Tort "Gust" Marte "- o rețetă cu o fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Tort "Gust" Marte "

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Tort:
Făină de grâu	1 lingură. (160 g)
Ouă	2 buc.
Lapte condensat	1 pot
Sifon stins	1 linguriță
Cacao	2 linguri. l.
Cremă de caramel:
Zahăr	300 g
Ouă	4 lucruri.
Făină	2 linguri. l.
Unt	280 g
Crema de nougat:
Lapte	400 ml
Nuga	150 g
Zahar granulat	5 linguri. l.
Gelatină	15 g
Cremă	450 ml
Strat intermediar:
Arahide
Strat:
Ganache

Metoda de gătit

Tort:
Bateți ouăle, combinați cu lapte condensat + făină + cacao + sodă. Amestecăm totul în cuptor. Se coace la 180⁰ pentru aproximativ 40 de minute.
(„Ciocolata pe apă clocotită” și „Ciocolata din Nesmeyana” sunt de asemenea potrivite)
Cremă de caramel:
Topiți 150 g zahăr într-o tigaie cu agitare constantă (caramelizați). Apoi turnați un jet subțire de apă la temperatura camerei (nu vă speriați dacă caramelul intră într-un nod !!: o))) Continuați să amestecați și veți fi fericiți! : o)) Se fierbe până se dizolvă tot zahărul.
Bateți ouăle cu restul de 150 g zahăr, adăugați făină și amestecați pentru a evita cocoloașe. Adăugați amestecul de ouă în soluția de zahăr și fierbeți până se îngroașă amestecul. Adăugați untul înmuiat la masa încă caldă și bateți bine.
Crema de nougat:
Se fierbe laptele. Se amestecă nuga, zahărul, se dizolvă în lapte. La frigider. Se înmoaie gelatina în apă și se dizolvă la foc mic. Se adaugă în cremă.
Puneți masa în frigider. Bateți smântâna. Când masa de nuga începe să se solidifice, amestecați-o cu crema de jos în sus.
Asamblarea tortului:
Tăiem tortul în două părți. Intindem crema de caramel, presaram alune. Din moment ce aveam o cremă semilichidă cu nuga, iar tortul era dreptunghiular, am făcut părți din resturi, lipindu-le pur și simplu cu cremă de caramel, apoi am întins cu grijă Crema cu nuga, acoperită cu a doua jumătate a tortului și trimisă se duce la frigider până dimineața. Dimineața, desprindeți cu atenție părțile laterale cu un cuțit și îmbrăcați cu ganache. Atunci poți decora după cum îți dorește inima! :despre)))

Notă

Povestea este aceasta ..
Clientul sună și cere o prăjitură în formă de bar Mars și chiar dorește cu adevărat ca tortul să fie cât mai aproape de gustul barului.
A trebuit să lucrez și să asamblu ceva similar din diferite rețete. Din păcate, nu puteți recrea gustul chimic cu produse naturale, dar ceea ce s-a întâmplat a fost foarte gustos! :despre)))

(fotografia este groaznică, nu poți bate prea mult pentru ea ..: o))) Mi-am amintit că nu ar strica să faci o fotografie atunci când doar o parte nu era mânjită cu firimituri ..: o)))

Bucura-te de masa ta! :despre)))
P.S.
Nuga:
Dacă este necesar sau dorit, nuga poate fi pregătită de unul singur:
Nucile decojite (se pot folosi migdale sau arahide) se zdrobesc într-un mortar pentru a face bucăți mici.
Bateți albușurile până sunt ferme.
Se amestecă mierea cu zahărul și se gătește, amestecând ocazional, până când siropul se rumeneste și se formează „șiruri” (trebuie să scapi câteva picături dintr-o lingură în apă rece: dacă „șirurile” se formează în apă, atunci siropul este gata). După aceea, scoateți siropul de pe foc și turnați-l în spuma de proteine într-un curent subțire, fără a vă opri să bateți. Apoi adăugați nuci tocate și amestecați bine.
Puneți placa de vafe pe o farfurie sau tavă, aplicați o masă caldă de piuliță într-un strat uniform (grosime de 1 cm), acoperiți cu o a doua vafe și lăsați câteva zile într-o cameră caldă pentru a usca nuga (nu se întărește) complet)
(Gătit excelent la domiciliu)

Dar pentru acest tort, cred că este suficient să-l lăsăm să se răcească și apoi să urmăm rețeta din momentul în care a fost introdus laptele ...: o)))

Ganache:
Ganache poate fi preparat conform rețetei date de Gasha.