Yantar-s
De la un anumit timp am trecut la cafeaua decofeinizată, dar o văd doar în departamente în funcție de greutate, iar calitatea acesteia nu prea mi se potrivește, dacă cineva este subiectul cafelei decofeinizate în boabe, ce mărci există, care ar trebui luate și care dintre ele se găsesc într-adevăr în lanțul de magazine?
Alexandra
Soțul meu m-a convins să renunț complet la cafeaua decofeinizată după ce am citit că, în ciuda afirmațiilor producătorilor că cofeina poate fi spălată doar cu apă, de fapt, se folosesc preparate chimice. Și faptul că utilizarea unei astfel de cafele duce la deteriorarea unor indicatori, în special a zahărului din sânge.
Nu știu cât de corecte sunt aceste informații, dar tocmai am început să beau mai puțină cafea în cantitate, dar de obicei cu cofeină.
Yantar-s
Citat: Alexandra

Soțul meu m-a convins să renunț complet la cafeaua decofeinizată după ce am citit că, în ciuda afirmațiilor producătorilor că cofeina poate fi spălată doar cu apă, de fapt, se folosesc preparate chimice. Și faptul că utilizarea unei astfel de cafele duce la deteriorarea unor indicatori, în special a zahărului din sânge.
Nu știu cât de corecte sunt aceste informații, dar tocmai am început să beau mai puțină cafea în cantitate, dar de obicei cu cofeină.

Voi lua în calcul și, în acest caz, cum poți înmuia efectul cofeinei sau poți alege câteva soiuri moi, cu o prăjire scăzută, se trezește cumva acest lucru pentru a influența intensitatea cofeinei?
Margit
Citat: Yantar-s

... cum poți înmuia efectul cofeinei sau poți alege câteva soiuri ușoare, cu o prăjire scăzută, acest lucru se trezește cumva pentru a influența intensitatea cofeinei?
Yantar-s
Ce fel de cafea bei, instantaneu, de la un aparat de cafea, de la un turc? Există multe opțiuni. Ce vă îngrijorează, durerea inimii, excitabilitatea crescută și nervozitatea? Faptul este că preparat corespunzător una sau două căni de cafea pe zi nu vă va afecta sănătatea. Nu este recomandat să beți cafea instant, cafea lungă. Și știu pe propria „piele” că este foarte rău pentru inimă. De asemenea, nu tolerez cafeaua turcească, cred că este o cafea bogată, iar aceasta este aproape o cafea lungă, deoarece toate extractele de boabe de cafea, atât bune, cât și rele, intră în băutură. O ceașcă de cafea conține mai puțină cofeină decât orice ceai de ceai, indiferent dacă este negru sau verde.
Cafeaua cu prăjire scăzută este într-adevăr mult mai moale, încercați.
Yantar-s
Citat: Margit

Yantar-s
Ce fel de cafea bei, instantaneu, de la un aparat de cafea, de la un turc? Există multe opțiuni. Ce vă îngrijorează, durerea inimii, excitabilitatea crescută și nervozitatea? Faptul este că preparat corespunzător una sau două căni de cafea pe zi nu vă va afecta sănătatea. Nu este recomandat să beți cafea instant, cafea lungă. Și știu pe propria „piele” că este foarte rău pentru inimă. De asemenea, nu tolerez cafeaua turcească, cred că este o cafea bogată, iar aceasta este aproape o cafea lungă, deoarece toate extractele de boabe de cafea, atât bune, cât și rele, intră în băutură. O ceașcă de cafea conține mai puțină cofeină decât orice ceai de ceai, indiferent dacă este negru sau verde.
Cafeaua cu prăjire scăzută este într-adevăr mult mai moale, încercați-o.

Acum, uneori, fie solubil decafenat, fie un fel de cereale decafenat Nadine, și înainte să văd Lavazza în cereale, nu-mi amintesc exact care dintre ele, prietenul meu și cu mine am cumpărat un pachet de jumătate de kilogram pentru bare într-un pachet albastru, după aceea presiunea inimii a început să sară, dar în general iubește friptura vieneză din Kenya. M-am gândit că, cu lapte cappuccino, ar fi greșit să înving presiunea? Da, fac berea de mult timp într-o cafetieră cu gheizer, am mai multe dintre ele, alte opțiuni nu sunt deloc ale mele.
Alexandra
dacă credeți ce spun consultanții companiei Nespresso, unde eu și colegii mei cumpărăm capsule de cafea cu cereale pentru o mașină de cafea cu același nume și bem la locul de muncă - gradul de prăjire nu are nicio legătură cu cantitatea de cofeină. Datorită acestuia, cafeaua devine mai amară și, în comparație cu alta cu aceeași cantitate de cafea, conferă un gust mai bogat la preparare, pe care ei îl numesc puterea cafelei. Și ceaiul inferior al soiului are intensiv, lungo (pentru o ceașcă mare) și obișnuit - acestea diferă ca gust și tărie, dar în același timp toate
laptele, dacă credeți că există mai multe publicații, dă pierderea unor săruri greu de îndepărtat din corp, deci dacă vă faceți griji cu privire la sănătatea dumneavoastră. apoi bea doar cafea mai puțin intensă (mai puțină cantitate de infuzie pentru cantitatea de apă) și mai puțin în general, dar fără lapte. Beau un cappuccino o dată pe zi, o dată sau de două ori un espresso și nu mă deranjez, urmez presiunea în orice caz.
Margit
păpădie
Felicitări! Lăsați-o să vă servească o cafea lungă și delicioasă!
Am aproape aceeași mașină, în principiu, toate Delonge-urile sunt la fel, singura diferență constă în designul extern, care include facilități suplimentare. Timp de opt luni nu am fost deloc dezamăgit de aparatul de cafea, dimpotrivă.
Laptele este biciuit foarte ușor și la început nu puteam învăța deloc acest lucru, acum mă întreb de ce principalul lucru este să folosesc laptele potrivit, în cele din urmă am renunțat la experiment, acum folosesc doar Parmalat și o răceală (gheață mai bună) ulcior de lapte.
Multă baftă!
păpădie
Margit, ești doar deștept. Știu că prăjirea proaspătă este cea mai bună. și trebuie să luați lucrurile verzi, DAR cum puteți să le prăjiți? Nu l-am cumpărat niciodată prin internet și nu știu cum. Și prețurile sunt de aproape 2 ori mai ieftine, dar mi se pare că voi trimite banii, dar marfa nu va fi trimisă.
Margit
păpădie
Ți-am scris linkuri către magazin într-un mod personal. Mi-a plăcut foarte mult serviciul magazinului, funcționează clar și eficient, cu mare respect pentru client. Mărfurile vor fi trimise cu siguranță, nici măcar nu ezitați!
Prăjesc în fontă 4 litri. cazan sferic. Într-un cazan se prăjește mult mai bine și mai uniform decât într-o tigaie, IMHO. Prăjirea durează doar 20-25 de minute, o mulțime de coji, dar am găsit o cale de ieșire, după sfârșitul prăjirii, acoperă cazanul cu boabe cu un colector rotund din plasă metalică, iar prin el colectez cojile cu un vid curățător. Boabele rămân la locul lor - întreaga coajă zboară în țeavă. Prăjesc până la cea de-a doua criză, poate că aceasta este o caracteristică a prăjirii la ceaun, dar după prima criză, boabele nu sunt încă complet prăjite, așa că nu le mai scot de pe foc înainte. Când am încercat pentru prima dată cafeaua prăjită acasă, am crezut că un astfel de gust pur și simplu nu există! În gust puteți simți ciocolată, vanilie, un fel de note fructate, nici măcar nu pot explica în cuvinte, trebuie încercat!
Tanyusha
Margit, mulțumesc pentru ideea de a colecta cojile, altfel am prăjit cafea de 15 ani deja, dar nu m-am putut gândi la cum să scap de coji fără gunoi greu.
Croșetată
Citat: Tanyusha

Prăjesc cafeaua de 15 ani


Nu am făcut asta niciodată în viața mea, voi spune mai multe, cu mare dificultate îmi pot imagina cum se poate face asta acasă ...

P.S. Îmi amintesc undeva că am văzut un videoclip despre prăjirea cafelei în HP ... Ce am văzut a fost impresionant !!!
Alexandra
Tanyusha, dar poți afla de unde cumperi cafea verde? Și ce soiuri?
nuca
Margit- Ritochka, ce înseamnă „prăjiți până la al doilea sparge„- ce fel de animal este acesta”sparge"
matroskin_kot
Nut, Margit, și ce fel de mașini aveți ??? Sunt pregătit să cumpăr .... FFFFSEEE! Trebuie să-i dau soțului meu ceva DR ... pentru mine ...
Margit
Citat: nuci

Margit- Ritochka, ce înseamnă „prăjiți până la al doilea sparge„- ce fel de animal este acesta”sparge"
Irlandezi, când prăjim semințele de floarea-soarelui, la un moment dat semințele încep să explodeze - trag, același lucru se întâmplă și cu boabele de cafea, acest sunet se numește crack. Acest lucru se datorează probabil faptului că temperatura din interiorul boabelor atinge temperatura maximă, iar aburul, rupând coaja semințelor, face acest sunet.
Citat: matroskin_kot

Nut, Margit, și ce fel de mașini aveți ??? Sunt copt pentru cumpărare ....FFFFSEEE! Trebuie să-i dau soțului meu ceva DR ... pentru mine ...
Irina este o pisică
Avem mașini diferite cu o piuliță, deși de la aceeași companie. Nici nu știu pe care să-l sfătuiesc ... Probabil că principalul criteriu este prețul. Totul depinde de suma pentru care decideți să cumpărați un aparat de cafea. Dacă până la o sută de mii, atunci în opinia mea, cea mai bună alegere ar fi, cred, noua Prima Donna de la DeLonghi sau Accademia Gaggia.

Tanyusha, mă alătur întrebării Alexandrei; Cumpărarea și prăjirea cafelei verzi timp de 15 ani este respectabilă.

Alexandra, ar putea fi util, pentru orice eventualitate. Iată linkul de unde am cumpărat cafea pentru prima dată. Mi-a plăcut serviciul, la cel mai înalt nivel, ca în Europa (probabil)!

🔗

Nu l-am cumpărat niciodată în acest magazin, dar gama este impresionantă!

🔗
Alexandra
Margit
Mulțumesc mult pentru sfaturi,

Am găsit și o referință
🔗

Este important pentru mine să aflu direct unde este mai bine să cumpăr și ce soiuri sunt cele mai bune de luat dacă îmi plac soiurile precum Julius Meln Grande Espresso și pachetul roșu Lavazza
- adică nu amar, nu acru și cu rezistență medie

Încă nu înțeleg prea bine algoritmul de prăjire - în cuptor sau pe aragaz, cu sau fără capac, cu sau fără injecție de abur, care este considerat un „al doilea crack” Despre primul pare clar, primul când pielea s-a crăpat de parcă ar fi tras; iar al doilea, mi se pare imediat dupa el al doilea bob ??? sau pentru prima dată toată lumea a împușcat și apoi a mers în a doua rundă pentru a trage înapoi ???

Poate un Temka separat despre prăjirea cafelei verzi cu un guru la cap ???
Margit
Alexandra
Cred că fiecare producător are propriile amestecuri și fiecare dintre ei are propriul său nume.
Din ce fel de cafea constau amestecurile le știu doar ei, așa cum se spune, acesta este know-how-ul lor (mă refer la felurile dvs. preferate de cafea). Atât aciditatea, cât și amărăciunea depind de friptură, nu doar de tipul de cafea. Soiurile africane sunt foarte bune. Am scris doar trei soiuri, acestea sunt Etiopia Mocha, Kenya AA și Nicaragua. Toate sunt delicioase. Nu am o experiență specială în prăjire. Prăjesc pe aragaz, fără capac, fisura începe în cazul meu la 13-17 minute, durează un minut, apoi tace și din nou după 3-5 minute. Dar, ca să fiu sincer, timpul este întotdeauna diferit, acest lucru este de înțeles, nu lista care prăjește, ci persoana. Acționez prin intuiție, apoi diminuez, apoi adaug foc; după prima criză, scad semnificativ, încercând să întind timpul până la cea de-a doua criză, apoi adaug din nou, și așa mai departe, până când cafeaua devine uniform și frumos o culoare maro mat, dar nu prea gătește. Se amestecă continuu fără a lăsa un singur pas. În același timp, nu uitați că după terminarea prăjirii, boabele trebuie transferate imediat într-un vas rece, turn rapid într-un alt cazan și amestec până se răcește. Deoarece prăjesc puțin, câte 100 de grame fiecare, durează puțin timp pentru toate. Când prăjesc, încerc să păstrez în 20-25 de minute. Prima data am prajit o ora !!! Dar nu prea gătit!
Alexandra, există un prăjitor în profilul tău? Ai prăjit cafea cu el?
Da, ar fi frumos să creezi un subiect nou, dar la ce fel de guru vrei să spui? Sperăm că nu persoana mea umilă. Sunt multe lucruri pe care nu le știu, mă pot înșela în multe feluri, învăț în fiecare minut al vieții mele tot ce se poate învăța. Despre multe, inclusiv despre aparatele de cafea, am aflat și m-am interesat destul de recent pe forumul nostru, am auzit mai întâi despre cafeaua lavazza de la tine, în subiectul despre tiramisu de la Chuchelka. Dar am în minte o persoană foarte respectată, este înregistrat și aici. Persoană bine informată, inteligentă, plină de tact și foarte educată. Ar fi minunat dacă ar fi de acord! Voi încerca să-i scriu!
Alexandra
Margit, mulțumesc foarte mult pentru povestea detaliată!

L-am numit pe guru Tanyushacopleșit de 15 ani de experiență în acest proces creativ

Și tu ești primul meu profesor
Am un prăjitor obișnuit pentru prăjit, cu un încălzitor de cuarț pe lângă producția rusă la începutul anilor '90. Nu cred că este potrivit pentru cafea, distanța dintre lampă și foaia de copt este mică, este imposibil să amesteci în același timp
Bănuiesc că prăjitorul de cafea este o mașină complet diferită ...
Tanyusha
Nu sunt un guru, dar am început să prăjesc fetele din disperare, pentru că la începutul anilor 90 nu exista altă cafea în magazin.O cumpăr mereu pe Alexandra într-un singur magazin Coffee Cantata, deși există întotdeauna un fel de cafea nicaraguană. Îmi păstrez cafeaua verde la congelator într-o pungă bine sigilată. Cumpăr cafea proaspătă prăjită numai în cafeină.
Alexandra
Tanyusha, nu te certa - tu ești Guru

Și eu, la sfârșitul anilor '80 - începutul anilor '90, din disperare, am cumpărat și am prăjit această cafea foarte verde și chiar am injectat abur așa cum s-a recomandat atunci. Dar nu am primit nimic, cu excepția doar a unui gust tolerant și, de îndată ce cafeaua prăjită a apărut din nou, m-am întors la ea.

Și să prăjești 15 ani, când există o alternativă la cumpărarea chiar și proaspăt prăjită - aceasta nu mai este din disperare, ci din îndemânare!
Alexandra
Ei bine, fetelor - am comandat 3 tipuri de iarnă (nu exista AA Kenya)
Se așteaptă ...
Margit
Citat: Alexandra

Ei bine, fetelor - am comandat 3 tipuri de iarnă (nu exista AA Kenya)
Se așteaptă ...
Alexandra Amenda! Felicitări! Încercați aceste soiuri, atunci va apărea Kenya și veți dori să încercați și alții. Dacă doriți să amestecați soiuri, atunci acestea sunt deja prăjite și în orice proporție după gustul dvs. Mă voi repeta, dar o voi spune din nou. După prăjire, răciți boabele cât mai repede posibil, deoarece reacția de ardere are loc în boabe chiar și după îndepărtarea vaselor de pe foc. Folosesc chiar pulverizarea cu apă, deși eu nu am făcut-o.
Prepun vasele la îngheț, în care voi răci boabele, se răcește foarte repede. O casă privată are avantajele sale.
Alexandra
Margit, mulțumesc

M-am gândit să țin un vas sau o strecurătoare în congelator

A trebuit să comand un râșniță de cafea din piatră de moară în alt loc, altfel al meu începuse deja să refuze să pornească de ceva vreme.
Nu știu ce vor aduce înainte
Știu să-mi caut propria îngrijire
păpădie
Bun la Moscova .... timp și livrare. Și în teritoriul Stavropol .... cum va arăta?

în timp ce încerc Julius Meinl Espresso Speciale Boabe de cafea. Recenziile nu sunt rele.
Alexandra
ei bine, înainte de sărbători „orele și livrarea” este fantastic

De la Julius Meiln îmi place cel mai mult Grand Espresso, cu toate acestea, în legătură cu sabotajul râșniței mele de cafea, am cumpărat recent măcinat în pachete de 250 g
tatjanka
Iubitorii de cafea, spune-mi pliz, merită să cumperi cafea în vrac în magazinele de cafea și ceai (unde o vând în grame)? Sau este mai bine în pachete? Vreau doar să încerc, dar mă tem că nu este ceea ce scriu ei pe etichete și data prăjirii. Și ce zici de diferite arome pot folosi în CM?
Teen_tinka
Sincer să fiu, este firesc ca nimeni să nu-și amintească data de deschidere a pachetului de cafea în astfel de cafenele ... Dar poți lua un pic pentru o probă ... M-am băgat în el chiar înainte de aparatul de cafea. Nu am băut multă cafea .... înainte de mașină .....
Instrucțiunile spun că nu o puteți folosi pe cea aromată, eu am folosit-o. Dar, deoarece timpul pentru utilizarea acestui articol de bucătărie este mic, nu voi spune nimic despre acest lucru. Pentru mine tocmai am cumpărat „Irish Cream” - lichior, coniac, rom, încă câteva lichioruri ... și din când în când mă scurg într-o ceașcă - efectul nu este mai puțin plăcut. La început, am vrut să cumpăr siropuri de cafea, apoi m-am răzgândit ...
păpădie
Citat: tatjanka

Iubitorii de cafea, spune-mi pliz, merită să cumperi cafea în vrac în magazinele de cafea și ceai (unde o vând în grame)? Sau este mai bine în pachete? Vreau doar să încerc, dar mă tem că nu este ceea ce scriu ei pe etichete și data prăjirii. Și ce zici de diferite arome pot folosi în CM?

Aromă nu este permisă perioadă. Ștergeți CM. Merită riscul?
Alexandra
Fete, Margit, Tanyusha
Voi raporta. Mi-a sosit cafeaua și râșnița.
Am stricat prima porție de mocha din Etiopia. După părerea mea, ea s-a agitat prea zelos și astfel a scăzut temperatura. Cojile nu s-au separat niciodată, nu au existat crăpături, doar s-a oprit din prăjire când boabele s-au întunecat mult. Au rămas ferm, spre deosebire de cafeaua finită cu care comparam (espresso adus de la Viena)
A doua porție, Nicaragua, a fost mai norocoasă. Cojile au început imediat să se separe și ambele fisuri au fost, dar eu am gătit-o.
Am decis să folosesc al treilea verde - am citit că cafeaua verde se bea pentru slăbit.Aromă neobișnuită pe bază de plante cu arome de nuci și cafea, iar cafeaua măcinată este mai moale și similară cu nucile zdrobite

În general, s-a născut ideea de a folosi cafea verde în dulciuri - am adăugat cafea verde măcinată la trufa albă și am preparat-o în lapte și doar
Sincer să fiu, am fost mai norocoasă aici ...
Cafea. Aditivi (tipuri, soiuri, producători)

Colecție verde: Trufă "Cafea verde și tei"

Lenusya
Citat: păpădie

Bun la Moscova .... timp și livrare. Și în teritoriul Stavropol .... cum va arăta?

în timp ce încerc Julius Meinl Espresso Speciale Boabe de cafea. Recenziile nu sunt rele.

Păpădie, Am comandat cafea într-un magazin online din Moscova. Coletul a sosit într-o săptămână.

Și cafeaua Lavazza poate fi cumpărată la METRO.
Tanyusha
Alexandra, cu inițiativa ta!
Alexandra
Tanyusha, mulțumesc!

Vă pot cere să faceți un debriefing, ce am greșit?
Încălzită pe cel mai mare arzător (dublu) cu un separator într-un brazier din fontă (nu a regretat Creuset). Se amestecă cu o spatulă pentru prima dată în mod constant, a doua oară la fiecare câteva minute. Prima dată boabele s-au întunecat puternic fără crăpături. A doua oară, după a doua crăpătură, a oprit-o și a răcit-o într-un vas scos din congelator.

Margit
Citat: Alexandra

Fete, Margit, Tanyusha
Voi raporta. Mi-a sosit cafeaua și râșnița.
Am stricat prima porție de mocha din Etiopia. După părerea mea, ea s-a agitat prea zelos și astfel a scăzut temperatura. Cojile nu s-au separat niciodată, nu au existat crăpături, a încetat doar să se prăjească atunci când boabele s-au întunecat mult. Au rămas fermi spre deosebire de cafeaua finită cu care comparam (espresso adus de la Viena)
A doua porție, Nicaragua, a fost mai norocoasă. Cojile au început imediat să se separe și ambele fisuri au fost, dar eu am gătit-o.
Alexandra, nu puteam înțelege cum ai prăjit fasolea. Ce temperatură a fost, a turnat cafea pe fontă fierbinte sau rece, câte minute au prăjit.
Primul lot l-am prăjit din lipsă de experiență timp de o oră, asta e mult, dar aspectul boabelor era bun și avea un gust grozav. Chiar și mai gustos decât Lavazza cumpărat. Deși băieții de la Prokof au spus că o astfel de prăjire pierde corpul cafelei, aciditatea dispare, dar în ansamblu au lăudat-o. Ei au sfătuit să prăjească mai îndrăzneți și să nu se teamă să gătească prea mult boabele. Probabil că ți-a fost frică să o gătești prea mult, așa că cred că nu ai terminat prăjirea. Să existe cât mai multe crăpături pe care le doriți, principalul lucru este să învățați și să găsiți acel mijloc auriu atunci când boabele devin exact așa cum doriți să le prăjiți la prăjire. Dacă există dorință și oportunitate, atunci bineînțeles că este mai bine să cumperi un prăjitor adevărat decât să suferi cu prăjirea pe aragaz. O listă bună a Gene Cafe, nu sunt multe pentru uz casnic, iar această listă, după cum o înțeleg, este considerată foarte bună. Există, de asemenea, lista I-Roast, care este, de asemenea, destul de bună și, de asemenea, este mai ieftină.
Cafea. Aditivi (tipuri, soiuri, producători)

Alexandra
Margit, multumesc pentru ajutor!

Familia mea a interzis deja lista - am vrut să cumpăr una mai ieftină într-un magazin online de peste mări, m-au descurajat - beau cafea acasă de 1-2 ori pe săptămână, restul timpului - 1 cană (rareori două) la lucrează Nespresso

Am prajit prima porție timp de 45 de minute, începând cu fontă fierbinte, dar nu fierbinte și nu foarte fierbinte. A schimbat focul în mod arbitrar, fără prea mult succes.
Al doilea imediat după primul, adică brasierul din fontă a fost încălzit la rece, aproximativ 25-30 minute
Focul a fost destul de puternic la început, slab după prima crăpătură

Salutări de sărbători!
Margit
Citat: Alexandra

Margit, multumesc pentru ajutor!

Familia mea a interzis deja lista - am vrut să cumpăr una mai ieftină într-un magazin online de peste mări, m-au descurajat - beau cafea acasă de 1-2 ori pe săptămână, restul timpului - 1 cană (rareori două) la lucrează Nespresso

Am prajit prima porție 45 de minute, începând cu fontă fierbinte, dar nu fierbinte și nu foarte fierbinte. A schimbat focul în mod arbitrar, fără prea mult succes.
Al doilea imediat după primul, adică brasierul din fontă a fost încălzit la rece, aproximativ 25-30 minute
Focul a fost destul de puternic la început, slab după prima crăpătură

Salutări de sărbători!
La mulți ani, Alexandra și toate fetele și băieții care citesc acest subiect !!
Alexandra, sunt surprinsă, bei cafea acasă de 1-2 ori pe săptămână și ai decis să faci prăjire acasă? Aceasta este doar o povară suplimentară pentru dvs.
Cred că greșeala dvs. atunci când prăjiți este că ați redus foarte mult căldura, căldura ar fi trebuit să fie uniformă și numai uneori, când temperatura crește, reduceți căldura și apoi reporniți-o. Din amestecul intens, cafeaua se va prăji doar mai uniform, principalul lucru este să adere la regimul de temperatură. Simt cumva uniformitatea temperaturii și, prin urmare, întorc în jos și aprind focul la timp. Îmi doresc foarte mult să cumpăr o listă, dar cu magazinele de peste mări sunt încă pe tine. Am prăjit cafea începând cu un cazan rece și preîncălzit. Mi-a plăcut gustul mai mult decât cafeaua turnată și prăjită într-un cazan rece. La început este mai bine să prăjești porții mici, 50 de grame sunt suficiente, prăjirea se va dovedi mai rapidă și mai uniformă. Noroc, Alexandra, nu te descuraja, vei reuși să prăjești, nu este deloc dificil, așa cum pare la început.
Alexandra
Margit, mulțumesc pentru salutările de Anul Nou și pentru informare
Sunt cercetător din fire, așa că nu contează că beau rar - a fost interesant să gust mai bine cafeaua. decât Lavazza
Ei bine, dar am încercat cafeaua verde cu un gust complet neobișnuit. Și în dulciuri nimeni nu a putut ghici ce fel de gust a fost - este în mod clar necunoscut și foarte neobișnuit
Probabil, după o vreme voi încerca din nou, mai ales că mai sunt multe zile libere. Este păcat să arzi un brasier scump din fontă franceză, voi lua ceva mai simplu și voi fi mai încrezător în experimentarea temperaturii
tatjanka
Iubitorii de cafea, a apărut brusc întrebarea: cum stocați boabele de cafea, cele care sunt folosite? Le am într-o pungă cumpărată, cu o agrafă și un suport, dar cumva m-am săturat să o deschid, să o desfac, să o înfășur, să o închid și am decis să cumpăr un recipient de sticlă pentru ea. Iar cantitatea de cafea este vizibilă. Și mi se pare mai convenabil. Dar totuși am decis să te întreb, poate ai idei mai bune?
sergN
Mă întreb de ce toată lumea nu vrea să cumpere cafea în străinătate? Vă recomand: 🔗
Câteva informații de bază:
Ne uităm la o pungă de cafea, de regulă, următoarele informații sunt indicate pe ele:

1. Țara de origine
De exemplu, „Costa Rica, Arabica Tarrazu”. Uneori numele indică zona montană în care se află plantația: „Guatemala Antigua SHB” sau „Sumatra Lintong”.

2. Gradul de prăjire
Există 4 niveluri de prăjire cele mai comune pentru boabele de cafea. Pentru prepararea espresso-ului se intenționează: fripturi „vieneze”, „franceze” și „italiene”.

Caracteristicile celor mai comune soiuri din lume.

BRAZILIA: rezistență medie, moderat acru, oxigenată.

COLOMBIAN: foarte puternic, cu gust bogat, aromă ușoară de vin.

COSTA RICAN Arabica Tarrazu: aromat, puternic, consistent.

ETIOPIAN Arabica Harrar: neobișnuit, foarte aromat, vinos.

GUATEMALAN Antigua SHB: foarte acid, afumat, foarte aromat.

INDIAN Arabica Mysore: aromat, nu foarte puternic, ușor acru, dulce suculent și nu picant.

JAMAICAN Arabica Blue Mountain: aromat, cu rezistență scăzută, gust dulce suculent, vin blând.

JAWAN: Puternic, bogat, acru, fumos.

KENYAN Kenia AA: acru, uscat, cu un gust vinos, foarte puternic.

KONIAN: putere medie, gust de vin blând, dulce, aromat, după ce a băut gustul picant rămâne.

MEXICAN: aromat, slab, ușor acid.

SUMATRI: uscat și destul de puternic, ușor acid, suculent-dulce, cu gust bogat.

Afin tanzanian tanzanian: picant, vinos, acru, cu putere medie, bogat în gust.

Yemeni Arabien Mocca: după băutură, gura păstrează o aromă de ciocolată, acidulată, picantă.
Omela
Fetelor, în sfârșit astăzi l-am prăjit. Adunat pentru o săptămână. Prăjit într-o tigaie din fontă. Totul a durat 40 de minute. Placa este electrică, deci nu este posibil să reduceți / creșteți ușor temperatura, sau să ardeți, sau să nu sufle, să nu viște. Întregul apartament este uluit.Nu există atât de multă coji, a fost eliberată de ea cu ajutorul unei site de la IKEA, doar am împins-o înainte și înapoi - în mod convenabil. Am încercat-o cu un aspirator - nu mi-a aspirat nimic. Apoi mi-am dat seama că îl poți arunca cu un uscător de păr. Îl miros - nu miroase. Pe scurt, am fost supărat. Atât de multe mișcări ale corpului și pentru ce ??? L-am turnat într-un borcan cu o gaură pentru a respira și l-am închis timp de 12 ore. Dar mâncărime să fac același lucru .. m-am dus la miros ... paaaaahnet !!!! Dar nu ca cel din magazin, mai subtil. Nu inteleg de ce magazinul are un miros atat ?? În general. o vom gusta mâine. Aș vrea să-mi placă. Deși înțeleg că aș fi putut să gătesc prea mult ... Ufff skoka bukaffff.
kolenko
Omela! Și încercați, măturați-l și apoi mirosiți-l - un drog
Omela
Lena, incearca boom maine !!! Se odihnesc până acum !!
kolenko
Odată, în anii 90 îndepărtați și înfometați, soțul meu, pentru a supraviețui, a fost angajat în revânzarea cafelei. Am locuit apoi într-un hostel din Uzhgorod. Pământul este cafea, toată lumea bea kavichka. Ei bine, aici, soțul și un prieten au cumpărat 10 pungi de cafea (robusta, arabica) la Kiev. Și am cerut să-mi aduc cafea verde (pe vremea URSS era vândută într-un magazin alimentar cu 25 de ruble). L-am cumpărat și l-am adus înapoi. O prăjesc în bucătăria comună, iar apoi întreaga pensiune cu două etaje vine la noi pentru o cafea - era o aromă atât de mare încât a întrerupt toată atmosfera hostelului. După cină, ne așezăm, sorbim o băutură parfumată, iar apoi am început să am o activitate de neînțeles - fie că frecam bucătăria noaptea, apoi coridoarele comune, primăvara am săpat paturi de flori în fața hostelului, și cred, de ce ar fi cusut?
Deci, dacă, după ce bei cafea proaspăt prăjită, zafe brusc, de exemplu, tot apartamentul, așa că știi - acesta este EL
Margit
Vâsc, aroma reală a cafelei apare în ziua 3 și este recomandabil să o preparați numai după 4-5 zile, iar apoi mirosul va fi un buchet plin. Deși, mirosul va începe să apară pe mâine viclean, dar totuși destul de slab, desigur. Și totuși, pe un aragaz electric, porneam două arzătoare simultan, lăsam căldura să fie mai slabă pe una și mai puternică pe cealaltă și aș rearanja tigaia atunci când este necesar să reducem căldura.
Omela
Hrithik, cu două arzătoare este problematic. Dar, de dragul a așa ceva, poți dezasambla baricadele !! Și am pus tigaia în jos și apoi am pus-o la loc. Tigaia mea nu este fragilă, din fontă de 28cm. Nu, poate nimic, mă voi adapta .. Și în ceea ce privește parfumul, ceva de la mine este gata, această infa a zburat, care nu va fi imediat. Îmi amintesc ce să gătesc nu imediat, dar nu despre aromă.

Citat: kolenko

Deci, dacă, după ce bei cafea proaspăt prăjită, zafe brusc, de exemplu, tot apartamentul, așa că știi - acesta este EL
Acum, dacă ar fi avut un astfel de efect asupra soțului ei !!!
Natalia K.
Omela, așteptăm - de la testarea cafelei
Croșetată
Ksyusha, ei bine, esti un erou !!! Încă mă lovesc și mă lovesc la asta ... Aștept cu restul fetelor să iau o mostră și impresiile voastre !!!
Omela
Fetelor, vă spun. Astăzi am decis să-l lăsăm la maturare.
Serghei Kornilov
Citat: sergN

Mă întreb de ce toată lumea nu vrea să cumpere cafea în străinătate? Vă recomand: 🔗

De multe ori cumpăr cafea la 🔗
pro:
- cafea bio
- prețuri liberale
- livrare în Rusia
- alegerea este suficient de largă

+ ciocolată-cacao acolo este în general fantastic
Serghei Kornilov
îmi pare rău, am completat un mesaj gol, dar nu-mi dau seama cum să-l șterg
Margit
Citat: Serghei Kornilov

îmi pare rău, am completat un mesaj gol, dar nu-mi dau seama cum să-l șterg
Nu puteți șterge, edita doar. Dar există o cale de ieșire, lăsați mesajul necompletat - moderatorii îl vor șterge.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine