Juliash
Și m-am hotărât pentru acest PRĂJIT! Vreau ca mama mea să se coacă de ziua ei. Veverițele pentru 3 prăjituri s-au pregătit deja să fermenteze. Fetelor, ce să faci cu gălbenușurile, unde le folosești? (Am 9 dintre ei)
tsvika
Citat: Juliash

Și m-am hotărât pentru acest PRĂJIT! Vreau ca mama să se coacă de ziua ei. Veverițele pentru 3 prăjituri s-au pregătit deja să fermenteze. Fetelor, ce să faci cu gălbenușurile, unde le folosești? (Am 9 dintre ei)
Fac o cremă pe gălbenușuri. Și de data aceasta am făcut aluatul pentru tortul „Abrikotin” și am scos congelatorul. Mă coc la mâine. Puteți face prăjituri de pâine scurtă sau un biscuit pe gălbenușuri.
artizan
Și eu ... capul meu
Juliash
Am un raport și mulțumesc pentru rețetă! Am făcut-o pentru 3 prăjituri, totul a fost strict conform rețetei, totul a funcționat, atât prăjituri, cât și smântână. Vkuuuuuusny, iubesc bezelele !!! Părinții au spus că „acel” Kievsky doar se odihnește .... Singurul lucru, dar acesta este înțepătura mea, a fost servit pe masă, nu de la frigider. A stat 6 ore la temperatura camerei și crema s-a topit. Îmi place foarte mult ca crema să fie tare, dar mai rămâne o singură bucată și o să savurez rece mâine dimineață ...

Tortul de la Kiev
artizan
O, ce frumos !!!!! Multumesc mult pentru raport !!!!
matroskin_kot
Deci, am copt și eu un tort. Adunată, crema a fost suficientă doar pentru a unge vârful și părțile laterale. Nu este suficient pentru decorare. Presărat deasupra cu firimituri din prăjituri, pentru că cum să stropiți părțile laterale - mintea nu a fost suficientă. Voi elibera spațiu acum în frigider și îl voi pune. Prăjiturile sunt uscate, nu s-au rupt. Cel care nu este blocat pe saltea. Și din hârtie, a smuls-o picătură cu picătură ... Dar a smuls-o. ... Se pare că le-am uscat prea mult. Deoarece temperatura din cuptor a fost setată „prin atingere”, numerele din regulator au fost șterse. A copt trei ore, după două ore, blatul era încă elastic. A devenit „lemnos”. Mâine vom vedea ...
artizan
Mai bine, nu mâine, ci după sau după-după ... mâine. Cu cât este mai îmbibat, cu atât mai bine. Nu vă grăbiți la frigider, lăsați-l să stea în cameră, se va înmuia mai mult cu cremă. Aștept cu nerăbdare mâine!
Husky
Citat: Juliash

Fetelor, ce să faci cu gălbenușurile, unde le folosești? (Am 9 dintre ei)
Se folosește în biscuiți care sunt fierți pe gălbenușuri. Există mai mulți dintre ei în tema „biscuiți”.
artizan
Lyudochka, totul este corect, în biscuiți! Am uitat complet să spun că aproape întotdeauna, când coc un biscuit clasic sau o prăjitură de vanilie pe apă clocotită, dacă am câteva gălbenușuri în frigider, înlocuiesc unul sau două ouă cu gălbenușuri. Calitatea biscuitului nu suferă deloc.
Juliash
Da, fetele au făcut exact asta, au copt un biscuit pe gălbenușuri, mulțumesc pentru indiciu! L-am pus la congelator, iar astăzi îl voi întinde cu smântână și, voila, tortul meu este gata! Mulțumesc din nou, sunteți atât de deștept aici
OkSi

Bună ziua, am primit deja o comandă pentru a face din nou doar un astfel de tort. Încă am pus duza greșită pe mixer, am pus o telă, dar a trebuit să scot acest lucru când băteam albii. Am o întrebare, dacă aluatul va fi turnat din recipient sau este de o astfel de consistență încât trebuie să fie schimbat cu ceva. Cum este corect? Vă mulțumim anticipat pentru răspuns.
artizan
OkSi , Îmi este greu să navighez în duzele voastre. dar ceva îmi spune că veverițele nu vor fi knock-out cu discul la starea dorită „Aluatul” iese fără turnare, îl întind cu o lingură și îl nivelez cu o spatulă.
nuca
Am vrut un tort atât de mult încât l-am copt. De data aceasta, procesul de coacere s-a accelerat semnificativ - am copt 3 prăjituri simultan pe 3 nivele pe convecție timp de 150 * 15 minute, apoi am încetinit. până la 140 * și coapte timp de 1h15 minute - a ieșit foarte bine. bucurându-se acum de absorbție
karochka
Fetelor, am nevoie de sfatul vostru, avem nevoie de un cuptor Kiev, rotund, cu diametrul de 36cm, dar nu găsesc o astfel de formă, cum să ieșim din situație? vă rog spuneți-mi
tsvika
Citat: karochka

Fetelor, am nevoie de sfatul vostru, avem nevoie de un cuptor Kiev, rotund, cu diametrul de 36cm, dar nu găsesc o astfel de formă, cum să ieșim din situație? vă rog spuneți-mi
desenezi un cerc cu diametrul dorit pe hârtie de copt și coaceți pe o tigaie. Aluatul Kievsky nu se estompează și își păstrează bine forma.
karochka
iar dacă fac un cerc din folie, aluatul nu va rămâne un sire?

tsvika
Voi încerca să răspund, sper că Oksana nu se supără. dacă o coaceți conform sfatului artizan 2 ore la o temperatură de 150 de grade, atunci tortul nu trebuie să fie ud, indiferent pe ce îl coaceți (formă, gudron, folie)
karochka
Citat: tsvika

Voi încerca să răspund, sper că Oksana nu se supără. dacă o coaceți conform sfatului artizan 2 ore la o temperatură de 150 de grade, atunci tortul nu trebuie să fie ud, indiferent pe ce îl coaceți (formă, gudron, folie)

Vă mulțumesc foarte mult, deja l-am copt de mai multe ori, dar în formă și am făcut o treabă grozavă, rețeta este super, clienților le place foarte mult, dar aici am o astfel de comandă, nu mă plâng despre o formă atât de mare
artizan
Fetelor, îmi pare rău pentru întârziere. Am copt de câteva ori fără mucegai. Nu mi-a plăcut, totuși s-a răspândit puțin. Aș face forma în sine, aș tăia un cerc de dimensiunea necesară din carton gros, pe hârtie subțire și nu o tablă înaltă, așa faci https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=121064.0

Îndoiți capetele jantei sub carton și fixați articulația cu o capsator. Principalul lucru este că vă încadrați în cuptor. Apropo! Janta poate fi făcută și din folie. Dar nici nu aș coace pe folie. Nici mie nu îmi place covorașul din silicon. Așteptăm un raport despre cum ați făcut-o.
karochka
Fetelor, Vă mulțumesc tuturor pentru ajutor, am făcut-o ca un meșter, am sfătuit cu carton, doar locuri de hârtie cu folie, a ieșit moale în interior
artizan
folie în loc de hârtie? Coacerea pe folie? Nu ați încercat să scoateți folia, să întoarceți tortul cu susul în jos și să-l uscați?
karochka
Citat: Maestră

folie în loc de hârtie? Coacerea pe folie? Nu ați încercat să scoateți folia, să întoarceți tortul cu susul în jos și să-l uscați?
L-am copt pe hârtie, doar l-am înfășurat cu folie în jurul său, uscat afară, dar moale în interior, ei bine, a fost un experiment și deja părul cărunt, dar pentru a comanda din nou am copt formularul și totul a ieșit grozav
nuca
Oksanochka Spune-mi, cum obții o astfel de cremă maro închis? Nu l-am încercat niciodată (și am turnat cacao uscat și mai întâi coniac în cacao, apoi în cremă), dar totuși crema este de culoare bej închis, dar pur și simplu nu funcționează ca a ta Și cacao pare să fie bun „Golden Label” fabrică Octombrie Roșu Vreau să coc un tort mâine pentru doctorul soțului meu - Aștept sfatul tău
matroskin_kot
Irusik, există și Vărsător în casa ta? Am - până la 2 ... Sunt în crema de ciocolată naturală în loc de rază de cacao (dominicană). Culoarea era închisă. Cacao alcalinizată dă și această culoare ... Fotografia a pierdut tortul. Cu toate acestea, și femeia cu rom ... prin urmare, nu pot să arăt ... Dar, mi se pare, a existat o culoare închisă ...
artizan
Citat: nuci

Oksanochka Spune-mi, cum obții o astfel de cremă maro închis? Nu l-am încercat niciodată (și am turnat cacao uscat și mai întâi coniac în cacao, apoi în cremă), dar totuși crema este de culoare bej închis, dar pur și simplu nu funcționează ca a ta Și cacao pare să fie bun „Golden Label” fabrică Octombrie Roșu Vreau să coc un tort mâine pentru doctorul soțului meu - Aștept sfatul tău

matroskin_kot
, a spus totul corect. Este vorba despre cacao alcalinizată. După ce am încercat-o, acum nu mai pot să mă uit la toate aceste „etichete”. Odată, am expus undeva o fotografie cu acea și acea cacao, dar nu o găsesc, computerul meu bolnav nu permite.
nuca
Oksanochka și Irishka , mulțumesc, înțeleg. Iată o altă fotografie a unei cutii cu această cacao de văzut irlandez - da, este Vărsător și chiar pe 13
ksy
După părerea mea, Lilek are o astfel de cacao, ambalată.
nuca
Ksy - Lilyok în Ucraina, dar am nevoie la Moscova
ksy
Oh,
matroskin_kot
Irus, am cumpărat în Krasnodar de la o companie care vinde tot felul de lucruri pentru cofetari. L-au scos doar într-o pungă, slăbită ...Poate doar ciocolată neagră de bună calitate ...
Vărsător și chiar și tânărul de 13 ani este daaaa. Avem câteva dintre ele - al 13-lea și chiar al 57-lea an ...
Mikulishna
Oksanka, am venit și eu cu recunoștință. Chiar și înregistrat pentru asta :)
Înainte de ziua soțului meu căutam o rețetă pentru tortul de la Kiev și, din fericire, am găsit-o aici!
Ideea din design s-a maturizat cu mult timp în urmă, am vrut o prăjitură cu mastic, dar ce este înăuntru .... De vreme ce suntem amândoi din Ucraina (eu sunt kievit, iar soțul meu este Odessa), alegerea a căzut pe Kiev tort.
Prima dată când a ieșit delicios, mi-a plăcut foarte mult cadoul: yahoo: și întreaga noastră familie (suntem cinci până acum) l-a devorat timp de 3 zile! Am făcut o porție dublă. Voi spune că am mâncat acest tort interpretat atât de Karl Marx, cât și de Roshen, dar cel de casă mi-a plăcut mai mult! Am luat caju și alune. Am făcut mastic de ciocolată pentru a nu strica gustul general. MULȚUMESC FOARTE MULT!!! Și datorită tuturor fetelor care și-au împărtășit experiența aici, a ajutat foarte mult! Asta am făcut. Păcat, nu am făcut o fotografie a tăieturii Tortul de la Kiev
nuca
Aceasta este daaaaaaaaaa, frumusețe - fără cuvinte
Dulceaţă
Oksana, acceptă raportul:
Tortul de la Kiev Tortul de la Kiev
s-a dovedit imediat, singurul lucru după oprirea cuptorului era încă în el până dimineața. Nu lipicios, aromat, crocant. Adevărat, nu am îndrăznit să coc una cu Kievsky cu drepturi depline, dar am încercat și crema - da - are un gust mai bun cu alcool și a ieșit foarte greu după frigider (bine, într-o măsură rezonabilă, desigur) , dar sub mastic nu este?
Îl termin după testare ...
mancare delicioasa !!!! deși crema este puțin grasă, dar sunt minunate pentru nivelarea tortului!
Tortul de la Kiev
fomca
Dulceaţă, Sigur ca poti! ... ceea ce fac mulți. Cu propria mea cremă și imediat sub mastic!
Dulceaţă
Ușor, mulțumesc pentru răspunsul rapid!
artizan
Citat: Dulceață

Adevărat, nu am îndrăznit să coc un Kievski cu drepturi depline,

Am înțeles corect, stratul de la Kiev era un strat?
Am fost surprins de culoarea tortului, este atât de deschisă. Primesc doar cele maronii.
Dulceaţă
Da, tortul de la Kiev a intrat în stratul dintre biscuiții înmuiați, deasupra lor cu mai multă cremă ...
Nici nu știu ce să spun despre culoare - așa s-a dovedit))) Cuptorul aragazului obișnuit Hephaestus a fost copt cel puțin aproximativ 2 ore.
pană
Oksana a venit cu recunoștință, a copt tortul (deja de două ori) a ieșit imediat, deși eram atât de îngrijorată, deși am luat nuci, dar cele de casă au fost încântate
Vă mulțumesc foarte mult pentru agarici de miere și sfaturi bune
svyeta
Oksana și atât, spune-mi - de ce tortul meu este mai subțire decât al tău? Se usuca bine, totul este super batut, dar la iesire tortul este de 1 cm (forma 24 cm), ei bine, nu 2 si nu 2,5 ca uva
Nu invidiez, vreau doar să-mi dau seama, frământ aluatul cu o spatulă, cu câteva mișcări, se micșorează ușor.

Și o altă întrebare? Ce rol joacă zahărul în care amestecăm cu nucile? Nu se dizolvă în proteine, nu-i așa? Nu am mâncat niciodată o prăjitură de la Kiev și nu pot încerca prăjituri gata preparate - este chiar pe tort, dar mi-e teamă - ce se întâmplă dacă rămân acolo boabe de zahăr și vor crăpa? Oaspeții vor mânca, va fi păcat
artizan
pană ,

svyeta , zahărul nu se va simți acolo, nu vă faceți griji!
În detrimentul grosimii. Coaceti in uniforma? Sau pe o foaie?
svyeta
artizan, Coac într-o formă detașabilă - diametru 24 cm. Ei bine, au ieșit prăjituri foarte subțiri, dacă faci două prăjituri - obții o prăjitură foarte scăzută și nu mai există proteine ​​fermentate pentru a treia prăjitură. Ce crezi, dacă coaceți 2 prăjituri cu bezea de nucă de cocos și faceți o prăjitură de la Kiev cu un strat între ele, va fi combinată?
artizan
Cred că o poți face așa cum este. Dacă doriți, faceți un tort separat cu bezea. Și tortul este subțire, deoarece diametrul este de 24 cm. Iată al meu la 25 cm https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 Se pare că este scurt. Și 2 cm este dacă diametrul este de 20 cm.
Luybasha
Vă rugăm să spuneți unei persoane întunecate și apoi să închideți ouăle cu capac cum să fermentați sau nu?
matroskin_kot
Am găsit o fotografie. : girl_red: Îl răspândesc. Veveritele vor rămâne de Paște, voi coace din nou
Tortul de la Kiev
Vilapo
Citat: Luybasha

Vă rugăm să spuneți unei persoane întunecate și apoi să închideți ouăle cu capac cum să fermentați sau nu?
: flori: Vase în care aveți proteine ​​de închis cu folie alimentară.
artizan
Dar nu îl închid, am pus un capac de plastic pe borcan, lăsând un gol

matroskin_kot , a decolat! (și crema este atât de întunecată !!!!!)
matroskin_kot
Deci nu am regretat „kakava”. Am mult ca oja de pantofi.
Luybasha
Multumesc fetelor! Vreau să coac de Paște! Astăzi am separat proteinele și le-am pus să fermenteze. Crezi că va fi suficient timp înainte de Paște pentru tort?
Girafă
Suficient! Vă doresc un tort delicios!
artizan
O să fac sâmbătă. Azi fermentez, mâine coac, joi dimineață mă ung. Îl dau sâmbătă, mănânc duminica.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine