Cake Pops și Cake balls

[Aya237]

Aya237, Nu le acoper cu mastic) aceasta este o glazură

Fetelor, vă rog să mă ajutați să aleg glazura pentru pop, un prieten mi-a cerut să fac copilul de ziua lui, iar bebelușul nu tolerează ciocolata (îmi rup capul de ce să fac, ce ar fi delicios și frumos ...

Ești și alergic la ciocolata albă? Am facut. Ciocolată și smântână de pe piață la baie de apă, cremă Ganache. Acum văd că există glazuri gata făcute.

Ești și alergic la ciocolata albă? Am facut. Ciocolată și smântână de pe piață la baie de apă, cremă Ganache. Acum văd că există glazuri gata făcute.

Și pe alb, deși este ciudat, desigur ... Un prieten vrea doar pâine coapte, așa că și eu glazurez conform acestei rețete)

[Aya237]

Aya237, Nu le acoper cu mastic) aceasta este o glazură

Glazura este doar proteină + zahăr pudră?

[Olesya]

Olesya, de ce ai nevoie de ferme pentru coacere? s-a discutat deja aici că aceasta nu este cea mai bună opțiune.

Am vrut un mod ușor, nu la vânzare.

Am vrut un mod ușor, nu la vânzare.

Olesya, mă coc într-un filtru, foarte uniform și cel mai important rapid - 10 minute și 12 bucăți sunt gata) și cel mai important toate sunt uniforme)
Acestea sunt produsele mele semifabricate)

Este un fel de fier de vafe?

Glazura este doar proteină + zahăr pudră?

nu, care este ciocolata, pe discuri

Olesya, de ce ai nevoie de ferme pentru coacere? s-a discutat deja aici că aceasta nu este cea mai bună opțiune.

de ce nu cel mai bun?
Eu, de exemplu, mă coc doar în ele. la fel de neted ca în fotografia de mai sus.

[ElenaSta]

ElenaSta, doar pentru a gusta este fie doar un biscuit sau o cupcake. dar toată lumea a fost de acord atunci că era destul de uscat

Uscat? Nu-l poți înmuia puțin? (Visez să cumpăr un popmaker, nu este interesant să sculptezi manual)

În general, există un brutar în magazin despre care a scris husky, el nu vrea să ducă telul din magazin. Poate cineva va merge la el și îmi va trimite prețul de 166 ruble, eu voi trimite banii.
Doar că poți face mai multe dulciuri din căsătorie.

Coac în producător

Arată-mi această minune coacere piesă minune :-)

Bună seara.
Astăzi am încercat să fac torturi pentru prima dată ... Era o urmă. întrebări: după ce bilele au fost orbite, au stat în frigidere timp de 30 de minute .. apoi au scufundat tuburile în ciocolată și au stat încă 15 minute ... și apoi, când au început să se acopere complet, tuburile au început să deruleze (ce ar putea fi motivul?

Mai întâi am început să fac glazură de ciocolată albă și jumătate am încercat picături albe. Ceva din dropsa gustul unui fel de ulei ... nu mi-a plăcut (există așa ceva? Sau am ceva stricat

Dacă glazura este groasă, cum o puteți salva?

[Vorobushki]

Vorobushki, bilele nu trebuie puse la frigider, ci la congelator. Cu paiele, înmuiați-o, puneți-o în congelator, ciocolata se va întări și nu se va derula.

[Vorobushki]

Mulțumesc .. să încercăm asta)

Vorobushki, bilele nu trebuie puse la frigider, ci la congelator. Cu paiele, înmuiați-o, puneți-o în congelator, ciocolata se va întări și nu se va derula.

[olesia32]

olesia32, ai ratat ultima ta postare. Dacă nu este prea târziu, data viitoare când mă duc la mastic, îți voi cumpăra o uniformă.
Iată bilele pe care le obțin în această formă. Coac mereu din VNK (apă fiartă de vanilie) în forma sa pură, cu semințe de mac, nuci. Sub formă de umplutură, s-a făcut cu bile crocante în ciocolată și cu cireșe cu adaos de picături termice din glazura de ciocolată.
Dacă VNK este clasic, atunci completez formularul cu 10 g de aluat. Dacă există nuci sau semințe de mac, aluatul este mai greu. Se folosesc 12-14 g de aluat + cireș.Coac la 180⁰ 20 de minute. Am încercat să coac timp de 10 și 15 minute - insuficient.
Uneori aluatul iese din matriță în timpul coacerii. Apoi, trebuie să tăiați excesul.
Se întâmplă ca, cu un exces de aluat, să nu conteze la coacere, bilele să nu fie pline. Blatul este ușor turtit, de parcă nu ar fi suficient aluat. Deși același aluat depășește forma și se acumulează pe lateral. O, Doamne, am scris. Nu știu dacă l-am scris clar? Ei bine, dacă e ceva, întreabă.


Tort unde am folosit cake pops. Pop-urile unse cu gem și le-au acoperit cu mastic. Masticul se ținea perfect. Greutatea unui pop cu mastic este de 30 g

[Husky]

Husky, skoka EYES !!!!! Ei bine, ce fel de mâini aurii trebuie să aveți pentru a împacheta toate aceste mici prăjituri atât de bine în mastic și chiar să vă înfățișați ochii

fetele îmi spun, te rog, astăzi am încercat să fac pop. Am rulat bilele în mână și le-am pus la frigider peste noapte, după ce am acoperit bilele pe un băț, bățul meu a străpuns mingea și a alunecat (((((ce am greșit ??

[Helena]

HelenaCe compoziție au avut muzicienii tăi pop? Și nu prea am înțeles când ai introdus bețișoare în ele? Bețele trebuie să fie plantate pe ciocolată. Te bagi în băț, se formează un halo sub ciocolată, care îngheață și ține bețelul.

o zi buna. Vă rog să-mi spuneți, și eu am vrut să fac o asemenea frumusețe. Îmi puteți spune ce să înlocuiesc ciocolata (pe acoperire) și ce ar fi delicios. Mulțumesc.

biscuiți și amestecul este astfel.Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer până când este ușor, aerisit. Se toarnă zahăr în unt după gust și se bate din nou până se omogenizează. Bateți fără oprire, adăugați vanilină și turnați în cremă până când se obține un amestec gros și pastos.
, ciocolata mea nu a avut timp să înghețe, iar bilele nu au fost foarte dure

Este posibil ca masa să fie prea moale din cauza unei cantități mari de lichid (smântână). Mă tem că, cu o astfel de compoziție, bilele nu se vor putea solidifica. Și trebuie să fie suficient de fermi pentru a ține bastonul.
Dar, din moment ce nu am făcut muzică pop dintr-o astfel de compoziție, acestea sunt doar presupunerile mele.
Încercați cartofii. Biscuiți biscuiți + cremă de unt. Această masă va fi mai densă decât crema.

vă mulțumesc foarte mult, și acoperirea, doar ciocolată sau glazură?

Prima experiență) pentru tine Biscuiți de ciocolată „Adidași mici”, lapte condensat fiert, arahide prăjite
,

[Lenocek26]

Lenocek26, Am făcut și pop-uri și m-am ținut strâns de glazura de șoc. Mai întâi, ea a rostogolit bilele, l-a răcit, apoi a făcut găuri cu un băț și abia apoi a scufundat bățul în șoc și l-a introdus în gaura finită. Și s-au răcit din nou și apoi i-au scufundat doar în glazură.
Presărați toppingul imediat până când ciocolata este înghețată. Mi-a plăcut și cu zahărul aurit, un astfel de efect în lumină, pur și simplu scânteiau!

Păcat că fotografia nu a transmis-o așa ...
Și am și astfel de cutii pentru copt copii, sub formă de prăjituri cu trei etaje. Dar nu am încercat încă ...aceasta este partea de jos.
și aceasta este partea superioară.

Nu m-am lăsat dus de subiectul cake pops nu cu mult timp în urmă. Aceasta este a doua mea capodoperă de tort pop - bomboane de casă. Este prezentată și secțiunea.
Ingrediente: prăjitură umedă portocalie - lipită cu lapte condensat - înmuiată în glazură de ciocolată. Totul este simplu și delicios.
Dacă este necesar, vă pot oferi o rețetă pentru o brioșă umedă portocalie.

Spune-mi, când torturile sunt în căldură, glazura nu alunecă de pe ele (nu curge?)? Sau devine doar lipicios, dar țineți-vă?
Nu am încercat niciodată să fac, vreau să încerc

[Olga_Z]

Olga_Z, Glaze, aceasta nu este o simplă ciocolată, nu se topește atât de ușor. Trebuie încălzit corespunzător, dar nu va exista o astfel de temperatură în cameră.

Spune-mi, când torturile sunt în căldură, glazura nu alunecă de pe ele (nu curge?)? Sau devine doar lipicios, dar țineți-vă?

Acoper cu ciocolată albă. După frigider nu se topește sau curge nimic. Adevărat, ciocolata albă topită este puțin groasă pentru mine, așa că mai întâi scufund bețișoarele în ciocolata topită și lipesc în prăjitură, apoi adaug un pic de rugină ciocolatei. ulei pentru a fi mai subțire.Și deja apare tortul pe bețele care apar acolo. Adevărat, îngheață mai mult cu ulei (

[Nikitosik]

Nikitosik, multumesc pentru raspuns.
Vă rog să-mi spuneți ce fel de glazură este? Te-am văzut în postarea ta scrisă shokoglazur, este la fel ca doar glazura? Poate fi de diferite culori sau este colorat?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, mulțumesc pentru răspuns
Și dacă pentru 12 torturi, câtă ciocolată trebuie să încălziți?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, mulțumesc pentru răspuns, dar cum ai atras pop-uri - din cornet?
Și dacă pentru 12 torturi, câtă ciocolată trebuie să încălziți?

[Olga_Z]

Olga_Z,

ce fel de glazură este asta? Te-am văzut în postarea ta scrisă shokoglazur, este la fel ca doar glazura?

Acesta este un strat de ciocolată, poate fi ciocolată albă, sau întunecată sau ușoară cu lapte. Este mult mai puternic decât ciocolata obișnuită.

[Nikitosik]

Nikitosik, și ea în special. vinde magazine de cofetărie?

[Olga_Z]

Olga_Z, În supermarketurile noastre, în departamentul unde totul este destinat coacerii. Aici am fotografiat ce am în acest moment.

a tras din cornet. Dacă nu adăugați ulei, atunci sunt suficiente 5-6 bucăți de plăci, adică 90 de grame. Eu folosesc ciocolata Airy. Pentru a vă face mai ușor să vă scufundați, puteți topi mai mult. Încălziți ciocolata într-o baie de apă la foc mic, când 30 la sută din rămășițele rămase topite o puteți scoate din aragaz - așa va fi. Prima dată m-am supraîncălzit, iar el s-a transformat în cineva (a trebuit să-l arunc).

[Marina]

Marina, mulțumesc. Și „Air” - care producător?

Nikitosik, mulțumesc pentru răspunsul foto Nu vindem astfel în magazine, dar găsim pe internet „Glaze confectionery” Este acesta?
Descriere: Glazură de cofetărie - are o fluiditate bună, asigurând o acoperire uniformă;
are o rată ridicată de solidificare;
are un luciu de suprafață bun, păstrează luciul mult timp;
este permisă reîncălzirea glazurii;
Conceput pentru geamurile de cofetărie, produse de panificație și produse de caș. Compoziția selectată optim de grăsimi vegetale din formulări oferă o consistență uniformă și parametri reologici optimi, aromă caracteristică și luciu de ciocolată.
Aplicații: prăjituri, vafe, chifle, produse de patiserie
Biscuiți, marshmallows, fructe uscate, drajeuri, coji de bomboane cu umpluturi cu umiditate scăzută
Caș glazurat

[Olga_Z]

Olga_Z, Da, te rog. Producător „Mondelis Rus”. vindem acest lucru numai în magazinele de ciocolată albă

[Olga_Z]

Olga_Z, Da, da, este vorba despre glazură. Dacă ciocolata obișnuită trebuie temperată pentru a străluci, atunci aceasta nu amenință glazura.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, mulțumesc fetelor săptămâna viitoare voi încerca să dezabonez ce s-a întâmplat

Mă grăbesc să vă împărtășesc o rețetă de aluat pentru coacerea prăjiturilor de tort în formă.
• 100 de grame de unt la temperatura camerei
• 100 de grame de zahăr
• 2 ouă mari, temperatura camerei
• 1 linguriță extract de vanilie (sau zahăr)
• 100 de grame de făină cernută
• 1 linguriță praf de copt
• 50 gr smântână (rece)
Bateți untul cu zahăr până se formează o masă pufoasă, adăugați câte 1 ou, bătând bine după fiecare. Cerneti faina cu praful de copt, amestecati usor la viteza mica, adaugati putina crema.
Am aplicat aluatul cu un deal mic. Anterior, mi-a fost dor de forma cu ulei. Coapte la 180 C timp de 15-20 de minute. Se lasă să se răcească. Eu folosesc acest aluat pentru cupcakes. În opinia mea, este minunat pentru Keycopops. Suprafață netedă, plană. nu sunt uscate.
Le-am făcut pentru prima dată, încă nu înțeleg puțin glazura, dar cred că vom deveni prieteni)

[Aleska]

Aleska, și ce fel de cremă?

cremă din 20% grăsime, cu atât mai mult cu atât mai bine)

Îmi place foarte mult această idee pentru petrecerile copiilor, este minunat că sunt pe bețe și copiii nu se pot murdări pe mâini și pot mânca mai precis, ei bine, nu puneți mâncare în gură cu mâinile murdare. Am văzut chiar și o mașină de făcut torturi la vânzare. Am încercat să fac din resturile de biscuiți și smântână frecate într-un robot de bucătărie. Apoi, conform principiului unei prăjituri „de cartofi”, sculptați biluțe, le înțepați pe un băț și în frigider, astfel încât să prindă puțin.Apoi îl înmuiați în glazură și presărați unul câte unul și din nou în frigider înainte de a servi.

În cele din urmă le-am gătit. Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi)) A ieșit delicios. Dar nu este încă foarte frumos, așa că nu postez fotografia. Am o problemă cu acoperirea cu glazură. Din anumite motive, a fost imposibil să o scufundați pur și simplu în glazura topită. Ea curgea de la ei și nu uniform. Am încercat să stropesc cu stropire (ca de Paști), dar părea să se lipească, dar apoi s-a desprins cu ușurință
Apoi glazura a început să se îngroașe și să se întindă deloc. Concluzie - să pregătesc din timp locul unde voi usca, pregătesc din timp toate toppingurile, coloranții etc.
Spune-mi, cum acoperi, astfel încât să fie atât de uniform? Și pot fi acoperite cu mastic?
Și am avut și un fel de problemă cu glazura. L-am topit într-o baie de apă, am adăugat un colorant în timp ce îl amestecam - a început să se îngroașe și cu mare dificultate l-am adus din nou la o stare lichidă. S-a topit din nou când am înlocuit o parte din vechea glazură cu una nouă. Se întâmplă întotdeauna ca glazura să se schimbe rapid de la un lichid la o cremă groasă sau am supraîncălzit glazura?

Am găsit o selecție foarte interesantă de probleme cu cake pops și din ce provin, cum să le evit 🔗
Adevărul este acolo în engleză, dar puteți face prin Yandex. traducător traduce

Am o problemă cu acoperirea cu glazură. Din anumite motive, a fost imposibil să o scufundați pur și simplu în glazura topită. Ea curgea din ele și nu în mod egal.

există și o astfel de problemă. Glazura, în contact cu tortul rece, se solidifică și se dovedește ca fulgi. Prin urmare, nu primesc o prăjitură perfectă (și dacă le țineți la temperatura camerei înainte de scufundare, acestea cad de pe băț atunci când le scuturați pentru a scutura excesul de glazură. Voi încerca, experiment.

[Olga_Z]

Olga_Z, Glazura de ciocolată și ciocolata ar trebui să fie vopsite cu oferte speciale. vopsele sau vopsele uscate, altfel buclele de ciocolată. Îți voi arăta cum am adaptat insertul cu abur pentru un multicooker, poți lua și o strecurătoare pentru a te ajuta! În acest fel este foarte convenabil, nimic nu se murdărește și stau în picioare și îngheață.