA, ENTEROSGEL, POLIFEPAM.

Pentru durerile abdominale, este necesar să se administreze medicamente care ameliorează spasmul intestinal - NO-SHPU, PAPAVERIN, dar nu în orice caz analgezice (analgezice), cum ar fi analgin. Trebuie amintit că sub masca otrăvirii, patologia chirurgicală poate pândi adesea, de exemplu, apendicita - o inflamație a apendicelui. Luarea de analgezice poate masca semnele apendicitei, în timp ce procesul patologic se va dezvolta treptat. Un diagnostic intempestiv este plin de complicații grave și poate fi costisitor pentru sănătatea copilului.

După un examen calificat, medicul pediatru va prescrie terapia necesară.

În cazurile severe de boală, copilul poate necesita supraveghere medicală sistematică și asistență în spital.
Sfaturi pentru consumatorii de pepene verde
Așa cum? Ai încetat să mai iubești pepenii verzi? Ei bine, corect. Și pentru a evita problemele cauzate de utilizarea lor, țineți cont de sfatul unui specialist.

Înainte de a tăia pepenele, nu uitați să-l spălați bine cu apă caldă și săpun.

Păstrați pepenele tăiat numai la frigider.

În diferite părți ale plantei, nitrații se acumulează inegal. Studiile arată că la pepeni verzi, carnea este cel mai otrăvitoare lângă coaja, care are o grosime de aproximativ 3 cm, deci este mai bine să îi oferi copilului partea care este mai aproape de miez.

Când vă bucurați de produsul dvs. preferat, știți când să vă opriți. Proporționează cantitatea de pepene verde și vârsta copilului.
Pepenele verde este un produs valoros și gustos care poate aduce adevărată plăcere. Dar numai dacă este cultivat corespunzător, depozitat corespunzător, vândut și mâncat în mod corespunzător.
Cum se păstrează pepenele în mod corespunzător
Pepenii verzi pot fi păstrați proaspeți mult timp. Cu o depozitare adecvată, poate decora masa nu numai pentru Anul Nou, ci chiar și pe 8 martie. Pentru a face acest lucru, ar trebui să cumpărați un pepene verde care nu cântărește mai mult de 4 kg cu coada uscată în toamnă. Este de dorit ca pata galbenă laterală să fie cât mai mică posibil. Spălați, uscați, așezați pepenele verde într-o plasă și atârnați-l într-un loc răcoros și întunecat, de preferință într-o pivniță, la o temperatură nu mai mare de +5 C, astfel încât să nu atingă nimic. Puteți, desigur, să faceți cu un dulap întunecat în apartament, dar în acest caz, pepenele verde poate supraviețui doar până la sfârșitul anului.
Cum să alegi un pepene verde. Învățând să alegeți pepeni verzi!
Pentru ca un pepene să aducă bucurie și plăcere, trebuie să ne amintim: cel mai bun moment pentru a cumpăra un pepene verde în Rusia este sfârșitul verii și toamnei.

Pepenele verde trebuie achiziționat în locuri special destinate comerțului, în magazine și nu pe piețe spontane.

Din pepeni verzi din același soi și un singur lot, este mai bine să alegeți un pepene verde mare, dar nu uriaș. Cu cât pepenele verde este mai mare și mai ușor, cu atât este mai copt. Atunci când alegeți pepeni verzi, ar trebui să evitați prea mici și prea mari.

O coadă uscată este un semn de maturitate. Când este copt, pepenele roșu „se deconectează” de pepene galben - coada i se usucă. Apoi, pigmentul clorofilă, care nu mai este necesar pentru aceasta, încetează să mai fie produs, care prinde lumina soarelui și asigură respirația și dezvoltarea plantelor, iar sub influența luminii, apar pete luminoase. Acesta este un semn sigur că pepenele verde este copt.

Punctul luminos de pe latura pepenelui trebuie să fie cât mai galben posibil, chiar portocaliu.

Crusta dungată ar trebui să fie cât mai contrastantă.

Un pepene copt este neapărat acoperit cu o crustă tare strălucitoare, care este greu de străpuns cu unghia, și toate acestea, având „rupt” cu pepene galben, pepenele nu mai este capabil să absoarbă umezeala și coaja sa se întărește. Dar dacă unghia străpunge ușor pielea de pepene verde, atunci fructele sunt crude, necoapte. De asemenea, puteți freca scoarța și mirosul: mirosul de iarbă proaspăt tăiată vorbește, de asemenea, de subestandardizare.

Un pepene copt ricoșează întotdeauna când este lovit și uneori rezonează când este atins.Dacă bateți pe el, nu auziți un sunet plictisitor, ci un sunet clar și sonor.

Puteți să vă puneți pepenele la ureche și să-l strângeți cu mâinile cât de tare puteți. În fructele de pădure coapte, coaja se va îndoi ușor și va crapa.

... Pentru a verifica coacerea unui pepene verde, acesta este aruncat în apă, pluteste în sus - înseamnă coapte.

Pepenele verde este o boabe bisexuale. La un individ „masculin”, fundul boabei este convex, iar cercul de pe acesta este mic. „Fetele” au fundul mai plat și un cerc larg. „Fetele” sunt considerate mai gustoase: au mai puține semințe și mai mult zahăr.
Semnalele SOS. Pepene verde nitrat.
Dacă un pepene verde este „supraalimentat” cu nitrați, el însuși ne semnalează acest lucru, demonstrând următoarele semne:

culoare roșie intensă a cărnii, cu o ușoară nuanță purpurie;

fibrele care merg de la miez la crustă nu sunt albe, așa cum era de așteptat, ci cu toate nuanțele de galben;

pepenele „greșit” are o suprafață tăiată netedă, lucioasă, iar în pepenele „corect” scânteie cu boabe;

Puneți o bucată de pulpă de pepene verde într-un pahar cu apă. Dacă pepenele este bun, apa se va tulbura. Dacă pepenele verde este „rău”, apa va deveni roșie sau roz.
Produsele timpurii conțin de obicei mai mulți nitrați decât la sfârșitul verii sau toamna. Deși acest lucru depinde nu numai de sezon, ci și de udare și de condițiile de creștere. Norma admisibilă a nitraților din pepeni verde este de 60 mg la 1 kg.

🔗

[Mâncare letală în ucraineană]

Mâncare letală în ucraineană

Irina LOMEIKO, 12 aprilie, 11:26

Cârnații roz, merele verzi și brânza de vaci albă ca zăpada de pe rafturile supermarketurilor ucrainene provoacă salivație involuntară la clienți, iar mâinile lor se întind pentru portofele lor. În același timp, puțini oameni se gândesc la ce „revoltă de culori” nu este altceva decât tehnologii chimice care pot dăuna grav sănătății.

Cât de des v-ați gândit unde merg produsele nevândute de pe rafturile magazinelor? Angajații întreprinderilor și punctelor de vânzare cu amănuntul îi conving pe consumatori că după data expirării produsele sunt distruse. Oricât ar fi. Un locuitor din Zaporojie a obținut un loc de muncă într-un magazin, a tranzacționat produse de la una dintre fabricile de păsări ucrainene. Câteva zile mai târziu, am observat cât de mici răni îi apăreau pe mâini. A atras atenția asupra mâinilor încărcătorilor care îi aduceau mărfuri „de pui”: toți băieții aveau răni pe mâini. Mișcătorii au „încântat-o” cu povestea că nici mănușile nu ajută la aceste răni, pielea se corodează instantaneu. În producție, produsele din pui au fost înmuiate într-o soluție chimică pentru a le conserva mai bine. Aceeași soluție a dat produsului „mort” un aspect proaspăt. După procesare, carcasele de pui au fost tratate cu bulion de morcovi și ceapă sau vopsite cu coloranți. Acestea și alte stabilizatoare de culoare sunt acum permise oficial, deși produsele „nuanțate” anterior erau considerate false.

Din când în când auzim că cârnații, vienele și cârnații fierți nu sunt deloc din carne, ci din hârtie igienică vopsită. Această afirmație este doar parțial adevărată - hârtia igienică este un ingredient foarte scump, în schimb sunt folosite soia și amidonul. Conform examinărilor efectuate în mod regulat, în cârnații domestici, conținutul de carne nu depășește 2-5%, cel mai rău - nu există deloc carne în ele, este înlocuit cu multe substanțe departe de a fi utile, în special toxice pentru copii, femeile însărcinate. și alăptarea. Datorită dezvoltării tehnologiilor, unele întreprinderi din Rusia și Ucraina au învățat să folosească așa-numita „biomasă” - o proteină obținută ca urmare a rafinării petrolului folosind microorganisme. Masa lichidă este injectată într-o carcasă de cârnați, fiartă, prăjită și răcită. Un analog al cârnaților gata preparate în gust, miros, aspect, structură nu diferă deloc de un produs natural.

Pe lângă produsele din carne artificiale, meșterii au învățat să producă lapte artificial și produse lactate, cereale, paste, chipsuri de „cartofi”, produse „de fructe de pădure” și „fructe”, paste de „nuci” pentru cofetărie, asemănătoare cu stridiile și chiar granule negre caviar. În special, uneori pe cutii cu „lapte” condensat artificial scriu numele nu „Lapte condensat”, ci „Lapte condensat”.Apropo, meșterii chinezi au învățat deja cum să creeze ouă artificiale de pui, care nu se disting de cele reale. Falsurile sunt foarte asemănătoare cu „produsul natural”, au coji, gălbenuș și alb. Dar când le gătești, poți mirosi substanțele chimice, iar cojile lor sunt mai fragile decât ouăle reale de pui. În plus, atunci când un „ou” chimic este prăjit, proteina va forma mult mai mult vezicule decât produsul natural. Sunt fabricate din gelatină, sodiu benzoat, lactonă, carboximetil celuloză, carbură de calciu, lizină și alți compuși chimico-organici.

Ați observat vreodată că pe rafturile magazinelor unele fructe, în special merele, pot minți săptămâni întregi fără să se strice? Pentru o mai bună siguranță în timpul transportului și depozitării, acestea sunt acoperite cu un strat subțire de parafină sau ceară cu impurități de hidrocarburi aromatice dăunătoare. El este cel care dă un luciu atât de frumos merelor importate. Dacă mărul abia scos din copac este acoperit cu cel mai subțire strat de parafină, atunci o astfel de floare de ceară va permite mărul să fie depozitat timp de până la 2 ani! Este imposibil să spălați parafina sau ceara prin simpla clătire a mărului cu apă de la robinet. Ai nevoie de apă fierbinte și o perie, de care ai nevoie pentru a curăța foarte atent fructele din ceară. Se zvonește că fructele exotice care nu au atins culoarea de coacere sunt colorate. Pentru a le conserva mai bine, acestea sunt plasate în camere cu formalină (o substanță care este utilizată în morgă pentru conservarea cadavrelor). O companie angro care se ocupă de citrice a râs când a auzit această poveste. "Nimic de acest fel nu poate fi, fructele sunt depozitate în camerele obișnuite de legume ale Uniunii Sovietice. Dacă fructele sunt procesate cu orice altceva, atunci pe plantații. Acest tratament este ca o vaccinare împotriva" bolilor fructelor. Dar nu dăunează sănătății umane. . "

V-ați întrebat vreodată de ce laptele dintr-o cisternă, butoi sau cutie nu devine acru în timpul zilei la soarele arzător? Rețeta pentru „nemurire” este simplă: sătenii aruncă adesea antibiotice, sifon și chiar praf de spălat în rezervorul de lapte! Mai mult, sifonul și pulberea sunt măsurate în kilograme. În plus, o mare parte a populației de animale suferă de tuberculoză, leucemie, mastită și alte boli. Este foarte periculos să mănânci lapte de la vaci bolnave. În țările dezvoltate, pur și simplu nu este acceptat pentru procesare. Și în satele țării noastre, sistemul de control veterinar există doar nominal. Astfel de „aditivi” duc la adaptarea populației la antibiotice - ca urmare, organismul va dobândi rezistență la aceste medicamente. Și, prin urmare, chiar și cel mai simplu virus gripal, datorită respingerii antibioticelor, se poate dovedi mortal.

🔗

aproape toate cele de mai sus pot fi văzute într-un film ORT în două părți „Ferește-te de mâncare!” !!!

despre filme: 🔗

🔗 partea 1
🔗 partea 2

Hmmm ....
Eu locuiesc la țară. Prietenul meu are un incubator. Anul acesta, în 3 luni, a depus 120 de ouă de gâscă în ea. Dintre acestea, au ieșit 25 de puști. Nu a avut niciodată așa ceva. Goslingul se dezvoltă normal, dar în a doua jumătate a termenului, începe să se estompeze încet și începe deja să ciocnească coaja, dar nu are suficientă putere pentru asta. Căuta un motiv - s-a dovedit a fi apă de la robinet, cu care a pulverizat ouă, începând de la 10 zile. Când a început să folosească apă purificată, 10 puieti sănătoși au ieșit din 10 ouă.
Iată apa din robinetele noastre.

[Rătăcitor]

Da, se pare, articolul împotriva Cola este comandat!
Desigur, există rău de la cola (de ce nu există nici un rău acum?), Dar nu la fel de mult ca cel descris în articol.
Am ținut cola în ceainicul electric timp de aproximativ 5 zile, spirala a rămas la locul său (am crezut că soarta fripturii descrise în articol o așteaptă), nu, nu a dispărut nicăieri, iar placa nu a dispărut complet, undeva doar jumătate din placă a coborât și gata, nu a vrut să plece mai departe.

Rătăcitor, logica ta este normală - dacă cântarul a dispărut doar pe jumătate, atunci nu există niciun rău și articolul este personalizat, deci nu îți pare rău pentru jumătate din propriul stomac? dar dacă întregul - atunci o altă problemă

[Fileul de „pește” vândut în magazine este pe jumătate de apă - RG]

Fileul de „pește” vândut în magazine este pe jumătate de apă - RG

Moscova, 31 iulie - RIA Novosti.
Achiziționarea testului de file de pește de către Rosrybolovstvo și Rossiyskaya Gazeta a arătat rezultate monstruoase - un cumpărător rus din cinci cazuri din șapte primește ceva pentru care plătește. În saci frumoși de pe rafturi, deșeurile de procesare a peștilor, acoperite abundent cu gheață și reactivi chimici care rețin apa, sunt peste tot, scrie Rossiyskaya Gazeta vineri.
Achizițiile au fost efectuate în renumite lanțuri de magazine cu „semnificație federală”.

Concluziile examinării sunt dezamăgitoare. „Perch porționat” se dovedește a fi, de fapt, un polen sau un pangassius - o rudă omnivoră a somnului, pe care vietnamezii o cultivă în apele tulburi ale Mekong-ului lor. Aceleași ornamente sunt ascunse într-un pachet luminos sub numele „Cod porționat”. Este doar „Cod” într-o pungă de plastic - doar file de polen.

Numele companiilor care au obținut cele mai „remarcabile” rezultate în domeniul înșelătoriei cumpărătorilor sunt cunoscute de Agenția Federală pentru Pescuit. Șeful departamentului de pescuit, Andrei Krainy, a declarat corespondentului ziarului că, având „o bază de dovezi” în mâinile sale, intenționează să abordeze serios această problemă.

Calitatea peștilor de pe rafturi nu este de competența Agenției Federale pentru Pescuit. Cu toate acestea, această afacere necurată, potrivit lui Krainy, printre altele, „împiedică și procesarea peștelui de coastă”, pentru dezvoltarea căreia Agenția Federală pentru Pescuit a alocat bani de la bugetul federal.
Pescarii din Orientul Îndepărtat spun că fabricile lor funcționează la o capacitate de doar 40%. Motivul este lipsa vânzărilor. Produsul chinezesc înlocuiește fileul de calitate cu prețul său.

Este aproape inutil ca o întreprindere conștiincioasă să concureze cu falsificatorii, spune directorul uneia dintre companiile de prelucrare a peștelui din partea europeană a țării. Omul de afaceri a furnizat o analiză a prețurilor peștilor falși și normali. Carcasa bibanului, din care este fabricat fileul, costă cel puțin 130 de ruble pe kilogram. Aruncați pielea, oasele - jumătate vor rămâne. Prin urmare, susține antreprenorul, fileurile de biban nu pot fi vândute cu mai puțin de 270 de ruble pe kilogram.

Dar garniturile de găină sub masca „bibanului porționat” sunt deja pe tejghea vândute cu 141 de ruble și 83 de copeici. Cumpărătorul alege de obicei un produs mai ieftin. Dar, după dezghețare, descoperă că bucăți mici de pește plutesc într-o baltă mare de apă, în plus, nu sunt foarte comestibile.

Astfel de produse din China sunt furnizate numai Rusiei. "Pentru că, din ordinul europenilor, un produs excelent este preparat din aceleași materii prime la aceleași fabrici chinezești de prelucrare a peștelui. Legile europene nu permit vânzarea de gheață sub masca de pește și tunderea polonei sub masca bibanului", ziarul subliniază.

În Rusia, GOST este strictă numai pentru producătorii interni. Li se interzice să înghețe peste 4% gheață pe pește. Și pe fileul importat poate exista cel puțin un aisberg întreg: este supus unui alt GOST, în care nu există restricții privind procentul de glazură. Cerințele privind conținutul de polifosfați, aditivi chimici care rețin apa, diferă, de asemenea, relatează ziarul.

Ziarul citează unul dintre rezultatele analizei: din 55 de probe achiziționate în magazinele din Moscova, doar cinci se încadrează în cerințele GOST pentru fracția de masă a glazurii pentru fileurile domestice. Apropo, au fost fileuri de somon și ton norvegian din Indonezia și Taiwan, relatează RG.

Dar în „fileul de cod” produs în Dmitrov lângă Moscova, glazura a fost de 39,3%. „Fileul de biban de mare”, pe care producătorul - China a fost numit sincer - conținea 40% gheață. Campionul în ceea ce privește conținutul de apă a fost fileul de polen, presupus produs în Rusia, care conținea 46% apă, precum și 11 grame de fosfat pe kilogram de greutate. Este pur și simplu imposibil să îngheți atât de multă gheață pe un polen sărac fără chimie, au spus procesatorii de pești, care încearcă deja să reproducă experimente chinezești cu apă și pești în țara noastră.

„Problema va ajunge probabil în cele din urmă, iar statul consideră necesar nu numai să patroneze comerțul cu pește, nu numai să îl livreze în toată țara, ci și să iasă în larg, să pescuiască”, scrie RG.

Pe baza flotei de traul din Arhanghelsk, se creează deja o societate pe acțiuni cu capital de stat sută la sută, amintește ziarul.

Și aici am cumpărat un file de telapie și ... după decongelare, am găsit pești acolo și destul de decent. Pentru prima dată. Și pur și simplu nu am înțeles cum să aleg peștele congelat? Nu părea să văd inscripția Made in Shin pe pește ...

Subiect foarte bun ...
În principiu, nu cumpăr pește înghețat, ca o persoană care a crescut pe Akhtuba (un astfel de râu din regiunea Astrahan). Știu doar ce este peștele bun.
Un prieten a cumpărat „file de biban” înghețat la supermarket. S-a dovedit taaaam ... Nici măcar nu am înțeles CE ESTE!? Ne-am întors la magazin, ne-am gândit că acum ne vom dovedi cazul mult timp și persistent. DAR! Banii au fost returnați repede, repede, astfel încât să nu strigăm. Știu că vând lucruri.

Ieri am urmărit un program despre cel mai dăunător produs. MINUNAT !. Au inclus, de asemenea, bărbierit industrial de pește. de fabricație. Mai bine să ai grijă de sănătatea ta.

De multă vreme mă gândesc la ce se vând în țara noastră sub masca mâncării. Totul, aproape tot ceea ce vindem este în esență periculos sau cel puțin inutil. Poate doar cu excepția sării și zahărului. Și nici atunci nu sunt sigur. Cred că principala problemă se află în slujitorii noștri puternici ai poporului. Niciunul dintre ei, care este responsabil pentru ceea ce ajunge la masa noastră, nu se gândește la oameni, este îngrijorat de reculul pe care îl va primi lăsând un alt surogat să intre pe piața noastră. Dacă doriți, puteți bloca accesul în țară pentru toate produsele de calitate scăzută, dar nimeni în afară de noi, consumatorii obișnuiți, nu are nevoie de acest lucru.
Doar în țara noastră, oficial, carnea poate fi numită muck din oase și alte deșeuri furnizate din China pentru producția de cârnați. Numai în țara noastră au sunat și încă mai numesc pulbere diluată cu apă, indiferent cum domnul Onișcenko se strâmbă și se lovește în piept cu călcâiul. Exemplele sunt nenumărate ... Și ce cântece cântă guvernul despre sprijinul pentru agricultură, despre sprijinul pentru producătorii interni. Da, sunt pur și simplu distruse. Piețele vând fructe și legume din întreaga lume, cu excepția Rusiei. Chiar și cartofii din Israel ...
Ei bine, sincer, este atât de dureros, nici nu vreau să scriu, poți descrie toată această groază până dimineață. În familie, am renunțat de mult la orice semifabricate, cârnați, băuturi.
Facem singuri cârnați, coacem pâine, în curând mi-e teamă că va trebui să păstrez pui de dragul tăiței și ouălor

aici, am scăpat deja dintr-un oraș mare într-unul mai mic - gâște, capre, rațe, iepuri.
Și cum calmează nervii.

[acordați atenție termenului de valabilitate al laptelui și aspectului lor.]

Spun ...

Am cumpărat smântână și brânză de vaci ...
O smântână pur și simplu nu-i plăcea gustul, cealaltă a decis să îmbătrânească puțin.
De asemenea, am decis să îmbătrânesc puțin brânza de vaci.
Am pus compartimentul frigiderului în frigider la 0 ... Aștept.

Povestea lungă despre experimentele și căutările de îmbătrânire și depozitare a produselor lactate, uită-te singur la fotografii și mai ales acordați atenție termenului de valabilitate al laptelui și aspectului lor.


Cremă acidulată Valio - data cumpărării 28 martie 2010 - aspectul este destul de normal, mirosul de smântână proaspătă, doar lichidul a devenit tulbure.




Smântână Blagoda - data cumpărării 15 mai 2010 - aspectul este destul de normal, mirosul de smântână proaspătă, doar lichidul a devenit tulbure.




Curd - data cumpărării 2 mai 2010 - aspectul este grozav! Mirosul de brânză de vaci proaspătă!





Iată ce și câte conservanți și antibiotice trebuiau „îndesate” în lapte, astfel încât să-și poată păstra aspectul și mirosul atât de mult timp !!!
După gust, îmi pare rău nu am încercat!
Experimentele s-au încheiat!

Mă duc la lăptoasele mele - eu am fost pedepsit pentru lene, așteaptă lăptoasa!

[SOLUȚIE DE VAR]

Hmmm ......

Mă uit, există o mulțime de programe la TV acum care spun adevărul despre produsele vândute peste tot.

Lista produselor periculoase crește tot timpul.
Spre surprinderea mea, această listă include astfel de produse încât nu aș putea deloc să cred că sunt periculoase și dăunătoare.

De exemplu măsline negre.
Se pare că producătorul poate lua măsline verzi și le poate vopsi, adică le poate transforma în măsline.
Acest lucru este mai profitabil din punct de vedere tehnologic.

Dar vopseaua este foarte dăunătoare.

Mai mult icre roșii. Este o delicatesă și este bogată în vitamine. Dar se dovedește că conservantul care este utilizat pentru producerea caviarului în organism se descompune în formaldehidă și în alte byaka.
Formaldehida este atât de toxică încât caviarul se transformă în otravă ...

Cât despre lapte.
Prietena mea a lucrat ca expeditor de mărfuri, a mers în sate după lapte.
Au recrutat un cisterne de lapte, la livrare vor fi testați pentru aciditate, dacă aciditatea este peste normă, atunci laptele nu va fi acceptat la recepție.

Ce soluție au venit managerii inteligenți?
Varsă mai multe găleți în cisterna pentru lapte SOLUȚIE DE VAR, acest lucru face ca reacția să fie alcalină.
Cam atât de multe lucruri urâte intră în lapte chiar înainte de începerea producției.

Mă uit doar la toate programele de acest gen despre produse.
Se pare că nu există practic nimic de mâncare.
Trebuie să le oferim oamenilor o ieșire.

[natamylove]

De asemenea, aftele nu este un panaceu, din păcate. Pentru că vaca ei mănâncă tot ceea ce conduc mașinile noastre, ceea ce produc fabricile noastre etc. De exemplu, am un gigant de producție chimică într-un kilometru, dintre care există doar doi în Rusia, din câte îmi amintesc, și alți 10 kilometri - una metalurgică și suntem, de asemenea, o zonă cu statut socio-economic preferențial, afectată de precipitațiile de la Cernobâl. Norii cu ploaie radioactivă, care s-au dus la Moscova, au fost asediați pe drum. Este păcat pentru Moscova, dar noi nu suntem. Toate acestea sunt mâncate de laptele și de vacile noastre. Mai mult, cu siguranță am dus laptele la SES pentru analiză, înainte de a deveni un client obișnuit al unui fel de lactată. Administrator, după cum am înțeles, luați, de asemenea, doar din unul dovedit și al vostru. Cel puțin din mortar în lapte este garantat.

Mâncarea nu va fi sănătoasă aici. Undeva, foarte adânc în mediul rural, departe de centrul Rusiei. Ne putem strădui să nu mâncăm ceva care este umplut cu o grămadă de aditivi chimici (coaceți singură aceeași pâine fără amelioratori etc.), dar ecologia proastă și influența acesteia asupra produselor nu pot fi puse nicăieri.

natamylove

Măcar mergeți la agricultura de subzistență. Și apoi. Anul acesta un vierme sârmă a mâncat apartamentul casei părinților. Ce să fac? Fără substanțe chimice, nicăieri, nu vor mânca deloc: gărgărițe, larvele gândacului Colorado, etc. Mamei nu îi plac substanțele chimice din propria zonă, așa că alege cu mâna și plânge peste roșii și dovlecei complet ruinați.

A, dar despre mamele de lapte ... aragazul meu biciuie untul ... Am comandat lapte de la soacră la dacha, am adus un borcan de 3 litri, am adunat smântâna, dar cumva mi s-au părut puțin subțiri ... Am făcut o astfel de comandă de trei ori lapte și de trei ori am primit o suspensie, nu unt ... Și au luat atât devreme, cât și seara și ziua, iar apoi soacra s-a plâns că, cu 3 litri de brânză de vaci se pare că este mai ieftin să cumperi de pe piață ... (îmi poate spune cineva, în care este motivul acestui „fenomen”?) În continuare mai interesant ... Am fost la piață, am urcat la lapte , a intrat într-o conversație pentru smântână, ea, ca un promotor condimentat, mi-a descris totul soooo, ei bine, o iau și scot untul, se va dovedi, așa că din nou la voi veni la tine. .. Imediat am scos o altă smântână de sub podea (vorbește mai gras) și am turnat-o deloc, nu cea pe care o oferisem ... Untul a fost biciuit, dar credeți cine, oameni ... du-te la mama curând în sat și acolo totul este al său, delicios, fără substanțe chimice și aditivi ... Odată ce am urmărit programul, mi-au spus că în străinătate sunt întregi yami merg la sate pentru vară să mănânce mâncare pură, plătesc de 3-4 ori mai mult pentru mâncare ...

Densitatea și conținutul de grăsime al laptelui depind de vacă și de ce este hrănită cu ea. Vara, laptele este întotdeauna mai puțin dens, randamentul brânzei de vaci este mai mic.
Calitatea produselor de pe piață este o problemă separată. Cumpăr carne de porc, tocană o jumătate de oală cu apă, cotletele plutesc într-o tigaie. Carne de casă, nu poloneză.Ce este asta? Mi-au spus că purceii sunt hrăniți cu hormoni, cresc foarte repede și, după cum înțeleg, din cauza retenției de lichide? Și ce cumpărăm în acest caz pe piață?

dragă, eu însumi mă uit la programe pe STB despre produse, deja am eliminat foarte multe din dieta familiei noastre, chiar nu m-aș fi gândit niciodată la aceste produse ... dar cel mai mult mă enervează faptul că apar la televizor, și nimeni nu ia măsuri, deoarece au existat vopsele și rămân ...
O dată la 2 săptămâni mergem la piață la 50 km de casă, ei vând carne și lapte, fructe și legume de casă, vând din satele din apropiere ... așa că iau unt de casă acolo cu 33 UAH. pe kg Cumpărați pentru 50-70 UAH și nu ați stat în apropiere. Acesta este gustul copilăriei mele sovietice Dulce și, dintr-un anumit motiv, miroase a căpșuni ... am topit-o, deci nu a existat nici măcar un gram de zer.
Și luăm smântână și smântână acolo de 2 ori mai ieftine și mai proaspete decât avem în Donetsk și Makeyevka. Brânza de vaci este uscată și nu acrișoară, dar cumpărată ca un gust de plastic. Pe un singur ulei, plătim numai benzină pentru noi, precum și untură și cea mai proaspătă carne. Avem propria noastră grădină și grădină de legume, nu-mi pot imagina cum trăind pe podele puteți mulțumi copiilor cu tot felul de fructe de pădure și fructe din abundență.
Laptele este cel mai probabil crescut sau nu gras, dar vacile sunt, de asemenea, diferite ...

Doamnelor, cei care fac comerț pe piață au acces și la antibiotice, substanțe chimice și hormoni. Nu cred pe nimeni, iartă-mă pentru un asemenea pesimism. Eu cred doar în mâinile mele. Dacă am crescut ceapă în grădină, atunci în ea, în afară de gunoiul din sol, care este pretutindeni și nu se poate scăpa de el, personal nu am adăugat nimic.

Îmi amintesc cum în sud proprietarul mi-a permis să culeg fructe din copacul din grădină (caise sau ceva? Nu-mi amintesc). Și apoi a adăugat - nu le rupe pe acestea și pe acestea, eu le cultiv pentru vânzare, ci rupe din acestea - acestea sunt pentru tine, pentru mâncare. Concluzia este evidentă.

A, dar despre lăptari ... aragazul meu bate untul ... Am comandat lapte de la soacra mea la dacha, au adus un borcan de 3 litri, au adunat smântâna, dar mi s-au părut puțin subțiri ... De trei ori am făcut o astfel de comandă de lapte și de trei ori am primit o suspensie, nu unt ... Și au luat atât devreme, cât și seara și ziua, iar apoi soacra s-a plâns că, cu 3 litri de brânză de vaci se pare că este mai ieftin să cumperi de pe piață ... (îmi poate spune cineva, în care este motivul acestui „fenomen”?) În continuare mai interesant ... Am fost la piață, am mers la lapte, a intrat într-o conversație pentru smântână, ea, ca un promotor condimentat, mi-a descris totul soooo, ei bine, o iau și scot untul, îl voi lua, așa că din nou la voi veni la tine. .. Imediat am scos o altă smântână de sub podea (vorbește mai gras) și am turnat-o deloc, nu cea pe care o oferisem ... Untul a fost biciuit, dar credeți cine, oameni ... du-te la mama curând în sat și acolo totul este al său, delicios, fără substanțe chimice și aditivi ... Odată ce am urmărit programul, mi-au spus că în străinătate întreg yami merg la sate pentru vară să mănânce mâncare pură, plătesc de 3-4 ori mai mult pentru mâncare ...

Am și eu propria mea aftă. L-am găsit când învățam cum să fac unt anul trecut. Așa că are și mai multe tipuri de smântână. Există smântână, lapte, separator și altele. Dar toate tipurile sunt de înaltă calitate. Și ea mă sfătuiește: Acesta este pentru unt, acesta este pentru altceva de care am nevoie. deci nu este un fapt faptul că cel care vi s-a oferit mai întâi a fost rău ... doar că nu este potrivit pentru unt.

În ceea ce privește carnea, ce știu.
Acest lucru se aplică la carnea de porc. Acum vindem un supliment alimentar pentru porci - acestea garantează o creștere rapidă, asta și asta.
Acest lucru este doar dezgustător, există hormoni.
Oamenii iau, știu, dar până acum foarte puțini oameni.
practic toți porcii sunt hrăniți cu grâu și orz.
Dar cine, ca o afacere, crește porci, vecinul nostru ține 28 de porci, poate că da, nu am întrebat.

Acest supliment nu este potrivit pentru tauri.

În ceea ce privește păsările de curte, totul este bine aici (cu excepția puiilor de carne),

începând furajele compuse în primele 10-20 de zile de viață, apoi cerealele.

iar puiul de carne este cultivat numai cu furaje compuse.
În ceea ce privește smântâna (ea însăși a vândut timp de 10 ani, locuind în oraș).
Am făcut 2-3 tipuri de smântână cu diferite grade de conținut de grăsimi.

Separator și fermentat.
Fermentat se face folosind o tehnologie similară cu prepararea iaurtului.

Separator smântână + lapte temprate 38 grade și cald timp de 5-6 ore.

Cât lapte adăugați, va rezulta un astfel de conținut de grăsime din smântână.
Aveam 2-3 litri de lapte pe găleată de smântână pură.

Foarte gustoasă, smântână groasă.

Dar uleiul NU ESTE BUN.

Este imperativ să îi întrebați pe lăptari, există smântână pentru unt?
Aveam 2 tipuri de smântână pe tejghea, la prețuri diferite.

Toate bune. Nu puteți face okroshka cu un separator, ambele sunt necesare.

Oh, am uitat.
Am fost la Odessa în vara aceea, pentru că există smântână (smântână separatoare) și smântână pe piață.

Nu există niciun truc, hosh cumpără ceva, hosh altul.
Prețul este diferit, totul este corect.

[sweeta]

sweeta

nu poți face unt din smântână degresată.
Trebuie să cumpărați smântână separatoare, să o încărcați în unitate și să obțineți ulei.

Bunica noastră a ținut o vacă, îmi amintesc din copilărie, a degresat crema cu mâna (nu exista separator).
Avea 5-6 sticle de trei litri de lapte, a devenit acru și a fost îndepărtat din centimetrul acru.
Și s-a dovedit aproximativ 0,5-0,8 kg de unt (aș putea greși)
Și cu 0,5 kg de smântână separatoare bună, veți avea 300 de grame de unt.

De asemenea, aftele nu este un panaceu, din păcate.

Natasha este un panaceu pentru aft, deoarece laptele provine de la o vacă și fără antibiotice.
Laptele mi se aduce dimineața acasă, încă cald.

Când locuiți într-un oraș și nu sunt prevăzute alte opțiuni - aftele este foarte la îndemână, mai ales că știți de mulți ani.

[natamylove]

natamylove , mulțumesc pentru explicații atât de detaliate ... De fiecare dată când ești convins că încă nu știi atât de multe ... Cumva, nu m-am gândit niciodată la ce să mănânc, cum să mănânc și atunci când am ajuns la site, ochii s-au deschis la atâtea lucruri ... Vreau să mănânc și să-mi hrănesc familia nu numai gustoasă, ci și sănătoasă ... Acum vreo șase luni nu-mi puteam imagina că aș coace eu singură pâinea ar învăța cum să gătească iaurt, unt, lapte la cuptor, lapte la cuptor fermentat, brânză de vaci și înghețată ... Mulțumim ACEST SITE, mulțumim tuturor participanților săi pentru sfaturi, pentru ajutor și pentru experiența pe care o împărtășesc din inima lor

Ceva în ultimul timp, programele care merg la televizorul nostru și vorbesc despre pericolele anumitor produse au început să mă enerveze.
Lapte / brânză de vaci / - nu este permis, carne / carne de pasăre / pește - nu este permis, ciocolată / dulciuri / - nu este permis, fructe / legume - nu este permis ... OMG-uri peste tot, antibiotice etc. etc.
Ei bine, iată un alt program TV și ce urmează, ce s-a schimbat? Toată lumea a început să crească găini, vaci și pești? Nu cumpărați mai multe legume și fructe?
Ei bine, coacem singuri pâinea, dar cât de „pură” este făina pe care o folosim, cum este procesată astfel încât să fie atât de albă?
Mulți au acum oportunitatea de a cumpăra produse de pe piață (lapte), dar cine știe ce i-a hrănit vaca aceasta „lăptoasă”, sau poate nu, poate era doar vânzătoare, unde sunt garanțiile?

În general, se sugerează o singură concluzie. Producția și vânzarea de alimente este o afacere și ideea este simplă - de a reduce costurile și de a crește profiturile. Deci, indiferent câte povești de groază ne-au arătat - fig (îmi pare rău) care se va schimba.

[sweeta]

sweeta
... cu 0,5 kg smântână separatoare bună, veți avea 300 de grame de unt.

400 de grame de ulei vor fi cu siguranță! Am ținut vaca, am separat laptele printr-un separator și am amestecat untul într-un amestec. Din 15 litri de lapte iese 1 litru de smântână și doar de la 1 litru de pasteurizat la 80 * și apoi de cremă fermentată, 800 grame de unt ies din churn.

[Sonadora]

Sonadora
Sunt de acord cu tine 100%!

În general, se sugerează o singură concluzie. Producția și vânzarea de alimente este o afacere și ideea este simplă - de a reduce costurile și de a crește profiturile. Deci, indiferent de câte povești de groază ne-ar arăta - smochine (îmi pare rău) care se vor schimba.

Dar numai eu cred că totul se poate schimba. : flori: Producătorul este aceeași persoană ca, de exemplu, tu și cu mine. La urma urmei, trebuie să mănânce și ei ceva. : -X Și dacă totul este în jur

OMG-uri, antibiotice etc., etc ...

apoi ei înșiși, locuiesc lângă noi, măcar știu câțiva proprietari de mari companii rusești de alimente. Băieți obișnuiți, unul are o afacere cu produse lactate (îi cunoaștem cu toții brânza și laptele), celălalt „coleg” al nostru este angajat în producția de hb (toate cele cinci sunt ciocănite) La întrebare (într-un cadru informal), - De ce toată această chimie? ... Răspuns - Costul primar este atât de mic, încât rețelele își asumă implementarea în condiții draconice, scad prețul cu mai mult de jumătate și, dacă nu ar fi pentru chimie, ar funcționa cu pierderi.
Ați observat că în lanțul nostru de magazine din Rusia, untul nu este în ambalaje, dar ambalajul este simplu și apoi din Australia? Am crezut că familia noastră a luat un kilogram, dar s-a dovedit Și ketchup? Puteți numi cel puțin una dintre companiile noastre rusești care ar furniza ketchup „pur” pe piața rusă, fără aditivi .... dar Heinz (într-adevăr fără aditivi, dar, prin urmare, scump) este din abundență.
În opinia mea, cineva ne distruge foarte intenționat piața de produse naturale, pentru ca, de exemplu, ca și Heinz, să își vândă propriile (cu adevărat curate) la prețuri exorbitante. Mă tem că vom fi în curând în America - cine va cumpăra mai bogat fără OMG-uri, antibiotice etc. și așa mai departe ... Și cine este „chimia” mai săracă.

Mă îndoiesc că inscripția de pe ambalaj „Fără soia” garantează absența sa în produs.
„VELCOM” lipeste etichete mari pe cârnați și cârnați fierți „fără soia” și, ca urmare, după toate achizițiile și verificările testate, există doar soia.