Tort "Cream al cream" (Cremă pe cremă)

Categorie: Produse de patiserie
Tort cu cremă și cremă

Ingrediente

Aluat:
1 pachet de budincă instant de ciocolată - 80 g (Cremă de tort cu ciocolată - 100 gr)
6 oua (albusuri si galbenusuri separate)
6 linguri. minciuni. sahara
2 linguri. minciuni. amidon de porumb
Cremă:
1 pachet de budincă instant de vanilie
3/4 Art. lapte
250 ml smântână grea (32-35%)
(1 pachet de Cremă de nuci - 80 gr, plus o jumătate de pachet de Cremă pentru tort de ciocolată de la Dr. Oetker, 55 gr în pachet. Nu am turnat deloc lapte, am luat 500 ml de cremă Petmol 33%)
Ganage:
100 g ciocolată neagră
100 g sl. uleiuri
2 linguri. l. lapte
2 linguri. l. Sahara
3 linguri. l. coniac

Metoda de gătit

  • Am dat peste rețeta acestui tort de multe ori. Și în revista Sonechka - buxgalter_sofia, și în revistă i_lara. Dar, deoarece nu prea îmi place să folosesc pachete gata preparate de produse semifabricate, nu m-am grăbit cumva să-l gătesc. Dar aici, după cum se spune, m-au dus la „slab” ...
  • Așadar, voi da o rețetă de la Pascal Peretz-Rubin și voi scrie în violet, așa cum am făcut.
  • Formă: 26 cm (detașabilă) (23 cm)
  • Tort:
  • 1. Bateți albușurile cu zahăr (5-7 min)
  • 2. Adăugați gălbenușurile și bateți-le cu batere în budinca de ciocolată (bateți 3 minute)
  • 3. Locul de coacere
  • (comentarii: În timpul coacerii, tortul se ridică puternic în cuptor, după ce coace tortul „cade”, formând o „farfurie adâncă” ... Nu vă alarmați, așa ar trebui să fie
  • 4. Când tortul s-a răcit, întindeți-l cu smântână
  • Cremă:
  • Bateți budinca cu lapte și smântână la viteza mare a mixerului (3-4 minute).
  • 5. Puneți tortul la frigider pentru 30 de minute.
  • 6. În timp ce tortul se „răcorește”, să pregătim fondantul:
  • A. Puneți 2 linguri de cutii într-o cratiță mică. zahăr și se toarnă 2 linguri. linguri de lapte
  • b. Puneți într-o baie de apă pentru a dizolva zahărul, apoi adăugați 2 linguri. minciuni. coniac și 100 g de ciocolată neagră.
  • c. Când ciocolata s-a topit, adăugați 100 g de prune. unt și amestecă totul bine
  • 7. Lăsați fondantul să se răcească ușor, turnați fondantul peste tort și puneți-l la frigider peste noapte.
  • 8. Este mai bine să tăiați tortul cu un cuțit încălzit în apă fierbinte.

Timp pentru pregătire:

Timp de coacere-30-35 min

Program de gătit:

cuptor-180 gr

Notă

Comentariile mele.

Există o mulțime de astfel de creme ... care nu face a găti, unde scrie - amestecați cu lapte (bine, sau altceva ...)

Tort cu cremă și cremă

Dacă este vital pentru cineva să cumpere budincă instantanee, atunci voi da adrese și prezență.

Moscova:
B. Spasoglinischevsky d10
Există o sinagogă corală la numărul 10, iar un magazin kosher este în apropiere.

O puteți cumpăra într-un magazin alimentar israelian, la colțul străzilor Vorovskogo și L. Schmidt vizavi de restaurantul Rosemary.

Și acesta este un alt magazin alimentar kosher:

„Piața Kosher” pe Trifonovskaya
Adresa: st. Trifonovskaya 45.
Telefon: +7 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28 (495) 626-87-28

🔗

Petru:

🔗

Tortul este foarte fraged, foarte ușor, foarte gustos. Bărbații mei răsfățați (soțul și ginerele) dimineața, în timp ce eram în baie, au mâncat două bucăți uriașe și asta spune multe. Dar nu era nimic de fotografiat ... Seamănă foarte mult cu înghețata topită.

Pe Kukinge puteți citi analiza posibilelor erori. 🔗

Cred că este foarte posibil să înlocuiți pachetele de smântână sau budincă cu un amestec de amidon de porumb, sah. pudră și zahăr vanilat. Dacă numai aluatul ar fi consistența unui biscuit, adică smântână groasă.

Andreevna
Gasha
Galyunya, ei bine, fără cuvinte ....... Și câtă cremă !!!!!! De asemenea, ciocolata !!!!! Mi-a furat rețeta în vizuină
Gasha
Andreevna, Saaashshshsh ... Am pus această rețetă pe Gudkuk toamna !!! L-ai dat peste cap ???
Andreevna
Citat: Gasha

Andreevna, Saaashshshh ... Am pus această rețetă pe Gudkuk toamna !!! L-ai dat peste cap ???
Spui în toamnă? ... Exact, mi-a fost dor sau poate deja scleroză
Gasha
Andreevna, Va iubesc pe toti
Galinka-Malinka
Îmi pare rău, dar nu am înțeles
2. Adăugați gălbenușurile și bateți-le cu batere în budinca de ciocolată (bateți 3 minute) Se toarnă uscat din pachet? sau gătit conform instrucțiunilor de pe pachetul de budincă?
Cremă:
Bateți budinca cu lapte și smântână la viteza mare a mixerului (3-4 minute).
și aici nu am înțeles. Întrebarea este similară.
scuze prostie
Gasha
GalinkaMalinka, în ambele cazuri - budincă uscată din pachet.
Galinka-Malinka
Gasha Mulțumesc. Am luat o rețetă pe care o voi încerca
Galinka-Malinka
Sunt foarte supărat. Am luat-o și nici câinele nu a vrut să mănânce această groază, dar totul a mers atât de bine ... Am tradus produsele și am folosit timpul ... aș fi lins-o cu susul în jos.
chiar și entuziasmul de a găti ceva dispăruse.
Tort cu cremă și cremă
Tort cu cremă și cremă
Tort cu cremă și cremă
tortul în sine este mai mult sau mai puțin normal, dar crema este un gust teribil de făină crudă.
Gasha
GalinkaMalinka, Nici măcar nu știu ce se întâmplă ... crede-mă - am avut o cremă minunată ... La început am crezut că am folosit crema din pachet și tu erai Budinca, dar mi-am amintit asta mai devreme la alte prăjituri am folosit și Budinca când crema nu a fost biciuită bine și nu a existat un postgust. Singurul gând este că poate exista o chestiune în cantitatea de Budincă turnată. Am folosit-o apoi în loc de îngroșător pentru cremă și, bineînțeles, am turnat mai puțin. Deși, încă nu înțeleg, pentru că sunt aproape identice în compoziție. Gusti crema în timpul procesului de preparare? De obicei bat frisca. și apoi, dacă adaug ceva (chiar și zahăr), apoi puțin, tot timpul încercând ... am fost foarte supărat ... pentru că tortul este minunat ...
Gasha
Ce este scris pe spatele pachetelor? Trebuie să gătești? Compoziţie?
Galinka-Malinka
da trebuie să gătești
Gasha
GalinkaMalinka, ei bine, asta e tot punctul !!! Am scris în rețetă - folosește acele pachete de creme și budinci care NU TREBUIE SĂ REZERVI !!! Se numesc budincă instantanee.
Galinka-Malinka
Gasha Am văzut poze cu o astfel de budincă la gătit, așa că am decis că și aceasta este posibilă .... ei bine, în general, mânerele mele sunt strâmbe.
Gasha
GalinkaMalinka, doar neatenție ... li se întâmplă tuturor, dar nu jigniți pixurile, sunt bune ... Bănuiesc că budincile de la Dr. Oetker sunt și ele solubile și insolubile.
Galinka-Malinka


Te iubesc si te ador.
Mulțumesc extraordinar. Am gătit tortul de multe ori. Chiar și pur și simplu shekoladny a făcut-o. Gustul este magnific. Crema este de nedescris gustoasă, aerisită, negrasă. Da.
Avem o cafenea-cofetărie "Repryza", așa că acolo vând plăcinte mici pentru 50 de grivne pentru un lucru mic, ceva similar cu gustul. Și iată un tort întreg fără restricții acasă. Mulțumesc mult.

Tort cu cremă și cremă
capic
fetelor. spune-mi de unde în Kiev poți cumpăra această cremă, cea cu crema de ciocolată potrivită .. a acestui producător special .. aceasta este o cremă poloneză, îmi place foarte mult, dar mulți producători diferiți cu o imagine foarte similară a ambalajului au a aparut mult timp, dar nu este deloc la fel ca compozitie cu crema de porc .. iar cel din poza este ca smantana .. asa de mult il iubesc .. si ma uit peste tot .. vanzatorii imi spun ca este scump la cumpărare și nu-l iau .. și în magazinele mari, mă uit constant, nu.
Gasha
GalinkaMalinka, ce frumusete!!! Foarte bine !!!
irza
Citat: chapic

fetelor. spune-mi de unde în Kiev poți cumpăra această cremă, cea cu crema de ciocolată potrivită ..

Nu vă voi spune la Kiev, dar în Zhitomir am văzut asta. Deci, dacă, ce - bate. Jitomir este lângă Kiev
Al lui Lisss
Citat: chapic

fetelor. spune-mi de unde în Kiev poți cumpăra această cremă, cea cu crema de ciocolată potrivită .. a acestui producător special .. aceasta este o cremă poloneză

capic, vorbești despre Dr. Oetker, sau despre crema din extrema dreaptă?

Dr. Îl iau pe Oetker în Auchan, este plin de tot felul de lucruri diferite, dar pe cel din dreapta nu l-am văzut, sau mai bine zis, nu am acordat atenție
capic
nu nu .. vorbesc despre cel din extrema dreapta ...
Gasha
capic, poate atunci întrebați la subiectul de la Kiev? Deși, sincer să fiu, nu am observat nicio diferență ... nu un gourmet, probabil ...
capic
cea poloneză pe care o caut este ca smântâna ..iar cele care sunt acum sunt ca budinca. în acea poloneză a fost scris cu litere poloneze, bine, dacă o citiți, sună SMETANKOVY - în limba lor, înseamnă probabil cremos
Mashenka___
Ajută-mă cu acest tort, te rog! Ei bine, am doar o mie de întrebări, ei bine, nimic nu este simplu (.
1. Tortul cu prescripție este un biscuit. Și pentru gătit (bateți albii separat) - la fel. Numai că nu este clar de ce atunci trebuie să cadă (nefiert sau ce?) Și până la 6 ouă! O prăjitură standard este de 4 ouă și se dovedește a fi o prăjitură foarte înaltă în formă de 28 cm.
2. Cu cremă nu am deloc noroc ... Ce fel de cremă ar trebui să fie? Lichid sau ca untul? Aveam o frișcă lichidă. Când am adăugat lapte acolo, nimic nu a bătut deloc. Un pic îngroșat și atât. Bătut mult timp.
3. Care este secvența corectă pentru plasarea alimentelor în smântână?

Vreau o prăjitură - mă doare, totul este frumos ciocolată, iar rețeta mă pune într-o stupoare
Gasha
Mashenka_, Nu înțelegeți pur teoretic sau ați încercat deja să-l coaceți?
1. Tortul cu prescripție nu este un biscuit clasic standard. Nu conține făină. Este mai mult o budincă, motiv pentru care se numește Cream on Cream. Pentru că este atât de blând, cade.

2. Crema trebuie să fie groasă pentru biciuire. 33-35% nu sunt lichide.

3. Secvența corectă de preparare a cremei este descrisă în detaliu în rețetă.
La Gătit există un subiect pentru analizarea tuturor tipurilor de greșeli la pregătirea acestui tort, citiți

🔗
Mashenka___
Cu tortul nu este clar teoretic, cu crema de două ori în practică.

1. Budinca este amidon. Amidonul este ușor folosit ca făină. La urma urmei, este un biscuit. Și în timpul sesiunii de gătit, se discută că el cade singur, dar nu pentru că ar trebui să fie așa. Doar că acest efect de cădere este convenabil, deoarece crema poate conține mai mult))
2. Da, nu există o astfel de cremă lichidă în bazar, dar în magazine totul este lichid. Dar l-am găsit deja la gătit - desigur, nu adăugați lapte.
3. Problema consistenței a dispărut de la sine, fără lapte, crema va bate.

Cu siguranță voi posta rezultatul împreună cu o fotografie cu smântână lichidă.
Mashenka___
Și iată tortul meu.
Mi-am dat seama de tort. Am făcut-o pentru 4 ouă pentru că era într-o formă mică. Tortul nici măcar nu a căzut, ci cumva s-a micșorat.
Dar m-am înșelat cu smântâna - am schimbat zahărul și este prea dulce.
Tort cu cremă și cremă
Tort cu cremă și cremă
Galinka-Malinka
Tort cu cremă și cremă
Tort cu cremă și cremă
Tort cu cremă și cremă
Tort cu cremă și cremă
Tort cu cremă și cremă
iar din nou rezultatul este delicios.
Gasha
Bravo, Galyun !!!
AngelD
poți pune mastic pe această cremă?
in reteta de pe ambalaj scrie cu lapte ... sau poti inlocui laptele cu smantana?
Gasha
Tanya, am copt numai conform acestei rețete, așa că nu pot spune nimic despre alte rețete. După cum puteți vedea, am folosit ganache de ciocolată, nu mastic.
AngelD
am asta Tort cu cremă și cremă vanilie ... scrie ca este cu lapte .. ok voi incerca)) Vreau sa folosesc aceasta crema pentru cupcakes

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine