Cafea. Aditivi (tipuri, soiuri, producători)

toate cafelele achiziționate sunt deșeuri. Deși solubil, chiar și în cereale. Am găsit un om la Moscova care se ocupă de cafea de 20 de ani, oferă cea mai proaspătă cafea din Moscova - adică prăjește cafea verde în ziua în care ți-o dă. În sortimentul său are de obicei 8-10 soiuri Arabica din diferite țări. În principiu, nu funcționează cu Robusta. Acum cumpăr doar cafea de la el, te duci acasă cu un pachet de cafea proaspăt prăjită și oamenii din jurul lor își duc nasul, încercând să ghicească de unde vine o aromă atât de superbă. Sortimentul său se schimbă periodic, unele soiuri dispar, dar coloana vertebrală a celor mai bune soiuri rămâne. De un an și jumătate am încercat deja o mulțime de soiuri, sunt foarte preferate. Încep în fiecare zi cu doar o ceașcă din această cafea. Le dau totul prietenilor mei, îmi aduc rudele în Estonia, deja mă așteaptă de fiecare dată cu această cafea. Am preparat doar într-un turc - cel mai mult îmi place cafeaua asta. Măcin într-o râșniță de cafea, îmi plac acele soiuri care pot fi măcinate aproape în praf. Dar pregătesc amestecuri de cafea cu boabe de cacao măcinate într-o presă franceză. Este foarte interesant să citiți pagina acestui cunoscător al cafelei pe internet. El spune mereu atât de multe lucruri interesante, încât îl veți citi. După această cafea proaspătă și prăjită corespunzător, nu mai pot bea cafea nici în restaurante, nici în cafenele, nici în altă parte. Într-un an și jumătate, am început să înțeleg nuanțele, disting clar notele de piper, notele de ciocolată și alte nuanțe ale gustului și înainte ca un astfel de laic să fie)))

O zi buna! Chiar am nevoie de un distribuitor de cafea Bruno Brillio! poate mânca a crescut. o campanie de furnizare a acestei cafele?

Nu știu dacă este posibil să dau linkuri aici .. Am descoperit un nou site pentru prăjitoarele de cafea. ( 🔗). Vreau doar să-i sprijin pe băieți, sunt minunați. Nu m-am mai bucurat de o cafea atât de proaspătă și aromată de mult timp. Iar atitudinea față de clienți este minunată. Recomand.
Da, am uitat să spun. Decât această companie m-a cucerit - puteți alege gradul de prăjire. Iubitorii de cafea vor înțelege cât de important este acest lucru. Cu o prăjire întunecată larg răspândită, uneori gustul și aroma cafelei se pierd. Am comandat două etiopii diferite în friptură ușoară - este doar un miracol.

Pace cu voi, brutarii!
reaminti-

Cafeaua este o băutură care ajută în fiecare dimineață să se trezească milioane de locuitori de pe planeta Pământ. Astfel, în lume se consumă în fiecare zi 2,25 miliarde de căni de cafea. Această băutură aromată amară revigorează, crește activitatea creierului și ridică starea de spirit. Deci, ratingul celor mai mari furnizori de cafea din lume:
Locul 11. Uganda. 150.000.000 kg pe an.
Locul 10. Honduras. 162 milioane kg pe an
Locul 9. Peru. 210.000.000 kg pe an.
Locul 8. Guatemala. 240.000.000 kg pe an.
Locul 7. Mexic. 270.000.000 kg pe an.
Locul 6. India. 300 300 000 kg pe an.
Locul 5. Etiopia. 390.000.000 kg pe an.
Locul 4. Indonezia. 411 milioane kg pe an.
Locul 3. Columbia. 696 milioane kg pe an.
Locul 2. Vietnam. 900.000.000 kg pe an.
locul 1. Brazilia. 2 550 720 009 kg pe an.

Există 2 tipuri de cafea care îmi plac foarte mult: Bourbon Saint Helena și Blue Mountain, desigur că nu este pentru fiecare zi, dar uneori soțul meu mă strică și le cumpără.

imi place cafea illi arabica

și îmi place cu amărăciune, care mi-ai recomanda?

Cafea verde (prăjită) (Omela)

Spune-mi, unde pot comanda o cafea bună, în boabe, și să fiu trimis la ramburs?

[Le-persona]

Le-persona, partajați coordonatele?
Am fost sfătuit aici o firmă, apoi ei înșiși prăjesc. Îl voi lua mâine, încercați, împărtășiți-l. Dar chiar acum le-am comparat prețurile cu compania care Lara_ a dat, așa că am mult mai mult.

Pace cu voi, brutarii!

kolobashka--

Le-persona vara trecută a fost

Am împărtășit deja - un prieten de-al meu pe un râșniță de cafea \ cunoscut \ a lucrat până de curând
și au prăjit cafea verde înainte de ambalare - doar cafeaua din acest an zăcea oriunde \ am văzut-o eu însumi, așa că PRAJITURĂ FRESCĂ nu înseamnă nimic

Îmi place să cumpăr 100 de soiuri acolo în magazinul TEA_COFFEE, probabil
luăm la nevoie 50 de grame de diferite

Ce temă interesantă despre cafea. În timp ce citeam totul, am băut cinci căni.
Mi-au dat cafeaua asta din Vietnam
Nici nu știu ce să spun. Nu am cu ce să compar. Nu am fost în Vietnam, dar am aflat despre cafeaua și finlandezii vietnamezi destul de recent. S-a părut (sau este?) Că această cafea este aromată? Un prieten spune că au toată cafeaua cu un gust atât de mare încât nu este aromată. Cumpărat la plantație.
Cine poate ilumina? Aș fi foarte recunoscător.
Am găsit astăzi și site-ul Just Coffee Factory care prăjește și vinde cafea. Cine a folosit acest magazin? Ceva recenzii?
Am comandat trei soiuri pe propriul meu risc. Brazilia Galben Bourbon, Brazilia Ipanema Dulce și Espresso.
Nu am luat niciodată așa ceva și nu va fi nimic de comparat cu gustul. Cine a gătit? Vă rog împărtășiți

Nimeni nu a răspuns (((

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, vei fi un pionier.

[GTI Tatiana]

GTI TatianaCaviarul nostru a scris odată despre cafeaua vietnameză. Am cumpărat chiar și o ceașcă specială de cafea vietnameză. Întreab-o dacă știe.

[Tanyusha]

Tanyusha, Rita, mulțumesc fetelor.
Cafeaua vietnameză s-a terminat deja. L-am pregătit prin Fin (un vas vietnamez special pentru prepararea cafelei) și într-o cafetieră cu roșcove. Gusturile sunt foarte diferite. Finisajul produce cafea mai puternică decât roșcove, cu aceeași cantitate și măcinarea de cafea. Gustul vietnamezului este similar cu cel aromat. Vorbitor Se obișnuiesc și nu-l beau pe celălalt. Am avut un pachet, nu am avut timp să mă obișnuiesc cu el)
Dar cafeaua comandată din magazinul de pe site s-a dovedit a fi delicioasă. Am comandat Espresso Pro pentru a doua oară, încetul cu încetul, cinci soiuri noi.

Nu beți cafea instant pentru energie! Uite, foarte convingător:

Nu înțeleg, îți împărtășești impresia ta despre cafeaua superalimentară dintr-un loc „exotic”?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Ceva în care nu am mai intrat în acest Temko de mult timp. Aș lovi într-un personaj
Despre cafeaua vietnameză, știu doar ce mi-au spus vânzătorii la o expoziție. Chiar nu aromează cafeaua în sensul obișnuit al cuvântului. Au metode speciale de prăjire pentru a adăuga o aromă ușor ciocolată într-un mod aproape natural. Dacă îmi amintesc bine, ei folosesc zahăr (sau pudră?) La prăjire. În general, așa cum se întâmplă adesea în fostele colonii, acestea păstrează vechile metode introduse de francezi. Varietatea de cafea care crește în Vietnam nu este foarte elită, dar cu o prelucrare pricepută are un gust destul de bun, așa cum mi se pare mie.
Ei bine, desigur, faptul că animalul luwak locuiește cu ei face ca afacerea lor cu cafea să fie interesantă pentru consumator.

[Ikra]

animalul luwak locuiește cu ei, face afacerea lor cu cafea interesantă

Ikra? acest animal, desigur, se găsește în Vietnam și în Indonezia, Sri Lanka, China, dar este aproape imposibil să cumperi cafea de la animale „gratuite”, cu excepția cazului în care ești un mare magnat, afacerea este că animalele sunt ținute în cuști și le-a hrănit toate boabele pe care oamenii le adună și, în sălbăticie, luwak-urile aleg doar boabele coapte de cafea și colectează foarte puțin din ele, manual, în desișuri, prin urmare draconicun preț atât de ridicat - real, doar foarte puțin

Se spune că se obișnuiesc și nu beau pe celălalt.

asta e, sigur!

Subiectul există de multă vreme, dar am citit doar despre cafeaua Fin și vietnameză în „trivia de bucătărie”.
Am comandat un set de aripioare cu cafea pe WB, și cafea vietnameză pe Ozone, acolo s-a dovedit mai ieftin.

Din încercarea mea și din angoasa de alegere, m-am așezat la prăjiturile de cafea 🔗, mai des comand de la ei, sunt fericit până acum. Încerc soiuri diferite și prăjesc, mă joc, comand cu o greutate mică, mai multe tipuri. Prefer prăjirea proaspătă, las pământul să respire (să respire) și prepară, după părerea și gustul meu, sunt cele mai bune până acum, Kuznețov, mai degrabă pe locul 2, apoi doar cafea



O, fetelor, kopy luwak este un fel de cafea, iar animalul este musang sau jder

Bun temka.

[Prețul cafelei Luwak în Rusia (Moscova) și în lume]

Prețul cafelei Luwak în Rusia (Moscova) și în lume Cât costă cafeaua Luwak în Vietnam, Rusia și alte țări ale lumii? Este aproape imposibil să cumperi luwak „sălbatic” cu vânzare gratuită. Recolta anuală nu depășește 100 de kilograme pe an și toate acestea sunt vândute la licitații specializate la un preț mediu de aproximativ 4.000 de dolari pe kilogram. Este mult mai ușor să cumperi un tip "industrial" de Luwak, dar datorită popularității mondiale a acestui soi este forjat masiv chiar și în țările producătoare... Luvak este ambalat în principal în pachete de 100 de grame. Poate fi un bob, o măcinare grosieră, dar cel mai adesea o măcinare fină este o pulbere. În țările de origine ale acestui tip de cafea - Java, Sumatra, Sulawesi, Indonezia și Vietnam - prețul unui pachet începe de la 50 USD... Principalele regiuni de export sunt Japonia, Europa și SUA, pe teritoriile lor vând luwak de 3-4 ori mai scump. În Rusia (Moscova) costul cafelei Luvak începe de la 5 mii de ruble la 100 de grame. Prețul pentru o ceașcă de luwak în Indonezia și Vietnam începe de la 5 USD, de la 100 USD în Japonia, Europa și America și de la 2-3 mii în Rusia (la Moscova).

Vietnamul era o colonie franceză. Acest dispozitiv (finu) a fost adus de francezi împreună cu ideea de a cultiva cafea pe solul fertil vietnamez. De asemenea, aparent, vietnamezii au adoptat m metode de prăjire, cafeaua este în principal friptură medie și mică.

Un pic de istorie:
Prima încercare de a cuceri teritoriul străin în 1858 nu a avut succes, căldura a fost mortală și mii de soldați au murit din cauza bolilor tropicale. Cu toate acestea, împăratul francez Napoleon al III-lea nu a vrut să suporte eșecul și și-a continuat expansiunea. În urma a două războaie, la 6 iunie 1884 a fost semnat un tratat de pace, iar Franța a stabilit un protectorat asupra Vietnamului.

În 1887, coloniștii au organizat mai întâi plantații de cafea pe terenurile ocupate. Primele lăstari au dat o recoltă abundentă. Apoi francezii și-au dat seama că pe solul fertil puteți cultiva cafea pe tot parcursul anului și puteți vinde cereale altor țări. Între timp, moda cafelei din acele vremuri a luat doar avânt.

Istoricii continuă să dezbată care a fost adevăratul motiv al expansiunii francezilor spre est. Unii dintre ei sunt convinși că obiectivul principal al agresiunii a fost să găsească teritorii potrivite pentru plantațiile de cafea: francezii iubeau cafeaua și o beau tot timpul. Marea Britanie, singurul furnizor de boabe de fasole către Europa la acea vreme, avea o interdicție comercială privind furnizarea de cafea francezilor. În consecință, subjugarea Vietnamului a fost pentru Napoleon al III-lea aproape singura modalitate de a oferi francezilor, în primul rând, curtea lor imperială, cu râvna băutură.

stabilit pe prăjituri de cafea 🔗,

Excelenta cafea !!!
De asemenea, îmi place foarte mult cafeaua. În orașul nostru, se efectuează achiziții comune de pe acest site, deci, în general, prețul este foarte plăcut)



Ceva ca cafeaua vietnameză atrăgea). Este potrivit pentru un aparat de cafea? Și dacă cu lapte, cum ar fi cappuccino?

Ceva ca cafeaua vietnameză atrăgea). Este potrivit pentru un aparat de cafea? Și dacă cu lapte, cum ar fi cappuccino?

Natasha, pachetul spune că compoziția conține ulei. Nu cred că este posibil să folosești o mașină de scris, nu o risc. Acum acasă am o singură pungă de cafea (cea cu unt), restul sunt toate la serviciu. Îmi amintesc că, într-un fel, exista chiar și grăsime de pui în compoziție.

Ceva ca cafeaua vietnameză atrăgea). Este potrivit pentru un aparat de cafea?

Nu pretind că sunt adevărat, l-am citit undeva. Aroma de ciocolată a cafelei vietnameze se obține prin prăjire, folosind grăsime de rață pentru prăjire

[francevna]

francevna, sunt cafea fină și vietnameză pe wanlang. comanda ru. Există mai multe dimensiuni și tipuri ale acestor finlandezi și reduceri pentru cafea. Deși livrarea ... Cafeaua acolo este în mare parte măcinată. Prăjirea, da, foarte specifică, cea mai frecventă este caramelizarea în zahărul din trestie, plus uleiuri, vin, sare ... Dar există și o friptură pură.

Nu cred că este posibil să folosești o mașină de scris, nu o risc.

Ce păcat (

[vatruska]

vatruska, Svetlana, imediat ce va sosi setul cu WB, voi face cafea, dacă îmi place, voi comanda acolo un volum mai mare de aripioare. Există o alegere. Ai nevoie de o sită suplimentară sau nu? O să arunc o privire la măcinarea cafelei lor ... Soțul meu mănâncă mereu foarte fin, dar îmi plac cele mai mari.



caprice23, Natasha, pe wanlang. ru în descrierea cafelei există recomandări unde poate fi preparată. Citește cu atenție.

... Soțul meu mănâncă întotdeauna foarte fin, dar mie îmi plac cele mai mari.

Este necesar un anumit grad de măcinare. Cel mare s-ar putea să nu se infuzeze așa cum ar trebui, dar cel mic se varsă în interior.
Probabil.

În, pe forumul Vinsky, am găsit și:

Contează atât măcinarea, cât și cafeaua în sine. Cu șlefuirea, totul este clar - dur. Cafeaua măcinată pentru aparatele de cafea nu este absolut potrivită pentru filtre. Acum cafea: dacă ați cumpărat cafea în Vietnam, probabil că ați acordat atenție etichetării acestuia - unele pachete (poate fi atât măcinată, cât și fasole) spun „espresso”, în timp ce altele au un filtru. Cel care este uleios pentru filtre și categoric nu este potrivit pentru aparatele de cafea - aburul pur și simplu nu pătrunde în el, cel care pentru aparatele de cafea se dovedește a fi lichid și rahat în timpul filtrării. O transportăm special din Vietnam (sau comandăm prieteni) cafea pentru filtre. Cred că în condițiile Moscovei este posibil să găsești cafeaua potrivită, dar cu o anumită tensiune. Ca opțiune: să violați un consultant într-un magazin specializat cu întrebări, cu siguranță va face ceva din soiurile disponibile.

Debitul de apă prin patul de cafea depinde în mare măsură de mărimea măcinării cafelei. Dacă particulele de cafea sunt foarte mici, atunci masa de cafea se lipeste împreună în „plastilină” și apa trece încet și se prepară bine. Dacă particulele sunt mari, precum nisipul de râu, apa curge rapid între ele, iar băutura nu are timp să se prepare. În general, acest caz este configurat experimental

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, m-am gândit și eu la asta. In timp ce astept ...

[francevna]

francevna, Toate, Am o aripă mărită de 380 ml fără o sită suplimentară cu clemă cu șurub. Desigur, se trezește puțin în procesul de nivelare și presare, dar asta este atât de ... urme. Urmăriți un videoclip de pe acel site despre prepararea corectă cu aripioare. Acolo, cel mai important lucru este să apăsați corect capacul interior, dacă este prea puternic, se va vărsa foarte rău și pentru o lungă perioadă de timp, dacă foarte slab va fi din nou rău, se va vărsa rapid și nu va avea timp să preparare. Nu știu ce fel de presiune aveți, cel mai probabil un tip simplu de opresiune. Tehnologie generală - l-au umplut până la marginile canelurii (vezi mai jos), l-au nivelat ușor cu o lingură, dacă este o clemă simplă, apoi instalați capacul interior și rotiți-l de 2 ori. Apoi, luați apă clocotită la 1,5 minute după fierbere și turnați-o într-un ceainic (bine, este mai convenabil!) Și turnați puțin (doar pentru a închide fundul) și așteptați 30 de secunde - acest lucru este necesar pentru a pregăti cafeaua pentru preparare. Apoi turnați până la margine și închideți capacul superior. Mustață.
Am folosit orice cafea măcinată (bine, cu excepția turcilor, desigur).



Kalyusya, poate este așa, dar nu m-am deranjat niciodată cu măcinarea .. M-am uitat doar la gradul de prăjire și l-am turnat cu îndrăzneală într-un aparat de cafea și picătură de picurare.

Este potrivit pentru un aparat de cafea?

Nu, acolo se folosește un fel de grăsime, dar nu a fost posibil să aflu care, deși am încercat ...

Natasha, pachetul spune că compoziția conține ulei.

Galina, cum se numește? În general, scriu ei, îl puteți turna sau nu în mașină de scris.

Hai să mâncăm, o să fac o poză.

Cutia a supraviețuit, iar pe ea instrucțiuni pentru fabricarea berii în imagini, se folosește numai aripioarele
[img]

[Zâmbet]

Shpasiba!
În general, întreaga familie bea cu mare plăcere veverița măcinată vietnameză (aromată cu ulei de alune). Scump, dar ... încercând să economisesc bani, am cumpărat sirop de alune ... SHAZZZZ ... nu a mințit aproape, nu a stat în picioare și nu a sărit.
Am luat și ozon pentru a încerca albastru de cremă irlandeză măcinată ... După părerea mea, este foarte gătit și aromat așa că ... chiar și amestecul 1/3 cu cafea obișnuită nu a ajutat.



Zâmbet, pe vanlang există doar analogi ai luwak și, de asemenea, astfel de WEASEL - LUWAK (HOANG TRUNG), dar este scris cu adevărat viclean ...bla bla bla și fără guogu în ceea ce gătești sau preparăm, compoziția de 50-50 Arabica-Robusta și aromă (din anumite motive nu au scris care) ...

Chet nu încarcă nimic.



Nu există un cuvânt despre mașini.

[Svetlana,]

numai analogii lui Luvak

Svetlana, există doar un nume din acesta, despre cafea adevărată aici Răspuns # 424 • Astăzi la 10:47 • Cafea. Aditivi (specii, soiuri, producători) Apropo, astăzi am dat peste un pachet de luwak indonezian 100 gr 4300 ruble și în Vietnam, oriunde am fost, au fost serviți într-o aripă, pe o masă sau într-un pahar - deja gata.

Acest pachet roșu de cafea vietnameză este măcinat destul de fin, nu există niciun cuvânt în limba rusă pe ambalaj în sine și există un desen de frunze de ceai într-o aripă, aparent doar pentru finlandeză. Compoziția arabica + robusta, procent nespecificat

[Kalyusya]

Kalyusya, asta scrie pe vanlang
VIETNAM CAFĂ PRĂJITĂ, SPECIALĂ LA SOL (DAC BIET, PHUONG VY)
Compoziție: Robusta-100%
Friptura: medie
Grind: mediu
Greutate: 500 g.
Ambalare: pungă de vid din folie
O băutură gourmet rafinată - puternică, cu un gust bogat de tartă.
Cultivat pe versanții inferiori ai Platoului Central Highland, condițiile naturale și climatice ale acestuia oferă o vegetație ideală pentru arborii de cafea.
Poate fi folosit pentru multe metode de preparare, deoarece această cafea este măcinată, prăjită medie.

Despre uleiuri - fără googu ...

VIETNAM COFFEE HORECA 3 (PHUONG VY - CA PHE MOC # 3)
Ingrediente: Robusta - un amestec de mai multe tipuri, ulei
Friptura: medie
Conținut de cafeină: mai mult de 1%
Greutate: 1 kg
Ambalare: sac de vid


Un amestec de mai multe tipuri de Robusta, fără arome artificiale adăugate.

Cafeaua are un gust puternic bogat, cu o amărăciune caracteristică.

Friptură uscată - nu se recomandă utilizarea în aparatele de cafea. Proiectat pentru a fi utilizat în presele cu aripioare, în cafetierele cu roscov și picurare.

Se amestecă cu alte cafele PHUONG Vy pentru a crea propria aromă și aromă
Iată un exemplu. Aceste informații sunt disponibile dacă faceți clic pe „mai multe detalii”

Dacă compoziția conține ulei sau grăsimi, atunci mașina nu poate fi preparată în cafea.



CAFE DE VIETNAM PRĂJIT CU FASole ARABICA CULI (CO SO TOAN THANG)
Ingrediente: 99,5% cafea (100% Arabica Cooley), 0,5% rom, grăsime de pui
Prăjire: întunecată
Conținut de cafeină: mai mult de 1%
Umiditate: mai puțin de 5%
Greutate netă: 300g
Ambalare: geantă kraft

Dar cafeaua cu grăsime.

grăsime de pui

A trai vesnic ...

L-am găsit și eu. Compoziția este diferită peste tot.
Aici scrie că nu îl puteți folosi des în aparatele de cafea. Probabil depinde de compoziția uleiului.

CAFEA VIETNAM PRĂJITĂ CU FASOLE TRUNG HOANG - MOKA KAU DAT
Ingrediente: Arabica Moka -98%, ulei, sare, aromă de cafea - 2%
Prăjire: întunecată
Conținut de cafeină: cel puțin 1%
Umiditate: nu mai mult de 3%
Greutate netă: 500g
Ambalare: pungă de vid din folie
Cafeaua Hoang Trung este una dintre întreprinderile de prestigiu din Vietnam pentru producția și vânzarea de cafea măcinată, boabe de cafea și cafea instant. Compania este membră a produselor anti-contrafăcute și a protecției mărcilor comerciale din Vietnam. Producția și produsele de cafea Hoang Trung au câștigat numeroase premii de prestigiu.

Ca marcă, cafeaua Hoang Trung se caracterizează prin produse rafinate și exclusive. Amestecurile create de profesioniști conform unei rețete unice, combinate cu o metodă avansată de prăjire, vor satisface gustul majorității gurmanzilor de cafea. Plantațiile Hoang Chang sunt situate în provincia Dak Lak, capitala paradisului cafelei din Vietnam.

Moka Kau Dat are un gust plăcut, amar și o aromă puternică, bine definită. Infuzie puternică cu aciditate scăzută.

Potrivit pentru prepararea cafelei în filtre de presă, aparate de cafea, turci. Nu este recomandată utilizarea frecventă a aparatului de cafea.

Aici am făcut o fotografie a ambalajului exterior

70% arabi și 30% roboți, nimic altceva, am curățat o bucată de hârtie albă acolo, nimic mai mult despre compoziție. Dar în adnotările pe care le scriu despre grăsime, așa că nu înțeleg nimic

Am găsit o altă geantă acasă. Bunătatea lui Jungkook. (). Ulei-ulei.
I-am adus fiului meu un miros, a spus că miroase a ciocolată. Am măcinat, am preparat, cum am obținut-o, dar nu-mi amintesc gustul.

Ce interesant!!!!! Nu am mai auzit de asta până acum
Fetelor deci ce să iei? Si unde?
Mi-am dorit foarte mult să încerc, după ce te-am citit