Fulgi de secară rustică

Categorie: Pâine cu maia
Fulgi de secară rustică

Ingrediente

Drojdie uscata 1 linguriță
Făină de grâu 150 g
făină de secară 150 g
Fulgi de secară (poveste Altai) 150 g
Aluat de secară (etern) 200 g
Sare 1,5 h l
Zahar (melasa) 1,5 linguri
Rast. unt 1 lingură
Usturoi 1 felie
Apă 300 ml

Metoda de gătit

  • Mai întâi, modul „Pelmeni”, apoi modul „Secară”, Dough. Apoi transferați aluatul într-un vas larg de copt, lăsați-l să stea încă 1 oră sub capac, deci sub capac și coaceți la 240 de grade - 20 de minute, apoi la 180 pentru aceeași cantitate. La final (15 minute înainte de sfârșit), scoateți capacul.
  • Sincer să fiu, la început am decis că experimentul nu a fost un succes: această prăjitură a crescut de 4-5 ori pentru mine și a fost coaptă până la capac. În momentul smulgerii, vârful pâinii a fost ușor deteriorat.
  • Apoi l-au tăiat și cald.
  • Punctul de vedere nu a fost deosebit:
  • Fulgi de secară rustică
  • Firimitarea s-a sfărâmat, fulgii s-au umflat, au devenit cereale integrale și au căzut când au fost tăiate felii de pâine ...
  • Dar în a doua și a treia zi, această pâine s-a deschis !!! Fărâmica a devenit perfectă, nu se sfărâmă (prima fotografie), delicioasă, amintește de cozonacii de doctor în consistență!


Alexandra
Cub,

Aveți o consistență complet diferită a firimii pe azkwask, cu fulgi de secară și un tort întreg
Cub
Da, acesta este cu adevărat un produs complet diferit, câte mâini - atâtea variante pe aceeași rețetă !!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine