Plăcinte cu pește

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: Rusă
Plăcinte cu pește

Ingrediente

Făină de grâu 400 g
Unt 60 g
Galbenusuri de ou 4 lucruri.
Lapte proaspat 1,5 linguri.
Apă 0,5 linguri.
Zahăr 1 lingură. l.
Drojdie 1/2 băț
Sare gust
Umplutură pentru plăcinte de pește:
Peștele roșu este mai bun decât grăsimea
somon, păstrăv etc.
Alb de pește
nu a luat grăsime,
asta nu se destramă
pui de mare
și mai puțin în greutate,
decât roșu de 2 ori.
Ceapă 1-2 mediu,
cantitatea depinde de greutatea peștelui
Mărar proaspăt
Ardei alb proaspăt măcinat
Sare
Bulion de pește sau de pui
1-2 lingurițe în fiecare plăcintă gata preparată
înainte de a servi
Pentru a decora plăcintele gata făcute:
Somon ușor sărat,
pene de lamaie
ierburi proaspete

Metoda de gătit

  • pentru aluatul obișnuit de drojdie nepereche
  • lapte sau apă - 1 pahar,
  • drojdie - 20-30 g,
  • făină - ~ 4 căni,
  • ou - 1 buc,
  • unt / ulei vegetal sau margarină - 4 linguri,
  • zahăr - 0,5 căni (pentru aluatul neindulcit, zahăr, trebuie să puneți ~ 1-2 lingurițe),
  • sare - 1/4 linguriță
  • Aluatul poate fi preparat în conformitate cu rețeta descrisă mai sus sau din oricare altul care vă convine.
  • Chiar fac plăcinte din foietaj.
  • Pregătire:
  • Tăiați ceapa în fâșii subțiri, fierbeți până se înmoaie într-o tigaie (puțin ulei vegetal). Se lasă să se răcească până se încălzește.
  • Peștele, fileurile preparate, roșii și albe, tăiate cuburi 1,5 x 1,5 cm, amestecați într-un singur castron. Nu este nevoie să fierbeți sau să prăjiți pește, ci doar crud.
  • Adăugați la pește ceapa înăbușită, mărar proaspăt tocat mărunt, sare, piper alb proaspăt măcinat.
  • Amestecăm bine toate produsele într-un castron, le gustăm pentru sare și gust.
  • Totul, umplutura este gata.
  • Întindem umplutura pregătită pe prăjituri de aluat, le ciupim astfel încât mijlocul plăcintei să rămână deschis. Nu cruțați umplutura, puneți-o complet, ar trebui să arate din plăcintă, în special o bucată de pește roșu.
  • Punem plăcintele pentru corecție timp de 20-30 de minute, apoi ungem cu un ou bătut.
  • Dă plăcintelor puțină odihnă. Apoi, înainte de servire, adăugați 1-2 lingurițe de pui sau bulion de pește la mijlocul plăcintei (prin gaură), dar pentru a nu înmuia plăcintele, deoarece există o mulțime de suc în umplutura din pește. în sine. Deasupra găurii din plăcintă, puneți o bucată de somon ușor sărat, rulat într-un trandafir sau o felie de lămâie proaspătă și garnisiți cu frunze de pătrunjel proaspăt.
  • Totul este gata - îl puteți servi la masă!
  • Acestea sunt plăcintele care ar trebui să iasă.
  • 🔗

Program de gătit:

coaceți în cuptor la 180 * C până se înmoaie.

Administrator

RASSTEGAI - ALUAT

• 400 g făină
• 60 g unt
• 4 gălbenușuri
• 1 1/2 cani de lapte
• 1/2 pahar de apă
• 1 st. l. zahar granulat
• 1/2 băț de drojdie
• Sarat la gust

pentru aluatul obișnuit de drojdie nepereche

lapte sau apă - 1 pahar,
drojdie - 20-30 g,
făină - ~ 4 căni,
ou - 1 buc,
unt / ulei vegetal sau margarină - 4 linguri,
zahăr - 0,5 căni (pentru aluatul neindulcit, zahăr, trebuie să puneți ~ 1-2 lingurițe),
sare - 1/4 linguriță

Orice alt aluat este potrivit pentru coacerea plăcintelor și chiar aluatului de drojdie pufă.

gorgo6a
ROMA, o jumătate de băț de drojdie este de 25 g?
Ellka
Administrator cu pește este foarte gustos, știu, uneori o facem ... Dar gustul peștilor cu vyziga ... mmm ... vyziga îi dă peștelui un picant suplimentar, practic nu are gust propriu, gustul de pești .. dar structura este cumva mai lipsită de greutate ... Confuz explicat ... dar cumva nu știu cu ce să compar
Rezident de vară
Am adăugat 0,5 cani de orez aproape terminat la umplutura de pește și puțin 0,25 lingurițe ca condiment. zahăr sau, și mai bine, miere. Gustul devine mai plin sau „voluminos”.
Administrator
Citat: gorgo6a

ROMA, o jumătate de băț de drojdie este de 25 g?

Deci, acestea sunt diferite ca greutate și 100 de grame. Trebuie să cântăriți.
Orice aluat de plăcintă de pe forum este potrivit pentru plăcinte.
Sperietoare
Și iată plăcintele mele de pește. Adevărat, le-am făcut acum două luni și nu conform acestei rețete, ci conform rețetei Gastronome, dar esența este aceeași, deoarece plăcintele sunt clasice: pește alb (am știucă neînghetată) și păstrăv neînghetat, mărar . S-a adăugat doar un ou fiert (o felie pe plăcintă) și ceapa a fost redusă (nu era în rețeta pe care am folosit-o), dar acestea sunt detalii și variante.
Dintr-o porțiune de știucă și rămășițele unei carcase de păstrăv, am făcut o minunată supă de pește pentru aceste plăcinte. Cina a fost regală ...

🔗 🔗
Anastasia
Și merg cu un „mulțumesc”! S-a dovedit prăjituri delicioase! Fotografii în căldura căldurii, pentru că atunci nu au dat o fotografie de făcut - toată lumea a vrut cu adevărat să ia o mostră, a mâncat de toate! Aparent gustat!
În aluat, am luat puțin mai multă făină de 400 de grame, dar aparent depinde de făină - am controlat doar frământarea și am adăugat câteva linguri mari.

Plăcinte cu pește
gorgo6a
Și iată plăcintele mele. MULȚUMIM administratorului pentru sfatul de pește RAW. Am mai făcut-o înainte cu tocat de somon prăjit și fără ceapă, a ieșit destul de uscat.
Administrator, ca de obicei, respect! ! !
Aluatul a fost făcut rapid. Sa dovedit o patiserie minunată, cu o umplutură JUICY (o puteți vedea în gaură)
Plăcinte cu pește
Zhekka
Administrator, mulțumesc pentru rețetă și inspirație! Am tipărit nu numai rețeta, ci și prefața, este foarte frumoasă! Am copt plăcinte cu plăcinte, am gătit o supă de pește, familia a fost încântată! Toată lumea mă respecta cu adevărat ...)))
Am luat un file de somn și câteva burți de somon, pur pentru puțină „stropire”, foarte bine. delicios!
Fadeeva

Citat: Admin

Plăcinte de pește de către administrator

RASSTEGAI - ALUAT

• 400 g făină
• 60 g unt
• 4 gălbenușuri
• 1 1/2 cani de lapte
• 1/2 pahar de apă
• 1 st. l. zahar granulat
• 1/2 băț de drojdie
• Sarat la gust
Administrator, rețeta aluatului este corectă?
Dacă 1 1 / 2st. lapte = 300ml + 1/2 apă = 100ml. Doar 400ml. lichide + 60 g unt și 4 gălbenușuri și doar 400 g făină?
Tocmai l-am frământat - la fel ca pentru clătite, am adăugat făină de 150 de grame, așa că aluatul este încă foarte fraged. Voi vedea ce se întâmplă. Dar se pare că există o greșeală în rețetă
Anyutochka
Am citit Temka despre preparatele de Anul Nou și am văzut propunerea ta pentru plăcinte. Soacra mea îi pregătește și pentru Anul Nou sau Crăciun. Dar nu le-am înțeles gustul prima dată, deși iubesc foarte mult peștele. Cel mai probabil nu mi-a plăcut aluatul (este întotdeauna clar uscat) + umplutura de pește și orez este, de asemenea, consumată „nu moale”.
Dar, din moment ce iubesc în continuare peștele și orezul, fac de obicei „Plăcinte leneșe”, înlocuind aluatul de drojdie cu foietaj și adăugând sos de soia la umplutură.
Adică amestec orezul finit cu sos de soia, îl pun pe o bucată porționată (aproximativ 15x15 cm pătrat) de foietaj rulat slab, deasupra bucăților mari de pește roșu, piper sărat, ciupesc marginile aluatului, lăsând o gaură pentru scăparea aburului și în cuptor. Pentru mine, o opțiune excelentă pentru o masă de prânz, mai ales pentru soțul meu la muncă.
Ca aceasta.
zlevichek
Multumesc pentru reteta.
Plăcinte cu pește
Administrator

Vikace roz au ieșit și cu o gaură, așa cum ar trebui să fie MARE!

Sper că a ieșit delicios
zlevichek
Foarte gustos! În interior este somga, un ou fiert și o lingură mică de orez. Fiecare este umplut cu o lingură de bulion fiert cu oase de pește.
HeavenChild
Spune-mi, este potrivită o rețetă de file de cod Există 2 straturi mari, nu pot găti niciunul
Administrator
Citat: HeavenChild

Spune-mi, este o file de cod potrivită pentru o rețetă? Există 2 straturi mari, nu pot găti niciunul dintre ele

Și codul va face! Dar, deoarece codul este un pește uscat (în funcție de partea și grosimea peștelui), amestecați peștele cu ceapa prăjită în unt - va fi fragedă și gustoasă
HeavenChild
Citat: Admin

Și codul va face! Dar, deoarece codul este un pește uscat (în funcție de partea și grosimea peștelui), amestecați peștele cu ceapa prăjită în unt - va fi fragedă și gustoasă

Administrator, multumesc pentru sfat! Codul tocat mărunt, amestecat cu ceapa, înăbușit în unt, adăugat 4 ouă tocate și unul crud, și deasupra fiecărei plăcinte se pune câte o bucată de unt. S-a dovedit, deși nu la fel de frumos ca la un pește roșu, ci doar incredibil de gustos!

În fotografie sunt plăcinte de la prima foaie de copt, a doua este pe drum (vasul este foarte mare)
Plăcinte cu pește
Administrator

Ei bine, s-au dovedit frumoși, drăguți! Mă bucur pentru tine, eforturile nu au fost în zadar!
Sper că raspagaychiki va fi înregistrat în casa ta!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine