Nataly_rz
Abaldet, asta e frumos !!! Așa se întâmplă când o bucată de aluat cade în mâinile unui artist, Musyanya
nuca
Da, fără cuvinte
musyanya
Fărâmă, a durat 5-7 minute pentru a tăia în total. Am rulat 6 cârnați, i-am lipit deasupra, am ciupit totul cu foarfeca în direcții diferite - iar restul depinde de aluat - se umflă și capătă contururi amuzante.
Mila007
Citat: Musyanya

Continu să chinuiesc aluatul cu foarfece ... Probabil că nu mă jucam suficient în copilărie ...
Musyanya, fata desteapta! Ai doar o abordare creativă a tuturor!
musyanya
Pâine de grâu pe griș la cuptor
Pâine de grâu pe griș la cuptor
Mă gândesc la modul de coacere a unei astfel de pâini. Nu am cuptor, există doar un micro cu convecție și un grătar. Am copt toate pâinile într-o formă detașabilă de tablă, în interior există hârtie de copt. Poate că era necesar să eliberezi pâine pentru libertate? Doar fundul și gata (se pare că se numește)? Este dificil să aplicați un model pe pâine într-o formă divizată. Nu va fugi pâinea fără mucegai?
Această pâine a ieșit foarte sus - mai mult de 15 cm, am un bol mare pentru tort, așa că nu se potrivea în el, a trebuit să tai blatul ...
Administrator

musyanya, pâinea bună cu un model bun poate fi coaptă numai pe vatră, adică fără formă, pe o foaie de copt.
Pentru aceasta, aluatul ar trebui să fie puțin mai dens, astfel încât să nu se răspândească din moale.

Distribuiți pe o foaie de copt.
Lăsați aluatul să dubleze volumul și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 220 * și reduceți imediat la 200 *. apoi după 10-15 minute, reduceți la 180 *, după 20-25 de minute la 165 * și până când se înmoaie.
Este recomandabil să preîncălziți cuptorul la 200 * plasând o placă ceramică sau o tavă din fontă în ea, de jos în sus. Veți pune foaia de copt în tigaie.

Ca aceasta
zine @ ida

Administrator,
vă rog să-mi spuneți când să adaug drojdie crudă, dacă mai întâi în Panasonic există produse uscate, apoi lichide și dacă este necesar să adăugați mai întâi lichide la ele.
Administrator

Forumul a discutat deja problema produselor de marcare în x \ n. Nu are nicio diferență ceea ce trebuie așezat înainte - uscat sau lichid, deoarece frământarea aluatului începe imediat după așezare și totul este imediat amestecat.
Există o diferență atunci când marcați un cronometru.

Este mai bine să puneți drojdie crudă cu lichid sau să dizolvați într-o cantitate mică de apă
zine @ ida
Citat: Admin

Forumul a discutat deja problema produselor de marcare în x \ n. Nu are nicio diferență ceea ce trebuie așezat înainte - uscat sau lichid, deoarece frământarea aluatului începe imediat după așezare și totul este imediat amestecat.
Există o diferență atunci când marcați un cronometru.

Este mai bine să puneți drojdie crudă cu lichid sau să dizolvați într-o cantitate mică de apă

Administrator, mulțumesc pentru răspuns, am fost confuz de faptul că temperatura se egalizează până la 60 de minute, dacă puneți - făină, zahăr, sare, apă și drojdie dizolvată în apă, este bine că se întâlnesc cu sare și stai până frământ? Înainte de Panasonic am avut Moulinex, îmi plăcea foarte mult cuptorul cu drojdie crudă, dar există o altă ordine de așezare și nu există egalizare de temperatură. De îndată ce voi lua Panasonic din serviciu, voi încerca.
NIZA
zine @ ida, Coac foarte des în Panas cu drojdie crudă, o amestec cu o cantitate mică de făină, iau o lingură și o porție deja măsurată și o adaug direct în lichid, în timpul nivelării vor înflori, se vor juca și nu le este frică de sare, în unele rețete I am întâlnit chiar sfatul de a măcina drojdia cu sare.
zine @ ida
NIZA, când am copt în Moulinex, am adăugat zahăr și lichid în drojdie și am așteptat să crească, apoi am adăugat în filtru. Uau, dar am crezut întotdeauna că drojdia și sarea nu sunt prietene. Multumesc pentru raspuns.

NIZA
Dar, din câte știu, acest lucru se aplică doar drojdiei brute și acțiunii rapide cu acțiune rapidă ... nu, nu !!
Kalyusya
Administrator, Port un raport. Coac periodic. Astăzi fiul a spus: „mișto”. Aceasta este aproape cea mai înaltă laudă. Nu există nicio fotografie cu o pâine întreagă, nu am avut timp.

Pâine de grâu pe griș la cuptor
Administrator

Ce frumos, SUPER frumos

Mulțumesc fiule pentru evaluarea pâinii
Aburi
Am făcut niște pâine.
Fabricat pe kefir în HP. M-am bazat pe o rolă de 750g.
A scos puțin acoperișul, dar a ieșit foarte gustos
Pâine de grâu pe griș la cuptor
Pâine de grâu pe griș la cuptor
Administrator

Este mai bine să coaceți o astfel de pâine plină, în modul principal și să faceți aluatul puțin mai moale. Atunci nu va smulge acoperișul, firimiturile nu vor fi dese

Încercați să coaceți, ar trebui să vă placă
Aburi
Citat: Admin

Este mai bine să coaceți această pâine plină, în modul principal și să faceți aluatul puțin mai moale. Atunci nu va smulge acoperișul, firimiturile nu vor fi dese

Încercați să coaceți, ar trebui să vă placă

Cu siguranță voi încerca
Annette
O zi buna! Cum ne place această pâine și vă mulțumim constant, Admin, pentru o rețetă minunată. Multumesc din nou. Ieri am copt-o, dimineața soțul meu a spus din nou că nu mai este nevoie de nimic altceva pentru această pâine, este atât de gustoasă))))
🔗
Administrator
Annette, este plăcut să aud recenzii, în special de la soți Soții nu vor minți, adoră lucrurile gustoase mai mult decât noi

Coaceți-vă sănătatea!
tusenkin
Administrator, dar dacă laptele acela coagulat care se vinde în Rusia nu este. Este posibil să se înlocuiască cu un astfel de produs - 🔗din păcate, nu știu cum este mai precisă în limba rusă, dar se pare că are gust, personal nu-mi place iaurtul și, prin urmare, nu știu gustul. Link în engleză - nu există un astfel de link în rusă. Aș vrea să încerc această pâine. Și, de altfel, griul este, de asemenea, cu tărâțe, după părerea mea, sau mai bine zis, măcinat grosolan ceva.

Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns.
Administrator

tusenkin, poate fi înlocuit cu orice lapte acru, iaurt și alte tipuri pe care le aveți la vânzare
Doar țineți evidența consistenței aluatului (moale), deoarece laptele acru poate avea grosimi diferite.
tusenkin
Mulțumesc. Voi raporta înapoi după ce voi încerca să fac pâine.
Conifere
Administrator, acum a încărcat totul în filtru. Situația este de așa natură încât nu există deloc făină în cea încărcată
Senzația că este prea puțină apă - totul a fost imediat absorbit. Spune-mi te rog, nu mai trebuie să-l toarnă în gri? Ea, teoretic, absoarbe foarte tare.
Administrator

Ce înseamnă „nu există făină în cea încărcată”?
Dacă nu aveți suficientă făină - nu vă speriați! Pâinea se poate coace complet din griș 100% - obțineți pâine minunată

Dar, în orice caz, aluatul de pâine ar trebui să fie moale (dar nu lichid!). Deci, trebuie să adăugați mai multă apă, iar acest lucru se face atunci când frământați aluatul.

Cea mai ușoară pâine albă făcută din făină de grâu
Om de turtă dulce din făină de grâu (master class)

Monitorizăm constant echilibrul făină-lichid, deoarece conținutul de umiditate al făinii este diferit
Conifere
Administrator, în sensul că am setat pâinea să fie coaptă pur pe griș, fără făină =) Dar părea că este nevoie de mult mai multă apă.
Din făină un chifle și pâinea sunt întotdeauna luxoase, mulțumesc!
Gnu
Administrator, Tanya, te uiți la ce farmec am copt !!!!
🔗

Și tăietorul ....
🔗

Când am pus aluatul pe masă, a fost atât de plăcut la atingere încât am vrut să mă joc cu el, să las cocul dintr-o mână în alta, să-l încreți pe masă.
Tanyusha, mulțumesc. Da, frământam aluatul pe chefir proaspăt obișnuit.
Cine nu riscă nu mănâncă pâine delicioasă.
Administrator

Sveta, pâinea arată grozav!
Da, iar aluatul este foarte moale - ai dreptate! Structura acestui aluat diferă de aluatul obișnuit pe făină

Pekies pentru sănătate! Și încercați din nou să coaceți pâinea complet pe griș, simțiți diferența
Gnu
Administrator, Tanyusha, astăzi a copt din nou această pâine, dar cu unele schimbări. În loc de ulei de muștar am adăugat ghee, am înlocuit chefirul cu lapte fermentat la cuptor. Pâinea este din nou minunată și aerisită.
Dar totul nu a fost lipsit de incidente. Aluatul este frământat în modul de aluat, aștept frământarea și văd că am uitat să pun sarea. A trebuit să adaug sare și timp de 13 minute amestecul era deja în modul „pelmeni”. Dar sarea suspendată era pe masa din fața mea.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine