Chifle japoneze cu lapte "Hokkaido"

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: japonez
Chifle japoneze de lapte Hokkaido

Ingrediente

Făină de grâu 600 g
Lapte 2,5% grăsime 250 ml
Cremă 33% grăsime 150 ml
Sare 9 g
Zahăr 80 g
Drojdie comprimată \ Drojdie uscată 21 g \ (7 g)
Lapte praf integral 30 g
Ou de gaina 1 BUC. (~ 75 g)
Ingrediente pentru glazură:
Gălbenuș mare de pui 1 BUC.
Apă 20 ml
Cremă 50 ml

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia proaspătă în lapte. Așezați toate ingredientele cu excepția sării într-un castron de robot de bucătărie și frământați 5 minute mai departe 2viteza a. Apoi adăugați sare și continuați să frământați încă 12 - 15 minute timp de 3viteza a. Frământați până se obține un aluat elastic neted, care se separă mai întâi de laturile vasului procesorului și apoi începe să se separe de jos. Așezați aluatul într-un vas curat, ușor uns cu ulei vegetal, acoperiți cu folie și lăsați să crească la temperatura camerei timp de aproximativ 1,5 ore.
  • Aluatul trebuie să se dubleze ca mărime.
  • Frământați aluatul asortat. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Împărțiți în 18 bucăți, fiecare de 60-65 de grame, și formați în rulouri alungite. Aranjați chiflele pe o foaie de copt tapetată cu pergament și făină, acoperiți cu un șervețel și lăsați-o să acționeze 40 minute până la temperatura camerei.
  • Bateți gălbenușul cu apă și smântână. Ungeți chiflele care au venit cu această masă și lăsați-le descoperite încă 20 de minute. După 20 de minute, ungeți din nou chiflele cu amestecul de ouă.
  • Faceți 4-5 tăieturi încrucișate pe bucățile de aluat pentru chifle cu foarfece.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de 20-25 de minute până se rumenesc.
  • Răciți chiflele terminate pe o grătar.
  • Îndrăznesc să mai adaug
  • Din moment ce toată lumea 18 bucățile de aluat pentru chifle pe o foaie de copt nu sunt foarte convenabile de plasat - la coacere, se vor lipi împreună- Folosesc două tăvi de copt cu câte 9 bucăți.
  • Trebuie să coaceți chifle punând ambele foi de copt în cuptor: una pe mijloc, a doua pe raftul inferior
  • la t = 150 ° C cu CONVECȚIE!
  • Cine nu are două foi de copt în kitul cuptorului, vă sfătuiesc să faceți acest lucru:
  • Noi formăm primul 9 bucăți de coc, așezate pe o foaie de copt cu hârtie de copt pentru copt, după ce l-ai stropit cu făină - astfel încât să evitați chiflele să se lipească de pergament la sfârșitul coacerii - oh, cât de trist este să-l smulgeți mai târziu! ... La urma urmei, lubrifiantul curge pe piesa de prelucrat până în partea de jos a piesei de prelucrat, ceea ce înmoaie pergamentul - nu avem nevoie deloc de asta!
  • Formați al doilea lot de chifle și puneți-le pe o placă de tăiat (am dimensiunea unei foi de copt) sau direct pe desktop, acoperindu-l tot cu hârtie de copt presărată cu făină. Trebuie să mulez 9 piesele de prelucrat necesită aproximativ 20 minute este doar timpul necesar pentru a coace primele chifle!
  • A scăpat primul 9 chifle pe o grătar - lăsați-le să se răcească - și al doilea lot, marcându-le Fierbinte - MUNCAȚI CU MĂNUȘI!- foaie de copt, așezați restul 9 goluri în cuptor. Acordați atenție modului de coacere, deoarece este nevoie de mai puțină energie pentru a încălzi o tigaie fierbinte, prin urmare, este nevoie de mai puțin timp pentru a coace al doilea lot ...
  • Chifle japoneze de lapte Hokkaido
  • Chifle japoneze de lapte Hokkaido
  • Chifle japoneze de lapte Hokkaido
  • Chifle japoneze de lapte Hokkaido

Vasul este conceput pentru

chifle

Notă

O sursă:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Bucura-te de masa ta!
nici cel mai capricios copil nu va refuza să meargă la școală la micul dejun.

Am folosit cremă la început 10-a grăsime- (a fost dificil de găsit la vânzare 30grăsime -ty la sută) - și a ajuns la concluzia: aluatul este mult mai ascultător atunci când se adaugă smântână la rețetă 30 % grăsime, dar, după părerea mea, chiflele sunt mult mai gustoase atunci când pui smântână cu un conținut mai scăzut de grăsime în aluat.
Se pare că atât
Bucurați-vă de chifle !!!

Elenka
AXIOMAce chifle sunt minunate! Poate voi încerca ...
Vindem produse similare în Amstor - magazinul în sine le coace. Delicios și tandru. Cele de acasă, cred, vor fi mult mai frumoase.
Axioma
Citat: Elenka69

AXIOMAce chifle sunt minunate!
Vindem produse similare în Amstor - magazinul în sine le coace. Delicios și tandru. Cele de acasă, cred, vor fi mult mai frumoase.
Elenka69informează mai degrabă, te rog, adresa magazinului tău! Vreau să merg la Zaporozhye și să cumpăr aceste chifle pentru a le compara cu cele de casă
Să meargă mândria mea !!!
Vă mulțumesc foarte mult pentru aprecierea chiflelor!
Elenka
AXIOMA, acesta este lanțul de supermarketuri Amstor, există deja 5 sau 6 dintre ele în oraș. Nu trebuie să pleci încă. Nu s-au copt de mult - sunt leneși.
Cum pot fi comparate depozitele de produse de patiserie cu ale dvs.? Totul este capodoperă cu tine!
Axioma
Scuze scuze
Și atunci eram deja pe foc să merg - la vreo 80 km de casa mea până la baraj ...
Mai multe lucruri de făcut sâmbătă ...
Va trebui să-mi pun pâinea pe forum mâine Hokkaido
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new
Axioma
Citat: Stеrn

Cel puțin umpleți cu smântână grea, așa că voi cumpăra 30%.
Dragă, Stеrn !
Rămâne doar să vă invidiez, deoarece oferim consumatorului în principal cremă culinar tip "De sănătate", origine vegetală. Nu au nimic de-a face cu laptele de vacă. O astfel de "cremă" se obține prin hidrogenarea uleiului vegetal - și apoi a grăsimilor trans, cum ar fi lustruirea pantofilor !!!
Consumul sistematic de grăsimi trans este o cale directă către cancer.
De ce avem nevoie de asta?
O astfel de cremă nu se acidulează, ci mai degrabă se coagulează (se stratifică) în apă și într-o masă de culoare nedefinită.
Încercați singur într-o organizație comercială pentru a cere să examinați un certificat de calitate sau un certificat de origine - în Ucraina, este ca și cum ați lua Bastilia
În supermarketuri (ca să nu mai vorbim de cele mici), ca răspuns la cererea mea, mă privesc ca pe un extraterestru. Impresia este că este benefic pentru producători să nu furnizeze astfel de documente, deoarece NIMENI nu este interesat!
Au lipit eticheta „Fără OMG” - și toată lumea este fericită. Încredere deplină.
Intr-un cuvant:
VREAU LA BERLIN!
Gaby
Axioma, dar ce zici de proverb: unde s-a născut - acolo s-a potrivit? Poate ar trebui să cauți o cremă naturală adevărată în orașul tău natal. Le puteți cumpăra în orașul meu, așa că nu vă faceți griji.
Elenka
VREAU LA BERLIN!

AXIOMA, dar sunt jignit pentru stat!
Am văzut 30% cremă naturală, câte 200ml, nu-mi amintesc de producător, dacă o voi vedea, mă voi dezabona.
Axioma
Atunci: Elenka69 , Gaby
Nu pot să tac.
Fie mi-am spus prost gândul, fie că nu m-ai înțeles corect:
Folosesc 10% cremă (blaturi) de la Zlagoda și Prostokvashino 10, 15, 20 și 33% cremă, unde ambalajul spune -
Compoziţie: vârfuri de lapte de vacă. Fără OMG
"Dacă nu înțeleg ceva, mă tem că voi fi înșelat!"
Și eu Nu înțelegDE CE, în calitate de consumator, mi se refuză, sub diverse pretexte, furnizarea unui certificat de calitate și a unui certificat de origine. De ce compoziția chimică a produselor alimentare este un secret militar pentru consumator ???
Te îndoiești de veridicitatea cuvintelor mele? Aștept pe cineva care se poate lăuda cu cel puțin să citească astfel de documente!
Aveți grijă de dumneavoastră!
Gaby
Citat: AXIOMA

Dragă, Stеrn !
Rămâne doar să vă invidiez, deoarece oferim consumatorului în principal cremă culinar tip "De sănătate", origine vegetală.

Scuză-mă Axiom, evident că nu numai că nu te-am înțeles, ci și Yelenka, o astfel de reacție a fost la cuvintele tale. Și despre crema lui Prostokvashino și Zlagoda ați scris mai târziu.

Axioma, am uitat să spun cel mai important lucru - rolele tale sunt atrăgătoare!
Axioma
O altă soluție pentru turnarea cocului Hokkaido:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido
După coacere:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido

Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Cred că trebuie să pui mai puțină drojdie - chifle obraznice
Axioma
Cum îți place această opțiune?

Chifle japoneze de lapte Hokkaido

Au fost 12 chifle în total, dar în timp ce se răcoreau, creând o aromă încântătoare, doar 7 au lovit obiectivul ...
Unde au dispărut restul - nimeni nu a mărturisit!
Axioma
Familia completă:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido
„Elita” de ieri:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido Chifle japoneze de lapte HokkaidoChifle japoneze de lapte Hokkaido
Aristocrat:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Am copt pe un covor de silicon - mai puține probleme decât pe pergament!
Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Satalya
AXIOMA , oh ce frumuseți!
Vă rog să-mi arătați cum să modelez a doua versiune a chiflelor? cu cozi?
Și vreau, de asemenea, să întreb: dacă cumpărați cremă de la bunici de pe piață, cât de mult sunt în interes? Suta la suta? Și foarte gros ... O putem dilua cu: :) lapte, de exemplu ...
Și cumva am cumpărat „Prostokvashinskie” 20%, și acolo - zer separat, și totul în bucăți ...
Până la data de expirare - totul este în regulă. Nu mai suport.
Axioma
Citat: Satalya

AXIOMA , oh ce frumuseți!
MULTUMESC! Satalya
Citat: Satalya

Vă rog să-mi arătați cum să modelez a doua versiune a chiflelor? cu cozi?
Voi încerca să explic clar:
După cum ați observat deja, am chifle mai mari cu „cozi” decât mini-pâinea - este atât de convenabil pentru mine:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Am tăiat o bucată care cântărește aproximativ 100 de grame din aluat. Folosesc cântare electronice.
Din aceeași piesă, încă două, câte zece grame fiecare - pentru pachete. Formez cocul în sine și fac o canelură longitudinală în mijlocul piesei de prelucrat folosind o spatulă din silicon.
Chifle japoneze de lapte Hokkaido
După ce am pliat o coadă din două împletituri, o așez în canelură. Încercați să rulați hamurile mai mult, astfel încât să puteți ciupi „coada lungă” de partea inferioară a piesei de prelucrat.
Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Și apoi faceți numărul de semifabricate pentru chifle, după cum doriți sau cât de mult se potrivește pe foaia de copt a primului lot:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido Chifle japoneze de lapte HokkaidoChifle japoneze de lapte Hokkaido
Chifle delicioase pentru tine!
nuca
Luați-mă în rândul iubitorilor de chifle Am făcut aluatul strict conform rețetei, apoi un mic gag, făcut jumătate cu chifle și jumătate cu chifle umplute cu chipsuri de nucă de cocos - ei bine, cât de glorioase sunt aceste chifle Mulțumesc AXIOME pentru clasa magistrală, ai mâinile aurii
Chifii mei nu sunt cu siguranță o capodoperă, dar pentru început cred că este bine:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Elenka
Citat: nuci

și apoi puțin gag, făcut jumătate cu chifle și jumătate cu chifle umplute cu chipsuri de nucă de cocos-
Nuca, chiflele sunt grozave! Și despre umplutură, vă rog, mai detaliat, cum o faceți?
Sunt deja făcute aceste chifle Bounty?
nuca
Elenka69 a luat umplutura de cocos de aici 🔗
dar acum am văzut că și Gasha a făcut-o în chifle cu pepene galben
Elenka
Multumesc, nuca! Umplutură foarte interesantă!
Ador nuca de cocos.
Axioma
Citat: Elenka69

... Foarte interesant de umplutură!
Ador nuca de cocos.
Îmi place și mirosul de cocos!
Dar nu am îndrăznit să fac umplutura, deoarece cred că un coc este deja o plăcintă (nu trebuie confundat cu o gogoasă).
Am folosit fulgi de cocos ca pulbere:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Nu sunt mulțumit de gust
Iată următoarea opțiune cu semințe de mac:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido Chifle japoneze de lapte HokkaidoChifle japoneze de lapte Hokkaido
Inferioară versiunii cu sedona

Gust decât chifle:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido Chifle japoneze de lapte Hokkaido
ȘI Mirosul!
Mila007
AXIOMA , Chifii tăi sunt mereu în vârf!
De unde ai obținut o astfel de abilitate și cunoștințe în coacere? Dacă nu este un secret. Există doar atât de puțini brutari și bucătari de sex masculin pe site-ul nostru. Ei își merită greutatea în aur aici.
Axioma
Citat: Mila007

AXIOMA , Chifii tăi sunt întotdeauna în top! ...
Mila007!
Mulțumesc pentru cuvinte atât de amabile!

Citat: Mila007

AXIOMA ,...
De unde ai obținut o astfel de abilitate și cunoștințe în coacere? Dacă nu este un secret. Există doar atât de puțini brutari și bucătari de sex masculin pe site-ul nostru. Ei își merită greutatea în aur aici.
Nu mă consider un avid specialist culinar. ...
Dar îmi este frică de coacerea pâinii de peste un an!
Îi dau toată poftă, atenție și căldură, cheltuială, respect profund și dragoste pâinii - și el îmi răspunde, îi place sufletului.
Uneori, capriciile și comportamentul său sunt, de asemenea, surprinzătoare.
Dar aici sunt foarte iertător ... Plec în tăcere să gătesc miso - supă sau Thai Tom Yam ...

Îți doresc mâinile tale căldură și pâine delicioasă!
mazharik
Arată frumos!
Svetla
Japonia este un vis!
Poveste! Vreau doar să o ating!
Chifle japoneze Hokkaido sunt primul pas.

Chifle japoneze de lapte Hokkaido

Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Gustul și aroma acestor chifle completează perfect stilul bucătăriei japoneze!
Axioma
SVETLA, Buna ziua!
Țară fabuloasă, chifle pufoase fabuloase!
Ce puteți adăuga aici?
nuca
Îi sunt recunoscător AXIOMA pentru chiflele minunate ușoare, aerisite, tandre
Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Aluatul a fost frământat de bumbac nativ
Axioma
Citat: nuci

Îi sunt recunoscător AXIOMA pentru chiflele minunate ușoare, aerisite, tandre
Aluatul a fost frământat de bumbac nativ

nuca !
Îți îmbrățișez recunoștința cu ambele mâini!
MULTUMESC!
Vă mulțumim pentru ideea de frământat aluat într-un aparat de fabricat pâine!
Mai mult, combinația mea Bosh MUM 8400 a eșuat în mod neașteptat
Obosit, evident ...
Un kit de reparații de rezervă nu este promis în curând
Svetla
Citat: nuci

Îi sunt recunoscător AXIOMA pentru chiflele minunate ușoare, aerisite, tandre
... Aluatul a fost frământat de bumbac nativ

Mă alătur recunoștinței tale !!!
Producătorul meu de pâine LG și-a făcut treaba și, ca întotdeauna, chiflele japoneze mi-au încântat familia la masa de sărbători.

Chifle japoneze de lapte Hokkaido

Svetla
A venit primavara…
Sakura va înflori în curând în Japonia ...
Între timp (deja de jumătate de an) familia mea este încântată de aceleași chifle japoneze de lapte.
În această versiune, am schimbat forma și crestăturile.
O reteta foarte buna !!!
Mulțumesc Autorului !!!
Chifle japoneze de lapte Hokkaido Chifle japoneze de lapte Hokkaido Chifle japoneze de lapte Hokkaido

Axioma
SVETLA !

NU EXISTĂ LIMITĂ LA PERFECȚIE!

Mulțumim pentru noutatea în designul chiflelor!
Tăieturile sunt foarte originale!
serebro
Chifle japoneze de lapte Hokkaido


Îmi place foarte mult acest aluat.
Numai că mi se pare că a trebuit să-l las să se ridice - nu erau foarte luxuriante pentru mine, dar era deja seară adâncă și așa că m-am grăbit.
Ar trebui să vă luați timp în weekend pentru a încerca să coaceți aceste chifle.
Axioma
Buna ziua, serebro !
Nu am putut deschide fotografia ta:
Chifle japoneze de lapte Hokkaido

Este amuzant, nu-i așa? Ei, picăturile, sunt situate dintr-un anumit motiv de-a lungul marginilor ...

Chifle japoneze de lapte Hokkaido
Lantana
3 dimineața, chiflele tale sunt coapte. Sunt mulțumit de rezultat 100%.
Rețeta trebuia schimbată.Am adăugat 120 de grame de făină, lapte foarte gras. de casă 6% !!, și chiar le este greu să spui crema.
Cele mai delicate chifle fără greutate. foarte parfumat. fotografia nu a arătat nicio putere
Lantana
Nu mă pot liniști, duceți-o pe lista fanilor dvs., unde există un zâmbet potrivit acum voi parcurge întreaga listă, inspirându-vă creativ.
Axioma
Citat: Lantana

3 dimineața, chiflele tale sunt coapte. Sunt mulțumit de rezultat 100%.
Rețeta trebuia schimbată.Am adăugat 120 de grame de făină, lapte foarte gras. de casă 6% !!, și chiar le este greu să spui crema.
Chiflele sunt cele mai delicate, fără greutate, foarte parfumate, nu mai rămâne putere în fotografie

Buna ziua, Lantana!
Mă bucur că ți-au plăcut chiflele japoneze!
Sper să arăți fotografii cu cele mai delicate capodopere fără greutate și foarte parfumate ale tale?

Citat: Lantana

Nu mă pot liniști, du-te pe lista fanilor tăi, unde există un zâmbet potrivit acum voi parcurge întreaga listă, inspirație creativă pentru tine.
Acceptăm lista fanilor acestei teme!
Principalul lucru nu este să vă faceți griji, altfel nu veți avea suficientă putere pentru a depăși întreaga listă.
Este de conceput să nu dormi până dimineața pentru chifle?

Vă mulțumim pentru urări - inspirație adăugată!
Voi încerca.
IRR
Citat: fugaska

Dedicăm această postare de sărbători bărbaților cu acest subiect!
Vă rugăm să acceptați felicitările noastre sincere pentru întârzieri din motive tehnice.


Natasha K
AXIOMA, și dacă nu am lapte praf, atunci nu va funcționa, nu? Sau pot cumva să corectez

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine