Producător de înghețată: recenzii, instrucțiuni, probleme de cumpărare și funcționare

Fetele care au o carte de Chadeeva cu rețete de înghețată, vă rugăm să vedeți dacă există rețete de ciocolată, caramel sau sos de căpșuni pentru înghețată. Dacă există, aruncă-mă, te rog, în LAN sau aici sub spoiler. Mulțumesc mult

, există rețete de ciocolată, caramel sau sos de căpșuni pentru înghețată

Nu.
Doar glazura. Borodino, Spărgător de nuci, Gourmet.

[Svetlenki]

Svetlenki, Chadeeva nu, dar Nastya Monday da. Voi încerca să fac o fotografie și să o plasez, dacă este greu de văzut, voi scrie.


Ieri am făcut înghețată după rețeta lui Chadeeva și am avut întrebări despre rețetă. Voi scrie mai târziu care dintre ele.
Rețeta înghețatei cremoase într-o ceașcă la pagina 32.
1, 2 puncte totul este în regulă, dar punctul 3, unde ea sugerează să puneți amestecul de lapte cu agar în frigider, l-am pus: dar am început să mă îndoiesc și, după 40 de minute, l-am scos, era jeleu de lapte, cum să se strecoară în această rețetă, frisca separată și se amestecă cu amestecul de agar, cum se amestecă jeleul cu frisca? Am umplut totul în Bucătărie și l-am amestecat, nu am obținut o masă omogenă, smântână separat, jeleu separat. În această rețetă, trebuie să amestecați imediat amestecul de lapte care nu s-a solidificat încă cu frisca.
Gustul nu mi-a plăcut

[Jouravl]

Jouravl, Speranţă, Frec amestecul gelatinos printr-o sită fină, ca la fructe de pădure. Am Ariete electric. Amestecul devine mai subțire și mai fluid după ștergere. Am bătut smântâna cu un tel dintr-un blender și am turnat amestecul deja strecurat în el, am dat din nou cu un tel. Am făcut înghețată de la pagina 45, doar fără nuci. A ieșit foarte gustos. Dar, în general, personal îmi place gelatina mai mult ca stabilizator pentru înghețată. Voi încerca să o fac cu el conform aceleiași rețete.

Am umplut totul în Bucătărie și l-am amestecat, nu am obținut o masă omogenă, smântână separat, jeleu separat. În această rețetă, trebuie să amestecați imediat amestecul de lapte care nu s-a solidificat încă cu frisca.
Gustul nu mi-a plăcut

Vooot! Prin urmare, pentru suta de milioane cinci sute de ori mă bucur că am cumpărat Colecția de rețete pentru mâncăruri și produse culinare, deoarece acolo tehnologia este dată de GOST și rezultă o sută de lire sterline folosind-o.

Am făcut o fotografie a tehnologiei de producere a înghețatei, unde puteți alege un agar-agar îngroșător, gelatină sau amidon.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, așa că Chadeeva sfătuiește separat frișca pentru casă, deoarece un producător de înghețată la domiciliu poate să nu bată amestecul suficient de bine atunci când congelează. Și acea parte a amestecului pe care am gelificat-o (cu ajutorul amidonului, sau gelatinei, sau agar-agarului), îl răcim mai întâi bine și îl lăsăm să se coacă, umflăm la frigider cel puțin 4 ore. Și acum momentul amestecării frisca și a amestecului gelificat a provocat întrebările Nadiei. După maturare, amestecul trebuie filtrat. Dar în rețeta înghețatei de 45 de pagini, Chadeeva scrie că ar trebui să fie trecută printr-o sită mare. Am trecut-o prin freca de fructe de padure. Amestecul tocmai și-a schimbat consistența și se amestecă ușor cu frisca.

În ceea ce privește agentul de îngroșare, ea recomandă alegerea în funcție de gustul dumneavoastră. Tocmai am făcut înghețată cu amidon și gelatină înainte. După ce a cumpărat cartea, Chadeeva a încercat-o cu agar. Vreau să încerc aceeași rețetă cu gelatină. Pentru mine, cu gelatină, este cumva mai tandru atunci când este topit, sau ceva. Mai netedă.

Chadeeva vă sfătuiește să bateți separat smântâna pentru casă, deoarece un producător de înghețată la domiciliu poate să nu bată amestecul suficient de bine atunci când înghețați.

Bine atunci.Atunci este clar de ce toate aceste dansuri cu tamburine. Nu bat separat - producătorul de înghețată va face totul singură.

Pentru mine, cu gelatină, este cumva mai tandru atunci când este topit, sau ceva. Mai netedă.

De asemenea, este bine să aveți o opțiune cu agar - este considerat mai util

Iar gelatina este utilă pentru articulații. Aceasta este o glugă de cartilaj

[Anchic]

Anchic, AnnaDesigur, vom alege propria noastră rețetă, dar, pentru prima dată, am decis să nu mă abat de la rețetă, cu toate acestea gustul copilăriei
Sincer, nu sunt pregătit să-l șterg printr-o sită și apoi să-l spăl.

Am făcut înghețată după rețeta lui Nastya Monday, am folosit amidon de porumb acolo, totul a funcționat și rețeta nu a ridicat nicio întrebare.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, ai bătut smântână după rețeta lui Nastya? Dacă da, înainte de „spumă”? La ce consistență? Tocmai am încercat-o o dată - aparent întreruptă, așa că mai târziu am avut un gust de unt, nu de înghețată

[Jouravl]

amidon de porumb, totul a funcționat și rețeta nu a ridicat nicio întrebare

Jouravl, Nadya, așa că am încercat și eu cu amidon, mi-a plăcut. Mi-e teamă de gelatină, dar am cumpărat agar, dar nu am gătit nimic cu ea.
Ei bine, am cumpărat amestecul în înghețată: o ciocolată (fabricată în Italia), cealaltă - căpșuni (Rusia). Foarte gustos, în familie s-au împărțit părerile / gusturile, căruia îi place mai mult ciocolata, căruia îi plac căpșunile. O opțiune convenabilă, aceste amestecuri, atunci când nu doriți să vă deranjați sau să mergeți după înghețată (suntem la dacha). Deși compoziția este aceeași (

[julia_bb]

julia_bb, Yulchik, și eu m-am tras împreună și mi-am spus ferm că, cu o jucărie atât de scumpă, nu este prea mare să stai pe amestecuri!

Deși compoziția de acolo este încă aceeași

Ei bine, acest moment, desigur

La început, mi s-a părut mult timp să gătești amestecul, dar acum pe mașină cumva, suficient de repede.

Am făcut ciocolată pe gelatină - rețeta din Colecție este pe măsură. A funcționat bine. Nu este nimic teribil acolo

Deși compoziția de acolo este încă aceeași

Asta mă încurcă în amestecuri. Ideea este să o faci singur, dacă compoziția este aceeași ca în magazin. Dar dacă magazinul nu este aproape, atunci amestecul va ajuta, desigur.

Principalul motiv pentru care am cumpărat un aparat de înghețat a fost să fac înghețată pentru fiul meu alergic. El este alergic la laptele de vacă, nu poți să scapi decât gheață. Dar există coloranți, ei îi dau în mod regulat și o reacție. Prin urmare, înghețata de lapte de capră de casă este o ieșire pentru mine. Dacă am timp, atunci ne fac și înghețată din lapte de vacă. Acum băieții mei (fiul și soțul) s-au dus la bunica (soacra) și am putut încerca să gătesc o înghețată dintr-o carte. Și apoi toate mâinile nu au ajuns.

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, ai bătut smântână după rețeta lui Nastya? Dacă da, înainte de „spumă”? La ce consistență? Tocmai am încercat-o o dată - aparent întreruptă, așa că mai târziu am avut un gust de unt, nu de înghețată

Sveta, am frisca conform retetei, am multa experienta, deci pana la spuma, asa cum era de asteptat.
De asemenea, nu vreau să folosesc gelatină, un îngroșător de legume și animale, există o diferență.
Am un amestec, îmi place, folosesc apa mai des decât laptele, alergii și am alergii, până acum nimeni nu are, principalul lucru nu există potențiatori de aromă.

deci depinde de spumă, așa cum era de așteptat

Nadia, adică ar trebui să fie ca spuma de bere? Bate la viteză medie? Sau trebuie să atingi cantitatea maximă de smântână pentru un tort cu mousse?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, În cartea ta despre agar scrie că trebuie clătită în apă curgătoare ... Nu înțeleg: fată-q: poate o greșeală de scriere?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, încep cu cele lente, apoi adaug treptat, dar nu ajung niciodată la maxim, mai ales mediu, și da, sunt cam 10 minute, depinde de cremă.

[zvezda]

zvezda, Ol, și tu ești cu ochii mari! Am fost surprins și în acest moment când am citit. Cred că, din moment ce cartea este în 1955, atunci agarul era diferit atunci, poate gradul de extracție sau purificare era diferit; nu există colecții ulterioare reimprimate - nu este nimic de comparat.

Jouravl, Nadia, mulțumesc. Poate voi îndrăzni să încerc din nou

și ești cu ochii mari

Sunt doar meticulos ..
Poate ... Nu am încercat înghețata cu agar, dar a ieșit grozav cu budinca.

Găsit în marcajele mele, poate cineva să vă fie de folos
GHEȚĂ DE CASĂ

1. Înghețată de casă cu vanilie

INGREDIENTE:
● 250 ml de lapte,
● 4 gălbenușuri de ou,
● 100 g zahăr,
● o jumătate de pahar de smântână grea,
● vanilie.

GATIT:
Puneți laptele pe foc și adăugați vanilină, lăsați-l să se încălzească și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Bateți gălbenușurile cu zahăr și amestecați cu laptele. Încălziți acest amestec în lapte, amestecând ușor, până devine ca o smântână groasă în consistență. Se răcește amestecul, se adaugă smântână și se congelează. Puteți adăuga ciocolată rasă, nuci sau fructe la înghețata finită.

2. Înghețată de căpșuni

INGREDIENTE:
● 250-300 g căpșuni proaspete,
● 1 ou,
● 300-400 ml smântână grea,
● 100-200 g zahăr,
● 15 g zahăr glazură.

GATIT:
Tăiați 150-200 g căpșuni în bucăți mici, amestecați cu zahăr pudră și lăsați timp de 15-20 de minute. Tocăm restul de 100 g de căpșuni, amestecăm cu oul și zahărul. Se amestecă într-un blender sau cu mâna, apoi se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță mică. Strecurați primul amestec (căpșuni cu zahăr pudră) printr-o strecurătoare și turnați și într-o cratiță. Apoi puneți pe foc și încălziți, amestecând, până când masa se îngroașă. Se răcește tigaia și se pune la congelator 15-20 de minute. Bateți smântâna într-o spumă fermă, apoi amestecați masa de căpșuni răcită, puneți în recipiente sau vaze porționate și puneți-le în congelator până se solidifică.

3. Inghetata portocalie

INGREDIENTE:
● 1 portocaliu,
● 1 ou,
● o linguriță de făină,
● o treime dintr-un pahar de zahăr,
● 200 ml smântână grea.

GATIT:
Se curăță coaja de portocală și se stoarce sucul. Combinați oul, zahărul, făina, sucul și coaja. Se toarnă amestecul într-un recipient mic și se gătește. Gatiti pana se ingroasa, amestecand regulat. Se răcește masa finită la temperatura camerei. Bateți smântâna într-o spumă rigidă și amestecați fondantul finit. Se transferă în matrițele pregătite și se lasă la congelator până se solidifică.
4. Inghetata rapida de banane

INGREDIENTE:
● 4 banane coapte,
● 3-4 linguri de lapte plin de grăsimi,
● 2-3 linguri de sirop (caramel sau altele la alegere).

GATIT:
Curățați și tăiați bananele în bucăți mici, puneți-le într-un recipient de plastic și lăsați-le la congelator cel puțin o oră. Apoi bateți bananele și laptele până când sunt cremoase folosind un robot de bucătărie. Aranjați înghețata terminată în porții, turnați peste sirop și, dacă doriți, presărați cu nuci.
5. Inghetata cu ciocolata

INGREDIENTE:
● 40 ml smântână grea,
● 50 g de ciocolată,
● 50 ml de lapte,
● 3 gălbenușuri,
● 100 g zahăr,
● opțional - 1-23 st. l. coniac.

GATIT:
Tocam ciocolata marunt sau razuim-o, pasam galbenusurile cu o lingura de zahar, amestecam laptele si ciocolata neagra. Se toarnă masa într-o cratiță mică și se pune la foc mediu. Gatiti pana cand zaharul si ciocolata se dizolva complet pana se ingroasa, amestecand continuu. Apoi se răcește masa. Bateți smântâna într-un castron mare. Puneți masa rece de ciocolată deasupra lor și amestecați totul până se omogenizează. Puneți masa în recipientul pregătit și lăsați-o în congelator până se solidifică. Dacă doriți, turnați înghețata terminată cu coniac.

6. Inghetata cu pepene galben

INGREDIENTE:
● 300 ml smântână grea,
● pepene mic copt,
● suc de 1 lămâie,
● 175 g zahăr glazur,
● fructe de padure pentru decor.

GATIT:
Încălziți smântâna și zahărul glace într-o cratiță mică. Tăiați pepenele în bucăți și macinați-le într-un blender până se omogenizează, adăugați suc de lămâie. Adăugați cremă în piureul rezultat și bateți din nou. Transferați amestecul într-un recipient și congelați. Serviți înghețata terminată cu fructe de padure proaspete.
7. Sorbet de tei

INGREDIENTE:
● 250 g zahăr,
● 2 tei,
● 1 lămâie.

GATIT:
Se dizolvă zahărul în 500 ml de apă până se formează siropul, se fierbe câteva minute și se răcește. Stoarceți sucul din lămâi și lămâie, adăugați-l și coaja de tei în siropul rezultat. Se amestecă totul și se congelează.Apoi macinați sorbetul congelat într-un blender și lăsați-l la congelator încă 1 oră.

8. Inghetata de cocos cu mango

INGREDIENTE:
● 450 l de smântână grea,
● 200 ml crema de cocos,
● 430 g mango conservat,
● suc de lămâie sau lămâie (aproximativ 2 căni),
● câteva bucăți de mango proaspete pentru decorare.

GATIT:
Curățați și semințați mango, tocați-l într-un robot de bucătărie sau blender, adăugați lămâie sau suc de lămâie. Bateți smântâna într-un vas separat, adăugați crema de nucă de cocos și amestecați din nou. Adăugați piureul de mango în cremă și transferați amestecul într-un recipient, puneți-l în congelator timp de 2-3 ore. După aceea, scoateți amestecul, zdrobiți-l cu o furculiță și puneți-l la loc în congelator pentru 4-5 bare până când este complet înghețat. Înainte de servire, înghețata trebuie ținută la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute pentru a o înmuia și se ornează cu felii de pepene proaspăt.
9. Gheață de fructe de pădure cu lămâie

INGREDIENTE:
● 100 g zahăr,
● 750 g de fructe de padure de vara,
● suc de 1 lămâie,
● pentru decor - frunze de mentă și / sau busuioc.

GATIT:
Se pasează fructele de pădure cu o furculiță, zahărul și zeama de lămâie, se toarnă 300 ml apă clocotită, se răcește și se macină într-un blender până se omogenizează. Se pune la congelator până se solidifică. Zdrobiți în firimituri de gheață într-un blender înainte de servire și puneți-le în recipiente porționate. Se ornează cu frunze de mentă sau busuioc.

10. Înghețată de iaurt cu grapefruit roșu

INGREDIENTE:
● 200 g zahăr glazur,
● 1 kg de iaurt natural,
● o jumătate de linguriță de vanilie,

pentru sos:
● 3 grapefruit roșii,
● 4 linguri. l. miere lichidă,
● frunze de mentă.

GATIT:
Se amestecă vanilia cu zahăr pudră, se adaugă iaurt, se amestecă, se pune într-un recipient și se pune la congelator. Se îngheață aproximativ 4-5 ore, la fiecare oră, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Strângeți sucul din feliile de grapefruit curățate, amestecați cu miere și fierbeți pe foc până se îngroașă, apoi amestecați din nou. Înainte de servire, aranjați în vase porționate, turnați peste sosul de miere de grapefruit și garnisiți cu pene de grapefruit și frunze de mentă.

[Cirre]

Cirre, Bifează marcajul! Bineînțeles că va fi util! Mulțumesc!

Ieri am făcut înghețată după rețeta lui Chadeeva și am avut întrebări despre rețetă. Voi scrie mai târziu care dintre ele.
Rețetă Cupă de înghețată la pagina 32.
1, 2 puncte totul este în regulă, dar punctul 3, unde ea sugerează să puneți amestecul de lapte cu agar în frigider, l-am pus: dar am început să mă îndoiesc și l-am scos după 40 de minute, a existat laptisor, cum să se strecoare aceasta

De asemenea, acest moment m-a încordat, lucru la care nu mă așteptam să obțin o jeleu atât de persistentă din frigider. Am citit cartea lui Chadeeva. Am făcut o versiune simplificată, cremă cu conținut scăzut de grăsimi cu zahăr și agar, pentru experiment, ceea ce era disponibil acasă. Drept urmare, am biciuit această jeleu cu un tel și am pus-o într-un aparat de înghețat. Și a fost acoperit și producătorul meu de înghețată (am unul simplu, cumpărat pentru un test, pentru a înțelege dacă îl voi folosi). A trebuit să-l termin manual, să scot vasul din congelator și să-l amestec periodic. Destul de ciudat pentru mine, înghețata sa dovedit a fi destul de uniformă, dar crema ar trebui să fie luată mai grasă.
Acum m-am gândit, ce fel de amestec va fi cu amidonul? De asemenea, trebuie păstrat la frigider pentru a umfla amidonul? Poate că astfel de trucuri de jeleu se întâmplă numai cu agar?

cu amidon ce amestec va fi?

Jeleu gros.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, orice amestec din frigider se va solidifica în jeleu. Dar dacă o freci printr-o sită, atunci se va amesteca normal cu crema.

[Anchic]

Anchic, Anna, mi s-a părut că va exista o consistență ușor diferită, deci Galina scrie acel jeleu. În opinia mea lipsită de experiență, jeleul este mai ușor de bătut până la omogenizare. În general, trebuie să-l încercați singur.

Jeleu gros.

Da, și a mea. Nu există jeleu, nu există decojire a amestecului, dacă „scuturați”

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, mulțumesc, cred că totuși pentru a încerca amidonul, pentru tine trebuie să compari și să decizi.

Fetelor, ce zici de cartea lui Nastya Monday despre înghețată? Vă rog spuneți-mi@

[Vika]

Fetelor, ce zici de cartea lui Nastya Monday despre înghețată? Vă rog spuneți-mi@

Vika, carte foarte interesantă, bine publicată, utilă
Rețetele sunt mai moderne, o mulțime de sorbete, precum și înghețată neobișnuită.

multi sorbenti

Nadia Este obraznic telefonul?

[Svetlenki]

Svetlenki, nu un telefon, ci o tabletă

[Jouravl]

Jouravl, Nadya, dai cu frisca pentru toate retetele? Sau doar acolo unde este indicat de rețetă?

[Svetlenki]

Svetlenki. Ușor, după cum se recomandă, prescripție medicală.
De asemenea, vreau să fac sirop inversat pentru gheață. Am făcut o mango cu Philadelphia, conform rețetei lui Nastya, ne-a plăcut, chiar acolo, smântâna se amestecă cu lapte și se fierbe cu amidon de porumb.
Am folosit compot de mango împreună cu sirop.

Da, Nastya Monday are înghețată interesantă. "Înghețată specială" înaltă bucătărie directă.

Vreau să fac și sirop inversat

Știi, da, că Ira Kara are o rețetă.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, există o rețetă pentru sirop în cartea lui Chadeeva. Am gătit deja și am făcut înghețată de lămâie cu el - într-adevăr nu există cristale de gheață tangibile. S-a dovedit destul de diferit. De mult timp fac înghețată cu fructe și fructe de pădure de pe blogul lui Chadeeva. Dar nu era vorba de sirop inversat, ci doar de zahăr. Și nu mi-a plăcut. Apoi am înlocuit apa din ea cu lapte și a devenit grozav de delicioasă (am făcut-o cu coacăze negre și mere). Acum este interesant să faceți această înghețată pe apă, dar cu sirop inversat. În carte, această rețetă este dată cu sirop inversat.

rețeta pentru sirop este în cartea lui Chadeeva

Se deosebește de rețeta Irinei Kara. Pentru Chadeeva, este indicat doar timpul de gătit, iar pentru Kara, când temperatura este atinsă. Ei bine, plus videoclipul mai mult

Inversați siropul (glucoză) în 10 minute (Kara)

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, Chadeeva sugerează adăugarea imediată de acid în sirop imediat ce fierbe. Și timpul de fierbere este astfel încât acidul să dea întreaga reacție și descompune zaharoza în componentele sale - fructoză și glucoză. Irina sugerează adăugarea acidului când se atinge o anumită temperatură și apoi nu fierbe. Principala diferență este aceasta. În recenziile rețetei Irinei, există plângeri că siropul este confiat. Se pare că motivul pentru aceasta este tocmai faptul că acidul nu a avut timp să lucreze în timp ce siropul era fierbinte. Ei bine, fie pun mai puțin acid decât este necesar. Prima dată când am gătit siropul inversat a fost conform cărții lui Chadeeva. Nu au existat probleme. Deși înainte am făcut caramel fiului meu de mai multe ori și doar de 3-4 ori a ieșit ok. Nu am înțeles în niciun fel aceste nuanțe.

P.S. Am decis să cumpăr un termometru pe Ali, aștept livrarea.

[Anchic]

Anchic, Anna, Am doar un termometru, este mai convenabil pentru mine să navighez după temperatură, deoarece nu există suficientă experiență, mi-e teamă să digerez tot timpul. Dar am gătit puțin, nimic nu a fost zahărit, poate dacă îl păstrezi mult timp, atunci da.

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, nu. Dacă siropul se dovedește a fi normal, nu va fi deja zahăr - fructoza și glucoza nu cristalizează atât de ușor. Dar dacă acidul nu a descompus complet zaharoza, atunci va deveni zahăr la fel cum se răcește. La început, fiul meu era alergic la zahăr și i-am făcut dulciuri pe fructoză. Și cumva am făcut turtă dulce, am vrut să o acoper cu glazură. Și atunci nu știam că fructoza nu va forma o crustă de zahăr. La naiba, turtă dulce a fost lipicioasă la obiect. Adică acest sirop de fructoză uscat într-un strat subțire pe turtă dulce în aer, nu curgea, dar nu dădea o crustă, ci rămânea lipicios și vâscos, ca și cum ar fi unt cu miere Și abia acum am înțeles de ce s-a întâmplat acest lucru

Fetelor, am făcut sirop inversat, proporții ca ale Irinei Kara, doar că am băgat totul într-un aragaz lent la 107 grade timp de 20 de minute, când l-am deschis, era o crustă mică în partea de jos, am amestecat-o, am turnat-o într-o cratiță, a pus la fiert și a adăugat lămâie. Aici este înghețat la frigider, nu sunt sigur dacă acesta este siropul, ar trebui să arate așa? Înghețat ca jeleul.

[Jouravl]

Jouravl, Speranţă, se pare că ai caramel. Se pare că Gustovat a putut fi digerat într-un desen animat în 20 de minute. Siropul este exact sirop, chiar și în frigider. Acestea.este gros, ca laptele condensat aproximativ, dar are în continuare fluiditate. Acolo, citiți subiectul rețetei, vrot, Tetyatort a recomandat încălzirea și adăugarea puțină apă, astfel încât să devină exact siropul. Ei bine, sau cereți cofetăriilor noștri sfaturi - cum să le aduceți în minte.

[Anchic]

Anchic, Annadacă o iau cu o lingură, se întinde, o lasă caldă, aruncă o privire. Nu are gust de caramel, sirop acru.

A adăugat Svetlenki Unold Profi Plus (48880) recenzie

[Svetlenki]

Svetlenki, mulțumesc pentru recenzie
Foarte cool producător de înghețată, super

[Jouravl]

Jouravl, Speranţă, ei bine, poate siropul a fost digerat puțin, de aceea s-a dovedit mai gros.

[Jouravl]

Jouravl, Speranţă, ei bine, poate siropul a fost digerat puțin, de aceea s-a dovedit mai gros.

Anchic, Anna, încălzit, totul este în regulă

[Jouravl]

Jouravl, Speranţă, Îl am și în frigider nu este atât de gros. Dar principalul lucru este că s-a dovedit a fi atât la coacere, cât și la înghețată La naiba, vreau să încerc atât de mult, dar nu este cine să mănânce - soțul și fiul au plecat la o altă bunică. Și cel mai important, am timp să gătesc fără ele, nu am timp cu ele, dar fără ele nu este cine să mănânce

[Anchic]

Anchic, Anna, și mâncăm, toată lumea, cu excepția copilului))) a tratat copiii vecinilor cu înghețată, așa că acum mă întâlnesc în fiecare dimineață cu o întrebare, unde este înghețata

A făcut un sorbet „Pina-Colada” după Leibovitz. Catifea! (Nu știu cum să modelezi bilele - trebuie să mergi la YouTube pentru a studia)

Fete și băieți care vor pregăti înghețată pe baza cărții lui Chadeeva. Iată ce am aflat pentru mine: dacă faceți un amestec pentru înghețată pe agar, atunci înainte de a coace amestecul în frigider, trebuie să-l răciți cu forța, amestecând constant. Se răcește la minimum 35g C. Agar începe să se stabilească în jeleu la 40 de grade. Dacă amestecăm în timpul procesului de răcire, atunci nu obținem jeleu. Și se dovedește un lichid gros. Și în frigider, nu prinde în jeleu chiar și în 4-5 ore. Și apoi îl puteți strecura în siguranță printr-o sită. Am o sită foarte, foarte fină, așa că am ajutat amestecul cu o spatulă - ea însăși abia curgea prin această sită, dar da. Cred că dacă sita este puțin mai mare, atunci amestecul în sine va curge pentru o perioadă rezonabilă de timp. Dar va deveni uniform și mătăsos.