Cafea. Aditivi (tipuri, soiuri, producători)

Astept cu restul fetelor sa iau mostre si impresiile tale !!!

Fetelor, am gustat cafea. Ce pot sa spun. În primul rând, nu sunt un mare cunoscător al cafelei. În al doilea rând, am gătit-o prea mult. În al treilea rând, nu am simțit niciun gust și o aromă foarte neobișnuită. Gust normal, ușor amar. deși depinde totuși de tipul de cafea în sine.

Oksanochka, este prea devreme pentru ca gustul cafelei să se manifeste integral. După 3 zile, încercați-l, gustul va fi complet diferit, dar deocamdată da, doar amărăciune, practic niciun postgust. Să facem acest lucru: luați un bob și încercați să-l tăiați cu un cuțit ascuțit. Uită-te la maro mijlociu sau negru. Dacă ați gătit prea mult, atunci nu o puteți tăia deloc, bobul se va sfărâma în cenușă. Dacă se dovedește a fi tăiat sau bobul se împarte în două sau trei părți, atunci totul este în regulă. Nu vă faceți griji din timp. Așteptăm încă 3 zile!

Hrithik, nu sunt supărat. NAV era pe cale să prăjească al doilea lot. Am încercat să tai bobul - nu s-a sfărâmat, ci s-a împărțit în mai multe părți.

Azi am prăjit într-o cratiță din fontă. Pe tigaie, IKEEvskaya nu este fericită. Fundul cratiței are aceeași dimensiune ca și plita! Nu m-am amestecat constant, dar o voi nivela - voi aștepta și voi amesteca 1 minut. Tot timpul la aceeași temperatură, nu am cronometrat timpul. După prăjire, a fost turnat într-un vas răcit, apoi într-o secundă, apoi într-un al treilea, apoi într-o sită. Pentru comparație, a doua fotografie este prima friptură.

Fetelor și cine a încercat cafeaua Darboven? Vecinii au donat (ambalaj espresso negru) .... nu există semne de identificare la locul de cultivare, se menționează tipul de amestecuri ... dar nu există nicio corelație. În principiu, gustoasă, dar amară pentru mine .. Nu există suficiente informații pe internet.

Fetele care au încercat această cafea Roberto TOTTI Ristretto


Descriere

Când sunteți la Milano pentru prezentări de modă, asigurați-vă că întrebați - „Cine este Roberto Totti?” Și ei îți vor răspunde - „Totti este o legendă”. Odată ce o colecție de la Roberto TOTTI a făcut o strălucire la unul dintre spectacolele private. Lumea modei a fost mult timp pierdută în presupuneri - cine se ascunde în spatele acestui nume: un couturier celebru ... sau un nou venit talentat îndrăzneț ... sau poate ambele? ..

Câțiva ani mai târziu, a fost lansat un amestec de cafea sub numele de Roberto TOTTI. Unii experți spun că doar un Maestru este capabil să creeze o astfel de cafea și există 10-12 astfel de oameni în lume. Alții construiesc paralele îndrăznețe între numele Roberto Totti și lumea modei ... Dar acestea sunt doar presupuneri ...

Adevărul imuabil este că Roberto Totti este grozav. Oricine ar fi fost, a reușit să creeze un amestec ingenios. O ceașcă de cafea de la Roberto TOTTI se dezvăluie ca un vin rafinat, ca un trabuc excelent, care vă chinuie receptorii cu amărăciunea espresso, note vâscoase de tărie, un buchet bogat de fasole, pe care nimeni nu a fost încă în stare să-l dezlege. Un buchet magnific de cea mai bună arabică alpină este dezvăluit în fiecare ceașcă cu note strălucitoare de tărie și un gust de ciocolată.
Datorită amestecului special, boabele de cafea Roberto TOTTI Ristretto sunt potrivite atât pentru prepararea tradițională, cât și pentru prepararea în mașini de espresso.

Am asta, îmi place
Condiment pentru cafea și deserturi

Este o compoziție de scorțișoară aromată, cuișoare, vanilie, cardamom și un vârf de zahăr confitat. Condimentul face ca tot felul de deserturi, înghețată, prăjituri, muste de ciocolată și alte delicii dulci să fie excepționale, oferindu-le un gust rafinat și va face, de asemenea, aroma cafelei unică.Particularitatea acestui amestec excepțional rezidă atât în ​​selectarea ingredientelor, cât și în forma lor: bucăți fragile mari de condimente sunt plasate într-un pachet de tip moară, care garantează întotdeauna prospețimea și intensitatea aromei, precum și facilitează aplicarea. O altă nuanță importantă: condimentele bine măcinate imediat înainte de utilizare au cea mai intensă aromă și gust profund. Faptul este că, în momentul măcinării, se eliberează uleiuri esențiale, care contribuie la faptul că mirosul condimentelor devine atât de proaspăt, ca și când ar fi fost colectate cu doar un minut în urmă.

Greutate netă: 48 g.

Sunt de acord cu vorbitorul anterior!)))
Camis este un lucru!
Dar numai pentru cafeaua neagră, dacă tipul de americano cu lapte, nu merită să traduci produsul.
Toată aroma se pierde.
Și este, de asemenea, foarte bun în produse de patiserie, cum ar fi turtă dulce Tula - un amestec foarte armonios de condimente.

Iubesc și aceste condimente! De asemenea, pentru că sunt foarte asemănătoare cu cele pe care le-am cumpărat în Ierusalim, în Orașul Vechi, în piață. Acolo, după părerea mea, condimentele de cafea sunt cele mai bune. Kamisovskys sunt foarte apropiați.

dacă consumul de cafea cu chili duce la astfel de perversiuni cumplite, atunci eu nu mai ...
Dar am băut atât de mulți ani și nu mi-a fost frică de nimic. a fost gustos.

iar cu condimentul Kamisovskaya chiflele sunt foarte gustoase! Recomand cum spune un prieten de-al meu

groază!
s-a răzgândit despre cumpărarea unui aparat de cafea. Voi deschide banca de salvare și omit economiile simple

groază!
s-a răzgândit despre cumpărarea unui aparat de cafea. Voi deschide banca de salvare și omit economiile simple

de ce te-ai răzgândit? KM este super

Fete băieți

Astăzi, un coleg mi-a adus din Vietnam, la cererea mea, un pachet de cafea măcinată locală TRUNG NGUYEN și o presă de cafea vietnameză.


Am încercat totul și am început imediat să comandăm cafea vietnameză în magazinul online și în acele filtru de cafea cu filtru rece

În mod neașteptat, cafeaua vietnameză a măcinării lor speciale grosiere, preparată cu această cafetieră, care este plasată pe ceașcă, s-a dovedit a fi de o calitate și un gust foarte decent. Gustul este un fel de ciocolată, dar nu există aditivi străini

Și totuși, există un analog local al soiului kopi-luvak, care este consumat de animale și, în plus, există o varietate de boabe fermentate fără ajutorul animalelor, dar asemănătoare ca gust - „Legendar”, l-am comandat și noi , asteptam

[Alexanderchka]

l-am comandat și noi, așteptăm

Alexanderchka, și unde l-ai comandat, dacă nu un secret? Am auzit deja despre această cafea undeva, dar unde?

[Bebeluș]

Bebeluș, permiteți-mi să-l primesc astăzi, încercați - nu este un fals (am citit despre asta pe internet), deoarece există ceva de comparat - și până seara mă voi dezabona și voi da un link către site.

Am găsit de fapt mai multe site-uri, am ales unul în care există reduceri de primăvară la cafea și unde livrarea gratuită de la 3.000 de ruble (5 persoane ne-au comandat)

O am pe aceasta, îmi place
Condiment pentru cafea și deserturi

Și nici nu știam că există astfel, iată tundra ... Este necesar să ne uităm la magazine. Și mai bem cafea cu piper, dar nu cu chili, ci cu negru obișnuit - la râșnița de cafea se adaugă 2-3 mazăre și puțină scorțișoară.

[Bebeluș]

Fetele sunt băieți și mai ales Bebeluș,

Raportez:
comandat aici:

🔗

dar inițial planificat aici (există mai multe opțiuni, există articole introductive, dar livrarea plătită mai scumpă este, de asemenea, mai scumpă. Nu există doar Vietnam și nu numai cafea

🔗

dacă urmează să comandați - începeți cu cafea măcinată (ei scriu că prăjirea cu unt - puteți ucide un râșniță de cafea sau o mașină de cafea scumpă) și nu uitați să cumpărați un ceainic vietnamez. Măcinați prea grosier pentru alte scopuri

Trebuie să vă obișnuiți foarte mult cu acest infuzor.

Din Vietnam mi-au adus o opțiune „pentru idioți”, nimic nu trebuie reglat de mâini, două strecurătoare sunt lipite destul de strâns între ele cu o răsucire - astfel încât găurile strecurătoarelor să nu coincidă între ele. Acestea sunt servite într-un restaurant din Vietnam străinilor, astfel încât să nu strice nimic, ei bine, un coleg mi-a adus exact acest lucru în mod intenționat.
Opăriți ceainicul și ceașca, astfel încât să nu se răcească rapid, turnați cafea, turnați aproape apă clocotită - și totul picură încet la o rată prestabilită. La ieșire, o minunată cafea puternică aromată și absolut neamară, cu miros și gust de ciocolată.

Și aici am comandat infuzii de la magazinul online pentru persoanele normale cărora le place să participe independent la proces.
Strecuratorul exterior este complet detașabil și trebuie să turnați cafea pe strecuratorul interior, acoperiți-l cu un strecurător detașabil și răsuciți ușor și adăugați, turnați 20 ml de apă clocotită pe strecurătorul superior, astfel încât cafeaua să fie saturată de umiditate și să formeze o strat gros prin care apa nu va scăpa imediat. Apoi apăsați strecuratorul exterior mai tare și turnați încă 45 g de apă clocotită (aceasta este pentru 3 lingurițe de cafea), acoperiți și așteptați să scurgă, verificând periodic și schimbând puterea „apăsării” prin apăsare sau slăbire.

Drept urmare, ieri am fost dezamăgiți, folosind un fabricant de bere manual și o cafea cumpărată într-un magazin online - ni s-a părut că am cumpărat cafea de calitate slabă.

Și astăzi am realizat un experiment. Am turnat cafea dintr-un magazin online în ceainicul automat, care cu o zi înainte părea o grămadă amară. În mână - cafea adusă din Vietnam de un coleg, care ne-a plăcut atât de mult. Aceeași cantitate de cafea, apă clocotită, preparată în paralel.

La ieșire: „burda” de ieri într-un producător de bere automat s-a transformat într-un gust aromat de cafea moale și aromat, iar cafeaua noastră preferată din Vietnam într-o bere manuală s-a transformat într-o burda amară

Concluzie: este necesar să se stăpânească arta fabricării berii într-un infuzor manual, deoarece aici în niciun magazin nu se vând acele „automate”, în care totul a fost configurat corect de către oameni care au înțeles din timp.

Și am cumpărat cafea adevărată, astfel încât să puteți cumpăra fără teamă.

[Bebeluș]

Bebeluș, permiteți-mi să-l primesc astăzi, încercați - nu este un fals (am citit despre asta pe internet), deoarece există ceva de comparat - și până seara mă voi dezabona și voi da un link către site.

Am găsit de fapt mai multe site-uri, am ales unul în care există reduceri de primăvară la cafea și unde livrarea gratuită de la 3.000 de ruble (5 persoane ne-au comandat)

De ce nu încerci 🔗 , din păcate, au livrare doar în toată Rusia, altfel aș folosi-o cu siguranță.

[sergN]

sergN , dacă mă contactați, vă voi răspunde:

Nu folosesc acest site, deoarece nu există CAET DE VIETNAMX, iar eu și Krosh îl discutăm în pasajul pe care l-ați citat

[sergN]

sergN , dacă mă contactați, vă voi răspunde:

Nu folosesc acest site, deoarece nu există CAET DE VIETNAMX, iar eu și Krosh îl discutăm în pasajul pe care l-ați citat

Pentru dvs., în măsura în care am informații, ar trebui să le aibă. Scrie-le, oricum vor răspunde.

[sergN]

sergN , mulțumesc

Când apare - acest site va fi afișat în rezultatele căutării „cumpărați cafea vietnameză”. Între timp, am folosit acele site-uri care îl vând astăzi.

[sergN]

sergN , mulțumesc

Când apare - acest site va fi afișat în rezultatele căutării „cumpărați cafea vietnameză”. Între timp, am folosit acele site-uri care îl vând astăzi.

Alexandra te poate mulțumi

🔗

[Alexandra]

Alexandrace delicios ai scris despre cafeaua vietnameză! Dar înțeleg corect că este inutil să îl cumpărați fără un dispozitiv special de fabricare a berii? Adică, toate celelalte opțiuni de fabricare a berii nu sunt potrivite? Am aceste opțiuni, deși nu multe, mașină de cafea cu gheizer, turc și picurare. Nimeni nu se va potrivi?

[Ikra]

Ikra doar o presă franceză va face! Îl folosesc acasă.

Fetelor, vă rog să-mi spuneți de unde puteți cumpăra boabe de cafea crude?
Îmi place foarte mult să prăjesc boabele. Cafeaua are o aromă uimitoare.
Pentru prăjire folosesc o tigaie curată din fontă cu capac de sticlă. Mânerul de la capac este deșurubat și acolo am făcut un mixer de tip lamă dintr-un elicopter. Tigaia se încălzește uniform și întoarceți mânerul de la capac și astfel se agită boabele. Și prin sticlă puteți controla gradul de prăjire.
Dar nu am putut găsi de unde să cumpăr boabe verzi. Deci tigaia mea este încă inactivă.

dar ai putea, te rog, să îți arăți know-how-ul mai aproape.

Cumpăr notglass în magazinele Coffee Cantata.

[notglass]

notglass,

Am cumpărat boabe de cafea verde de la un magazin online

🔗

Cantata de cafea are doar boabe prăjite și vreau să devin verde. Obișnuiam să cumpăr în Kiev, dar acum locuiesc în Rusia de mulți ani și nu știu de unde să cumpăr verdele.

Acesta nu este know-how-ul meu. Nu pot să-mi fac încă o poză. Fotik a plecat în vacanță, dar al meu este aproape exact același:

Alexandra, mulțumesc!

Da, am uitat să scriu. Lamele agitatorului au fost realizate dintr-o cutie de tablă convențională. După părerea mea, de la hering. Între mânerul de plastic și sticlă, a fost așezată o bucată de bambus dintr-o undiță, iar pe partea din spate a fost înșurubată cu un șurub potrivit pentru lungime și diametru.
Deci aroma nu părăsește tigaia în timpul prăjirii, iar aerul din boabe nu se oxidează. Apoi, trebuie să vă răcoriți cu capacul ușor deschis, astfel încât să nu existe condens. Și măcinați imediat. Gătesc într-un curcan cu fundul greu și gâtul foarte îngust, iar dacă am nevoie de cappuccino, apoi bateți laptele într-un aparat de fabricat cappuccino.

notglass, cumpăr exact fasole verde.

[Antonovka]

Am fost cu Antonovka la expoziția-târg „Colecția de Est” de pe Tishinka. M-am întors de acolo cu un dispozitiv vietnamez de preparare a cafelei și un pachet de cafea autentică. Acum aștept mâine dimineață pentru a încerca un nou mod de fabricare a berii și un gust nou

[Ikra]

Ikra,

ce fel de cafea, marcă?

Am preparat în presa franceză. Gustul este complet similar cu prepararea într-un filtru vietnamez. 6 lingurițe pe o presă mică franceză (350 ml) și 6 linguri. Pe mare.
Principalul lucru nu este să preparați cu apă clocotită abruptă. un 94C

Ei bine, în vietnameză, este important să creați un „dop”, astfel încât apa să nu se varsă prea repede. Filtrul spune cum. Dar pentru mine, o astfel de forță este un pic în plus

[Alexandra]

Alexandra , mâine voi stăpâni secretele fabricării berii în această mașină vietnameză. Desigur, trebuie să-ți alegi proporția, cafeaua etc. Dar mi-a plăcut foarte mult acest lucru mic, nu puteam să mă refuz.
Mai ales după ce am citit aici)))
Cafea măcinată "Dat Saigon" 4, prăjită întunecată. Nu l-am ales eu, am cumpărat ceea ce sfătuiau vânzătorii. Cred că au o idee aproximativă despre ce le-ar putea plăcea începătorilor.

Ikra, îți doresc o cunoștință de succes!

Soiurile mele preferate pentru ziua de azi sunt


Și amuzant este că prețul unuia este de aproape 10 ori diferit de celălalt. Primul este pur puternic, dar nu robusta amară, al doilea este un kopi-luwak vietnamez, ei asigură că este real. Nu știu) Gustul este foarte diferit, dar îi iubesc pe amândoi în mod egal.

Trebuie să cresc mental până la un luwak.
Dar oamenii care se pare că „erau la subiect” despre cafeaua vietnameză, au lăudat foarte mult un cadou „cu o veveriță”. De exemplu, dacă reușești să intri în ambalaje care nu sunt cadouri (prin definiție este doar mai scump), atunci trebuie să iei toți banii. Că există un fel de gust nepământean de ciocolată. Sincer să fiu, nu-mi plac foarte mult ceaiurile aromate și cafeaua, rareori ceea ce îmi place. Dar acesta, pe care l-am cumpărat, este doar acolo (dacă am înțeles corect), caramelizarea cu zahăr din trestie, pe care o ador.
O, ea însăși așteaptă!
Apropo, această expoziție va avea loc și mâine până la ora 15-00 la Tishinka, așa că, dacă cineva are nevoie de ea, puteți trece.
Am cumpărat și gem de con de pin acolo, dar acesta este un alt subiect. Delicios!

deci acest soi, care este în imaginea de jos, este „cu o veveriță”. Numai că aceasta nu este o veveriță, ci același animal. Unii cu afecțiune, alții cu o veveriță, alții cu un șmecher care îl cheamă pe toate mărcile de kopi-luwak vietnamezii trag „veverițe”

Toată cafeaua vietnameză are un gust nepământean de ciocolată, fără arome, datorită solurilor vulcanice unice. Și un gust pronunțat este dat chiar de animalul care „fermentează” boabele de cafea, obținând același exemplar-luwak. Vietnamezii îl numesc Chon (Chon)
Iată încă o cafea „cu veverițe”, și mai scumpă. Dar are un gust la fel de intens ca lichiorul - că amestec 1 la 3 sau 1 la 6.

În mod clar, am fost un pic confuz acolo de bucurie că am găsit dispozitivul pe care îl căutam. Pentru că m-am gândit multă vreme dacă ar trebui să comand asta pe site. și cumva nu s-a pregătit ... Și iată - iată, mi-a venit brusc în mâini.

Ei bine, voi aștepta povestea impresiilor de mâine

Și aici soțul meu a cumpărat cafea nepaleză și cafea de pe insula Sfânta Elena, mi-a plăcut foarte mult, doar că este scumpă.

[Tanyusha]

Tanyusha, adus sau cumpărat aici?
Ambele soiuri ar trebui să aibă o aciditate pronunțată, nu-i așa?

Am cumpărat ceai și cafea aici pe strada Myasnitskaya. Acrețea se simte în cafeaua nepaleză, dar nu și în cafeaua insulei. De asemenea, a cumpărat Muntele Albastru Jamaican, de asemenea, nu are acrețe. Mi-au plăcut foarte mult aceste 3 soiuri, fiecare în felul său. Dar, dintr-un anumit motiv, nu vreau să încerc Kopi Luvak.

În general, sunt sigur că soiurile vietnameze pe care le-am încercat nu sunt reale, ci sunt kopy luwak fermentate artificial. Un coleg era în Vietnam, unde spun că chiar și ei vând doar soiuri fementate artificial. Există „Legendă” - o varietate despre care scriu sincer că aceasta este metoda lor brevetată de a face cafea fără animale. Are un gust mai ciocolată decât de obicei, dar mai aspru decât celelalte 2 tipuri. vândut ca „Chon” (acesta este numele vietnamez al animalului). Dar, judecând după preț și prin faptul că există o singură plantație mică în Vietnam în care se produce copi-luwak oficial, acestea sunt doar soiuri bune de cafea. Și un Chon adevărat, chiar și în același magazin online numit „Wild Chon”, costă de la 10 mii de ruble pentru 100 g. Și asta, mi se pare, este ieftin pentru o plantație din țară.
Așa că rămân cu versiunea vietnameză în sine că aceste soiuri sunt doar cafea bună, uscată manual și procesată de calitate. Foarte gustos.

[Alexandra]

Așadar, am gustat cafea vietnameză și am testat o presă de preparare vietnameză.
Cafeaua este neobișnuită. Pentru mine - foarte gustos, deși nu cel mai scump, așa cum înțeleg. Dar notele pe care le-am găsit acolo (nu presupun că spun că sunt un mare expert, scara de rating este cea mai banală - like / dislike), am fost foarte mulțumit. Și moale, ciocolată și discretă. S-a dovedit destul de greu, dar tocmai potrivit pentru mine. Bea cafea cel mai des o dată pe zi, iar dimineața este important pentru mine să mă trezesc și să mă trezesc.
Unitatea de preparare a berii este foarte convenabilă. Și meditativ Vezi cum picură, privești procesul - este fascinant!
Alexandra, mulțumesc că ne-ai povestit despre cafea și producătorul de bere, mi-a plăcut totul!
Acum voi încerca diferite soiuri de vietnamezi, chiar merită!

[Ikra,]

Ikra, grozav, a sosit regimentul nostru

Pur și simplu nu înțeleg de ce o astfel de cafea interesantă nu este cumva foarte populară. Pe de altă parte ... Voi povesti despre asta doar celor mai iubiți prieteni ai mei, pentru a nu crea o zdrobire în coada „Cunoașterea secretă” trebuie protejată!

Dacă ați citit despre cafeaua vietnameză pe forumuri, imaginea este diferită. O mulțime de cunoscători. Mai ales cei care au încercat această cafea în timpul unei călătorii în Vietnam. Când colega mea mergea în Vietnam, ea a întrebat ce să aduc, eu am intrat în nu și acum, în cele din urmă, iubirea de la prima cupă
Așadar, întregul export de cafea vietnameză - în SUA, Australia și alte țări, există 80 dintre ele.

În jurul meu - toți cei care au fost tratați sau au primit vreodată o pungă - devin adepți ai cafelei vietnameze.

Piața pare să se fi format cu mult timp în urmă, dar mă bucur că avem și posibilitatea de a cumpăra cafea vietnameză.

Da, cafeaua din Vietnam se produce de la colonizarea franceză. Unul dintre soiurile pe care le-am întâlnit, într-o cutie cadou, se numește Napoleon. Probabil că americanii l-au cercetat în timpul războiului. Restul țărilor sunt mai mult sau mai puțin în apropiere.

[Alexandra]

Alexandra, puteți întreba, iată filtrul de presă vietnamez, poate fi folosit pentru alte tipuri de cafea (nu vietnameză) .. va fi gustos.